CULTURA MRULUI

Malus domestica Borkh

Fam. Rosaceae, Subfam. Pomoideae

IMPORTAN, ARIE DE RSPNDIRE

Importan. n producia mondial de fructe mrul are o poziie deosebit deoarece, mpreun cu bananierul i portocalul, asigur 2/3 din recolta global, fiecare dintre specii contribuind n msur aproape egal (cte aprox. 40 milioane tone). Analizate dup ponderea, componentelor anatomice edibile (consumabile) ale fructelor, mrul ocup primul loc n producia fructifer mondial. El este cultivat pe circa 4 500 000 ha rspndite n 80 de ri, dintre care 67 nregistreaz recolte anuale mai mari de 1 000 t, iar 13 ri sunt socotite, pe drept, mari productoare, deoarece, nregistreaz recolte de peste 1 000 000 t anual. De subliniat c n rndul. acestora din urm a intrat, relativ recent, i Romnia care ocup astfel locul al 12-lea din lume i al 6-lea din Europa. Ponderea pe care o are cultura mrului n economia mondial a produciei de fructe se datoreaz, n primul rnd, rolului pe care l au fructele n alimentaia raional a omului, apoi n prevenirea i combaterea unor maladii, n sporirea venitului naional, precum i n ameliorarea condiiilor microclimatice de via. Merele au o compoziie chimic extrem de complex. Ele conin : zaharuri, acizi organici, substane tanoide, pectice, proteine, celuloz, substane fenolice, alcooli, esteri, eteri, carbonili, acetali. Numai n alctuirea aromei (gustul i mirosul) merelor au fost identificate 169 substane din aceste ultime categorii (I. F. R a d u , 1985). n alimentaie, rol deosebit revine, ns, alturi de cele enumerate mai nainte, vitaminelor i srurilor minerale. Din prima categorie enumerm, n ordine descrescnd a cantitii : vitamina C (0,540 mg la 100 g substan

proaspt) ; vitamina PP (0,10,7 mg la 100 g) ; provitamina vit A (-8-caroten 0,020,09 mg la 100 g), apoi vitaminele Bl, B2, biotin, acid pantotenic (Radu, 1985) i vitamina B6. n privina srurilor minerale, pn n prezent au fost identificate n mere 45 de elemente, n cantiti diferite. Coninutul n substane hrnitoare, precum i echilibrul zahr/aciditate specific, asociat cu substanele aromate i cu o coloraie variat, face ca mrul s constituie o mbinare fericit de proprieti alimentare i organoleptice. Armonia gustului, parfumul subtil i textura plcut a merelor sunt apreciate unanim i le situeaz n categoria alimentelor solicitate pe toate meridianele i paralelele globului. Sunt consumate proaspete, uscate, preparate ca mncruri gtite, ca mere murate, ca buturi nealcoolice (sucuri i nectaruri) sau alcoolice, rachiu de mere i cidru. n privina produciei de sucuri, este de subliniat c mrul deine primatul cu 21% din totalul coonsumului mondial. Despre cidru ne limitm s menionm c este o butur mult apreciat n Frana, cea mai mare productoare din lume, unde rezist concurenei" vinului (aceast ar ocup i locul nti pe glob la producia de vin), apoi n Germania, Elveia, Anglia, Spania i alte ri. Coninutul merelor face ca, alturi de valoarea alimentar, acest fruct s aib i o serie de proprieti terapeutice i explic prezena lui nu numai n alimentaia omului sntos, ci i n regimuri alimentare recomandate att de medicina popular ct i de cea tiinific, multor categorii de bolnavi. Deconstipant renumit, mai ales dac este consumat la micul dejun, el are rol important n prevenirea cancerului intestinului gros. La nivelul intestinului mrul manifest o mare putere absorbant a toxinelor. Ca urmare, este indicat n infeciile intestinelor (colibaciloz), iar celuloza lui nu este iritant. El constituie, de asemenea, unul dintre cele mai bune tratamente ale diareei infantile, acut sau cronic. Mrul are o aciune favorabil asupra diurezei i a eliminrii acidului uric, fiind recomandat artriticilor, obezilor i reumaticilor. Muli medici recomand folosirea cojilor de mere, n acelai scop, precum i pentru nlturarea insomniilor. Mrul este, de asemenea, unul din mijloacele cele mai simple de lupt contra hipertensiunii arteriale, preventiv sau curativ. n legtur cu utilizarea mrului ca aliment-medicament, mai este de subliniat faptul c, datorit existenei unui mare numr de soiuri cu coacerea ealonat (din iunie-iulie pn n iarn) i datorit capacitii mari de pstrare a fructelor n timpul iernii, aceast specie este prezen n consum pe cea mai mare parte a anului i n special n sezonul rece, cnd posibilitile de aprovizionare a organismului uman cu vitamine sunt reduse. La sporirea importanei mrului ca specie fructifer mai trebuie adugate o serie de particulariti agrobiologice. Specia este rustic, bine adaptat climatului temperat, ale crui extreme le suport mai bine dect toate celelalte specii

fructifere, dnd cele mai mari recolte. Mrul poate f i cultivat n condiii pedoclimatice foarte diferite i se preteaz la oricare dintre sistemele de cultur, de la cele cu pomi uriai pn la cele cu pomi de vigoare redus intensive, superintensive i chiar n culturi artistice palisate. Fructele sale suport transportul cu mai mult uurin dect alte specii i constituie o materie prim de mare valoare n industria alimentar. Aria de rspndire. Cele peste 4 500 000 ha ocupate cu mr sunt rspndite n ambele emisfere ale globului terestru i n toate continentele. n emisfera boreal, n care mrul deine primatul, limita septentrional a acestui areal se situeaz n nordul Chinei i Siberia (unde temperaturile scad iarna la -40 0C), urc la peste 66 latitudine, aproape de Cercul Polar, n Norvegia, apoi coboar la latitudini ceva mai mici n Canada. n emisfera austral limita sudic a culturilor de mr este aproximativ paralela 40 - n Chile, Argentina, Republica Africa de Sud, Australia, Noua Zeeland. ntre aceste limite extreme culturile masive formeaz dou centuri amplasate n cele dou zone temperate de pe Terra. Cea mai lat este centura boreal, care pornete de la limita nordic a culturii mrului i ajunge la circa 35 latitudine, n nordul Africii pe platourile cu 800-1200 m altitudine ale Munilor Atlas, precum i n California S.U.A. n emisfera austral mrul este cultivat ntre 30 i 40 latitudine sudic. Culturi de mic anvergur, cu soiuri locale sau cu soiuri superioare ce au posibiliti largi de aclimatizare, crora li se aplic tratamente pentru ntreruperea repausului, exist n prezent si n zona intertropical, la altitudini de 2 0003 000 m. Astfel, n Guatemala (Delicios auriu", Bela vista", Gloria Mundi", Jonathan"), n India (Ben Davis", Delicios" div. cv., Granny Smith", Jonathan"), n Tanzania (Gravenstein", Jonathan", M. Intosh", Rome beauty"), Ecuador (Rome beauty", Winter banana"), Rhodesia (Rome beauty", Winter banana") etc. (R u c k, 1975). Dei unele ri situate n zone tropicale dau producii care ajung la nivele ce merit a fi menionate n statisticile internaionale (Rep. Malga), mrul rmne specia fructifer caracteristic zonelor temperate. Recoltele obinute n rile tropicale sunt de natur s sublinieze marea variabilitate a acestei specii, posibilitile ei de aclimatizare la condiii de mediu diferite i, ca urmare, de extindere, n continuare, a arealului de cultur. Producia mondial de mere se ridic la 38 940 000 t (1988 F.A.O.), ceea ce reprezint 38,9% din totalul fructelor de zon temperat. Din aceast cantitate, mai bine de o treime (circa 34%) se produce n Europa, care este principalul furnizor de mere. Urmeaz America cu 1518 % din totalul mondial, apoi Extremul Orient cu 1316 % . Recoltele cele mai mici de mere se obin n Africa, desigur datorit climatului cald al acestui continent.

n Europa, ri mari productoare de mere sunt Frana cu 2 424 000 t anual, Italia cu 2 144 000 t, Polonia cu aproape 2 milioane tone, urmate de Germania i Spania, fiecare cu puin peste 1 milion tone i apoi de Romnia i Ungaria, ambele cu cte 1 milion tone. n Romnia exist condiii naturale de clim i sol foarte favorabile pentru cultura mrului, care ocup n prezent 116 mii ha amplasate n principal n regiunile care corespund ariei naturale de rspndire a speciei spontane M. silvestris (L.) Mill. mrul pdure. Acesta este nelipsit din peisajul pdurilor noastre de stejar i fag cu care se asociaz de preferin. Mai rar mrul pdure se nsoete i cu mesteacnul, n schimb nu urc n etajul coniferelor. n pdurile de deal el populeaz coastele nsorite, lizierele, poienile i dumbrvile adpostite de vnturi. Principalele regiuni productoare de mere din ara noastr sunt situate n acelai areal : pe dealurile subcarpatice, n zona pdurilor de stejar i fag. Din analiza produciei pe ar se constat c cinci judee din zonele de deal, enumerate n ordinea volumului produciei : Bistria-Nsud, Arge, Maramure, Vlcea i Suceava dau aproximativ 40% din recolta total a rii. Centrele mai importante din aceste judee, n care cultura mrului ocup primul loc, depind prunul, sunt : Baia-Mare, omcua, Seini, Beclean, Bistria, Rdeni. Alte centre renumite, fr ca mrul s predomine, sunt : Rmnicu-Vlcea, Horezu, Cmpulung-Muscel, Curtea de Arge, Meriani, Mrcineni. Alte patru judee : Prahova, Dmbovia, Sibiu i Mure contribuie la producia naional de mere cu circa 15%, n cadrul lor existnd centrele : Poseti, Drajna, Mgurele (Prahova), Voineti, Gemenea (Dmbovia), Cisndie, Sibiel, Slite (Sibiu) i Reghin (Mure). Se mai obin producii importante de mere n judeele : Cara-Severin, Cluj, Satu-Mare, Braov, Buzu, Vrancea, Iai, Neam, Hunedoara i Harghita, n fiecare dintre acestea existnd centre importante pentru aceast cultur. PARTICULARITI BIOLOGICE Specii spontane, soiuri, portaltoi Fondul biologic al speciei sintetice M. domestica Borkh este extrem de bogat i heterogen, fiind alctuit din peste 10 000 de soiuri, crora li se adaug altele (cte 150200 pe an Le L e z e c , 1990) nou create n zilele noastre, precum i de un extrem de mare numr de portaltoi. Aceasta se datoreaz faptului c la formarea actualelor soiuri au participat numeroase specii spontane existente n spaiul Euro-Asiatic, considerat leagn de origine" al speciei cultivate.

Specii spontane. Indiscutabil, principala specie spontan ce a contribuit la formarea multor soiuri este M. silvestris (L.) Mill. mrul pdure. n ara noastr el este situat aproximativ n centrul vastei sale arii de rspndire, care cuprinde : Europa (fr Peninsula Iberic i fr partea septentrional, deoarece mrul spontan nu depete paralela 63), Asia Mic, Sudul fostei U.R.S.S., Transcaucazia, Sudul i Estul Mrii Caspice. n acest areal, mrul pdure exist ntr-o mare diversitate de tipuri care se deosebesc dup forma coroanei, forma, dimensiunile, coloritul i epoca de coacere a fructelor, precum i n privina gustului. Ca trsturi comune tuturor formelor spontane, literatura subliniaz vigoarea mare de cretere, intrarea relativ trzie pe rod i rezistena lor la ger. Aceste nsuiri ale speciei M. silvestris se regsesc la numeroase soiuri pe care lea generat direct sau la a cror formare a participat alturi de alte specii, soiuri care alctuiesc grupele : calvilelor; rambourelor i a merelor trandafirii. Fructele soiurilor din prima grup au 5 coaste nguste, marcate pe toat lungimea fructului, au pulpa fin i cu arom puternic de fragi sau zmeur. Ca exemple : Calvil alb de iarn", Gravenstein", Calvil rou" de toamn i de iarn. Rambourele au coaste largi i pulp nearomat, motiv pentru care sunt folosite mai mult n industrie. Merele trandafirii au coaste nguste dar sunt marcate numai n apropierea cavitii caliceale (opus codiei), iar pulpa lor are o puternic arom de trandafir. Acestei grupe i aparin : Astrahan" alb i rou Roz de Virginia", Napoleon" Wagener premiat" .a. O alt specie spontan care a participat la formarea unora dintre actualele soiuri este mrul pitic Malus pumilla Mill. Arealul acestuia se suprapune cu cel al mrului pdure, ncepnd din sud-estul Europei i pn n estul Mrii Caspice, depindu-1 apoi mult spre centrul Asiei pn pe dealurile ce nsoesc masivele muntoase Tian-an i Altai. Este o specie de vigoare mai sczut i cu neuniformitate mai accentuat dect a mrului pdure. Aceasta a fcut pe muli botaniti s identifice nite varieti n cadrul speciei (var. praecox, var. paradisiaca i altele), iar pe alii s le considere chiar specii independente. M. pumilla var. praecox Pall (dusenul) are vigoare mijlocie, crete ca arbustoid, se nmulete vegetativ, ncepe s rodeasc timpuriu la 3 4 ani, dnd fructe dulci i fade ce se coc timpuriu. M. pumilla var. paradisiaca Medik. (paradisul) are vigoare redus, crete ca arbust, se nmulete vegetativ, este sensibil la ger i la secet, ncepe s rodeasc foarte timpuriu (23 ani). Fructele lui sunt mici, lung pedunculate i se coc toamna trziu. Specia M. pumilla, reprezentat prin cele dou varieti, este mai pretenioas fa de cldur dect M. silvestris i este sensibil la seceta din sol i din atmosfer (mai ales paradisul). Se consider c aceast specie a participat la

formarea multor soiuri alturi de mrul pdure : Astrahan alb", Calvil alb de var", Ananas", Clar alb", Galben nobil" etc. Mrul siberian Malus baccata Borkh este a treia specie spontan cu rol de genitoare a unor soiuri cultivate. Aria ei asiatic de rspndire are dou ramificaii spre apus : cea nordic ajunge la poalele Munilor Altai, se suprapune parial cu arealul lui M. pumilla, apoi se extinde n Siberia ; ramificaia sudic pornete de la poalele Munilor Himalaia, se unete cu ramura nordic, cuprinznd apoi China, Peninsula Coreea i Arhipelagul Nipon. Ca i n cazul speciilor anterioare, la mrul siberian au fost identificate varieti adaptate unor condiii specifice de via: var. sibirica, var. manchurica i var. himalaica (N. Con- s t a n t i n e s c u , 1957). Mrul siberian este foarte productiv, foarte rezistent la ger (40C), dar sufer de secet n verile calde. A dat n cultur multe soiuri rspndite n Siberia, denumite global" mere crabe", caracterizate printr-o mare rezisten la ger. Acestea au fructe mici sau mijlocii, cu caliciul caduc formate pe lstari de 710 cm. Fructele sunt acre, astringente, se mleesc" repede i rmn bine prinse n pom pn primvara. Mrul chinezesc Malus prunifolia (Wild) Borkh are, de asemenea, contribuie nsemnat la formarea unor soiuri cultivate ; nu a fost gsit n stare spontan, din care cauz unii specialiti nici nu-1 consider specie independent. Are caractere intermediare ntre mrul pitic i cel siberian i apropiate de mrul cultivat. Este rspndit pe tot continentul Asiei de unde s-a extins pn dincoace de Munii Urali n centrul i nordul, C.I.S. Se pare c aici a fost adus de Ermak, cuceritorul Siberiei, care 1-a gsit n grdinile regelui Kucium al Siberiei (N. C o n s t a n t i n e s cu, 1957). Este rezistent la ger, destul de rezistent la secet i are fructe relativ mici, variate ca form i cu gust n general bun. n cultur este reprezentat de soiurile Kitaica. ntre apusul Europei i Extremul Orient mai exist i alte specii spontane importante ale genului Malus, dar ocup arii ceva mai restrnse. Astfel, mrul oriental Malus orientalis Uglitz crete spontan n Crimeea, Caucaz i Asia Central. Caractere i nsuiri ale mrului oriental, combinate cu ale mrului pdure, se regsesc la soiurile Renet ananas" i Rozmarin alb", n timp ce soiurile Aport" i Renet de Orleans" reunesc particulariti provenite de la trei specii : mrul pdure, mrul oriental i mrul siberian. Mrul lui S i l v e r s , M. silversii Lab., care formeaz pduri ntregi n Asia Central, partea vestic a Munilor Tian-an i n alte regiuni, a participat la formarea soiurilor : Borovinka", Renet Baumann" si Wealthy". Existena acestor 6 specii n spaiul geografic amintit, precum i regsirea la soiurile prezente n cultur a caracteristicilor lor biologice, n cele mai variate,

uneori chiar bizare combinaii, au determinat pe muli oameni de tiin ca : De Cando11e (1896), Vavilov (1903), S c h i e m a n n ( 1 9 3 2) , W i l c o x ( 1 9 6 3) i W e s t w o o d ( 1 9 7 8 ) s considere c originea geografic a mrului cultivat este Euro-Asiatic i c principalii strmoi ai actualelor soiuri existente n cultur sunt speciile enumerate mai nainte. Unele particulariti biologice comune majoritii speciilor ce aparin genului Malus, cum sunt numrul de cromozomi (2n=34) i posibilitatea de polenizare i fecundare ncruciat, au fcut ca hibridrile naturale ntre speciile ce triesc pe acelai teritoriu s fie mult facilitate. Ca urmare, n zonele de suprapunere a arealelor, ntre cele 6 specii principale precum i ntre fiecare dintre ele luate n parte i alte specii din cele peste 30 ale genului Malus care mai vieuiesc n acelai spaiu, au aprut multe forme intermediare. Numrul acestora culmineaz n zonele de suprapunere a arealelor speciilor M. silvestris cu M. pumilla, precum i n Asia Central. n regiunea Caucazului, n rsritul Mrii Caspice (Turcmenia) i n nordvestul Munilor Himalaia exist pduri ntinse n care mrul este dominant, fiind reprezentat printr-o mare diversitate de forme. Un argument de toponimie legat de marea densitate a mrului n zon este faptul c Alma-Ata, capitala Kasahstanului, situat pe prelungirile nordice ale Munilor Tian-an din Asia Central, nseamn tatl merilor". Alte specii spontane ale genului Malus sunt folosite n prezent n lucrrile de ameliorare, att la noi ct i n alte ri cultivatoare, pentru crearea de soiuri rezistente la boli. Dintre acestea, enumerm : Malus ioensis (Wood) Britt specie spontan nord-american, folosit pentru obinerea soiurilor adaptate la condiiile din regiunea nord- vestic a preeriilor din America de Nord. Mrul coronat, Malus coronaria (L) Mill., este o specie spontan tetraploid (2n=68 cromozomi), tot din America de Nord, cu fructe asemntoare mrului pdure de la noi, rspndit ca plant ornamental n toate parcurile din zona temperat n atmosfera crora degaj un puternic i plcut parfum n timpul nfloririi. A fost folosit pentru obinerea unor soiuri americane. Mrul ornamental, Malus floribunda Sieb., este originar din Japonia. In prezent constituie podoaba parcurilor din zonele temperate, florile extrem de abundente de culoare roie la nceput i roz-pal nainte de scuturarea petalelor. Crete ca arbust sau arbustoid, are fructe mici i o mare rezisten la rapn cea mai pgubitoare dintre bolile care atac frunzele, fructele i lstarii majoritii soiurilor existente n cultur. Din aceast cauz, n toate rile, inclusiv n Romnia, se desfoar o activitate intens pentru obinerea de soiuri rezistente la rapn prin ncruciarea soiurilor existente cu mrul ornamental.

Mrul japonez Malus zumi (Redh), specie hibrid de vigoare redus cu fructe mici, lung-pedunculate, este i el mult utilizat n hibridri datorit rezistenei la boli, n special la finarea mrului, cea de-a doua boal n ordinea descrescnd a pagubelor provocate mrului. Tot n scopul crerii de soiuri rezistente la boli, se mai folosesc n lucrrile de ameliorare: Malus Kaido, M. toringo, M. spectabilis. Sortimentul de soiuri. Din cele peste 10 000 de soiuri care alctuiesc specia Malus domestica Borkh, n mod paradoxal, se cultiv pe suprafee mari un numr foarte mic. Fenomenul este mai evident, in mod deosebit, n rile mari cultivatoare. Astfel, fosta U.R.S.S. ara cu cea mai mare producie de mere de pe glob, obinea n 1987 peste 70% din recolta anual de la nou soiuri. Dintre acestea, cinci soiuri (Antonovka", Anis", Clar alb", Coricinoe polesatoe" i ,,Osenie polesatoe") au dat 50% din recolt, iar urmtoarele patru: Melba", Borovinka", Pepin Safrani" i Wealthy" au produs 2l% din total (Kama r a o va, citat de Way, 1990). In S.U.A. cel de al doilea mare productor de mere, sunt considerate importante 15 soiuri, dar aproape 80% din recolt este obinut de la 5 soiuri : grupul Delicios rou" (39%), Delicios auriu" (17%), Mc Intosh" (11%), Frumuseea Romei" (6%) i Jonathan" (5%) (Way). Urmeaz Frana, deintoarea locului nti la producia european de mere, unde din cele 6 soiuri nregistrate distinct recoltele au fost i mai sunt dominate de dou : Delicios auriu" i mutantele lui (54,8%) i grupul Delicios rou", tipurile standard i spur 12,9% (Way, 1990). Din producia de mere anual a Italiei, care se situeaz imediat dup Frana n ierarhia european, aproape 78% este obinut din 3 soiuri : Delicios auriu" (41,9%), grupul Delicios rou" (25,8%) i Morgenduft" (10,2%) (Ellinger, citat de W a g n e r , 1985). Din categoria rilor mari productoare, mai amintim : Germania, unde jumtate (51%) din producie este dat de trei soiuri : Delicios auriu" (20,1%), Cox's Orange Peppin" (16,4%) i Frumos de Boskoop" (14,5%) i apoi circa o cincime de alte 4 soiuri. Concentrarea ateniei cultivatorilor pe un numr restrns de soiuri s-a produs i n ri cu recolte sub 1 milion de tone anual, adic a acelora care nu intr n rndul marilor productori. Japonia, de exemplu, recolteaz 65% din producia anual de la 2 soiuri : Fuji" (38%) i Starking delicious" (27%) (Way, 1990). n Grecia, 76,1% din recolt o d grupul Delicios rou" ; n Belgia, peste 70% din recolt se obine de la Delicios auriu" (37,5%), Frumos de Boskoop" (20,2%) i Jonagold" (15,7%) ; n Olanda, peste 60% se recolteaz de la Delicios auriu" (24,9%), Frumos de Boskoop" (21,1%) i Cox's orange" (16,7%), iar n Anglia peste 57% din recolt este asigurat de Cox's orange" (St. W a g n e r , 1985).

