PHN M U Thnh ph H Ch Minh ang pht trin nhanh chng, s lng doanh nghip tng ln, cc vn phng, ta nh cao

c mc ln tng ngy v theo l s pht trin ca cc dch v cm vn phng. Hin nay th trng cm vn phng vn ang pht trin theo s pht trin ca cc vn phng doanh nghip. y l mt th trng kh hp dn, th nn cng d hiu khi thy gn y c kh nhiu ngi nhy vo kinh doanh loi hnh ny, thm ch nhiu qun caf n thun gi cng bin thnh caf 2 trong 1 (caf + cm vn phng). Thu nhp ca nhn vin vn phng ngy cng tng, s lng nhn vin vn phng c thu nhp cao ngy cng nhiu (c bit hu WTO ngy cng nhiu cng ty nc ngoi nhy vo Vit Nam), v th y c coi l mt nhm khch hng tim nng. Nhn thy th trng cm vn phng l mt th trng nhiu tim nng, chng ti quyt nh s gia nhp v khai thc. tng kinh doanh ny tuy khng mi, nhng nh cu chm ngn: Hy ngh khng c v nhng vn khng mi bng s sng to ca mnh to ra s khc bit v nhng li th cnh tranh, chng ti tin tng c th pht trin n thnh cng. Bin mt tng khng mi thnh mi, chnh l iu chng ti s lm!

-1-

I. TNG QUAN V TNG 1/. tng ct li: Dch v cm hp vn phng phc v cc mn chay mang thng hiu Cm V 2/. L do la chn lnh vc cm hp vn phng: - Vi s pht trin mnh ca nn kinh t v nhp sng cng nghip hin nay th y l mt ngnh tim nng c nhu cu rt ln. - Th trng cung cp sn phm n tra cho nhn vin vn phng c thu nhp cao hin vn cha c thng hiu thc s mnh chim lnh th trng. - Thu nhp ca nhn vin vn phng ngy cng tng, s lng nhn vin vn phng c thu nhp cao ngy cng nhiu, chnh sch i ng, chm sc nhn vin ca cc cng ty ngy cng cao c bit hu WTO. - Cc c s cung cp ba n tra cho nhn vin vn phng phn ln khng p ng c tiu chun v dinh dng v v sinh an ton thc phm. - Thi quen t vn ng v n ung qua loa hoc thiu khoa hc t nhiu nh hng n sc khe ca nhn vin vn phng. - Cht lng sng ngy cng cao dn n nhu cu v mt ba n ngon, cung cp y cht dinh dng cho mt ngy lm vic, cng vi mt dch v hon ho, phong cch chuyn nghip hn. - Nhm c lng nhit tnh v quyt tm khi s kinh doanh. - Nhm c hiu bit v kinh nghim thc t loi hnh kinh doanh dch v cm vn phng ny (tng thc hin cng vic gim st, chy bn ti ca hng cm trn a bn qun 9 , trung bnh mi ngy phc v 300 sut n 3/. L do la chn dch v cm hp vn phng phc v cc mn chay Loi hnh dch v cc mn n chay ang pht trin rt mnh trn th gii v nhng li ch em li t cc mn n chay. Cc mn chay thnh phn l t rau, c, qu, sa, u tng... c ch bin ngh thut, ngon ming v trnh by c thm m. Ngy xa, n chay thng ch c nhng ngi theo o Pht, hoc vi tn gio khc. Ngy nay, hnh thc ny ph bin hn, c rt nhiu ngi khp ni trn ton th gii bt u chuyn sang n chay trong hnh thc n chay k rt ph bin, tc l n chay mt s ngy trong tun hay mt vi ba trong ngy. Cc l do chnh l bo v ng vt, mi trng, pht trin tnh thng v rt quan trng
-2-

l bo v sc khe bi theo nhng nghin cu khoa hc th n chay rt c li cho sc khe phng chng bnh tt v c bit l rt hu hiu trong phng chng ung th. nhng nc pht trin, n chay l mt khuynh hng ang rt thnh hnh, trong gm c c cc ngi sao in nh, nhn vt ni ting nh Natalie Portman, Prince, Tobei Maguire, Anne Hathaway, Alicia Silverstone,... Trong lch s cng c rt nhiu nh khoa hc, chnh tr gia l ngi n chay, c th k ra mt vi ci tn tiu biu nh: Albert Einstein, Leonardo da Vinci, Nikola Tesla, Mahatma Gandhi... Vit Nam dch v cm chay cng ang pht trin c bit l thnh ph H Ch Minh vi hn 40 ca hng, H Ni dch v ny i sau Si Gn v cng ang trong qu trnh pht trin mnh, hin c 11 ca hng. Th trng thc phm chay ang tr thnh mn n thi thng thu ht ngy cng nhiu khch hng mi tng lp, la tui Cc ca hng n chay hin nay cn nh l, dch v cn nhiu hn ch, khng c hnh thc phn phi trc tip tip cn i tng khch hng nh nhn vin vn phng vn thi gian n tra rt eo hp v quan trng nht l cc ca hng ny cha c chin lc pht trin thng hiu. Thng k cho thy Vit Nam n nm 2005, t l ngi thnh th tha cn, bo ph ln n 32,5%. Tnh chung trn c nc, t l bo ph ngi trng thnh (t 25-64 tui) l 16,3%, c bit ch nhng ngi lm vic vn phng do t vn ng nn c t l mc tha cn, bo ph cao nht (vi khong 34,6%). Do y l i tng khch hng y tim nng Phc v cng ng, gip mi ngi c th tip cn d dng hn vi nhng mn n chay ngon, giu dinh dng v tt cho sc khe bng vic pht trin dch v n chay ln mt tm cao mi.

4/. Khch hng mc tiu: Nhn vin vn phng a bn qun 1, qun 3 , qun 5 , qun 10 v Bnh Thnh c thu nhp trung bnh, cao y l i tng khch hng

-3-

c nhu cu v mt dch v cm tra khng ch ngon m phi m bo v sinh an ton thc phm v km theo dch v hon ho c bit l i tng nhn vin vn phng c nhu cu n king gim cn hay gi gn vc dng do ba n phi t bo, t calo nhng vn phi m bo dinh dng, sc khe. - a im d kin m c s kinh doanh: khu vc ng Nam K Khi Ngha m bo cht lng mn n phi nng st khi n tay khch hng cng nh vic giao hng cn nhanh chng khng khch hng ch i, cng ty trc mt ch phc v trong a bn gii hn trong bn knh 1,5 km (tng lai s tip m mt chui ca hng ti cc a im khc nhau). Khu vc doanh nghip bao ph thuc hai Qun 1 v 3 vi hn 5.000 doanh nghip ang hot ng th y l mt khu vc rt c tim nng trong vic khai thc th trng cm vn phng. 5/. Chin lc pht trin di hn: pht trin chui ca hng Cm V theo hnh thc nhng quyn thng mi (franchise) Trong thi gian u, vn hn hp nn tm thi ch thu a im lm c s sn xut v tp trung vo khu phn phi giao cm trc tip cho khch hng. y l thi gian rt quan trng xy dng, nh v thng hiu V trn th trng v to bc pht trin cho sau ny. Mc tiu l thng hiu Cm V vi biu tng chic a vng cng i a xanh s nhanh chng i vo tm tr khch hng l mt thng hiu uy tn, cht lng c bn sc ring. Sau 6 thng n mt nm, khi doanh nghip hot ng n nh v to c mt ch ng vng chc trn th trng, doanh nghip s m ca hng Cm V u tin c v tr tt nhm khc ha su hn bn sc ring ca thng hiu Cm V trong nhn thc khch hng. Lc ny ca hng ngoi hnh thc phn phi trc tip s cho n khch hng n trc tip ca hng thng thc hng v cc mn n cng nh mt khng gian c trng ca cm V. ng thi ca hng s phc v c ba ti cho nhu cu n nh, n king ca khch hng. Ca hng cm V m ra s l mt bc mi thc y mnh m qu trnh pht trin cm V thnh mt thng hiu mnh, c uy tn. Mc tiu trong cc nm tip theo s pht trin thnh mt chui ca hng theo m hnh Franchise thng hiu Cm V.

