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²YÈÜDF ²xD¯yÜC N°]Ø DhÅÎÜDF ÒmY‹C ^¹l
 ¢Sƒ²¸²dG ‡Ç„fQCG
¢Sƒ²¸²dG ¿e ­¸c1
‡¾Ç‘£dG ¿e †GÄcG 3 TArO with
kƒe™a ½h™¯eh ™¡ž²e ,¹¡Ÿ„dG ¿e ­¸c 1
Sesame Paste
kƒ¾¡žN
ů¡Ÿeh QÄ¡Ÿ©e ,ºƒ²JédG ¿e ­¸c 1
QÄù¡Ÿ©ùe ,É~ù¾ùaG °ù¡SÄùj ¿ùe ­ùù¸ùùc °ùù¡Ÿf Colocase
ů¡Ÿeh Au Tahina
QÄ¡Ÿ©e ,¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ¿e ­¸c °¡Ÿf
ů¡Ÿeh

5
QÄù¡Ÿ©ùe ,ñ¯ù¡U ÄùùHG ÀÄùù»ùùÇùùd ¿ùùe ­ùù¸ùùc1 .‡Ç„fQÕG ‡¡Ÿ¸¡U ªe ¢Sƒ²¸²dG ¿e ›Çàh ȾZ ³„W
ů¡Ÿeh
Àƒe™dG †Q ¹N ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e

60
AƒÙG ¿e ëÇd
(‡„Z™dG …¡M) ’¸ÙG ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e
ÈJƒ„¾dG ‰j›dG ¿e †Äc °¡Ÿf

25
ÀĈj›dG ‰jR ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e
ȸ²ÙG ™Hľ¡ŸdG ¿e †Äc ªHQ
‰j›dG ¿e †Äc °¡Ÿf
 ¢Sƒ²¸²dG ‡Ç„fQCG
‡d~ˆ©e Qƒf ŸY Q~b Ô ‡¾Ç‘£dG È©¡Vh
‰jRh AƒÙGh ¢ÊeGÄ×G ñ¡ŸY Èùùùù¯ùùùùÇùùùù¡VGh
ňM QG™»ˆ¡SƒH Èc™M .jQ~ˆdƒH ÀĈj›dG
Àƒe™dG †Qh ’¸ÙG ȯǡVG .j›ÙG ¢fƒŽˆj
Ô ‰j›ùdƒùH ¹ù¡Ÿ„ùdG Èù¸ùbG .kîùÇù¸ùb Èùùc™ùùMh
ÂùÇù©ùaQG ¼ùK ÂùÇù„ù¸ùbh ¹ùùH˜ùùj ÅùùˆùùM Iîùù²ùùe
j›e ÛG ÂùÇù¯ùÇù¡VG .‡ù¾ù‘ù£ÙƒùH ÂùÇù¡S™ùgGh
‡d~ˆ©e IQG™M ŸY Gk ~ÇL Èc™Mh ‡¾Ç‘£dG
‰jR ÀG Èù¦ùMîùùJ ÅùùˆùùM ‡ùù²ùùÇùùbO 30 I~Ù
.j›ÙG ’£¡S ŸY ™ÁX ‡¾Ç‘£dG
ƒÁÇc™JGh j›ÙG ÛEG ¢Sƒ²¸²dG ª£b ȯǡVCG
ňM hG ‡²ÇbO 20 I~e ‡¯Ç¯N Qƒf ŸY ª£b ÛG ÂÇ©£bh Âj™¡žb ¼K ³FƒbO 5 I~e ¢Sƒ²¸²dG Ȳ¸¡SGh
.¡Ê¾J ‡²ÇbO 30 I~Ù ƒÁÇc™JGh ¢Sƒ²¸²dG ª£b ŸY ’¸ÙG ÉífG .‡£¡SĈe
ƒÁ„fƒL ÛEGh ‡k ¾Nƒ¡S ¢Sƒ²¸²dG ‡Ç„fQG Èe~b IOƒÙG ¿e ¢Ÿ¸”ˆJ ňM ŠG™e I~Y ™Jƒ¯dG AƒÙƒH ƒÁǸ¡ZG ¼K
.ȸ²ÙG ™Hľ¡ŸdƒH ‡¾j›eh ¹¯¸¯ÙG RQCÕG .kG~ÇL ƒÁǯ¡U .ƒÁ‘£¡S ŸY ™Á¦J ȈdG ‡L›n¸dG
ƒÁÇ©aQG .kîǸb ™g›J ňM ‡¯Ç¯N Qƒf ŸY ‰j›dƒH ª£²dG ȸbEG
.¢Uƒe ´Qh ŸY ƒÁǯ¡Uh
 ¼‘¸dƒH (±Ä¡T™ØG) ÈcÄ¡T È¡VQCÕG
,(±Ä¡T™N) ÈcÄ¡T È¡VQCÕG ¿e ¢SCGQ 12
‡¯¦¾eh I™¡ž²e Artichoke
kƒe™a ½h™¯ÙG ¼‘¸dG ¿e (ÀƒˆÇbhCG) ®400 With Meat
kƒ»Yƒf
kƒ»Yƒf kƒe™a ‡eh™¯e ,‡£¡SĈe ‡¸¡ŸH Artichauts
¿e ¹Ç¸²H ™»ôG ™Hľ¡ŸdG ¿e †Äc °¡Ÿf à La Viande
‰j›dG
¼‘¸dG Èù¸ù²ùd ¿ù»ù¡dG ¿ùe ½ƒù©ùW ƒùˆù²ù©ù¸ùe
¹¡Ÿ„dGh
’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e °¡Ÿf
‡¡ÊeƒM ‡fÄ»Çd ñ¡ŸY
.ŠƒbhÕG ªÇ»Ö …¡Sƒ¾eh ȾZ ³„W
6
30
kƒe™a ½h™¯ÙGh ´Ä¸¡ÙG Q›ÖG ¿e †Äc
(‡„Z™dG …¡M) kƒ»Yƒf
Àđ£e QƒÁH ‡¡TQh Àđ£e ¹¯¸a ‡¡TQ

75
ò‘£dG ¿e ‡¡TQ
ÈcÄ¡T È¡VQCÕG ÈÁ£d AƒÙG ¿e ÀƒHÄc
 ¼‘¸dƒH (±Ä¡T™ØG) ÈcÄ¡T È¡VQCÕG
ò‘£dGh AƒÙƒH ÈcÄ¡T È¡VQCÕG ə»ZG
I~Ù ƒÁDz¸¡SGh ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸYh
¿»¡dƒùH ƒùÁùj™ù»ùMh ƒùÁùÇù©ùaQG .³ùFƒùbO 10
ňM ¹¡Ÿ„dG ȸbG .kƒ„fƒL ƒÁÇc™JCG .kîǸb
¼ù‘ù¸ùdG ¶j™ù‘ùˆùdG ªùe Èù¯ùÇù¡VCG ¼ùK ¹ùùH˜ùùj
.¹HGĈdGh ’¸ÙGh ¹¡Ÿ„dGh
15 I~e ‡FOƒg Qƒf ŸY ¤Ç¸ØG Èc™JG
.™NBG ÛG ‰bh ¿e ¶j™‘ˆdG ªe ‡²ÇbO
Q›ÖG ÂÇdEG ȯǡVCGh Qƒ¾dG ¿Y ¼‘¸dG È©aQG
.kG~ÇL ¼ÁÇ£¸NGh
ÈcÄ¡T È¡VQCÕG ¢ShDhQ ŸY IÄ¡ž×G ÈYRh
ȯÇù¡VCG ,‡ùÇù¾ùÇù¡U Ô ƒùÁùÇù©ù¡V .I™ù¡ÊôG
‡d~ˆ©e Qƒf ŸY ƒÁÇc™JGh ƒÁÇ£Z ¼K AƒÙG
.¡Ê¾J ňM hCG ‡²ÇbO 15 I~e
‡ù¾ùj›ùe ‡ù¾ùNƒù¡S ÈùcÄù¡T Èùù¡VQCÕG Èùùe~ùùb
¹ù¯ù¸ù¯ÙG RQCÕG ƒùÁù„ùfƒùL ÛGh ™ùHÄùù¾ùù¡ŸdƒùùH
.¹Ž¯dGh ¢Êeƒ×Gh
 ¼‘¸dƒH AƒÇeƒ„dG
,Iñ¬¡ŸdG AG™¡ÊØG AƒÇeƒ„dG ¿e ­¸c 1
Iƒ¯¡Ÿeh ‡dÄ¡¬e ,ƒÁaG™WCG ‡dG›e Okra With
(ŠGRÄÙG) ÀCƒ¡ÊdG ¼× ¿e (ÀƒˆÇbhCG) ®400 Meat
‡£¡SĈe ª£b ÛG ª£²ÙG
ÛG ‡©£²eh I™¡ž²e ,¼Wƒ»£dG ¿e ­¸c 1 Gombo à La
Iñ¬¡U ª£b Viande
kƒ¾¡žN kƒe™a ‡eh™¯e ,Iñ¬¡U ‡¸¡ŸH
kƒe™a ‡eh™¯e ,AG™¡ÊØG I™H›µdG ¿e ‡e›M
kƒ»Yƒf
¿e ‡¡TQ ªe ¢Sh™Áeh ™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e RÄc
’¸ÙG
Aƒˆ¡ždG ¹¡Ÿa Ô ‡¡UƒN G~L ˜¬eh ñÁ¡T ³„W
.°j™ØGh 5
30
‡¡ÊeƒM ‡fÄ»Çd ñ¡ŸY
’¸ÙG ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e °¡Ÿf
Àđ£ÙG QƒÁ„dG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e °¡Ÿf