O privire asupra acestor aspecte n principalele zone de cultur a mrului de pe glob (tab. 15.1) care asigur, practic, jumtate din producia mondial de mere, permite ajungerea la concluzii valabile pe ntreg globul. Ornduind dup pondere numai soiurile care au fost nregistrate cu minimum 100 000 t anual n aceste zone, rezult c recordul absolut revine soiului Delicios auriu" (cu peste 3 500 000 t, ceea ce l detaeaz la mare distan cu peste 1 200 000 t de grupa Delicios rou"). Locul doi revine grupului Delicios rou", care deine primatul n S.U.A. i Grecia. Pe locul al treilea, dup aprecierea noastr, trebuie aezate alturi soiul Antonovka", specific iernilor aspre din fosta U.R.S.S. i Cox's orange peppin", specific Angliei i rspndit n vestul Europei. Acesta din urm, n afar de calitile gustative mult apreciate, beneficiaz i de o rezisten medie la rapn. Locul al patrulea revine soiului Frumuseea Romei", cultivat mai ales n S.U.A. i vestul Europei. n funcie de produciile apropiate, locul al V-lea este ocupat de patru soiuri : Jonathan", Frumos de Boskoop", Granny Smith" i Fuji". Din tabel mai rezult c aproape 27% din producia mondial de mere este asigurat de cele 12 soiuri care trebuie considerate, pe drept cuvnt, cele mai importante din punct de vedere economic. n legtur cu sortimentul soiurilor de mr care, este n continu cretere, mai subliniem dou aspecte. Primul se refer la orientarea ctre crearea de soiuri rezistente la principalele boli: rapn (Endostigme inaequalis (Cooke) Syd.) i finare (Podosphaera leucotricha (Ell et Ev) Salm). ncepnd din deceniul al 4-lea al secolului nostru, n S.U.A. au fost depuse eforturi pentru obinerea unor soiuri cu rezisten la rapn. Ca rezultat, n 1970 a fost omologat soiul Prima", care deine prioritatea absolut n domeniu, urmat de Priscilla" n 1972. Canada i Frana au omologat n 1974 soiurile rezistente la rapn Mcfree" i, respectiv, Priam", dup care, pn n 1987, numrul soiurilor din aceast categorie a ajuns la 9 n S.U.A., 9 n Canada, cte dou n Anglia i Frana i 6 n Romnia. Tabelul 15.1 De subliniat c ara noastr ocup n acest domeniu locul al 3-lea pe glob, dup S.U.A. i Canada, ca numr de soiuri rezistente create i locul al 4-lea pe glob dup S.U.A., Canada i Frana, ca dat a omologrii primului soi cu aceste caracteristici. n prezent, soiurile nou create cunoscute snt n jurul a 30 ; ele ctig teren n producie, iar cercetrile continu nu numai n rile enumerate mai nainte ci i n alte ri cultivatoare : Italia, Germania, Cehoslovacia, Iugoslavia, Bulgaria etc. Cele mai complexe programe ntreprinse n domeniul rezistenei la boli i duntori se desfoar, ns, n Frana.

Cea de-a doua orientare n activitatea de creare de noi soiuri, pe care o amintim, este legat de tendina mondial de extindere a culturilor superintensive de mr. n acest scop se urmrete crearea de noi soiuri care s poat fi cultivate n livezi de foarte mare densitate. n aceast direcie este de semnalat c, n Canada (Columbia britanic), la nceputul deceniului 6070, a fost descoperit mutaia natural a soiului Mc Intosh", care a devenit actualul soi Wijcik. Acesta are internoduri foarte scurte i este lipsit total de ramificaii de schelet sau formeaz ramificaii laterale extrem de puine i scurte. Mugurii de rod se formeaz n principal pe epue" inserate pe unica tij, cu excepia cazurilor cnd aceasta este deteriorat accidental sau tiat. Se pare c mugurele terminal manifest o dominan apical deosebit. An de an tija se prelungete vertical printr-un scurt lstar, fr a forma alte ramificaii de schelet. Ca urmare, soiul Wijcik formeaz n mod natural cordoane verticale, devenind primul soi de mr columnar. El are diametrul att de mic, nct pomii se pot planta la mai puin de 1 1 m. ncepnd cu deceniul apte, Staiunea East Mailling a iniiat un program de producere a unor soiuri comerciale colonare prin hibridarea soiului Wijcik" cu soiuri cu cretere normal. n aceste hibridri jumtate din descendeni motenesc, mai mult sau mai puin, modul de vegetaie columnar. Rezultatele unor ncruciri fcute n 1976 au fost comercializate n 1989 sub numele Walz (Wijcik x Golden delicious"), Polka (Golden Delicious x Wijcik") i Bolero (Wijcik x Greenleeves"), toate trei avnd creterea columnar caracteristic soiului Wijcik". Principalele soiuri cultivate sunt prezentate n tabelul 15.2. Portaltoii mrului. Fondul biologic al speciei Malus domestica Borkh. mai cuprinde i un numr impresionant de portaltoi care depete totalul portaltoilor tuturor celorlalte specii luate mpreun. n secolul trecut erau folosii ca portaltoi generativi mrul slbatic ( M . silvestris) i mrul franc (obinut din seminele unor soiuri cultivate), iar ca portaltoi vegetativi de vigoare mai sczut dusenul ( M . pumilla-praecox) i paradisul ( M . pumilla-paradissiaca). ntruct sub cele dou denumiri dusen" i paradis" existau foarte variate forme (n 1870 R i v e r s citeaz 14 tipuri numai de paradis"), la nceputul acestui secol i ulterior au fost fcute studii n primul rnd n Anglia, apoi n Olanda, foste U.R.S.S., Polonia, S.U.A., Canada etc., cutndu-se n mod special tipuri care s imprime o vigoare mai redus i o bun adaptare la condiiile climatice din zona de amplasare a cercetrilor. Rezultatul acestor cercetri este obinerea mai multor serii de portaltoi vegetativi, prima i cea mai cunoscut fiind East Malling (E. M. I-XVI). Activitatea de cercetare a nceput n 1917 la staiunea East Malling (Anglia) i a urmrit, mai ales, obinerea de portaltoi rezisteni la pduchele lnos. A urmat, n 1930, seria Merton Immune (M. I. 778793) i apoi, n 1952, seria Merton Malling (M.M. 101115). n paralel, n fosta U.R.S.S. a fost creat seria Budagowschi (Bud. 9, Bud. 490 i Bud. 491); n Polonia, la Skiernevice,

dup 1954, seria Polschi (P. 122), iar n Suedia, seria Alnarp, toate cu aptitudini de rezisten la geruri. n ultimele decenii, peste Oceanul Atlantic s-au obinut numeroi portaltoi vegetativi pentru mr, i anume, n S.U.A., n 1953, seria Cornell-Geneva (CG 60, 80, 44), n 1959 seria Michigan Apple Clone (MAC 146), iar n Canada, ncepnd din 1967 seria Ottawa (O. 114). Tabelul15.2. Tabelul15.3 Este demn de amintit c, relativ recent, ca urmare a studiilor privind eliberarea de virusuri" a portaltoilor prin tratament termic din seria East Malling, au fost obinute noi clone. Pentru cele libere de principalele virusuri (lemn de cauciuc, mozaicul mrului, crptura n stea) s-a adugat la denumire sufixul A" (ex. : M. 9A). n general, clonele cu sufixul A produc pomi de aceeai vigoare ca i portaltoii nedevirozai din categoria respectiv. O alt serie complet liber de virusuri obinute prin eforturile comune ale staiunilor East Malling i Long Ashton poart sufixul EMLA" (ex.: M-9-EMLA) i au fost lansai n 19691970. n privina vigorii purttorii sufixului EMLA sunt ceva mai viguroi dect clonele din care au provenit, cea mai mare modificare nregistrndu-se la M9EMLA, care este mai viguros cu 50% dect M9. Din literatura de specialitate rezult c toi aceti portaltoi manifest o bun compatibilitate cu toate soiurile, existnd doar rare semnalri de compatibilitate redus. Ex. : soiul Delicios auriu" formeaz o hipertrofie la locul de altoire pe M 9, fr ca aceasta s impieteze asupra duratei de via sau a recoltelor. Principalii portaltoi ai mrului i caracteristicile lor sunt cuprinse n tabelul 15.3.

Caracteristici morfologice i de producie Asocierea diferitelor soiuri cu unul din numeroii portaltoi conduce la obinerea de pomi ale cror particulariti biologice constituie rezultatul interaciunii celor doi parteneri i sunt diferite de ale fiecruia luat separat. Aceasta sporete diversitatea speciei i i confer o mare amplitudine ecologic, precum i posibilitatea de cultivare n forme i sisteme variate. Habitusul i ritmul de cretere al rdcinilor. Marea mas a organelor hipogee ale merilor altoii sunt repartizate n sol de la 15 la 7080 cm adncime, fiind n corelaie cu comportarea portaltoiului utilizat : M 27, M9, M26 i M4, de exemplu, au rdcini superficiale i necesit susinere (spalieri, araci) pentru a nu fi dezrdcinai de vnt, pe cnd M7 are

nrdcinare medie, iar M106, M104, A2 i portaltoiul franc au sistemul radicular profund, ctre limita maxim indicat (7080 cm). Extinderea organelor hipogee este mai mare i mult mai rapid dect a coroanei, ajungndu-se ca merii maturi s aib sistemul radicular de 23 ori mai extins dect raza proieciei coroanei. Cu toate acestea, majoritatea rdcinilor absorbante sunt situate la proiecia coroanei i puin n afara acesteia. S-a mai constatat c creterea rdcinilor ncepe primvara devreme cnd n sol se realizeaz 0,20,40C (Modoran), devine perceptibil la 1,50C, satisfctoare la 7C (Rog e r s , citat de T r o c m ) i maxim la 18 -230C (Modoran) aproximativ n perioada iunie-august. n aceast ultim perioad rdcinile se alungesc zilnic cu 39 mm. n timpul cldurilor mari creterea rdcinilor ncetinete, spre toamn se nregistreaz un nou maxim, dup care activitatea rdcinilor se prelungete mult toamna n ritm ncetinit, dup cderea frunzelor, dac solul are temperaturi pozitive. Habitusul i ritmul de cretere al organelor epigee. Forma i dimensiunile coroanei sunt caracteristice soiului. Coroanele p o t f i : sferice sau globuloase (Creesc", Ptul", Jonathan") : sferic-turtite (Domnesc", Banan de iarn", Frumos galben") ; larg-piramidale (Starking delicious") : invers piramidale (Parmen auriu", Wagener premiat") ; ngust-piramidale (Sari-Sinap" i Candil Sinap") i plngtoare (Granny Smith", Frumuseea Romei", Rubra precoce Brevilieri") sau chiar columnar (Wijcik", Walz", Bolero", Polka"). Vigoarea merilor cultivai. Este determinat de asociaia soi-portaltoi, de factorii de mediu i tehnologia de cultur. Condiiile favorabile de mediu i agrotehnica superioar conduc la dimensiuni mai mari ale pomilor n comparaie cu un mediu nefavorabil, sol srac i absena lucrrilor de ngrijire. n condiii identice de clim i tehnologie, dimensiunile pe care le ating organele epigee sunt determinate de particularitile asociaiei soi- portaltoi. Vigoarea foarte diferit a soiurilor existente n cultur a permis ordonarea lor n cinci grupe (tab. 15.4). n ultima vreme sunt preferate soiurile de vigoare redus, submijlocie i mijlocie i n mod deosebit cele de tip spur". Datorit influenei fiziologice pe care o exercit portaltoiul, diferenele de vigoare dintre soiuri se pot accentua sau pot fi nivelate. Soiurile viguroase de mr, altoite pe portaltoi viguroi (mr slbatic, mr franc A2, M109, M16 etc.) formeaz pomi de talie mare, de 812 m nlime i coroane de 1012 m diametru. Altoirea pe portaltoi de vigoare mijlocie ca M4, M7, M106, M 104 conduce
T abelul 15.4

Clasificarea soiurilor de mr n funcie de vigoare

Nr. crt. 1 2 3 4 5 Grupa Foarte viguroase Viguroase Vigoare mijlocie Vigoare submijlocie Vigoare slab Soiuri Renet de Canada", Frumos de Boskoop", Gravenstein", Domnesc, Cretesc" Delicios rou", Starking delicious", Richared", Winter banana", Red Melba" Jonathan", Delicios auriu", Parmen auriu" London Pepping", Renet portocaliu", Stark Earliest" Starkrimson", Golden spur", Wellspur", Wagener", Renet ananas"

la obinerea de pomi de talie mijlocie cu nlimea i diametrul coroanei de 56 m. Vigoarea pomilor din aceleai soiuri altoii pe M9, M26, M27 etc. este i mai mic ; n acest caz pomii au talie mic, atingnd o nlime de 2,54 m i formeaz coroane de 2 3 m diametru. Ritmul de cretere al ramurilor de schelet i, implicit, al volumului coroanei este destul de mare n tinereea pomilor i scade pe msura naintrii n vrst. n perioada de tineree nivelul creterii anuale a lstarilor de prelungire a ramurilor de schelet, denumii n ultima vreme i lstari indicatori, trebuie s fie cuprins ntre 60 i 80 c m ( A . N e g r i l ). Pentru perioada de maturitate n care domin procesul de rodire, lstarii indicatori trebuie s ating lungimi de 2035 cm la merii altoii pe portaltoi viguroi cu coroane globuloase i de cel puin 3040 cm la merii altoii pe portaltoi vegetativi de vigoare m i j l o c i e ( D o t t i , C h i 1 ders), pentru a mpiedica apariia fenomenelor de rodire neregulat. Dac n perioada de rodire maxim lstarii indicatori ating doar 1015 cm este semn c echilibrul cretere rodire a fost deranjat, c recoltele vor ncepe s scad i c se instaleaz alternana de rodire, chiar i pe agrofond superior. Ramificarea. Din acest punct de vedere soiurile de mr se deosebesc ntre ele prin nivelul la care apar ramificaiile, gradul de ramificare, unghiul de inserie i vigoarea lor. La unele soiuri predomin ramurile de rod lungi (Jonathan", Rou de Cluj", Borovinka"), care adesea fiind situate pe ramuri de schelet subiri i flexibile atrn sub greutatea fructelor i determin umbrirea lor. La aceste soiuri, n perioada de rodire, trebuie efectuate scurtri ale ramurilor de semischelet pentru a se permite accesul luminii n coroan. La alte soiuri predomin ramurile de rod scurte : Wagener premiat", Parmen auriu", Renet de Champagne", Starkrimson", ,,Wellspur", Golden Spur" etc. La aceste soiuri pericolul umbririi reciproce a ramurilor este mult redus, fapt pentru

care sunt indicate distane mai mici ntre arpante pe ax dect la soiurile cu formaiuni de rod lungi. Unghiul de inserie a ramurilor de rod cu verticala ncrcate cu fructe (deci nainte de cules) difer i el mult de la un soi la altul i influeneaz direct lucrrile de ntreinere, n special tierile de fructificare. La soiurile cu unghiuri mici de inserie a ramurilor de rod (Parmen auriu", Starkrimson") regenerarea acestora este mai puin stringent dect n cazul celor cu unghiuri medii (Delicios auriu", Gala") i n mod deosebit a celor cu unghiuri mai mari de 90 (Granny Smith", Florina-Querina"). Tipul de fructificare. Este caracterizat prin volumul zonei productive, prin amplasarea ramurilor de rod pe lemn (ramuri purttoare de schelet sau semischelet) mai tnr sau mai n vrst, unghiul ramurilor de rod fa de vertical, precum i prin evoluia zonei productive n coroan. Pe baza acestor criterii au fost determinate patru tipuri distincte de fructificare la mr. Tipul I de fructificare cuprinde soiurile cunoscute i sub denumirea de tip spur". Acestea sunt puin numeroase : Starkrimson" e considerat soiul tipic, apoi Wellspur", Goldenspur", Yellowspur", Wagener premiat" i altele. Fructificarea tipurilor spur are urmtoarele particulariti : volumul zonei productive de pe fiecare arpant este redus datorit absenei sau numrului redus de ramificaii (fig. 15.1) ; ramurile de rod caracteristice sunt epuele ; nuieluele i mldiele lipsesc sau apar numai in mod excepional ; ramurile de rod sunt foarte apropiate ntre ele datorit internodurilor scurte, caracteristice pentru spur (fig. 15.1, b) ;

Fig. 15.1. Tipul I de fructificare spur" : a schema pomului ntreg ; b schema unei arpante (ramificare srac) ; c graficul repartizrii ramurilor de rod pe lemn de vrste diferite pe ani (dup L e s p i n a s s e ) .

ramurile de rod sunt situate pe lemn btrn de 25 ani sau chiar mai btrn, direct pe arpante (fig. 15.1, c) ;

zona productiv rmne apropiat de ramura de schelet, nu se ndeprteaz de centrul coroanei, arpantele nu se degarnisesc, n schimb se manifest, mai pregnant, alternana de rodire ; internodurile scurte nseamn un numr mai mare de frunze/m de lstar, deci suprafat mai mare de fotosintez. W e s t w o o d , citat de E s c l a p o n , a gsit 20% spor de frunze. n plus, acelai autor a constatat o coloraie mai intens a frunzelor (datorit unei cantiti mai mari de clorofil) i un coninut mai ridicat de substan uscat, azot i calciu. Aceste particulariti explic potenialul ridicat de producie ; ramificarea la aceste soiuri este srac ; ele manifest, ns, tendina de a emite creteri noi, puternice, n treimea bazal a arpantelor. Aceast tendin basiton se manifest mai puternic pe portaltoi viguroi i este mai redus pe portaltoi de vigoare sczut, predominan axului central nu este ntotdeauna evident, ramurile bazale concureaz axul devenind egale cu el sau, n unele cazuri, chiar l depesc (fig. 15.4 a). Tipul II de fructificare are ca soi caracteristic Parmen auriu", alturi de care mai exist : mutaiile lui Parmen auriu", ,,Renet gri de Canada", Renet alb de Canada", Glochard", Belle de Boskoop" etc. La soiurile din aceast grup se constat : inseria arpantelor pe trunchi se face sub unghiuri deschise i este foarte rezistent (fig. 15.2, a, b) ; sunt caracteristice ramurile de rod scurte ce sunt nserate pe ramuri n vrst de 25 ani (fig. 15.2, c) ; volumul zonei de fructificare este ceva mai mare i mai deprtat de arpant, situndu-se pe ramificaii de schelet puternice (25 ani) care nu-i modific poziia sub greutatea rodului (fig. 15.2, b) i nu se degarnisesc ; soiurile de aceast grup prezint o net dominan a axului central, dar i o puternic tendin basiton, mai ales pe portaltoi viguroi i semi-viguroi : n schimb, pe portaltoii de vigoare sczut basitonia este atenuat, dar se menine predominana axului. Tipul III de fructificare, denumit i standard", are ca soi caracteristic Golden delicious" i cuprinde marea majoritate a soiurilor cultivate, ntreaga familie" Golden delicious", cu excepia tipurilor spur, familia" Jonathan", Mutsu", Idared", Starking delicious", Richared", James Grieve", familia" Cox's orange", Prima", Gala"

etc. Aceste soiuri au urmtoarele particulariti:

Fig. 15.2. Tipul II de fructificare : a schema pomului ntreg ; Fig. 15.3. Tipul III de fructificare b schema unei arpante (ramificaie ceva mai bogat standard" : a schema pomului ntreg format la baza arpantei) ; c graficul repartizrii ramurilor (ramificarea bogat format pe toat lungimea arde rod pe lemn de vrste diferite (dup Lespinasse). pantei) ; b graficul reparti zrii ramurilor de rod pe lemn de vrste diferite (dup L e s p i n a s s e)

volumul zonei productive de pe fiecare arpant este mare, datorit ramificaiilor (fig. 15.3, a, b). ramurile de rod cele mai frecvente sunt nuieluele i mldiele i sunt situate pe lemn tnr (schelet i semischelet) de 13 ani i lipsesc pe lemnul mai btrn (fig. 15.3, c) ; zona productiv se deprteaz rapid de centrul pomului i de ramurile purttoare, ramurile de semischelet se apleac, iar arpantele se degarnisesc ; la soiurile din aceast grup ramurile nu ajung s concureze axul (ca la tipul spur), creterea axului i ramificarea fiind bine echilibrate (fig. 15.4, b) i dnd pomului un aspect de trunchi de con.

Tipul IV de fructificare are ca soiuri caracteristice Granny Smith" i cuprinde puine soiuri, ca : Rome beauty" Rubra precoce Brevi- lieri" etc. Ca particulariti, menionm : volumul zonei productive de pe fiecare arpant este mare, datorit ramificaiilor numeroase i lungi ; ramurile de rod caracteristice sunt nuieluele i mldiele, ce sunt situate pe lemn tnr de 13 ani (fig. 15.5, a) i lipsesc de pe ramurile mai btrne care sunt degarnisite ; zona productiv se deprteaz rapid spre vrful ramificaiilor lungi situate n treimea superioar a arpantelor ;

Fig. 15.4. Schema comparativ a tipurilor de Lespinasse) : fructificare n privina manifestrii polaritii :
(ramificaie

Fig. 15.5. Tipul IV de fructificare (dup

a schema ntregului pom ; b schema unei arpante bogat aprut iniial, pe poriunea terminal, apoi aplecarea greutatea rodului n poriunea rmas vertical; c tendina regenerare dup arcuirea natural ; d graficul repartizrii ramurilor de rod pe lemn de diferite vrste.

a tendin basiton, tipurile I i II ; b tendin

sub de

intermediar, echilibrat, tipul III ; c tendin acroton, tipul IV (dup L e s p i n a s s e ) .

ramificaiile de schelet se arcuiesc sub greutatea fructelor, dnd un aspect plngtor", iar prelungirea lor se realizeaz prin ramificaiile aparente pe arcuiri (fig. 15.5, b, c) ; la soiurile din aceast grup se manifest o accentuat tendin acroton, (fig. 15.4, c) pomul avnd aspect cilindric. Portul. Este datorat n principal nclinrii arpantelor fa de vertical n coroanele lsate libere i poate fi : dresat, semi-dresat, semi-etalat sau etalat (tab.

15.5). Soiurile cu port semi-dresat i semi-etalat prezint un bun echilibru ntre cretere/rodire, iar regenerarea ramurilor de semischelet se realizeaz fr dificulti dup aplecarea lor sub greutatea fructelor. Soiurile cu port dresat se formeaz mai greu i, n general, intr mai trziu pe rod. Diferitele tipuri de fructificare i de ramificare modific portul pomului n decursul anilor.

