Tlttt tcsi

Van mr egy hasonl receptem, a Pulykaszeletek burgonyabundban, de ennek az elksztse egyszerbb s szerintem finomabb is, mint az elzleg mr felrakott recept.

Tlttt tcsi A hagyomnyos, ltalam ismert s ksztett tcsi receptet nem rom le, itt megtalljtok : Tcsi
ksztse

( n ebbe szalonnt most nem tettem, de el nem rontja, ha valaki beleteszi )

A tlteni kvnt hst ( n most pulykahssal ksztettem) kszts el s vkony szeletekben serpenyben ssd meg. Ezutn a tcsikat ssd meg, sts utn egy kicsit vrj vele, hogy ne trjn s hajtsd flbe gy, hogy a kzepbe tegyl egy szelet megsttt hst. Szrd meg a hsszeletet aprra vgott fokhagymval s hajtsd r a tetejt. Ezutn a tcsi tetejt kend meg bven tejfllel s szrd meg reszelt sajttal. n stpapros tepsire helyeztem s annyi idre tettem a stbe, mg egy kicsit megprult rajta a sajt. Vigyzzatok nehogy a vgn sokig pirtstok s a tcsi kiszrajon! Nagyon finom!

A tepsiben - sts eltt

Csirkemell zgerincformban stve

Csirkemell zgerincformban stve

( Kriszdom recepje ) Hozzvalk: 80 dkg csirkemell, 20 dkg bacon szalonna, 15 dkg reszelt sajt, s, bors, petrezselyem zls szerint, 4 evkanl tejfl, 3 evkanl liszt, 2 tojs Elkszts : 3 evkanl tejflt, a tojsokkal, liszttel, a sval, a borssal a petrezselyemmel, 10 dkg reszelt sajttal masszv keverjk. A hst aprra kockzzuk s a sajtos-tejfls masszhoz adjuk. Az zgerincformt kivajazzuk, megszrjuk zsemlemorzsval s kibleljk szalonnval gy, hogy a szlei kilgjanak a formbl. A hsos masszt kanalazzuk a formba s hajtsuk r a lelg szalonnt. Hosszban a tetejre is tegynk szalonnacskokat, kenjk meg a maradk egy evkanl tejfllel, majd szrjuk meg a maradk 5 dkg reszelt sajttal. Elmelegtett stben, 170 fokon, kb. 40 perc alatt sssk kszre. n ekkor kifordtottam a formbl egy tepsire s addig pirtottam mg a szalonna nem kapott egy kis sznt.

Lngos / 18-20 db

Hozzvalk : 1 kg liszt, 2 dl tejfl, 0.5 L tej, 5 dkg leszt, 1 tojs, 1 csapott evkanl s, 1 evkanl olaj Elkszts : Az lesztt 1 dl langyos tejben egy kevs cukorral megfuttatjuk. A liszthez hozzadjuk a tojst, a tejflt, a st, az olajat, a felfuttatott lesztt s fokozatosan a maradk tejet is. Jl kidolgozzuk s egy nem tl lgy tsztt gyrunk belle. Letakarjuk, s kb. fl rt kelesztjk. A tsztt kb. fl cm vastagsgra kinyjtjuk, s tetszs szerinti nagysg formkra szaggatjuk. Forr olajban frissen annyit stnk ki belle, amennyi ppen elfogy. Megjegyzs : A maradkot kiolajozott zacskba tesszk, htbe troljuk s 1 hten keresztl brmikor sthetnk belle. A fagyasztba is eltehet! Sajttal, tejfllel, fokhagymval megszrva vagy akr virslivel megtltve is nagyon finom!

