Spaghetti Mamak Style

bahan2 : spaghetti (i'm using san remo's brand) perencah nasi goreng kampung (liquid) 1 biji telur 1 biji bwg besar 2 helai daun limau purut 4 biji cili padi (sy suke pedas, blh kurangkan if nak mild) italian herbs (i'm using Mcormick) lemon cara2 : 1. rebus spaghetti (letak 1 sudu kecil minyak, utk elak spaghetti melekat) sehingga lembut. tos dan ketepikan. 2. panaskan minyak. masukkan bwg, cili padi n daun limau purut yg tlh dipotong, tumis sehingga naik bau. 3. masukkan perencah dan spaghetti. gaul sehingga rata. 4. pecahkan telur dan kacau. 5. tutup api n masukkan sedikit italian herbs. 6. perahkan sedikit lemon. 7. siapp!

bread pudding with strawberries n cream

Bahan-bahan ( satu loyang )

2 sudu besar butter,dicairkan 7-8 keping roti wholemeal,dikoyak menjadi keping2 kecil fresh strawberry (ikut banyak mana yg korang nak) 3 biji telur 1 1/4 cawan susu segar 1 tin susu ideal 1/4 cawan jem strawberi 1/2 cawan gula 1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara
1. Panaskan oven ke suhu 160 darjah celsius. 2. sapu loyang dengan butter cair pada bahagian bawah dan tepinya 3. Taburkan roti bersama2 dengan strawberi kedalam loyang. 4. Dalam mangkuk,pukul telur,susu ideal,jem strawberi,gula,susu,esen vanilla sehingga bebuih 5. masak skejap kat atas dapur. just nak make sure gula n telur tuh dah betul2 hancur n sebati. jgn biar mendidih. agak2 da sebati semua, tutup api. 6. Tuangkan campuran ni ke atas roti dan tekan sedikit dengan sudu supaya roti menyerap kuah tu. biarkan 5 minit, bg roti tu kembang. 7. then baru masukkan dalam oven n masak lebih kurang 40-45 mins. sy sarankan, 30 minit pertama tu tak payah gatai2 tgn bukak tutup oven. biar je. after that baru la tgk2 skit. coz takut pudding tu kecut. aha. 8. dah masak, blh potong, n finish dengan kuah custard or hershey's choc syrup. sampingan : blh letak vanilla ice cream n fresh strawberry. contohnye macam kat bwh niii :

ingredients : butter tepung gandum fresh milk cheese yg empat segi itu. chilli powder oregano leaves n of course, any nachos with any brand u love :)

how to : 1. panaskan kuali, letak 2 sudu besar butter n 2 sudu kecil tepung gandum. 2. kacau sampai cair n sebati, then masukkan fresh milk. kuantiti susu ikut korang suke. tp jgn bg cair sgt. 3. masukkan cheese, 2 or 3 keping. jgn berhenti kacau. 4. masukkan chilli powder. (kalau nak pedas letak lebih.) n oregano leaves (kalau nak rasa herbs lebih, letak lebih skit). 5. kacau sampai nampak sticky. 6. letakkan di atas nachos. 7. ready to eat! :)

Croquette adalah sejenis snek berbentuk bujur dan kelihatan seperti nuget. Orang jepun memanggil coroquette sebagai korokke . Isi Croquette ialah kentang dan beberapa bahan lain. Bagi ibu-bapa yang mempunyai anak-anak yang susah makan, Anda boleh cuba menghidangkan Croquette untuk anak-anak anda. Oleh itu, jom kita tengok bahan yang diperlukan untuk membuat croqutte. Bahan-bahan :

3-4 biji kentang seledri atau daun bawang yang dipotong halus 1/2 biji bawang Bombay yang dipotong halus v150 gram ayam atau daging cincang serbuk roti cheese 2 biji telur yang dipukul garam lada sulah minyak untuk menggoreng

Cara masakan :

