Utensillos y agentes leudantes

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Moldes

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Se utilizan para dar forma a preparados que se están elaborando.

.Acanalador • 6/10/12 Utensilio que sirve para hacer canales o estrías a los productos con la finalidad de mejorar su presentación.

Cortador extensible • 6/10/12 Utensilio de acero inoxidable que puede regularse de acuerdo a las necesidades. .

Corta pastas • 6/10/12 Pequeños moldes de acero inoxidable o plástico con los que se cortan figuritas para decoración. .

tienen diferentes formas. pero su aplicación es la misma. .Espátulas • 6/10/12 Se usan para aislar las superficies de los pasteles. están hechas de plástico.

Manga pastelera • 6/10/12 Se utilizan para hacer decoraciones o para dar formas a algunos de los productos que se elaboran .

desde lisas hasta de sierra.Cuchillos • 6/10/12 De diferentes tamaños y con diferentes hojas. .

sirven para colar líquidos. etcétera .Chinos • 6/10/12 Fabricados de hierro o acero inoxidable. de agujeros o de tela metálica. filtrar. pasar cremas.

remover. retirar géneros de recipientes caliente. etcétera. mezclar.Espumadera • 6/10/12 sirve para espumar jarabes. .

aplastar o golpear masas y refinar. Es una herramienta clásica.Rodillo • 6/10/12 Se emplea para estirar. .

.Tamiz • 6/10/12 Se emplea para pasar azúcar o harina cuando se les desea quitar impurezas.

Pinceles • 6/10/12 Su principal uso es el de abrillantar. Se deben esterilizar antes de utilizarlos . engrasar y pintar.

de los azúcares. etcétera .Termómetro • 6/10/12 Se utilizan para controlar las temperaturas de las cocciones.

.Bascula • 6/10/12  aparato que sirve para pesar. o la masa de los cuerpos . para determinar el peso.

Jarra medidora • Una jarra medidora. vaso medidor o taza dosificadora es un utensilio de cocina empleado fundamentalmente en la medida de diferentes volúmenes de líquidos o materiales pulverulentos  6/10/12 .

mezclar alimentos con diferentes consistencias . para mezclar líquidos.Batidor Globo • 6/10/12 se emplean en la elaboración de salsas.

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  Es un ingrediente sencillo de usar. más fiable que muchos agentes leudantes naturales y más rápido 6/10/12 .LEVADURA • La levadura es el agente leudante más utilizado en la elaboración del pan.

Levadura seca • 6/10/12 Obtenida a partir de cultivos puros de “Sacharomyces cerevisiae” para la elaboración casera de masas leudadas. .

Levadura fresca • 6/10/12 Se disuelve normalmente con agua tibia antes de mezclarla con la harina .

Bicarbonato de sodio • 6/10/12 El bicarbonato de sodio. es el ingrediente leudante que se usa en ciertos tipos de pan irlandés.  . a veces llamado simplemente sosa.

Levadura de cerveza • • De todos modos.   . y es preferible usarla solamente para su fin originario. 6/10/12 En los viejos libros de cocina a veces aparece como ingrediente la levadura de cerveza. la levadura de cerveza no es muy adecuada para la elaboración de pan. debido a que resulta algo amarga.

Polvo para hornear • El Polvo de hornear consiste en una mezcla de bicarbonato y un ácido. fosfato de calcio ácido. sulfato de aluminio sódico o una mezcla de los tres. 6/10/12 . por lo general crémor tártaro.