হাঁড়ি.docx

হ াঁড়ি ক ব ব উপকরণ: গরুর পেছনের র নের চ ক ম াংস এক পকড়জ, পেড়ল পোঁয় জ টু কর এক ক ে, সয় ড়বে পে঱ আধ ক ে, পোঁনেব ট েুই পটড়ব঱-চ মচ, ঱ ঱ মড়রনচর

গাঁি েুই চ -চ মচ, ঱বণ েুই চ -চ মচ ব স্ব ে অেুয য়ী, ড়চড়ে েুই চ -চ মচ ব স্ব ে অেুয য়ী, আে ব ট এক চ -চ মচ, ে রড়চড়েব ট আধ চ -চ মচ, পগ ট পগ ঱মড়রচ ১২টি, টক েই আধ ক ে, ক াঁচ মড়রচব ট এক পটড়ব঱-চ মচ। প্রণালি: ম াংস ে ে঱ কনর এক ইড়ি চওি ও পেি ইড়ি ঱ম্ব কনর পকনট ধুনয় ে ড়ে ঝর ে। ব টিনে ম াংসগন঱ ড়েনয় পে঱, পোঁয় জ ও ড়চড়ে ব নে অেয েয সব উেকরণ একনে ড়মড়লনয় পমনে ে াঁচ-ছয় ঘণ্ট র েুে। হ ড়িনে পে঱ গরম কনর পোঁয় জ পস ে ড়঱ রাং কনর পবনরস্ত করুে। আধ ক ে পবনরস্ত উঠিনয় াঁ ব ড়ক পবনরস্ত য় ম াংসগন঱ ড়েনয় ে াঁচ ড়মড়েট ম ঝ ড়র আাঁনচ পভনজ পেনক ড়েে। উঠিনয় র ে পবনরস্ত

ঠ ন্ড হন঱ ড়চড়ে ম ড়েনয় আধভ ঙ কনর র েুে। ম াংস পেনক ে ড়ে ছ ি শুরু করন঱ চু ঱ র আাঁচ এনকব নর কড়মনয় পেনক ড়েে। ম াংস পসদ্ধ হনয় ে ড়ে পটনে ম ে ম ে হন঱ ড়চড়ে ম ে নে পবনরস্ত ড়েনয় হ ঱ক আাঁনচ পেনক ড়েে। ে চ ড়মড়েট ের াঁ েনর ট , ে ে ব ব েরে ড়ের সনে েড়রনবলে করুে।

েজকবব উপকরণ: গরুর পেছনের র নের চ ক ম াংস এক পকড়জ, আ঱ু বি স ে-আটটি, টনমনট ছয়টি, পেড়ল পোঁয় জ বি ৮-১০টি, ড়সরক এক পটড়ব঱-চ মচ, শুকে মড়রচ আটটি, পে঱ পেৌনে এক ক ে, ঱বণ এক পটড়ব঱-চ মচ অেব স্ব ে অেুয য়ী, আে ব ট েুই চ -চ মচ, রসুেব ট আধ চ -চ মচ, জ য়ফ঱ব ট ড়সড়ক চ -চ মচ, জয়েী আধ চ -চ মচ, ড়জর ব ট েুই চ -চ মচ, পগ ঱মড়রচব ট আধ চ -চ মচ, পে স্তে ে ব ট এক পটড়ব঱-চ মচ, ঱ ঱ মড়রনচর গাঁি এক চ -চ মচ, হ঱ুেগাঁি এক চ -চ মচ, রসুে ১০ পেনক ১২ পক য় ।ে রড়চড়ে বি ে াঁচ টু কর , এ঱ ড়চ চ রটি, ঱বে চ রটি—সব একনে ে ট য় পবনট ড়েনে হনব অেব পটন঱ গাঁনি কনর ড়েে। প্রণালি: ম াংস আধ ইড়ি েুরু, েুই ইড়ি চওি ও ড়েে ইড়ি ঱ম্ব কনর পকনট ভ ন঱ কনর ধুনয় ে ড়ে ঝড়রনয় ড়েে। ম াংস ে ট য় স ম েয পছাঁ নচ ড়েে। ব টিনে ম াংনসর সনে সব ব ট ও গাঁি মস঱ , ঱বণ ও ড়সরক ড়মড়লনয় পমনে এক ঘণ্ট র েুে। আ঱ু ড়ছন঱ পগ ঱ চ ক কনর পকনট ে ড়েনে ড়ভড়জনয় র েুে। একইভ নব টনমনট ও পোঁয় জ পকনট আ঱ ে র েুে। একটি সসেয ে ভ ন঱ কনর ধুনয় চু ঱ য় ড়েনয় শুড়কনয়

ড়েে। ে নে ড়কছু পে঱ পেন঱ েুনর হ াঁড়িনে পমনে ড়েনয় প্রেনম আ঱ুর েুই ধ নরর মুনের টু কনর গন঱ ড়বড়ছনয় ড়েে। ে র ওের এক স্তর ম াংস, আব র এক স্তর আ঱ু, এক স্তর টনমনট ও পোঁয় জ ড়বড়ছনয় ড়েে। ড়কে র পেনক ড়কছু পে঱ চ রে নল ড়েে এবাং ওেনর ড়কছু রসুনের পক য় ও পগ ট শুকে মড়রচ ড়ছটিনয় ড়েে। একইভ নব েুই-ড়েে ধ ে স জ ে (প্রনয় জে হন঱)। প্রড়ে ধ নেই একটু একটু কনর পে঱ ড়েে। এব নর ম াংস স জ নে হনয়নছ পয েযযন্ত, ঠিক পসই েযযন্ত হ ে পধ য় ে ড়ে ড়েনয় চু ঱ র আাঁচ ব ড়িনয় পেনক ড়েে। কনয়কব র ে ক ফু নট উঠন঱ আাঁচ কড়মনয় ড়েে। মৃেু আাঁনচ েুই-ড়েে ঘণ্ট চু ঱ য় র েুে। একেমই ে িনবে ে । ে ড়ে পটনে পগন঱ ে ওয় র ওের অল্প আাঁনচ েনম র েুে। এরের ে ড়মনয় েড়রনবলে। প্রেম উেড়রভ গ পেেনে ভ ন঱ ে হন঱ও স্তর অেুয য়ী পবনি েড়রনবলে করুে, পভেনরর রাং সুন্দর পেে নব।

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful