Grah s mesom i povrćem

Sastojci za 4 osobe:

700 g  bijelog graha

600 g  junetine bez kosti
100 g  svinjske masti
1 glavica luka
100 g  mrkve
2 režnja  češnjaka
2 ljuta   feferona
1 žlica  koncentrata rajčice
1 žličica mljevene crvene paprike
2   lovorova lista
1  rajčica
1 žlica  sjeckanog peršina
50 g  kukuruznog brašna
ulje, sol, papar

Priprema:
Suhi grah očistimo i preko noći stavimo močiti u posudu s dosta vode. Omekšali grah ocijedimo,
stavimo u lonac s hladnom vodom i kada zavrije kuhamo 10-ak minuta. Potom grah ocijedimo i
stavimo kuhati u novu hladnu vodu. U tavi ugrijemo pola svinjske masti, dodamo sjeckani luk,
očišćenu i na kockice narezanu mrkvu, malo posolimo i na laganoj vatri pržimo dok povrće malo
ne omekša. Zatim na povrće dodamo na kockice narezano meso, začinimo ga solju i paprom, te
povremeno miješajući pržimo dok ne ispari tekučina što će je meso ispustiti. Potom u tavu s
mesom umiješamo protisnuti češnjak i čim pusti miris dodamo sjeckane ljute feferone,
koncentrat rajčicu, mljevenu crvenu papriku i na laganoj vatri pržimo minutu dvije. Grah koji
kuhamo u drugoj vodi ocijedimo, vratimo ga u lonac, dodamo mu pripremljeno meso, lovorov
list, ulijemo toliko vode da pokrije sastojke, po potrebi začinimo solju i paprom i kada zavrije na
laganoj vatri kuhamo 30-ak minuta. Zatim u lonac dodamo očišćenu, iskoštenu i na trakice
narezanu rajčicu, sjeckani peršin i kuhamo još 30-ak minuta. Kada je grah kuhan u zasebnoj tavi
ugrijemo preostalu svinjsku mast, dodamo kukuruzno brašno i sve zajedno pomalo miješajući
pržimo dok smjesa ne dobije malo boje. Dobivenu smjesu umiješamo u grah s povrćem i meso,
ostavimo da sve zajedno prokuha još 10-ak minuta i možemo poslužiti.

I to je to, dobar tek!