Sajttal tlttt virsli szalonnba gngylve Hozzvalk : 10 db virsli, 10 szelet szalonna, 10 hossz,vkony cskba vgott sajt, ( vagyis ahny virsli, annyi szelet szalonna :) ) Miutn a virslikrl a mbelet lehztuk hosszban vgjuk be a virsliket gy, hogy a kt vgn maradjon kb. 1 cm. Vigyzzunk, hogy a virslit aljt ne vgjuk t! A bevgott rszbe tegyk a vkony csk sajtokat, tekerjk t szalonnval s sssk ket szp pirosra. n majonzes tojssaltval tlaltam. A recept a Prma konyha magazinbl val.

Trs tszta - stve Hozzvalk : 50 dkg ors tszta, 50 dkg tr, 2 pohr tejfl, 20-25 dkg szalonna, sajt A tsztt enyhn ss vzben kifzzk. Kzben a szalonnt apr kockkra vgjuk s
megpritjuk. A tejflt alaposan kikeverjk. A sajtot lereszeljk. Ha a tszta kiftt akkor egy jnaiban elkezdjk rtegezni a hozzvalinkat. Alulra tsztt tegynk, morzsoljunk r trt, szrjunk r szalonnt, locsoljunk r tejflt s szrjuk meg sajttal. Rtegezznk addig amg a hozzvalink el nem fogynak. A tetejre sajt kerljn! Ezutn tegyk be a stbe s pirtsuk r a 6

sajtot.

Baconos pulykatorta Hozzvalk : 80 dkg pulykamell, 25 dkg szeletelt baconszalonna, 25-30 dkg reszelt sajt, 2- 3 db tojs, liszt, s, bors. A pulykamellet vkonyra felszeljk, klopfoljuk, szzuk, borsozzuk. Tzll tlat kirakunk szeletelt szalonnval. Elkezdjk r rtegezni a pulykt gy, hogy a pulykamell szeletet belemrtjuk a tojsba s a reszelt sajtba. gy rtegezzk addig amg a hs el nem fogy. ( az eredeti recept szerint elszr lisztbe is bele kell mrtani , de n azt kihagyom )A tetejre is szalonna szeletek tettem. Lefliztam s kb. 45-50 percig stm, 180 fokon. Utna leveszem rla a flit s pirtom a szalonnt a tetejn.n most mikor mr majdnem teljesen ksz lett akkor kibortottam s gy visszahelyeztem a stbe, hogy az als szalonnk is meg tudjanak pirulni.

Ksztse kpekben :

Csirkemell fetasajttal tltve : A csirkemellet kiklopfolom. Tettem r kevs vegett s borsztam. A fetasajtot ( n ltalban Fetakit hasznlok mert nem annyira ss ) kikeverem aprra vgott lilahagymval, borssal, kevs kakukkfvel, aprra zzott fokhagymval.
Mindkt oldalt megstm a csirkemellnek s az egyik oldalnak egyik felre halmoztam az zestett fetasajtot. A hs msik felt pedig rhajtottam. Rvig ideig mg stm,hogy a sajt egy kicsit megolvadhasson.

Fliban slt burgonya szalonnval s tejfllel Hozzvalk : 8

8 db burgonya, 10 dkg hsos szalonna, 2 evkanl vaj, 5 dl tejfl, s, petrezselyem Elkszts: A burgonyt alaposan megmossuk, egyenknt aluflira helyezzk, betekerjk. A stt 200 fokra elmelegtjk.A burgonykat tepsire rakjuk, s 1/2 rig stjk. Kzben a petrezselymet aprra vgjuk, a szalonnt pedig felkockzzuk s megpirtjuk. Amikor a burgonya ksz, kicsomagoljuk a flibl, s hosszban mlyedst alaktunk ki benne. Megtltjuk pici vajjal, tejfllel, majd petrezselyemmel s szalonnval megszrva tlaljuk. Fonott pulyka / Julianna* - Nlc Egy nagy darab pulykamellet veszek, hossz cskokra vgom. sszefogom bacon szalonnval s hrom cskot, mint a copfot sszefonom. Ezeket a fonatokat bepcolom. A pchoz a tejbe teszek vegett, hagymakrmet, fokhagymakrmet, pulykafszert, vagy ami van otthon. Egy jszakra htbe teszem. Msnap egy tepsibe fektetem a fonatokak, mell dobok gyngyhagymt, kb. 1 dl. vizet, kevs olajat s lefedem flival. Sts kzben idnknt locsolgatom. Ha puha leveszem a flit s megpirtom. Gyngyhagymt ha nem tallok, akkor lebltem a savany gyngyhagymt, mert az mindig van a boltban s elre is megvehetem. Ha akarsz aszalt szilvt is lehet mell dobni. Azrt kell tejnem pcolni, hogy ne legyen szraz a hs.

