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NUEVO ENFOQUE METABLICO EN

Por: Mriam Lla Torres,

Dep. I+D DEX Ibrica S.A.

Las micotoxinas son metabolitos txicos producidos por diferentes especies de

hongos encontrados en muchos cultivos, que suponen un riesgo tanto para los
animales como para los humanos. stas provocan efectos negativos sobre el sistema
inmune y nervioso de los animales, alteraciones en el metabolismo y en el ciclo
reproductivo, as como daos en los principales rganos como el hgado o los riones,
pudiendo provocar en ocasiones incluso la muerte
Segn la OMS, aproximadamente un 25% de los culti- se han detectado en alguna materia prima o en el pienso,
vos mundiales est afectado por micotoxinas, lo que se es muy probable que ya se haya producido la aparicin
convierte en un riesgo para la salud animal y pblica, de micotoxinas, y es entonces prcticamente inviable
as como en prdidas econmicas. Existen estrategias destruirlas o eliminarlas a gran escala con tratamientos
para prevenir la aparicin de hongos, pero una vez que qumicos o trmicos.

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A pesar de haber iniciado un tratamiento antifngico, y no encontraremos, por tanto, un mecanismo que por s
teniendo en cuenta que no es posible analizar micotoxi-
nas en todas las muestras que llegan como materia pri- -
ferentes mecanismos de ataque.
micotoxinas), la estrategia a elegir desde ese momento
consiste en evitar la posible introduccin de estos txi- En DEX Ibrica hemos diseado un adsorbente basado
cos en la cadena alimenticia, evitando que el animal que en aluminosilicatos naturales y paredes de levaduras,
los ingiere los absorba en su metabolismo. que resulta ser completamente inocuo e indigestible, de
forma que se excretar reteniendo las micotoxinas sin
Actualmente las dos opciones principales como detoxi- afectar al valor nutritivo del alimento y evitar que estas
- pasen al corriente sanguneo del animal. Acta median-
transformadores. Se trata de aditivos para piensos que te tres mecanismos diferentes que juntos producen un
suprimen o reducen la absorcin, promueven la excrecin efecto sinrgico que protegen completamente al animal.
-
do as los posibles efectos nocivos de las micotoxinas El primer mecanismo tiene lugar en el aparato digestivo
en la salud animal. Los secuestrantes actan ejerciendo y consiste en la adsorcin de micotoxinas dentro de la
una atraccin fsica o polar sobre las micotoxinas, adsor- estructura laminar del aluminosilicato y en la red de las
bindolas y siendo as excretadas junto al adsorbente, paredes de levadura ricas en manano-oligosacridos y
mientras que los biotransformadores (bacterias o enzi- -glucanos. Con estos principios se consigue un produc-
to que se puede diferenciar de los dems adsorbentes
menos txica o no txica. ya que es una mezcla estudiada de tres aluminosilicatos
diferentes combinados con paredes de levaduras, com-
plementando sus espectros de accin y por tanto adsor-
las estructuras de las micotoxinas son muy diversas y biendo la mayora de micotoxinas.

Esta adsorcin tiene lugar gracias a la captura estrica -

tructura y la reactividad de la red laminar. Se ha compro-
redes de los adsorbentes y las micotoxinas. Adems este bado que el amonaco disminuye la toxicidad y mutage-
mecanismo se ve mejorado gracias a la incorporacin de nidad de algunas micotoxinas, y es el mtodo qumico de
varios aditivos tecnolgicos que actan como surfactan- -
- micos como de seguridad.
cotoxinas y las redes adsorbentes.
Con esta forma de accin se puede combinar la adsor-
Un segundo mecanismo (complejo destructor) comple- cin de micotoxinas con un mecanismo de transforma-
menta la accin protectora de la adsorcin. ste consiste cin o destruccin, que protege al animal completamen-
en la activacin de los aluminosilicatos con una forma te, ya que las micotoxinas que no hayan sido adsorbidas,

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sern transformadas en metabolitos atxicos o me-

nos txicos, amortiguando as los efectos negativos
que supondra su absorcin a travs de la pared
intestinal.

Finalmente, hay un tercer mecanismo que convierte

estos principios en un producto que va ms all de
los secuestrantes convencionales, actuando tanto
como protector como refuerzo metablico.

Cuando un animal ingiere un alimento contaminado

con txicos entra en accin el propio sistema de-

de aquellos que hayan conseguido atravesar la ba-

rrera intestinal. Como prevencin, y en caso de que
el animal ya haya podido sufrir una intoxicacin, uti-
lizamos el refuerzo metablico.

Este refuerzo consiste en procurarle al sistema pre- directamente a potenciar la accin de la glutatin S-tranferasa,
cursores que intervienen en la accin biotransfor- puesto que acta como cofactor en la glutatin peroxidasa,
- librando as a la transferasa de su accin oxidante e incremen-
sa. Esta enzima propia del metabolismo habitual tando su accin de transferencia del glutatin al complejo
del animal se debe potenciar cuando existe una glutatin-micotoxina. Con esta mezcla de principios no slo
intoxicacin o un ataque oxidante severo. El gluta- ayudamos al animal en su proceso de desintoxicacin natural,
tin est formado por tres aminocidos, uno de los
cuales es la cistena (responsable de la conjugacin tracto intestinal y estimulamos su sistema inmunitario no es-
del glutatin con la micotoxina). Utilizamos tanto la
metionina como el azufre como precursores de este
- Se han realizado pruebas que demuestran que la mezcla de
mento de actividad por parte de la glutatin S-tran- estos principios llega a generar un producto muy completo y
ferasa, eliminando micotoxinas a travs de la excre- efectivo, con actividad a lo largo de los diferentes pH del tracto
cin de la forma glutatin-micotoxina. digestivo e inocuo, protegiendo y reforzando el sistema inmu-
nitario y metablico de los animales, de tal forma que no se
Otro agente involucrado en la potenciacin del produzcan efectos negativos ni en la salud de los animales ni en
- la produccin de las granjas.

Bibliografa:
Captadores de micotoxinas, Esther Hernndez G.; II Jornada FEDNA-ANEMBE 2016.
Mycotoxins in animal and human nutrition, R. Blank; XXXII Curso Especializacin FEDNA 2016.

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et al, Toxicol. Appl. Pharmacol., 140, 499-507; 1996.

The Mycotoxin Blue Book, Surai P.F., Dvorska J.L., Nottingham University Press, Ed. Diez D.E., 93-137; 2005.
Possibilities for preventing mycotoxicosis in domestic fowl, Nahm K.H., World Poultry Sci. J., 51, 177-185; 1995.

NOTA: Los principios activos sealados se encuentran en el product TOXIDEX PRIMUS, representado y
comercializado en el Peru por PRI.

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