Tartalom

6 Bevezet
14 Hogyan nevelhetsz ehet
nvnyeket otthon?

Gondolkodj elre! / 16
Talld meg az alkalmas helyet! / 18
Az els lpsek / 26
Gyakori problmk / 52
Hozzlls / 58

Tartalom

60 Mikrozldek, magoncok, gygy- s

fszernvnyek, bzaf, csrk s
gombk
Mikrozldek / 62
Bors-, napraforg- s kukoricamagonc / 84
Gygy- s fszernvnyek / 102
Bzaf s macskaf / 116
Csrk / 130
Gombk / 140

Tartalom

150 Retek, rpa, paradicsom s ms

termnyek
Saltaflk / 154
Retek / 162
Rpa / 168
Kelkposzta s mngold / 174
Spent / 180
Ckla / 188
Ers paprika / 194
Burgonya / 202
Paradicsom / 210
A lehetsgek trhza / 219

220 sszegzs
221 A kpek jegyzke

Bevezet

innesotban felnve az isko

lim ugyan mindig kukorica
fldekre s a farmerek standjaira nztek, de sosem jutottam annl
kzelebb a mezgazdasghoz, mint amikor matekrn elgytrten bmultam
ki az ablakon. Habr a ddszleim s a
nagyszleim is gazdlkodtak, n a kertvrosban, a simra nyrt gyep s a mirelit
zldsgek vilgban nttem fel, s br
valahol mindig lveztem, ha a fk gain heverszve lustlkodhattam s a mheket figyelhettem a szomszd kertben,
sosem gondoltam volna, hogy valaha

sssal, gyomllssal vagy a komposztrl beszlgetve tltm majd az idmet.

A nvnytermeszts krlbell olyan
idegen volt a szmomra, mint az algebra
(amirl szintn gy hittem, hogy sosem
fogom hasznlni). Miutn eltltttem
pr vtizedet az zleti vilgban, tovbbra
sem kerltem kzelebbi kapcsolatba az
telekkel, br a fzssel sikerlt annyira
megbartkoznom, hogy mr nem csak
egyfle tel elksztsre s egyetlen fszer hasznlatra vllalkoztam. Egszen a
negyvenes veim elejig azonban semmit
sem termesztettem.

Elizabeth (Bossy E) s Karla (Bossy K) azon ritka pillanatok egyikben, amikor lazthatnak egy kicsit a
minnesotai Bossy Acresben, kzssgi kertszetkben
BEVEZET

Amikor megkrdezik, hogyan ktt

tem ki a nvnytermesztsnl, azt szok
tam mondani, hogy beleszerettem. Karla Pankow-val, a ksbbi partneremmel
Afrikban, Zambiban tallkoztam a
Habitat for Humanity a vilg legnagyobb lakhatsi problmkkal foglalkoz civil szervezete egyik ptkezsn.
Viccesen gy szoktuk meslni: Ha mr
fldes kzzel indult a kapcsolatunk,
mirt ne folytattuk volna ezt a hagyomnyt? Br csak pr hetet tltttnk
ott, ennek az letnek a szpsges egyszersge mindkettnket megrintett,
s egyszer csak rbredtnk, hogy olyan
letre vgyunk, ahol a fenntarthatsg,

a bsg, a hla s a sok-sok fld a lnyeg. Farmunk, a Bossy Acres elindtsa remek lpsnek bizonyult ebben az
irnyban.
Mieltt azonban sajt farmra tettnk
volna szert, bent a hzunkban kezdtnk el nvnyt termeszteni. A minne
sotai tl hrhedten le tudja trni a leg
derltbbak szrnyait is, de minl
tbbet ksrleteztnk a mikrozldekkel,
borsmagoncokkal, retekflkkel s
egyb zletes zldsgekkel, annl inkbb
gy reztk, hogy meghosszabbtottuk
a nyarat a hzunkban. Amikor h lepte
be az utcn a kocsikat, mi egyms utn
arattuk parnyi, finom zldsgeinket.