Francia rakott burgonya : 10 db burgonya, 1 szl lecs kolbsz, 7 db tojs, 1 v. hagyma,sajt. A besamell mrtshoz 10 dkg vaj, 2-3 ek liszt, kb. 2 dl tejszn, kb. 5 dl tej, szerencsdi, fehrbors, vegeta. A burgonyt megfzm, lehtm (nem kell teljesen puhra fzni mert ugye mg slni fog ) . A tojsokat szintn megfzm. A hagymt vegesre pirtom s hozzadom a karikra vgott lecskolbszt, s azt is pirtom egy kicsit a hagymval.Egy nagyobb ednybe teszem a felkarikzott burgonyt s tojsokat,valamint a hagyms kolbszt.Ezeket jl sszekeverem.

Ezutn elksztem a besamell mrtst: A vajat felolvasztom egy nagyobb serpenyben,hozzadom a lisztet,kikeverem s egy kicsit pirtom. Fokozatosan hozzadom a tejsznt s a tejet. ( Azrt rtam kb. mennyisget mert nem szoktam mrni,hanem attl fggen adagolom,hogy mennyire srsdik be ) Folykony mrts srsgnek legyen. Hozzkeverem a mrtst az elbb sszekevert anyagokhoz s kikent,zsemlemorzsval megszrt tepsibe ntm. Tetejre reszelt sajtot rakok s addig stm mg a tetejn a sajt teljesen meg nem prul.

Sts eltt - sajt nlkl

Sts eltt - sajttal

Megslve

10

Fstltsajtos csirkemell A csirkemellfilt felcskoztam, fehrborssal fszereztem s kszre stttem. Kzben a tejsznt sszekevertem a reszelt fstltsajttal s az aprra vgott pirtott szalonnval. Ezt rntttem a csirkemellcskokra s sszeforraltam addig mg a sajt nem olvadt fel a tejsznben.A fstltsajt s a szalonna miatt tnyleg nem kell szni a hst!

Gngylt csirkemell fstltsajttal Egy csirkemell szeletet kiklopffolunk fstlt sajtot reszelnk r s felgngyljk. ( Egszen knnyen feltekerhet ) Ezutn centis vastagsgra felszeleteljk s kevs olajon kistjk, egyszer megfordtjuk kzben. Kizrlag fstlt sajttal kszthet, mert a tbbi sajt kifolyik sts kzben a hsbl!

11

Grg krztt Hozzvalk : 15 dkg feta sajt, 2 db ftt tojs ( 8 percesek, ne legyen teljesen kemny a srgja ), 2 evkanl tejfl, metlhagyma, csipet bors Villval trd ssze a sajtot, minl krmesebb az llaga annl jobb. A tojsokat vgd fel apr kockra, s a tejfllel meg a metlhagymval keverd hozz a sajthoz. Tegyl hozz egy kis borsot, szni nem kell mivel a feta nmagban is ss.

Juhtrval tlttt gomba Hozzvalk: 6-8 db nagyobb gomba, 15 dkg juhtr, 3 ek. kanl tejfl, 1 szl jhagyma, 3-4 szelet baconszalonna, kakukkf, s, bors. Elkszts: A gombk tnkjt kitrjk,kiskockra vgjuk.A gombafejeket megmossuk s beszzuk. Az jhagymt aprra vgjuk. sszekeverjk a trt a tejfllel, borssal s kakukkfvel fszerezzk, belekeverjk a gombaszrat s a hagymt. A gomba fejeket kiolajozott tzlltlba teszk, mindegyiket megtltjk tltelkkel, s egy fl szelet baconszalonnt tesznk r. Forr stbe addig stjk amg a szalonna megprul.

