BAB I. Pendahuluan A.

Latar Belakang Variasi istilah untuk mnyebutkan nama dari besaran dan satuan yang ada di dunia sangat banyak, di setiap daerah pasti memiliki satuan yang berbeda dengan daerah lainnya. Misalnya pada besaran panjang memiliki satuan meter, depa, inchi, tombak dan lain-lain. Agar memudahkan dalam memahami setiap satuan maka diperlukan satuan baku yang berlaku di seluruh dunia. Satuan baku ini disebut Sistem Satuan Internasional (SI) yang ditetapkan oleh badan internasional pengukuran. Dalam Sistem Satuan Internasional (SI) ada dua satuan baku yaitu satuan cgs (cm, gram, sekon) dan satuan mks (meter, kilogram, sekon). Setiap satuan dalam kegiatan pengukuran di tentukan dari besaran pokok. Besaran pokok ini dapat di jabarkan dalam analisis dimensi untuk memudahkan membaca dengan satuan dari besaran lainnya. Misalnya besaran panjang memilki satuan meter di singkat dengan huruf m kecil. Penulisan huruf m kecil sangat rancu dengan penulisan lambang dari besaran massa. Untuk itulah besaran dimensi diperlukan untuk penulisan besaran dari satuan (unit) tertentu yang memiliki lambang sama. B. Rumusan Masalah Permasalahan yang disajikan dalam makalah ini adalah 1. Apa yang dimaksud dengan dimensi? 2. Apa yang dimaksud dengan unit? 3. Apa saja contoh dari dimensi? 4. Apa saja contoh dari unit?
5. Bagaimana contoh aplikasi dari penggunaan dimensi dan unit dalam produk

makanan? C. Batasan Masalah Agar permasalahan dalam makalah ini tidak terlalu luas maka perlu batasan masalah. Adapun batasan masalah dalam makalah ini adalah menjelaskan pengertian, contoh dan aplikasi dimensi dan unit dalam Satuan Internasional. 1

D. Tujuan 1. Mengetahui pengertian dimensi 2. Mengetahui pengertian unit 3. Mengetahui contoh dimensi 4. Mengetahui contoh unit E. Manfaat 1. Mengetahui pengertian dimensi
2. Mengetahui pengertian unit 3. Mengetahui contoh dimensi 4. Mengetahui contoh unit 5. Menjelaskan contoh aplikasi dimensi dan unit dalam produk makanan

BAB II. Kajian Pustaka A. Dimensi Dimensi adalah parameter atau pengukuran yang dibutuhkan untuk mendefinisikan sifat-sifat suatu objek yaitu panjang, lebar, dan tinggi atau ukuran dan bentuk. Dalam matematika dan fisika, dimensi adalah parameter yang dibutuhkan untuk menggambarkan posisi dan sifat-sifat objek dalam suatu ruang. Dalam konteks khusus, besaran satuan ukur panjang dapat pula disebut "dimensi" meter atau inci. (wikipedia, 2011). Besaran yang memiliki sataun berbeda akan memiliki dimensi berbeda. Kemudahan penulisan dalam dimensi untuk satuan baku dari besaran pokok dari beberapa besaran diambil dari bahasa inggris. Contoh besaran panjang berasal dari kata Long, lambang penulisan dimensinya yaitu L, besaran massa berasal dari kata Mass, penulisan lambang dimensinya yaitu M dan besaran waktu berasal dari kata Time, penulisan dalam dimensinya yaitu massa yaitu T. B. Unit Sebuah unit pengukuran adalah pasti besarnya dari kuantitas fisik, yang didefinisikan dan diadopsi oleh konvensi dan atau oleh hukum, yang digunakan sebagai standar untuk pengukuran kuantitas fisik yang sama. Setiap nilai lain dari kuantitas fisik dapat dinyatakan sebagai kelipatan sederhana dari unit pengukuran. Sebagai contoh, panjang adalah kuantitas fisik. Parameter adalah satuan panjang yang mewakili panjang yang telah ditentukan pasti. Ketika kita mengatakan 10 meter (atau 10 m), maka ini memberikan arti 10 kali panjang yang telah ditentukan yang pasti disebut "meter". Definisi, perjanjian dan penggunaan praktis dari unit pengukuran telah memainkan peran penting dalam usaha manusia dari usia dini sampai hari ini. Sistem yang berbeda dari satuan yang digunakan untuk menjadi sangat umum. Sekarang ada standar global, Sistem Satuan Internasional (SI), bentuk modern dari sistem metrik . C. Unit internasional Dalam farmakologi, Unit Internasional adalah satuan pengukuran untuk jumlah zat, berdasarkan aktivitas biologi atau efek. Hal ini disingkat sebagai IU, 3

