Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword or section
Like this
62Activity

Table Of Contents

0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Stahl Judit Receptek

Stahl Judit Receptek

Ratings:

5.0

(1)
|Views: 65,044 |Likes:
Published by gabileon

More info:

Published by: gabileon on Mar 07, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/20/2013

pdf

text

original

 
STAHL JUDIT KONYHÁJA
1.ALAP CSIRKELEVES.........................................................................32.KORIANDERES SÁRGARÉPALEVES MAZSOLÁVAL.............................33.ROZMARINGOS BROKKOLIKRÉMLEVES...........................................44.CSILIS OLAJ ....................................................................................45.HÁZI MAJONÉZ ..............................................................................46.A VILÁG LEGJOBB SÜLT CSIRKÉJE....................................................57.MOGYORÓKRÉMES CSIRKE FRISS KORIANDERREL..........................68.MANDULÁS CSIRKE-TAGINE............................................................69.PEZSGŐS CSIRKE GOMBÁVAL ........................................................710.CURRY-S JOGHURTPÁC CSIRKÉHEZ ..............................................711.FŰSZERES CSIRKESZÁRNYAK MÁRVÁNYSAJTOS MÁRTOGATÓVAL 812.SÖRÖS CSIRKE MUSTÁRMAGOS SALÁTÁVAL ................................813.CSIRKEMELL FOKHAGYMÁS SZEZÁMOLAJJAL PÁCOLVA .................914.CSIRKECSÍKOK PESTO-MÁRTÁSSAL ..............................................915.CSIRKE SZTROGANOV ...............................................................1016.GRILLEZETT SZÓJASZÓSZOS CSIRKE .........................................1017.TEX-MEX PULYKA........................................................................1018.GESZTENYÉS PULYKA .................................................................1119.GESZTENYÉVEl TÖLTÖTT PULYKA MELL BACONBUROKBAN ........1220.FÜSTÖLT SONKÁS PITE...............................................................1221.OMLÓS MALACSÜLT KÖMÉNNYEL ÉS CSILIVEL............................1322.BORÓKABOGYÓS PÁC MARHAHÚSHOZ ......................................1423.PETREZSELYMES TONHALPUFFANCS...........................................1524.SÓBUROKBAN SÜLT KAKUKKFÜVES PISZTRÁNG..........................1525.ZSÁLYÁS TONHAL CUKKINIVEL....................................................1626.KORIANDERES PÁC HALAKHOZ ..................................................1727.HARCSA MUSTÁRMÁRTÁSSAL ....................................................1728.GRILLEZETT ROZMARINGOS TINTAHAL ......................................1729.PAD THAI....................................................................................1830.PENNE FETÁVAL ÉS FEKETE OLAJBOGYÓVAL...............................1831.PENNE FRISSDIÓ-MÁRTÁSSAL ....................................................1932.PENNE SÜLT ZÖLDSÉGGEL ÉS FRISS ROZMARINGGAL................1933.SPAGETTI FRISS ERDEI GOMBA-SZÓSSZAL.................................2034.SPAGETTI FRISS PESTÓVAL.........................................................2135.SAJTKRÉMES SPAGETTI ..............................................................2136.SPAGETTI OLAJBOGYÓS PARADICSOMMÁRTÁSSAL ÉSSCAMORZÁVAL .........................................................................2237.HAJNI MAKARÓNIJA ....................................................................2238.FARFALLE PAPRIKAMÁRTÁSSAL ÉS PIRÍTOTT DIÓVAL ..................2239.FOKHAGYMÁS GALUSKA JUHTÚRÓVAL SÜTVE.............................2340.KUKORICÁS PALACSINTA ............................................................2341.CUKKINIS PALACSINTA ...............................................................2342.WOKOS RIZSTÉSZTA GYÖMBÉRES CSIRKEMELLEL .....................2443.PIZZAMÁRTÁS.............................................................................2444.PIZZATÉSZTA..............................................................................2545.PÁRMAI SONKÁS-DUPLA PARADICSOMOS TOPPING....................2646.SAJTOS-OLAJBOGYÓS TOPPING...................................................2647.SZALONNÁS-BABOS TOPPING.....................................................2648.SZALÁMIS-HAGYMÁS TOPPING....................................................2749.DIÓS-ROKFORTOS PÁSTÉTOM.....................................................2750.PADLIZSÁNKRÉMES SZENDVICS SÜLT PAPRIKÁVAL.....................2851.TOJÁSOS SZENDVICS FÜSTÖLT SAJTTAL......................................2852.MELEGSZENDVICS RUKKOLÁVAL ÉS PROVOLÓNÉVAL ................2953.ROZMARINGOS-OLAJBOGYÓS KENYÉR........................................2954.ROZSOS-DIÓS KENYÉR...............................................................3055.FOKHAGYMÁS SAJTKRÉMMEL TÖLTÖTT PADLIZSÁNTEKERCSEK..3156.PARMEZÁNOS ZÖLDBORSÓPÜRÉ FÜSTÖLT SONKÁVAL................3257.SZERECSENDIÓS GŐZÖN PÁROLT BROKKOLI PIRÍTOTTMANDULÁVAL............................................................................3258.SÜLT PARADICSOM OLAJBOGYÓS KECSKEKRÉMSAJTTAL..............3359.ZÖLDSÉGES FRITATTA FRISS ROZMARINGGAL............................3360.CUKKINIS FRITATTA SCAMORZÁVAL ...........................................3461.SÜLT FETA OREGANÓS SALÁTÁVAL ............................................3562.PETREZSELYMES OMLETT ..........................................................3563.MOZZARELLAGOLYÓK BAZSALIKOMOS ÖNTETTEL .....................3664.BUNDÁS CUKKINIKORONGOK MENTÁVAL ÉS KORIANDERZÖLDDEL.................................................................................................3665.FEHÉRRÉPA. DAUPHINOISE-MÓDRA ...........................................3666.KRÉMES SPENÓT SONKÁVAL ......................................................3767.KRÉMES ÚJKRUMPLI ...................................................................3768.SALÁTA SHERRY-S CSIRKEMÁJJAL ÉS SZŐLŐVEL..........................3869.GÖRÖG SALÁTA .........................................................................3970.CÉZÁR SALÁTA ..........................................................................3971.SOKSZÍNŰ GYÜMÖLCSSALÁTA....................................................4072.CSOKIS MUFFIN..........................................................................4073.NUTELLÁS MUFFIN .....................................................................4174.MANDULÁS-MARCIPÁNOS MUFFIN .............................................4175.GESZTENYÉS MUFFIN ................................................................4276.CITROMOS-MANDULÁS MUFFIN .................................................4277.CITROMOS ÉDESKENYÉR MANDULÁVAL......................................42
 
