Cap. 02 - 2.

Frutos Secos Coco

Nos trpicos o coco (Cocos nuccifera) muito apreciado tanto pelos brancos como pelos nativos, por causa da sua polpa branca e substanciosa e pela refrescante gua, tudo protegido por uma durissima casca. A polpa e a gua de coco constituem um alimento geral naquelas regies, pois podem ter diversas aplicaes. Pode ser ralado, assado, cozido e empregar-se em numerosos preparados. Tambm so quase imprescindveis na cozinha tropical o leo e a gordura do coco. As pouco exigentes palmeiras de cocos no s proporcionam aos indgenas os cocos, cuja casca lhes serve muitas vezes de vasilha, como tambm as folhas para os tetos das cabanas de barro; o miolo (palmito) vende-se como artigo de luxo. Composio e Propriedades -- Os efeitos curativos do coco so devidos principalmente ao seu contedo de magnsio. O corpo necessita dele para a conservao da tenso muscular, chegando muitos investigadores concluso de que indispensvel para a defesa contra as alteraes cancergenas das clulas. Os alimentos ricos em magnsio, como o coco, fazem parte do regime anticanceroso, juntamente com a laranja, o trigo, a cevada, a aveia, o milho, as amndoas, o aipo, o soja e as nozes. Alm dos ossos que contm fosfato magnsico, so tambm ricas em magnsio as cartilagens e parece ser necessria a presena deste elemento para a sua funo normal. A polpa e a gua de coco consumidos em jejum provocam a expulso de determinados tipos de tnias. O coco, esse fruto extico tropical, merece ser includo no nosso programa de alimentao. As suas qualidades curativas devem ser objeto de um estudo atento.