-4-

6/. ngha tn thng hiu, mu sc, logo: Tn thng hiu: Cm V Mu sc: 2 mu: vng + xanh l - Mu vng: trc ht th hin cht lng vng. Mu vng cng gn lin vi nim vui, s ti tn v tr tu, ng thi mu vng cng biu trng cho lng trung thnh, nim vinh d. Mu vng thng c dng to s ch . - Mu xanh l: y l mu ca thin nhin, biu tng cho s pht trin, trn y sc sng, s hi vng, to cm gic an ton. Mu xanh l nhn mt mt, d chu, gi ln s ngon lnh, sch s v ti mi Mu sc c trng c ngha rt ln i vi m hnh nhng quyn thng mi (nh mu vng ca Kinh Bakery, hay mu xanh l ca Ph 24, Ph Vung, Nc ma siu sch, mu caf ca Trung Nguyn) bi mu sc c trng s lm cho thng hiu c nhn bit mt cch d dng hn. Mu vng + xanh l ch o ca Cm V rt ni bt m hin cha thng hiu no c. Logo:
-

Chic a vng: tng trng cho mn n t cht lng vng i a xanh: ghp thnh hnh ch V hng vo tm chic a vng, mun ni: Ch TM to ra cht lng vng, mi s u phi hng vo khch hng

Ch V mang nhiu ngha: - Cm V: Cm Vit mn n mang ngh thut m thc Vit Nam - Cm V: Cm Vn phng - Cm V: Cm cht lng Vng - V: Vegetarian food (mn chay) - V: Victory (Chin thng): th hin khao kht ca doanh nghip pht trin Cm V tr thnh thng hiu mnh chim lnh th trng - V: du tick kim cho cht lng
-5-

- V: 2 chic kim ng h ch n khong thi gian n tra (11h -1h) - Hy Cm V phc v ba tra cho bn! Slogan: Ngon! khng ch l Ngon Thng hiu Cm V ra i khng nh rng mt ba cm ngon ming thi cha m cn phi m bo v sinh, ch dinh dng hp l v tt cho sc khe mang li nhiu gi tr nht cho khch hng cng nh gp phn pht trin cng ng. cng chnh l trit l kinh doanh ca thng hiu Cm V t ra. iu ny s c lnh o doanh nghip qun trit v xy dng ngy t u tr thnh vn ha doanh nghip mt doanh nghip m cc thnh vin cng chia s nhng gi tr, nim tin ng thun trong phng thc hnh ng ph hp vi trit l kinh doanh ca doanh nghip. II. Kt qu nghin cu marketing S survey pht ra: 120 S bn thu v: 118 Chi tit v kt qu nghin cu: Cu 1: Quan im ca bn i vi vn v sinh an ton thc phm? - Mc ch cu ny l xc nh 5% mc quan tm ca khch hng 15% i vi vn an ton thc Rt quan tm C quan tm phm. t quan tm - Kt qu cho thy mt iu ng 24% Khng quan tm mng l a s (95%) mi ngi 56% u ch n v sinh an ton thc phm, trong 56% - hn na rt coi trng vn ny. Tuy nhin cng c 1 s t ngi (5%) th vi vn nh hng trc tip n sc khe ca mnh. Cu 2: Bn thng n cm tra u? - Mc ch nhm thm d thi quen n tra ca khch hng mc tiu - Kt qu:

-6-

a s (54%) ang t cm hp vn phng, cho thy cm hp tr nn ph bin v quen thuc vi ngi lm 10% 17% vn phng. Vn t ra l cn ko n cm nh nu khch hng t i th cnh tranh Ra ngoi hng n bng vic cho h thy chng ta c 19% t cm hp vn th tha mn h tt hn nhiu so vi phng Cm c quan nu 54% ni h ang t hng. S ngi n cm nh nu (v nh n tra hoc mang cm t nh n c quan) l 17% cho thy c kh nhiu ngi e ngi, khng yn tm vi cm bn ngoi. V nhim v ca chng ta l lm mt i nhng lo ngi ny. 19% ngi ra hay ngoi hng n cng c th tr thnh khch hng tim nng ca chng ta khi h thy c nhng tin li (khng mt cng, mt sc) cng vi nhng m bo v v sinh, dch v, cht lng,.. nu t cm hp ca chng ta. Cu 3: Bn nh gi dch v cm tra hin ti bn ang dng (theo thang im 10): V sinh An ton Cht lng n Phong cch trnh by mn n Thi gian v cung cch phc v Gi c ( gi cao: 1 10: gi thp

Mc ch ca cu ny l tm hiu mc tha mn hin ti ca khch hng i vi cc ca hng khc qua tng tiu ch, qua tm cch lm tha mn khch hng tt hn i th cnh tranh ko khch hng t i th cnh tranh Sau y l kt qu ca tng tiu ch: V sinh an ton: - Kt qu: S ngi nh gi im 9 (mc tha mn cao) rt him (3%). im 7,8 loi kh cng ch chim 20%

3% 20% 37%
im 3, 4 im 5, 6 im 7,8 im 9

-7-

40%
V sinh an ton

- Cn li a s (77%) mi ngi nh gi dch v n tra hin nay v vn v sinh an ton thc phm l mc trung bnh (im 5, 6 40%) thm ch l km (3, 4 37%). - y l mt iu ng lo ngi i vi mt x hi bi sc khe ngi tiu dng khng c m bo, b e da hng ngy. Nhng ng thi cng l 1 c hi ln i vi nhng doanh nghip bit t mc tiu sc khe khch hng ln hng u. Cht lng n: im 3, 4 - Theo nhng nh gi v cht im 5, 6 lng n: ch c 11% cho im 7,8 mc im 7,8 (tng i tha mn). Cn li hu ht tha mn 82% mc trung bnh (82%), v c Cht lng n 7% cho l cht lng n di mc trung bnh. Phong cch trnh by mn n: i sng nng cao, ngi ta n 7% 17% khng ch no m cn thng thc ci ngon, ci p. Mt mn n nu im 3, 4 c trnh by mt cch ngh thut, im 5, 6 im 7,8 p mt, khch hng s cm thy mun n ngay t ci nhn u tin. Chnh v 76% th, phong cch trnh by cng c coi Phong cch trnh by mn n l mt tiu ch nh gi. Nm bt c iu ny coi nh nm c mt li th cnh tranh. Kt qu: ng ch l a s (76%) nh gi phong cch trnh by mn n mc trung bnh (im 5, 6), khng c g c sc 15% 15% v c 7% cho l trnh by xu di mc trung bnh (im 3, 4). im 3, 4 Ch c 17% khch hng chm im 5, 6 im 7,8 im kh (7, 8).
-870%
Thi gian v cung cch phc v

11%

7%

Mc tiu: lm hi lng v nng cao gi tr cho khch hng t phong cch trnh by mn n; cho khch hng thy h khng ch ang thng thc mt mn n m cn l mt tc phm ngh thut. Thi gian v cung cch phc v: - Thi gian v cung cch phc v l mt trong nhng yu t quan trng hng u trong lnh vc dch v n ung. Nht l i vi cm hp, giao hng cn khn trng v khng khch hng ch i. - Kt qu cho thy ch c 15% khch hng tng i tha mn vi thi gian v cung cch phc v (im 7, 8). Cn li l 70% tha mn mc trung bnh (im 5, 6) v 15% khng hi lng Gi c: (im thp th hin mc gi cao v ngc li) Tiu ch gi c y c xem l chi ph khch hng b ra so vi tng gi tr khch hng nhn c (cht lng n, cht lng phc v,..). Kt qu: 27% kh tha mn vi mc 13% 27% gi hin ti (im 7, 8). 13% cho l nhng g h nhn c im 3, 4 im 5, 6 khng xng vi mc gi h phi b im 7,8 ra (im 3, 4) 60% Cn li a s 60% cho l mc gi Gi c trung bnh (im 5, 6) chp nhn c Kt lun chung: s tha mn ca khch hng i vi cc ch tiu trn mi mc trung bnh, hu ht cc dch v cm tra cha p ng c ht mong i ca khch hng: - V v sinh an ton thc phm: cha to c nim tin cho khch hng - Tng xng vi cht lng n v dch v mc trung bnh th gi c vn coi l cao, khng xng ng vi s tin khch hng b ra. y l thch thc nhng cng ng thi l c hi ln i vi doanh nghip mi vo ngnh. Vn l cn nhn thc c nhng iu khch hng cha hi lng i th cnh tranh, t bit cch lp nhng khong trng .