seperti UI ( Prancis Unit internationale atau Italia Unita Internazionale), atau sebagai IE ( Jerman Internationale Einheit). Hal ini digunakan untuk mengukur vitamin , hormon , beberapa obat-obatan, vaksin ,darah, produk, dan zat biologis aktif sejenis. D. Roti Roti adalah sejenis makanan. Bahan dasar utama roti adalah tepung terigu dan air yang difermentasikan oleh ragi, tetapi ada juga yang tidak menggunakan ragi. Namun kemajuan teknologi manusia membuat roti diolah dengan berbagai bahan seperti garam, minyak, mentega, ataupun telur untuk menambahkan kadar protein di dalamnya sehingga didapat tekstur dan rasa tertentu. Roti termasuk makanan pokok di banyak negara Barat. Roti adalah bahan dasar pizza dan lapisan luar roti lapis. D. Yakult Yakult merupakan minuman probiotik yang terbuat dari hasil fermentasi susu skim dan gula oleh bakteri L a c t o b a c i l l u s c a s e i galur shirota. Probiotik adalah suplemen makanan yang mengandung mikroflora hidup yang memberikan efek menguntungkan bagi tubuh dengan cara mengatur keseimbangan mikroflora dalam usus. Dalam satu botol yakult mengandung lebih dari 6,5 milyar bakteri L a c t o b a c i l l u s c a s e i galur s h i r o t a yang mampu bertahan terhadap asam lambung, dapat mencapai usus dalam keadaan hidup, dan juga berperan dalam proses pencernaan. Bakteri ini mampu menghasilkan asam laktat dalam proses fermentasi yang akan meningkatkan jumlah bakteri berguna dalam usus dan juga menekan jumlah bakteri merugikan dalam usus sehingga bermanfaat bagi kesehatan kita. Selain karena rasanya yang khas, banyaknya kandungan gizi dalam susu fermentasi ini menyebabkan masyarakat gemar untuk mengkonsumsi yakult.

BAB III. Pembahasan Pengertian dimensi menurut konsep setiap orang berbeda-beda. Ahli seni arsitektur, ahli biologi, ahli gizi dan sebagainya. Dimensi secara umum menyatakan gambaran dari suatu keadaan yang di tetapkan sebagai parameter (acuan) dalam pengukuran. Berdasarkan kajian literatur di atas, dimensi adalah parameter atau pengukuran yang dibutuhkan untuk mendefinisikan sifat-sifat suatu objek yaitu panjang, lebar, dan tinggi atau ukuran dan bentuk. Dalam matematika dan fisika, dimensi adalah parameter yang dibutuhkan untuk menggambarkan posisi dan sifat-sifat objek dalam suatu ruang. Contohnya dalam konteks khusus, besaran satuan ukur panjang dapat pula disebut "dimensi" meter atau inci. (wikipedia, 2011). Sedangkan unit itu sendiri adalah ukuran atau kuantitas dari suatu dimensi. Dalam fisika, dimensi dibagi menjadi 2 bagian yaitu dimensi pokok dan dimensi turunan. A. Dimensi Besaran Pokok Dimensi pokok adalah dimensi yang unitnya telah ditetapakan atau didefinisikan. Berikut ini adalah tabel dimensi pokok Besaran pokok dalam Sistem Internasional Simbol dalam Simbol Nama dimesi Satuan SI Simbol satuan rumus dimensi Panjang l, x, r, dll. [L] meter M Waktu T [T] detik (sekon) S Massa M [M] kilogram Kg Arus listrik I, i [I] ampere A Suhu T [] kelvin K Jumlah molekul N [N] Mol Mol Intensitas cahaya Iv [J] Kandela Cd B. Dimensi Besaran Turunan Dimensi turunan adalah dimensi yang diturunkan dari dimensi pokok berikut ini adalah contoh dari dimensi turunan. Dimensi turunan Kecepatan Percepatan Unit meter per sekon meter per sekon Simbol Simbol dalam Unit Unit m/s m/s Dasar m.s-1 m.s- Simbol Dimensi L.T-1 L.T-2 5