Ta belul 15.5

Exemple de soiuri cu port diferit (dup Lespinasse)

Portul

nclinarea arpantelor

Exemple de soiuri

Dresat Semidresat Semietalat Etalat

0 15 30 45

15 30 45 60

Rome beauty", Del'Estre" Parmen auriu", Gloster", Delicios roii" Blasckstayman", Charden" Renet alb de Canada"

Vrsta intrrii pe rod. Este n funcie de soi i portaltoi, precum i de agrotehnica aplicat (tieri, ngrminte etc.). Din acest punct de vedere, se disting 3 grupe de soiuri (tab. 15.6). n primii ani, fructificarea este determinat, ntr-o bun msur, de nsuirea soiurilor de a diferenia mugurii floriferi n anul formrii ramurilor de rod i chiar pe ramurile anuale de prelungire a scheletului (Wagener premiat", Golden delicious", London Pepping"). n perioada de mare producie, n coroana merilor exist un foarte mare numr de ramuri care pot asigura producii excepionale. Dintre soiurile cu cel mai mare potenial de producie, sunt : Delicios auriu", Starkrimson", Jonathan", Rome beauty", Granny Smith", Starking delicious" etc.

Din analiza modului de comportare a ramurilor de rod n procesul de fructificare, n perioada de mare producie, s-a ajuns la concluzia c exist diferene considerabile n funcie de vigoarea acestora. C h i l d e r s ( c i t a t de N e g r i 1 ) demonstreaz c ramurile de rod groase dau producii de 10 ori mai mari dect cele slabe. D' E s e l a p o n prezint date din care rezult, de asemenea, c ramurile de rod mai puternice dau fructe mai multe, de dimensiuni mai mari i mai bine colorate (tab. 15.7). n general, ramurile de rod slabe se situeaz n

15.6

Tabelul

Vrsta intrrii pe rod a soiurilor de mr

Categoria Exemple de soiuri Vrsta intrrii pe rod n cazul altoirii pe : Portaltoi viguroi, Portaltoi semiviguroi i slabi Mmr franc A2 4, M-7, M-26, M-106 3 5 ani Al doilea an dup plantare

Soiuri foarte precoce i precoce Soiuri semiprecoce

Wagener premiat", Star- krimson", Wellspur" Gol- den delicious", Golden spur", Jonathan", London Pepping Ptul", Creesc, Belle de Boskoop", Gustav durabil", Starking delicious" Domnesc", ovari", Mc. Intosh"

67 ani

35 ani

Soiuri tardive

8-10 ani

5 7 ani

partea inferioar i n interiorul coroanei merilor. D ' E s c l a p o n mai subliniaz c suprimarea acestora stimuleaz formarea ramurilor de rod puternice, productoare de fructe de calitate. Dintre portaltoi, cei care confer soiurilor altoite o productivitate sporit sunt : M-26, M-106, M-4, M-104. Dimpotriv, aceleai soiuri altoite pe M-7 dau recolte mai sczute.

15.7

Tabelul

Producia obinut pe diferite categorii de ramuri de rod

Ramuri de rod n vrst de 4 ani Slabe, pn la 6 mm Mijlocii, 6 10 mm Groase, peste 10 mm Creterea medie anual (cm) 10 20 40 Numrul de fructe pe ramur 3,0 6,5 11,0 Greutatea medie a unui fruct (g) 75 90 100 Indice de coloraie (U.S. nr. 1) 3,6 11,0 36,7

Mrul este una din speciile cu pronunat tendin de rodire alternativ, care se manifest mai accentuat la unele soiuri, cum sunt : Wagener premiat", ,,Ptul" etc. La alte soiuri, ns, aceast tendin este mai mic. Calitatea fructelor. n aceast privin, rolul primordial revine soiului. n diverse asociaii soi-portaltoi s-a observat, ns, c i portal- toiul poate influena. Astfel, portaltoii de vigoare sczut M-9, M-26 influeneaz soiul altoit, n sensul c acesta d fructe de dimensiuni mai mari i cu maturizare ceva mai timpurie. Portaltoii viguroi influeneaz n sensul reducerii dimensiunilor fructului : M-7 favorizeaz o bun coloraie a fructelor ; M-2, dimpotriv, conduce la o slab coloraie a lor. Durata medie a vieii mrului este de 3540 ani ; n cazul altoirii pe portaltoi viguroi (pe franc) poate atinge chiar 50 de a n i ; pe portaltoi vegetativi de vigoare slab i suhmijlocie (tipurile M-9, M-7) i cultivai n sistem intensiv, el atinge o vrst medie de 2030 ani. n cultur superintensiv durata economic a pomilor altoii pe portaltoi de vigoare sczut se apreciaz la 1015 ani. Ciclul anual al mrului. Are o serie de particulariti. Repausul obligatoriu de iarn este lung, pornirea n vegetaie i nflorirea au loc trziu, florile scpnd de obicei de aciunea duntoare a brumelor trzii de primvar. n condiiile de silvostep din sudul i vestul rii noastre soiurile de mr ncep s nfloreasc n a doua jumtate a lunii aprilie, iar pe dealurile nalte i n partea de nord a rii, n prima i a doua decad a lunii mai.

Polenizarea. Majoritatea soiurilor de mr sunt autosterile i numai cteva se autopolenizeaz. Polenizarea ncruciat este necesar i sporete mult legarea. Exist perechi de soiuri ntre care polenizarea este mai bun. Fenomenul de intersterilitate este rar ntlnit la mr. Totui, B o t e z arat c Starking delicious" formeaz perechi intersterile cu Clar alb", Ptul" i Parmen auriu", iar Gravenstein" cu London pepping" i Creeti". B a l d i n i precizeaz c unele soiuri rezultate din variaii mugurale formeaz perechi intersterile cu soiurile din care au provenit (ex. : Richared" cu ,,Delicios rou" i Starking delicious", precum i Delicios rou" cu Starking delicious"). Florile legate la soiurile de mr reprezint 510% din total, ceea ce asigur o producie mare. Cderea fiziologic a fructelor de mr. Are loc in dou etape : prima, la dou sptmni dup fecundare i a doua la nceputul lunii iunie, cnd fructele au mrimea unei alune. Cu aceast ocazie unele soiuri i autoregleaz ncrctura de fructe (Starkrimson"). n cazul cnd pomii nu sunt nc bine aprovizionai cu substane hrnitoare i ap, are loc o cdere fiziologic accentuat a fructelor, care (Gr. M i h e s c u ) poate contribui la scderea recoltei la soiurile Jonathan", Ptul", Gustav durabil", Frumos de Boskoop", Wagener premiat" etc. n condiii de hran abundent ns, multe soiuri rein n coroan un numr mult mai mare de fructe. Acestea sunt grupate n corimbe i, pe msura dezvoltrii, se jeneaz" reciproc. Din aceast cauz, la majoritatea soiurilor de mare productivitate (de ex. : Delicios auriu") este necesar rrirea fructelor, n scopul obinerii de produse de calitate superioar. Cderea prematur, care are loc ntre prg i cules, poate provoca unor soiuri (ex. : ,,Parmen auriu") pagube nsemnate. Din aceast cauz, este necesar s se previn acest fenomen . Epoca de coacere a merelor. Se ealoneaz pe o perioad mare de timp, ncepnd din iunie-iulie, cnd fructele se afl pe pom (la soiurile de var) i pn n decembrie (la soiurile de iarn), n care caz maturitatea de consum are loc n depozitul de pstrare. I * Mrul este una dintre speciile pomicole la care apar n mod frecvent variaii mugurale, particularitate foarte important. Desigur, nu toate variaiile care apar sunt pozitive. Ele trebuie urmrite cu atenie, separate din coroana pomilor n care au aprut i cultivate civa ani, pentru a se observa dac au nsuiri mai valoroase dect pomul n coroana cruia au aprut.

Cerinele mrului fa de factorii de vegetaie

Cerinele fa de lumin. Mrul face parte din grupa speciilor pomicole cu cerine moderate, care sunt satisfcute pe teritoriul ntregii noastre ri. O luminare bun a frunzelor i fructelor asigur o coloraie mai atrgtoare i un coninut mai bogat n hidrai de carbon, deci o valoare comercial mai ridicat. Acest lucru trebuie avut n vedere la stabilirea distanelor de plantare i la formarea coroanelor, astfel nct toate organele s fie bine expuse la soare. Lumina are rol esenial n formarea pigmenilor n ultimele 4 sptmni nainte de recoltare. Din aceast cauz, tierea n verde favorizeaz colorarea fructelor n regiuni cu toamne nsorite. Cerinele fa de cldur. Mrul poate crete i rodi n regiuni cu temperaturi medii anuale cuprinse ntre 7,5 i 11C (A. N e g r i l ). Desigur, exigenele soiurilor fa de media anual a temperaturii nu sunt identice. M o r u j u a constatat c la o medie anual de 8C soiurile Jonathan", Parmen auriu" i Renet de Landsberg" au dat producii susinute an de an, pe cnd soiul Starking delicious" a dat producii numai n unii ani. n privina temperaturilor din perioada de repaus, dou aspecte intereseaz n mod deosebit : rezistena la gerurile caracteristice climatului temperat i satisfacerea cerinelor de frig ale soiurilor. Gerurile mari de iarn nu provoac pagube mrului dect dac sunt foarte timpurii sau foarte mari. Organele epigee, inclusiv mugurii de rod, suport n timpul repausului 33 pn la 36C. Rdcinile mrului au limita de rezisten la ger cuprins ntre 7 i 12C. N. C o n s t a n t i escu, arat, ns, c n anii cu geruri mari care survin dup o perioad de vegetaie secetoas, dup toamne cu mult umezeal sau dup recolte exagerate, la unele soiuri mai sensibile se nregistreaz nnegrirea lemnului, degerarea scoarei pe trunchi i la punctul de inserie al arpantelor, fr ca mugurii de rod s fie afectai. Asemenea arsuri de iarn" (plgi pe trunchi) se constat la London Pepping", Wagener premiat", Gustav durabil", Jonathan", iar degerarea mugurilor de rod la London Pepping", Renet de Landsberg" i altele. Rezisten mare la ger au soiurile : Creeti", Borovinka", Clar alb", Mc. Intosh", Parmen auriu", Winter Banana", Melba" (Gr. M i h e s c u ) . Nevoile de frig pe care le manifest soiurile de mr n timpul iernii sunt considerate n literatura de specialitate factor limitativ pentru cultura mrului n zonele calde. Pentru soiurile timpurii de mr, pragul de aciune al temperaturilor sczute se situeaz ntre 3 i 6C, iar pentru cele trzii ntre 0 i 3 C ( B i d a b ) . D ' E s c l a p o n arat c nevoile de frig sunt corelate cu originea

soiurilor i grupeaz soiurile n : a) cu nevoi foarte reduse, soiurile locale din Africa de Nord, plus Wealthy", Hume", Early Mc Intosh", Winter Banana" i altele care necesit n jur de 400 ore, ceea ce permite cultura lor n regiunile: mediteranean, California i Africa de Sud ; b) cu nevoi destul de reduse : Delicios rou", Delicios auriu", Jonathan", Gravenstein", Renet portocaliu", Parmen auriu" etc. Pentru Delicios rou" i Delicios auriu" se precizeaz c n sudul Franei acestea se mulumesc cu 600800 ore ; c) Soiurile Winesap", Red June", Astrahan rou", Mc. Intosh" sunt considerate cu nevoi medii fa de frig i d) cu cele mai mari nevoi: Frumuseea Romei" i Northern Spy". Repartiia temperaturilor n perioada de vegetaie activ are, de asemenea, mare importan pentru cultura mrului. Optimul caloric pentru perioada de vegetaie a mrului este cuprins ntre temperatura medie de 12C (D'Es c l a p o n ) i 190C (A. N e g r i l ). Majoritatea soiurilor de toamn i iarn se comport bine la 15C temperatur medie n perioada de vegetaie, i anume : Jonathan", Parmen auriu", Renet Baumann", London Pepping", Ptul", Frumos de Boskoop", Winter Banana", Starking",' Delicios auriu" etc. (N. Constantinescu). Pornirea n vegetaie a mugurilor floriferi ai mrului are loc primvara trziu, cnd se realizeaz 8C n aer (Popov citat de G r. Mih e s c u ) . Deschiderea n mas a florilor are loc dup ce temperatura aerului depete 11C. Ca urmare, cu unele excepii, florile scap de ngheurile trzii care survin n mod obinuit n climatul nostru. Suma global (temperaturi peste 0C) a gradelor de temperatur necesar pentru nflorire i pentru parcurgerea celorlalte fenofaze au fost indicate n tabelul 15.4. n decursul nfloririi, nainte i imediat dup aceast fenofaz soiurile de mr manifest anumite cerine fa de cldur i au o sensibil i t a t e mrit fa de frig. Ca urmare, temperatura lunii aprilie i nceputul lunii mai condiioneaz recolta anului respectiv (v. tab. 15.7). Temperatura din sptmna imediat urmtoare nfloririi are, de asemenea, importan. Soiurile ,,Delicios rou", Richared" i Starking delicious", dac dup nflorire temperatura nu a depit 1618C, au legat abia 5% din flori. Dar n cazul c temperatura zilnic a atins 22C, legarea a fost aproape 1 0 % ( G a r d n e r , M e r i l l i T o e n j e s ) . n ara noastr, la soiul Starking delicious" s-au obinut bune recolte numai n anii cnd n timpul nfloritului s-au nregistrat temperaturi peste 15C, cel puin 3 zile consecutiv, ncepnd din ziua deschiderii petalelor, iar recoltele au fost cu att mai mari, cu ct zilele peste 15C au fost mai numeroase (M o r u j u). Ca urmare, soiul Starking delicious" i mutaiile lui trebuie cultivate numai acolo unde n perioada de nflorire exist cldur suficient.

n prezena luminii, n perioada de coacere, coloraia fructelor este favorabil influenat de temperaturile mai sczute din timpul nopii. Nopile calde cu temperaturi de 24C mpiedic coloraia soiului Mc Intosh", pe cnd dac temperaturile nocturne nu sunt dect de 15C, coloraia se dezvolt normal. Temperaturile ridicate, nsoite de mare intensitate luminoas, arat D ' E s c l a p o n , pot constitui cauza apariiei vitrozitii" din centrul fructelor la soiurile : Parmen auriu", Winesap", a brunificrii interne la soiul Yellow Newtown" sau a arsurilor superficiale la Grimes Golden", Jonathan", Stayman Winesap" i Mc Intosh". Cerinele fa de ap. Mrul se situeaz printre cele mai pretenioase specii pomicole att fa de umiditatea din sol, ct i fa de umiditatea relativ a aerului. El prosper n condiiile n care apa din sol reprezint 7075% din capacitatea de cmp a solului pentru ea ; nu suport seceta i nici excesul de ap. n asemenea situaii merii altoii pe portaltoi slbatic se comport mai bine dect pe ali portaltoi. Mrul, chiar altoit pe slbatic, nu suport stagnarea apei n sol mai mult de 10 zile (maximum 2 sptmni) n timpul repausului i cel mult 45 zile n timpul vegetaiei. n ceea ce privete umiditatea atmosferic, s-a constatat c majoritatea soiurilor, dintre care amintim Frumos de Boskoop", Kalterer Bhmer", Renet portocaliu", Poinic", ,,Jonathan", Renet Baumann", Ptul" i Creesc" au nevoie de umiditate relativ a aerului cuprins ntre 70 i 80%. n caz contrar, soiurile respective dau fructe de calitate inferioar. n mod fericit, unele dintre soiurile noi americane rspndite n ultima vreme : Delicios auriu", grupa Delicios rou" i soiurile de mr de var se comport bine i la o umiditate relativ de 6570%. Preteniile mrului fa de umiditatea din sol i atmosfer sunt satisfcute n zonele cu precipitaii de 650700 mm/an, iar temperatura medie anual nu depete 9,510C. Pentru recolte foarte mari este necesar ap echivalent cu 800900 mm/an. Precipitaiile trebuie s fie mai abundente n prima parte a perioadei de vegetaie, pentru a sprijini creterile i mai puine ctre sfritul verii. Cerinele fa de precipitaii variaz i n funcie de soi ; cele timpurii au nevoie de mai puin umiditate (550600 mm), pe cnd cerinele celor de toamn, de iarn se situeaz la limita superioar. n cazul cnd sunt altoii pe portaltoi de vigoare slab, cum este M-9, merii formeaz sistemul radicular superficial i, ca urmare, sunt mai sensibili la secet. Aceleai soiuri altoite pe portaltoi de vigoare mare sunt mult mai rezistente la secet (mrul pdure, mrul franc sau MXVI), prin faptul c formeaz sistemul radicular la adncime. Pnza de ap freatic n terenurile cultivate cu mr nu trebuie s fie mai aproape de suprafaa solului de 2,53,0 m pentru portaltoii viguroi i 1,51,2 m pentru portaltoii de vigoare sczut.

Cerinele fa de sol i expoziie. Mrul are nevoie de soluri cu fertilitate ridicat i un pH cuprins ntre 6,8 i 7,3, cu precizarea c pe solurile nisipoase pHul s nu depeasc 7. n special soiurile altoite pe slbatic nu suport solurile alcaline. n privina elementelor hrnitoare s-a stabilit c n soiurile cultivate cu mr calciul asimilabil trebuie s ating nivelul de 120 mg, la 100 g sol, iar pentru soiurile sensibile la bitter-pit" (Jonathan", Mai Gold") trebuie s ajung chiar la 130140 mg la 100 g sol ; nivelul optim al potasiului asimilabil este cuprins ntre 25 i 30 mg la 100 g sol, al fosforului mobil ntre 20 i 30 mg la 100 g sol, iar al magneziului asimilabil ntre 15 i 20 mg la 100 g sol. Dintre microelemente, este necesar prezena borului 3040 mg la 1 000 g sol i 3,53,7 mg zinc solubil/1. n solurile cultivate cu mr este necesar Ca materia organic, calculat n C organic, s depeasc 0,9 mg la 100 g, n cazul solurilor lutoase i luto-nisipoase i 1,2 mg/100 g, pe soluri nisipoase. n privina nivelului azotului, s-a ajuns la concluzia c mrul are condiii optime atunci cnd sunt asigurate creteri de prelungire a ramurilor de schelet de 0,60,8 m n perioada de tineree i 0,30,4 m n perioada de maturitate. Cerinele mrului fa de sol pot fi satisfcute pe o gam variat de soluri, att ca textur (luto-argiloase, lutoase, luto-nisipoase), ct i ca tip de sol (podzoluri, soluri de pdure, cernoziomuri, aluviuni, soluri negre de fnea). Aceast specie poate fi cultivat i pe soluri mai grele, dac acestea au un substrat bine drenat pietri sau nisip la minimum 0,8 m, precum i pe nisipuri. Nu sunt convenabile pentru mr solurile compacte, slab aerisite, cu exces de umiditate i nici cele cu exces de sruri. Existena a peste 0,l% sruri n stratul de 25 cm de la suprafaa solului sau 0,25% n orizontul 2550 cm, precum i 0,4% la adncime mai mare de 50 cm, nltur posibilitatea de cultur a mrului. Expoziia terenului. n regiunile rcoroase i umede din zona dealurilor nalte din apropierea munilor, mrul prefer expoziiile sudice, sud-estice i sud-vestice, unde gsete ceva mai mult cldur. n sudul rii, datorit cldurilor mari, pentru mr sunt mai potrivite expoziiile vestice, nord-vestice i chiar nordice.

PARTICULARITI TEHNOLOGICE Specificul producerii materialului sditor

Portaltoii. Datorit modului de comportare n procesul polenizrii i fecundrii, soiurile de mr trebuie nmulite prin altoire. Ca portaltoi se folosesc mrul franc i tipuri selecionate care se nmulesc vegetativ. Asociaia soi/portaltoi. Compatibilitatea soiurilor de mr cu numeroii portaltoi este bun, cu foarte puine excepii. n cazul c se altoiesc soiuri foarte viguroase pe portaltoi de vigoare foarte sczut, se nregistreaz cazuri de formare a unor tumefieri sau de apariie a unor diferene ntre grosimea celor doi parteneri la nivelul punctului de altoire. Altoirea soiurilor viguroase pe portaltoi viguroi se folosete n vederea producerii pomilor pentru livezile clasice, cu coroane globuloase. n vederea nfiinrii plantaiilor cu forme aplatisate, soiurile viguroase de mr se altoiesc pe M-4 sau M-104. Soiurile de mr de vigoare mijlocie dau cele mai bune rezultate dac sunt altoite pe portaltoi de vigoare mijlocie, submijlocie (MM-106), eventual supramijlocie (MM-111). n plantaiile cu densitate foarte mare (superintesive) se utilizeaz pomi din soiuri de vigoare mijlocie altoii pe portaltoi de vigoare sczut (M-9) sau soiuri spur" altoite pe portaltoi de vigoare mijlocie i mare. nmulirea portaltoilor. Portaltoii franc" se obin din seminele soiurilor locale. Acestea au o perioad scurt de postmaturaie, n aa fel nct se stratific trziu, ntre 1 decembrie i 1 ianuarie. Se pot semna toamna (situaie n care nu mai este necesar stratificarea) sau primvara, la o adncime de 2,5 pn la 3,5 cm. n coala de puiei portaltoiul are o cretere nceat, motiv pentru care li se rezerv cele mai bogate terenuri din pepinier i se aplic ngrminte suplimentare i udri la circa 25 de zile dup rsrire. Puieii se rresc la 58 cm pe rnd, pentru a avea un spaiu suficient de hrnire. De asemenea, sunt necesare tratamente mpotriva rapnului i a finrii. Portaltoii vegetativi se obin n marcotier (marcotaj prin muuroire sau prin orizontalizare). n cmpul I al colii de pomi altoii mrul crete de asemenea ncet, nct n unii ani puieii portaltoi nu ajung la grosimea necesar pentru altoire. n astfel de cazuri trebuie s li se administreze ngrminte suplimentare cu azot. Portaltoii vegetativi trebuie altoii la mijlocul sezonului, deoarece i ncheie vegetaia mai repede ; se ncepe cu cei de vigoare sczut i se continu cu cei semiviguroi i viguroi ; ctre sfritul sezonului urmeaz altoirea portaltoilor obinui din semine. n cmpul II al colii creterea altoilor este i ea destul de nceat. Exist cazuri cnd soiurile de mr de vigoare mic nu ating nlimea necesar pentru proiectarea coroanei. Pentru a accelera ritmul de cretere i aici se utilizeaz

ngrarea suplimentar cu azot. Unele soiuri ca Red delicious", Golden delicious" cresc, ns, viguros. Marea majoritate a soiurilor nu emit lstari anticipai n cmpul II. Specificul nfiinrii livezilor Tipuri de plantaii. Mrul poate fi cultivat n toate sistemele i toate tipurile de plantaii clasice, cu 150200 pomi la ha ; semiintensive, cu circa 400 pomi/ha ; intensive, cu desime mare (8331 250 pomi/ha) ; superintensive, cu desime mare (1 2502 500 pomi/ha) i superintensive, cu desime foarte mare (peste 2 500 pomi/ha). Tabelul
15.8

Livezile intensive cu desime mare se amplaseaz pe terenuri cu pant mic pn la 15%, care s asigure mecanizarea, iar n zonele cu precipitaii sub 600 mm anual s aib posibiliti de irigare. ntruct, la mr, se manifest relativ uor fenomenul de oboseal a solului", este indicat ca terenul s nu fi fost ocupat cu mr 23 ani nainte de nfiinarea livezii. Terenul ales se pregtete n vederea plantrii. Pentru realizarea desimii dorite la hectar, materialul sditor (asociaia soi-portaltoi), distanele de plantare i formele de coroane care se vor da pomilor trebuie stabilite n strns corelaie. n tabelul 15.8 sunt date exemple pentru livezi intensive i superintensive. Plantarea pomilor. Att n livezile clasice intensive, ct i superintensive se planteaz vergi, de preferin cu ramuri anticipate. Imediat dup plantarea pomilor livezile intensive i superintensive vor fi mprejmuite pentru a fi aprate de iepuri. n cele clasice, este mai economic protecia individual.

