Taste Advisor Blog: http://tasteadvisor.blogspot.

com Taste Advisor Group: press here to join

ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ

TASTE ADVISOR
All about Food & Taste

ΤΑ ΠΡΩΙΝΑ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ

Αγγλία
Αυγά, µπέικον, φασόλια, ζαµπόν,
λουκάνικα, ψηµένη ντοµάτα, φέτες του
τοστ, hush browns, µαύρη πουτίγκα,
πόριτζ, µπισκότα βουτύρου, brown
sauce και ρόφηµα φυσικά τσάι.

Αµερική
Αυγά τηγανιτά µε hush browns λουκάνικα
και µπέικον πάνκεικς µε σιρόπι
σφένδαµου, γαλλικό τοστ, αυγά
σκράµπλ, οµελέτες, διάφορα
Ολες  οι  φωτογραφίες,  τα  λογότυπα  και  τα  δημοσιογραφικά  κείμενα    της  έκδοσης  υπόκεινται  στους  κατά  το  νόμο  περιορισμούς  πνευματικής  ιδιοκτησίας

δηµητριακά, µπέιγκελς,ντόνατς, µάφινς

και πρόσφατα, γιαούρτι µε
φρούτα.Συνοδεύονται µε χυµό πορτοκάλι
Κ α λ η µ έ ρ α! και καφέ.

Γαλλία
Το 1915 στην νουβέλα «Metamorphosis» του Franz Kafka έχουµε την πρώτη
γραπτή πηγή που αναφέρει ότι «το πρωινό είναι το πιο σηµαντικό γεύµα»! Κρουασάν βουτύρου, σοκολάτας,
διάφορα ψωµάκια, συνήθως µπαγκέτες
µε µαρµελάδες, τάρτες, µπριός, τυριά,
ωρίς αµφιβολία, το πρωινό όµως, το πρωινό ήταν απλά µια κούπα δηµητριακά και γιαούρτι.Συνοδευτικό

Χ είναι το σηµαντικότερο γεύµα

της ηµέρας.
Και όπως περιέγραψε ο συγγραφέας
Leigh Hunt το 19ου αιώνα «το πρωινό
καθορίζει όλη την ηµέρα, εάν χαλάσεις
αυτό χαλάς τη µέρα σου…»
Το πρωινό µε την σηµερινή έννοια το
συναντάµε στις αρχές του 19ου αιώνα
στις οικογένειες ανώτερου εισοδήµατος
στην Αγγλία. Αρκετά παλαιότερα, στην
Νεολιθική εποχή, οι άνθρωποι έτριβαν τα
σιτηρά σε πέτρες και έτρωγαν µια µορφή
πόριτζ που µετεξελίχθηκε και
εµπλουτίστηκε στη σηµερινή του εκδοχή
και ποικιλία.
Στους αρχαίους χρόνους ο Αθηναίος µε το
πρώτο φως της αυγής, έτρωγε κάτι λιτό,
το «ακράτισµα» που ήταν συνήθως λίγο
κριθαρένιο ψωµί βουτηγµένο σε ανέρωτο
κρασί, τον λεγόµενο άκρατο οίνο.
Μερικές φορές στο πρώτο αυτό γεύµα
προσέθεταν ελιές και σύκα. Πιο συχνά,
από «κυκεώνα», δηλαδή ένα ρόφηµα από ρόφηµα, καφές µε γάλα café au lait, 
βρασµένο κριθάρι αρωµατισµένο µε µέντα σοκολάτα, χυµός πορτοκάλι και
ή θυµάρι, για το οποίο οι αρχαίοι
πίστευαν ότι έχει θεραπευτικές ιδιότητες.
γκρέιπφρουτ.
Το κλασικό ελληνικό πρωινό δεν ήταν Ελλάδα
ποτέ το πολύπλοκο γεύµα που
εξακολουθεί να είναι στην Αγγλία ή την Ψωµί, τυρί, ελληνικός καφές, καφές
φίλτρου, µπισκότα, κουλούρι
Αµερική. Στις µεγάλες πόλεις συχνά
Θεσσαλονίκης, µπουγάτσα, τυρόπιτα,
έτρωγαν ένα κουλούρι µε ένα
σπανακόπιτα, αυγό βραστό, αυγά
«τριγωνάκι» τυρί στο δρόµο για το
τηγανιτά, οµελέτες, παξιµάδι και ελιές,
σχολείο (που αγόραζαν από τον
τοστ,τυρί, κεικ, ψωµί µε βούτυρο και
µικροπωλητή της γωνίας). Οι αγρότες
µέλι.
αντίθετα είχαν ένα πλήρες γεύµα που
συνήθως αποτελούνταν από ένα πιάτο
ζεστό τραχανά µε φέτα ή κάποιο άλλο Κίνα
τυρί, καφέ, κρίθινο κουλούρι και ελιές.
Αγαπηµένο παραδοσιακό πρόγευµα είναι
Σήµερα το πρωινό γεύµα, ίσως την πιο το κουάκερ ρυζιού µε τηγανιτά αυγά,
σηµαντική διατροφική συνήθεια, οι ελαφριά σάλτσα σόγιας, λίγα φιστίκια,
Έλληνες συνεχίζουµε να το υποτιµάµε και αγγουράκια και βλαστούς µπαµπού
ενίοτε να το παραλείπουµε από την τουρσί.
διατροφή µας.

