Professional Documents
Culture Documents
DespreSpa.ro 8/20/2011
Cuprins
Bauturi Spa .............................................................................................................................................. 3 Cocktailuri naturale - retete de bauturi ................................................................................................ 4 Lime si ghimbir ................................................................................................................................ 4 Papaya si menta............................................................................................................................... 4 Alte cocktailuri..................................................................................................................................... 4 Limonada Lancaster ......................................................................................................................... 5 Elixirul de ghimbir sau cocktailul ayurvedic ...................................................................................... 5 Gin-mix ............................................................................................................................................ 5 Cocktail de curatare ......................................................................................................................... 5 Cocktail appletini ............................................................................................................................. 6 Kir royal ........................................................................................................................................... 7 Vinurile si mancarea ............................................................................................................................ 9 Mancaruri SPA ....................................................................................................................................... 11 Bucataria SPA, savuroasa si dietetica ................................................................................................. 11 Principiile bucatariei Spa.................................................................................................................... 12 Retete pentru un mic dejun sanatos .................................................................................................. 12 Retete rapide si sanatoase pentru cina .............................................................................................. 13 Patru gustari sanatoase care ne fac mai destepti ............................................................................... 13 Deserturi ........................................................................................................................................... 14 Mousse de ciocolata ...................................................................................................................... 14 Tarta cu ganache de ciocolata ........................................................................................................ 15 Turte din ovaz, afine si grasimi putine (pentru 10 bucati) ............................................................... 16 Retete sarate ..................................................................................................................................... 17 Supa-crema de mazare .................................................................................................................. 17 Salata de orez ................................................................................................................................ 17
Principalul factor care influenteaza felul in care aratam este alimentatia. Iti doresti sa scapi de probleme precum kilogramele in plus, celulita, acneea, ridurile, dar parca nu ai renunta la gustul inconfundabil al deserturilor? Am gasit solutia! Lectureaza acest e-book creat de www.despreSpa.ro si vei afla cum poti sa gatesti sanatos si delicios in acelasi timp:
Bauturi Spa Stiu, nu ai spune ca in paharul de frappe se ascund tot atatea calorii cat intr-un baton mediu de ciocolata. Insa asa este. Bauturile, desi nu ar parea, pot fi adevarate bombe calorice. Iti oferim cateva retete eficiente din ambele punctele de vedere: atat al gustului, cat si al siluetei tale. Ceaiurile de relaxare sunt de nelipsit dintr-un spa. Servirea ceaiului inainte de tratament, sau in pauza dintre doua terapii face parte din ritualul oricarui centru spa de relaxare. Printre acestea se numara cele cu aroma de vanilie, lavanda, portocale si ghimbir. Un loc aparte il au ceaiul verde si ceaiul alb. Ceaiul verde favorizeaza scaderea rezervelor de grasime din tesutul adipos, este diuretic si are puteri antioxidante, luptand impotriva procesului de imbatranire. Continutul sau de antioxidanti este foarte ridicat, o cana de ceai verde fiind echivalata de 7 pahare cu suc proaspat de portocale! Ceaiul verde are un efect stimulant ce combate starea de oboseala care insoteste adesea curele de slabire.. Pentru a te bucura din plin de acest beneficiu, trebuie sa bei 2-3 cani pe zi. Ceaiul alb are si el efect de ardere a grasimilor si combate eficient celulita.
Lime si ghimbir Ingrediente: 100 ml suc de lamaie 50 suc de lime 200 ml apa rece: minerala sau plata 4 lingurite cu miere 100 ml bere din ghimbir
Papaya si menta Ingrediente: O jumatate de papaya taiat bucati si dat prin blender 1 portocala 1 lamaie 2 linguri cu miere 1 lingura extract de menta
Alte cocktailuri
Nu toata lumea ne intelege atunci cand tinem dieta. De cate ori nu ti s-a intamplat sa fii la regim, iar bunica ta sa faca sarmale exact in prima zi a curei de slabire? In astfel de cazuri, e
Ce ai de facut: Piseaza castravetele si adauga siropul Adauga celelalte ingrediente si amesteca bine Pregateste pahare speciale si umple cu bautura Decoreaza cu felii de castravete
Cocktail appletini
Appletini face parte din categoria Fancy Cocktails, conform International Bartenders Association. Este o bautura consumata cu precadere de doamne. Dupa unii specialisti este cocktailul cel mai cerut de catre femei. Pe cat de simpla este reteta, pe atat de placut este gustul. Appletini contine vodka (obtinuta din cereale) si, dupa cum ne sugereaza si numele lui, lichior de mere verzi (obtinut din mere verzi distilate). Cocktailul Appletini este o bautura fresh, tonifianta si-ti recomandam sa-l gusti seara, dupa un tratament SPA de relaxare. Cel mai bine poti savura un Appletini intr-un bar sau o cafenea. Preparata de un barman, in atmosfera clubului si inconjurata de prietene, bautura are un alt efect. Daca ti-ai invitat prietenele pentru o zi SPA la tine acasa, atunci, acesta zi minunata nu se poate incheia fara sa le prepari si un Cocktailul Appletini (dar, cu conditia sa fie consumat la finalul tratamentelor. In pauzele dintre tratamente, puteti servi un ceai).
