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Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda

Integrantes: Massaro Gianfranco Chirinos María Montilla Alexandra Martínez Ligmart Colina Rosmary J. Francisco Pérez Sonya Carrero Marisabel

Los lípidos son biomolecular orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre .

• RESERVA

• ESTRUCTURAL
• REGULADORA, HORMONAL O DE COMUNICACIÓN CELULAR • FUNCION TRASNPORTADORA • FUNCION BIOCATALIZADORA

• CARÁCTER ANFIPÁTICO • PUNTO DE FUSION • ESTERIFICACION • SAPONIFICACION • AUTOOXIDACION

SAPONIFICABLES

NO ESTERIFICADOS • ACIDOS GRASOS ESTERES • ACILGLICERIDOS • CERIDOS FOSFOLIPIDOS • FOSFOGLICERIDOS • ESFINGIOLIPIDOS

SIMPLES

COMPLEJOS

GLUCOLIPIDOS • CEREBRÓCIDOS • GANGLIOSIDOS
• TERPENOIDES • ESTEROIDES

INSAPONIFICABLES

NO ESTERIFICADOS

• SATURADOS • INSATURADOS

ESTERES

Son lípidos simples formados por la esterificación de una, dos o tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina. También reciben el nombre de glicéridos o grasas simples. Según su numero de ácidos grasos estas se diferencian en tres tipos: • MONOGLICERIDOS • DIGLICERIDOS • TRIGLICERIDOS

Son ésteres de ácidos grasos de cadena larga, con alcoholes también de cadena larga. En general son sólidas y totalmente insolubles en agua.

FOSFOGLICÉRIDOS: Son moléculas lipídicas del grupo de los fosfolípidos ESFINGIOLÍPIDOS: son lípidos complejos que derivan del aminoalcohol insaturado de 18 carbonos esfingosina NOTA: Los fosfolípidos son las moléculas más abundantes de la membrana citoplasmática.

• CEREBROCIDOS: Son importantes ya que forman parte de los componentes del músculo y de la membrana celular nerviosa, moléculas del sistema nervioso central y periférico, que forman parte de la vaina de mielina de los nervios. • GANGLIOSIDOS: Están concentrados en gran cantidad en las células ganglionares del sistema nervioso central.

• TERPENOIDES: Cuando los terpenos son modificados químicamente, por ejemplo por oxidación o reorganización del esqueleto hidrocarbonado, suelen denominarse terpenoides (como la vitamina A o retinol, que contiene un átomo de oxígeno). • ESTEROIDES: Son derivados del núcleo del ciclopentanoperhidrofenantreno o esterano que se compone de carbono e hidrógeno formando cuatro anillos fusionados, tres hexagonales y uno pentagonal.

• EICOSANOIDES: Los eicosanoides son sustancias fisiológicamente activas cuya función y efectos en los sistemas biológicos son muy amplios y aún no han sido aclarados en su totalidad. Actúan como potentes reguladores intracelulares participando en gran medida en los procesos inflamatorios y en la respuesta inmune.

Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen junto con alimentos que contienen grasa. Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos, debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una época sin su aporte.