DAFTAR TABEL

Tabel I.1.
Tabel I.2.

Impor Asam Laktat di Indonesia 2002-2007

I-3
Beberapa Data Mengenai Laktat Dehidrogenase
yang Dihasilkan oleh Bakteri Asam Laktat .
I-6
Tabel I.3
Data Fisik dari Larutan Asam Laktat Encer
I-8
Tabel I.4.
Data Termodinamika (pada 25C) ..............
I-9
Tabel I.5.
Spesifikasi Asam Laktat .............................. I-17
Tabel I.6.
Rata-Rata Luas Tanam dan Produktivitas Siwalan
di Beberapa Daerah Sentra Siwalan di Indonesia
Pada Tahun 2007......................................... I-18
Tabel I.7.
Hasil Produksi Siwalan di Tuban Pada Tahun
1997-2007 ................................................... I-18
Tabel I.8.
Produksi Nira Siwalan Setiap Bulan Selama
Setahun........................................................ I-19
Tabel I.9.
Komposisi Nira Siwalan.............................. I-25
Tabel II.1.
Yield dari Asam Laktat yang didapatkan dengan
Spesies
yang
berbeda-beda
dari
Lactobacillus................................................ II-14
Tabel II.2.
Perbandingan Proses Fermentasi Dengan Proses
Sintesis......................................................... II-17
Tabel A.1. Komposisi bahan baku nira siwalan ............ A-1
Tabel A.2. Rumus molekul dan BM.............................. A-1
Tabel A.3. Perhitungan untuk Reaksi di Culture Tank.. A-5
Tabel A.4. Perhitungan untuk Reaksi III di Culture
Tank............................................................. A-6
Tabel A.5. Perhitungan Volume Larutan Aliran 3 ........ A-7
Tabel A.6. Neraca Massa Starter Tank.......................... A-10
Tabel A.7. Perhitungan untuk Reaksi I di Fermentor
Tank............................................................. A-12
Tabel A.8. Perhitungan untuk Reaksi III di Fermentor
Tank............................................................. A-13
Tabel A.9. Perhitungan Volume Larutan Aliran 4 ........ A-14
Tabel A.10. Perhitungan Volume Larutan Aliran 8 ........ A-14
Tabel A.11. Neraca Massa Fermentor Tank.................... A-18

vi

Tabel A.12.
Tabel A.13.
Tabel A.14.
Tabel A.15.
Tabel A.16.
Tabel A.17.
Tabel A.18.
Tabel A.19.
Tabel A.20.
Tabel A.21.
Tabel A.22.
Tabel A.23.
Tabel A.24.
Tabel A.25.
Tabel A.26.
Tabel A.27.
Tabel A.28.
Tabel A.29.
Tabel A.30.
Tabel B.1.
Tabel B.2.
Tabel B.3.
Tabel B.4.
Tabel B.5.
Tabel B.6.
Tabel B.7.
Tabel B.8.
Tabel B.9.
Tabel B.10.
Tabel B.11.
Tabel B.12.
Tabel B.13.

Perhitungan Volume Larutan Aliran 11 ...... A-19

Perhitungan untuk Reaksi Mixing Tank ..... A-20
Neraca Massa Mixing Tank......................... A-21
Komposisi liquid pada RVF I...................... A-22
Neraca Massa RVF I ................................... A-23
Neraca Massa Bleaching Tank I.................. A-24
Komposisi liquid pada filter press I............. A-25
Neraca Massa Filter Press I ......................... A-25
Neraca Massa Evaporator I.......................... A-27
Perhitungan untuk Reaksi IV....................... A-28
Neraca Massa Sulfuric Tank........................ A-29
Komposisi liquid pada RVF II..................... A-30
Neraca Massa RVF II .................................. A-31
Neraca Massa Bleaching Tank II................. A-32
Komposisi liquid pada filter press II ........... A-33
Neraca Massa Filter Press II........................ A-33
Neraca Massa Efek 1 ................................... A-36
Neraca Massa Efek 2 ................................... A-36
Neraca Massa Evaporator II ........................ A-37
Data Cp untuk Semua Komponen ...............
B-5
Data Panas Pembakaran untuk komponen pada
B-6
25C ..............................................................
Data Panas Pembentukan untuk Komponen dan
Ion pada 25C ..............................................
B-6
Panas
Pembentukan
dari
Panas
Pembakaran .................................................
B-7
Neraca Panas Q1 dan Q2.............................
B-9
Panas Laten Steam pada Temperatur 148C B-10
Neraca panas di tangki sterilisasi................. B-10
Neraca Panas Q2 in dan Q2 out................... B-12
Neraca panas di cooler................................. B-13
Neraca Panas Q3,Q5,Q6,Q7 dan Q8 ........... B-15
Neraca panas di reaktor starter .................... B-20
Neraca Panas Q4,Q8,Q9,Q10 dan Q11 ....... B-22
Neraca panas di fermentor tank ................... B-27