150
‡fđ£ÙG ‡a™²dG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e °¡Ÿf
¼‘¸dG ñ»‘ˆd ¿»¡dG ¿e ½ƒ©W ƒˆ²©¸e
AƒÙG ¿e °¡Ÿfh †Äc
 ¼‘¸dƒH AƒÇeƒ„dG
.Q~b Ô ¿»¡dG ¿e ½ƒ©W Ȉ²©¸e È©¡V
Q~b Ô ÂÇ©¡Vh ÂÇ©aQG ¼K ¼‘¸dG ə»M
¼K ’¸ÙG ȯǡVGh AƒÙƒH Âj™»ZG .™NG
40 hCG) òˆYƒ¡S I~e ÂDz¸¡SGh Q~²dG È£Z
.¡Ê¾j ňM hCG (¤¬¡ÊdG I™Ž¾W Ô ‡²ÇbO
ÂǸbGh ¿»¡dG ÛG ½h™¯ÙG ¹¡Ÿ„dG ȯǡVCG
.¹H˜j ňM
.³FƒbO 8 I~Ù ƒÁǯ¡fh AƒÇeƒ„dG ȯǡVCG
3 I~Ù Èù„ù¸ùb I™ùH›ùµùdGh ½Äù‹ùdG Èùù¯ùùÇùù¡VG
.³FƒbO
ñ¡ŸYh ´™ÙGh ¼‘¸dGh ¼Wƒ»£dG ȯǡVG
.ŠGQƒÁ„dGh ¢Êeƒ×G
Õ Èc ‡d~ˆ©e IQG™M ´Äa kîǸb Q~²dG ɛg
È©HƒJh Iƒ£¬e ƒÁÇc™JG ¼K AƒÇeƒ„dG ¢S™ÁJ
.‡²ÇbO 25 I~Ù ÈÁ£dG
.RQÕG ªe ‡¾Nƒ¡S AƒÇeƒ„dG Èe~b
 À™¯dƒH ‡¸µ¡že IÄ¡žÞ Qƒ¡ÊN
I™¡ž²e ,ƒWƒ£„dG ¿e ‡£¡SĈe Šƒ„M 5
kîǸb IQIJ¾e ,¼Wƒ»£dG ¿e Iñ¬¡U Šƒ„M 4
Baked Stuffed
ƒÁ¸¯¡SG ¿e
Vegetables
™¡ž²e ,ñ¬¡ŸdG ÀƒâPƒ„dG ¿e ­¸c °¡Ÿf
Iñ¬¡ŸdG ƒ¡SĵdG ¿e ­¸c °¡Ÿf
‡„¸©ÙG ÈcÄ¡T È¡VQCÕG †Ä¸b ¿e Šƒ„M 5 Legumes Farcis
,Iĸ×G AG™¡ÊØG ‡¸¯Ç¸¯dG ¿e ‡£¡SĈe ‡„M Enfournés
ƒgQh˜H ‡Yh›¾eh ƒÁ¸¯¡SCG ¿e ‡¯¦¾e
kƒ©£b ª£²eh ™¡ž²e ,Q›ÖG ¿e ­¸c °¡Ÿf

5
ñ¬¡U
IÄ¡žôG ‡¯¸ˆõG Qƒ¡ÊØG ¿e È¡ÇFQ ›Çà ³„W
¿»¡dG hG ÈJƒ„¾dG ‰j›dG ¿e °¡Ÿfh †Äc
.™Hľ¡ŸdGh ¼‘¸dGh ¹¡Ÿ„dƒH
’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ªHQ

60
¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ¿e †Äc ªHQ
½h™¯ÙG ¼‘¸dG ¿e ­¸c «ƒHQCG ‡KîK
kƒ»Yƒf kƒe™a ‡eh™¯eh I™¡ž²e ,Iñ„c ‡¸¡ŸH

30
ȸ²ÙG ™Hľ¡ŸdG ¿e †Äc ªHQ
¿»¡dG ¿e ½ƒ©W ƒˆ²©¸e
’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e
‡fđ£ÙG ‡a™²dG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ªHQ
 À™¯dƒH ‡¸µ¡že IÄ¡žÞ Qƒ¡ÊN
ÂÇùdG ™ùHÄù¾ù¡ŸdG Èù¯ùÇù¡VCG ¼ùK Qƒù¾ùdG ¿ùY ÂùÇù©ùaQEG
kîùc Qƒù¡ÊØG Èù¡žMG .kG~ùÇùùL ùùj›ÙG Èùù£ùù¸ùùNGh
.ˆ©¡S …¡M
è~ù²ùJ ‡ùÇù¾ùÇù¡U Ô ‡ùÇùù¡žôG Qƒùù¡ÊØG Èùù„ùùJQ
ÈHhP .¤¡SÄdG Ô Q›ÖG Àĵj ¹µ¡žH I~Fƒ»¸d
AƒÙG ¿e òHÄc Ô ’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ªHQ
´Äa ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ªe ¼ÁDŽ¡U ¼K
Õ ÅˆM ÃÇÙG ƒg™»¬J Õ ÀCG ¹µ¡žH Qƒ¡ÊØG
.ÈÁ£dG Aƒ¾KCG IÄ¡ž×G í©„ˆJ
À™a Ô ƒÁÇ©¡Vh ½ÄǾeÄdG ´QÄH ‡Ç¾Ç¡ŸdG È£Z
30 I~e (‡jĀe ‡LQO 180) IQG™×G º~ˆ©e
.¡Ê¾J ňM ‡²ÇbO
GPEG ‡ùjñ©ù¡ždƒùH –Äùù„ùù£ÙG RQCÕG ªùùe ƒùùÁùùÇùùe~ùùb .kƒ„fƒL ƒÁÇc™JGh ƒÁÇ©aQG ¼K ƒÁǸbGh ƒWƒ£„dG ə²fCG
.‰„„MCG hCG ™©²dG ÛG òµ¡dG ¹¡ŸJ Õ ŒÇ‘H ¤¡SÄdG ¿e ƒ¡SĵdGh ÀƒâPƒ„dG Ȳ¡T
‡Ç¡žôG Qƒ¡ÊØG ÈÁW kƒ¡ÊjG ¶fƒµeƒH :‡¦Mîe ¿»¡dG hG ‰j›dƒH ÈcÄ¡T È¡VQCÕGh ƒ¡SĵdGh ÀƒâPƒ„dG ȸbEG .±G™WÕG ÛG
¼K ÀƒÇ¸¬dG ňM ‡d~ˆ©e IQG™M ŸY Rƒ¬dG ŸY .kƒ„fƒL ÂÇc™JGh ÂÇ©aQG .k‡£¡SĈe Qƒf ŸY kîǸb Q›ÖG ȸbEG .Gh™»‘j ňM
ňM hCG ‡²ÇbO 30 I~Ù ƒÁÇc™JGh Qƒ¾dG ȯ¯N ňM ¶j™‘ˆdG ªe ‡d~ˆ©e Qƒf ŸY Iî²e Ô ¿»¡dƒH ¹¡Ÿ„dG ȸbEG :IÄ¡ž×G
.¡Ê¾J ‡¾Ç¯dG òH Ȅ¸bh ‡a™²dGh ’¸ÙG ªe ¼‘¸dG ȯǡVCG .(™»‘j ÂÇY~J Õ) ¹H˜j
.¡Ê¾j ňM i™NCÕGh
 (¢žjhQ~dG ‡‘„¡e) ‡¸µ¡že Qƒ¡ÊN
ÛG ‡©£²eh I™¡ž²e ,ƒWƒ£„dG ¿e ­¸c °¡Ÿf
‡Ç¸²eh Šƒ„©µe Mixed
ÛG ªù£ù²ùeh ™ù¡ž²ùùe ,Q›ÖG ¿ùùe ­ùù¸ùùc °ùù¡Ÿf Vegetables
Šƒ„©µe
Šƒ„©µe ÛG ‡©£²e ,ƒ¡SĵdG ¿e ­¸c °¡Ÿf Melange De
ÛG ª£²eh ™¡ž²e ,ÀƒâPƒ„dG ¿e ­¸c °¡Ÿf Legumes Au
Šƒ„©µe Four
kƒe™a ‡eh™¯eh I™¡ž²e ,¼Wƒ»£dG ¿e ­¸c 1
kƒ»Yƒf

kƒe™a ‡eh™¯eh I™¡ž²e ,‡£¡SĈe Šî¡ŸH 4
kƒ»Yƒf
I~H›dG hG ¿»¡dG ¿e ½ƒ©W ³Yîe 3
5
¼× ¿e ª£b ªe ‡YľÙG Qƒ¡ÊØG ¿e È¡Sƒ¡SCG ³„W
.‡¸Fƒ©dG OG™aCG ªÇ»Ö ˜¬e ,ŠGRÄÙG

60
,(ŠGRÄÙG) ¼‘¸dG ¿e (ŠƒÇbhCG îK) ® 600
‡£¡SĈe ª£b ÛG ª£²e
(¼‘¸dG ³¸¡d) AƒÙG ¿e ëÇd 1.5