-9-

Cu 4: Theo bn, mt sut cm hp vn phng ngon v m bo v sinh an ton thc phm c mc gi hp l l bao nhiu? Kt qu: 25% chn mc gi 10.000 - 20.000 2% 32% chn mc gi 30.000 - 40.000 25% 10.000 - 20.000 2% chn mc gi khc: 50.000 32% 20.000 - 30.000 60.000 30.000 - 40.000 41% - chim t l nhiu nht cho l mt sut cm vn phng ngon v Gi khc 41% m bo v sinh an ton c mc gi t 20.000 30.000. V y chnh l Mc gi hp l mc gi hp l m chng ta ang hng n. Cu 5: Mc quan tm ca bn i vi ch dinh dng trong ba n? Ngoi vn an ton v sinh 14% 42% thc phm, th ch dinh dng Rt quan tm ba n cng l mt yu t v cng Quan tm 15% quan trng. Ch dinh dng cn Khng quan tm lm va v hp l mi m bo sc Khng quan khe tt. tm 29% Mc ch ca cu hi ny nhm thm d thi khch hng mc tiu i vi vn dinh dng cho ba n. Bi mt trong nhng mc tiu ca cng ty l mang n nhng mn n dinh dng, lnh mnh, m bo sc khe cho khch hng. Nhng ngi lm vn phng v bn mi m cng vic, t thi gian chm sc cho ba tra, khng ch nhiu n ch dinh dng. Kt qu iu tra phn nh r t l ngi khng ch n ch dinh dng kh ln: 14% hon ton khng quan tm v 15% khng quan tm lm. Tuy nhin s quan tm nhiu n vn dinh dng ba n vn chim t l ln nht 42%, v 30% l c s quan tm.
- 10 -

Mc tiu t ra l: Cho tt c cc khch hng thy cng ty lun v li ch sc khe khch hng. T vn, gip cho mi ngi hiu r hn v ch dinh dng hp l. Cu 6: Bn ngh sao v vic tng cng cc mn n giu dinh dng c li cho sc khe t rau, c, qu,trong ba n? Tng cng cc mn n dinh dng c li sc khe t rau, c, qu,.. trong ba n chnh l tng ca cng ty xut pht t mun chm sc sc khe khch hng. Mc ch cu ny nhm thm d thi ca khch hng i vi tng ny.
10%

Rt tt Khng thch lm

Kt qu cho thy a s 90% mi ngi 90% u hoan nghnh tng ny. y l 1 iu ng mng cho thy phn no mc kh thi ca d n. Tuy nhin cng phi ni n t l 10% nhng ngi khng thch n rau c qu. Mc d kh khn nhng cng ty t ra mc tiu l lm cho nhng ngi vn khng thch n rau, c, qu nhng s thch nhng mn n ca ca hng. Mun vy, nhng mn n t ra c qu khng th n thun l nhng mn rau c luc, xo,.. bnh thng, m cn c s ch bin mt cch tinh vi hn. Cu 7: Bn n cc mn chay bao gi cha? Cm nhn ca bn? Cu hi ny mc ch d hi v tng cm chay. Xc nh mc ph bin ca cm chay v s cm nhn ca khch hng Kt qu: a s, 61% tng n cm chay, cho thy cm chay hin nay cng kh quen thuc vi mi ngi. Vn cn 39% cha n chay bao gi, y cng c th l khch hng tim nng khi mnh gii thiu v lm h thch cc mn chay ca ca hng.
- 11 33% 39%

Cha n bao gi n ri

61%

6% 17%

44%
Rt ngon Kh ngon Bnh thng Khng thch

Tm hiu v cm nhn ca khch hng khi thng thc cm chay, kt qu: Ch c 6% khng thch n cm chay v 17% thy cm chay bnh thng (iu ny cng khng nh hng nhiu n tng, bi vic cho l khng thch cm chay cng c th do h n ni ch bin chay khng ngon iu ny vn c th khc phc) 44% cho l cm chay rt ngon v 33% chn kh ngon. iu ny cho thy mc kh thi ca tng cm chay l kh cao v a phn nhng ngi tng n cm chay u c phn ng tt. Cu 8: Bn ngh sao v dch v cm hp vn phng c phc v thm cc mn chay? Mc ch d hi phn ng khch hng 0% 14% v tng cm hp vn phng cho tng hay cc mn chay. Khng quan Kt qu kh kh quan, 86% cho y tm kin khc l tng hay v rt hoan nghnh. T l ng h ln ny gp phn lm cho 86% tng thc hin cm hp chay kh thi hn. Ch c 14% t ra khng quan tm. V khng c kin khc v vn ny. Cu 9: Rt mong bn ng gp thm kin v dch v ny: Cu hi m ny nhm mc ch tm hiu thm v nhu cu khch hng v nhng kin ng gp ca khch hng v dch v ny. a phn khng c kin g thm. Ch c 1 s kin nhn xt: - y l tng hay, tit kim thi gian cho nhng ngi khng c iu kin - Nn pht trin - Mong tng sm trin khai, thc hin Nhng kin hoan nghnh khch l nh trn gp phn no lm tng tnh kh thi ca d n.

- 12 -

III. Phn tch th trng M hnh 5 lc lng cnh tranh ca Michael Porter:

i th cnh tranh tim n

Sc p ca nh cung cp

Cnh tranh gia cc doanh nghip cng ngnh

Sc p ca khch hng

Sn phm thay th

1/. Doanh nghip cnh tranh cng ngnh: Hin nay c kh nhiu loi hnh cm vn phng t bnh dn n cao cp: ca hng chuyn v cm vn phng (n ti ca hng hoc cm hp giao tn ni), caf 2 trong 1 (caf + cm vn phng), buffe, C th nhn thy khu vc no tp trung nhiu ta nh cao tng, nhiu cng ty th pht trin cm vn phng cng cc hng qun. Sc p cnh tranh ln nh vy, mun gia nhp vo th trng ny cn phi c nhng li th cnh tranh so vi cc i th khc. Hin nay, c x hi ang bc xc nhiu v vn an ton v sinh thc phm, cc khch hng khng cm thy an tm khi n ngoi. Nh vy mc d hin c rt nhiu c s kinh doanh cm vn phng nhng h vn cha p ng c nhng tiu chun cht lng an ton v sinh thc phm. T chng ti nhn thy mt ba n

- 13 -

m bo cht lng v sinh an ton s l mt trong nhng li th cnh tranh ln, nht l trong tnh hnh hin nay. Cuc sng ngy cng bn bu, mi ngi khng c nhiu thi gian chm sc ba n ca mnh, thi quen t vn ng v ch dinh dng khng hp l nh hng khng tt n sc khe. Gn y nhng n fast food bt u thm nhp v pht trin Vit Nam bi tnh tin li, nhanh chng ca n. Nhng theo th s ngi tha cn, bo ph cng tng ln ng k ko theo v vn th bnh khc. Cc nh khoa hc u nhn nhn rng 60% bnh tt u bt ngun t thc n v li sng ca con ngi m ra. Mi ngi cn t quyt nh v la chn gia ci ngon, ci khoi khu vi ci tt, ci b ch cho sc khe. Nhn thc c nhng iu ny, chng ti cho rng quan tm n ch dinh dng, m bo sc khe cho khch hng s tr thnh mt li th cnh tranh na ca cng ty. Hin t c ca hng n no quan tm n vn ny. Bn cnh , chng ti nhn thy th trng cho nhng mn n chay cng ang pht trin, v vn ng nhiu ch trng. H Ni hin nay ch c khong 11 ca hng cm chay, trong khi H Ch Minh pht trin hn vi hn 40 ca hng, iu ny cho thy mt xu hng pht trin mi trong lnh vc m thc v cn nhiu tim nng c th khai thc. Quan trng hn na, iu tra ca chng ti cho thy hin cha c loi hnh cm hp chay vn phng. V y chnh l mt ming bnh cha ai ng ti! Chng ti c th khng nh: D hin nay th trng cm vn phng c rt nhiu nh cung cp, sc p cnh tranh trong ngnh l kh ln, nhng khi chng ti tm c cho mnh mt con ng ring cng vi nhng v kh cnh tranh li hi, chng ti hon ton c th pht trin tr thnh mt thng hiu mnh chim lnh th trng. 2/.Sc p ca nh cung cp Nhng nh cung cp Cm V la chn u l nhng n v c uy tn trong lnh vc thc phm sch. Ngun cung rau sch hin cha p ng nhu cu ca ngi dn dn ti gi c kh cao, iu ny to nn mt sc p ln i vi cng ty, nht l khi Cm V mi i vo hot ng, quy m cn nh.