Luas Volume Gaya Massa jenis Usahan dan energi Daya Tekanan Frekuensi Muatan listrik Potensial listrik Hambatan listrik Kapasitansi Medan magnetik Fluks magnetik Indukstansi

kuadrat meter persegi meter kubik Newton Kilo gram per meter kubik Joule Watt Pascal Hertz Coloumb Volt Ohm Farad Tesla Weber Henry

m m N kg/m J W Pa H C V F T Wb H

m m kg.m.s- kg.m- kg.m.s- kg.m.s- kg.m-1.s- S A.s kg.m.A-1. S- kg. m.A-. S- A2.s4.kg-1.m-2 kg.A-1.s- kg.m.A-1.s- kg.m.A-.s-

L2 L3 M.L.T-2 M.L-3 M.L.2T-2 M.L.2T-3 M.L-1.T-2 T-1 I.T M.L2.I-1.T-3 M.L2.I-2.T-3 I2.T4.M-1.L-2 M.I-1.T-2 M.L2.I-1.S-2 M.L2.I-2.T-2

Dalam didang pangan dimensi memiliki banyak macam yaitu diantaranya dimensi fisik, dimensi kimia dan dimensi organoleptik.
a. Dimensi fisik adalah gambaran fisik dari suatu benda yang kita amati,

misalnya pada roti, roti memiliki dimensi fisik yaitu

b. Warna dalam hal ini warna dapat di ukur dengan alat ukur warna yaitu color

reader,dengan uraian pengukuran dalam L * a * b * dan * dE atau L * C * H * dan dE * , untuk uraian L adalah perbedaan kecerahan, uraian a adalah perbedaan warna merah dan uraian b adalah perbedan warna hijau.
c. Tekstur.

Daya kembang dan terstur dapat di ukur dengan alat yang bernama Rheotex. untuk mengukur kekuatan beban serta menekankan tarik, yang terjadi ketika tubuh tes didorong ke dalam Pemeriksaan sifat elastis bahan-bahan menggunakan bolak tes beban atau memantau waktu / kekuatan karakteristik. dalam industri roti, dimana merendam dari adonan yang akan diperiksa, atau di cabang lain dari industri makanan, ketika jatuh tempo sosis, keju atau susu lainnya produk akan diperiksa. Selain rheotex alat ukur lainnya yang dapat digunakan untuk mengukur terkstur adalah penetromer. Penetrometer adalah perangkat untuk menguji kekuatan tanah. Ada berbagai 6

jenis penetrometer, diantaranya berbentuk bulat atau berbentuk kerucut. Penetrometer ini dijatuhkan di tanah atau ditekan terhadap tanah untuk mengukur seberapa dalam lubang itu membuat. Ini adalah cara untuk memutuskan apakah tanah cukup kuat untuk membangun jalan di. Para ilmuwan dapat menggunakan penetrometer untuk mengukur berapa banyak air dalam tanah. Penetrometers digunakan pada pesawat antariksa seperti Cassini-Huygens probe, untuk mengukur jumlah uap air di dalam tanah di planet lain. (Wikipedia, 2011) d. Daya Kembang Daya kembang roti dapat diukur dengan mengukur volume adonan roti dan membandingkan volume sebelumnya dengan volume roti yang telah di oven.
e. Dimensi kimia adalah komposisi nutrisi yang terkandung di dalam roti

tersebut, berikut ini disajikan tabel mengenai daftar kandungan gizi (dimensi kimia) dari roti tawar.

Komposisi gizi Lemak total Lemak jenuh Kolesterol Protein Karbohidrat Serat pangan Natrium Energi dari lemak Energi total PT. Sari Roti

Banyaknya per 74 g (2 lembar per sajian) 3g 1,5g 0g 6g 36g 3g 0,33g 30 kkal 200 kkal