150
‡¡ÊeƒM ‡fÄ»Çd ñ¡ŸY
’¸ÙG ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e
Àđ£e QƒÁH ‡¡TQ
‡fđ£e ‡a™b ‡¡TQ
 (¢žjhQ~dG ‡‘„¡e) ‡¸µ¡že Qƒ¡ÊN
ªe ¿»¡dG ¿e ½ƒ©W Ȉ²©¸Ì ¼‘¸dG ȸbG
Âùj™ù»ùZG ¼ùK ¹ùHGÄùˆùdGh ’ù¸ÙG ‡ùÇù»ùùc °ùù¡Ÿf
‡Ç£¬J ªe ‡d~ˆ©e Qƒf ŸY ÂDz¸¡SGh AƒÙƒH
I™Ž¾W Ô ‡²ÇbO 40 hCG) òˆYƒ¡S I~e Q~²dG
¿»¡dG ¿e Ų„J ƒÌ ¹¡Ÿ„dG ȸbG .(¤¬¡ÊdG
5 I~e ƒ»ÁDŽ¸bh Q›ÖG ȯǡVG .¹H˜j ňM
ƒ»Á©e ƒÁDŽ¸bh ƒ¡SĵdG ȯǡVG ¼K ³FƒbO
.³FƒbO 3 I~e
ÈÁWGh AƒÙG ¿e †Äc ªe ¼Wƒ»£dG ȯǡVG
.‡FOƒg Qƒf ŸY ³FƒbO 10 I~e
10 I~e ÈÁ£dG È©HƒJh ÀƒâPƒ„dG ȯǡVG
Ų„J ƒeh ‡Ç¸²ÙG ƒWƒ£„dG ȯǡVG ¼K ³FƒbO
´™ÙGh ¼‘¸dG ȯǡVG .¹HGĈdGh ’¸ÙG ¿e
™ùjOƒù²ù»ù¸ùd I™ùeƒùZ ´™ÙG ÀÄùùµùùJ ÀG ¹ùùµùù¡žH
ÈÁ£dG È©HƒJh Q~²dG È£Z .¼ˆ¾¡S 5 QG~²Ì
.Qƒ¡ÊØG ¡Ê¾J ňM hCG ‡²ÇbO 30 I~Ù
AG™¡ÊØG ‡¸¯Ç¸¯dG ªe kƒ¾Nƒ¡S ³„£dG Èe~b
.™¡ÊNÕG ¹¡Ÿ„dGh
 ÀGÄ¡žÞ ÀƒâPƒHh «™b
ÀƒâPƒ„dGh «™²dG ¿e ­¸c 1.5 Stuffed
ºÄ¡¬ÙG RQCÕG ¿e †Äc °¡Ÿf Gourds and
kƒ»Yƒf kƒe™a ½h™¯e ,ÀCƒ¡ÊdG ¼× ¿e ® 500 Eggplants
ªe ¢Sh™Áeh ™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e ¤¡SĈe RÄc
’¸e ‡¡TQ
Courges et
¢HƒÇdG «ƒ¾©¾dG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e °¡Ÿf
Aubergines
‡eh™¯eh I™¡ž²e ,¼Wƒ»£dG ¿e ­¸c °¡Ÿf
Farcies
kƒ»Yƒf kƒe™a
¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e
‰j›dG hG ÈJƒ„¾dG ¿»¡dG ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e
ÈJƒ„¾dG
…¡M) ’ù¸ÙG ¿ùe ½ƒù©ùW ‡ù²ùù©ùù¸ùùe °ùù¡Ÿf
RQCÕGh ¼‘¸dƒH òÇ¡žôG ÀƒâPƒ„dGh «™²dG ¿e ³„W
.¼Wƒ»£dG ‡¡Ÿ¸¡U ªe 4
(‡„Z™dG
(‡„Z™dG …¡M) Àđ£e OÄ¡SCG ¹¯¸a ‡¡TQ
‡fđ£e ‡a™b ‡¡TQ
60
kƒùe™ùa ‡ùeh™ù¯ùeh ,I™ù¡ž²ùe Iñ¬ù¡U ‡ùù¸ùù¡ŸH
kƒ»Yƒf 120
 ÀGÄ¡žÞ ÀƒâPƒHh «™b
kîǸb ÀƒâPƒ„dG ȵYOEG .«™²dG ə¡žb
ȸjRCG .‡dÄÁ¡H ±ÄŽÇdh kƒj™W ’„¡Ÿj ȵd
ÀƒâPƒ„dGh «™²dG (ə²fG) ÔÄL .ÂaG™WCG
.AƒÙG ¿e ƒ»Áǯ¡Uh ƒ»ÁǸ¡ZG ¼K
¹¯¸¯dGh ‡¸¡Ÿ„dGh ¼‘¸dG ªe RQCÕG È£¸NG
.’¸ÙG ¿e ‡¡TQh ‡a™²dGh
¼‘¸dG ¤Ç¸”H ÀƒâPƒ„dGh «™²dG È¡žMEG
Ô ƒ»ÁDŽJQ ¼K ¤¬¡V Àh~Hh ³a™H RQCÕGh
.Q~b
¼Wƒ»£dG ȯǡVGh Ȳ„ˆÙG ’¸ÙG È¡TQ
¢Êeƒ×G ñ¡ŸYh «ƒùùù¾ùùù©ùùù¾ùùùdGh ½Äùùù‹ùùùdGh
ÂùÇùc™ùJGh AƒÙƒùH Q~ù²ùdG əù»ùZGh ¿ù»ù¡dGh
¼K ÀƒÇ¸ù¬ùdG ÅùˆùM ‡ù©ù¯ùJ™ùe IQG™ùM Åù¸ùY
I~Ù ƒÁÇc™JGh (‡FOƒg ÛG) Qƒ¾dG ȯ¯N
.™jOƒ²ÙG ¡Ê¾J ňM òˆYƒ¡S
‡£¸¡dG „fƒL ÛGh kƒ¾Nƒ¡S ³„£dG Èe~b
.RQCÕGh
 ƒ¡SĵdƒH È¡žôG •Ç¡T
¼Ž×G ñ¬¡ŸdG ƒ¡SĵdG ¿e ­¸c 1.5 Syrian Stuffed
kƒ»Yƒf kƒe™a ½h™¯ÙG ¼‘¸dG ¿e ® 600 Zucchini in
¹Ç¸²H ȸ²ÙG ™Hľ¡ŸdG ¿e ½ƒ©W ³Yîe 3 Yoghurt
‰j›dG ¿e
ÉOƒH›dG ê¸dG ¿e ­¸c 2 Courgettes
Ô ÀƒˆHh˜e ,Aƒ¡ž¾dG ¿e ½ƒ©W ƒˆ²©¸e Farcies a La
AƒÙG ¿e †Äc Syrienne
‡¡ÊÇH
(‡„Z™dG …¡M) ¹¯¸ah ’¸e
I~H›dG hCG ¿»¡dG ¿e †Äc
AƒÙG ¿e †Äc
ƒ¾g ¶d Âe~²f ‡ÇH™Y ‡dhO ¿e ícCG Ô ±h™©e ³„W
.‡jQÄ¡dG ‡²j™£dG ŸY 5
30
60
 ƒ¡SĵdƒH È¡žôG •Ç¡T
¼K ¼‘¸dG ¤Ç¸”H ƒ¡SĵdG Šƒ„M È¡žMEG
¶j~ùj ÈùˆùMGQ òH QƒØG ¿ùe ƒùùÁùùÇùùc™ùùaG
.ƒÁ¸NGO Ô IÄ¡ž×G «RĈˆd
ȯùÇù¡VCGh …J™ùe ¹ùµù¡žH Q~ùb Ô ƒùÁùÇù©ù¡V
Qƒf ŸY ƒÁÇc™JGh Q~²dG È£Z .AƒÙG ƒÁÇdG
.‡²ÇbO 15 I~Ù ‡FOƒg
.–Ä„£ÙG ÉOƒH›dG ê¸dG ə¡ÊM
Q~ù²ùdG Ô ê¸ùùdG ÛG ƒùù¡SÄùùµùùdG Èùù¯ùùÇùù¡VCG
30 I~Ù ‡ù£ù¡SÄùˆùe Qƒùf Åù¸ùY ƒùÁùÇùùc™ùùJGh
.‡²ÇbO
è~²ˆdG ³„W Ô È¡žôG •Ç¡T Ȅµ¡SCG
.¹¯¸¯ÙG RQÕG ªe ÂÇe~b .™Hľ¡ŸdƒH ÂǾjq Rh
ƒÁÇaÄL .òµ¡dG ‡£¡SGÄH ƒÁùbƒù¾ùYCG Èù¸ùjRCGh Gk ~ùÇùL ƒù¡SÄùµùdG Èù¸ù¡ZEG
QƒØGh ¹ùNG~ùdG ¿ùe ƒùÁùÇù¸ù¡ZG ¼ùK …¸ùdG ¿ùe ƒùÁùÇùZ™ùaGh I™ù²ù¾ÙƒùH
.‡²ÇbO 15 I~Ù ƒÁǯ¡Uh
ªe ½h™¯ÙG ¼‘¸dG ȸbG .kƒ„fƒL ƒÁÇ©¡V ¼K ¿»¡dƒH ƒ¡SĵdG ȸbG
.¼‘¸dG ªe ™Hľ¡ŸdG ‡Ç»c °¡Ÿf È£¸NG .¹¯¸¯dG ¿eh ’¸ÙG ¿e ‡¡TQ
 ƒ»¸HCG ƒ¡SÄc
‡Yh›¾e ,¼Ž×G ñ¬¡ŸdG ƒ¡SĵdG ¿e ­¸c 1 Lebanese
ƒÁaG™WCG Stuffed
½h™¯ÙG ¼‘¸dG ¿e ® 300 Zucchini
Àƒˆeh™¯eh ÀƒJ™¡ž²e ,Àƒˆ£ù¡SÄùˆùe Àƒùˆù¸ù¡ŸH
kƒ»Yƒf kƒe™a Courgettes
ªe ‡¡Sh™Áeh I™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e ¢UÄ¡Ÿa 3 Farcies à La
’¸ÙG ¿e ‡¡TQ Libanaise
¢HƒÇdG «ƒ¾©¾dG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e °¡Ÿf