12

Lasagne Bolognese A vilgszerte oly sokflekppen egyszerstett vltozatok alapja a bolognai. Ngy eleme van: tszta, hsragu, besamel, parmezn. A lasagne akkor j, ha nem csszik szt a tnyron, mgis szaftos s lgy. Hozzvalk : 1 nagyobb fej vrshagyma, 1 nagyobb srgarpa, petrezselyemzld, 2 kanl olaj, 80 dkg darlt marhahs, 2 kanl paradicsompr, fl kil friss paradicsom, s, bors, szrtott bazsalikom s kakukkf, 1.25 dl leves, 1.25 dl vrsbor, 4 kanl vaj, 4 kanl liszt, 8 dl tej, szerecsendi, 20 dkg lasagne tsztalap, reszelt parmezn ( vagy brmilyen sajt ) Elkszts: A vrshagymt apr kockkra vagdossuk, sszevgjuk a srgarpt, a zeller zldet s a petrezselyemzldet. Az olajon megpirtjuk a darlthst, hozzadjuk a zldsgeket s a paradicsomprt. A paradicsomot felkockzzuk, elkeverjk a szraz s a friss fszernvnyekkel, a levessel, a borral, hozzadjuk a hshoz, s 50 percig fzzk. Besamell mrts : 4 evkanl vaj, 4 ek. liszt, 8 dl tej ( felesben lehet tejsznnel is kszteni, akkor brsonyosabb lesz a mrts ) Elkszts : A tejet felforraljuk s flretesszk. A vajat felforrstjuk, belekeverjk a lisztet, s nagyon lass tzn megpirtjuk. A forr tejet lland kevers mellett, aprnknt hozzntjk. Amikor elkszlt, sval, borssal s szerecsendival fszerezzk. sszellts : A tszta lapokat nem kell elfzni! Fontos, hogy a tepsi aljra tegynk elszr egy kis besamellt. Ezutn egy sor tsztt, majd a hsragt, erre besamell, tszta, rag, besamell s gy tovbb amg el nem fogynak a hozzvalk. A tetejn csak tszta s besamell mrts legyen! Ezt

13

szrjuk meg bsgesen reszelt sajttal!Lass tzn szp lassan tstttem, addig amg a sajt meg nem pirult a tetejn.

Juhtrs tlttt burgonya Hozzvalk : 20 db kisebb mret burgonya, 25 dkg juhtr, 1 dl tejfl, 20 szelet bacon szalonna, kapor, petrezselyem, rlt bors, s. Elkszts: a burgonyt enyhn ss vzben hjastl megfzm, gyelve arra, hogy ne fjn szt. Hagyom kicsit kihlni. Kzben sszekevertem a juhtrt a tejfllel, a kaporral, a petrezselyemmel, rlt borssal, sval fszerezem. Kellemesen fszeres, de jl kenhet masszra van szksg. A burgonykat flbevgom, mindkt felt beszom. Karalbvjval ( vagy kvskanllal ) kicsit kiszedem a belsejt, vatosan, hogy ssze ne trjn a burgonya. Mindkt felbe teszek a juhtrs masszbl, sszeillesztem a burgonykat, majd egy szelet baconnal betekerem. Jnaiba sorakoztatom ket, mellteszem a belsejbl kivjt burgonyt is, elmelegtett stben szp pirosra stm.