% AKG

13% 5% 0% 6% 9% 5% 6% 10%

Komposisi unit dalam roti ini adalah gram per gram dan memiliki dimensi massa per massa, sedangkan roti tersebut memenuhi persen angka 7

kecukupan gizi berdasarkan pada kebutuhan 2000 kkal perhari. Jadi jika kita ingin memenuhi kebutuhan kalori
f. Dimensi Organoleptik

yang dianjurkan

perhari,

kita

membutuhakan 10 sajian roti tawar yaitu 20 lembar roti. Dimensi organoleptik adalah dimensi yang tidak dapat di ukur dengan alat ukur melainkan tingkat kepuasan konsumen terhadap suatu produk tersebut. Salah satu metode untuk menguji dimensi organoleptik tersebut adalah pengambilan data menggunakan angket. Produk lain yang dapat dikaji dimensi fisik, dimensi kimia dan dimensi organoleptik adalah salah satunya susu yakult yang mengandung Bakteri Lactobacillus casei Shirota strain. Susu yakult mengandung bakteri yang sangat bermanfaat untuk kesehatan usus yang dapat melawan bakteri yang merugikan usus. Dimensi fisik dari yakult antara lain adalah warna dan kekentalan, sedangkan dimensi kimia dari yakult adalah

Komposisi gizi Kalori Protein Lemak Karbohidrat Kolesterol Kalsium Natrium Indeks glycaemic Lactobacillus casei Shirota strain PT. Yakult Indonesia persada

Banyaknya kandungan per 65 ml (1 botol sajian) 50 kcal 0,8 g 0,0 g 11,3 g tidak terdeteksi 30 mg 14 mg 46 ( rendah ) 6,5 milyar

Komposisi unit dalam yakult adalah miligram mililiter dan memiliki dimensi volume per massa,yang merupakan komposisi turunan dari massa per panjang X panjang X panjang atau kg/ m. Untuk jumlah mikroba menggunakan dimensi jumlah mikroba per sajian dengan unit jumlah mikroba per mililiter.

Sedangkan komposisi organoleptik dari yakult terbukti sangat berperan dalam memperbaiki sistem pencernaan dan menjaga keseimbangan mikroorganisme yang ada di usus, sehingga 25 juta orang di 27 negara diseluruh dunia mengonsumsi yakult setiap hari (http://www.yakult.co.id/nutrisi.html) Selain itu tidak hanya dalam roti dan susu, biskuit juga memiliki dimensi fisik, dimensi kimia dan dimensi organoleptik seperti yng dikutip dari sebuah jurnal terlampir. Berikut disajikan tabel dimensi yang dimiliki oleh biskuit
A. Tabel Dimensi Bubuk Pewarna

Dimensi Total fenol Aktivitas antioksidan Warna Kecepantan larut Daya serap uap air

Unit ppm (Part per million) % Tidak ada g/dt (gram per detik) %

Pengukuran Singleton et al., 1999 dalam Lestario dkk 2003 Tang et al., 2002 dalam Tranggono dkk, 2005 L*, a*, b* (Color reader) Yuwono dan Susanto, 1998 Metode oven (AOAC, 1999)

B. Tabel Dimensi Biskuit Hipoglemik

Dimensi Total fenol Aktivitas antioksidan Warna Rata rata penurunan glukosa darah

Unit ppm (part per million) % Tidak ada mg/dt (miligram per detik)

Pengukuran Singleton et al., 1999 dalam Lestario dkk, 2003 Tang et al., 2002 dalam Tranggono dkk, 2005 Yuwono dan Susanto,1998 Glucose test kit

BAB. IV PENUTUP A. Kesimpulan Dimensi adalah parameter atau pengukuran yang butuhkan untuk mendefinisikan sifat-sifat suatu objek. Unit adalah ukuran atau kuantitas suatu dimensi. Contoh dimensi antara lain dimensi panjang adalah L, massa adalah M, waktu adalah T dan lain sebagainya. Sedangkan contoh unit antara lain meter, kilogram, sekon dan lain sebagainya. Contoh aplikasi dimensi dan unit dalam produk makanan, dapat ditemui dalam produk makanan roti, susu dan biskuit. B. Saran Untuk memahami lebih lanjut tentang besaran, dimensi, unit dan contoh aplikasinya maka bisa mempelajari lebih dalam dengan literatur yang lebih valid di web atau kajian pustaka yang ada.

10

Gambar 1. Color reader

11

Gambar 2. Rheotex

Gambar 3. UMT

12

Gambar 4, Penetrometer

Daftar Pustaka

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas, 09 2011 Odilia Winneke detikFood.com, 06 2011 www.kompas.com, 07 2011 www.sariroti.produk.07 2011 http://www.yakult.co.id/nutrisi.html 06 2011 http://pertahanan.slemankab.go.id/index.php/basis- 06 2011 data/peternakan/pengolahan/159-produk-susu 06 2011

13