5
’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e
Àđ£ÙG OÄ¡SCÕG ¹¯¸¯dG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ªHQ
.ñ¡Ê‘ˆdG ¹Á¡Sh ¼©£dG ˜j˜d 惾„d ³„W
‡fđ£ÙG ‡a™²dG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ªHQ

90
ȸ²ÙG ™Hľ¡ŸdG ¿e †Äc °¡Ÿf
Àƒe™dG ¢HO ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e
ÀÄù»ùÇù¸ùdG ñ¡ŸY ¿ùe IÄùÁùùb ÀƒùùŽùù¾ùùa °ùù¡Ÿf
¢Êeƒ×G
I~H›dG hG ¿»¡dG ¿e ½ƒ©W ³Yîe 4
AƒÙG ¿e †Äc °¡Ÿfh ÀƒHÄc
45
 ƒ»¸HCG ƒ¡SÄc
.kG~ÇL ƒÁǸ¡ZGh ƒ¡SĵdG ə²fG
ňM ¿»¡dG ‡Ç»c °¡Ÿ¾H ¹¡Ÿ„dG ȸbEG
.™g›j
10 I~Ù ÂǸbGh ½h™¯ÙG ¼‘¸dG ȯǡVCG
ÂùÇùdEG Èù¯ùÇù¡VG ¼ùK ù¡Ê¾ùùj ÀG ÛG ³ùùFƒùùbO
.ȸ²ÙG ™Hľ¡ŸdGh ¹HGĈdG
.kG~ÇL È£¸NG
Ų„J ƒÌ ƒÁǸbG ¼K ¼‘¸dƒH ƒ¡SĵdG È¡žMEG
.¢Uƒe ´Qh ŸY ƒÁÇ©¡Vh ¿»¡dG ¿e
AƒÙG ƒùÁùÇùdG Èù¯ùÇù¡VCGh Q~ùb Ô ƒùÁùùÇùù©ùù¡V
ñ¡ŸYh Àƒe™dG ¢HOh «ƒ¾©¾dGh ½Ä‹dGh
Qƒf ŸY ƒÁÇc™JGh Q~²dG È£Z ,¢Êeƒ×G
.¡Ê¾J ňM hG ‡²ÇbO 30 I~e ‡£¡SĈe
RQCÕG ªùe ‡ù¾ùNƒù¡S ƒù»ù¸ùHCG ƒù¡SÄùµùdG Èùe~ùùb
.‡jñ©¡ždƒH ¹¯¸¯ÙG
 ê¸dƒH Ä¡žÞ ƒ¡SÄc
¼Ž×G ‡£¡SĈÙG ƒ¡SĵdG ¿e ­¸c 2 Stuffed
ÉOƒH›dG ê¸dG ¿e ­¸c 1.5 Zucchini with
ªe ‡¡Sh™Áeh I™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e ¢UÄ¡Ÿa 3 Yoghurt
’¸e ‡¡TQ
AƒÙG ¿e †GÄcCG 4 Courgettes
…¡M) ™ùù¡ÊNÕG «ƒùù¾ùù©ùù¾ùùdG ¿ùùe OGÄùùùYG 5 Farcies Au
(‡„Z™dG Yogourt
…¡M) ’ù¸ÙG ¿ùùe Ƀùù¡T ‡ùù²ùù©ùù¸ùùe °ùù¡Ÿf
(‡„Z™dG
kƒ»Yƒf kƒe™a ½h™¯ÙG ¼‘¸dG ¿e ­¸c °¡Ÿf
ů¡ŸÙGh ºÄ¡¬ÙG RQCÕG ¿e †Äc 1.5
ÉOƒH›dG ê¸dG ªe È¡žôG ƒ¡SĵdG ¿e ˜j˜d ³„W
.«ƒ¾©¾dGh ½Ä‹dGh 5
60
¿»¡dG ¿e ½ƒ©W ƒˆ²©¸e
(‡„Z™dG …¡M) ’¸ÙG ¿e ‡¡TQ
‡fđ£ÙG ‡a™²dG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e ªHQ

50
…¡M) Èù¸ù²ÙG ™Hľ¡ŸdG ¿ùùe †Äùùc ªùùùHQ
(‡„Z™dG
 ê¸dƒH Ä¡žÞ ƒ¡SÄc
. ÉOƒH›dG ê¸dG ÈÁWEG
ƒÁ¸¡Z É~ÇYCG ¼K ƒÁj™²fGh ƒ¡SĵdG ȸ¡ZEG
.ƒÁǯ¡Uh
¿»¡dGh ¼‘¸dG ªe RQÕG È£¸NG :IÄ¡ž×G
.‡a™²dGh ’¸ÙGh ™Hľ¡ŸdGh
ÛG RQÕGh ¼‘¸dG ¤Ç¸”H ƒ¡SĵdG È¡žMEG
ȯǡVG .Q~b Ô ƒÁDŽJQh ƒÁYƒHQG ‡KîK
ÉOƒH›dG ê¸dG ‡Ç»c ªHQh AƒÙGh ’¸ÙG
‡ùd~ùˆù©ùe Qƒùf Åù¸ùY ƒùÁùÇùc™ùJGh –Äùù„ùù£ÙG
È£Z ,Qƒ¾dG ȯ¯N .ÀƒÇ¸¬dG ňM IQG™×G
.‡²ÇbO 30 I~Ù ÈÁWGh Q~²dG
ÉOƒùùH›ùùdG ê¸ùùdG ÛG ƒùù¡SÄùùµùùdG Èùù¯ùùùÇùùù¡VCG
‡ùd~ùˆù©ùe Qƒùf Åù¸ùY ƒùÁùÇùc™ùJGh –Äùù„ùù£ÙG
.¡Ê¾J ňM hG ‡²ÇbO 15 I~Ù IQG™×G
«ƒù¾ù©ù¾ùdG ªùe ¢Sh™ùÁÙG ½Äù‹ùùdG Èùù¯ùùÇùù¡VCG
–Ä„£ÙG ÉOƒH›dG ê¸dG j›e ÛG ™¡ÊNÕG
.i™NG ³FƒbO 5 I~Ù ÈÁWGh
¹ù¡Ÿ„ùdG ªùe ³ùÇùù»ùùY AƒùùYh Ô ƒùùÁùùÇùùe~ùùb
.™¡ÊNCÕG «ƒ¾©¾dGh ™¡ÊNCÕG
 ¼‘¸dƒH AƒÇHÄd
‡ùYh›ù¾ùe ,AG™ù¡ÊØG AƒùÇùHÄù¸ùdG ¿ùe ­ù¸ùùc 1
‡©£²eh ‡Ç„fƒÖG ƒÁWÄÇN Green Bean
(‡ˆÇ¸ˆ¡µdG) ÀCƒ¡ÊdG ¼× ¿e ® 750 Stew
AƒÙG ¿e †GÄcCG 3
OÄù¡SCÕG ¹ù¯ù¸ù¯ùdG ¿ùe Ƀù¡T ‡ù²ù©ù¸ùùe °ùù¡Ÿf RagoÛt
(‡„Z™dG …¡M) Àđ£ÙG D’haricots
I~H›dG hCG ¿»¡dG ¿e ½ƒ©W ƒˆ²©¸e Verts
(‡„Z™dG …¡M) ’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e

¿e ‡ÇH™©dG ºh~dG ¼¦©e Ô ±h™©eh ˜j˜d ³„W

.¼‘¸dG ªe AƒÇHĸdG 4
35
45
 ¼‘¸dƒH AƒÇHÄd
.AƒÙG ¿e ƒÁÇq¯¡Uh Gk ~ÇL AƒÇHĸdG ȸ¡ZEG
’¸ÙG ¿e ‡¡TQ ªe ¿»¡dƒH ¼‘¸dG ȸbEG
.™»‘j ňM ¹¯¸¯dG ¿eh
Q~²dG Ô ¼‘¸dG ÛG AƒÇHĸdG ª£b ȯǡVG
Qƒf ŸY ‡²ÇbO 15 I~Ù ¤Ç¸ØG Ȅq¸bh
.‡FOƒg
È£Z ¼K ¹¯¸¯dGh ’¸ÙGh AƒÙG ȯǡVCG
ňM ‡d~ˆ©e IQG™M ŸY ÈÁWGh Q~²dG
.ÀƒÇ¸¬dG
¡Ê¾J ňM ÈÁ£dG È©HƒJh Qƒ¾dG ȯ¯N
.AƒÇHĸdG
.RQCÕG „fƒL ÛGh kƒ¾Nƒ¡S ³„£dG Èe~b
 ¼Wƒ»£dGh ¼‘¸dƒH Ä¡žÞ ƒ¡SÄc
‡dÄ¡¬e ,‡£¡SĈÙG ƒ¡SĵdG ¿e ­¸c 1 Stuffed
ƒÁaG™WCG ‡dG›eh Zucchini with
kƒ»Yƒf kƒe™a ½h™¯ÙG ¼‘¸dG ¿e ® 200 Tomato Sauce
ů¡ŸÙGh ºÄ¡¬ÙG ə¡ŸÙG RQCÕG ¿e †Äc
I™¡ž²e ,AG™ùù»×G ¼ùùWƒùù»ùù£ùùdG ¿ùùe ­ùùù¸ùùùc1 Courgettes
IQÄ¡Ÿ©eh Farcies Aux
’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ƒˆ²©¸e Tomates
OÄù¡SCG ¹ù¯ù¸ùa ‡ù¡TQh ÀÄù‘ù£ùùe QƒùùÁùùH ‡ùù¡TQ
(‡„Z™dG …¡M) Àđ£e
(‡„Z™dG …¡M) ‡a™b ‡¡TQ
¿»¡dG ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e
RQCÕG ‡¡Ÿ¸¡U ªe ¼‘¸dƒH ‡Ç¡žôG ƒ¡SĵdG ¿e ³„W
.¼Wƒ»£dG ñ¡ŸYh 5
40
ªe ‡¡Sh™Áeh I™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e ¢UÄ¡Ÿa 5
’¸ÙG ¿e ‡¡TQ
ÀÄùù»ùùÇùù¸ùùdG ñ¡ŸY ¿ùùe ½ƒùù©ùùW ³ùùYîùùùe 4

