Welcome to Scribd. Sign in or start your free trial to enjoy unlimited e-books, audiobooks & documents.Find out more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword or section
Like this
62Activity

Table Of Contents

0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Stahl Judit Receptek

Stahl Judit Receptek

Ratings:

5.0

(1)
|Views: 69,840|Likes:
Published by gabileon

More info:

Published by: gabileon on Mar 07, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/20/2013

pdf

text

original

 
STAHL JUDIT KONYHÁJA
1.ALAP CSIRKELEVES.........................................................................32.KORIANDERES SÁRGARÉPALEVES MAZSOLÁVAL.............................33.ROZMARINGOS BROKKOLIKRÉMLEVES...........................................44.CSILIS OLAJ ....................................................................................45.HÁZI MAJONÉZ ..............................................................................46.A VILÁG LEGJOBB SÜLT CSIRKÉJE....................................................57.MOGYORÓKRÉMES CSIRKE FRISS KORIANDERREL..........................68.MANDULÁS CSIRKE-TAGINE............................................................69.PEZSGŐS CSIRKE GOMBÁVAL ........................................................710.CURRY-S JOGHURTPÁC CSIRKÉHEZ ..............................................711.FŰSZERES CSIRKESZÁRNYAK MÁRVÁNYSAJTOS MÁRTOGATÓVAL 812.SÖRÖS CSIRKE MUSTÁRMAGOS SALÁTÁVAL ................................813.CSIRKEMELL FOKHAGYMÁS SZEZÁMOLAJJAL PÁCOLVA .................914.CSIRKECSÍKOK PESTO-MÁRTÁSSAL ..............................................915.CSIRKE SZTROGANOV ...............................................................1016.GRILLEZETT SZÓJASZÓSZOS CSIRKE .........................................1017.TEX-MEX PULYKA........................................................................1018.GESZTENYÉS PULYKA .................................................................1119.GESZTENYÉVEl TÖLTÖTT PULYKA MELL BACONBUROKBAN ........1220.FÜSTÖLT SONKÁS PITE...............................................................1221.OMLÓS MALACSÜLT KÖMÉNNYEL ÉS CSILIVEL............................1322.BORÓKABOGYÓS PÁC MARHAHÚSHOZ ......................................1423.PETREZSELYMES TONHALPUFFANCS...........................................1524.SÓBUROKBAN SÜLT KAKUKKFÜVES PISZTRÁNG..........................1525.ZSÁLYÁS TONHAL CUKKINIVEL....................................................1626.KORIANDERES PÁC HALAKHOZ ..................................................1727.HARCSA MUSTÁRMÁRTÁSSAL ....................................................1728.GRILLEZETT ROZMARINGOS TINTAHAL ......................................1729.PAD THAI....................................................................................1830.PENNE FETÁVAL ÉS FEKETE OLAJBOGYÓVAL...............................1831.PENNE FRISSDIÓ-MÁRTÁSSAL ....................................................1932.PENNE SÜLT ZÖLDSÉGGEL ÉS FRISS ROZMARINGGAL................1933.SPAGETTI FRISS ERDEI GOMBA-SZÓSSZAL.................................2034.SPAGETTI FRISS PESTÓVAL.........................................................2135.SAJTKRÉMES SPAGETTI ..............................................................2136.SPAGETTI OLAJBOGYÓS PARADICSOMMÁRTÁSSAL ÉSSCAMORZÁVAL .........................................................................2237.HAJNI MAKARÓNIJA ....................................................................2238.FARFALLE PAPRIKAMÁRTÁSSAL ÉS PIRÍTOTT DIÓVAL ..................2239.FOKHAGYMÁS GALUSKA JUHTÚRÓVAL SÜTVE.............................2340.KUKORICÁS PALACSINTA ............................................................2341.CUKKINIS PALACSINTA ...............................................................2342.WOKOS RIZSTÉSZTA GYÖMBÉRES CSIRKEMELLEL .....................2443.PIZZAMÁRTÁS.............................................................................2444.PIZZATÉSZTA..............................................................................2545.PÁRMAI SONKÁS-DUPLA PARADICSOMOS TOPPING....................2646.SAJTOS-OLAJBOGYÓS TOPPING...................................................2647.SZALONNÁS-BABOS TOPPING.....................................................2648.SZALÁMIS-HAGYMÁS TOPPING....................................................2749.DIÓS-ROKFORTOS PÁSTÉTOM.....................................................2750.PADLIZSÁNKRÉMES SZENDVICS SÜLT PAPRIKÁVAL.....................2851.TOJÁSOS SZENDVICS FÜSTÖLT SAJTTAL......................................2852.MELEGSZENDVICS RUKKOLÁVAL ÉS PROVOLÓNÉVAL ................2953.ROZMARINGOS-OLAJBOGYÓS KENYÉR........................................2954.ROZSOS-DIÓS KENYÉR...............................................................3055.FOKHAGYMÁS SAJTKRÉMMEL TÖLTÖTT PADLIZSÁNTEKERCSEK..3156.PARMEZÁNOS ZÖLDBORSÓPÜRÉ FÜSTÖLT SONKÁVAL................3257.SZERECSENDIÓS GŐZÖN PÁROLT BROKKOLI PIRÍTOTTMANDULÁVAL............................................................................3258.SÜLT PARADICSOM OLAJBOGYÓS KECSKEKRÉMSAJTTAL..............3359.ZÖLDSÉGES FRITATTA FRISS ROZMARINGGAL............................3360.CUKKINIS FRITATTA SCAMORZÁVAL ...........................................3461.SÜLT FETA OREGANÓS SALÁTÁVAL ............................................3562.PETREZSELYMES OMLETT ..........................................................3563.MOZZARELLAGOLYÓK BAZSALIKOMOS ÖNTETTEL .....................3664.BUNDÁS CUKKINIKORONGOK MENTÁVAL ÉS KORIANDERZÖLDDEL.................................................................................................3665.FEHÉRRÉPA. DAUPHINOISE-MÓDRA ...........................................3666.KRÉMES SPENÓT SONKÁVAL ......................................................3767.KRÉMES ÚJKRUMPLI ...................................................................3768.SALÁTA SHERRY-S CSIRKEMÁJJAL ÉS SZŐLŐVEL..........................3869.GÖRÖG SALÁTA .........................................................................3970.CÉZÁR SALÁTA ..........................................................................3971.SOKSZÍNŰ GYÜMÖLCSSALÁTA....................................................4072.CSOKIS MUFFIN..........................................................................4073.NUTELLÁS MUFFIN .....................................................................4174.MANDULÁS-MARCIPÁNOS MUFFIN .............................................4175.GESZTENYÉS MUFFIN ................................................................4276.CITROMOS-MANDULÁS MUFFIN .................................................4277.CITROMOS ÉDESKENYÉR MANDULÁVAL......................................42
 