Specificul nfiinrii plantaiilor

Dirijarea formrii coroanelor. n livezile intensive de mr pomii sunt condui, n majoritatea cazurilor, cu coroane aplatisate

(palmeta etajat, palmeta neetajat, drapel Marchand, tripl ncruciare Delbard, schelet arcuit) i n mai mic msur coroanele globuloase au volum redus (fus-tuf, vas aplatisat). n livezile superintensive predomin coroanelor globuloase de volum redus (fus zvelt, Pillar, axul vertical). La alegerea formei de coroan este necesar s se in seama i de particularitile biologice ale soiului cultivat. Tipul I de fructificare. Pentru soiurile de tip spur apar mai corespunztoare formele n volum : ax vertical, fus zvelt, form de tuf iniial cu numeroase arpante, dintre care mai trziu unele vor fi eliminate progresiv. Tendina basiton care difer ca intensitate de la un soi la altul, dar este ntotdeauna mai evident pe portaltoi viguroi i mai estompat pe cei slabi, favorizeaz formarea coroanelor n volum printr-o singur tiere, la plantare, a vergii. Aptitudinea de a ramifica n partea bazal n toate sensurile face relativ dificil, dar nu imposibil, aplatisarea, n sensul c aceasta necesit tieri repetate, ceea ce ntrzie rodirea i are ca urmare reducerea volumului i suprafeei productive. Tipul II de fructificare (,,Parmen auriu"), care n mod natural formeaz o structur solid, spre deosebire de spururi, prezint o predominan net a axului, tendin basiton, puternic i ea, manifestndu-se n al doilea an de livad i fiind foarte evident pe portaltoii viguroi. Aceast asociaie (tip II/p. alt. viguros) se comport perfect numai n forme libere, n livezi clasice. Soiurile tip II altoite pe portaltoi semiviguroi pot fi utilizate n culturile intensive, de preferin n forme globuloase, cu dificultile privind aplatisarea enumerate i la spur. Altoirea acestor soiuri pe portaltoi de vigoare mic menine predominana axului central, n schimb tendina basiton se estompeaz, astfel c pomii pot fi condui n forme globuloase de mic volum. Tipul III de fructificare (standard) i tipul IV cuprind soiuri care se preteaz, fr dificulti, la toate formele de coroane. Sunt indicate formele cu volum redus pentru pomii altoii pe portaltoi slabi i mijlocii i palmetele pentru cei altoii pe portaltoi mijlocii i viguroi. Datorit fructificrii pe lemn tnr, n cazul utilizrii formelor aplatisate este necesar susinerea (pe spalier), pentru a se evita aplecarea arpantelor sub greutatea fructelor.

Lucrri de formare a coroanelor. n legtur cu formarea coroanelor la soiurile de tip I spur i, n msur ceva mai mic, la tip II, numrul de arpante poate fi mai mare dect este n general indicat pentru diversele forme de coroan. La spur se poate chiar dubla numrul de arpante indicat pentru soiurile standard. La soiurile tip III i IV numrul de arpante trebuie astfel ales nct s asigure spaiul necesar pentru ramificarea bogat (ramurile de semischelet) care trebuie s mbrace scheletul pe toat lungimea lui. La tipul IV, n primii trei ani dup plantare este uneori necesar scurtarea ramurilor de semischelet alungite n timpul vegetaiei, dup nclinarea lor sub greutatea fructelor. n scopul grbirii intrrii pe rod, n cazul soiurilor standard cu vigoare mare (Red delicious", Starking delicious", se vor evita total t-ierile sau vor fi reduse la minimum posibil ; n schimb, este necesar arcuirea unora dintre ramurile anuale care nu sunt folosite n formarea scheletului. La soiurile de vigoare mic i intrare timpurile pe rod (toate soiurile tip spur, precum i cele standard, puin viguroase ca : Golden delicious", Jonathan" etc.) arcuirea ramurilor nu este necesar. Aceste soiuri se suprancarc cu rod n mod natural. Ca urmare, este foarte util suprimarea inflorescenelor de pe poriunea terminal, pentru a se evita arcuirea ramurilor cu schelet sub greutatea rodului i diminuarea exagerat a creterilor scheletului. Tot la aceste soiuri, n cazul c, datorit suprancrcrii cu fructe, creterea este foarte redus, se va recurge la suprimri de ramuri i dintre cele supranumerare reinute iniial. Prin lucrrile de formare a coroanelor, se urmrete de asemenea : s rezulte garduri fructifere cu grosimea mic (0,81 m) a cror zon fructifer s nceap la 2530 cm de la nivelul solului, iar nlimea total s nu depeasc 23,5 m n livezile intensive i 1,52,0 m n cele superintensive. . Lucrri de ntreinere a coroanelor. n perioada de rodire maxim, mrul are nevoie de tieri de ntreinere i fructificare susinute. La soiurile tip III standard i IV, n perioada de rodire maxim ramurile de semischelet sunt alungite i atrnnde, ramurile de rod mbtrnite cu vetre de rod complicate (cu multe ramificaii), iar rodul" se deplaseaz ctre exteriorul coroanei. Din aceste cauze, la soiurile tip III i IV este necesar tierea sistematic de nnoire att a semischeletului, ct i a ramurilor de rod. Aceasta se efectueaz n perioada de repaus a pomilor. R a m u r i l e d e semische1et, care constituie principala verig n lucrrile de ntreinere la aceste tipuri de soiuri, sunt scurtate de ndat ce ajung la 34 ani.

Dac i menin poziia normal de cretere, li se aplic tierea de reducie la aproximativ 1/2 din lungime. Dac, ns, ramurile de semischelet sunt atrnnde, ceea ce apare frecvent la soiurile standard, ele vor fi scurtate la 13 ramuri de rod, eliminndu-se poriunile descendente. Intensitatea tierilor de scurtare depinde de ncrctura cu rod i de vigoarea de cretere, i anume : a) cnd lstarii de prelungire au vigoare mare (5060 cm) i ncrctura cu muguri de rod este redus, scurtrile se fac la circa 1/3 (maximum 1/2) din lungimea ramurii de semischelet; b) dac lstarii de prelungire indic vigoare redus (2530 cm), iar ncrctura cu mugurii de rod este exagerat de mare, ramurile de semischelet se scurteaz mai sever nlturnd 2/3 din lungimea lor, iar unele dintre ele, socotite supranumerare, sunt eliminate prin suprimare de la inel : eliminarea se face n mod diferit n funcie de poziia n coroan : din partea superioar a coroanei se elimin ramurile de semischelet viguroase cu unghiuri de ramificare mai mici de 30, care favorizeaz creterea ; asemenea ramuri apar n mare numr n poriunea superioar, mai ales la pomii obligai la un volum redus al coroanei, aa cum se ntmpl la gardurile fructifere ; n urma acestei lucrri, n partea superioar a coroanei rmn numai ramuri de vigoare mic i mijlocie cu unghiuri mai mari de 30, crora li se aplic apoi scurtri corespunztoare (conf. pct. a sau b) ; din partea bazal a coroanei se elimin ramurile de semischelet de vigoare mic i se pstreaz cele oblice cu unghiuri de 3040 i cu vigoare mai mare, crora li se aplic apoi scurtarea corespunztoare. Ramurile de semischelet atrnnde, care apar frecvent la tipurile III i IV, vor fi scurtate la 13 ramuri de rod, eliminndu-se poriunea descendent, indiferent de locul lor n coroan. n privina ramurilor de rod existente pe ramurile de semischelet, sunt necesare intervenii specifice n funcie de tipul de ramuri, i anume : n anii cu ncrctur excesiv de muguri de rod, epuele, smicelele i nuieluele trebuie rrite la 815 cm ; mldiele cu 23 muguri de rod se rresc i ele, iar cele care au mai muli muguri se scurteaz deasupra celui de-al 2-lea sau al 3-lea mugure de rod. Vetrele de rod trebuie simplificate eliminnd poriunile cu coturi sau gtuiri i pstrnd 1 2 ramuri de rod (florifere sau neflorifere). R a m u r i l e a n u a l e v e g e t a t i v e , care apar n mod obinuit la periferia coroanei, constituie i ele obiectul unor intervenii n cadrul lucrrilor de ntreinere, i anume : se suprim ramurile concurente, cele situate deasupra i dedesubtul ramurii, precum i o parte dintre laterale ; cele reinute, cu poziie lateral, vor deveni

ramuri de semischelet i trebuie s rmn distanate la 3050 cm (ca i n perioada de nceput a rodirii) ; ramurile anuale de prelungire se scurteaz n funcie de vigoarea lor : cele care au 2530 cm se scurteaz la 1/2 ; dac ramurile terminale au 5060 cm (deci pomii au nc vigoare de cretere), se scurteaz cu 1/3 sau chiar rmn ntregi ; ramurile lacome" care apar n perioada de rodire maxim, ca urmare a unor tierii greite sau la tipul IV, datorit formrii arcadelor de rodire (arcuirea ramurilor de schelet), sunt tratate n funcie de poziia lor; cele care dispun de spaiu suficient sunt scurtate, pentru a se ramifica i a completa coroana ; cele care apar n interior i sunt supranumerare se suprim de la inel. La soiurile de tip I i II lucrrile de ntreinere aplicate n perioada de repaus sunt mult simplificate. Datorit capacitii reduse de ramificare coroanele rmn rare, cu arpante de volum redus. La aceste soiuri rennoirea formaiunilor de rod nu se bazeaz pe ramurile de semischelet, care sunt aproape inexistente la spur i reduse ca numr la tipul II ; obinerea de lemn nou, care va purta timp ndelungat ramuri fructifere, se face prin reducia i nlocuirea ramurilor de schelet. Lucrarea este favorizat de apariia unor ramificaii n 1/3 bazal a ramurii de schelet deasupra crora se taie arpanta btrn. Datorit specificului lor de ramificare i tipului de rodire, ntreinerea coroanelor la soiurile spur se realizeaz cu un numr mult mai redus de ore de munc n comparaie cu ntreinerea coroanelor la soiurile standard. n afar de lucrrile de ntreinere a coroanelor aplicate n perioada de repaus, mrul necesit i o serie de intervenii n perioada de vegetaie. Acestea sunt cuprinse n tehnologia culturii mrului sub denumirea tieri n verde" i se efectueaz n cursul lunii iulie. Cu aceast ocazie se elimin lstarii de prisos, aplicnd aceleai reguli ca i pentru ramurile anuale vegetative. Lstarii necesari completrii scheletului se vor pstra n coroan i, dac au o poziie care ar putea favoriza creterea exagerat, sunt palisai n poziie oblic sau orizontal. i n cazul lucrrilor n verde soiurile aparinnd tipurilor III i IV necesit un volum mult mai mare de munc dect tipurile II i I. La acestea din urm capacitatea redus de ramificare face ca lucrrile n verde s fie foarte rar utilizate. ntreinerea i lucrarea solului. n livezile intensive i superintensive tinere i pe rod, asigurate cu suficient umiditate din precipitaii naturale sau prin irigaie, cel mai indicat sistem de ntreinere a solului este nierbarea intervalelor dintre rnduri combinat cu afnarea repetat sau erbicidarea pe rnduri (sub coroane). Se mai folosete sistemul de afnare repetat pe intervale, combinat cu erbicidarea pe rnd sau afnarea repetat pe ntreaga suprafa. Lucrrile aplicate solului sunt n strns legtur cu sistemul de ntreinere folosit, i anume :

poriunile nierbate se cosesc de 56 ori pe an, iarba cosit fiind utilizat ca mulci pe loc ; poriunile cu sol lucrat (ntreaga suprafa sau numai pe rnduri) se ar toamna la 1518 cm adncime, iar n cursul perioadei de vegetaie se aplic 45 cultivaii (praile) ; poriunile erbicidate n lungul rndurilor se mobilizeaz manual sau mecanic n perioada de repaus, apoi se aplic erbicidele. Institutul de Cercetare i Producie pentru Pomicultur Mrcineni recomand urmtoarele erbicide : Caragard", care se aplic primvara devreme n mustul zpezii n cantitate de 8 10 kg la ha suprafa efectiv tratat ; Simazin", n cantitate de 810 kg la ha, aplicat toamna dup mobilizarea solului sau primvara foarte devreme. n solurile nisipoase nu se folosesc erbicide sistemice ci erbicide de contact, ca ,,Gramoxone" care se aplic n doze de 34 l/ha, cnd buruienile au 1520 cm nlime. n livezile clasice, care mai ocup nc suprafee importante n ara noastr, terenul se ntreine prin lucrri repetate n prima parte a perioadei de vegetaie, pentru ca n a 2-a jumtate s fie ocupat cu ngrminte verzi, dac panta este sub 14%. Pe terenuri cu nclinaie mai mare se folosete alternarea nierbrii unor intervale cu altele n care solul este lucrat. ngrarea livezilor de mr. n livezile tinere, mrul necesit de 1,53 ori mai mult azot dect potasiu i reacioneaz favorabil la doze moderate de ngrminte. Rezultate bune la merii tineri s-au obinut aplicnd, anual, doze de 120 kg N, 80 kg P203 i 40 kg K20 la hectar. O dat la 23 ani se aplic 20 t/ha gunoi de grajd, ocazie cu care doza de ngrminte chimice se reduce la hectar. ngrmintele se aplic pe fii de-a lungul rndurilor de pomi ; limea fiilor este mrit anual cu 0,5 m, astfel c dup 34 ani se ngra ntreaga suprafa. n livezile pe rod consumul de potasiu este mai mare dect cel de azot, iar neglijarea acestui lucru, ngrarea excesiv cu azot, depreciaz calitatea merelor i le scurteaz perioada de pstrare. Datorit, ns, faptului c solurile noastre sunt bine aprovizionate cu potasiu, dozele de ngrminte aplicate nu conin acest element dect aproximativ la acelai nivel sau chiar ceva mai puin dect azotul. n livezile pe rod cantitile de ngrminte recomandate sunt n strns corelaie cu recolta planificat, cu zona pedoclimatic i cu tehnologia aplicat (tab. 15.9). Gunoiul de grajd, fosforul, potasiul i 1/3 din azot se introduc la artura de toamn pe toat suprafaa livezii. Primvara se aplic 1/3 din doza de N. n anii cu ncrctur normal de muguri de rod, aceast ngrare se face dup legarea fructelor; cea de-a treia parte de N se aplic n timpul creterii intensive a lstarilor.

Irigarea. n livezile tinere de mr situate n zonele de step i sil- vostep, pentru pomii pe portaltoi vegetativi cu nrdcinare superficial se folosesc 200 250 m3/ha de ap la o udare, n vederea umectrii solului pe 4045 cm adncime. Pentru pomii cu nrdcinare mai profund se utilizeaz 300350 m3 de ap la o udare, pentru a se
Zona cu condiiile de Norma de ngrare Mod de aplicare umiditate Gunoi N P K (t/ha) kg substan activ/ha Plantaii din zona de 15- 20 60- 75 50- 60 40- 50 Anual dealuri cu umiditate 30- 40 120 100 75- 80 Gunoiul o dat la doi ani, iar suficient, fr irigare ngrmintele chimice anual. n anul cnd se aplic gunoi, dozele de ngrminte chimice se reduc la jumtate Plantaii irigate 150- 180 120-150 80 -100 Anual 15- 20 100- 150 75- 100 80 -100 Anual 30-40 180 150 120 Gunoiul o dat la doi ani, iar ngrminte chimice anual. n anul aplicrii gunoiului, dozele de ngrminte chimice se reduc la jumtate

Pentru fiecare 10 t recolt n plus se adaug 40 - 50 kg N+15 20 kg P i 50 75 kg K

umecta solul pe o adncime de 5060 cm. Udarea se face, n perioadele secetoase, de 23 ori pe an. n livezile pe rod se aplic 45 udri pe an cu cantiti mult mai mari de ap, n funcie de profunzimea sistemului radicular: 450500 m2/ha pentru portaltoii cu nrdcinare superficial i 550 700 m2/ha pentru pomii pe portaltoi cu nrdcinare profund. Epocile de udare sunt : a) nainte de dezmugurit (dac iarna a fost secetoas) ; b) la 1520 zile dup legare (luna mai) ; c) dup cderea fiziologic din iunie, n timpul creterii intensive a lstarilor ; d) la 1520 zile nainte de recoltarea fructelor i n luna noiembrie, pentru aprovizionarea" solului.
Tabelu l 15.9

Norma de ngrare pentru livezile de mr cu producie de 2025 t/ha (orientativ)

ngrijirea recoltelor. Unele soiuri de mr, cum este Jonathan", au o mare capacitate de autoreglare a ncrcturii cu rod prin cderea fiziologic, astfel c nu necesit intervenii n afar de tieri de ntreinere. Alte soiuri, cum este Golden delicious", pstreaz un numr prea mare de fructe, cte 34 sau chiar mai multe ntr-o inflorescen. Ca urmare, fructele rmn mici i de calitate sczut. n cazul acestor soiuri tierile de rodire trebuie completate cu lucrri de normare a ncrcturii cu rod, i anume : rrirea chimic a florilor; rrirea chimic i, eventual, manual a fructelor. Pentru rrirea chimic a florilor se aplic stropiri cu DNOC (San- dolin") sau naftilacetamid. DNOC se aplic n faza de nflorire sau cel mai trziu la cderea petalelor, n concentraie de 200500 mg/l, pentru soiurile autosterile (Red delicious", Starking delicious") i cu 50100% mai concentrate pentru soiurile parial autofertile (Golden delicious"). Naftaliacetamida se aplic n momentul cderii petalelor sau n urmtoarele 5 zile, n concentraie de 500100 mg/l. Pentru rrirea chimic a fructelor se folosesc stropiri cu Sevin" sau acidul alfanaftilacetic (ANA). Sevinul (Carbaryl") se aplic n concentraie de 1 0002 500 mg/l, cnd fructele au 1214 mm diametru la soiul Golden delicious". Acidul alfanaftilacetic se aplic n concentraie de 1020 mg/l, dup 1425 zile de la cderea petalelor. Rrirea manual a merelor trebuie fcut n limita de maximum 40 zile dup nflorirea primelor flori. n fiecare inflorescen se reine fructul cel mai bine dezvoltat. Dup rrire distana ntre fructele rmase trebuie s fie de 1015 cm n cazul soiurilor cu fructe mici i 1520 cm n cazul soiurilor cu fructe mari. Combaterea bolilor i duntorilor. Mrul, cea mai important specie fructifer de pe glob, are un numr extrem de mare de organisme vegetale i animale adverse care i provoac daune. P ar k e r ( 1 9 7 9) , citat de W a y (1988), a ntocmit o list cuprinznd 80 de boli (provocate de virusuri, micoplasme, bacterii i ciuperci) i dezechilibre fiziologice crora li se adaug 64 specii de insecte i acarieni, precum i 8 specii de nematozi. Beneficiind" de aceast copleitoare list de organisme adverse i dezordini fiziologice", cultura mrului i obinerea de recolte de calitate sunt imposibile fr preocupri susinute de diminuare sau combatere a agenilor care produc daune. n condiiile actuale de tehnologie, cnd principalul accent se pune pe combaterea chimic a bolilor i duntorilor animali, exist chiar pericolul ca merele, ale cror virtui alimentare i terapeutice sunt unanim recunoscute nc din antichitate, s devin o surs de poluare a mediului i a alimentaiei, dac dozarea substanelor active folosite n tratamentele antiparazitare nu este fcut cu maxim atenie. Din fericire, nu toate organismele adverse catalogate pn la data actual nu sunt prezente n toate zonele de cultur a mrului i nici acolo unde exist nu toate

provoac pierderi economice importante. Mai adugm c destul de numeroase organisme nocive pot fi combtute prin una i aceeai substan activ, astfel c nu este nevoie s se aplice tratamente chimice pentru fiecare n parte. n climatul nostru, dintre boli provoac mari pagube economice n special rapnul (Venturia inaequalis) i finarea (Podosphaera leuco- tricha), iar dintre duntorii animali viermele merelor (Carpocapsa po- monella), pduchele din San Jose (Aspidiotus perniciosus) i, relativ recent, molia minier", alturi de alte diverse specii. Mai exist multe specii care, n general, provoac daune mici, dar care, n anumite regiuni i condiii climatice, pot cauza pierderi economice importante. Pentru diminuarea pierderilor provocate de organismele duntoare, n tehnologia culturii mrului interveniile antiparazitare trebuie s aib o pondere mai mare dect n alte culturi fructifere. Desigur, n concepia modern, este necesar s se aplice combaterea integrat a bolilor i duntorilor animali, prin utilizarea mijloacelor agrotehnice, fizice, chimice i biologice. Merit s subliniem c, n ultima vreme, n ara noastr s-a dezvoltat utilizarea feromonilor n combaterea duntorilor. Astfel, Institutul de Cercetri Chimice i Catedra de protecia plantelor de la Institutul Agronomic din Cluj-Napoca au reuit s rezolve, n colaborare, problema combaterii viermelui merelor prin utilizarea capcanelor cu feromoni metod care, dup difuzarea n producie, va contribui n mare msur la micorarea pagubelor produse de acest duntor.

CULTURA PRULUI

Pyrus sativa Lam. ct. DC.