A beltri zldsgek tbbet jelentenek egyszer elesgnl. Jelenltkkel hozzjrulnak az otthon hangulathoz, fejldsk nyomon kvetse pedig izgalmas kaland gyereknek-felnttnek egyarnt

BEVEZET

gy szerzett tapasztalataink mindennek

ellentmondtak, amit addig gondoltam:
hogy a beltri zldsgtermeszts olyan
szakembereknek val, akik szletett tehetsgek, s hogy az ehet dolgok megtermesztshez terjedelmes s kltsges
rendszer kiptsre van szksg. Azt hittem, ktszobs kis vrosi bungalm alkalmatlan e tekintetben, mert nem volt
nagy, vilgos konyhm vagy hatalmas
szuperpincm, ahol a szksges polc- s
vilgtsi rendszert kialakthattam volna.
Tbb szezon alatt azonban szerencsre rjttem, hogy az otthoni gazdlkodsra rengeteg lehetsg knlkozik.
A tpanyagban gazdag mikrozldek,
a csrztatott lucerna s brokkoli, de mg
a ckla s a gomba is olyan jl rezhe-

ti magt s kedvre nvekedhet, mint

brmelyik szobanvny, ha biztostjuk
szmra a megfelel fnyt, lgramlst,
vizet s trdst.
Ez a knyv a beltri nvnytermeszts alapjaiba vezet be, tleteket ad
a klnbz termnyekkel kapcsolatban, s rvilgt nhny gyakran elfordul problma megoldsra, hogy
nyugodt szvvel nekivghass az otthoni
kertszkeds zldleveles, zekben gazdag
svnynek. A kiskert megtervezstl s elhelyezstl kezdve sok mindent
megtanulhatsz az ltetsrl, a megfelel talaj fenntartsrl, a vzhasznlatrl,
a lgram biztostsrl s minden olyan
izgalmas trkkrl, amellyel szobakertszknt tallkozhatsz.

Bossy Acres az Elizabeth s Karla vezetsvel mkd kzssgi kert mvelshez jelents mrtkben hozzjrulnak azok az nkntesek, akik szeretik, ha fldtl lesz piszkos a kezk
BEVEZET

Tallhatsz tleteket a magad termelte

kincsek feldolgozshoz is. veken t
annyira csak a zldsgek megtermesztsre sszpontostottam, hogy az elksztsk mikntje nem is keltette fel az
rdekldsemet. Pedig hihetetlenl fontos, hogy az telkszts bepljn a kertszeti stratgiba. Ezrt ma mr ugyangy savanytok, erjesztek s darabolok
is, mint ahogyan gyomllok, tltetek
s szretelek. Termszetesen elfordul,
hogy csak azrt ltetek el valamilyen
zldsget vagy gymlcst, hogy kiderljn, megtermeszthet-e (ugye, kedves
articska?), ugyanakkor azonban arra is
felkszlk, hogy hogyan fogom majd
elkszteni, tartstani.
Egy mikrozldekkel teli veg lemrve s elk
sztve vrja, hogy kikldjk a helyi kistermeli
piacra

Egy alkalmas konyhaablakban a fszernvnyek majdnem akkorra nnek, mint kint a kertben

10

BEVEZET

Ha csak egyetlen nvnybl ll is a szobai kerted, egy olyan szpsges zldsg virul ltvnya, mint
ez a mngold, kedvet ad ahhoz, hogy j nvnyekkel s j helyekkel ksrletezz

sszefoglalva, a Kiskert a konyhban a

jtkossgrl s a tpllkozsrl szl. Izgalmas vgignzni, ahogyan a magrl ltetett kis nvny els levelei elbjnak,
s ezt most akr fllomban, pizsamban
is megteheted. Mivel nagyrszt egyszer
kertszeti fogsokrl olvashatsz majd,
a beltri kertszkeds sokkal inkbb a
kellemes idtlts, mint a nyomaszt felelssgvllals rzett kelti.

Nem szmt, hogy egy zsfolt, parnyi laksban egyetlen kis cserp pfrnnyal egyenslyozol a lpcshzban,
vagy azon tprengsz, hogyan tudnl kellemes meleghzat kialaktani az jonnan vsrolt vidki hzadban, a b
terms rdekben mindenki bevetheti
ugyanazokat az egyszer trkkket s
technikkat.
Teht kalandra fel!
BEVEZET

11

A cserepes fszernvnyek egyenesen az ablakprknyokra termettek szpen mutatnak a kedvenc

kaspidban s cserepeidben

Pr cserpben nevelt zldsgfle komoly kertt addhat ssze a laksban. A kpen zeller s lollo
rosso tpsalta csrgnek egyms mellett a padon

12

BEVEZET

A konyhai pult kicsit nehezebben hozzfrhet rsze jl kihasznlhat az igen hasznos konyhai kiskert
kiegszt terleteknt. A laksod adottsgaitl fggen taln mg mestersges fnyre, ftsre vagy
ventiltorra sem lesz szksged

FENT: A 1015 centimteres retekpalntk kszen

llnak a szretre. A legtbb mikrozld-ltetvny
esetben a msodik pr levl kifejldse jelzi, hogy kezddhet a betakarts JOBBRA: Ahol
mr sikeresen neveltl szobanvnyeket, ott
ehet nvnyeket is termeszthetsz. A legtbb
nvnyfaj esetben akr ehet, akr nem az
a legfontosabb, hogy elegend napfny rje

BEVEZET

13

ELS RSZ

Hogyan nevelhetsz ehet

nvnyeket otthon?

merika kzp-nyugati vidkn lve gyakran brndoztam arrl, hogy trpusi gymlcsket termesztek a nappaliban; lelki szemeimmel mr lttam
a havas februri tj httere eltt a pomps mang- s papayacsemetket.
A konyhban buja, sznes virgoktl roskadoz indk tekeregtek a bizarr, izgalmas
zldsgek kztt, s amg elkszlt a kv, n a reggelimet szreteltem.
A megfelel felttelek mellett ez az lom elvileg legalbb rszben megvalsthat.
Nagyon valszn pldul, hogy nevelhetnk trpe Calamondin narancsft, amely
kztudottan ontja a gymlcst -6 fokos hidegben is, vagy vlaszthatnm az vegben csrztatott avokdt, s kivrhatnm azt a 46
vet, amg a fiatal nvny mr gymlcst is hoz.
Egyszer mr megksreltem a szinte lehetetlent,
amikor megprbltam szivacstkt nevelni annak
ellenre, hogy jl tudtam: Minnesota igen tvol esik
a termszetes lhelytl. A nvny vgl gy msfl mteresre ntt, s buja, szles leveleket hozott,
de gymlcst soha nem rlelt, csak a kacsok tekeregtek mindentt a fggnyrojtokon s a cserepes
dsznvnyeimen. Amikor a vgeredmny folytonos
metszs lett a tkszret helyett, fontos felismersre
jutottam: lehet, hogy lelkesen belevetjk magunkat
a beltri nvnytermesztsbe, de amikor a fejnkre
nnek a velejr feladatok, taln ideje visszavenni
egy kicsit. Elssorban azt szrtem le a tapasztalata- Gondolom, szeretnd friss narancs
tl s citromtl illatoz narancsliimbl, hogy a benti kertszkedst legjobb egy konk- gett vltoztatni az otthonodat, de
nagyobb szerencsvel jrhatsz, ha
rt tervvel kezdeni.
kivitelezhetbb tervvel indtasz, s
ksbb az elrt sikereidre ptesz

15

Gondolkodj
elre!