60
¢Êeƒ×G
AƒÙG ¿e ÀƒHÄc
 ¼Wƒ»£dGh ¼‘¸dƒH Ä¡žÞ ƒ¡SÄc
ñ¡ŸY ´Äùùùa AƒÙG ¿ùùùùe òHÄùùùùc Èùùùù©ùùùù¡V
ȸZG .’¸ÙG ¿e ¹Ç¸bh ¿»¡dG ªe ¼Wƒ»£dG
.Q~²dG Ô ƒ¡SĵdG ÛG ÂǯǡVGh j›ÙG
ÜGÄùM) ‡ùd~ùˆù©ùùe IQG™ùùM Åùù¸ùùY ÂùùÇùùc™ùùJG
.ƒ¡SĵdG ¡Ê¾J ňM (‡Yƒ¡dG
ÀĻǸdG ñ¡ŸYh ¢Sh™ÁÙG ½Ä‹dG ȯǡVCG
ÈÁWGh (´G˜ÙG Ü~Y) «ƒ¾©¾dGh ¢Êeƒ×G
.‡Çaƒ¡VEG ³FƒbO 5 I~Ù
™¡ÊôG ³„£dG Ô ‡¾Nƒ¡S ƒ¡SĵdG Èe~b
³„W Ô ¼Wƒ»£dG ´™e Èe~b ¼K è~²ˆ¸d
.ÂH ¢UƒN ™NBG

QƒØGh ¹NG~dG ¿e Gk ~ÇL ƒÁǸ¡ZG ¼K I™²¾ÙƒH ƒ¡SĵdG ÔÄL

ŠGQƒÁ„dGh ’¸ÙGh RQCÕG ªe ½h™¯ÙG ¼‘¸dG È£¸NG .AƒÙG ¿e ƒÁǯ¡Uh
¿e ƒÁÇc™aG ¼K ƒÁYƒHQCG ‡KîK ÛG ƒ¡SĵdG È¡žMEG .GÄL›ˆç ňM Gk ~ÇL
Q~b Ô ƒÁDŽJQ .ƒÁ¸NGO Ô IÄ¡ž×G «RĈˆd ¶j~j ȈMGQ òH QƒØG
.ƒÁbÄa ©¡VÄH ñ¬¡U ³„£H ƒÁÇ¡UQh
 ‡Çfƒ¾„d ‡ÇNĸe
,AG™¡ÊØG ‡ÇNĸÙG ´Qh ¿e ­¸c °¡Ÿf
ňM ¢Tƒ»b ‡©£b ŸY IQċ¾eh ‡dÄ¡¬e Lebanese Jew’s
°Î Mallow
4 ÛG ‡©£²eh ‡¯¦¾e ‡£¡SĈe ‡LƒLO
ª£b CorÈte à La
ª£b ÛG ª£²e ,ŠGRÄÙG ¼× ¿e ®600 Libanaise
‡£¡SĈe
I™¡ž²e ,Iñ„c ‡¸¡ŸH
‡eh™¯e ,AG™¡ÊØG I™H›µdG ¿e ‡e›M
I™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e ‡£¡SĈe RGÄcCG 3
‡¡HƒÇdG I™H›µdG ¿e †Äc ªHQ
¿e Àĵe ,kG~L ›Çà ´G˜e hP È¡ÇFQ 惾„d ³„W
.ƒL~dGh ¼‘¸dƒH ‡ÇNĸÙG 5
60
(‡„Z™dG …¡M) ’¸ÙG ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e
I~H›dG hG ¿»¡dG ¿e ½ƒ©W ³Yîe 3
‡ÇNĸÙG ȸ²d ¿»¡dG ¿e ½ƒ©W ³Yîe 3

180
Àđ£ÙG ¢ÊÇHÕG ¹¯¸¯dG ¿e ‡¡TQ
‡fđ£ÙG ‡a™²dG ¿e ‡¡TQ
Àđ£ÙG OÄ¡SÕG ¹¯¸¯dG ¿e ‡¡TQ
 ‡Çfƒ¾„d ‡ÇNĸe
‡d~ˆ©e Qƒf ŸY ƒÁÇÁWGh AƒÙƒH ƒÁj™»ZG
‡Ç£¬J ªe ¡Ê¾J ňM ‡²ÇbO 45 I~Ù
ÉÄù¡TEG .ƒù„ùfƒùL ƒùÁùÇùc™ùJGh ƒùÁùÇù©ùùaQG .Q~ùù²ùùdG
’ù¸ÙG ¿ùe ¹ùÇù¸ùb ªùe ƒùÁùÇù¡S™ùgGh ‡ùù¸ùù¡Ÿ„ùùdG
.½Äù‹ùdG ¿ùe ~ùMGh RÄùch ‡ù¡HƒùÇùdG I™ùH›ùµùdGh
‡ÇNĸÙG ´GQhG ȸbG .kƒ„fƒL ¤Ç¸ØG Èc™JEG
ƒÁÇù©ùaQG .¿ù»ù¡dG ¿ùe ¹ùÇù¸ù²ùH Šƒù©ùaO Åù¸ùY
j›eh ½Ä‹dG ¢UÄ¡Ÿa ȸbEG .kƒ„fƒL ƒÁÇ©¡Vh
I™H›µdG ȯǡVG .¿»¡dG ¿e Ų„J ƒÌ ¹¡Ÿ„dG
¼K Gk ~ÇL ƒÁDŽ¸bh ‡ÇNĸÙG ´GQhGh AG™¡ÊØG
.ƒÁb™eh ¼‘¸dG ª£b ȯǡVG
Qƒf ŸY Q~²dG ‡Ç£¬J ªe ‡Yƒ¡S I~e ÈÁWG
.(´G˜ÙG Ü~q Y) ¡Ê¾J ňM ‡FOƒg
Ȉ²©¸Ì OÄ¡SÕG ¹¯¸¯dG ¿eh ‡a™²dG ¿eh ’¸ÙG ¿e ‡¡TQ ªe ¼‘¸dG ȸbCG
¿e ‡ù¡TQh ƒùL~ùdG ªù£ù²ùH ‡ù¾ùj›ùe ƒùÁùÇùe~ùb
ŸY ÂÇc™JGh ™NBG Q~b Ô AƒÙƒH Âj™»ZGh ÂÇ©aQG ¼K ¿»¡dG ¿e ½ƒ©W
ªùe –Äù„ù£ÙG RQCÕG ƒùÁù„ùfƒùL ÛGh ‡ùa™ùù²ùùdG
‡²ÇbO 40 hCG) òˆYƒ¡S I~e ÈÁWGh Qƒ¾dG ȯ¯N .ȸ¬j ňM ‡d~ˆ©e Qƒf
¹ùŽù¯ùdG ªùe IOƒùùY ¹ùùcDÄùùJ Èùùgh ‡ùùjñ©ùù¡ždG
.¼‘¸dG ¡Ê¾j ňM (¤¬¡ÊdG I™Ž¾W Ô
.¢Êeƒ×Gh
¿»¡dƒH ¢ÊÇHÕG ¹¯¸¯dG ¿eh ’¸ÙG ¿e ‡¡TQ ªe ƒL~dG ª£b ə»M
.‡FOƒg Qƒf ŸY
 ‡j™¡Ÿe ‡ÇNĸe
kƒe™a ‡eh™¯ÙG ‡ÇNĸÙG ´GQhCG ¿e ­¸c 1
¢UƒN òµ¡H kƒ»Yƒf Egyptian Jew’s
4 ÛG ‡©£²eh ‡¯¦¾e ‡£¡SĈe ‡LƒLO Mallow
ª£b
’¸ÙG ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e CorÈte à
‡eh™¯e ,AG™¡ÊØG I™H›µdG ¿e Iñ„c ‡e›M L’égyptienne
kƒ»Yƒf kƒe™a
‡ù¡HƒùÇùdG I™ùH›ùµùùdG ¿ùùe ½ƒùù©ùùW ‡ùù²ùù©ùù¸ùùe
‡fđ£ÙG
ÀĈj›dG ‰jR ¿e †Äc ªHQ
I™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e ‡£¡SĈe RGÄcCG 4
ڃù©ùdG Ô Š™ù¡žˆùfG ÈùˆùdG ‡ùùj™ùù¡ŸÙG ´ƒùù„ùùWCÕG ¿ùùe
.°Ç¯ØGh ›Ç»ÙG ƒÁbG˜Ù ÈH™©dG 6
60
I™¡ž²e ,Iñ„c ‡¸¡ŸH
‡a™²dG ¿e ÀGOÄY
ºƒùÁùdGh …Çù£ùdG IRÄùL ¿ùe ¹ùùc ¿ùùe ‡ùù„ùùM