- 14 -

Tuy nhin, chng ti nhn thy xu hng ngy cng nhiu doanh nghip nhy vo lnh vc kinh doanh cung cp thc phm sch bi y l mt lnh vc y tim nng. Vi tim nng ln nh vy nn chc chn trong tng lai rt gn s c rt nhiu doanh nghip v nhiu hp tc x tip tc chuyn i sang m hnh trng rau sch. Theo hng quy hoch ca UBND Thnh ph H Ni th phn u n nm 2010 s t 80% din tch trng rau an ton. Vy trong thi gian ti, s c rt nhiu nh cung cp rau sch, v tt nhin khng ch c rau, m cc ngun thc phm sch khc cng s c ngy cng nhiu cc nh cung cp, nht l vi tnh hnh hin nay, cc dch cm g, l mm long mng, ln tai xanh, b in,lin tip xy ra. Khi th trng thc phm sch c nhiu nh cung cp, s tt yu dn ti s cnh tranh gia cc nh cung cp iu ny s lm gi c gim v nng cao cht lng dch v ngun thc phm sch. Do sc p ca cc nh cung cp i vi Cm V chc chn s gim. cha k, trong tng lai Cm V s sm m rng, pht trin ln mnh th chnh chng ta s l ngi gy sc p vi h. 3/.Sc p ca khch hng Khch hng mc tiu ca Cm V l nhng ngi lm vn phng, c thu nhp cao, c th ni y l mt nhm khch hng kh tnh. Cht lng cuc sng ngy cng cao, pht trin theo l nhu cu ca khch hng cng c nng tm nu ch ngon ming thi th cha m cn phi sch, m bao dinh dng, v dch v tht tt, hn na phi p ng cc nhu cu tim n ca h. Th trng cm vn phng hin ang pht trin v cung cng khng t, khch hng c nhiu quyn la chn cho mnh nh cung cp mang li gi tr cho h cao nht. Sc p ca khch hng l rt ln, nhng Cm V lun coi sc p chnh l ng lc pht trin. Xt trn bnh din chung, cc ca hng cm vn phng ti TP H Ch Minh cha p ng c nhu cu ca khch hng v tiu chun dinh dng v v sinh an ton thc phm. Cn vi sn phm, dch v ca chng ti, vn an ton thc phm v ch dinh dng hp l cng nh phong cch phc v lun c t ln hng u. iu ny nhm mc tiu cao nht l tha mn ti a nhu cu ca khch hng, lm hi lng c nhng v khch kh tnh nht. 4/.i th cnh tranh tim n i th cnh tranh tim n chnh l nhng doanh nghip c kh nng tham gia th trng cm hp vn phng. y l th trng ang pht trin v kh hp dn, thu ht
- 15 -

nhiu ngi mun tham gia, tuy nhin cng khng phi l d dng v sc cnh tranh trong ngnh l kh ln. Bn thn chng ti cng ang chun b gia nhp vo th trng ny, v thy rng mun vt qua hng ro gia nhp th cn phi c sn phm, dch v ni tri hn i th v phi c s khc bit so vi i th c th p ng c nhu cu cao hn ca khch hng. V qua iu tra, nghin cu th trng, chng ti pht hin ra mnh t ring cho mnh, v s tr thnh ngi i tin phong, dn u theo hng i . Sau , c th s c nhng doanh nghip bc tip sau chng ti, nhng Cm V s lun l ngi dn u vi nhng li th cnh tranh ca mnh. 5/. Sn phm thay th Sn phm thay th ca cm V c l l cc loi bn, ph, m, min,.. v fast food nh bnh m, hamburger. Sc p cnh tranh ca cc loi n ny l khng nh, nhng khng ng lo ngi bi n ch mang tnh cht l thay i khu v tm thi ch khng c th thay th c cm. cha k n vic n thng xuyn nhng khng m bo dinh dng, nng lng cho cng vic, hn na cc fast food n nhiu s rt c hi cho sc khe bi chng giu cht bo, v cng nhiu m v rt t rau xanh y l tc nhn gy nn chng bo ph v cc bnh ung th. IV. Mar-mix 1/. Sn phm: Sn phm dch v ct li l: cung cp cm hp vn phng c im ni tri ca sn phm dch v: - V sinh an ton t ln hng u. y l vn c x hi ang rt quan tm. Theo b Y t, trong nm 2007 c nc xy ra 248 v ng c thc phm vi 7.329 ngi mc v 55 ngi t vong. y thc s l mt con s ng lo ngi mc bo ng. Khng t nhng c s kinh doanh lnh vc thc phm thiu kin thc v trch nhim trong vic m bo v sinh an ton, v li nhun m b qua li ch khch hng. Phn ln cc v ng c c xc nh l do thc n ng ph, iu ny gy ra nhiu tm l e ngi cho mi ngi khi n ngoi. m bo an ton v sinh thc phm vn bc xc ca x hi c th l mt thch thc i vi doanh nghip, nhng ng thi n cng l mt c hi ln. Mt doanh nghip bit cn bng gia li nhun cng ty vi li ch khch hng cng nh li ch x hi s pht trin bn vng. T nhng nhn thc ny, chng ti mun to mt hnh
- 16 -

nh doanh nghip v trch nhim cng ng trong tm tr khch hng. Khch hng s cm thy yn tm khi thng thc cc mn n ca ca hng. t c iu ny doanh nghip s p dng mt h thng Qun l cht lng sn phm cht ch, ton din, m bo an ton v sinh tng khu trong qu trnh sn xut cung cp sn phm, t khu la chn nguyn liu u vo n khu vn chuyn v cui cng l khu lm v sinh kh trng dng c lm bp, hp, a, tha,... Nguyn liu u vo l thc phm sch, c ngun gc xut x r rng, c cc nh cung cp cam kt, m bo v cht lng Thm v vn v sinh, qua cuc iu tra chng ti thy rng c rt nhiu khch hng e ngi v vn hp ng cm. Hin nay phn ln cc ca hng cm hp u t thc n trc tip trong cc loi hp nha, nhiu ngn nh. iu ny kh tin li, gp phn lm gim chi ph cho doanh nghip (mi hp cm gi tr trng ch c 11.000) song li gy cho nhiu khch hng cm gic khng tin tng v vn v sinh v hp c nhiu ngn nh, nhiu ngc ngch li bng nha nn rt kh ra sch (nht l khi hp b xc xt), cha k nha c c tnh d n mn, khng tt. khc phc iu ny, chng ti s thit k ring hp cm bng nha ch c tc dng nh v ngoi v khung nhm gi thc n trong qu trnh vn chuyn, gm 4 ngn: + Ngn ln nht t mt chic a men s, cm cng thc n s c trnh by p mt trn chic a . Vic khng t cm trc tip vo hp m trn mt chic a s sang trng s to cm gic sch s, an tm cho khch hng. V mt chic a s chc chn s ra sch d dng hn mt chic hp nha nhiu ngc ngch. + Ba ngn nh cn li, mi ngn mt hp nha dng mt ln ng: canh, nc chm v trng ming (hoa qu, ch, sa chua,..) - Cc mn n thanh m, giu vitamin, t cht bo. Hin nay tnh trng tha cn v bo ph ang c chiu hng gia tng, y cng l mt vn nng x hi ang quan
- 17 -