01.Rebuskan kentang yang sudah dibuang kulit hingga lembut/empuk 02.Lenyekkan isi kentang yang lembut tadi di dalam mangkuk. 03.Panaskan minyak. Setelah minyak panas,tumiskan bawang hingga naik bau. Kemudian masukkan ayam cincang dan kacaukan sehingga masak.Setelah itu, masukkan pula daun bawang atau seledri, garam dan lada sulah secukup rasa 04.Masukkan bahan yang sudah digoreng kedalam mangkuk berisi isi kentang . Tambahkan cheese mengikut citarasa . Kemudian kacau hingga rata. 05.Buat adunan tadi berbentuk bulatan atau bujur 06.Gaulkan dengan tepung, kemudian dengan telur yang telah dipukul dan akhir sekali dengan serbuk roti. 07.Akhir sekali,gorengkan dengan minyak yang panas. 08.Siap untuk dihidangkan! Sedap dihidangkan dengan sos.

Pasta sememangnya mudah disediakan dan pasti menyelerakan! Spagethi carbonara ini sangat sesuai dihidangkan untuk kanak-kanak yang tidak menggemari masakan pedas. Malah ia juga sangat sesuai dihidangkan bersama pasta jenis fettucini ataupun spiral. Kini, tidak perlulah anda berbelanja besar dan pergi ke restoran-restoran mahal untuk menikmati makanan Itali seperti ini! Lengkapkan dengan cendawan butang dan lada sulah untuk rasa yang lebih memuaskan.. Selamat mencuba. Nyum! Bahan-Bahan :

2 peket spagethi 2 ulas bawang putih (tumbuk) 1 ulas bawang merah (mayang) 1 peket daging cincang/ ayam 4 biji telur Garam secukup rasa lada sulah secukup rasa lada hitam (jika hendak pedas) 3 sudu besar minyak (menumis)

1 tin cendawan butang keju parmesan (diparut)

Cara masakan : 01. Rebus spagethi dalam air yang mengandungi garam (dua sudu kecil) dan minyak masak (2 sudu besar). 02. Sediakan satu bekas besar, pukul telur dan campurkan lada sulah, cendawan butang dan garam. Masukkan lada hitam sekiranya inginkan rasa yang lebih pedas. Pukul sehingga sebati. 03.Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih, merah dan daging. Masak dalam 15 minit atau daging betul-betul masak. 04.Apabila spaghetti sudah masak, toskan dan terus masukkan ke dalam bekas telur yang telah dipukul tadi. Gaul sehingga sebati dan biarkan telur masak oleh panas spaghetti. 05.Kemudian, masukkan spaghetti bercampur telur tadi ke dalam daging yang telah digoreng. Goreng spagethi bercampur telur tadi bersama daging yang telah digoreng tersebut sehingga sebati dan telur tersebut betul-betul masak. 06.Gaul dengan keju parut sebelum dihidangkan.

Resipi Mushroom Soup

1 keping dada ayam 1.5liter air 500ml susu segar (ku guna susu tepung + air je) 1 ketul kiub ayam 1/4C cendawan butang -hiris kecil-kecil garam 1C tepung gandum + air Cara: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Potong ayam kecil-kecil (ku malas potong, just nak amik air rebusan ayam je). Masukkan ayam dan air dalam periuk. Rebus hingga masak. Keluarkan ayam. Masukkan susu dan kiub ayam. Masak atas api perlahan. Masukkan mushroom. Masak dalam 5-10 min hingga tukar warna dan tambah pekat. Masukkan campuran tepung gandum dan kacau hingga pekat. Tambah garam secukup rasa. (Tambahan ku) Amik sikit mushroom soup, blend kan hingga halus. Masukkan kembali ke dalam periuk. Ni nak bagi pekatkan lagi kuah biar lagi rasa mushroom dia. 8. Siap dihidang (ku tambah sedikit daun parsley kering).