65
¹¯f™²dG ¢ž„ch
 ‡j™¡Ÿe ‡ÇNĸe
´™e ¿e °¡Ÿfh ëÇd ºOƒ©j ƒe È©¡V
IQG™M ŸY ƒÁÇc™JG .Q~b Ô ‡LƒL~dG
ƒùÁùÇùdEG Èù¯ùÇù¡VCG .Èù¸ù¬ùJ ÅùˆùM ‡ùùd~ùùˆùù©ùùe
¤Ç¸ØG ȸZGh ½Ä‹dG ¤Ç¸Nh ‡ÇNĸÙG
‡LƒL~dG ½ƒ¦Y ÈY›fEG .¤²a òˆ²ÇbO I~Ù
.ƒÁ»× È©£bh
ÛGh Aƒ¡‘¸d AƒYh Ô ‡ÇNĸÙG Èe~b
¢Ÿ»ôG ›„ØGh ‡LƒL~dG ¼× ƒÁ„fƒL
òˆeh™¯e òˆ¸¡ŸH ÂÇa ¹ØG ¿e †Äch
.(‡£¡ždG) °j™×G ¹¯¸¯dGh ƒ»Yƒf kƒe™a
ñ¡Ÿ©ùH ¹ØG ºG~ù„ùˆù¡SG ¶¾ùµç :‡ù¦ùMîùùe
.¢Êeƒ×G ÀĻǸdG
‡¸¡Ÿ„dG ‡aƒ¡VEG ~©H AƒÙƒH IQÄ»¬e ‡²Ç»Y Q~b Ô ‡LƒL~dG Ȳ¸¡SG
.‡£¡SĈe Qƒf ŸY kƒ„j™²J ‡Yƒ¡S I~Ù ‡„¸¡ŸdG ¹HGĈdGh ’¸ÙGh
ȸbGh I™H›µdG ÈYÄfh ’¸ÙG ¿e ‡¡TQ ªe ½Ä‹dG ¿e Gk RÄc È¡S™gEG
Qƒf ŸY Iî²e Ô ‰j›dƒH I™H›µdG ¤Ç¸Nh ‡¸eƒµdG ½Ä‹dG ¢UÄ¡Ÿa
.³FƒbO 3 I~Ù ‡FOƒg
 ¼‘¸dƒH Ä¡žÞ ³¸¡dG ´Qh
³¸¡dG ¿e ­¸c 1.5 Swiss-chard
ºÄ¡¬ÙG ə¡ŸÙG RQCÕG ¿e †Äc LEAVES STUFFED
½h™¯ÙG ¼‘¸dG ¿e ® 400 WITH MEAT
¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ¿e †Äc °¡Ÿf
¿»¡dG ¿e †Äc ªHQ Feuilles De
’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e Bette Farcies
Àđ£e ĸM QƒÁH ‡¡TQ De Viande
‡fđ£e ‡a™b ‡¡TQ
AƒÙG ¿e †GÄcCG 3
.Aƒˆ¡ždG ¹¡Ÿa Ô ˜j˜dh ÈÁ¡T ³„W
4
40
50
 ¼‘¸dƒH Ä¡žÞ ³¸¡dG ´Qh
Àĵj ÀCG ŸY ‡dhƒ£dG ŸY ‡bQh É~e
´h™©dGh ƒÁd kƒÁLGÄe ¢¸eCÕG ‡bQÄdG ’£¡S
îK hG òˆ©£b ÛG ƒÁÇ©£bG .¶d ‡ÁLGÄe
ƒùùÁùùÇùù¸ùùY Èùù©ùù¡V .‡ùùbQÄùùdG ¼ùùŽùùM …¡M
¼ŽM …¡M) IÄ¡ž×G ¿e ‡Ç»c ¢V™©dƒH
.½ƒµMEƒH ƒÁǯdh …fGÄÖG ÉÄWG .(‡bQÄdG
È©¡V .‡Çbƒ„dG ´GQhCÕG ªe ‡Ç¸»©dG ÉQ™c
ƒÁÇa ȯ¡U .¿»¡dG ¿e †Äc °¡Ÿf Q~b Ô
³„£H ƒÁÇ¡UQ ¼K ‡Ç¡žôG ³¸¡dG ´GQhG
Q~²dG ÛG ȯǡVCG .ƒÁbÄa ©¡VÄH ñ¬¡U
h ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ¿e †Äc °¡Ÿf
ƒÁÇ©¡V .’¸e ‡¡TQh AƒÙG ¿e †GÄcCG 3
Èù¸ù¬ùj ÅùˆùM IQG™×G ‡ùd~ùˆù©ùe Qƒùf Åù¸ùY ª¡Ê„d ȸ¬ÙG AƒÙƒH ´QÄdG Ȳ¸¡SG ¼K ³¸¡dG ´Qh «Ä¸¡V ȸjRG
45 I~Ù ÈÁWEG .Qƒ¾dG ȯ¯N ¼K j›ÙG .Iƒ¯¡Ÿe Ô ¼K OQƒ„dG AƒÙG Ô ÂÇ©¡Vh ÂÇ©aQG .¤²a ÀGÄK
.¡Ê¾j ňM hG ‡²ÇbO .‡Ç»µdG ÈÁˆ¾J ňM ‡Ç¸»©dG ÉQ™c
¹„ˆe „fƒL ÛEGh kƒ¾Nƒ¡S ³„£dG Èe~b .’¸ÙGh ŠGQƒÁ„dGh ½h™¯ÙG ¼‘¸dG ªe RQCÕG È£¸NCG
.³¸¡dG «Ä¸¡V
 ¼‘¸dƒH Ä¡žÞ ±Ä¯¸ÙG ´Qh
±Ä¯¸ÙG ¿e ­¸c 1.5
ů¡ŸÙGh ºÄ¡¬ÙG ə¡ŸÙG RQCÕG ¿e †Äc Cabbage
½h™¯ÙG ¼‘¸dG ¿e ® 400 Leaves Stuffed
hG ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ¿e †Äc ªHQ with Meat
(‡„Z™dG …¡M) ícCG
¿»¡dG ¿e †Äc ªHQ Feuilles De
鯡UÄHG ÀĻǸ ñ¡ŸY ¿e †Äc ªHQ Chou Farcies
’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e
Àđ£e ĸM QƒÁH ‡¡TQ
‡fđ£e ‡a™b ‡¡TQ
ÀÄ»c ‡¡TQ
.AG~¬¸d ‡Ç¡ÇFQ ‡„LÄc 鈩j ,˜¬e ³„W
4
40
AƒÙG ¿e †GÄcG 3
™ù¡ž²ùe ,½Äù‹ùdG ¿ùe ¼ùŽ×G ¤ùù¡SÄùùˆùùe RÄùùc
¢Sh™Áeh

120
¢HƒÇdG «ƒ¾©¾dG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e °¡Ÿf
(‡„Z™dG …¡M)
Àƒe™dG ¢HO ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e
 ¼‘¸dƒH Ä¡žÞ ±Ä¯¸ÙG ´Qh
¼ŽM …¡M ícG hG òˆ©£b ÛG ƒÁÇ©£bG
¿ùe QG~ù²ùe ºÄù£ùdƒùH ƒùÁùÇù¸ùY Èùù©ùù¡V .‡bQÄdG
ÉÄùùWGh (‡ùùùbQÄùùùdG ¼ùùùŽùùùM …¡M) IÄùùù¡ž×G
ÉQ™c .½ƒµùMEƒùH ¢V™ù©ùdƒùH ƒùÁùÇù¯ùd .ƒùÁù„ùfƒùL
hG ¿»¡dG È©¡V .‡Çbƒ„dG ´GQhÕG ªe ‡Ç¸»©dG
±Ä¯¸ÙG ´GQhG ƒÁÇa Èq¯¡U .Q~b Ô I~H›dG
©ù¡VÄùH ñ¬ù¡U ³ù„ù£ùH ƒùÁùÇù¡UQh ‡ùÇù¡žôG
ÀÄù»ùÇù¸ùdG ñ¡ŸY Q~ù²ùdG ÛG Èù¯ùÇù¡VG .ƒùÁùbÄùa
¿e †GÄcG 3h ñ¯¡U ÄHG ñ¡ŸYh ¢Êeƒ×G
¢HƒÇdG «ƒ¾©¾dGh ½Ä‹dGh Àƒe™dG ¢HOh AƒÙG
Qƒùf Åù¸ùY Q~ù²ùdG Èùù©ùù¡V .’ùù¸ÙG ¿ùùe ‡ùù¡TQh
ȯ¯Nh ƒÁÇ£Z .j›ÙG ȸ¬j ňM ‡d~ˆ©e
¡Ê¾j ňM hG òˆYƒ¡S I~Ù ÈÁWGh Qƒ¾dG
´QÄdG ¿e Iñ¬¡U ‡Ç»c Ȳ¸¡SG .Q˜Mh ÀCƒˆH ±Ä¯¸ÙG ´GQhG ÈY›fG
.(¢Ÿ²f GPG ÂFƒe ¹j~©J …Žj)
.¹Ž¯dG „fƒL ÛGh kƒ¾Nƒ¡S ³„£dG Èe~b AƒÙG Ô ƒÁÇ©¡Vh ƒÁÇ©aQG ¼K ³Fƒb~d ȸ¬ÙG AƒÙƒH I~M ŸY
È£¸NG .‡Ç»µdG ÈÁˆ¾J ňM ‡Ç¸»©dG ÉQ™c .Iƒ¯¡Ÿe Ô ¼K OQƒ„dG
ƒ¡SĵdG Šƒ„M ¢Ê©H ‡aƒ¡VG ¶¾µç :‡¦Mîe ‡dhƒ£dG ŸY ‡bQh É~e .’¸ÙGh ¹HGĈdGh ½h™¯ÙG ¼‘¸dG ªe RQÕG
.±Ä¯¸ÙG ´Qh IÄ¡žM ¢¯¾H IÄ¡žôG .ƒÁd kƒÁLGÄe ¢¸eÕG ‡bQÄdG ’£¡S Àĵj ÀG ŸY
 ¼‘¸dƒH ÀGÄ¡žÞ ƒ¡SÄch …¾Y ´Qh
…¾Y ´Qh ­¸c °¡Ÿf Stuffed Vine
¼ù‘ù¸ùdG ¿ùùe (­ùù¸ùùc «ƒùùHQG ‡ùùKîùùK) ® 750 Leaves and
½h™¯ÙG Zucchini
RQCÕG ¿e †Äc ªHQh †Äc
¼Ž×G Iñ¬¡ŸdG ƒ¡SĵdG ¿e ­¸c 1 Courgettes Et
¿»¡dƒH ‡Ç¸²e ,ˆǸˆ¡c ­¸c1 Feuilles De
¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸY ¿e †Äc Vigne Farcies
™¡ž²ÙG ½Ä‹dG ¿e RÄc