Fam. Rosaceae Subfam. Pomoideae

IMPORTAN, ORIGINE, ARIE DE RSPNDIRE

Importan. Prul intr devreme pe rod, produce mult i constant, asigurnd un consum de fructe proaspete 810 luni. Perele conin : 815% glucide ; 0,14 0,71% substane pectice ; 0,240,65% proteine brute; 0,120,50% acid malic ; 0,060,24% substane minerale (P, Fe, K, Mg, Mn, Cl, S) ; 312 mg% vitamina C, 0,10,3% vitamina PP, 0,020,04% provitamina A i 0,010,05 vitamina B (I. F. R a d u i colab., 1957). Perele constituie, de asemenea, o materie prim excelent pentru compoturi, sucuri, fructe deshidratate i congelate etc. Prin introducerea n sortiment a unor soiuri valoroase, cu maturarea timpurie a fructelor (ex. : Trivale") i cu o durat mai lung de conservare (ex. : Red Clapp", Canal Red", Reimer Red", Cascade", Royal Red", Red Anjou" etc.) a fost extins cu peste 45 sptmni consumul proaspt al fructelor (E1vio Be11ini i colab., 1986). Plantaiile de pr devin neeconomice dup circa 25 de ani, cnd soiurile sunt altoite pe gutui i dup 45 de ani, cnd portaltoiul este franc sau slbatic. Origine i arie de rspndire. Cercetrile paleontologice atest c prul tria n stare slbatic n Asia Central i cu 4 000 ani .e.n. n Iran i Caucaz. O dat cu migraia popoarelor prul a nceput s fie extins n Extremul Orient i n Imperiul Roman, unde Teofrast, Cato, Varo, Columella i Pliniu Cel Btrn amintesc n scrierile lor de soiuri de pr obinute prin selecie natural. Din Bazinul mediteranean prul a ptruns n Frana, Belgia, Anglia i Germania, unde au fost create valoroase soiuri de pere, unele meninute i astzi n sortiment. n America de Nord i n Canada prul a fost introdus n a doua jumtate a secolului XVI, iar n Austria, America de Sud i Africa a nceput s fie cultivat spre sfritul secolului XIX. Extinderea arealului de cultur a prului n zonele calde a devenit posibil o dat cu crearea soiurilor rezistente la temperaturile foarte ridicate din timpul verii i cu cerine minime la frig n sezonul de iarn (ex. : soiul Le Cont"). Din Anuarul Statistic F.A.O. pe 1988, producia mondial de pere n anii 19851987 a fost de 9,48 milioane tone. Principalele ri productoare de pere sunt : China, Italia, S.U.A., fosta U.R.S.S., Japonia, Spania, Frana etc. Romnia ocup locul 18. Sortimentul mondial de soiuri se bazeaz, n principal, pe Williams", Passe Crassane", Conference", Beurr Bosc", Dr. J. Guyot", Doyenn du Comice" i Abatele Fetel" i, n secundar, pe Beurr d'Anjou", Packam's Triumph" etc. Soiul Williams" are o pondere de 70% n S.U.A., 45% n Africa de Sud, 30% n

Australia i 20% n Europa. Soiul Passe Crassane" realizeaz 30% din producia de pere a Italiei, iar Conference" 80% din producia de pere a Angliei. Exist, n prezent, intense preocupri (n S.U.A., Frana, Italia) pentru diversificarea sortimentului de pere prin introducerea soiurilor cu fructul rou i a unor soiuri asiatice de mare producie, cum sunt : Nijisseiki", Chojoura", Seuri", Seigyoku" i Ya-li" (S. S a n s a v i n i , 1987).

PARTICULARITI BIOLOGICE Specii spontane, soiuri i portaltoi

Specii. Cele care au stat la baza formrii celor peste 6 000 de soiuri de pere cultivate pe glob sunt redate n tabelul 16.1. Soiuri. Noile soiuri introduse n cultur recent au ridicat n prezent la 29 numrul soiurilor de pr, fa de 17 soiuri n 1970. Dintre acestea 35% sunt soiuri de var, 35% soiuri de toamn i 30% soiuri de iarn ( B r a n i t e i Parnia, 1986). n tabelul 16.2 sunt prezentate principalele soiuri de pr din sortimentul actual din Romnia. Tabelul 16.1. Tabelul 16.2. Portaltoi. Diversitatea amplasamentelor i a tipurilor de sol stabilite pentru extinderea culturii prului n ara noastr impune alegerea celor mai adecvai portaltoi asociai cu soiuri de mare producie care s valorifice ct mai economic fertilitatea solului existent i mbuntit prin tehnologia de cultur aplicat. n acest context, pe pantele mari, cu soluri superficiale i srace sunt preferai portaltoii franc din specia Pyrus communis, care au sistemul radicular profund i puternic, rezisteni la secet i ger. Pe terenurile cu pante mici, cu soluri adnci i fertile sunt mai eficieni portaltoii de vigoare mijlocie i mic provenii din Pyrus communis, Pyrus calloriana i Cydonia oblonga. Portaltoii franc omologai n Romnia, Frana, Germania, S.U.A. etc. sunt mai rezisteni la cloroza calcar, la boli i duntori, au o bun compatibilitate cu toate soiurile de pr, dar ntrzie rodirea i favorizeaz alternana.

Seleciile de gutui provenite din populaiile de Angers, Provence Fonteney i Pielnitz, folosite ca portaltoi pentru soiurile de pr, reduc vigoarea pomilor, grbesc fructificarea i asigur recolte mari, constante i de calitate. Cu toate acestea, n prezent, sunt multe reineri n ce privete generalizarea gutuiului ca portaltoi, datorit unei compatibiliti limitate cu unele soiuri de pr, sau chiar a unei totale incompatibiliti. Din practica curent se tie c gutuiul de Provence are o compatibilitate mai bun dect gutuiul de Angers, cu soiurile Beurr Giffard", Abatele Fetel" i Conference", iar soiurile Beurre Hardy" i Doyenne du Comice" cresc mai viguros pe gutuiul EMA dect soiul Conference". Cu mici excepii, seleciile de gutui sunt incompatibile cu soiurile Williams" i Beurr Bosc" i, de aceea, pomii necesit intermediar. La soiurile Aromat de Bistria" i Beurr Bosc", manifestarea incompatibilitii la altoire se prezint sub forma unei suduri incomplete, cu zone izolate de esut necrozat i cu uoar distorsiune a vaselor; la Abatele Fetel" portaltoiul se dezvolt mai slab i tinde s se dezbine uor, iar la soiul Williams" apar multe gtuiri n lemn i scoar, i mult esut necrozat pe linia de sudur (Elena D o i n a V 1 d i a n u, 1988). n prezent, n Frana, gutuiul se folosete ca portaltoi n proporie de 91% (N. B r a n i t e i P . P a r n i a , 1986), iar n Italia de 76,6% (S. S a n s a v i n i , 1987). Portaltoiul franc admis pentru altoire nu depete 7%, respectiv 14,8%. n multe zone exist, de asemenea, tendina ca unele soiuri s fie altoite n principal pe gutui. Aa, de exemplu, n Italia, n anul 1986, populaiile de gutui se foloseau ca portaltoi ntr-un procent de 67,4% pentru soiurile de pr precoce, 48,2% pentru Williams rou" i Max Red Bartlet", 42,5% pentru Abatele Fetel", Beurr Bosc" i Pakam's Triumph" i 71,9% pentru Passe Crassane" i alte soiuri. Din gutuiul de Angers au fost selecionai portaltoii EMA, Sydo, Adams, MC, Cts 212 i Cts 214, iar din gutuiul de Provence, BA 29. Gutuiul EMA (East Malling A) are un sistem radicular bine dezvoltat i profund, manifest vigoare, longevitate i rezisten la ger. Soiurile precoce altoite pe EMA intr pe rod la 34 ani de la cultivare, iar cele tardive, la 45 ani. Este sensibil la bolile virotice. Sydo este de vigoarea gutuiului EMA i mai tolerant la infeciile virale. n livad imprim soiurilor de pr precocitate i o mai mare productivitate dect EMA. Gutuiul Adams. Pe acest portaltoi soiurile Doyenne du Comice", Abatele Fetel" i Williams" formeaz pomi de vigoare mic cu fructificare timpurie i foarte productiv (D. C o b i a n c h i i colab., 1986). Gutuiul MC. Soiul Conference" altoit pe MC are o vigoare mai redus dect n asociaie cu gutuiul Adams, dei mrimea i calitatea recoltei nu se modific (S. S a n s a v i n i i colab., 1986). Este compatibil cu soiul ,.Williams".

BA 29 este un portaltoi dotat cu un sistem radicular viguros, rezistent la secet i la cloroza calcar. Comparativ cu portaltoiul franc, BA 29 a redus vigoarea pomilor cu 48,8% la Conference", 44,8% la Higland" 50,5% la Williams" i 21,4% la Beurr Hardy". A grbit intrarea pe rod i a stimulat capacitatea productiv a soiurilor de pr (S. S ansa v i ni, 1986). Seleciile Cts 212 i Cts 214. Obinute la Universitatea din Pisa, se caracterizeaz prin : vigoare mai redus dect BA 29 ; rezisten sporit la cloroza calcar ; compatibilitate cu soiul Williams" cruia i imprim o bun dezvoltare, precocitate i productivitate ridicat (C. Domen i c o i colab., 1986). Lipsa de compatibilitate i susceptibilitatea la calcar a portaltoilor provenii din gutui, au orientat cercetrile n direcia obinerii unor portaltoi din Pyrus communis de vigoare mic i mijlocie, care s induc precocitate n rodire. Dup intense cutri i ncercri, au fost obinui primii portaltoi generativi valoroi : P. F. Pepenii (Romnia); Kirschensaller (Germania) ; seleciile Fieudire 1 i 3 ; P 2267 ; P 2277 ; P 2278 ; R.V. 139 (Frana); CL51 i hibrizii OHF51 i OH F 333 (S.U.A.). Este, de asemenea, oportun s artm tendina pe plan mondial de a se folosi ca portaltoi pentru pr speciile Pyrus betulaefolia i Pyrus calleriana, care au o rezisten sporit fa de bolile arsura bacterian i declinul prului. La Universitatea din Pisa au fost selecionate din Pyrus betulaefolia clonele Pbs 7/9, Pbs 9/21 i Pbs 10/16, care induc pomilor vigoare mic, precocitate i productivitate r i d i c a t e ( F i l i b e r t o L o r e t i , 1988). Pentru soiurile de pere asiatice : Chojura", Hosui", Kosui" i Nijisseiki" se folosesc portaltoii obinui din Pyrus calleriana care grbesc intrarea pomilor pe rod i dau producii sporite comparativ cu portaltoii provenii din Pyrus serotina (B. Thibaut i colab., 1988). Cerinele prului fa de factorii ecologici Cerine fa de lumin. Prul este o specie mai pretenioas la lumin dect mrul i, de aceea, trebuie amplasat pe terenuri cu pante mici, expuse sudic, sudestic sau sud-vestie. Cnd pomii sunt tineri i au coroanele ndesite de lstari viguroi (normali i anticipai), exist pericolul ca lemnul s nu se maturizeze din lips de lumin i s degere mai uor n timpul iernii. La pomii maturi nevoia maxim de lumin apare n faza nfloritului, n timpul induciei antogene i n perioada de maturare a fructelor. Fructele scldate n lumin sunt mai colorate, au un gust i o arom mai plcute. Cerine fa de cldur i rezistena la ger. n timpul vegetaiei prul are nevoie de temperaturi mai ridicate dect mrul, iar n perioada de repaus manifest

mai mult sensibilitate la ger i la ngheurile trzii. Extinderea culturii prului spre nord devine nesigur cnd depete paralela 52 i temperatura aerului coboar sub 260C. Prul are pragul biologic 7,58C, iar rdcinile ncep s creasc cnd temperatura solului depete 2,5C. Pentru maturare, fructele soiurilor timpurii au nevoie de circa 100 zile consecutive fr nghe ; soiurile de var 130140 zile, iar soiurile de toamniarn 150190 zile. n unele ierni, soiurile Cur", Williams", Beurr Bosc", Passe Crassane" etc. pierd muguri i ramuri de rod n proporie de 3040%, fr a diminua ns recolta. Sunt cunoscute, de asemenea, cazuri (iarna 1962/1963) cnd pomii au pierdut n totalitate organele de rod. Dup N. B r a n i t e i P . P a r n i a ( 1 9 8 6 ) soiurile Clap's Favourite", Beurr Giffard", Bonne Louise d'Avranches", Fondante du bois", Contesse de Paris" i Olivier de Serres" sunt rezistente la ger, iar Josephine de Malines", foarte rezistente (pn la 350C). Florile prului rezist la nghe pn la 3,3C n faza de boboc i la 2,2C cnd sunt deschise complet. Fructele tinere rezist pn la 1,5C, iar cele mai evoluate pn la 4C. n primverile rcoroase cu temperaturi de 12C florile leag slab i sunt distruse n procent mare de Pseudomonas syringae. n general, prul are nevoie de 8001 500 ore cu temperaturi sub 7C pentru ieirea mugurilor din starea de repaus i desvrirea microsporogenezei. Pentru climatul subtropical a fost creat soiul Le Cont" (Pyrus piraster Pyrus serotina), cu cerine minime la frig i cu o rezisten foarte mare la temperaturile de peste 45C. Cerine fa de ap. Prul altoit pe franc crete i fructific normal n zonele colinare cu 600800 mm precipitaii anuale ; asociat cu gutuiul rezist excesului temporar de umiditate, iar cu portaltoii : Pyrus amygdaliformis, Pyrus elaeagrifolia i Pyrus betalaefolia suport seceta excesiv. Unele soiuri de pr sunt mai rezistente la secet (Williams", Cur", i Favorita lui Clapp"), iar altele mai sensibile (Beurr Giffard", Beurr Diel" i Beurr Hardy"). n zonele secetoase, n regim neirigat, fructele prului rmn mici, slab colorate, cu multe sclereide i gust mediocru. Mugurii de rod se formeaz n cantitate mic, mbtrnesc prematur i sunt uor distrui de gerurile din timpul iernii (N. B r a n i t e i P . P a r n i a , 1986). Adeseori, pe solurile umede se obin fructe mari, apoase i lipsite de gust. Comparativ cu mrul, prul este mai tolerant la secet i, ntr-o oarecare msur, mai rezistent la un drenaj slab. Cerine fa de sol. Prul crete bine pe solurile cu textura luto-nisipoas pn la luto-argiloas i destul de slab pe solurile blane uscate. Produciile mari de pere se obin, ns, pe solurile fertile, adnci, suficient de umede i cu o reacie neutr. Pe solurile argiloase, grele i reci, ca i pe cele uoare i nisipoase cu un deficit

mare de ap pe timp de secet, se obin recolte mici i de calitate inferioar. Prul altoit pe portaltoi franc se adapteaz mai uor pe terenurile grele, iar pe Pyrus elaeagrifolia i Pyrus amygdaliformis reuete destul de bine i pe solurile salinizate i uscate. n asociaie cu gutuiul, prul valorific economic solurile superficiale, calde i reavne, bogate n substane nutritive, dar cu un coninut redus n calcar (pn la 8%). Cnd concentraia n CaC03 crete, unele soiuri ca : Doyenn du Comice", Bonne Louise d'Avranches" devin foarte sensibile, n timp ce altele ca: Beurr Hardy" i Passe Crassane" continu s reziste. Cu toate acestea, este bine s se evite plantarea prului pe solurile calcaroase superficiale, pe solurile puternic alcaline unde se nregistreaz carene n aprovizionarea pomilor cu Fe, pe solurile cu un coninut mai mare de 12% n sodiu schimbabil ca i pe cele acide, n care coninutul n aluminiu depete 8 ppm ( N. Vas i l e s c u , 1986). Caracteristici morfologice i de producie Creterea rdcinii. Prul altoit pe slbatic i franc dezvolt un sistem radicular puternic, care depete de 23 ori lungimea ramurilor din coroan i de 1,5 ori proiecia coroanei. Majoritatea rdcinilor orizontale sunt situate la adncimea de 20100 cm pe solurile argilo-lutoase i 50150 cm pe solurile puternic podzolite (A. u t a , 1956). n condiii similare rdcinile verticale ptrund pn la adncimea de 45 m, respectiv 78 m. n asociaie cu gutuiul, prul formeaz un sistem radicular relativ restrns, cu multe rdcini orizontale, situate la adncimea de 2040 cm. La soiurile Kieffer" i Abatele Fetel", marea majoritate a rdcinilor se situeaz ntre 2550 cm adncime pe solurile nisipoase i la 2060 cm pe solurile nisipo-lutoase. n multe cazuri, 6280% din rdcini se formeaz pe primul m2 din jurul trunchiului pomilor si 92100% n primii 4 m2 (D. A t k i n s o n, 1980). Creterea tulpinii. Prul formeaz un trunchi drept, cilindric (la soiurile : Clapp's Favourite", Olivier de Serres", Pstrvioare") sau uor rsucit (la soiul Dr. Joules Guyot"), cu ritidomul solzos, de culoare brun-rocat sau brun-cenuie, brzdat de crpturi longitudinale, adnci i sinuoase (la soiurile : Cur", Pstrvioare", Ducesa de Angoulme"). Unele soiuri, cum sunt : Cur", Josephina de Malines" i .Beurr Bosc" formeaz trunchiuri strmbe i, de aceea, necesit tutori la locul de plantare. Coroana format n mod natural poate fi : ngust-piramidal, i deas (la soiurile : Dr. Joules Guyot", Passe Crassane") ; piramidal (la Beurr Hardy", Beurr Liegel" i Ducesa de Angoulme") ; larg piramidal, cu tendin spre

rsfirare (la soiurile : Contesa de Paris") i pletozitate (Beurr Giffard") ; invers piramidal (Pstrvioare", Doyenne du Comice") ; sferic (Cap de pisic") i sferic-turtit. Soiurile de pr altoite pe portaltoi franc realizeaz coroane mari de peste 10 m nlime i 8 m n diametru, iar pe gutui coroane mici, restrnse, care adeseori nu depesc 1,5 m nlime i 1 m n diametru (Passe Crassane"). Axul coroanei prului este puternic i domin ramurile laterale, indiferent de poziia i unghiul de inserie al acestora, mai intens la Beurr Hardy", Beurr Diel" i Pstrvioare" i mai slab la Dr. Joules Guyot", Beurr Giffard", Passe Crassane" i Doyenne du Comice". Ramurile de schelet sunt lungi i groase la Doyenne du Comice", Cur", Pstrvioare" i Beurr hardenpont", scurte, groase i noduroase la Ducesa de Angoulme", lungi, subiri i flexibile la Beurr Giffard" i Josephina de Malines". Alte soiuri ca : Williams" i Ducesa de Angoulme" au ramurile scurte sau mijlocii, noduroase i cu o flexibilitate limitat. n interiorul coroanei ramurile sunt dispuse pe ax grupat ctre baz (Dr. Jules Goyot", Contesa de Paris") sau ntr-o succesiune puin ordonat (Passe Crassane"). Numrul creterilor vegetative i de rod pe metru ramur de schelet grupeaz soiurile astfel : cu ramificare bun i coroan deas : Cur", Williams" i cu ramificare slab i coroan rar : Beurr Bosc" i Beurr Hardy". Lstarii prului cresc drept sau geniculat, sunt lungi, subiri i arcuii (la soiurile Beurr Diel" i Beurr Giffard"), lungi, groi i noduroi (la Clapps Favourite") lungi, groi i sinuoi (la Cur", Josephina de Malines"), scuri, groi i cu internoduri mici (la soiul Passe Crassan). Au culoare verde-mslinie, verde-rocat, roie-violacee, roie-nchis, pn la brun-cafenie. Creterea lstarului la pr se produce internodal i apical. Dup momentul opririi creterii, N. Assaf (citat de Toma L i a n a D o i n a , 1976) distinge la pr 4 tipuri, i anume: 1) lstari cu oprirea creterii n luna iunie i cu partea neoformat bine dezvoltat ; 2) lstari cu ncetarea creterii n luna mai i cu partea neoformat slab dezvoltat ; 3) lstari cu oprirea creterii la nceputul lunii mai, care au numai partea preformat ; 4) lstari care i nceteaz creterea dup cteva zile, cu partea preformat slab dezvoltat. n condiii de pepinier i n primii ani de livad, multe soiuri emit numeroi lstari anticipai care pot fi folosii n construcia palmetei anticipate (S. S a n s a v i n i i A z o o c a , 1969). Ca exemple, dm soiurile: Williams", Buttira Precoce Morettini", Doyenn du Comice", Conference", i cu frecven relativ redus soiurile : Beurr Giffard", Clapp's Favourite", Cur", Olivier de Srres" etc. Mugurii vegetativi ai prului sunt mici, mijlocii sau mari, conici ovoizi sau turtii, solzoi, glabri sau pubesceni, inserai direct pe ramur sau pe pernie mici proeminente (la soiul Williams").