Bahan-bahan ( 15 keping )

roti france 2 ulas bawang putih 2 sudu besar mentega parsley kering secukupnya

Cara-cara
1. Kupas kulit bawang dan bersihkan. Balut dengan aluminium foil. Bakar dalam oven pada suhu 180 degree selama 15 minit. Atau boleh juga bakar guna oven toaster. 2. Bila dah siap bakar, masih lagi dalam aluminium foil, ketuk-ketuk dengan hulu pisau atau lesung sehingga hancur. Masukkan pula ke dalam butter. 3. Kemudian cairkan butter dengan microwave. Siap untuk di sapu pada roti. Kalau buat banyak boleh simpan di dalam peti ais. Boleh tahan sampai 2 minggu. 4. Potong roti setebal 7mm-10mm. Sapukan dengan garlic butter . Lepas tu taburlah daun parsley. Bakar dalam oven selama 10-15 minit pada suhu 150C

Resepinya...

Humban semua bahan di bawah ini dalam blender dan kisar.... 225gm tepung gandum 300ml susu segar 2 sudu makan gula 1 sudu teh baking powder sedikit garam 1 sudu makan minyak jagung

resepi puding.

Bahan-bahan :-

Roti 10 keping (kalau nak sedap sangat, sila guna roti butter seperti gradenia butter scotch atau beli apa sahaja jenis roti butter yang mahal-mahal dari bakery seperti di La Boheme kalau tak silap, jaya grocer atau jaya jusco dll. Susu full cream 2 cawan whipping cream 2 cawan gula 1 cawan telur 6 biji esen vanila 1tsb butter 4 tsb kismis-agak2 serbuk kayu manis.1tsb

Cara-caranya:

Sapu butter pada dasar mangkuk kaserrol. Susun roti di atas. Tuang bancuhan, susu, krim, gula esen vanila, telur yang telah dipukul tadi. Biarkan roti kembang selama sejam. Selepas kembang taburkan kismis dan serbuk kayu manis dan kalau suka sedikit taburan brown sugar.

Bakar di oven yang telah dipanaskan selama 10 minit pada suhu 160 darjah celsius.Bakar selama 30 minit

Sos Krim.

Cara-caranya.

Panaskan satu liter susu full cream. Gula mengikut manis. Apabila mendidih masukkan bancuhan tepung jangung mengikut likat. Bubuh 1 sudu esen vanila. Kacau sehingga halus dan likat. Angkat. Sejukkan.

Cream puff/profiteroles (Krim Paf)

Choux pastry 1 cup (130g) flour 1 tsp castor sugar 1/2 tsp salt 1/2 cup (115g) butter 1 cup (240ml) water 4 eggs

1. Preheat oven to 210c. 2. In a bowl, sift together the flour, sugar and salt. 3. Place butter and water in a pot and bring to boil. Once boiling, remove from heat and dump in the flour mixture all at once and stir quickly with a wooden spoon. Return to heat and stir constantly until the dough comes away from the sides of the pan and forms a thick smooth ball. Keep stirring for 3 more minutes. 4. Transfer the dough to a mixing bowl and with an electric mixer, beat on a low speed to release steam and cool the dough down. 5. Once the dough is lukewarm, add the eggs one by one, beating well after each addition until you have a smooth, thick, sticky paste. 6. Place batter in a piping bag and pipe 1 inch mounds onto your baking tray lined with parchment/baking paper. Space them out 2 inches apart. 7. Sprinkle some water onto the baking paper and batter (this creates steam when baking and encourages rising of the puffs). 8. Bake in the oven at 210c for 20 minutes until puffs have risen and golden. Reduce the temperature to 120c and bake for another 15-20 minutes. (Note: Never open the oven door while baking choux pastry. The high temperature baking causes the puffs to rise, while the low temperature dries out the puffs so that theyre crisp on the outside and hollow inside. If oven door is opened as they rise they will deflate.) Pastry cream 1 1/2 cups milk (UHT full cream milk, fresh milk) 1 tsp vanilla essence 6 large egg yolks or 3 whole eggs (egg yolks make the pastry cream richer and yellower in colour) 1/2 cup castor sugar 4 tbsp flour 4 tbsp corn flour 1. Heat up milk and vanilla essence in a pot, but not until boiling. (*Note: During this stage feel free to infuse flavours into your pastry cream, for example, hear the milk with coffee, tea leaves, cinnamon, citrus zest, pandan leaves - just a few ideas) 2. Beat the sugar and egg yolks together (with a hand whisk of an electric mixer). Sift the flour and corn flour together and then add to the egg mixture, mixing until you get a smooth paste. 3. Remove milk from heat and add slowly to egg mixture, whisking constantly to prevent curdling. Pour back the egg and milk mixture into the pot and cook over a medium heat, whisking constantly until thickens.Once thickened, pour into a bowl and cover with clingwrap. Cool/refrigerate before filling cream puffs. 4. Cut the cream puffs in half to fill with pastry cream. Another way is to make a hole at the bottom of the puffs and pipe the pastry cream into the puffs. 5. Dust with icing sugar to serve.