78.KÓKUSZOS KUGLÓF....................................................................4379.CSOKOLÁDÉTRÜFFLI...................................................................4380.EPERMISU...................................................................................4481.EPERFAGYI VÖRÖSBORRAL ........................................................4582.NARANCSLIKORÖS EPER ............................................................4583.FAHÉJAS MORZSÁS ALMA DIÓVAL...............................................4584.ALMAKRÉM DIÓPRALINÉVAL ......................................................4685.IGAZI VANÍLIASZÓSZ..................................................................4786.SÜLT EPERDZSEM.......................................................................4787.TÜNDÉRTORTÁK..........................................................................4888.BROWNIES .................................................................................4989.SÜLT TÚRÓPUDING ....................................................................4990.CSOKOLÁDÉS TALLÉROK ...........................................................5091.AMERIKAI SAJTTORTA .................................................................5092.JOGHURTOS-GYÖMBÉRES NARANCSTORTA NARANCSOS HABBAL.................................................................................................5093.FAHÉJAS KUSZKUSZ ASZALT SÁRGABARACKKAL ........................5194.PROFITROLLIE ............................................................................5195.PROFITEROL FAGYIVAL TÖLTVE (8 SZEMÉLYRE): ........................5296.MINI CSOKITORTÁK ....................................................................5297.CITROMLIKŐR ............................................................................5298.VANÍLIÁS TEJBEGRÍZ ROPOGÓS KARAMELLTETŐVEL ..................5399.KÓKUSZOS TIRAMISU .................................................................53100.FEHÉRCSOKI-HAB ....................................................................53101.NARANCSOS CSOKOLÁDÉHAB .................................................54102.GRILLEZETT SÁRGABARACK VANÍLIAFAGYIVAL ÉS KARAMELLÁSSZÓSSZAL ................................................................................54103.LEKVÁROS MANDULATALLÉROK ...............................................54104.MEGA-TURMIX ..........................................................................55105.KIWI-TURMIX ............................................................................55106.FŰSZERES GROG .....................................................................55107.VANÍLIÁS KARAMELLITAL ..........................................................56108.MANDULÁS CAPPUCCINO ........................................................56109.CSOKIS CAPUCCINO .................................................................56110.SZEZÁMMAGOS KIFLIK .............................................................56111.ROPOGÓS SAJTKEKSZ ..............................................................57112.PARMEZÁNOS OSTYÁK .............................................................57
2
 