Mugurii de rod apar n poziie terminal i axilar (spre vrf), pe lstarii lungi i n vrful lstarilor scuri. Tipul de fructificare conturat i consolidat n perioada de mare producie grupeaz soiurile de pr n : a) soiuri standard, care rodesc predominant pe nuielue i mldie (soiurile : Josephina de Malines", Williams", Beurr precoce Morettini", Cur" etc.) ; b) soiuri spur, care fructific n principal pe epue (soiurile : Passe Crassan", Beurr Hardy", Beurr Bosc", Abatele Fetel", Ducesa de Angoulme", Pstrvioare" etc.). Potaltoii de vigoare redus amplific fructificarea pe ramurile scurte la soiurile Napoca", Bella di Giugno", Republica", Eletta Morettini" i Grand Champion" (N. B r a n i t e , 1978). Vigoarea pomilor. Este atribuit, n principal, soiului i n secundar influenei fiziologice a portaltoiului. n condiii de altoire, pe acelai portaltoi soiurile de pr pot fi grupate n : cu vigoare supramijlocie i mare : Cur", Beurr Giffard", Pstrvioare", Beurr Diel", Doyenn du Comice", Beurr Hardy", Contesa de Paris", Imamura Aki", Kosui" i Nijisseiki" ; cu vigoare mijlocie: Beurr Bosc", Williams", Ducesa de Angoulme", Beurr Hardenpont",,Olivier de Srres", Abatele Fetel", Kumoi", Hosui", Hayatama." ; cu vigoare mic : Dr. Joules Guyot", Josephina de Malines", Kikusui" i Yakumo". Cnd soiurile de pr sunt asociate cu portaltoiul franc, formeaz pomi de vigoare mijlocie i mare, iar cu gutuiul, pomi cu vigoare redus. Dup D o m e n i c o C o b i a n c h i i colab. (1986), cea mai mic vigoare de cretere a soiurilor Abatele Fetel", Doyenn du Comice", Williams", Williams Bovey" a fost indus de gutuiul ADAMS", iar cea mai mare, de gutuiul EMA" soiului Doyenn du Comice", de BA 29" soiurilor Abatele Fetel" i Williams" i de Cts 214" soiului Williams Bovey". n alte cercetri R. L o r e n z o i colab. (1986) constat c, n primii 4 ani de la plantare, pomii soiului Williams" au fost de vigoare mic pe portaltoiul EMC i ADAMS, mijlocie pe Cts 212 i Cts 214 i mai mare pe BA 29 ,i EMA. Soiurile Beurr Hardy" i Doyenn du Comice" tind s devin viguroase i s fructifice mai trziu, cnd sunt altoite pe gutuiul A" (F. S e p h e r d , 1973). Soiurile de pr au nevoie de o perioad mai ndelungat de vegetatie (190 195 zile), timp n care necesit 3 2003 500C. Vrsta rodirii. Altoite pe gutui, soiurile de pr Williams", Beurr Giffard", Buttira precoce Morettini", Dr. Joules Guyot", Passe Crassan" etc. ncep s rodeasc n anii 23 de la plantare, iar Doyenne du Comice", Pstrvioare", Beurr Liegel" i Beurr Hardenpont" n anii 56. Unele soiuri, asociate cu portaltoii franc, i decaleaz intrarea pe rod cu circa 23 ani. Soiurile asiatice

Chojuro", Hosui", Kosui" i Nijisseiki" altoite pe Pyrus seratina i Pyrus calleriana produc primele fructe n anii II de lai plantare (B. T h i b a u l t i colab., 1988), iar Shinseiki" i Kumoe" n anul III (S. S a n s a v i n i, 1987). nfloritul, polenizarea i fecundarea. Soiurile de pr nfloresc primvara, dup 6167 zile consecutive cu temperaturi pozitive i necesit un total de 334 404C (N. B r a n i t e , 1978). n cadrul acestor limite, devansarea nfloritului este n funcie de soi i portaltoi. Dup epoca nfloritului, se deosebesc : soiuri cu nflorire timpurie : Contesa de Paris", Dr. Joules Guyot", Bella di Giugno" i Beurr D'Anjou" ; soiuri cu nflorire mijlocie : Aromat de Bistria", Beurr Giffard", Cur" i Republica" ; soiuri cu nflorire medie-trzie : Williams", Beurr Bosc", Timpurii de Dmbovia", Max Red Bartlett" i soiuri cu nflorire foarte trzie : Napoca" i Jeanne D'Arc". Prul altoit pe gutui ncepe s nfloreasc cu 23 zile mai devreme dect pe franc. Cnd temperatura aerului se menine constant ntre 13 i 16C i umiditatea atmosferic ntre 7075%, nfloritul la pr dureaz 610 zile. Cele mai multe soiuri de pr sunt diploide. Se cunosc, ns, i soiuri triploide (Merat'on Pride") i tetraploide (Double Williams"). Majoritatea soiurilor diploide produc polen bun pentru fecundare i au capacitatea de a lega fructe i prin autopolenizare (ca Napoca" i Timpurii de Voineti"). Fac, ns, excepie soiurile Bristol Cross" i Margeurite Marillat" care au staminele i polenul imperfecte, ca i soiul Beurr Bedford" care produce puin polen bun. Soiurile triploide au polenul necorespunztor i, de aceea, nu pot fi folosite ca polenizatori. Polenizatorii principalelor soiuri de pr cultivate n ara noastr sunt prezentai n tabelul 16.2. n timpul fecundrii, soiurile de pr se comport ca autosterile (autoincompatibile). n puine cazuri, unele din ele, diploide (ex. : Conference") i tetraploide (Double Williams") pot fi i autoincompatibile. Se cunosc grupe, de asemenea total incompatibile, ca : Bella di Gringo" Republica" ; Beurr Giffard" Cur" ; William's Bella di Giugno" ; Passe Crassane" William's" (N. B r a n i t e , 1978) i unilateral intercompatibile ca : Beurr Amanlis" Conference". Dac la grupa de soiuri cu interincompatibilitate total fructificarea nu este posibil, n grupa cu interincompatibilitate unilateral unul din soiuri poate fi un bun donator de polen (Beurr Amanlis"), fr ns s accepte polenul celuilalt soi pentru fecundare (Conference"). Unele soiuri de pr au tendina s fructifice partenocarpic (soiurile : Conference", Cur, Passe Crassane"), iar altele s manifeste un pronunat caracter de remontan (soiurile : Beurr Amanlis" i Williams"). Fructificarea partenocarpic capt importan n primverile reci i ploioase cnd albinele nu pot zbura i asigura polenizarea florilor, n timp ce prin fenomenul de remontan se diminueaz mult numrul organelor cu evoluie normal. Florile prului sunt

protogine, mari i albe. Datorit unui coninut mai redus n nectar (7,99,9%), sunt mai puin vizitate de albine. Potenialul productiv al prului este relativ constant i foarte ridicat. Se cunosc soiuri cu o fructificare abundent ca : Cur", Clapp's Favourite", Williams", Ducesa de Angoulme", Beurr Hardenpont", Buttira precoce Morettini", Contesa de Paris" i Trivale" ; moderat : Beurr Giffard", Dr. Jules Gouyot", Olivier de Seres", Josephina de Mallines" etc. ; relativ mic : Doyenn du Comice" i Beurr Diel". La nivel de soi, mrimea recoltei este supus influenei densitilor de plantare, formei de coroan, vrstei pomilor i tehnologiei de cultur. Astfel, soiul Williams" asociat cu gutuiul fructific mai bine plantat n densiti mari i condus ca fus subire; Abatele Fetel" i Passe Crassane" nregistreaz performane maxime la densiti de 1904 pomi/ha (D. G v o z d e n o v i c i i M . M n s t i r a c , 1984) i n sisteme de coroan Lpage i Spindelbusch (Montevechi i colab., 1986). Pentru soiul Buttira Precoce Morettini", altoit pe gutui, S. S an s a v i n i i colab. (1969) comunic producii de 58,4 t/ha pentru perii plantai la 3,52,2 m i condui ca palmet i 52,6 t/ha la pomii plantai la 3,51,5 m i dirijai ca fus subire. Soiurile asiatice Kosui", Chojuro" i Nijisseiki" au realizat n anul IIV de la plantare producii de 22,024,4 t/ha n asociaie cu Pyrus calleriana i 15,516,7 t/ha cu Pyrus serotina (B. T h i b a u l t i colab., 1988). Calculul indicelui de productivitate a condus la concluzia c soiurile Highland", Williams" i Conference" produc mai eficient dect Beurr Hardy" i Packham's Triumph", cnd sunt asociate cu portaltoiul BA 29 (S. S a n s a v i n i i colab., 1986). PARTICULARITI TEHNOLOGICE Specificul producerii materialului sditor

n cmpul I al pepinierei portaltoii franc cresc lent dar uniform, asi- gurnd un procent de prindere la altoire de 8192% (P. P a r n i a i N . S t a n c i u , 1984). Marcotele de gutui plantate pe soluri fertile i suficient de umede ramific abundent, depind n multe cazuri grosimea de altoire. Puieii de pr franc se altoiesc n iulie, cnd circulaia sevei nceteaz devreme, iar marcotele de gutui care au o cretere continu, n condiii de irigare, n tot timpul campaniei. n cmpul II, soiurile de pr Pstrvioare", Olivier de Serres", Beurr Hardenpont", Dr. Jules Guyot" i Beurr Liegel" au tendine s formeze lstari

anticipai, iar Ducesa de Angoulme" i Cur" s creasc neuniform i geniculat. Pentru soiurile de pr incompatibile cu gutuiul, se folosesc ca intermediar soiurile : Cur", Beurr Hardy", Passe Crassane", Japoneze", Almi" i Sintilieti".

Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor nfiinarea plantaiilor. Din datele prezentate n tabelul 16.3 rezult c multe soiuri de pr precoce i foarte productive ca : Williams", Abatele Fetel", Beurr Bosc", Passe Crassane", Triumf", Bella di Giugno", Napoca" etc., n asociaie cu portaltoii de vigoare slab, pot fi plantate n densiti mari i conduse uor ca fus subire, cordon vertical i Ypsilon" transversal. Alte soiuri, cum sunt : Conference", Buttira precoce Morettini", Doyenn du Comice", Beurr Giffard", Clapp's Favourite" obin mari performane de producie plantate n densiti medii i dirijate n palmet etajat cu brae oblice Lpage i Bouch-Thomas. Soiurile : Cur", Contesa de Paris" i Beurr Hardy", produc foarte bine i constant n densiti mici i moderate, conduse sub form de garduri fructifere (liber aplatisate), piramid ntrerupt i Spindelbusch. Aceste asociaii : soiuri/portaltoi/forme de coroan se regsesc n plantaiile semiintensive i superintensive. Plantaiile semiintensive se nfiineaz n zonele colinare pe versanii uniformi i bine luminai, cu soluri subiri i mai puin fertile. Se folosesc soiuri de pr de vigoare mijlocie i mare altoite pe franc i plantate n densiti de 555625 pomi/ha (44, 54 m), care asigur un volum de coroan de 5 0008 000 m3/ha. Plantaiile intensive se amplaseaz la baza pantelor i pe terenuri terasate cu posibiliti de irigare. Se aleg soiuri i portaltoi de vigoare mijlocie, rezistente la ger, secet, boli, asfixie i cloroz calcar. Pomii se planteaz n densiti de 833 1 250 pomi/ha (3,54 :23 m), pentru a realiza coroana cu un volum de 3 500 4 500 m.c./ha. Plantaiile superintensive se nfiineaz pe terenuri plane (nisipoase) i cu pant mic, ameliorate i irigate, unde lucrrile solului se execut mecanizat. Se folosesc soiuri foarte precoce, de tip spur, altoite pe portaltoi nanifiani care, plantate la 3,53,8 ; 0,91,5 m (1 7543 174 pomi/ha), realizeaz coroane cu structuri fructifere bogate, al cror volum nu depete 4 000 m3/ha. Particulariti n formarea coroanelor. Unele soiuri ca : Beurr Hardy", Conference", Cur", Clapp's Favourite", Buttira precoce Morettini" i

Doyenn du Comice" au tendina de a forma un ax puternic i ramificaii slabe. Pentru prevenirea acestui neajuns, la palmeta etajat cu brae oblice se amn nclinarea arpantelor pn la sfritul vegetaiei anului I I , iar axul se ciupete la nlimea de proiectare a etajului urmtor. Pentru reglarea vigorii ntre ax i arpante, la pomii dirijai ca Spindelbusch axul se substituie cu o ramur mai slab, iar arpantele viguroase se nclin mai puternic. La soiurile Timpurie de Trevoux" i Triumful Vienei", la care axul este mai puin dominant, primele ramificaii de la vrf, care sunt i cele mai viguroase, se suprim. Sunt reinute pentru coroan ramificaii mai slabe, cu unghiuri de inserie mai mari. La soiurile Beurr Giffard", Beurr Hardy", Beurr Hardenpont" etc., care ramific slab, cordonul vertical se formeaz ntr-un timp relativ scurt atunci cnd lstarii viguroi se ciupesc n primele faze de cretere, la 1015 cm lungime. Majoritatea soiurilor de pr (cu excepia soiului Trivale") proiectate la plantare ca fus subire se conduc uor, dac n primii ani fructific liber, fr intervenii. ncepnd cu anul III se fac tieri de ncadrare a pomilor n tiparul coroanei, prin transferarea axului i a arpantelor pe ramuri laterale de vigoare mai slab. Temperarea creterilor la unele soiuri (Abatele Fetel", Doyenn du Comice" etc.) se realizeaz i prin stropiri cu paclobutazol (PP 333) n concentraii de 5001 000 ppm, pe sol sau pe plant (R. Bonomo i D. N e r i, 1986). Mai recent, A l b e r t o A l d i n i i colab. (1988) au dovedit c noul produs comercial al paclobutazolului S-3307 (10% (E)-l-(4-chlorophenyil)- 4,4-dimethyl-2-(l,2,4triazol-l-y 1)-l-pentan-3-01) a frnat mai puternic creterea lstarilor la soiul Doyenn du Comice" dect produsul PP 333 (25% (2 RS, 3 RS)-l-chlorophenyl)4,4-dimethyl-2-(lH-l,2,4-triazol-l-y 1) pentan-3-01. S-a apreciat c eficacitatea maxim a paclobutazolului n formula S-3307 s-a nregistrat la concentraia de 1 666 ppm. Lstarii au fost mai puini i mai scuri, iar numrul epuelor mult mai mare dect la concentraia de 2 000 ppm. Tierile de producie. La pr, acestea se aplic difereniat n funcie de soi, vrst, vigoare i capacitate de rodire a pomilor. Intensitatea tierilor este mai redus la pomii tineri i la soiurile spur i mai puternice la pomii soiurilor standard la care creterile anuale periferice se situeaz sub 1520 cm. Pentru echilibrarea raportului cretere-rodire, se fac tieri de rrire i de reducie a semischeletului, precum i tieri de rrire i de scurtare a ramurilor roditoare lungi (smicele, nuielue, mldie). Rrirea semischeletului se execut, n principal, la soiurile Cur", Beurr Giffard", Beurr Diel" etc., cnd pomii sunt tineri i ramific abundent, n timp ce reducia semischeletului se face cnd pomii intr n perioada de maxim rodire, n cadrul lucrrilor de normare. Frecvena reduciei semischeletului este mai mare

la soiurile standard (Trivale", Pstrvioare", Josephina de Malines" etc.) i mai mic la cele de tip spur (Beurr Hardy", Beurr Bosc" etc,). Corectarea ncrcturii de rod pe segmentele de semischelet rezultate la tiere se realizeaz att prin rrire, ct i prin scurtarea mldi- elor i nuieluelor. Rrirea acestor ramuri fructifere se practic atunci cnd sunt prea dese i suprancarc pomii cu rod, iar scurtarea, cnd producia este asigurat integral de ctre epue. Unele soiuri de pr conduse ca fus subire (Trivale", Clapp's Favourite", Beurr Giffard") dezvolt un semischelet lung, drept sau sinuos, de diferite vigori, garnisit spre vrf cu ramuri fructifere. Acest semischelet se arcuiete puternic sub greutatea rodului, iar din punctele de curbur evolueaz lstari noi, care ulterior se transform n formaiuni de rod. Reducia acestei structuri fructifere, amplificate n cazul fusului subire, se execut la nivelul unei ramuri anuale plasate pe direcia iniial a prelungirii arcuite. La pomii btrni, cu formaiuni complexe i grade avansate de degarnisire a semischeletului, se fac reducii n lemn de 24 ani i se simplific toate vetrele de rod. n plantaiile moderne se aplic curent tierea mecanizat de contur asociat cu tierea manual a ramurilor din interiorul coroanei. Cele mai bune rezultate sau obinut, pn n prezent, la gardurile fructifere i la soiul Abatele Fetel", iar cele mai slabe la coroanele Spindelbusch i piramid i la soiul Passe Crassane" (P. Mon t e v e c h i i colab., 1986). Timpul de tiere a fost redus la jumtate fa de tierea manual, revenind, n medie 62,5 ore/ha la Abatele Fetel" i 111,1 ore/ha la Passe Crassane". Prin tierea mecanizat se stimuleaz rennoirea i amplificarea volumului productiv al coroanei i al aportului foliar i se mbuntete substanial calitatea recoltei (E. B a l d i n i i colab., 1984). ntreinerea solului. Cnd prul este altoit pe franc, mobilizarea solului ,se face mai adnc, pn la 1518 cm, iar cnd portaltoiul este gutuiul, numai pn la 1012 cm. n plantaiile de pr amplasate n zonele cu exces de umiditate, n a doua jumtate a verii solul se menine nierbat pn la cderea frunzelor, cnd se execut artura adnc de toamn. Pentru executarea lucrrilor de combatere a buruienilor, de afnare i mrunire a solului de-a lungul rndului de pomi, se folosete freza lateral cu palpator FA-0,76 sau erbicidarea cu : Gesatop" WP 50 (812 kg/ha), Argezin" WP 75 (610 kg/ha), Saminol" (20 kg/ha), Multigoal 57 WP (10 kg/ha), Fusilade" 25 CE (2 l/ha) + Gaol" 25 CE (4 l/ha), Pitezin" pomicol 75 PU (10 kg/ha)+ Icedin 24 LS (3 l/ha). Aplicarea ngrmintelor. Dup B. C. S h e a r i M . F a u s t (1980), prul fructific normal cnd n lunile august-septembrie, n esuturile frunzei i

epuelor nivelul concentraiei macro- i microelementelor, n condiiile unei recolte de pere de 20 t/ha, este de : 33 kg N, 12 kg P2O5, 48 kg K2O i 35 kg CaO, iar la o recolt de 40 t/ha, consumuri de : 114 kg N, 90 kg P2O5, 137 kg K2O, 80 kg CaO i 15 kg Mg O (N. Bra n i t e i P . P a r n i a , 1986). n livezile tinere sunt suficiente doze moderate de 20 t/ha ngrminte organice, 130 kg/ha N, 75 kg/ha P2O5 i 80 kg/ha K2O. Pentru restabilirea echilibrului nutriional la pomii carenai, se folosesc ngrminte complexe foliare cu NPK n raport de 24 : 6 : 12 i microelemente (Fe, Mn, Mg, Cu i Zn) n concentraii de 100200 g / l (T. A r m a n d o i G. G i u s e p p e, 1986). Irigarea plantaiilor. n anii secetoi i n zonele deficitare n precipitaii (sub 600 mm anual), se impune irigarea prului cu norme echivalente cu 1 000 mm anual (80% din capacitatea de cmp a solului), ceea ce asigur sporuri de recolte de 2239% la soiurile europene i 7,521,7% la soiurile asiatice (A. B e r g a m i, 1988). n condiiile Romniei, irigarea plantaiilor de pr ncepe din aprilie (n primverile secetoase) i se continu pn la sfritul lui septembrie. Se irig prioritar nainte de dezmugurire, la 23 sptmni de la nflorire, dup cderea fiziologic a fructelor i cu 23 sptmni nainte de recoltare. Cercetrile efectuate n Australia la Staiunea Agricol Tatura au demonstrat c folosind norme de udare mai reduse la dezmugurire, pomii au produs mai puin lemn i mai multe fructe. Producia medie pe 5 ani la soiul Williams" a nregistrat o cretere de 20% n condiiile n care volumul irigaiilor a fost redus cu 2 9 % ( M a r c D e c r o i x , 1989). S-au fcut, totodat, economii de energie i for de munc la tieri. n plantaiile de rod extensive se ud pe brazde cu norme de udare de 400 700 m3 ap/ha (56 udri), iar n cele intensive i superintensive, mai recent, cu microaspersiune. Instalaia pentru microudare este dotat cu capete de udare (microjeturi TI) prevzute, fiecare, cu 610 jeturi cu diametre de 2,53 mm. Controlul recoltei de pere. n plantaiile comerciale mrimea i calitatea recoltelor pot fi influenate favorabil prin stropiri cu substane bioactive, la 23 sptmni de la deplina nflorire. P. M o n t a l i i colab. (1984) au stabilit c, sub influena regularexului (conc. 1 000 ppm), n frunzele i fructele soiului Conference" dup 4 zile de la aplicarea tratamentului, s-a observat o uoar cretere a nivelului GA, iar dup 15 zile o scdere rapid a auxinelor i GA acide i o sporire progresiv a GA neutre. Diminuarea GA acide i a auxinelor a fost nsoit de noi acumulri de ABA care au intensificat cderea fiziologic a fructelor. La soiul Cur", corectarea ncrcturii de rod a pomilor s-a fcut cu sarea sodic a acidului naftalenacetic (NaNAA 8%) n concentraie de 1 000 ppm ( S a b i n a S t a n i colab., 1984).

n alte cercetri s-a constatat c fructele soiurilor Williams" i Douchesse d'Angoulme" cresc mai intens cnd pomii sunt tratai cu GA3 i 2, 4, 5 T (R. M u s t a f a, El. S o n b a t y , 1982). Recoltarea i pstrarea perelor. La soiurile de var fructele se recolteaz cu 810 zile nainte de maturitate, iar la soiurile de toamn cu 814 zile mai trziu. n momentul recoltrii culoarea de fond a pieliei vireaz de la verde spre o nuan mai deschis, amidonul din zona camerei seminale ncepe s se hidrolizeze, iar fermitatea pulpei scade. Fructele soiurilor Republica", Josephina de Malines" i Olivier de Serres" se pstreaz mai bine i cu pierderi reduse n condiii naturale, n timp ce fructele soiurilor Williams", Beurr Hardy", Conference i Abatele Fetel" cer condiii specifice de depozitare cu atmosfer controlat. Tratamentele cu substane bioactive i cu ngrminte foliare fosfo-potasice, intensific culoarea i maturarea fructelor (Grazie11a C r i s t o f e r i i colab., 1986) i diminueaz procesul de brunificare la perele conservate n frig natural (L. L e b 1 o n d i colab., 1984). Combaterea bolilor i duntorilor. Cele mai pgubitoare boli produse de ciuperci, bacterii i virusuri sunt : rapnul (Venturia pirina) ; boala petelor albe (Mycosphaera sentina); rugina prului (Gyminosporangium sabinae); monilioza (Monilia fructigena) ; cancerul rdcinii (Agrobacterium tumefaciens); arsura bacterian (Erwinia amylovora) ; nglbenirea nervurilor prului (Vien yellows V V V ) ; cancerul pustulos al prului (Pear blister canker) i pietrificarea perelor (Pear stony pit). Dintre insectele cu un grad mare de periculozitate pentru pr, menionm : pduchele din San Jos (Quadrasspidiotus perniciosus) ; puricele prului (Psylla piricola) ; viermele fructelor (Carpocapsa pomonella) ; grgria mugurilor (Anthonomus piri) i viespea prului (Haplocampa brevis). Pagubele produse prului de afidele roii (Yezabura piri) ; afidele verzi (Aphis pomi) ; pianjenul rou (Paratetranychus pilosus); pianjenul prului (Eriophes piri); nematozi (Pratilenchus vulnus i P. penetrans). Efectele lor sunt mai puin ngrijortoare, pn n prezent, pentru cultura prului din ara noastr. n ultimii 4 ani, n multe zone din ara noastr producia de pere a fost compromis parial sau total, datorit atacului puternic al puricelui melifer al prului, care a distrus lstarii i frunzele tinere. nmulirea acestui duntor (cu 812 generaii pe an) a fost favorizat de secet i de temperaturile foarte ridicate din timpul verii. Cele mai mari pagube sau nregistrat la soiurile Cur", Beurr Hardy", Williams", Clapp's Favourite", i Beurr Giffard", iar cele mai mici la soiurile Trivale", Higland", Contesse de Paris" i Butira Precoce Morettini". Pentru combaterea bolilor i duntorilor se fac tratamente la avertizare. ncercrile de a se obine soiuri de pr valoroase, cu rezisten la boli i duntori

s-au soldat cu crearea soiului Eurasia" (N. Andreie i G h . M o r u j u , 1984) i a unei descendene hibride din Pierre Corneille" US 62.574.13 (B. T h i b a u l t i I. P a u l i a n , 1979).

CULTURA GUTUIULUI

Cydonia oblonga Mill.