tm v lo ngi bi theo sau n l hng lot cc bnh l khc nh: tim mch, huyt p cao, tiu ng,.. Theo thng k, Vit Nam n nm 2005, t l ngi thnh th tha cn, bo ph ln n 32,5%. Hin nay, tnh chung trn c nc, t l bo ph ngi trng thnh (t 2564 tui) l 16,3%; t l ph n mc tha cn, bo ph cao hn nam gii - 18,1% so vi 14,6%. Cc cuc kho st trn th gii cho thy, nhng ngi lm ngh nng, lm, ng nghip c t l tha cn, bo ph thp nht; cng nhn v nhng ngi lm ngh th cng c nguy c b bo ph cao hn; ring nhng ngi lm cng vic nh trong cc vn phng th t l mc tha cn, bo ph cao nht (vi khong 34,6%). Mt trong nhng nguyn nhn ca tnh trng trn chnh l ch dinh dng khng hp l, cc mn n nhiu cht bo, d tha nng lng. Nhn thc c iu ny, chng ti mun chm sc ba n cho cc khch hng vi cc mn n m bo sc khe, thanh m, giu vitamin v t cht bo. Nh vy khch hng c nhu cu mt ba n king tt cho sc khe c th yn tm v ch dinh dng, m bo nng lng cho cng vic m li c th hon ton kim sot c sc khe, cn nng bn thn. Nhng vn t ra l nu ch cung cp cc mn n thanh m c ngun gc t rau, c qu c ch bin thng thng s n iu, v kh c th thu ht v p ng c nhu cu ngy cng cao ca khch hng. Chnh v th, hng i ca doanh nghip l phc v cc mn chay vi thc n phong ph. Hin nay nhiu ngi c xu hng tm n cc mn chay thanh tnh, v c th ni n ang tr thnh mn n thi thng. Cc mn chay c ch bin mt cch tinh vi, ngh thut t rau, c, qu, sa, u tng,.. khng khc nhiu so vi cc mn n mn, khch hng khng nhm chn m vn m bo s thanh m, giu vitamin, dinh dng hp l. Hin TP H Ch Minh cng c mt s nh hng chuyn cc mn chay, nhng u l khch n nh hng thng thc v iu ny ch ph hp vi nhng ngi c thi gian. Vy ti sao khng phc v tn ni cho nhng khch hng mun n nhng mn chay thanh m? Nht l vi i tng nhn vin vn phng vn c qu thi gian n cho n tra v ngh tra rt eo hp. Chng ti nhn thy y chnh l
- 18 -

khong trng th trng cho cm hp chay vn phng v mun tr thnh ngi i tin phong trong lnh vc ny. Ban u, chng ti s thc n l cc mn chay, nhm thm d thi khch hng. Sau, c nhu cu ln chng ti s cn i chuyn dn thc n 100% l cc mn chay. - Phc v nhanh chng: Khng khch hng ch lu, cm canh nng st khi n tay khch hng. y chnh l cam kt ca Cm V. Qua iu tra, chng ti thy rng ngoi l do v v sinh an ton th tc phc v cng l mt nguyn nhn khin khch hng khng mun gi cm hp. Thng xy ra tnh trng khch hng phi ch i qu lu trong khi thi gian ngh tra khng nhiu, thm ch khi n th cm canh ngui ht. iu ny cng d hiu, bi nhiu ca hng khng kim sot c lng khch t hng. Khch t hng qu ng li dn dp, tp trung trong mt thi gian ngn. Nhiu ca hng khng ch bin kp hoc khng nhn vin giao hng, phi giao qu nhiu hp trong mt lt i. Vi chin lc phn phi hp l doanh nghip c trnh by phn tip sau s gii quyt tt vn ny nhm phc v khch hng mt cch nhanh chng, ng gi nht 2/. Gi c: Cng ty nh gi da trn 2 tiu ch: gi c mt bng chung ca cc ca hng khc v chi ph sn xut. Cng ty nh mc gi 20.000 - 30.000/sut n v cuc iu tra nghin cu Marketing kim nghim, cho thy y l mc gi hp l, a phn khch hng ng (41%). Mc d chi ph cho nhng nguyn liu thc phm sch t tiu chun cht lng c gi c kh cao nhng cng ty vn a ra mt mc gi cnh tranh, ph hp vi ti tin ca nhiu khch hng. Nu so snh nhng li ch khch hng nhn c vi mc gi ny, hn nhiu khch hng s hi lng. iu ny cho thy phn no mc kh thi ca d n. 3/. Phn phi. Do ban u cha c ca hng nn cng ty ch tp trung ch yu vo khu phn phi trc tip n tng khch hng, bt k s lng t hay nhiu. Phm vi phn phi l trong vng bn knh cho hp l nhm m bo cht lng dch v nhanh chng, khng khch hng ch i v hn na l bo m sut cm ca khch hng vn cn nng st khi n tay khch hng. C th:

- 19 -

- Kim sot s lng n t hng. Ban u, cng ty d tnh ch nhn ti a 300 sut mi ngy. Khuyn khch khch hng cn t cm trc 10h30. Khi khch t hng ghi ch r thi gian khch hng mun nhn c cm. T sp xp cho hp l, vn chuyn ng thi gian ca khch - Ch phn phi trong phm vi bn knh 1,5km thuc a bn qun 1 v qun 3 (a im d kin t c s sn xut). Mi mt ln giao cn khoanh vng, cc ni phi gn nhau, trnh vn chuyn xa. iu ny s m bo c hp cm n tay khch hng nhanh chng v vn c nng st - i ng giao hng: 6 ngi, mi ngi trung bnh giao 50 sut (y l con s thc t l tng)

- 20 -

Mt thi gian sau, cng ty pht trin s xy dng ca hng v tin ti l mt h thng chui ca hng Cm V. Ngoi giao hng tn ni cho khch hng, cng ty s phc v cho c khch hng mun n ca hng thng thc mn n.

4/. Xc tin. Chin dch tung sn phm ra th trng: Khch hng mc tiu ca cng ty ch yu l cc nhn vin vn phng, a phn trong s h t hng ca nhng ca hng khc Cn c mt sc ht ln li ko khch hng ca i th Ngi Vit c nt c trng l d dng trong vic n nhn ci mi, sn sng th ci mi nu thy thun tin v c c mt li ch no To iu kin ti a cho khch hng tip xc v s dng sn phm, dch v. Chin dch ban u khi tung sn phm ra th trng chia lm 2 t lin tip nhau: - t 1: Pht 888 phiu n min ph tr gi sut cm 25.000VN cho cho khch hng (Phiu c gi tr trong 1 tun, k t ngy khai trng). Trn phiu ghi cc thng tin ngn gn gii thiu v cng ty, sn phm cng chng trnh khuyn mi. Khi giao cm cho khch hng, thu li phiu min ph nhm kim sot s lng sut cm pht ra. Hp cm pht tng khch hng s nh mt phiu thm d phn ng khch hng, ngh khch hng ghi li nhn xt sau khi thng thc mn n ca Cm V. - t 2 (tip ngay sau t min ph trn): Km theo mi hp cm min ph l cn l mt phiu gim gi 40% cho ln t cm tip theo (cng c gi tr trong 1 tun sau ). y s l ln khng nh li s khch hng thc s quan tm n cng ty. Chin dch ny mc d tn kh nhiu chi ph, song li ch n mang li rt ln, ging nh vic i gch ly ngc. Trong cc cng c khuyn mi th pht hng mu v pht phiu t hng vi gi u i c coi l cng c gii thiu, qung co sn phm mi v kch thch tiu dng hiu qu nht. N cng l c s ngi tiu dng so snh vi sn phm ca i th cnh tranh mt cch r nt nht. (tt nhin cn m
- 21 -

bo cht lng sn phm, dch v ca mnh thc s hn ca i th). Chnh v vy, chng ti tin tng vi 2 ln khuyn mi ln lin tip ny cng vi cht lng sn phm, dch v tt hn cc ca hng khc, khch hng s c n tng tt v n vi chng ti. u i thng xuyn dnh cho khch hng: n trng ming min ph cho khch theo yu cu: hoa qu, sa chua, ch, ko cao su,.. Cc dp c bit: Cng ty s c nhng chng trnh khuyn mi hp dn cho khch hng: gim gi, tng qu Ngoi vic phc v cm tra vn phng tn ni cho khch hng, Cm V cn nhn thit k thc n ring theo yu cu ca khch hng vi mc gi tho thun trong trng hp k hp ng cung cp cm tra di hn. c bit trc khi chnh thc cung cp Cm V s t chc nu th cho khch hng n v nhn xt. Thng tin phn hi: - Mi mt hp cm n tay khch hng u c nh km vi mt phiu thm d kin. Khch hng thng thc xong c th a ra nhn xt v sut cm , hay thm ch v thi ca nhn vin Cm V. Nhng li nhn xt ca khch hng s gip Cm V ci tin cht lng phc v khch hng ngy mt tt hn. - Trang web ca Cm V s c mt din n khch c th trao i, thc mc, ng gp kin. Din n s l ni gip Cm V v khch hng hiu nhau hn, to mi quan h thn thit gn b lu di. Chng trnh hot ng cng ng: K tc nt p truyn thng tng thn tng i, l lnh m l rch, chng ti s m mt qu t thin ly tn: Mt sut cm C tm lng. Mi mt sut cm bn ra, chng ti s trch 300 lm t thin, ng h ngi ngho. Chng ti chc rng mi chng ta, ai cng sn sng cu kh cu nn m hng hi hng ng chng trnh ny. S tin tuy nh nhng l c tm lng t bi, h x ca chng ta i vi cng ng ny. Chng ti chc rng qu khch s rt vui v bit mnh lm mt iu thin mi khi thng thc mt sut cm ca chng ti. Chng ti xin thay mt nhng ngi ngho, nhng em b m ci, nhng c gi neo n cm n qu khch! Pht trin thng mi in t - Xc tin trang web: COMV.VN
- 22 -

Trong kinh doanh truyn thng, v tr tt c coi l quan trng nht, em li li th ln cho doanh nghip khi d dng tip cn vi khch hng. Nhng vi xu hng pht trin ca thng mi in t th v tr c l khng cn l u tin hng u i vi nhiu doanh nghip. Hin nay c khng t nhng doanh nghip uy tn m khng cn n vn phng giao dch ti mt tin ng ph, m su trong ng ngch, hay thm ch ch l mt cn phng nh trong khu tp th. V thng mi in t chnh l phng tin duy nht nhng cc k hiu qu a dch v ca cc doanh nghip ny n vi khch hng. Thng qua website, khch hng c th nm c cc thng tin v doanh nghip, thng tin v sn phm, dch v, nh gi c nng lc pht trin ca doanh nghip v t hng qua . Doanh nghip hon ton c th xy dng hnh nh cng nh lng tin ca khch hng qua trang web ca mnh. Vic pht trin doanh nghip khng cn n vn phng giao dch, ca hng s gip tit kim chi ph rt nhiu, nht l trong iu kin hin nay, tin thu a im khng phi l r. Chnh v vy, Cm V thi gian ban u khi ang trong tin trnh bc u xy dng thng hiu v hn ch v ngun vn, kinh nghim s kinh doanh theo hnh thc ny, xy dng mt trang web v quan h vi khch hng ch yu qua , tn trang web s l comv.vn. Hin cng c kh nhiu c s kinh doanh cm hp vn phng ch ng trn th trng theo hnh thc ny. Trn comv.vn, ngoi nhng thng tin v doanh nghip, v sn phm, dch v quy trnh qun l cht lng ca Cm V, l ni gii thiu thc n, t hng qua mng cho khch hng cn c thm mt din n trao i, lng nghe thng tin phn hi t khch hng, t vn kin thc v ch dinh dng gia cng ty vi khch hng v gia khch hng vi khch hng. iu ny s gip cng ty hiu r hn v nhng mong mun ca khch hng cng nh vic to mi quan h thn thit vi khch hng, nhanh chng ci tin cht lng nhm phc v khc hng ngy mt tt hn. Cm V nhn thy rng mun khch hng tin tng vo mnh th cn phi pht trin mnh comv.vn, to iu kin thun li nht cho khch hng tip cn cng nh s dng. V khch hng bit n a ch trang web comv.vn, cm V s qung b rng ri qua t ri ng thi thu cc gian hng trc tuyn, cc banner qung co, ng link trn cc ch in t nh: 123mua.com.vn, 25h.vn, chodientu.vn, muaban.vn, muaban.net, Chnh v vy doanh nghip hng thng s chi mt khon ln cho Marketing (mi thng d tnh chi ph marketing gm:

- 23 -

t ri, qung co trn web, cc khuyn mi,.. khong 12 triu). Nhng i li, cm V tin tng s nhn c rt nhiu li ch t vic pht trin thng mi in t. V. Cc yu t vi m Phn tch SWOT im mnh (S) : Ngun nhn lc: - L nhng sinh vin nng ng, nhanh bn, nhit tnh, sng to, giu tng, ham hc hi, chu kh quan st, tm hiu v c hiu bit trong lnh vc dch v ny. - C kin thc v kinh t, x hi v c kh nng trong qun l, marketing. Mc d c l y l im mnh duy nht trong thi im ny, nhng: Con ngi lm nn tt c. Chng ti tin tng t im mnh v yu t con ngi, ch sau mt thi gian s khai thc, to nn nhiu im mnh khc. im yu (T):
-

Nhn lc (ngi qun l): mi khi nghip nn cn t kinh nghim:

Gii php: thi gian cng nhng va vp thc t s gip tch ly kinh nghim v trng thnh
-

Vn: t, cn ngun ti tr

Gii php: Ku gi ti tr, vay vn khi nghip Chin lc ban u: khng m ca hng ngay (c th tit kim chi ph ng k), pht trin qua thng mi in t v phn phi trc tip n tay khch hng. y l mt xu hng mi hin nay: Thi ca doanh nghip khng mt tin C hi (O): - Chnh tr, x hi n nh, tc pht trin kinh t cao, nhu cu th trng ln
-

Hi nhp kinh t quc t, nhiu doanh nghip nc ngoi m vn phng ti Vit Nam ni chung, H Ni ni ring s nhn vin vn phng thu nhp cao ngy cng tng
- 24 -

- Nh nc c nhng chnh sch khuyn khch cc doanh nghip pht trin nht l nhng doanh nghip quan tm n li ch x hi (sc khe cng ng) - X hi ang bc xc v vn v sinh thc phm. Nhng doanh nghip bit t an ton v sinh thc phm cng nh vn sc khe cng ng ln hng u s c ch v ng h - Vit Nam c hn 83,5 triu dn, trong c khong 50% dn s l tn Pht gio, v th vic n chay cng tr nn ph bin Thch thc (T):
-

Doanh nghip thi gian u quy m nh, trong khi cn tm nhng nh cung cp thc phm sch c uy tn sc p ca nh cung cp ln gy nhiu kh khn

Kinh doanh thc phm sch ang l mt xu hng nhiu i th tim n

- Sc p cnh tranh trong ngnh ln, hin c rt nhiu c s cung cp cm vn phng

-

Khch hng ngy cng kh tnh v c nhiu quyn la chn sc p ln t khch hng l mt thch thc i vi doanh nghip, nht l mt doanh nghip non tr

VI. TIN THC HIN D N I. Thng k: - Ngy bt u: 01/05/2011

- Ngy hon thnh: 02/06/2011

- Qu trnh thc hin d n:

- 25 -

- 26 -

Nh cung Trch nhim Ch tim cp Nhn s nguyn nguyn liu Cht lng trang thit b my mc Cht lng ngun nguyn vt liu Bo co Cung cch phc v Thu tin An ton lao ng Phng chy cha chy Qun l hot ng Qun l nhn s Qun l d n Bn giao Kim tra Ngun vn X l u ra Thu mt bng Su tm ti liu Bo qun nguyn vt liu x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x Nh cung cp thit b my mc

x x x x x

x x

x x

- 27 -

VII. K hoch nhn s

GIM C P.Gim c
Marketing Nhn s

B phn Nhn n t hng

B phn Sn xut

B phn Vn chuyn

K ton

S c cu t chc Cng ty cn c i ng nhn s nh sau: 1/. Cn b qun l 1 Gim c:

- 28 -

Qun l, iu phi, gii quyt cng vic hng ngy ca cng ty, qun l nhn vin, qun l ti chnh - hot ng thu chi ca ca hng. Chu trch nhim lp k hoch v nh hng chin lc pht trin chung cho cng ty. Lng: 3.000.000/thng + n tra 1 Ph gim c: Xy dng va kim soat k hoch chng trnh Marketing, PR, phat trin v duy tr mi quan h khch hng, nha cung cp, pht trin th trng. Qun l cc vn lin quan n tuyn dng, t chc, i ng nhn s. Lng: 3.000.000/thng + n tra + Thi gian lm vic : t 07h n 15h hng ngy 2/. B phn sn xut 1 Bp trng - Nhim v : Qun l v chu trch nhim chnh bp n v nu nng cc mn n chnh v ph Cng ngi qun l ln thc n cho cc ba n hng tun v t tn mn n to phong cch ring ca Cm V Nghin cu, pht trin cc mn n. i mi, b sung cc mn n hng tun Chu trch nhim truyn t cho bp ph - iu kin : C chng ch u bp loi gii C kh nng v hiu bit v cc mn n mn, mn n chay C con mt thm m trong vic trnh by mn n C tinh thn trch nhim L u bp gii, chuyn nghip, kinh nghim bp nu t nht 3 nm tr ln - Thi gian lm vic: 9h-12h Lng: 4.000.000/thng + n tra