Bahan-bahan :

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

3 cwn tepung gandum 4 sdk baking powder 1/2 sdk garam 1 cwn butter (suhu bilik) 2 cwn gula castor (kalau boleh, kurangkan gula) 5 biji putih telor (suhu bilik) 2 sdk esen vanila 1 1/2 cawan susu segar (suhu bilik) Pewarna - oren, merah, kuning, biru, ungu dan hijau

Disebabkan buat kek ni tak prepare sangat hari tu, then tak perasan yang warna tak cukup. Pergi kat mini market depan rumah pun takde pewarna oren dan ungu. Nak buat warna lain konon nak tambah hijau dan biru tapi terlebih hijau, terpaksa ada dua hijau kat situ wakaka. Nak tambah pewarna biru lagi tak boleh, nanti kek rasa kelat pulak kan. So terpaksa redha jela haha. Kek ni pun bake untuk birthday Nurul hari tu. Tu pun nak buat surprise sebab Nurul baru balik dari Indonesia dan keesokkannya ialah birthday beliau. Dalam satu hari tu, dengan nak pick up Nurul kat TBS, dengan nak buat 2 Rainbow Cake (satu untuk birthday, satu ada orang order) sangat terkejar-kejar ye. Lastly Nurul sampai rumah pun kek belum siap lagi wakaka. Terpaksa tipu sunat cakap dua-dua kek orang order ekeke. Cara - cara : 1. Sediakan loyang 8 inc. Alas dasar loyang dengan baking paper. Kalau sapu pakai butter je kadang-kadang dia still melekat juga so better pakai baking paper terus ye. Kat baking paper tu baru sapukan butter 2. Ayakkan tepung, baking powder dan garam. 3. Mix butter dan gula sampai kembang dan gebu atau butter bertukar warna putih . 4. Masukkan telur putih dan pukul lagi sampai gebu dan ringan. 5. Masukkan esen vanila. 6. Masukkan tepung berselang seli dengan susu segar. Step ni tak perlu mix dengan mixer lagi. Just gaul adunan dengan spatula kayu je ok. Kalau spatula plastik pun boleh kot tapi bak kata Mama saya, spatula kayu memang tips untuk mendapatkan kek yang baik cewahhh.