8
(‡„Z™dG …¡M) ’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e
Àđ£e OÄ¡SCG ¹¯¸a ‡¡TQ .¼‘¸dGh RQCՃH È¡TƒôG ¿e È¡ÇFQ Èeƒ¡T ³„W

60
1 20
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¼ùÁùbÄùa ³ù„ùW ªù¡VÄùH …¾ù©ùdG ´Qh Åù¸ùY Èù£ù¬ùù¡VEG
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‡KîK ÛG Gk ~ÇL I™¡ÊôG IÄ¡ž×ƒH Å¡SĵdG È¡žMEG
´Qh ¤¬¡Êj ɘdG ³„£dG ´Äa ƒÁÇq¯¡U ¼K ƒÁYƒHQG
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‡d~ˆ©e Qƒf ŸY ÈÁWGh ¢Êeƒ×G ÀĻǸdG ñ¡ŸYh
Q~²dG ‰Ð Qƒ¾dG ȯ¯N .AƒÙG ȸ¬j ňM IQG™×G
Ô) ´QÄdG ¡Ê¾j ňM hCG òˆYƒ¡S I~Ù ÈÁWGh
AƒÙG ¿ùe ¹ùÇù¸ù²ùùdG Èùù¯ùùÇùù¡VG ,ÃùùÇÙG ‰¡Ÿ²ùùf ºƒùùM
Ô kƒ„fƒL ƒ¡SĵdG È©¡V .(´G˜ÙG Ü~Yh ¿Nƒ¡dG
I™¡ÊôG ‡Ç¾Ç¡ŸdG ´Äa …¾©dG ´Qh Ȅ¸bG ¼K ³„W
kƒ¾Nƒ¡S ³„£dG Èe~b .ƒÁdÄM ƒ¡SĵdG ȄJQh è~²ˆ¸d AƒÙG ¿e ‡Ç»c È©¡V .ƒÁǸ¡ZG ¼K ƒÁ¸¯¡SCG ¿e I~FG›dG …¾©dG ´Qh ´h™Y ÈY›fCG
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¢¸eCÕG ƒÁ‘£¡S ³¡Uîj ŒÇ‘H ³„W ŸY ‡bQÄdG É~e .kG~ÇL È£¸NGh ’¸ÙGh
…fGÄÖG ȾKG .(‡bQÄdG ¼ŽM …¡M) IÄ¡ž×G ¿e ‡Ç»c ƒÁǸY È©¡Vh ³„£dG ’£¡S
Q~²dG ™©b Ô ÂˆÇ¸ˆ¡µdG È©¡V .…¾©dG ´Qh ‡Ç²H ªe ‡Ç¸»©dG ÉQ™c .ƒÁǯdh
.…¾©dG ´Qh òH ½Ä‹dG ¢UÄ¡Ÿa È©¡V .ƒÁbÄa …¾©dG ´Qh ȯ¡Uh
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ª£²ÙG ŠGRÄÙG ¼‘¸dG ¿e ­¸c °¡Ÿf Green Peas
’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e with
ÛEG ª£²ÙGh ™¡ž²ÙG Q›ÖG ¿e ­¸c °¡Ÿf Carrots Stew
™FGhO
AƒÙG ¿e ëÇd RagoÛt De
Àđ£e QƒÁH ‡¡TQ Petits Pois
‡fđ£e ‡a™b ‡¡TQ
¼Wƒ»£ùdG ‡ù¡Ÿ¸ù¡U ¿ùe ½ƒù©ùW ‡ù²ù©ù¸ùe 1.5
‡¯‹µÙG
¿»¡dG ¿e ½ƒ©W ³Yîe 3
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4
20
140
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¡Ê¾J ÀCG ÛG ƒÁÇc™JGh AƒÙGh ¹HGĈdG ÂÇdEG
I™Ž¾W Ô ‡²ÇbO 40 hCG) òˆYƒ¡S I~e
.(¤¬¡ÊdG
Ȳù„ùˆÙG ¿ù»ù¡dG ‡ù²ùÇù»ùY Q~ùb Ô Èù©ù¡V
Qƒùùf Åùù¸ùùY ³ùùFƒùùbO 3 I~ùùe Q›ÖG Èùù¸ùùbEGh
¼K kîǸb ƒÁDŽ¸bh AîjRƒ„dG ȯǡVCG .‡¯Ç¯N
.¼Á©e ƒÁDŽ¸bh ¼Wƒ»£dG ‡¡Ÿ¸¡U È©¡V
.´™ÙƒH AîjRƒ„dG ə»ZGh ¼‘¸dG ȯǡVCG
‡¯Ç¯N Qƒf Åù¸ùY ¼ùÁùÇùc™ùJGh Q~ù²ùdG Èù£ùZ
.‡²ÇbO 20 I~e îjRƒ„dG ¡Ê¾J ňM
.¹¯¸¯ÙG RQCÕG ªe ‡¾Nƒ¡S ƒÁÇe~b
¼Wƒù»ù£ùdG q†Q ºG~ù„ùˆù¡SG ¶¾ùµç :‡ù¦ùMîùe
.I™H›µdGh ½Ä‹dƒH
 (‡¡SÄ»¬ÙG) ÀƒâPƒ„dG ‡¾”j
™ùù¡ž²ùùe
q ,OÄùù¡SCÕG ÀƒâPƒùùù„ùùùdG ¿ùùùe ® 500
‡£¡SĈe Šƒ„©µe ÛG ª q£²eh
ÛG ªùùù£ùùùù²ùùùùe ,ŠGRÄÙG ¼× ¿ùùùùe ® 600 Eggplant Stew
Šƒ„©µe
kƒe™a ½h™¯ÙGh ™¡ž²ÙG ¹¡Ÿ„dG ¿e †Äc RagoÛt
kƒ»Yƒf D’aubergines
(‡„Z™dG …¡M) ’¸ÙG ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e
(‡„Z™dG …¡M) Àđ£e QƒÁH ‡¡TQ
(‡„Z™dG …¡M) Àđ£e OÄ¡SCG ¹¯¸a ‡¡TQ
I~H›dG hG ¿»¡dG ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e ¹¡Ÿa Ô ˜j˜dh ñ¡Ê‘ˆdG ¹Á¡S ÀƒâPƒ„dG ¿e ³„W
.Aƒˆ¡ždG 4
60
130
 (‡¡SÄ»¬ÙG) ÀƒâPƒ„dG ‡¾”j
ƒÁÇc™JGh ÀƒâPƒ„dG ª£b ŸY ’¸ÙG ÉífG
.‡Yƒ¡S I~e
ÂÇ©aQG ¼K ¿Nƒ¡dG ‰j›dƒH ÀƒâPƒ„dGȸbG
.¢Uƒe ´Qh ŸY ÂÇ©¡Vh
¼K òˆ²ÇbO I~Ù ½h™¯ÙG ¹¡Ÿ„dG ȸbG
AƒÙƒH Âj™»ZG ¼K Âj™»Mh ¼‘¸dG ȯǡVG
ňM ÂÇc™ùJGh ’ù¸ÙGh ¹ùHGÄùˆùdG Èù¯ùÇù¡VGh
È£Z ¼K ‡©ù¯ùJ™ùe IQG™ùM Åù¸ùY ÀƒùÇù¸ù¬ùdG
I~Ù ‡ùùFOƒùùg Qƒùùf Åùù¸ùùY ÈùùÁùùWGh Q~ùù²ùùùdG
ŸY ‡¦aƒôGh I™a›dG ‡dGRG ªe) òˆYƒ¡S
.(´™ÙG
¼ù‘ù¸ùdG ÛG Èù¸ù²ÙG ÀƒâPƒù„ùùdG Èùù¯ùùÇùù¡VCG
I~٠ȸ¬J ƒÁÇc™JGh Q~²dG È£Z ,´™ÙGh
.³FƒbO 10
’ùFG™ù¡T ªùùe ÀƒâPƒùù„ùùdG ‡ùù¾ùù”ùùj Èùùe~q ùùb
.ÀƒâPƒ„dG ¹„ˆeh ¢Êeƒ×G
 ƒWƒ£„dG ‡¾”j
‡dÄ¡¬eh I™¡ž²e ,ƒWƒ£„dG ¿e ­¸c 1.5
‡£¡SĈe Šƒ„©µe ÛG ‡©£²eh Potato Stew
ª£²e ,(ŠGRÄÙG) ÀCƒ¡ÊdG ¼× ¿e ® 600
Šƒ„©µe ÛG RagoÛt De
ªe ¢Sh™Áeh ™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e ¤¡SĈe RÄc Pommes De
’¸ÙG ¿e ‡¡TQ Terre
ÈJƒ„¾dG ‰j›dG ¿e °¡Ÿfh †Äc
I~H›dG hG ¿»¡dG ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e 2.25
AG™ùù¡ÊØG I™ùùH›ùùùµùùùdG ¿ùùùe °ùùù¡Ÿfh †Äùùùc
kƒ»Yƒf kƒe™a ‡eh™¯ÙGh ‡dÄ¡¬ÙG
(¼‘¸dG ³¸¡d) AƒÙG ¿e †GÄcG 6
.½Ä‹dGh I™H›µdGh ¼‘¸dG ªe ƒWƒ£„dG ¿e ³„W
4
20
…¡M) ’¸ÙG ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e «ƒHQCG ‡KîK
(‡„Z™dG
(‡„Z™dG …¡M) Àđ£e QƒÁH ‡¡TQ