1 Bp ph - Nhim v:
- 29 -

Ph gip bp trng nu cc mn chnh v ph Gim st, qun l v vn v sinh trong qu trnh chun b, nu nng, v sau nu nng: thc hin cc quy tc v sinh v an tan thc phm Ph trch v khu trnh by mn n, ng hp Cng bp trng nghin cu, pht trin, th nghim mn mi Hng dn tp v mt s nghip v nh: ct, ta, trnh by mn n - iu kin: C chng ch u bp trung cp hoc cc trung tm dy ngh C kh nng v hiu bit v cc mn n mn, mn n chay Trnh by mn n p mt C tinh thn trch nhim, kh nng qun xuyn cng vic - Thi gian lm vic: 8h-12h Lng: 2.500.000/thng + n tra 2 Nhn vin tp v: - Nhim v : (cng vic linh hot) Thc hin cc cng vic chun b cho qu trnh nu nng v sau khi nu nng (nht rau, ra bt), v sinh sch s ni sn xut. Ph gip 2 u bp trong qu trnh nu nng, trnh by, sp xp mn n, ng hp - iu kin: nhanh nhn, hot bt, cn thn, chu o, c tinh thn trch nhim Thi gian lm vic: 7h 15h Lng: 800.000/thng + n tra 3/. B phn nhn n t hng + S lng : 02 ngi + Nhim v : Nhn n t hng t trang Web, trc in thoi, tch k vo bng thc n ca khch hng sp xp + iu kin: C tinh thn trch nhim, chu o, giao tip tt, c ging ni hay, d nghe + Thi gian lm vic: T 09h n 12h hng ngy Lng: 600.000/thng + n tra 4/. B phn vn chuyn:
- 30 -

+ S lng : 6 ngi (trung bnh c 50 sut n cn 1 nhn vin vn chuyn) C nhim v chuyn hng, thu hp v v thanh ton tin hng. + Yu cu : C xe my v thng tho a bn TP H Ch Minh. Tht th, chu o, tinh thn trch nhim, thn thin, lch s + Thi gian lm vic: T 10h30 n 14h hng ngy Lng cng: 400.000/ thng (thc cht y l khon tr tin xng xe) lng ca nhn vin vn chuyn thc cht l lng doanh thu Lng doanh thu : Nhn 700/ 1 sut vn chuyn + n tra. 5/. K ton Thc hin cc cng vic lin quan n lnh vc k ton v ti chnh ca cng ty Lm vic bn thi gian Lng: 1.500.000/thng VIII. Thc n d kin cm tra vn phng (t th 2 n th 6) Th 2 Mn mn 1 Ch l lt 2 Tht vin st c chua nm 3 B xo x t 4 Sn xo chua ngt 5 Tht b st vang Th 3 1 C st c chua 2 C kho tng 3 Tht kho tu 4 G rang gng 5 B bt tt Th 4 1 C r rn gin 2 u tht st c chua 3 Tht kho trng ct 4 i g rn 5 Tht b kho Th 5 1 C diu hng chin gin 23.000 23.000 25.000 25.000 27.000 23.000 23.000 25.000 25.000 27.000 23.000 23.000 25.000 27.000 25.000 23.000
- 31 -

Mn chay Tm chin gin chay C ri d chay C chin da chua Ch gi chay Cm thp cm C tr chin gin G st chua ngt chay u ph st nm Tm ln bt chin Bn b ch gi chay C tm tm hnh Mm thi chay Ch chng chay Ch c chay chin m Cm chy hi sn B kho

25.000 27.000 25.000 23.000 23.000 25.000 27.000 23.000 23.000 25.000 23.000 25.000 25.000 27.000 23.000 25.000

2 C kho t 3 Tht gi cy 4 G st chua cay 5 Mc chin x Th 6 1 C tm bung 2 Tm tm bt rn 3 C kho ging 4 C thu kho tht 5 i g st chua ngt

23.000 27.000 25.000 25.000 25.000 23.000 23.000 25.000 27.000

G ram C ri Tht xo kim qua Cm tm b ch chay Chn gi hm mng chay C thu kho chay Nm kho tiu chay B lc lc chay Cm sen tnh tm

25.000 27.000 23.000 23.000 25.000 25.000 23.000 25.000 23.000

Hng ngy c cc mn rau, nm, salad (trong thc n mn chnh) Rau mung xo ti Bp ci xo b Rau b xo b Rau lang xo Su ho xo sp l Mc xo hnh cn xo b Cn xo c Rau mung luc Bp ci luc Da chua Canh b nu tm Canh bu Canh mp Canh mung dm su Canh bp ci c chua So u Canh ci cc Canh ci xoong Canh su ho c chua Canh ci xanh c r C pho Salad trn Salad da chut Nm u Nm ng sen Nm g x phay Nm b kh Nm nm tuyt Nm rau cu Nm bp chui Nm su ho Nm kim chi

Cc mn trng ming (free): tri cy (theo ma), ch, sa chua, ko cao su Thc n sau mi thng s c b sung, thay th nhng mn mi l.

- 32 -

IX. K HOCH SN XUT Qu trnh sn xut c chia lm 3 cng on c p dng h thng qun l cht lng ng b, m bo an ton v sinh tng cng on, tng khu trong qu trnh sn xut c th nh sau: 1/. Cc yu t u vo 2/. Qu trnh sn xut 3/. u ra 1/. Cc yu t u vo Trc ht l qun l cht lng, m bo an ton v sinh khu la chn nguyn liu u vo. Nguyn liu u vo l thc phm sch, c ngun gc xut x r rng, t cc nh cung cp c uy tn nh vy s m bo v cht lng v ngun cung n nh. Cc a ch uy tn cho ngun thc phm sch c th la chn: - Ngun cung cp rau sch: cc ch u mi y l mt trong s nhng a dim bn rau sch m bo c cht lng. - Ngun cung cp tht sch: + Cng ty TNHH Ph Linh Pht, nh cung cp hng u mt hng Tht Heo ti sng. Vi th phn ch yu cc Khu Cng Nghip Bnh Dng v TpHCM v khch hng chnh l cc Nh cung cp sut n cng nghip. Vi ngun cung n nh, ch hu mi cao, gi n nh v t b nh hng bi th trng t do + Lin minh Rau Sch: chuyn sn xut v cung cp rau an ton cht lng cao. Hin nay, cc nng tri thnh vin thuc Lin minh Rau Sch c cng nhn quy trnh sn xut t tiu chun rau an ton quc t (chng nhn G.A.P ngy 28/4/2009). Bn cnh , Lin minh Rau Sch cng l h thng sn xut v phn phi Rau u tin ti TP.HCM c nng trng c cng nhn thuc Chui thc phm an ton ca S Y t TP.HCM (Chng nhn cp ngy 18/11/2009).

- 33 -

 kin khch hng

Thc n, cng thc ch bin cc sut n

Nguyn liu u vo Thc phm sch, c ngun gc xut x r rng c cam kt

Nhn n t hng Qua trang web, in thoi

Thanh ton Thu hi hp cm

Lm v sinh, kh trng dng c lm bp, hp, a tha da,..