7. Kemudian bahagikan adunan sama banyak dalam 6 bekas berasingan. Pastikan semua adunan sama banyak atau nak lebih tepat lagi boleh timbang ye. 8. Letakkan pewarna dalam setiap bekas dan gaul rata then masukkan dalam loyang

Proses mewarnakan adunan selesai. Kalau banyak warna berlainan lagi cantik kan. 9. Bakar adunan tadi satu persatu dalam oven pada suhu 170C menggunakan api atas dan bawah dan bakar selama 15 minit atau sehingga kek benar-benar masak. 10. Bila dah masak tu, sejukkan atas redai. Jangan sejukkan kek dalam loyang, atas surat khabar atau mana-mana tempat yang suka hati anda nak sejukkan k. Sebab lapisan lapisan kek ni nipis dan kek ni juga mudah melekat. Dah la lembut kan, jadi kene sejukkan atas redai ye. Untuk Fresh Cream Frosting,

Bahan - bahan : 1. 2 cawan Non Dairy Whip Topping (sejuk) 2. 1/2 cawan gula icing 3. 1 sudu kecil esen vanila Cara - cara : Pukul whip topping dulu sampai kembang gitu then baru masukkan gula icing dan esen vanila.

Ehem ehem hari ni aku rajin. Rajin nak memasak. Saja nak feeling-feeling Masterchef. Konon nya masterchef sangat lah kan. Aku buat small shells carbonara. Nak guna spaghetti ke fettucini ke pasta yang pusing-pusing macam screwdriver tu pon boleh. Janji pasta. Aku saja nak guna pasta cengkerang ni. Disebab kan aku baik hari ni, aku nak kongsi resipi carbonara ni jugak lah

@ Fresh milk. Masa aku pergi grocery shop ni aku mati-mati nampak FRESH MILK. Bila balek tengok "eh bila masa pulak aku beli full cream milk? ter RABUN lebih kot tadi" tak kesah lah. Full cream milk pon boleh @ Prego Carbonara Mushroom. Ni saja ngelat sikit malas nak buat sos sendiri @ Fresh Shiitake Mushroom. Aku suka gila cendawan ni

@ Small Shells Pasta. Nak guna pasta lain pon boleh. Yang macam hos paip bengkok tu pon boleh (aku rasa nama dia macaroni) yang pusing-pusing macam screwdriver pon boleh. Spaghetti pon boleh. suka hati lah kan @Daging ayam kisar. Nak guna daging pon tadehal @ Hotdog @ Parmesan cheese

@ Cili api ( ni saja aku nak letak. Tekak melayu lah kata kan. Tekak melayu sangat padahal tekak aku memang suka pedas. So kena ah bagi pedas sikit)

@ Bawang besar / Holland onion @ Bawang putih / garlic Bawang besar, bawang putih dengan cili api ni aku tumbuk je guna lesung batu. Kalau menumbuk benda alah ni semua pon tak tahu macam mana, meh aku tumbuk kau dalam lesung batu ni pulak

Mula-mula hotdog ni aku rebus, nak goreng pon boleh. Saja nak mengurangkan penggunaan minyak. Diet katakan. Tu rebus je tu.

Diet sangatttttttttttttttt.

Feeling kutip cengkerang tepi pantai gitu. Cengkerang-cengkerang ni semua aku celur dulu. Letak minyak dalam 2-3 sudu dan sedikit garam time celur tu

Mula-mula tumis dulu bawang,cili dengan ayam tadi. Aku guna butter tak guna minyak. Sebab guna butter adalah SAJA JE. Sebab butter lagi sedap

Then masuk kan prego tu tadi, cendawan, hotdog dan kacau. Kena rajin kacau ye. Takut dia jadi berketul-ketul. Masuk sikit air dan letak parmesan cheese. Tak payah letak garam dah, sebab parmesan cheese ni dah masin

Gaul punya gaul. Letak susu. Tapi jangan lah pergi humbankan sekotak susu tu bagi habis pulak. Agak-agak je. Dalam 1/4 kotak susu tadi pon ok.

Siap dah!! Tuangkan je kuah tadi tu atas pasta tadi. Senang je kan?

Kalau rasa nak menternak lemak yang dah sedia berlemak tu lagi. Letak lah parmesan cheese ni sikit atas kuah carbonara tu

Selepas digaul-gaul. nyummyyyyhhh!!