Ala carte toitude valmistamine ja serveerimine

(80 tundi)
Sihtgrupp:
Koka vi abikokana ttavad vi td otsivad inimesed. Vajalik eelnev toitlustuse valdkonnas ttamise kogemus.

Toimumise aeg:

06.02.2012 17.02.2012 kell 8.30 16.00

Kursuse eesmrk: Koolituse eesmrk on arendada praktilisi toiduvalmistamise ja

meeskonnat oskuseid. ppija oskab jlgida toidu- ja isikliku hgieeni phimtteid, planeerida ja ajastada td restoranikgis, kasutab igeid tvtteid tootmist erinevatel etappidel , teab serveerimisphimtteid ja omab soovi edasiseks pingute jtkamiseks ning elukestvaks ppeks.

ppeprogramm:
1. 2. 3. 4. 5. Restorani spetsiifiliste tvahendite ja seadmete kasutamine ja igapevane hooldus. Restorani ala carte men koostamine, mendes kasutatav terminoloogia. Toiduainete eelttlus ja kuumttlusvtted restoranikgis. Toiduainete silitusviisid restoranis. Ala carte roogade valmistamine ja serveerimine puljongid, kastmed ja nende tuletised, supid teraviljatoodetest road, liharoad, kalaraod, kgiviljaraod, kuumad ja klmad eelroad, suupisted, magustoidud ja joogid, kpsetised.

Kursuse hind:

340 eurot

Info ja registreerimine: ade.sepp@ametikool.ee; 45 24666, 45 24650