TASTE  ADVISOR  :  Τηλ.:  210  9810081,  210  6147058  FAX:  210  6147059                              email:  tasteadvisor@ontelecoms.gr
 Taste Advisor Blog: http://tasteadvisor.blogspot.com Taste Advisor Group: press here to join

Σούπερ πρωινά! Βρείτε το χρόνο!

Ροφήµατα
Ελληνικός καφές 
Είδος καφέ που παρασκευάζεται µε
ψήσιµο, σε µπρίκι, αλεσµένων σε λεπτή
σκόνη καβουρντισµένων κόκκων καφέ
και ο οποίος πίνεται περισσότερο από
κάθε άλλο είδος καφέ σε πολλές
περιοχές της ανατολικής Μεσογείου,
της Μέσης Ανατολής, των Βαλκανίων και
της Βόρειας Αφρικής.
Americano
Εσπρέσο ο οποίος µοιάζει µε το
σουρωτό καφέ. Παρασκευάζεται µε την
προσθήκη καυτού νερού.
Café Crème
Μέτριος καφές µε µια στρώση κρέµα
γάλακτος όπως ο εσπρέσο.
Café Frappé
Καγιανάς µε φέτα, τα ελληνικά σκράµπλ Στιγµιαίος καφές
Caffe Latte, Café au lait, Koffie
Υλικά για 4 άτοµα πιπέρι µέχρι να απορροφηθούν τελείως Verkeerd
4-5 φρέσκιες ώριµες ντοµάτες, οι χυµοί. Μέτριος καφές (½ φλιτζάνι) µε ζεστό
αποφλοιωµένες και τριµµένες στον Σπάτε τα αυγά µέσα σε ένα µπολ και τα γάλα (½ φλιτζάνι)
τρίφτη ή 400 γρ. κονσέρβας ρίχνετε όλα µαζί µέσα στη σάλτσα Espresso
αποφλοιωµένες ντοµάτας. Με ένα ξύλινο κουτάλι και Καφές παρασκευασµένος µε την µέθοδο
µισό φλιτζάνι ελαιόλαδο κινήσεις µπρος – πίσω, όχι κυκλικές γιατί του εσπρέσο
6 αυγά τότε θα γίνουν οµελέτα, τα ψήνετε για Cappuccino
Αλάτι να σχηµατιστούν κίτρινες και άσπρες
Εσπρέσο (1/3) µε αχνιστό γάλα (1/3)
Πιπέρι τουφίτσες αυγού µέσα στην ντοµάτα.
και αφρόγαλα (1/3)
200 γρ. φέτα θρυµµατισµένη Όταν ψηθούν τα αυγά, ρίχνετε τη φέτα
και σβήνετε τη φωτιά. Grosser Brauner
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προσθέστε φρέσκο πιπέρι για άρωµα και Ο καφές µε γάλα σε µεγάλο φλυτζάνι
Σε ένα µεγάλο τηγάνι βράζετε τις
σερβίρετε. ονοµάζεται Γκρόσσερ
ντοµάτες µαζί µε το λάδι, αλάτι και
Schlagobers
Δυνατός καφές µε κρέµα σαντιγί 
Croque Madam Wiener melange
Μέτριος καφές (1/2) µε ζεστό γάλα
Η θηλυκή εκδοχή του Croque Monsieur, ΕΚΤΕΛΕΣΗ  (1/2) και σοκολάτα
που πρωτοσερβιρίστηκε το 1910 σ’ ένα Βουτυρώνετε τις φέτες ψωµιού. Βάζετε
Παρισινό καφέ στη Boulevard des στις δύο από αυτές, από µια φέτα τυρί ΤΣΑΪ
Capucines. Η διαφορά τους είναι το και µία φέτα ζαµπόν και τις σκεπάζετε µε Τα διαφορετικά είδη τσαγιού (άσπρο,
ελκυστικό αυγό που σερβίρεται πάνω τις άλλες δύο. πράσινο, «Οolong», µαύρο και
στο “θηλυκό” σάντουιτς. Ψήνετε τα σάντουιτς στο γκριλ του
κόκκινο) δεν προέρχονται από
  φούρνου, ή τα τηγανίζετε στο τηγάνι
διαφορετικές ποικιλίες φυτών, αλλά
Υλικά για 4 άτοµα Τηγανίζετε τα αυγά
4 φέτες του τοστ Σερβίρετε τα σάντουιτς στα πιάτα και είναι αποτέλεσµα διαφορετικής
Βούτυρο για άλειµµα του ψωµιού πάνω στο κάθε ένα βάζετε από ένα επεξεργασίας παρασκευής.  
2 φέτες γραβιέρα τηγανητό αυγό. Αλατοπιπερώνετε τα
2 φέτες ζαµπόν αυγά και σερβίρετε.
Βούτυρο και ελαιόλαδο για το τηγάνι
Αλάτι
Φρέσκο πιπέρι