145
(‡„Z™dG …¡M) Àđ£e OÄ¡SCG ¹¯¸a ‡¡TQ
 ƒWƒ£„dG ‡¾”j
¼K ¿»¡dG ¿e ½ƒ©W Ȉ²©¸Ì ¼‘¸dG ȸbG
IQG™ùM Åù¸ùY ÂùùÇùùc™ùùJGh AƒÙƒùùH Âùùj™ùù»ùùZG
ÂÇÁWGh Q~²dG È£Z .ÀƒÇ¸¬dG ňM ‡©¯J™e
40 hCG) òˆYƒ¡S I~Ù ‡£¡SĈe Qƒf ŸY
‡ùdGREG ªùe (¤ù¬ù¡ÊdG I™ùŽù¾ùùW Ô ‡ùù²ùùÇùùbO
½Ä‹dG ȸbEG .´™ÙG ŸY ‡¦aƒôGh I™a›dG
I™H›µdG ȯǡVG ¼K ¿»¡dG ¿e Ų„J ƒÌ
¿Y ƒ»ÁÇ©aQG .îǸb ƒ»ÁDŽ¸bh AG™¡ÊØG
‡ùÇù¸ù²ÙG ƒùWƒù£ù„ùdG ªù£ùb Èù¯ùÇù¡VCG .Qƒùù¾ùùdG
.Âb™eh ¼‘¸dG ÛG ¹¯¸¯dGh QƒÁ„dGh ’¸ÙGh
IQG™M ŸY ¤Ç¸ØG Èc™JGh Q~²dG È£Z
Qƒù¾ùdG Èù¯ùq¯ùN .‡ù²ùÇùbO 15 I~ùe ‡ùd~ùˆùù©ùùe
Èc™JG .I™H›µdGh ½Äù‹ùdG ¤ùÇù¸ùN Èù¯ùÇù¡VGh
Èe~b ¼K ³FƒbO 5 ÜGÄM ȸ¬j j›ÙG
RQCÕG ƒùÁù„ùùfƒùùL ÛGh ‡ùù¾ùùNƒùù¡S ‡ùù¾ùù”ùùÇùùdG .‡d~ˆ©e IQG™M ŸY ¿Nƒ¡dG ‰j›dƒH ƒWƒ£„dG ª£b ȸbEG
.‡£¸¡dGh .(‰j›dG ¿e ƒÁˆÇ¯¡Ÿˆd) ¢Uƒe ´Qh ŸY ƒÁÇ©¡Vh ƒÁÇ©aQG
 •fƒ„¡dG ‡¾”j
kƒe™a ½h™¯eh Ų¾e ,•fƒ„¡dG ¿e ­¸c 1
kƒ»Yƒf
hG) ½h™¯ÙG ¼‘¸dG ¿e (­¸c ªHQ hG) ®250 Spinach Stew
(‡£¡SĈe ª£b ÛG ‡©£²e ŠGRÄe
Àƒˆeh™¯eh ÀƒJ™¡ž²e ,Àƒˆ£¡SĈe Àƒˆ¸¡ŸH RAgoÛt
kƒ»Yƒf kƒe™a D’épinards
¿»¡dG ¿e ½ƒ©W ƒˆ²©¸e
™»ôG ™Hľ¡ŸdG ¿e †Äc ªHQ
ªe ‡¡Sh™Áeh I™¡ž²e ,½Ä‹dG ¿e ¢UÄ¡Ÿa 4
’¸ÙG ¿e ‡¡TQ
‡eh™¯ÙG AG™¡ÊØG I™H›µdG ¿e †Äc °¡Ÿf
.I™H›µdGh ¹¡Ÿ„dGh ¼‘¸dG ªe •fƒ„¡dG ¿e ˜j˜d ³„W
4
40
ƒ»Yƒf kƒe™a
’¸ÙG ¿e ½ƒ©W ‡²©¸e
Àđ£e QƒÁH ‡¡TQ

20
•fƒ„¡dG ³¸¡d AƒÙG ¿e ëÇd
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ȸZG .Âǯ¡U ¼K Gk ~ÇL •fƒ„¡dG ȸ¡ZG
¿ùùùùe ‡ùùùù¡TQ Èùùùù¯ùùùùÇùùùù¡VG ,Q~ùùùùùb Ô AƒÙG
•ùfƒù„ù¡dG ¼ùK ½ÄùjOÄù¡ŸdG ŠƒùfÄùùH™ùùµùùjƒùùH
³ùFƒùbO 3 I~ùe Èù¸ù¬ùj ÂùÇùùc™ùùJGh ½h™ùù¯ÙG
.Âǯ¡U ¼K G~ÇL ÂǸ¡ZGh ÂÇ©aQG
‡d~ˆ©e Qƒf ŸY Q~b Ô ¿»¡dG È©¡V
Èù¯ùÇù¡VG ¼ùK ¹ùH˜ùj ÅùˆùM ¹ù¡Ÿ„ùdG Èù„ù¸ùbh
ňM j›ÙG ȸbGh QƒÁ„dGh ’¸ÙGh ¼‘¸dG
.¡Ê¾j
ȯǡVG ¼K j›ÙG Ȅ¸bh ½Ä‹dG ȯǡVCG
.kG~ùÇùL ¼ùÁùÇù£ù¸ùNGh •ùfƒù„ù¡dGh I™ùùH›ùùµùùdG
Qƒf ŸY ÈÁWGh AƒÙG ¿e kƒHÄc ȯǡVG
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ÂÇe~bh ™Hľ¡ŸdƒH •fƒ„¡dG ³„W ȾjR
.½Ä‹ÙG ÉOƒH›dG ê¸dGh –Ä„£ÙG RQCÕG ªe
 ¼‘¸dƒH ¼Wƒ»£dG ‡¾”j
‡©£²eh I™¡ž²e ,¼Wƒ»£dG ¿e ­¸c 2
ª£²ÙG (ŠGRÄe) ¼‘¸dG ¿e ­¸c 1
ª£²eh ™¡ž²e ,ÀƒâPƒ„dG ¿e ­¸c °¡Ÿf Tomato Stew
…¡M) Šƒ„©µe hG ‡µÇ»¡S ‡ÇdÄW ª£b ÛG
(‡„Z™dG RagoÛt De
I™ù¡ž²ùe ,ƒùWƒù£ù„ùdG ¿ùe ‡ùù£ùù¡SÄùùˆùùe ‡ùù„ùùM Tomates
Šƒ„©µe ÛG ‡©£²eh
ȸ²ÙG ™Hľ¡ŸdG ¿e †Äc °¡Ÿf
¿»¡dG ¿e ½ƒ©W ³Yîe 3
ÈJƒ„¾dG ‰j›dG ¿e †Äc °¡Ÿf
’¸ÙG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e
.ÀƒâPƒ„dGh ¼‘¸dƒH ¼Wƒ»£dG ¿e QÄÁ¡že ³„W
5
30
‡fđ£ÙG ‡a™²dG ¿e Ƀ¡T ‡²©¸e °¡Ÿf

140
 ¼‘¸dƒH ¼Wƒ»£dG ‡¾”j
I~Ù ÈÁùWGh Q~ù²ùdG Èù£ùZh Qƒù¾ùdG Èù¯ù¯ùN
I™ùùŽùù¾ùùW Ô ‡ùù²ùùÇùùùbO 40 hCG) òˆùùùYƒùùù¡S
.¼‘¸dG ¡Ê¾j ňM hCG (¤¬¡ÊdG
ƒÁÇ©aQG .™»Ð ňM ‰j›dƒH ƒWƒ£„dG ȸbG
.¢Uƒe ´Qh ŸY ƒÁÇc™JGh
ÂÇc™JGh ÀƒâPƒ„dG ª£b ŸY ’¸ÙG ÉífCG
ňM ¿Nƒ¡dG ‰j›dƒH ÂǸbG .‡Yƒ¡S I~Ù
¢Ÿˆ»Çd ¢Uƒe ´Qh ŸY ÂÇ©¡V .™»‘j
.‰j›dG
‡Ç»c °¡Ÿf ™”„ˆJh ¼‘¸dG ¡Ê¾j ƒe~¾Y
ÀƒâPƒù„ùdGh ¼ùùWƒùù»ùù£ùùdG Èùù¯ùùÇùù¡VCG ´™ÙG
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ňM ‡FOƒg Qƒf ŸY ƒÁÇc™JGh Q~²dG È£Z
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.‡jñ©¡ždƒH –Ä„£ÙG RQCÕG ªe