S ch Rau, c, qu c ra sch. S ch tht c

Ch bin - ng hp m bo v sinh, sch s

Vn chuyn Nhanh chng

Gii p thc mc Quan h khch hng Thng tin phn hi Ci tin cht lng

2/. Qu trnh sn xut B1. Nhp nguyn liu u vo ( trc 7h sng) Cng ty t thc phm hp l da trn: - Menu phc v ca tng ngy m nhp cc loi thc phm khc nhau - Da vo lng n t hng c nh v lng khch hng trung bnh B2. S ch Thc phm sau khi ly v c s ch chun b nu ( xong trc 8h30) - m bo v sinh tinh khit. - Bo v gi tr dinh dng ca nguyn liu. - S ch phi m bo yu cu k thut ch bin mn n. B3. Nu n - y l bc cng vic quan trng nht do bp trng v nhn vin nu ph m trch - Vi th t u tin cc mn ph s c ch bin trc tin (xong trc 10h) ri n cc mn chnh (xong trc 11h) iu ny s m bo cc mn chnh nng st phc v khch hng
- 34 -

B4. ng hp Gm c cc cng on sau : - ng hp nhng ph trc : canh, nc chm, hoa qu trng ming. Cng vic ny c nhn vin tp v thc hin trong khong thi gian t 10h- 10h30 pht - ng thc n chnh theo sut n v t thng tin ca b phn nhn n t hng. Cng vic ny c bp ph cng cc nhn vin tp v lm m bo sut n c trnh by ngon mt, mi l. - Sau khi ng hp xong sn trn k hng v ch vn chuyn * Tt c cng on ny hon thnh trc 11h 3/. u ra B phn vn chuyn nhn phiu chuyn hng t b phn nhn n t hng. Lu yu cu khch hng t hng sm v u tin vic t hng trc 10h45 Yu cu : - Vn chuyn vi chi ph nh nht (cc n hng c khoanh vng a l d vn chuyn) mi nhn vin vn chuyn ph trch mt vng - Vn chuyn nhanh - m bo cht lng - ng gi giao hn vi khch hng Thu gom hp : sau khi giao hng nhn vin vn chuyn s thu gom hp sau gi ngh tra (t 13h- 14h) Thanh ton tin : Do nhn vin vn chuyn thc hin sau np li cho ch ca hng theo ng s lng n hng vn chuyn. X. K hoch ti chnh Tng ngun vn: 120.000.000 Vn u t ban u: 73.400.000 Vn hot ng kinh doanh: 47.600.000 D kin sau khi i vo hot ng doanh nghip s cung cp trung bnh 300 sut n mi ngy
- 35 -

Sau y l bng d ton chi ph u t ban u v chi ph hng thng vi cng sut phc v l 300 sut n/ ngy

1/. Khi qut chi ph u t ban u Khon mc Giy php ng k kinh doanh v cc giy php khc Sa sang, ci to a im Thit b cho sn xut (Bp, Ni, Dao, Ko.) My tnh + my in in thoi Gi Tr S Lung Thnh Tin 2.000.000 3.000.000 27.000.000 Khu hao trong 5 nm Khu hao trong 4 nm Khu hao trong 4 nm Ghi ch

5.500.000 200.000

1 5 15 1 6 350

5.500.000 1.000.000 1.500.000 4.000.000 900.000 10.500.000 16.000.000

o ng phc nhn 100.000 vin Lp trang Web 4.000.000 Thng vn chuyn 150.000 thc n Hp ng thc n + 30.000 a s Chi ph Marketing (t ri + khuyn mi)

Khu hao trong 4 nm Khu hao trong 3 nm Khu hao trong 2 nm 888 sut n min ph t 1 v gim gi 40% t 2

Chi ph pht sinh khc Tng chi ph ban u - 36 -

2.000.000 73.400.000

2/. Chi ph hng thng Mc Lc Thu ca hng a, tm, hp, giy n Qu ngi ngho Thc phm, Gia v Nhn cng Qun l Bp trng Bp ph Tp V 3.000.000 4.000.000 2.500.000 800.000 600.000 2 1 1 2 2 300/sut 60.000.000 7200 Gi Tin S Lung Thnh Tin 2.500.000 1.500.000 2.200.000 60.000.000 24.300.000 6.000.000 4.000.000 2.500.000 1.600.000 1.200.000 7.500.000 (lng cho 1 ca lm vic) Ghi ch

Trc in 400.000 (cng thm 6 thoi 700/sut) Vn Chuyn 1 1.500.000 K ton Ch ph n tra nhn vin in, nc, in thoi, Gas Marketing(khuyn mi, pht trin thng mi
- 37 -

1.500.000

2.500.000 4.000.000 12.000.000

in t) Nghin cu pht trin sn phm mi Chi ph khc Tng 3/. Tnh gi thnh sn xut Khon mc Chi ph Mc khu hao theo thng 27.000.000/(12x5) = 450.000 6.000.000/(12x4) 115.000 21.000 83.000 83.000 25.000 433.000 1.210.000 = 2.000.000 2.000.000 113.000.000

Thit b cho sn xut 27.000.000 (Bp, Ni, Dao, Ko.) My tnh + my in 5.500.000 in thoi o nhn vin Lp trang Web Thng vn chuyn thc n Hp ng thc n + a Tng chi ph khu hao 10.000.000 1.500.000 4.000.000 900.000 10.500.000

Gi thnh sn phm trn mt sut cm l (mt thng phc v 24 ngy, mi ngy 300 sut) (113.000.000 + 1.210.000)/(24x300) = 15.860 Li nhun hng thng (25.000-15.860)* 300 *24 = 65.808.000 Thu thu nhp doanh nghip = 65.808.000 x 28% = 18.426.240 Li nhun sau thu = 64.808.000 - 18.426.240 = 47.381.760 Li xut ngn hng = 1,3%/ thng Li xut phi tr ngn hng = 1.560.000 ( nu vay ngn hng )
- 38 -

Vy ta c li nhun sau thu v li xut ngn hng l: 47.381.760 1.560.000 = 45.821.760 Nh vy vi vn u t ban u 120 triu ta c th tnh ra thi gian hon vn l 3 thng. T sut li nhun rng trn chi ph: 45.821.760 / 114.210.000 = 0.4 tc l: mi 1 triu ng chi ph b ra thu c 400 nghn ng li nhun rng 4/. Gi tr hin ti thun NPV Gi tr hin ti thun l hiu s ca gi tr hin ti dng doanh thu (cash inflow) tr i gi tr hin ti dng chi ph (cash outflow) tnh theo li sut chit khu la chn. Khi nim gi tr hin ti thun c s dng trong hoch nh ngn sch u t (capital budgeting), phn tch kh nng sinh li ca mt d n u t, NPV c tnh theo cng thc sau

Trong :

t - thi gian tnh dng tin n - tng thi gian thc hin d n r - t l chit khu Ct - dng tin thun ti thi gian t C0 - chi ph ban u thc hin d n

Vic tnh ton NPV rt hu ch khi chun b ngn sch cho mt d n, bng php tnh ny nh u t c th nh gi liu tng gi tr hin ti dng doanh thu d kin trong tng lai c b p ni chi ph ban u hay khng. Vi mt d n c th, nu NPV dng th nh u t nn tin hnh d n v ngc li khi NPV m. - Gi tr hin ti thun ca d n l (tnh vi thi gian l 12 thng v mc li sut trn th trng hin ti l 1.3%/thng):
- 39 -

NPV= -73.400.000 + 45.821.760 x PVIFA(1,3%,12) = 360.616.000 => d n kh thi. 5/. D ton li nhun trong iu kin ri ro, kh khn Bng d ton li nhun trong iu kin ri ro, kh khn lng bn ra ch t 150 sut mi ngy Cc khon chi ph c nh v bin i trong 1 thng: a) Ch ph c nh STT 1 2 3 4 5 6 7 Khon mc Tng chi ph khu hao TSC Thu ca hng Lng nhn vin (c nh) Marketing(khuyn mi, pht trin thng mi in t) Nghin cu pht trin sn phm mi Ch ph n tra nhn vin Tng Thnh tin 1.210.000 2.500.000 15.800.000 12.000.000 2.000.000 2.500.000 36.010.000

b) Chi ph bin i STT Khon mc Thnh tin 1 a, tm, hp, giy n 800.000 2 Qu ngi ngho 1.080.000 3 Thc phm, Gia v 33.000.000 4 Lng nhn vin vn chuyn (4 ngi) 4.420.000 5 in, nc, in thoi, Gas 4.000.000 6 Tng 43.300.000 Li nhun = Doanh thu Tng chi ph = 25.000 x 150x24 (36.010.000 + 43.300.000) = 10.690.000 Nh vy trong iu kin ri ro, kh khn vi 150 sut bn ra mi ngy doanh nghip vn c li 10,6 triu ng mi thng.

XI.KT LUN:

- 40 -

Qua tm hiu th trng, phn tch ti chnh, nh gi mc ri ro ca d n, cc li ch m d n em li. Chng ti thy y l mt d n tt, c kh nng sinh li v hon vn nhanh chng. => D n ng u t.

- 41 -