vii

Tabel B.14.
Tabel B.15.
Tabel B.16.
Tabel B.17.
Tabel B.18.
Tabel B.19.
Tabel B.20.
Tabel B.21.
Tabel B.22.
Tabel B.23.
Tabel B.24.
Tabel B.25.
Tabel B.26.
Tabel B.27.
Tabel B.28.
Tabel B.29.
Tabel B.30.
Tabel B.31.
Tabel B.32.
Tabel B.33.
Tabel B.34.
Tabel B.35.
Tabel B.36.
Tabel B.37.
Tabel B.38.
Tabel B.39.
Tabel B.40.
Tabel B.41.
Tabel B.42.
Tabel B.43.
Tabel B.44.
Tabel B.45.
Tabel B.46.
Tabel B.47.

Neraca Panas Q11,Q12, dan Q13 ................ B-29

Panas Laten Steam pada Temperatur 148C B-32
Neraca panas di mixing tank ....................... B-33
Neraca Panas Q(air proses),Q14.................. B-33
Panas Laten Steam pada Temperatur 148C B-34
Neraca panas di heater................................. B-35
Neraca Panas Q13,Q14, Q15, dan Q16 ....... B-36
Neraca Panas Q15, dan Q16 ........................ B-38
Neraca panas di rotary vacuum filter........... B-39
Neraca Panas Q15, Q17 dan Q18 ................ B-40
Panas Laten Steam pada Temperatur 148C B-41
Neraca panas di bleaching tank ................... B-42
Neraca Panas Q19 in, Q19 out..................... B-43
Neraca panas di cooler................................. B-44
Neraca Panas Q19, Q21............................... B-46
Panas Laten Steam pada Temperatur 148C B-47
Neraca panas di evaporator.......................... B-48
Panas
Laten
Steam
pada
Temperatur
61,387C ...................................................... B-49
Neraca panas pada barometric kondensor ... B-53
Neraca panas pada jet ejektor ...................... B-54
Neraca Panas Q21, Q23, dan Q24 ............... B-55
Neraca panas di sulfuric tank....................... B-57
Neraca Panas Q25 in, dan Q25 out.............. B-60
Panas Laten Steam pada Temperatur 148C B-60
Neraca panas di heater................................. B-61
Neraca Panas Q24, Q25, Q26 dan Q27 ....... B-62
Neraca Panas Q26 dan Q27......................... B-63
Neraca Panas Q26, Q28, dan Q29 ............... B-64
Neraca panas di bleaching tank ................... B-65
Neraca Panas Q26, Q28, dan Q29 ............... B-66
Panas Laten Steam pada Temperatur 148C B-67
Nilai Enthalpy Tiap Efek............................. B-72
Neraca Panas Q30........................................ B-73
Neraca panas pada Evaporator .................... B-75

viii

Tabel B.48.
Tabel B.49.
Tabel B.50.
Tabel B.51.

Panas Laten Steam pada Temperatur 59C ...

Neraca panas pada barometric kondensor ...
Panas Laten Steam pada 148C.....................
Neraca panas pada steam jet ejector ............

ix

B-76
B-80
B-81
B-82