Feine Gerichte für alle Jahreszeiten: Alles was das Herz erwärmt
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In diesem Kochbuch haben wir neue leckere Rezepte aufgeschrieben.
Unterteilt in Brühen, Suppen und Hauptgerichte.
Dabei lassen wir alles Überflüssige weg und versuchen sie gesünder, schmackhafter, kostengünstiger und weniger zeitaufwändig zu machen.
Dietmar Kraus
Ich bin 51 Jahre alt und koche für mein Leben gern. Um auch junge Menschen wieder für das Kochen zu begeistern, habe ich ich das Team Omaskochen ins Leben gerufen. Wir haben leckere und einfache Rezepte zusammengetragen. Diese sind auch für ungeübte leicht und schnell zukochen.
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Feine Gerichte für alle Jahreszeiten - Dietmar Kraus
Vorwort:
Das Team Omaskochen kocht leichte und leckere Gerichte. Wir sind immer auf der Suche nach etwas Neuem.
In diesem Kochbuch haben wir neue leckere Rezepte aufgeschrieben.
Unterteilt in Brühen, Suppen und Hauptgerichte.
Dabei lassen wir alles Überflüssige weg und versuchen sie gesünder, schmackhafter, kostengünstiger und weniger zeitaufwändig zu machen.
Unsere Rezepte sind nachkochbare Alltagsrezepte mit besonderem Pfiff
Viel Wert legen wir besonders auf gesunde Ernährung, weshalb wir auf Geschmacksverstärker verzichten und frische Produkte verwenden.
Völlig inakzeptabel finden wir es Lebensmittel wegzuwerfen. Man kann aus Gemüseresten z.B. eine feine Gemüsebrühe kochen.
Inhaltsverzeichnis:
Rinderbrühe
Gemüsepaste
Fleischsud aus Schweinefleisch
Weiße Bohnensuppe
Selleriesuppe
Kürbissuppe aus Butternuss
Kürbissuppe aus Hokkaidokürbis
Erbsensuppe
Schnibbelbohnensuppe
Gulaschsuppe
Muskatkürbissuppe mit Kokosmilch und grünem Curry
Graupensuppe
Grünkohl mit geräuchertem Bauch und Kasseler
Kohlrouladen
Gefüllte Paprika
Rinderrouladen
Rinderschmorbraten
Putengeschnetzeltes
Möhrengemüse
Wirsing mit Hackfleisch
Königsberger Klopse
Krautsalat
Küchen- und Kochtipps
Umrechnungstabelle
Rinderbrühe
3 kg
Rinderfleischknochen
Salz, Pfeffer
3 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
1 Knoblauchzehe
2 Scheiben Ingwer
200 ml trockenen
Rotwein
Tomatenmark
3 Liter Wasser
2 Zwiebeln
Öl
Die Rinderfleischknochen 20 Minuten im Backofen bei 200 Grad Umluft dunkelbraun werden lassen. Zwischendurch immer mal wieder nach sehen.
Danach die Knochen mit Tomatenmark, Pfeffer, Salz und Zwiebeln in einem großen Topf im Öl anschmoren. Mit dem Rotwein ablöschen und ein