Fam. Rosaceae Subfam. Pomoideae

IMPORTAN, ORIGINE, ARIE DE RSPNDIRE

Importan. Gutuile constituie o materie prim valoroas pentru industrializare, datorit nsuirilor superioare : grad ridicat de gelificare ; meninere a aromei i a fermitii pulpei dup prelucrare ; aciditatea natural plcut la produsele de confiserie etc. Cultura gutuiului este mai puin pretenioas, are numr redus de boli i duntori, are cerine reduse fa de ngrminte, tierile sunt mai simple, nefiind nevoie de intervenii anuale, rrirea fructelor se face mai rar, fructele sunt mai rezistente la recoltare i transport, iar pstrarea se face timp de 12 luni, cu consum mic de energie. Din aceste motive cheltuielile de producie sunt cu 20 25% mai reduse fa de mr i pr. Avnd cea mai tardiv nflorire (luna mai), nu este expus ngheurilor trzii de primvar. Nemanifestnd fenomenul de alternan a rodirii, gutuiul este specia pomicol ce prezint cea mai mare siguran a unor producii anuale i ridicate care aduc venituri echivalente cu celelalte specii pomicole. Gutuiul servete ca portaltoi (generativ i vegetativ) pentru plantaiile intensive i superintensive de pr. Gutuile sunt plcute la gust, avnd o mare valoare nutritiv, datorit compoziiei chimice : zaharuri (10,1%) ; acizi organici (l,05%) ; protide (0,4%) ; pectide (0,90%) ; tanin (0,31%); lipide (0,50%); sruri de : K (201 mg%), Ca (10 mg%), Mg (8 mg%), Fe (0,60 mg%) etc. (A. Gher- g h i , 1983). n medicina popular fructele i frunzele se folosesc contra tusei, bolilor de inim, ficat etc. (V. B u t u r , 1979). Pomul este decorativ prin culoarea galben-aurie a fructelor i suport tunsul n garduri (V. P. P e t r o v a, 1987). Origine i arie de rspndire. Gutuiul este originar din Caucaz de unde s-a rspndit n Asia Mic, Grecia i de aici n Europa. Italia se afl pe primul loc n Europa cu producia cea mai mare de fructe (E. Ba1d i n i , 1986). La noi n ar, producia cea mai mare de gutui se obine n Ilfov (20%) i Olt (10%), iar principalele centre de cultur din ar sunt : Copceni, Grdinari, Bolintin, Vidra (Ilfov), Podenii-Mari, Podenii-Mici, Valea Clugreasc, Gornetu-Cuib i Mizil (judeul Prahova), Mcin, Greci, Tulcea (judeul Tulcea), Mona, Rducneni, Comarna (judeul Iai), Hui (judeul Vaslui), Runcu, Arceni, Petiani (judeul Gorj) (I. C u p c i n e n c o, 1954; A l . Duman, 1955; T. B o r d e i a n u , 1959 ; M. Mitu, 1967). PARTICULARITI BIOLOGICE Speciile care prezint interes pentru obinerea unor noi soiuri sau portaltoi. Soiurile de gutui cultivate n ara noastr provin din trei varieti ale

speciei Cydonia oblonga: a) var. maliformis Mill C. K. Schneid., cu fructe maliforme ; b) var. piriformis Kirchn, cu fructe piriforme, fr coaste ; c) var. lusitanica C. M. Schneid., cu fructe piriforme i cu coaste proeminente. Numrul de cromozomi: 2n = 34 (A. M o f f e t , 1931, L . B a g m o l i , 1963). Cerinele gutuiului fa de factorii ecologici. Gutuii sunt, n general, rustici, cu mare capacitate de adaptare, putnd fi cultivai din zona de cmpie pn n zona subcarpatic. Pomii rezist pn la temperaturi de 27 ... 30C, florile pn la 1,50, iar fructele, toamna, pn la 2,2C. Fiind o specie termofil, fructele se dezvolt mai bine i sunt mai aromate n regiunile mai calde, cu suma temperaturilor medii de 3 3503 500C. Gutuiul prezint cerine relativ mari fa de ap ; de aceea, se planteaz la baza pantelor. Prefer umiditatea atmosferic cu valori de 7580% (S. A s e n , 1985). Fiind exigent fa de lumin, reuete bine pe pantele cu expoziii sudice. Se comport bine pe solurile aluvionare, reavene, fertile, calde i cu carbonaii situai la mare adncime, ntruct clorozeaz la peste 8% calciu activ. Principalele soiuri de gutui cultivate n ara noastr. Sortimentul este relativ redus (tab. 17.1). Colecia naional de gutui se afl la S.C.P.P. Tg. Jiu (D. B l a j a, 1981). Exist numeroase populaii autohtone de gutui foarte valoroase. Principalele soiuri din sortimentul naional au fost studiate i n rile vecine (T. I. G o r i n , 1961 ; T. A n g h e l o v , 1955, 1972, 1984; O. V. M a s 1 o v a, 1975 ; V. P r v e n e v s k i , 1986). Tabelul 17.1 Caracteristici morfologice i de producie. Sistemul radicular are o dezvoltare orizontal, este bogat ramificat i repartizat superficial n sol (n stratul de sol situat ntre 1075 cm adncime). n stare natural gutuiul este arbustoid, iar n plantaii pomii au trunchiul de nlime mijlocie (46 m), cu coroana deas, neregulat. Lstarii sunt tomentoi, iar frunzele mari, ovat-alungite, cu marginile ntregi. Florile sunt mari, terminale, solitare i apar pe lstari scuri. Fructul, de mrimi i forme diferite, este inserat direct pe ramur, fr peduncul, are sclereide i semine multe. Diferenierea mugurilor floriferi ncepe la sfritul lunii august nceputul lui septembrie. nfloritul are loc n luna mai, dup acumularea sumei de temperatur de 248C (T. Anghe1o v, 1964, 1967; D o i n a T o m a , 1976) i dureaz 1015 zile. Fructele i mresc greutatea cel mai mult n luna august i septembrie. Gutuiul rodete pe ramuri denumite mciulii". Pe trunchi i pe ramuri, la anumite selecii clonale, apar sferoblaste (burr Knots"), care evideniaz excepionala capacitate rizogen, fapt ce intereseaz n mod deosebit practica pepinieristic (Van der Lek, 1930; L. M i t t e m - p e r g h e r , 1961 ; I. F. I. F. I n d e n k o , 1966). Gutuiul este precoce, intr pe rod la 34 ani de la plantare, fructific regulat, dei fructele se recolteaz toamna trziu.

Majoritatea soiurilor sunt autofertile sau parial autofertile. ntruct gutuiul nflorete dup formarea aparatului foliar, proporia florilor fecundate este mare, ele beneficiind de nutriie suficient. Cele mai productive soiuri la S.C.P.P. Tg. Jiu au fost Portugalia", De Constantinopol (70109 kg/pom), (B1aja, 1981), iar n Podiul Moldovenesc: Champion", Portugalia", Bereczki" i Leskowatz" (100 170 kg/pom) (N. t e f a n .a., 1972). Gutuiul autohton din centrele pomicole Mona i Grigoreni (jud. Iai) d producii ntre 90120 kg/pom (I. D u m a n , 1956; M. Mitu, 1970). Durata economic a plantaiilor este de 2530 de ani.

PARTICULARITI TEHNOLOGICE Specificul producerii materialului sditor. n plantaiile intensive se folosete portaltoiul vegetativ de gutui EM-A (B. M a r a n g o n i , 1980). n vederea unei ancorri mai bune a pomilor n sol i spre a evita doborrea lor de ctre vnt, soiul de gutui Champion" a fost altoit cu succes i pe portaltoiul franc de Mona (Liacu ; Mit u ; R o u " ; C i r e a ; G e o r g e s c u ; 1975). Gutuiul pe terenurile mai uscate reuete altoit pe pducel (Morettini, 1975). Specificul nfiinrii plantaiilor de gutui. Gutuiul se planteaz numai n sistem intensiv, ntruct are vigoare slab, la distane de 3,03,5 m / 2,02,5 m (11401 660 pomi/ha). Dei soiurile de gutui sunt autofertile, n vederea unei fecundri mai bune, ntr-o parcel, se planteaz intercalat cte 23 soiuri. Specificul agrotehnicii gutuiului n livad. Gutuiul se planteaz toamna, dar i primvara devreme, ntruct pornete trziu n vegetaie. Coroana gutuiului se conduce n vas ntrziat (uor aplatizat) sau ca piramid mixt ntrerupt. La pomii tineri ramurile anuale mai lungi de 60 cm se scurteaz la 1/3, n scopul ramificrii i reducerii zonei de muguri dorminzi. Prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Gutuiul este mai rezistent la boli i duntori. O boal specific este mumifierea fructelor tinere (Monilinia linhartiana), iar dintre duntorii mai frecveni sunt : viermele mrului, pduchii estoi, puricii de frunze. Combaterea bolilor i duntorilor se face prin tratamente la avertizare. Recoltarea gutuilor. Se face cnd culoarea fructelor vireaz de la verde spre glbui, iar puful se desprinde n mod natural sau se terge cu uurin.

CULTURA PRUNULUI

Prunus domestica L.

Fam. Rosaceae Subfam. Prunoideae

IMPORTAN, ORIGINE, ARIE DE RSPNDIRE

Importan. Prunul este una din cele mai importante specii pomicole din rile cu climat temperat, pentru fructele sale apreciate i mult solicitate att pentru consum n stare proaspt, ct i pentru industrializare. n funcie de soi, portaltoi,

zon ecologic i tehnologie de cultur, prunele conin : 718% glucide ; 0,16 2,30% acizi organici ; 0,151,5% substane tanoide ; circa 0,65% substane pectice ; 0,717,6 mg/100 g s.p. ; vitamin C, urme de vitamina A i B ; sruri minerale de Fe, Ca, P, Mg, K, Na, Mn componente cu rol important n alimentaia raional a omului. Pe plan mondial, la nivelul anului 1988, producia de fructe a situat prunul pe locul VI dup mere, citrice, banane, piersici i ananas. n Romnia, prunul ocup locul I sau II ca producie i numr de pomi i locul II ca importan dup mr. Prunul este o specie valoroas i datorit faptului c pomii au cerine relativ mici fa de condiiile ecologice, necesit o agrotehnic relativ simpl i au un potenial productiv ridicat i constant. n ara noastr cea mai mare parte a produciei a fost destinat mult timp distilrii. n prezent, datorit mbuntirii sortimentului de soiuri i a tehnologiei de cultur, a crescut cantitatea de fructe consumate n stare proaspt, iar formele de industrializare s-au diversificat. Exportul de prune proaspete i divers prelucrate situeaz ara noastr pe primele trei locuri pe plan mondial. Aceast form de valorificare are n viitor mari perspective, exportul de prune putnd asigura o bun parte din valuta necesar activitii n pomicultur. Lemnul de prun, ca produs secundar, este o apreciat materie prim n industria chimic pentru obinerea crbunelui activ, n industria uoar pentru fabricarea creioanelor i a altor rechizite. Din smburi se pot extrage unele substane cu multiple utilizri (grsimi, proteine, hidrai de carbon, arome etc.), sau (n cel mai ru caz) ei pot fi utilizai drept combustibil cu valoare energetic ridicat. Multe specii ale genului Prunus prezint importan n pomicultur ca portaltoi i n arhitectura peisajer ca plante decorative, n apicultur ca surs de polen i nectar etc. Origine i areal. Smburii de goldan" gsii n locuinele lacustre din Europa Central dovedesc faptul c fructele speciei P. insitiia au fost folosite n hrana omului nc din perioada preistoric. Date referitoare la cultura prunului comun ( P . domestica) apar abia n secolul I.e.n. n scrierile lui P l i n i u. Se presupune c aceasta a fost adus n SE Europei din Caucaz unde s-ar fi format prin ncruciarea natural ntre P. spinosa i P. cerasifera. Arealul de cultur a prunului este destul de vast i cuprinde, n principal, jumtatea de sud a zonei cu climat temperat, cu precdere n emisfera nordic. Situaia actual i de perspectiv a culturii prunului pe plan mondial i n Romnia. La nivelul anului 1988 producia mondial de prune a fost de 6,6 mil. t., din care circa 50% s-a obinut n Europa, 19,3% n Asia, 15,2% n fostul U.R.S.S. i 11,7% n America de Nord. Pe ri, cea mai mare producie s-a obinut n fostul U.R.S.S. (1,0 mil. t), urmat de Romnia (0,80 mil. t) i Iugoslavia (0,76

mil. t). n Europa, mari productoare de prune mai sunt : Germania (0,57 mil. t), Frana (0,22 mil. t), Italia (0,16 mil. t), Spania (0,14 mil. t), Republica Ceh i Slovac i Bulgaria (0,13 mil. t) etc. n Asia, cele mai mari producii se obin n China (0,76 mil. t), iar n America de Nord, n S.U.A. (0,68 mil. t). n Romnia se cultiv cu pruni peste 130 mii ha situate, n principal, n judeele Arge, Vlcea, Prahova, Olt, Cara-Severin, Buzu, Gorj, Dmbovia, Mehedini etc. n etapa actual se nregistreaz tendina de cretere a suprafeelor cultivate cu prun, n special n sectorul particular. Pentru creterea rentabil a culturii, n viitor trebuie acordat o mai mare importan exportului i diversificrii formelor de valorificare.

PARTICULARITI BIOLOGICE Caracteristici morfologice i de producie Sistemul radicular. La pomii altoii pe corcodu rdcinile sunt lungi i subiri i ajung n sol pn la 120130 cm adncime. Peste 80% din masa rdcinilor este pasat n sol ntre 1870 cm. Pe orizontal, rdcinile pomilor maturi ajung la peste 6 m de trunchi, depind de 23 ori proiecia coroanei. Pomii altoii pe prun franc i cei crescui pe rdcini proprii au un sistem radicular mai superficial, marea majoritate a rdcinilor fiind plasate n sol la adncimea de 1050 cm. Aceast particularitate permite cultura prunului i pe solurile subiri, pe cele cu coninut ridicat de argil, care au un drenaj aerohidric deficitar. nrdcinarea superficial are, ns, dezavantajul reducerii rezistenei pomilor la ger i secet. Unele soiuri autohtone (Grase romneti", Vnt romnesc" etc.) emit drajoni care au fost mult timp folosii pentru nmulirea vegetativ. Trunchiul. La majoritatea soiurilor trunchiul este mijlociu i acoperit n tineree cu un ritidom de culoare cenuie. La unele soiuri riti- domul este neted (Anna Spth", Renclod verde"); la altele torsionat (Roior vratic", Montfort"), iar la altele prezint coaste evidente (Agen", Rivrs timpuriu").

Coroana. Are, n funcie de soi, diametre i nlimi cuprinse ntre 47 m, o form globuloas, elipsoidal sau invers piramidal, cu ramuri de schelet numeroase, garnisite n tineree cu multe ramuri de semischelet. n funcie de capacitatea de ramificare, soiurile pot avea coroane dese (Agen", Minerva"), sau rare (Nectarina roie", Stanley"). Unele soiuri fructific n principal pe buchete de mai" (Nectarina roie", Stanley"), iar altele (Tuleu gras", Vinete romneti", Grase romneti") fructific, n principal, pe ramuri mijlocii i mixte. Florile sunt hermafrodite, cu petale albe sau albe-verzui, de dimensiuni diferite. nflorirea are loc nainte de nfrunzire (Nectarina roie", Stanley", Silvia"), simultan cu nfrunzirea (Vinete de Italia"), sau dup nfrunzire (Vinete romneti", Centenar"). Fructele sunt d r u p e de dimensiuni, forme, gust, arom i culori foarte diferite. n ara noastr sunt considerate valoroase soiurile cu fructe mijlocii (35 40 g) cu pielia colorat uniform n vnt-nchis i acoperite cu un strat fin dar persistent de pruin", cu gust plcut i arom fin, smburele mic i neaderent la pulp (tip Tuleu gras" i Vinee romneti"). Ciclul anual. Prunul pornete n vegetaie destul de timpuriu (jumtatea lunii martie). Umflarea mugurilor dureaz, n funcie de evoluia temperaturilor, 412 zile. nflorirea are loc, de regul, n aprilie. n aceeai zon i n toi anii soiurile nfloresc n aceeai ordine. n funcie de epoca nfloririi, soiurile se pot grupa n : cu nflorire timpurie (Grase romneti") ; cu nflorire mijlocie (Stanley", Nectarin roie") i cu nflorire trzie (Tuleu gras", Agen", Vinete romneti"). La prun, polenizarea este entomofil. n funcie de comportarea n procesul fecundrii, soiurile de prun se clasific astfel : autofertile (Stanley", Vinete romneti", Vinete de Italia") ; parial autofertile (Agen", Grase romneti") i autosterile (Tuleu gras", Roior vratic", Tuleu timpuriu", Centenar"). Autosterilitatea se datoreaz androsterilitii. Nu se cunosc perechi de soiuri intersterile. Asigurarea polenizrii ncruciate prin intercalare, n aceeai parcel, a mai multor soiuri cu nflorire simultan este obligatorie la prun, dar mai ales la soiurile autosterile i parial autofertile. Polenizarea ncruciat aduce nsemnate sporuri de producie chiar i la soiurile autofertile. Pentru a obine o producie bun, n anii cu nflorire normal, trebuie fecundate 2030% din flori. n unii ani brumele i gerurile trzii de primvar pot calamita parial sau total producia. Creterea lstarilor are loc, de regul, ntr-un singur val, n mai-iulie la pomii tineri i mai-iunie la pomii maturi. n funcie de zona de cultur, fructele diferitelor soiuri ajung la maturitate ntre 15.VIl.XI. Din acest punct de vedere, soiurile se pot grupa n : foarte

timpurii (ce se matureaz ntre 15.VI15.VII ; Rivers timpuriu", Diana") ; timpurii (15.VII15.VIII : Tuleu timpuriu", Centenar", Minerva") ; mijlocii (15.VIII15.IX : Pescru", Tuleu gras", Stanley", Agen") i trzii (dup 15.IX : Anna Spth", Vinete romneti"). Prunul intr n perioada de repaus n a doua jumtate a lunii octombrie i prima jumtate a lunii noiembrie. Longevitatea. Majoritatea soiurilor de prun altoite pe corcodu triesc, de regul, 2530 de ani. Unele soiuri (Grase romneti"), n zonele favorabile pot ajunge la 4050 ani sau chiar 70 ani. Perioada de cretere dureaz 37 ani, cea de nceput de rodire 46 ani, iar cea de rodire maxim 1012 ani. Dup 2530 ani pomii intr, de regul, n perioada de declin. Potenialul productiv. n Pomologia Romniei", vol. IV, 1965 sunt citate producii record de 55 t/ha la soiul Anna Spth" i de 56,8 t/ha la soiul Tuleu gras", obinute n 1963 la S.C.P.P. Voineti. n plantaiile intensive de la S.C.P.P. Vlcea s-au obinut producii record de peste 60 t/ha n 1988 la soiul Centenar". Cele mai productive sunt soiurile : Anna Spth", Stanley", Centenar", Silvia" etc. La acelai soi, producia crete treptat pn la 1012 ani, rmne relativ constant 1012 ani apoi scade treptat. Pomii altoii pe portaltoi franc de vigoare mai mic, fiind mai precoci i putndu-se planta la distane mai mici, asigur la aceeai vrst producii la ha mai mari fa de cei altoii pe corcodu (C. C t u a n u i colab., 1991). Cerine fa de factorii climatici Temperatura. Prunul are fa de temperatur cerine mijlocii, zonele favorabile fiind plasate ntre izotermele 8,511,0C. Precizm c, n funcie de speciile din care provin, soiurile se difereniaz mult ntre ele privind cerinele fa de temperatura din perioada de vegetaie i de repaus, dar mai ales fa de oscilaiile diurne din perioada repausului facultativ. Din aceast cauz, ncercrile de a cultiva n Romnia soiuri valoroase provenite din speciile asiatice i americane nu au dat rezultate. n condiiile din ara noastr, la unele soiuri, optimul termic este satisfcut n zona submontan i a dealurilor nalte cu temperaturi medii anuale de 8,09,5C. (Grase romneti, Vinete romneti", Tuleu gras", iar la altele n zone de coline i cmpie, cu temperaturi medii anuale de 10 11C (Agen", Stanley", Renclod Althan", Anna Spth", Silvia"). n perioada nfloririi i legrii, temperatura medie zilnic optim este de 10 12C, iar temperaturile extreme diurne ntre 1,0 25,00C. Temperaturile sub, sau peste aceste valori duc la cderea masiv a florilor sau a fructelor abia formate.

n timpul repausului profund (decembrie-ianuarie) prunul este destul de rezistent la ger, suportnd temperaturi minime absolute de 31C (sau chiar 32C), care nu afecteaz mugurii floriferi. n stadiul de boboc limita de rezisten este de 3,94,9C ; la plin nflorire, de 2,23,2C, iar n stadiul de fruct abia legat 1,12,1C (M. G a u t i e r , 1977). Tulpinile anuale rezist pn la 36...38C. Temperaturi mai mari de 3540C vara produc necroze pe frunze i fructe. Cerinele fa de ap. Datorit nrdcinrii superficiale i a transpiraiei intense prunul are cerine mari fa de ap. Ele sunt satisfcute n zonele n care cad anual 600700 l/m2 i din care cel puin 200 250 l/m2 n lunile mai, iunie, iulie. n zonele n care cad precipitaii sub aceste valori, producii mari i constante se obin numai n condiii de irigare. Cerinele fa de ap sunt mai mari la pomii altoii pe prun franc, mijlocii la cei altoii pe corcodu i minime la cei altoii pe zarzr sau piersic. Pe acelai portaltoi i n aceeai zon soiurile trzii au cerine mai mari dect soiurile timpurii. Pentru prun este duntor i excesul de umiditate att din sol, ct i din atmosfer. Excesul de ap din sol este mai greu suportat de pomii altoii pe zarzr i mai uor de suportat de cei altoii pe prun franc. Ploile reci din timpul nfloririi, mpiedicnd polenizarea i fecundarea, pot adesea compromite recolta. Umiditatea relativ ridicat a aerului favorizeaz atacul unor boli criptogamice produse de : Monilia, Xanthomonas, Polystigma etc.). Cerinele fa de lumin. Acestea situeaz prunul n grupa speciilor cu cerine mijlocii. Ele sunt satisfcute n majoritatea zonelor din ar. n zonele nordice i pe expoziii nordice, lumina i, implicit, cldura devin insuficiente pentru unele soiuri mai exigente la aceti factori (Nectarina roie", Agen", Stanley" etc.). n aceste condiii, pomii devin mai sensibili la ger, produc puin, iar fructele sunt mai mici, slab colorate, cu un coninut redus n zaharuri i gust mediocru. Lumina devine insuficient i n plantaiile prea dese sau n coroanele unor soiuri cu capacitate mare de lstrire, la care poriunile umbrite se degarnisesc rapid. Cerinele fa de sol. Prunul poate crete i rodi bine aproape pe toate tipurile de sol, dac ceilali factori sunt n limite normale, iar principalele nsuiri fizice i chimice au valori cuprinse ntre urmtoarele limite : volumul de sol negleizat s fie mai mare de 0,3 m3/m2 (optim 0,8 m3/m2) ; coninutul maxim de argil ntre 30 55% n zonele cu suficiente precipitaii ; pH-ul s fie cuprins ntre 5,48,3 (optim 5,87,2). (D. T e a c i .a., 1988), i coninutul de calciu activ n sol s nu fie mai mare de 10%. Sortimentul de specii, soiuri i portaltoi

Sortimentul de specii. Din cele peste 30 de specii ale genului Prunus L., pentru pomicultur prezint interes numai 1415, care pot fi grupate astfel : specii euro-asiatice : P. insititia Jusl., P. cerasifera Rhrh., P. domestica L., i P. spinosa L. ; specii est-asiatice : P. salicina Lindl., P. triflora Roxb., P. ussuri- ensis Rov. et. Rost i P. simonii Carr. ; specii nord-americane : P. americana Baylei, P. nigra Ait., P. hor- tulana Baylei. Arealul de cultur, principalele nsuiri biologice, exigenele ecologice i exemple de soiuri care provin din aceste specii sunt prezentate n tabelul 18.1. Sortimentul de soiuri. n trecut, sortimentul de soiuri cultivat n ara noastr era reprezentat n exclusivitate de soiuri autohtone. Unele dintre ele, avnd nsuiri valoroase, se mai cultiv i astzi pe ntinse suprafee (Tuleu gras", Vinete romneti", Grase romneti", Roior vratic" etc.). Pe plan mondial exist, n prezent, peste 2 500 soiuri i numrul lor crete an de an. Dintre acestea, multe au fost introduse i n ara noastr. n funcie de momentul maturrii, soiurile se mpart n : foarte timpurii (nainte de 15.VII); timpurii (16.VII15.VIII); mijlocii (16.VIII 15.IX); trzii (16.IX 15.X) i foarte trzii (dup 15.X).