Mancaruri SPA
Bucataria SPA, savuroasa si dietetica
Te desprinzi de cotidian, te relaxezi total si cand pleci de acolo te simti usoara ca un fulg. Dar chiar poti fi mai usoara cu cateva kilograme! Asta pentru ca SPA-urile nu te ajuta doar sa scapi de stres, ci si de surplusul de kilograme. Hotelurile din Statiunile SPA iti propun meniuri dietetice, dar foarte gustoase si aromate ce te conving ca a fi la dieta nu inseamna sa mananci alimente fara savoare.
Bucataria spa iti propune meniuri usoare, retete dietetice, cu putine calorii, ce te ajuta sa slabesti si te fac mai frumoasa. In functie de ingredientele lor, au si alte efecte: combat celulita, incetinesc procesul de imbatranire prin continutul de antioxidanti, dau stralucire si tonicitate pielii si iti fac plinul de energie, fiind pline de vitamine si minerale. In general, bucataria spa se bazeaza pe retete mediteraneene ce contin ingrediente hipocalorice, deosebit de sanatoase. Variate si adaptate gusturilor si preferintelor fiecaruia, preparatele spa trezesc simturile si alinta papilele gustative. Complexurile Spa pun la punct mai multe variante de meniu elaborate si preparate de un maestru bucatar in colaborare cu un nutritionist. Fiecare Hotel Spa are meniuri si retete proprii, incercand sa se diferentieze de oferta celorlalte. Pe perioada sederii la spa, clienta nu va beneficia doar de tratamente corporale, ci va tine o dieta in toata regula, avand posibilitatea sa-si aleaga una creata exact pentru problema care o intereseaza. Pentru ca hotelurile Spa au,
11
Bucataria spa promoveaza mancarea naturala, sanatoasa si dietetica, meniurile exemplificand echilibrul, moderatia si varietatea. Ingredientele sunt proaspete si naturale si au un continut ridicat de vitamine, minerale si omega3. Ele nu contin zahar alb, ci doar brun si nu au indulcitori artificiali. La prepararea mancarurilor se folosesc metode de gatit ce intensifica proprietatile ingredientelor. Acestea pot fi aplicate si acasa, spre deliciul tuturor simturilor.
Membrii cluburilor SPA sunt renumiti si pentru alimentatia lor, care are loc in asa fel incat corpul sa se simta relaxat, pentru ca activitatile zilnice sa se poata desfasura cat mai usor si mai natural. Iata cateva retete pentru mic dejun: Iata un exemplu de masa sanatoasa: combina 2 oua cu amestec mexican de legume, ceapa verde maruntita si 2 linguri de ulei de masline si amesteca 5-7 min la foc mic. Vei obtine o omleta delicioasa si revigoranta.
12
Pe cat de delicioasa, pe atat de saraca in calorii este propunerea noastra: se iau un dovlecel taiat marunt, un varf de cutit de tahini (pasta de susan), zeama de la un sfert de lamaie, o lingura de ulei de masline, doi catei de usturoi si o lingura de patrunjel tocat si se fac pasta in blender. Serviti pe fasii de ardei gras sau pe paine. Reteta recomandata de @Ligia Pop O cina dietetica: taie niste rosii si caleste-le in putin ulei de masline. Freaca un catel de usturoi de o felie de paine prajita. Adauga rosiile si serveste eventual cu o felie de pui fiert sau copt si putina branza. O reteta cu putine calorii: fierbe niste paste integrale. In acest timp, pregateste un sos din bulion, sare, piper, rozmarin, usturoi pisat si putin ulei de masline. Mai ai nevoie de cateva bucati de broccolli calit cu ulei de masline si ceapa. Amesteca sosul cu pastele si cu broccolli.