14

Mustros karaj Hozzvalk : Hosszkaraj, fokhagyma, mustr, 2 db hsleveskocka, 2 - 3 dl langyos vz Elkszts: A hst beszod s berakod egy tepsibe, jl megkened mustrral (nem kell r sajnlni). A fokhagymagerezdeket megpucolod, felszeleteled (nem kell nagyon aprra), s megszrod a mustros hst. Vgl a kt hsleveskockt feloldod 2-3 dl langyos vzben, s jl nyakon ntd a hst. Aluflia alatt 45-60 percig (a hs mrettl fggen) std, majd flia nlkl mg zls szerint lestd. Megjegyzs : n ezt a kpen lthat karajt tbb mint msfl rig stttem, mire puha s omls lett!

Mjas csirkerold

15

Hozzvalk 4 szemlyre: 4 fl csirkemell fil, 15 dkg csirkemj, 5 dkg fstlt szalonna, 1 fej vrshagyma, 1 ek. zsemlemorzsa, petrezselyem A csirkemellet kiklopfoljuk, szzuk, borszzuk. A mjat megtiszttjuk s felaprzzuk. A szalonnt s hagymt apr kockra vgjuk. Egy serpenyben a szalonnakockkat kistjk, majd a hagymt megproljuk benne. Hozzadjuk a mjat, sszestjk, vgl a zsemlemorzst hozzkeverjk. Hagyjuk kihlni. A kiklopfolt csirkemelleken eloszlatjuk a mjas masszt, megszrjuk petrezselyemmel, feltekerjk. A szoksos mdon bepanrozzuk, ha kell fogvjval sszetzzk. B olajban kistjk. n rizi-bizit s hasbburgonyt tlaltam hozz.

Paradicsomos csirkemell Az elksztse nagyon egyszer. A csirkemell szeletet roston megstm, szelek r paradicsomkarikkat, teszek r aprra vgott lilahagymt, oregnot vgl pedig sajtszeletet amit stben vagy grill stben pr perc alatt rpirtok. De inkbb csak grill stben ksztstek, mert a vgn csak a sajt olvasztsa s a pirtsa a cl, klnben kiszrad a hs. Brmilyen krettel

Paradicsomos csirkemell salta Pikns, kiss desks, nem biztos, hogy mindenkinek bejn de nagyon gyorsan megvan, mi nagyon szeretjk. n elszr egy pizzriban ettem ilyent, pizza kifliket stttek hozz s gy tlaltk. Azta sokszor ksztem itthon. Arnyokat nem rok, mert soha nem mregettem.Az 16

adagokat gy szoktam szmolni, hogy egy fre egy szelet csirkemellet szoktam stni hozz. A csirkemellet fszerezem s megstm, apr kockkra vgom. Kukorica konzervet adok hozz, valamint nagylyuk reszeln reszelt sajtot, nyomok r ketchupot. ltalban mindig hgtom egy kevs vzzel, hogy ne legyen tl sr s tl des. Oreganval, borssal zestem.

Parasztos Cordon Bleu Sertskarajbl nyitott szeletelssel szelnk ( teht gy dupla szelet lesz egyben ), ezt jl kiklopfoljuk s tltjk a hst baconszalonnval, lilahagymval s fstltsajttal, majd panrozzuk. A tltelket ne sajnljuk belle mert gy finom, ha j sok van benne! Egyszer, mgis klnleges, nem az a megszokott sonkval s sajttal tlttt rntott hs.

Pulykaszelet burgonyabundban Hozzvalk ( 4 szemlyre ) : 80 dkg burgonya, 1 vrshagyma, 5 dkg kemny sajt, 1 tojs, 2 ek. liszt, aprtott petrezselyem zld, 80 dkg pulykahs, 2 ek. vaj, 5-6 evkanl olvaolaj, s, bors. A burgonyt hjastl flpuhra fzzk, majd kihtjk, meghmozzuk, durvra reszeljk. A hagymt aprra vgjuk, a sajtot lereszeljk.

