Farmacutico na Indstria de Alimentos

IMPORTNCIA DO FARMACUTICO

um profissional de suma importncia na cadeia produtiva por possuir amplo conhecimento sobre Fisiologia, Patologia, Bioqumica,Farmacotcnica entre outras reas,possuindo conhecimentos microbiolgicos e toxicolgicos.
Sua formao acadmica faz com que ele seja um profissional diferenciado entre os demais que atuam na rea como o nutricionista e o engenheiro de alimentos, possibilitando-o, portanto, a atuar, tanto na pesquisa, como na produo.

ATUAO DO FARMACEUTICO NA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

PESQUISA DE NOVOS PRODUTOS
DESENVOLVIMENTO E PRODUO

CONTROLE DE QUALIDADE
FISCALIZAO

OBJETIVO

Manter a qualidade do produto final,para que chegue mesa do consumidor de forma segura e eficiente.

ANLISE MICROBIOLGICA

ANLISE TOXICOLGICA
OBJETIVO: DETECTAR AFLOTOXINAS (FUNGOS).

Aspergillus flavus MTODOS UTILIZADOS PARA A DETECTAO: CROMATOGRAFIA DELGADA E LQUIDA. IMPORTNCIA DA ANLISE TOXICOLOGICA NO CONTROLE DE QUALIDADE: ACOMPANHAR TODO O PROCESSO, DESDE O PREPARO DO SOLO, PLANTAO,COLHEITA, ARMAZENAMENTO, AT O PRODUTO FINAL, EVITANDO CONTAMINAO POR AFLOTOXINAS (CIRROSE, CANCER HEPATICO).

ANLISE TOXICOLGICA
MEDIDAS PREVENTIVAS: EDUCAO SANITARIA DOS PLANTADORES E MANIPULADORES TEMPERATURA E PH IDEAL HIGIENIZAO