TASTE  ADVISOR  :  Τηλ.:  210  9810081,  210  6147058  FAX:  210  6147059                              email:  tasteadvisor@ontelecoms.gr
 Taste Advisor Blog: http://tasteadvisor.blogspot.com Taste Advisor Group: press here to join

Breakfast in bed Πρωινό και Διατροφή

Το πρωινό είναι το πρώτο γεύµα που
παίρνουµε µετά από πολύωρη νηστεία,
που όπως υποδηλώνεται και από τον
αγγλικό όρο για το πρωινό -γνωστό ως
breakfast- πρόκειται για εκείνο το γεύµα
που διακόπτει την περίοδο νηστείας ή
αλλιώς την περίοδο µη λήψης φαγητού.

Όντας το πρώτο γεύµα του ηµερήσιου

διατροφικού προγράµµατος, τροφοδοτεί
σώµα και εγκέφαλο µε ενέργεια και
θρεπτικά συστατικά που είναι απολύτως
απαραίτητα για την καλή του λειτουργιά.

Το καλό αλλά κυρίως το σωστό πρωινό,

σε ισορροπία φρούτων, γαλακτοµικών
προϊόντων, υδατανθράκων, λαχανικών,
µελιού, δηµητριακών µπορεί να µειώσει
σηµαντικά το σύνολο των θερµίδων που
καταναλώνετε καθηµερινά ενώ
παράλληλα περιορίζει την πρόσληψη
τροφής για όλη την υπόλοιπη ηµέρα και  
Για εκείνες τις φορές που θέλουµε να περιποιηθούµε τον εαυτό µας, την καλή
εφοδιάζει τον οργανισµό µε δύναµη και
µας, τον καλό µας, τους φίλους µας και την οικογένειά µας, υπάρχει και το
υγεία.
πρωινό σε ξενοδοχεία.

Μεγάλη Βρετανία 
American Breakfast Buffet ικανοποιεί ακόµη και τους πιο απαιτητικούς. Επιλέξτε
από την ποικιλία κρύων και ζεστών πιάτων, φρέσκων γλυκών από το αρτοποιείο
του ξενοδοχείου, φρεσκοστιµµένων χυµών και µια ευρεία επιλογή τσαγιών και
φρεσκοψηµένων καφέδων.
Τιµή: 35 ευρώ το άτοµο ή ευρωπαικό πρωινό 27 ευρώ το άτοµο και Υγιεινό
πρωινό 19 ευρώ. Από 6.30-11 κάθε πρωί
 
Hilton
Αµερικάνικο αλλά και Continental Buffet µεγάλη ποικιλία, κρουασάν, ψωµάκια,
φρούτα, γιαούρτι, αυγά, µπέικον, µαρµελάδες αλλά και δηµητριακά, στο
Βυζαντινό κάθε πρωί Δ-Π 6-10.30, ΣΚ 6-11
Taste Advisor Συνταγές Video
Τιµή: Αµερικάνικο 32 ευρώ, European 22 ευρώ το άτοµο.

InterContinental Πως να φτιάξετε το

Αµερικάνικος  full buffet πρωινού  µε 120 διαφορετικές επιλογές  στη διάθεσή
σας. τέλειο τηγανητό αυγό.
Τιµή: 32 ευρώ το άτοµο, ευρωπαϊκό πρωινό 22 ευρώ το άτοµο στο Café Zoe  
κάθε πρωί 6.30-11.00

Και για κάτι πιο ελαφρύ αλλά εξ ίσου εξαιρετικό:

Στο Clemente στη Βουκουρεστίου. Kαφέ, κρουασάν, panini και εξαιρετικά

γλυκά.
Στο Cafe Alfiere (Σέκερη 5, Κολωνάκι) απολαύστε έναν Grant Cafe τον
αριστουργηµατικό εσπρέσο, που αντί για υγρό καφέ έχει µόνο κρέµα, µαζί µε
κρουασάν και λαχταριστά ψωµάκια.
Στην Αθήνα, στο Petit Fleur στην Οµήρου ένα µικροσκοπικό cafe, που παίζει
παλιά τζαζ από βινύλιο, σερβίρει τσάι σε πορσελάνινες κούπες και θυµίζει bistrot
στη Μονµάρτη.
Και στην Paul Boulangerie Parisien, πρωινό µε φρέσκα κρουασάν βουτύρου,
σταφιδόψωµα, ψωµάκια µε σοκολάτα, κέικ, µιλφέιγ, τάρτες, σάντουιτς και
εξαιρετικό cappuccino.

TASTE  ADVISOR  :  Τηλ.:  210  9810081,  210  6147058  FAX:  210  6147059                              email:  tasteadvisor@ontelecoms.gr