evetsgesen knnyen ktelezi

el magt s kezd lelkesedni az
ember, klnsen vetmagkatalgusok nzegetse kzben. A kertszkeds legrettegettebb imposztorai
a gyom, a nyulak, a mkusok, a rengeteg gyom, a madarak... na meg a gyomok kikszblhetk, ha a konyhapultodat gygy- s fszernvnyekkel,
mikrozldekkel, saltkkal s ehet virgokkal szeglyezed. gy aztn az ember
hajlamos rgtn akkora vetmagrendelst leadni, amellyel ellthatna egy kthektros kertszetet is.
Mieltt vglegestend az online rendelsedet, gondold vgig, hogy mit szeretnl termeszteni igazn, s ez mivel
gazdagtja a meglv termnyeidet (ha
mr ltettl valamit).
Ne hidd, hogy a tervezs elveszi a beltri nvnytermeszts kalandjnak rmt! Ha tudom, mirt ltetem el a ma-

16

got, s mire hasznlom majd a belle

sarjad nvnyt, akkor vgig ura maradhatok a helyzetnek. Lehet, hogy nem
lgnak a szobban trpusi gymlcsk
a mennyezetrl, de legalbb nem furdal
a lelkiismeret, hogy a laksomat kintt
nvnyeket knytelen-kelletlen a komposztra kell dobnom.
A tervezs megtant a helyes idztsre is. Ha tudod, hogy mikor rnek
be bizonyos nvnyek, s ennek megfelelen tervezel, az tbbfle nvny
egyidej termesztsben is segthet
gy, hogy kzben nem rzed magad
veghz-igazgatnak.
Amint ksz a terved mg ha csak
hozzvetlegesen is , mris knnyebben tudsz olyan tnyezkkel foglalkozni, mint a helyigny, a vilgts, az
ltetednyek s hasonlk, hogy a lehet legjobb krlmnyeket alaktsd ki
beltri kertszetedhez.

HOGYAN NEVELHETSZ EHET NVNYEKET OTTHON?

Mi a terved?
Ha csak most lpsz a beltri nvnytermesz-

Milyen terveid vannak nyrra? Egy-egy

ts tjra, knnyebben tzheted ki a clodat

kiruccans vagy nyarals tbbszr is

az albbi krdsek alapjn:

tnkretette mr a beltri nvnyeimet.

Akrmilyen nagyra becslm is a ba-

Mit szeretnl nyerni? Ha egsz vben

rtaim ajnlkozst, hogy locsolnak s

friss fszernvnyekkel szeretnd ze-

metszenek a tvolltemben, rjttem,

steni az teleidet, akkor gondold v-

hogy jobb, ha nyarals kzben sznetet

gig, milyen zldfszereket hasznlsz

tartok a kertben klnsen, amikor

leginkbb, s ezeket szerezd be. Ha az

tbbfle zldsggel foglalkozom egy-

teleid tprtkn szeretnl javtani s

szerre. Egyetlen konyhacssz sem

zesebb fogsokra vgysz, gondolkodj

szeretne aprlkos, harminc pontbl ll

mikrozldekben,

borsmagoncokban

kezelsi tmutatt kapni a rphoz, sa-

vagy egyb olyan tpll nvnyekben,

ltaflkhez, mikrozldekhez s gombs

amelyeknek minimlis a helyignyk,

zskokhoz, amg n a Bahamkon srz-

de lettani hatsaik kiemelkedek.

getek.

Mennyire vagy nagyratr? Bizonyos n-

Csak bent a laksban szeretnl termesz-

vnyeket, pldul paradicsomot, gom-

teni, vagy ki is kltztetnd a nvnye-

bt s burgonyt nem knny laksban

idet? Sok kertsz hosszabbtja meg

termeszteni, de nem is lehetetlen. Amg

a tenyszidszakot gy, hogy amikor az

jtkosan s kvncsian vgsz bele az

id hvsebbre fordul, nhny nvnyt

ilyen feladatokba, csak hajr, kertsz

bevisz a hzba. A fszernvnyek kl-

bartom! Ha azonban mg csak kak-

nsen jl trik ezt; sokuk nagyon sz-

tuszt sem tartottl soha, s most pa-

pen nvekszik a laksban tlen, majd

radicsomtermesztsre adnd a fejed,

tavasszal jra kikerlhet a kertbe. Ha

jobban teszed, ha tbb kisebb lptk

ez a clod, nagyszer! De akkor ehhez

tervet ksztesz. Kezdd pldul egy ki-

mrten kell kialaktanod az ltetsi ter-

sebb fszerkerttel, s amint elsajttot-

vet. Bizonyos nvnyek pldul a ko-

tad az ntzs, a krtev-mentests

riander nem brjk a szlltst. Amikor

s az ltetsi sorrend tudomnyt, be-

teht kivlasztod, hogy mit akarsz bent

lefoghatsz a paradicsommagok csodi-

termeszteni, jrj utna, hogy melyik n-

nak a tanulmnyozsba.