78.KÓKUSZOS KUGLÓF....................................................................4379.CSOKOLÁDÉTRÜFFLI...................................................................4380.EPERMISU...................................................................................4481.EPERFAGYI VÖRÖSBORRAL ........................................................4582.NARANCSLIKORÖS EPER ............................................................4583.FAHÉJAS MORZSÁS ALMA DIÓVAL...............................................4584.ALMAKRÉM DIÓPRALINÉVAL ......................................................4685.IGAZI VANÍLIASZÓSZ..................................................................4786.SÜLT EPERDZSEM.......................................................................4787.TÜNDÉRTORTÁK..........................................................................4888.BROWNIES .................................................................................4989.SÜLT TÚRÓPUDING ....................................................................4990.CSOKOLÁDÉS TALLÉROK ...........................................................5091.AMERIKAI SAJTTORTA .................................................................5092.JOGHURTOS-GYÖMBÉRES NARANCSTORTA NARANCSOS HABBAL.................................................................................................5093.FAHÉJAS KUSZKUSZ ASZALT SÁRGABARACKKAL ........................5194.PROFITROLLIE ............................................................................5195.PROFITEROL FAGYIVAL TÖLTVE (8 SZEMÉLYRE): ........................5296.MINI CSOKITORTÁK ....................................................................5297.CITROMLIKŐR ............................................................................5298.VANÍLIÁS TEJBEGRÍZ ROPOGÓS KARAMELLTETŐVEL ..................5399.KÓKUSZOS TIRAMISU .................................................................53100.FEHÉRCSOKI-HAB ....................................................................53101.NARANCSOS CSOKOLÁDÉHAB .................................................54102.GRILLEZETT SÁRGABARACK VANÍLIAFAGYIVAL ÉS KARAMELLÁSSZÓSSZAL ................................................................................54103.LEKVÁROS MANDULATALLÉROK ...............................................54104.MEGA-TURMIX ..........................................................................55105.KIWI-TURMIX ............................................................................55106.FŰSZERES GROG .....................................................................55107.VANÍLIÁS KARAMELLITAL ..........................................................56108.MANDULÁS CAPPUCCINO ........................................................56109.CSOKIS CAPUCCINO .................................................................56110.SZEZÁMMAGOS KIFLIK .............................................................56111.ROPOGÓS SAJTKEKSZ ..............................................................57112.PARMEZÁNOS OSTYÁK .............................................................57
2
 