17

A burgonyt alaposan sszegyrjuk a hagymval, a sajttal, a tojssal meg a liszttel, majd beledolgozzuk a petrezselyem zldet, sval, borssal zestjk. A hst kis szeletekre vgjuk, kiklopfoljuk, fszerezzk s mindkt oldalt megstjk. Rvid ideig hlni hagyjuk majd a burgonys keverkkel beburkoljuk. Az olvaolajon, kzepes hfokon vilgosbarnra stjk. Salta vagy zldsgkret illik hozz. Tapasztalataim : brmilyen hsbl elkszthet nekem ez a mennyisg burgonyabunda a kpeimen lthat 3 norml szelet hsra volt elegend. 80 dkg hshoz biztosan nem elg! Legknnyebben gy lehet beburkolni a hst, hogy kzben fliba tesszk, gy nem ragad s lehet formzni is.

18

Ravioli Ravioli (a tszta) : 25 dkg rtesliszt, 2 tojs + 1 srgja, s, olaj. A lisztet elkevertema sval, hozztttem a tojsokat s annyi vzzel tsztv dolgoztam, hogy se tl kemny, se tl puha ne legyen. Tltelk: 25 dkg ktszer darlt hs, tejsznes krmsajt, 2 evkanl olvaolaj, s, rlt bors, 1 kisebb fej vrshagyma. Az aprra kockzott vrshagymt az olvaolajon megfuttattam, majd hozzadtam a darlt hst is. Sztam, borsoztam, puhra proltam. Mikor kihlt, kevertem hozz annyi krmsajtot, hogy sszelljon a darlths - nem kell bele sok.

19

Rntott sajt szalonna kntsben Teljesen egyedi tlet alapjn kszlt, konkrt recept nincs hozz, gy csak egyszeren lerom, hogyan ksztettem. A trappista sajtot kb. 5 * 5 cm-es kockkra vgtam ( vagy kb. akkorra mint a szalonna cskunk szlessge ) s olyan vastagsgra amilyenre a sima rntott sajtot szoktam. Minden sajt kockhoz egy szalonna szeletet hasznltam fel. A szalonna szeletet kzpen elfeleztem s a sajt kockt mindkt oldalrl a kt fl szalonna cskkal befedtem. A szoksos mdon bepanroztam, a szleket jl benyomkodtam, nehogy a sajt kifolyjon. A biztonsg kedvrt dupln panroztam. Nagyon finom, pikns zt adott neki a szalonna. Ajnlom mindenkinek ezt az jdonsgot, aki szereti a rntott sajtot!

Panrozs eltt :

20

Sajttal tlttt bundskenyr Toastkenyrbl ksztem gy mintha toastot csinlnk de csak sajtot teszek a kt kenyrszelet kz. Egy pr pillanatra berakom a toaststbe " sszeragasztani" . Utna mrtom a tojsba s ugyangy stm mint a sima bundskenyeret. Aki szereti a sajtos dolgokat annak biztosan zleni fog!

21

Sajtropogs Kemny sajtot a legkisebb lyuk reszeln lereszeljk, sszekeverjk a sajt mennyisgtl fggen 1-2-3 tojssal. rlt borssal s kevs szerecsendival zesthetjk. Kis golykat formzunk belle amiket csak morzsba forgatunk. Forr olajban stjk. Tovbb fejlesztett vltozatban aprtott sonkt vagy szalonnt is tehetnk. Kizrlag kemny sajtbl ksztstek! Rntott sajt helyett is kivl s nem kell 3-szor panrozni!

Sajtos - burgonys golyk Hozzvalk: 2 db nagy, ftt, ttrt burgonya 5 dkg liszt, 4 dkg vaj vagy margarin, 7 dkg reszelt sajt, 1 tojs, 1 gerezd fokhagyma, rlt bors, s , zsemlemorzsa

22

Elksztse: A megpuhtott vajat sszegyrom a liszttel, az ttrt, ftt burgonyval, a felvert tojssal, a sztzzott fokhagymval, a reszelt sajttal s a fszerekkel. A masszbl vizes kzzel kis dinyi golykat gyrok, majd zsemlemorzsban megforgatva, b, forr olajban kistm. Aki szereti tehet a zsemlemorzsba egy kis szezmmagot, feldobja a ltvnyt s az zt is! Szinte ugyanolyan mint a krokett. n legkzelebb megbolondtom egy kis kockra vgott fstlt sonkval.