1.ALAP CSIRKELEVES
Ezeknek az ebédeknek ez a csirkeleves az alapja: háromféleegyadagos leveshez ebből főzök előre egy nagyobb adagot,körülbelül úgy egy liternyit. És aztán jönnek majd a variációk.Hozzávalók:1 nagyobb sárgarépa1 fej zeller1 fej vöröshagyma5 szem szegfűszeg4 gerezd fokhagyma1 kg csirke szárny8-10 szem fekete bors1-2 szárított babérlevél1 csupor friss kakukkfűA sárgarépát mielőtt nagyobb darabokra felvágnám vagymeghámozom, vagy ha lusta vagyok, akkor csak gondosanmegcsutakolom egy strapabíró mkefével. A zellertisztításánál nincs kegyelem, ahhoz kés kell, aztán ezt isfelvagdosom néhány darabba. A hagymáról lehántom a héjátés beleszurkálom a szegfűszegeket, a fokhagymagerezdekhéjával meg könnyedén elbánok.Az összes ldget beleteszem egy nagy bosba ésrelhetnek hozzájuk a megmosott csirke szárnyak is.Következnek a szerek: beleszórom a bosba aborsszemeket, a babérleveleket és a csokorba ttkakukkfűágakat.A levest felforralom, aztán ha már forr, lejjebb veszem a tüzetés csöndes forrásban tartom kb. 1 órán át. ha-néhaleszedem a levesről a habot, de nem csinálok belelönösebben nagy faksznit, mert teljesen felesleges. Haletelt az egy óra és r minden hozzávaló beleadtaízvilágából azt, amit csak tudott, akkor leveszem a tűzről alevest és hagyom, hogy kihűljön. Végül fogok egy szűrőt ésátszűröm rajta a mélysárga, illatos levet. Ilyenkor Fáni kutyámmár ott áll mellettem, mert tudja, hogy a tt l,zellerl és csirke szárnyl ő is kap kicsit. lymeggyőződése, hogy ez neki jár. Én meg tudom a dolgom,adok.
2.KORIANDERES SÁRGARÉPALEVES MAZSOLÁVAL
Nem tudom, létezik-e gasztronómiai pszichoanalízis, de haátesnék egy ilyenen, akkor egyik első dolgom lenne bevallanifenntartásaimat a rgarépával kapcsolatban. Amagyarázatot, mint annyi esetben, itt is a gyermekkorban kellkeresni. Egészen pontosan a sárgarépafőzelékek okoztatraumákban: egyszerre volt sós meg édes és egy-két kanálnálbbet senki kedért sem voltam képes magambagyömöszölni. De ha gőzben párolom meg a sárgarépákat ésaromás korianderrel szerezem, akkor a desmazsolaszemekkel együtt már őszinte örömmel kanalazom.Hozzávalók:2-3 közepes nagyságú sárgarépa3 deci alap csirkeleves1 pohárnyi tejszínsó és frissen őrölt fekete bors1 evőkanálnyi apróra vágott korianderzöld1 evőkanálnyi aranyszínű mazsolaA sárgarépát alaposan megmosom és erősen végigdörgölömegy körömkefével, aztán 2-3 centis darabokra felvágom. Jöhet a párolás. Kevés vizet engedek egy fazékba, beleteszema kukta fém rolóbetétt és ebbe szórom bele arépádarabokat. Felforralom a vizet, lefedem a lábost és agőzben, ugyanúgy ahogy eddig a többi zöldséget, a répát ismegpárolom. A turmixgép már szinte magától tudja, hogy mi jön: az ALAP CSIRKELEVES, a párolt és már nem tűzforrósárgarépa, a tejszín - aztán megnyomom a gombot.
3

Activity (62)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Joó Ágnes liked this
zsofici17 liked this
Fülöp Csilla liked this
Zsoka Godri liked this
Virág Emese liked this
Soós Dániel liked this
Hajnalka Herman liked this

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->