vny tri legjobban az tkltzst.

HOGYAN NEVELHETSZ EHET NVNYEKET OTTHON?

17

Talld meg az
alkalmas helyet!

r a knyv cme Kiskert a konyhban, sokszor nem is a konyha az idelis hely egy laksban
a zldsgek vagy gygy- s fszernvnyek termesztshez. Lehet, hogy az v
egy bizonyos szakban tkletes, klnsen a hvsebb hnapokban, amikor
a nvnyeknek jl jn a helyisg melegebb levegje, de ms vszakokban kevsb megfelel.
Nlam pldul a mikrozldek sszel, a fagyok belltval nagyon jl rzik
magukat a konyhban, nyron azonban
szenvednek ott, mert a dlre nz ablakokban tlsgosan meleg van nekik.
A melegebb hnapokban a pince az idelis hely ezeknek az apr nvnyeknek,
mert ott knnyebben szablyozhat
a fny s a lgmozgs, s knnyebb elkerlni azt a magas pratartalmat, amely
megnehezti a termesztsket.

18

Ezzel szemben a paradicsom s a paprika imdja a meleget. A nyr derekn

virulnak a konyhaablakban, de ha a pincbe vagy a hs padlsra teszem ket,
rengeteg fradsgomba kerl, hogy
tovbbra is jl rezzk magukat. Valsznleg nlad is megvan az idelis helye minden nvnynek, csak meg kell
tallnod.

A nappali csendes zuga is hasznlhat kertnek

vagy palntznak. A kis magoncokat itt egy
LED-es lmpa alatt nevelgethetjk, amg meg
nem ersdnek annyira, hogy nagyobb ednybe
ltessk s ttegyk ket a laks ms rszbe

HOGYAN NEVELHETSZ EHET NVNYEKET OTTHON?

A kt ajt kztti kis helyre sem fotelt, sem rasztalt nem tennl, egy nvnyekkel teli keskeny polc
azonban szpen beleillik ebbe a trbe

FENT: Egy tlcnyi egszsges mikrozld vagy

magonc a silny kiltst is megszpti, ha az ablakod pldul egy parkolra nylik
JOBBRA: A pince tipikusan rengeteg hasznos helyet knl a beltri nvnyek szmra. Csak egy
tisztessges, termesztsi clokra alkalmas fnyforrsra, s taln nmi kiegszt ftsre van
szksg

HOGYAN NEVELHETSZ EHET NVNYEKET OTTHON?

19

Ehet kerti nvnyeidnek odabent sem tudsz jobbat adni a termszetes napfnynl. Az ers napfny
azonban krt tehet nhny rzkeny nvnyben!

Fny

Sok szobakertsz hasznl valamilyen

mestersges fnyforrst (erre mg visszatrnk), de a maximlis hatkonysg
s fenntarthatsg rdekben inkbb
a termszetes fnyt igyekezz hasznostani!
ltalnos szablyknt elmondhat,
hogy a dlre nz ablakokat szoktk
elnyben rszesteni, mert ezek a legvilgosabbak, m attl fggen, hogy hol
laksz, ez elnyt s htrnyt is jelenthet
egyben. A nvnyek itt valban sok fnyt
kapnak de sok meleget is! Ha bizonyos
nvnyeket a nyr derekn kzvetlenl
a napra teszel fleg, ha a lgramls
sem megfelel , csak kigeted ket ahelyett, hogy a nvekedsket serkentend.
Legjobb, ha olyan helyet keresel, ahol
a nvnyek termszetes fnyt kapnak,
ugyanakkor valamikppen rnykolhatk is. Ez egyszeren megoldhat, ha az
20