Sertskaraj sajtzsebekkel / vadrzsa Egy egsz karajt be kell vagdosni 1 cm-enknt. Bepcolni magyaros fszerkeverk, pirospaprika, olaj, vegeta, s, bors keverkkel egy jszakra. Msnap a hzagokba vastagabbra szelt sajtot s szalonnt tenni. Lehet fokhagymval s hagymval zesteni. tktzm sprgval vagy hstvel kicsit sszetzkdve s hsleves kockval, vzzel felntve, lefedve flival, megy a stbe. A vgn kicsit pirtom. Amikor kihl, ferdn szeletelem. A maradk hidegen is nagyon finom.

23

Sndiszn burgonya : A burgonyt megtiszttjuk, hosszban flbe vgjuk, bevagdossuk. Szzuk, borszzuk s megkenjk olvasztott vajjal. 200 fokos stben 40 percig stjk, kzben 10-15 percenknt kenegetjk olvasztott vajjal. Ezutn reszelt sajtot elkevertem egy kevs zsemlemorzsval s egy kevs pirospaprikval. Ezzel megszrtam a burgonyk tetejt s mg kb. 10 pecig stttem

Tonhalas tszta Hozzvalk : 35-40 dkg kagyltszta 2 doboz aprtott tonhal konzerv 1 nagyobb doboz paradicsompr 1 negyed citrom leve 2 db vrshagyma
24

3-4 gerezd fokhagyma 2 ek. ketchup s, bors, oregan, kakukkf, babrlevl A tsztt kifzzk. A vrshagymt apra vgjuk, megdinszteljk. Hozzadjuk a tonhalkonzervet ( n szrn leszrtem s olaj nlkl tettem hozz ). Beletesszk a paradicsomprt is s a 2 evkanl ketchupot. Kb. 0.5 1 dl vizet adunk hozz, hogy szsz srsg legyen. A negyed citromot belecsepegtetjk, fokhagymt belenyomjuk. zestjk sval, borssal, oreganval, kakukkfvel s 2 db babrlevl. Pr percig sszefzzk. A vgn sszekeverjk a szszt a tsztval. Reszelt sajttal tlaljuk vagy megszrjuk sajttal s a stben rpirtjuk. Kagyltsztval a legjobb mert abba tud belelni a szsz. A legtbbszr gy ksztem, hogy a szszos tsztt belentm egy jnaiba, reszelek r bvel sajtot s beteszem a stbe, rpirtom a sajtot. Isteni finom!

Tcsival rakott pulyka Ksztettem egy tcsi masszt 8 db kzepes burgonybl , egy pohr tejfllel, 2 tojssal, liszttel, vegetval, kevs sval s borssal. Valamint reszeltem bele 10 dkg sajtot is. A pulykamellet vkony szeletekre vgtam,klopfoltam, sztam. Egy jnait kivajaztam, morzsztam. Az aljra tettem egy rteg krumpli masszt, egy sor hst s gy tovbb egszen addig amg el nem fogyott. A tetejre is krumplimassza kerlt. 180 fokon 90 percig stttem leflizva, miutn levettem a flit megszrtam a tetejt mg sajttal s azt mg rpirtottam.

