UNIVERZITET U TUZLI Tehnoloki fakultet Odsjek Prehrambena tehnologija kademska godina !"##$#!

Nasta%ni &redmet' LE(I)L TIV O *R NI TE)T II #+ !+ 0+ 2+ 5+ 6+ 7+ 8+ ;+ #"+ ##+ #!+ #0+ #2+ #5+ #6+ #7+ #8+ #;+ !"+ !#+ !!+ !0+ !2+ !5+ !6+ !7+ !8+ !;+ 0"+ 0#+ 0!+ 00+ 02+ 05+ 06+ 07+ 08+ 0;+ 2"+ ,to &redsta%lja (-P. U kojim fa/ama rada se &rimjenjuje (-P. 1oji su osno%i /ahtje%i (-P. U 3ijoj nadle4nosti je kontrola k%alitete i higijenska is&ra%nosti kod nas. ,to je (LP. Od 3ega se sastoji (LP. 1oje u%jete treba da /ado%olji laboratorija. U 3ijoj nadle4nosti je organi/a9ija i ruko%o:enje laboratorijem. 1oje kriterije treba da /ado%olji radno osoblje u laboratoriju. 1oji su kriteriji /a k%alitetni rad laboratorija. Nabrojte &rin9i&e * <<P kon9e&ta+ 1oji su to osno%ni 9ilje%i * <<P. 1oje fa/e se ra/likuju kod anali/e ri/ika. ,to se koristi u strategiji identifika9ije <P. ,to mo4e biti &roblem kod &ra%ljenja * <<P &lana. 1oje &ostu&ke monitoringa * <<P &o/najete. 1oja je s%rha monitoringa * <<P. ,to obuh%ata &ro9edura nad/iranja. ,to obuh%ata &lan korekti%nih mjera. ,to obuh%ata %erifika9ija sistema. ,to &redsta%lja k%alitet. ,to je kontrola k%aliteta. ,to je &roblem u kontroli k%aliteta u =i*. Tko su odgo%orni u =i* /a i/%ra%anje &ro&isa o hrani. ,to se definira &ro&isima o hrani. ,to uklju3uje hrana. ,to se ne &odra/umije%a &od hranom. ,to obuh%ataju o&>i &rin9i&i /akona o hrani. ,to se definira &ro&isima /akona o hrani. ,to se smatra hranom neodgo%araju>eg k%aliteta. 1oje su oba%e/e subjekata u &oslo%anju s hranom. 1oja ustano%a u =i* se ba%i &itanjima sigurnosti i k%alitete hrane. 1oji &roi/%odi ne moraju sadr4a%ati trajnost &roi/%oda na deklara9iji. ,to mora biti na&isno na s%akoj ambala4i &rehrambenog &roi/%oda. Za koje &roi/%ode nije neo&hodno na%o:enje neto te4ine. ,to sadr4i s%aki &rehrambeni &roi/%od. ,to se &odra/umije%a &od sasta%om &roi/%oda. ?a li se aditi%i moraju na%esti u deklara9iji i kako. 1oja se minimalna koli3ina alkohola mora na%esti na deklara9iji. ,to se &odra/umije%a &od &orijeklom &roi/%oda.