ablak eltt kls ponyvatet van, amely

vd a tz nap ellen, de olyan polcra is
teheted a nvnyeidet, ahol szrt fnyt
kapnak. Ha szobanvnyekkel mr rtl
el j eredmnyeket, akkor valsznleg
akad nlad nhny alkalmas hely; ne feledd azonban, hogy a zldsgek, fszernvnyek s gymlcsk a lgmozgs s
a krtevk szempontjbl is nagyobb
gondoskodst ignyelnek!
Nem muszj ket olyan helyen tartanod, ahol termszetes fnyt kapnak, de
ez megknnyti a munkdat egy teljes
mrtkben mestersges fnnyel mkd
rendszer kiptse sokkal tbb erfesztst ignyel. n a lehet legtbb napfnyt biztostom a nvnyeimnek; az
ablak eltti polcokon tartom ket a dli
fekvs konyhmban s nappalimban,
tlen pedig mestersges fnyt is kapnak.

HOGYAN NEVELHETSZ EHET NVNYEKET OTTHON?

Lgram

A szobanvnyekkel ellenttben a zldsgflknek

lgramra is szksgk van
a megfelel nvekedshez.
Amikor elszr kezdtem
nvnyekkel foglalkozni,
nem ismertem fel ennek
a jelentsgt, gy igen hamar szembeslnm kellett
a penszed magvak, kszkd magoncok, a semmibl elkerl bogarak s
a csrzs elmaradsnak
problmjval.
A lgkevers segt utnozni a kinti feltteleket,
s erteljes nvekedsnek
indtja a nvnyeket, mikzben minimlisra cskkenti a fertzs s a krtevk okozta gondokat. n
abban a szerencss helyzetben vagyok, hogy a konyEgy kis asztali ventiltor elegend lgramlst biztost nhny csehm kt oldaln van ablak, repes nvny szmra
teht a kereszthuzat adott,
de szlcsendes napokon
fontos a megfelel szellzs. A termhely
mg gy is bevetem a kis ventiltoraimat. kivlasztst kveten mindjrt olvasd is
Az olyan helyeken, ahol gyorsan po- el a leveg ramoltatsrl szl ksbbi
rodott vlik a leveg, mint pldul rszt ebben a fejezetben, ahol mg tbb
a pincben s a padlson, klnsen tletet tallhatsz.

HOGYAN NEVELHETSZ EHET NVNYEKET OTTHON?

21

Mg a mikrozldeket s a magoncokat
srn is ltetheted, a teljes mretket
elr fszernvnyek s zldsgek
cserepei s tlci kztt helyet kell
hagynod, hogy jl rje ket a leveg
s a fny

Helyigny

s most egy rossz hr: nem termeszthetsz

hszfle fszernvnyt egy szk prknyon a konyhban. Nekem jl jtt volna, ha valaki figyelmeztet erre pr vvel
ezeltt!
Ahogyan odakint, a nvnyeknek bent
a szobban is szksgk van trre, hogy
kinyjtzhassanak. A hamar betakartott
mikrozldek s magoncok kivtelvel
minden beltri nvnynek jt tesz, ha
legalbb llegzetvtelnyi sajt helye van.

22

A fszernvnyek s tbb zldsgfle is

megl egyms kzelben, de tlzsfolni
nem szabad ket.
Amikor kivlasztod az alkalmas helyet
s elkszted a tervet, kszts vzlatot arrl, hogy hov teszed majd a cserepeket
vagy tlckat gy kpet kapsz a leend
kertedrl. Ha mr kezd olyan rzsed
lenni, mintha trbeli Tetrist jtszanl velk, inkbb cskkentsd a nvnyek szmt, hogy a legjobbaknak teremts jobb
feltteleket a nvekedshez.

HOGYAN NEVELHETSZ EHET NVNYEKET OTTHON?