Patlidani na sicilijanski nain

U ovom laganom jelu od patlidana, osim vegetarijanaca, uivat e i svi koji vole povre.

1. 2.

3. 4. 5.

Vrijeme pripreme 50 min Zahtjevnost Energetska vrijednost 720 kcal / 3010 kJ

6.

Sastojci za 4 osobe 7. patlidana polutvrda sira (livanjskog, mladog pakog sira 200 g ili kakavalja) sol papar Za umak: 100 ml maslinova ulja 1 kg rajica 3 enja enjaka bosiljak origano eera po potrebi 1 lica Vegete Za posipavanje: 2 lice parmezana Priprema 1 kg

Patlidane operite, uzduno nareite na deblje ploke pa vrhom noa zareite mesni dio patlidana u obliku mreice. Ovako pripremljene patlidane stavite u slanu kipuu vodu i kuhajte oko 5 minuta. Ploke patlidana kuhajte dio po dio, ne sve najedanput. Kuhane patlidane izvadite na upijajui papir, ocijedite i ohladite. Dok se patlidani hlade, pripremite umak od rajica. Rajice operite, kratko uronite u kipuu vodu i ogulite. Rajice oistite od sjemenki i nareite na kockice. Na maslinovu ulju kratko popecite enjeve enjaka koje ste uzduno prepolovili. Zatim enjak izvadite, dodajte pripremljene rajice i pospite bosiljkom, origanom, paprom i Vegetom. Ako su rajice kiselije, dodajte eera po potrebi i pirjajte oko 15 minuta. Sir naribajte i rasporedite po povrini ploki ohlaenih patlidana, popaprite ih pa preklopite. Zatim nadjevene patlidane sloite u nauljenu vatrostalnu posudu, prelijte umakom od rajica i pospite ribanim parmezanom. Stavite u zagrijanu penicu na 220C i pecite 10-15 minuta.

Posluivanje Ovako pripremljene patlidane posluite tople kao predjelo. Savjet Ovo jelo bit e vrlo ukusno ako patlidane posluite na prepeenim krikama kruha, tzv. brusketama. Mala tajna Meso patlidana zarezano u obliku mreice omoguuje bolju savitljivost i proimanje s umakom od rajica.