Welcome to Scribd. Sign in or start your free trial to enjoy unlimited e-books, audiobooks & documents.Find out more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
14Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Báo cáo 1

Báo cáo 1

Ratings: (0)|Views: 843|Likes:
Published by ken chou

More info:

Published by: ken chou on Jun 11, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

09/11/2010

pdf

text

original

 
LỜI MỞ ĐẦU-----***----- 
Trong xu thế phát triển chung của nền kinh tế nước ta hiện nay thì nềnkinh tế du lịch ngày càng được quan tâm và chiếm một vị trí quan trọng trong cơ cấu kinh tế của nhiều tỉnh thành trong cả nước. Hiện nay nước tađã và đang chú trọng trong việc xây dựng nganhd du lịch, một ngành công nghiệp không khói, trở ngành kinh tế mũi nhọn, để đưa đất nước phát triểncùng với sự phát triển của các nước trong khu vực. Và Quảng Nam cũng như vậy với ưu thế là quê hương của hai di sản văn hoá thế giới là Hội Anvà Mỹ Sơn và nhiều điểm du lịch khác. Quảng Nam đang từng bước xâydựng mình trở thành vùng đất du lịch nổi tiếng nhất nước.Vấn đề đặt ra ở đây là phải giải quyết được nổi lo về cơ sở vật chất, hạtầng, nơi ăn uống và các điểm nghỉ ngơi cho khách. Để đáp ứng được điềunày thì cần phải có một lượng lớn các khách sạn và nhà nghỉ,. Đặc biệt làvấn đề ăn uống như được đặt lên hàng đầu, đa số khách du lịch khi đến một địa phương nào đó đều muốn thưởng thức các món ăn đặc sản của địa phương đó. Và Hội An với Chùa Cầu cổ kính, hội quán Phúc Kiến đẹp,trang nghiêm, dòng sông Hoài thơ mộng và nhiều khách sạn. Mỗi khách sạncó một nét đẹp riêng, một ưu thế riêng, một phong cách phục vụ riêng vàmục tiêu cuối cùng của các nhà kinh doanh là thu hút được lượng kháchnghỉ ở khách sạn mình với khẩu lệnh “ Vui lòng khách đến, vừa lòng kháchđi “. Bên cạnh đó Hội An còn có nhiều món ăn đặc sản có thể đáp ứng đượcnhu cầu ham muốn thứ lạ của khách như : Câu Lầu, Hoành Thánh, bánhbao bánh vạc, bánh ít lá gai,…Với khách sạn Hoài Thành là một đơn vị đã có kinh nghiệm hơn 10 năm phục vụ khách hàng, nhiều uy tín làm ăn tốt, có lợi nhuận cao và phong cách phục vụ rất chu đáo. Sau một thời gian thực tập tại khách sạn HoànThành, được tiếp xúc với nhiều cách phục vụ ăn uống khác nhau tại nhàhàng nên em quyết đinh chọn đề tài “ Nâng cao quy trình phục vụ khách tạinhà hàng của khách sạn Hoài Thành “ làm luận văn tốt nghiệp của mình.Để hoàn thành đề tài này em đã nhận được sự giúp đỡ rất tận tình của  giáo ………….,cùng toàn thể nhân viên, ban quản lý của khách sạn HoàiThành. Em xin chân thành cảm ơn cô giáo ………..cùng với toàn thể nhânviên và ban quản lý của khách sạn Hoài Thành đã giúp em hoàn thành đề tài này. Tuy nhiên do kinh nghiệm hạn chế nên đề tài không tránh khỏi
 
những sai sót kính mòng quý thầy cô và ban quản lý khách sạn Hoài Thànhđóng góp ý kiến để giúp bản thân em ngỳa càng hoàn thiện hơn.  Em xin chân thành cảm ơn !
Hội An, ngày…tháng…năm 2009Học sinh thực hiện
PHẦN ITỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN HOÀI THÀNHI.GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN1.Lịch sử hình thành và quá trình phát triển
Khách sạn Hoài Thành là đơn vị trực thuộc của công ty Du lịch thương mạiHội An( trước đây qua tùng thời kỳ với nhiều tên gọi : Công ty kinh doanhthương mại Hội An). Khách sạn Hoài Thành ra đời ngày 28/12/1995 với 42 phòng đạt chuẩn 1 sao, việc ra đời của khách sạn trong thời gian đó là hướngđi đúng của công ty nhằm để giải quyết công ăn việc làm cho CB-CNV vàđể đáp ứng phục vụ khách lưu trú ngày càng đông đến Hội An và nhữngvùng phụ cận để tham quan du lịch.Với một vị trí thuận lợi, cách trung tâm đô thị cổ Hội An 200m, toạ lạc trênmột vị trí rộng rãi với diện tích 5.600m
2
(kể cả sân vườn), khách sạn HoàiThành trong những năm qua không ngừng đầu tư cơ sở vật chất kỹ thuật, cơ sở hạ tầng, nâng cao chất lượng khách du lịch trong và ngoài nước đến nghỉtại đây.Hiện nay khách sạn Hoài Thành có 87 phòng đạt tiêu chuẩn 3 sao, gồmnhiều chủng loại phòng ngủ và các dịch vụ khác để khách phục vụ quốc tếvà trong nước.
22
 
2. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn
a. Sơ đồ tổ chức của khách sạn
----------------------------------------------------------------------------------------------
TổtrưởngBảo vệTổtrưởngKỹthuậtvà bảodưỡngPhụtráchphụcvụ ănuốngTổtrưởngbuồngTổtrưởnglễ tânPhụtráchKếtoánPhụtráchnhânsự,KD vàtiếp thị
33
 
Giám đốcPhó Giám Đốc

Activity (14)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
lethihongnhung liked this
Le Viet Dung liked this
Le Viet Dung liked this
Linh__3770 liked this
Linh__3770 liked this
Hà Lê Thanh liked this
lequangthuan liked this
Pham Bi liked this

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->