1.ALAP CSIRKELEVES
Ezeknek az ebédeknek ez a csirkeleves az alapja: háromféleegyadagos leveshez ebből főzök előre egy nagyobb adagot,körülbelül úgy egy liternyit. És aztán jönnek majd a variációk.Hozzávalók:1 nagyobb sárgarépa1 fej zeller1 fej vöröshagyma5 szem szegfűszeg4 gerezd fokhagyma1 kg csirke szárny8-10 szem fekete bors1-2 szárított babérlevél1 csupor friss kakukkfűA sárgarépát mielőtt nagyobb darabokra felvágnám vagymeghámozom, vagy ha lusta vagyok, akkor csak gondosanmegcsutakolom egy strapabíró mkefével. A zellertisztításánál nincs kegyelem, ahhoz kés kell, aztán ezt isfelvagdosom néhány darabba. A hagymáról lehántom a héjátés beleszurkálom a szegfűszegeket, a fokhagymagerezdekhéjával meg könnyedén elbánok.Az összes ldget beleteszem egy nagy bosba ésrelhetnek hozzájuk a megmosott csirke szárnyak is.Következnek a szerek: beleszórom a bosba aborsszemeket, a babérleveleket és a csokorba ttkakukkfűágakat.A levest felforralom, aztán ha már forr, lejjebb veszem a tüzetés csöndes forrásban tartom kb. 1 órán át. ha-néhaleszedem a levesről a habot, de nem csinálok belelönösebben nagy faksznit, mert teljesen felesleges. Haletelt az egy óra és r minden hozzávaló beleadtaízvilágából azt, amit csak tudott, akkor leveszem a tűzről alevest és hagyom, hogy kihűljön. Végül fogok egy szűrőt ésátszűröm rajta a mélysárga, illatos levet. Ilyenkor Fáni kutyámmár ott áll mellettem, mert tudja, hogy a tt l,zellerl és csirke szárnyl ő is kap kicsit. lymeggyőződése, hogy ez neki jár. Én meg tudom a dolgom,adok.
2.KORIANDERES SÁRGARÉPALEVES MAZSOLÁVAL
Nem tudom, létezik-e gasztronómiai pszichoanalízis, de haátesnék egy ilyenen, akkor egyik első dolgom lenne bevallanifenntartásaimat a rgarépával kapcsolatban. Amagyarázatot, mint annyi esetben, itt is a gyermekkorban kellkeresni. Egészen pontosan a sárgarépafőzelékek okoztatraumákban: egyszerre volt sós meg édes és egy-két kanálnálbbet senki kedért sem voltam képes magambagyömöszölni. De ha gőzben párolom meg a sárgarépákat ésaromás korianderrel szerezem, akkor a desmazsolaszemekkel együtt már őszinte örömmel kanalazom.Hozzávalók:2-3 közepes nagyságú sárgarépa3 deci alap csirkeleves1 pohárnyi tejszínsó és frissen őrölt fekete bors1 evőkanálnyi apróra vágott korianderzöld1 evőkanálnyi aranyszínű mazsolaA sárgarépát alaposan megmosom és erősen végigdörgölömegy körömkefével, aztán 2-3 centis darabokra felvágom. Jöhet a párolás. Kevés vizet engedek egy fazékba, beleteszema kukta fém rolóbetétt és ebbe szórom bele arépádarabokat. Felforralom a vizet, lefedem a lábost és agőzben, ugyanúgy ahogy eddig a többi zöldséget, a répát ismegpárolom. A turmixgép már szinte magától tudja, hogy mi jön: az ALAP CSIRKELEVES, a párolt és már nem tűzforrósárgarépa, a tejszín - aztán megnyomom a gombot.
3

Activity (62)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads
Joó Ágnes liked this
zsofici17 liked this
Fülöp Csilla liked this
Zsoka Godri liked this
Virág Emese liked this
Soós Dániel liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->