13
Deserturi
Mousse de ciocolata Din pacate, dietele nu se impaca prea bine cu ciocolata, inghetata, prajiturile si bomboanele. Iar organismul nostru simte o nevoie permanenta de dulce ea ar trebui in mod normal satisfacuta doar cu fructe si eventual miere - nimic mai mult. Stiu, e greu sa vezi torturi de inghetata in frigiderele magazinelor si sucuri dulci pe mesele teraselor. Si stii ce? O feliuta mica, mica de tort de doua ori pe saptamana nu ar fi un dezastru, dar de ce sa ne mintim? Aproape nimeni nu se rezuma la o portie atat de mica... Asadar, salvarea e alta. Iti propunem o delicatesa servita la un spa din Los Angeles in cazul acestui desert, nu trebuie sa pui ,,frana e absolut inofensiv. Ingrediente: O bucata potrivita de tofu nesarat
14
Instructiuni: pentru tarta: piseaza toate ingredientele, mai putin ciocolata topita, cu ajutorul unui blender. La sfarsit, incorporeaza si ciocolata. Toarna compozitia deasupra crustei si lasa la rece. pentru crusta: amesteca ingredientele si preseaza pe fundul unui inel culinar.
15
Aceasta reteta delicioasa si sanatoasa de turte din ovaz si afine provine de la luxosul spa Mandarin Oriental, din New York. Nascuta in Mandalay, Burma, bucatarul-sef al hotelului, Toni Robertson, a alcatuit o colectie importanta de retete cu ajutorul calatoriilor sale. Inca din copilarie, bucatarul Robertson stia ce meserie vrea sa urmeze Este tot ceea ce imi doream, spune ea. In cultura asiatica, mancarea joaca un rol foarte important in viata de familie si in viata sociala. Intalnirile cu prietenii, cele de afaceri, discutiile cu familia, vacantele toate graviteaza in jurul mancarii. Imi amintesc cu drag de vizitele cu bunica mea la piata. Cumparam alimentele cele mai proaspete, iar apoi gateam acasa de zor. Incercati asadar aceasta reteta saraca in calorii, dar bogata in minerale si spuneti-ne cum v-a iesit! Ingrediente: 4 linguri crema de branza (gen Philadelphia) 1 lingura unt nesarat Un sfert de cana ovaz 2 cani faina de grau 2 linguri miere 1 lingura zahar brun 2 lingurite bicarbonat de sodiu 2 lingurite praf de copt 1 praf de sare Un sfert de cana afine 1 lingurita zeama de lamaie 1 cana aproape plina lapte batut Instructiuni: 1. Preincalzeste cuptorul la 180 2. Macina ovazul cu ajutorul unui blender. 3. Amesteca toate ingredientele uscate, apoi adauga mierea, untul si crema de branza. 4. Adauga afinele si zeama de lamaie. 5. Foloseste o furculita pentru a amesteca, formeaza o adancitura in mijlocul amestecului, iar apoi toarna laptele batut (ai grija sa iti lasi 2-3 linguri de lapte si pentru a unge la sfarsit turtele). Framanta pana obtii un aluat. 6. Presara o suprafata cu faina si intinde aluatul, astfel incat grosimea lui sa fie de aproximativ un centimetru. Formeaza rondele de aproximativ 4 cm cu ajutorul unui pahar, ale carui margini le-ai scufundat in faina in prealabil.
16
Retete sarate
Supa-crema de mazare
S-au implinit 127 de ani de la nasterea lui Gregor Mendel. El s-a folosit de mazare pentru a fonda genetica. Noi o folosim pentru a prepara o reteta delicioasa de vara, direct din Maldive. Ingrediente: 500 gr. mazare 100 gr. ceapa 2 catei de usturoi 1 lingura ulei de masline 1 l supa de legume 10 gr menta Sare si piper, dupa gust
Instructiuni: Se calesc ceapa si usturoiul in ulei de masline. Se adauga si mazarea. Se adauga supa de legume si se fierbe la foc mic.
Cand mazarea se inmoaie, se adauga menta, se ia de pe foc amestecul, iar apoi se piseaza compozitia cu ajutorul blenderului. Se adauga sare si piper dupa gust.
Salata de orez
Aceasta salata de orez ar trebui sa te salveze ori de cate ori ti-e pofta de ceva foarte bun, insa cu putine calorii. In plus, e metoda perfecta pentru a profita din plin de un broccoli uitat in frigider!
17
Instructiuni: Fierbe orezul in apa cu sare de mare, conform instructiunilor de pe pachet. La final, spala bine si strecoara. In acelasi timp, ocupa-te de broccoli. Lasa 180 ml de apa sa fiarba, iar apoi adauga buchetelele de broccoli, dar nu le lasa mai mult de un minut la fiert doar astfel vei reusi sa conservi vitaminele. Presara putina sare. Intr-un bol separat pastreaza cateva buchetele de broccoli, iar restul combina-l cu usturoiul, parmezanul, putina sare, doua lingurite de suc de lamaie, smantana, o parte din nuci si uleiul de masline. Piseaza totul cu ajutorul unui blender. In final, amesteca orezul integral cu broccoli-ul pus deoparte, iar apoi adauga sosul preparat. Presara avocado si nucile ramase. Sareaza dupa gust.
18