25

Tlttt pizza Egyszer pizzatszta recepttel kell kszteni. Vkonyra kinyjtottam a tsztt kr alakra, megkentem tejfllel, tettem r kolbszkarikkat, elre leprtott szalonnt, karikra vgott hagymt s reszelt sajtot. Ezeket mind csak a tszta egyik felre mivel a msik felt r kell hajtani. Mieltt rhajtannk a tszta szlt tojssal be kell kenni s egy kicsit felhajtani. A tetejt is megkenni tojssal s reszelt sajttal megszrni. 200 fokos elmelegtett stben addig stni mg a teteje meg nem prul. A tltelket sokflekppen lehet varilni. Pizzatszta : Ebbl a receptbl 4 db tlttt pizza jn ki. 30 dkg liszt 1 tojs 2 dl tej 2 evkanl olaj 1,5 dkg leszt 1 teskanl cukor 1 mokkskanl s Elkszts: A tejet langyosra melegtjk, az elmorzsolt lesztt s a cukrot egy kevs liszttel elkeverjk, s egy kis tejet ntnk hozz. Hagyjuk, hogy megkeljen. Ha felfutott az leszt, sszedolgozzuk a liszttel, a tojssal, a sval s az olajjal, pizzafszerrel vagy oreganval s jl kigyrjuk. 30 percig langyos helyen pihentetjk.

26

Tlttt burgonyk : 10 db kzepes burgonyt hjjban megfzzk, hagyjuk kihlni, megpucoljuk, kettvgjuk s kiskanllal kiszedjk a kzept s megszzuk ket. ( ebbl ugye 20 db kis tlthet burgonya lesz ) A besamelles tltelk : Elksztjk a besamell mrtst : vajat olvasztunk ,lisztet adunk hozz, s tejjel vagy tejsznnel simra keverjk. Vegetval, sval, fehrborssal, szerecsendival zls szerint zestjk. Egy ednybe teszek fl doboz kukorica konzervet s fl doboz zldborst, valamint aprra vgott s mr elre megprtott szalonnt. Ezt lentm a besamell mrtssal gy,hogy ne legyen tl folys. Ezt a masszt kiskanllal a kivjt burgonykba tltm, a tetejre sajtszeleteket rakok s beteszem a stbe. Addig stm amg a sajt meg nem prul. Bolognai tltelkkel : A darlthst ugyangy ksztem el mint a spagettinek s ezt tltm bele a burgonykba. Ezt a szszt rdemes elz nap elkszteni mert akkor a htben megdermed s nem lesz annyira folys mint frissen.

27

Tki pompos A tszthoz: 3 kzepes krumpli megfzni, sszetrni vagy villval sszenyomni 1 kis doboz kefir 3 evkanl olaj fl dl tejben fl kocka letsztt felfuttatni egy kevs cukorral fl kg liszt 1 teskanl s sszegyrni, keleszteni. Kiolajozni a tepsit, elegyengetni rajta a tsztt. Villval megszurklni, picikt elstni /180 -on/ (tnyleg kicsit, mert hamar megsl, csak annyira, hogy ne legyen nyers). Utna megkenni fokhagyms tejfllel (n fl litert hasznltam s 3 gerezd fokhagymt, kicsi borsot s st tettem mg bele). Megszrni a hozzvalkkal: elsttt hsos szalonnval, vkonyra vgott lilahagymval ,kevs fstlt kolbsszal meg reszelt sajttal. Amikor a sajt megpirul, akkor ksz!

28

Zsemlben slt sonks tojs Hozzvalk: zsemle, tojs, sonka, sajt, lilahagyma Elkszts: A zsemlk tetejt levgtam, kiszedtem belle a belsejt, s beleraktam egy kivajazott tepsibe. A zsemlkbe belefektettem a sonkt, rszrtam az aprra vgott lila hagymt, a kis darabba vgott sajtot s rtttem a tojst. Most egy kevs ers paprikval is zestettem. A stben addig stjk amg fehrje ki nem fehredik. A legjobb, ha mini grill stben ksztjk ( ami ftszlas ), mert csak a prts a cl s nem a sts. Ha nem szeretntek, hogy egy kicsit is lgy maradjon a srgja, akkor miutn kivetttek a zsemlket a stbl tegytek ket pr msodpercre a mikrba ( kb. 20 msodpercre )

29