Tabelul 18.1

Specii de prun din care au fost obinute soiurile actuale i care prezint interes pentru ameliorare (dup M. P o p e s c u, i colab., 1982)
Denumirea popular i tiinific Areal Particulariti Soiuri obinute

Prunul vnt Caucaz, (Prunus domestica L.) Europa Sud-Estic

Talie mijloice; sistem radicular superficial ; rezistent la exces de ap ; drajoneaz. Nepretenios la condiiile de cultur ; foarte rustic ; rezistent la ger, secet i boli criptogamice; d producii mari

Tuleu gras" ; Vinete romneti", Anna Spth"

Goldanul (Prunus insititia Jusl. var. italica var. siriaca, var. nigra) Corcoduul (Mirobolanul) (P. mirobolana Lois)

Europa, Asia

Din var. italica : grupa Renclod ; din var. siriaca : Mirabele; din var. nigra : portaltoiul Saint-Julien

Capacitate mare de adaptare la diferite condiii de Utilizat pentru fructe i ca mediu ; are mare portaltoi pentru prun, cais variabili- tate; este autofertil ; flori rezistente la brume Europa, Asia, Africa de Nord Arbust spinos, foarte Tipuri cu drajonare redus rezis-tent la ger i ; prezint interes ca secet ; cerine mici fa portaltoi de sol ; drajoneaz puternic.

Porumbarul (Prunus spinosa L.)

Prunus ussuriensis Rov et Rost Orient Prunus triflora Rov et Rost Prunus americana Prunus hortulana Baylei Prunus nigra Ait America de Nord

Din ncruciarea P. ameri cana P. triflora au fost obinute soiurile: Burbank", Wickson", Climax"

n funcie de modul de valorificare n cadrul fiecrei grupe, soiurile se pot clasifica, dup destinaie n : pentru consum n stare proaspt; pentru deshidratare ; pentru dulcea, gem, magiun ; pentru compoturi siropuri, nectar ; pentru distilate (uic).

Pn n prezent, sortimentul era alctuit, n principal, din : soiuri pentru consum n stare proaspt (Earli rivers", Diana", Superb" etc.) i din soiuri cu utilizri mixte (Agen", Stanley", Renclod Althan", Tuleu gras", etc.). innd cont de tendina ce se nregistreaz pe plan mondial de cretere a cantitilor de prune industrializate, n viitorul apropiat se impune stabilirea unor sortimente specifice pentru fiecare form de valorificare. Celelalte criterii de clasificare (mrimea i forma fructelor, culoarea pieliei, aderena pulpei la smbure, gustul i aroma) prezint importan mai mare pentru fructele destinate consumului n stare proaspt. Principalele soiuri care alctuiesc sortimentul rii noastre sunt prezentate n tabelul 18.2. Sortimentul de portaltoi. La prun se utilizeaz, n prezent, att portaltoi generativi, ct i vegetativi. Portaltoii generativi. Pe plan mondial, mai utilizai sunt : corcoduul (microbolanul), prunul franc, P. marianna, zarzrul, piersicul franc i porumbarul. C o r c o d u u l este cel mai utilizat portaltoi, deoarece materialul semincer se procur uor, la preuri sczute, are procent ridicat de germinare i producii mari de puiei. Puieii se prind i cresc bine n cmpul I, asigur procent mare de prindere la altoire la majoritatea soiurilor ; lstarii altoi cresc rapid i producia de pomi STAS este mare. n livad, pomii altoii pe corcodu suport uor diferite condiii climatice i edafice, imprim pomilor vigoare mare, precocitate mijlocie, longevitate ridicat (3040 ani), potenial productiv bun i fructe de calitate. Ca inconveniente ale acestui portaltoi : vigoare mare pe care o imprim pomilor, fcndu-i necorespunztori pentru plantaiile intensive i faptul c unele soiuri nu au compatibilitate (pomii fie c se dezbin uor de la punctul de altoire att n pepinier, ct i n livad (Tuleu gras"), fie c dau producii mai mici fa de cei altoii pe prun franc (Pech", Anna-Spth" etc.). Avnd n vedere marea variabilitate existent n cadrul speciei, este necesar stabilirea pentru fiecare soi sau grup de soiuri, a celui mai corespunztor portaltoi de corcodu. P r u n u l f r a n c . Pentru condiiile din ara noastr, pn n prezent au fost omologai portaltoii urmtori : Oteani 8 (19%), Renclod verde (10%), Voineti B (5%), Glbior (5%), Scoldue (5%), Buburuz (5%). Prunul franc are o bun compatibilitate cu toate soiurile, le imprim acestora o vigoare de cretere, att n pepinier ct i n livad, mai redus dect la altoirea pe corcodu, fapt ce permite intensivizarea culturii. Pomii altoii pe franc intr mai repede pe rod i la unele soiuri dau producii mai mari dect cei pe corcodu. Avnd o nrdcinare superficil, ei sunt mai sensibili la secet i ger, n schimb dau rezultate mai bune pe soluri subiri cu procent mai mare de argil i exces temporar de umiditate. n pepinier, procentul de rsrire este mai sczut, creterea puieilor este mai lent iar prinderea la altoire i producia de pomi STAS este mai mic.

Ceilali portaltoi generativi : Piersicul franc, zarzrul, porumbarul, P. marianna, P. Besseyi i altele nu sunt nc extini n producie. Portaltoii vegetativi. Sunt mai puin folosii, datorit n primul rnd nmulirii mai greoaie i plasticitii ecologice mai reduse. Pn n prezent s-au folosit ca portaltoi vegetativi, fr a se extinde ns n marea producie, unele soiuri din grupa Mirabelle", Saint-Julien" i unele genotipuri de corcodu i prun comun (Oteani" 11). Tabelul 18.2

PARTICULARITI TEHNOLOGICE Specificul producerii materialului sditor Datorit creterii rapide, puieii de corcodu se pot obine att n coala de puiei, ct i prin semnare direct n cmpul I. n cazul sem- nrii n cmpul I pentru a obine pomi cu sistemul radicular mai ramificat, n luna iunie este necesar scurtarea pivotului puietului la adn- cimea de 1520 cm. n coala de puiei corcoduul trebuie semnat mai des, pentru a nu depi grosimea optim de altoire. n cmpul I se altoiesc mai nti parcelele cu prun franc i apoi cele cu corcodu. n cmpul II portaltoii neprinii i cei cu mugurii altoi degerai n timpul iernii pot fi realtoii folosind altoirea cu mugure n placaj, altoiri cu ramur detaat n lemn sau sub scoar, sau altoirea cu mugure crescnd. Formnd cu uurin lstari anticipai viguroi la majoritatea soiurilor de prun, primele 23 arpante pot fi proiectate i formate n cmpul II. Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor Amenajarea antierozional, fertilizarea i pregtirea terenului se efectueaz la fel ca la celelalte specii. Pichetarea se face la distane n funcie de vigoarea pomilor. Astfel, pentru soiurile viguroase, altoite pe corcodu (Tuleu gras", Renclod Althan", Vnt de Italia"), distanele de plantare vor fi de 5,56,0/4,5 5,0 m. Pentru soiurile spur de vigoare mai redus altoite pe prun franc (Agen", Stanley", Anna Spth"), distanele de plantare se pot reduce la 5,03,5/4,0 m, iar la formele aplatizate chiar la 4,0/3,0 m. n plantaiile ale cror fructe sunt destinate industrializrii, pentru a putea recolta mecanizat, distana minim de

plantare trebuie s fie de 7,0/7,0 m. n zona dealurilor nalte i mijlocii, prunul se amplaseaz n treimea mijlocie pe expoziii sud- estice sau sud-vestice, pentru a nu fi afectat de brume i ngheuri trzii. Epoca optim de plantare este toamna dup cderea frunzelor, pn la nghearea solului. Pentru asigurarea polenizrii ncruciate, n aceeai parcel se planteaz 34 soiuri ce nfloresc n acelai timp, au epoca de maturare apropiat i necesit aceeai agrotehnic. Din fiecare soi se planteaz alternativ 26 rnduri. n plantaiile tinere, n primii 4 ani, se aplic urmtoarele lucrri Fertilizarea. Fcut la pregtirea terenului cu 4060 t/ha gunoi, 400600 kg/ha superfosfat i 250300 kg/ha sare potasic, asigur pomilor, timp de 4 ani, necesarul de P2O5 i K2O, dar nu i pe cel de N. De aceea, n anul I se administreaz local, sub coroana fiecrui pom, 50 g N s.a. n dou reprize, 50% n martie-aprilie i 50% n mai-iunie. Doza va crete anual cu 50 g/pom .a. n toamna anului 4 de vegetaie anul premergtor intrrii pe rod, se face o fertilizare complex administrnd 3040 t/ha gunoi de grajd, 5070 kg/ha P2Os i 100120 kg/ha K2O ce se ncorporeaz n sol prin artura de toamn care trebuie fcut n octombrienoiembrie. Pe solurile cu pH mai mic de 6, la 34 ani se administreaz amendamente cu calciu (35 t CaCO3/ha). Irigarea. n zonele i n anii n care cad sub 200250 l/m2, n lunile mai, iunie i iulie pomii trebuie udai local de 34 ori cu 20 30 l/pom sau se aplic 34 udri cu 300400 m3/ha, pentru ca pe adncimea de 2060 cm, unde se afl majoritatea rdcinilor, umiditatea s fie meninut permanent peste 70% din intervalul umiditii active. Lucrrile solului. Pn la intrarea pe rod, obligatoriu pe rndul de pomi, solul trebuie meninut ca ogor lucrat pe o band lat de 1,5 2,0 m. Intervalele pot fi cultivate cu plante agroalimentare sau furajere cu talie joas (cartofi, fasole, sfecl, mazre etc.), sau pot fi nierbate, iar iarba cosit de 23 ori se folosete ca mulci. Tierile de formare. Formele de coroan cele mai corespunztoare pentru prun sunt : vasul ameliorat sau ntrziat, uor aplatizat; vasul suprapus ; palmeta neetajat liber i fusul subire. Pentru formarea ct mai rapid a coroanelor, trebuie valorificat creterea rapid din primii ani i capacitatea de emitere a lstarilor anticipai. La prun, mai mult ca la alte specii, se obin rezultate foarte bune dac tierile din perioada de repaus se completeaz cu 23 intervenii n verde. Prin aceste intervenii se reduce cantitatea de ramuri ce se elimin cu ocazia tierilor din perioada de repaus, ramurile de schelet i semischelet se garnisesc mai bine i mai repede cu formaiuni de rod, randamentul fotosin- tetic al coroanei crete i, ca urmare, pomii intr mai repede pe rod i dau producii mai mari. n fiecare an sunt necesare urmtoarele intervenii.

1.Primvara, nainte de vegetaie (martie-aprilie), cnd se face alegerea definitiv a ramurilor de schelet formate n anul precedent, proiectarea ramurilor de schelet ce urmeaz a le forma n anul respectiv i garnisirea lor cu ramuri de semischelet. Pentru aceasta, se aleg ramurile plasate n poziii corespunztoare formei de coroan. Aceste ramuri se scurteaz cu 812 cm, mai sus de locul n care dorim s se formeze noile ramuri de schelet. Celelalte ramuri de schelet se suprim la inel, iar cele de semischelet se scurteaz cu 1/3 sau 1/2 din lungimea lor. 2.n aprilie-mai, cnd lstarii au 24 cm. n acest moment se plivesc 23 lstari inserai sub lstarul de prelungire al ramurilor de schelet i cei plasai pe partea superioar a acestora. Dac nu se plivesc aceti lstari cresc viguros dar, fiind plasai n poziii necorespunztoare pentru a forma din ei noi ramuri de schelet, ei vor trebui nlturai n anul urmtor. Se pierde, astfel, o mare cantitate de biomas, se ntrzie formarea coroanei i intrarea pe rod. 3.n mai-iunie, cnd lstarii au 1525 cm. Cu aceast ocazie se aleg lstarii necesari pentru formarea noilor ramuri de schelet proiectate, se ciupesc 23 lstari din imediata lor apropiere, pentru a nu-i concura. Ceilali lstari se rresc lsnd numai pe cei dispui bilateral altern, exterior cu punctele de inserie, distanate la 1520 cm. Procednd n acest mod, n cei 4 ani coroana este practic format, scheletul este bine i uniform garnisit cu ramuri de semischelet i rod, pomii putnd da primele fructe chiar din anul III. Anual, trebuie ndeprtai drajonii tindu-i cu rdcina din care pornesc pentru a nu lstri din nou. Protecia fitosanitar. n plantaiile tinere este mai simpl, avnd de combtut numai duntorii care atac frunzele (omizile defoliatoare, pduchii de frunze, pduchii estoi i bolile specifice). Cu 78 tratamente aplicate la avertizare, aceti duntori pot fi combtui i frunziul poate fi meninut ntreg i sntos. n plantaiile pe rod. Se urmrete optimizarea unor factori de vegetaie deficitari, dirijarea biomasei sintetizate n mod echilibrat ntre cretere i rodire, pentru a nu se instala rodirea periodic, combaterea bolilor i duntorilor, recoltarea i valorificarea superioar a produciei de fructe. Pentru a realiza aceste obiective, se aplic urmtoarele lucrri : Fertilizarea raional a plantaiilor pe rod trebuie s se fac pe baza analizelor de sol care indic gradul de aprovizionare cu macro- i microelemente i pe baza diagnozei foliare ce se face n iulie pentru a aprecia starea de nutriie a pomilor. Dac frunzele conin 2,132,49% N ; 1,982,82% K2O ; 1,792,23% CaO, 0,370,53% Mg ; 5589 ppm Mn ; 3336 ppm Zn, pomii prezint o stare bun de nutriie (M. G a u t h i e r , 1975). Pentru a menine aceast situaie, anual trebuie adugate cantitile de macro- i microelemente scoase din sol o dat cu recolta i cantitile imobilizate n organele permanente ale pomului (tulpini i rdcini). n literatura de specialitate se apreciaz c, de pe 1 ha prun cu 200

pomi la hectar, la o producie de 15 t/ha se extrag anual din sol 36 kg N, 11 kg P2O5, 50 kg K2O i 33 kg CaO. Avnd n vedere c numai 1/3 din ngrmintele administrate sunt asimilate de pomi, rezult c, orientativ, anual, n plantaiile pe rod de prun trebuie administrate 100120 kg/ha N, 4070 kg/ha P2O5 i 100 120 kg/ha K2O i la 3 ani 3040 t/ha gunoi de grajd. Cantitile optime din punct de vedere fiziologic, dar i economic, de NPK variaz, ns, n funcie de tipul de sol, valorile pH-ului, coninutul n argil, cantitatea de precipitaii, modul de ntreinere a solului etc. n plantaiile pe rod, ngrmintele se administreaz pe ntreaga suprafa, iar ca moment de aplicare, ngrmintele organice, cele cu P2O5 i K2O i 1/3 din doza de N se administreaz toamna. Restul dozei de azot se administreaz fazial, 1/2 primvara, nainte de pornirea n vegetaie, i 1/2 n iunie n timpul creterii intense a lstarilor i fructelor. Valoarea pH-ului influeneaz mult asupra nutriiei pomilor. De aceea, pentru a aduce pH-ul la limitele optime, la 35 ani, pe solurile acide, se administreaz amendamente calcaroase (35 t/ha). Irigarea este obligatorie n zonele i anii n care precipitaiile czute nu asigur n sol n perioada de vegetaie ntre 6080% din intervalul umiditii pe adncimea de 2060 cm. Perioadele critice n care trebuie s udm, dac precipitaiile lipsesc sau sunt insuficiente, sunt urmtoarele : dup legarea fructelor ; la ntrirea endocarpului ; la 2 sptmni nainte de maturarea fructelor i n august-septembrie. Pentru a uda solul pn la 5060 cm, norma de udare trebuie s fie de 500550 m3/ha. ntreinerea solului. n toate situaiile, pe rndul de pomi, pe o lime de 23 m, solul se menine ca ogor : lucrat, erbicidat sau mixt. Pentru ogorul erbicidat, rezultate bune, la prun, se obin aplicnd unul din urmtoarele erbicide : Simazin"-50 n doz de 10 kg/ha, Livezin"-50 n doz de 7 kg/ha, Supersin"75 n doz de 8 kg/ha toate aplicate preemergent, Saminol" 20 kg/ha administrat 1/2 din doz preemergent i 1/2 postemergent, Gramoxone" 5% n doz de 35 l/ha aplicat postemergent, cnd buruienile au 1520 cm. Intervalul dintre rnduri se menine ca ogor lucrat pe terenurile cu panta sub 8% situate n zonele de precipitaii mai mici de 650 l/m2, fr posibiliti de irigare. n plantaiile amplasate pe pante mai mari de 8%, n cele irigate i n cele din zonele cu precipitaii peste 650 l/m2, n primii 45 ani de rod se pot cultiva ngrminte verzi, iar apoi intervalul se inierbeaz cu amestec format din Lolium perene 50% i Trifolium repens 50%. Cnd au 1820 cm, ierburile se cosesc de 3 6 ori pe an cu MCP 1,5 i iarba se las ca mulci. Dup 46 ani o parte din intervale se deselenesc i se menin 12 ani ca ogor lucrat i se rensmneaz. Tierile de ntreinere i fructificare. Prin aceste tieri se urmrete meninerea echilibrului ntre cretere i rodire, evideniat prin asigurarea an de an

a unor ramuri de prelungire a scheletului i semischeletului de 3040 cm pe care se formeaz noi formaiuni de rod tinere, cu potenial ridicat de rod i de pe care se obin fructe de calitate. La nceputul rodirii, cnd creterile sunt nc puternice, se continu formarea de noi ramuri de schelet i semischelet i se suprim sau se reduc unele ramuri de semischelet supranumerare din interiorul coroanei sau plasate pe partea superioar i inferioar a arpantelor i sub- arpantelor, pentru o mai bun luminare. n perioada de rodire maxim, tierile urmresc ntinerirea continu a ramurilor de semischelet. Pentru aceasta, ramurile de semischelet mai btrne de 34 ani se scurteaz i se simplific succesiv, meninndu-le la o lungime de 3040 cm i uniform repartizate, pentru a nu se umbri reciproc. Cu prilejul scurtrii i simplificrii se elimin poriunile mai btrne i se menin creterile anuale sau de 2 ani pe care se gsesc buchete de mai" i ramuri mijlocii de vigoare mijlocie. Tierile sunt mai energice n anii cu muli muguri floriferi i mai reduse n anii cu puini muguri floriferi, sau cnd o parte din ei au fost afectai de ger. Spre sfritul perioadei de rodire creterile anuale se reduc, unele arpante i schimb poziia formnd arcade, iar altele depesc spaiul rezervat la plantare, intersectndu-se cu ramurile pomilor vecini. n acest moment se impune efectuarea unor tieri de corectare i ntinerire a scheletului, procedndu-se astfel : se aleg arpantele i subarpantele plasate la distanele i cu poziia corespunztoare formei de coroan, iar cele supranumerare se elimin la inel sau se scurteaz deasupra unei ramuri de semischelet care are suficient spaiu i lumin. Rnile mai mari de 3,0 cm se acoper cu mastic sau vopsea. Dac ramurile de schelet depesc spaiul rezervat la plantare, ele se scurteaz n lemn de 35 ani deasupra unei ramuri mai tinere care s asigure prelungirea. Cnd se fac scurtrile se caut subordonarea pe vertical a subarpantelor, reducerea i simplificarea pe fiecare subarpant a ramurilor de semischelet, astfel nct, dup tiere, fiecare arpant s capete forma unei frunze uriae n care arpanta s reprezinte nervura principal, subarpantele nervuri secundare, iar ramurile de rod nervuri teriare. Spaiile dintre ramuri vor fi acoperite de lstari i frunze. n acest mod arpantele vor putea capta o cantitate maxim de lumin. Cnd pomii intr n perioada de declin, marcat de oprirea total a creterilor, nceperea uscrii centripete i apariia lstarilor lacomi, perioada de rodire mai poate fi prelungit 45 ani prin aplicarea tierilor de ntinerire. Ele constau n reducerea mai puternic a ramurilor de schelet, tind n lemn de 57 ani n mod asemntor ca la tierile prezentate anterior. Rezultatele sunt i mai bune dac n toamna anului precedent se face i ntinerirea sistemului radicular. Pentru aceasta, la proiecia coroanei se sap un an circular lat de 5060 cm i adnc de 7080 cm i la fiecare m2 de an se ncorporeaz 68 kg mrani, 36 g N, 1224 g P2O5 i 816 g K2O.

Asigurarea agentului polenizator. Aceasta este necesar, deoarece prin aplicarea tratamentelor antiparazitare entomofauna natural polenizatoare se reduce considerabil. n aceste condiii, chiar dac pomii difereniaz muguri i nfloresc abundent, dac nu are loc polenizarea din lipsa agentului polenizator fecundarea nu are loc, iar produciile sunt mici. De aceea, este necesar asigurarea agentului polenizator prin introducerea n livad a 23 stupi la ha. Normarea produciei. i la prun, n unii ani, pomii se suprancarc cu rod. Dac nu se intervine, producia, dei mare cantitativ, este de calitate slab i se valorific la preuri sczute. n plus, n anul respectiv, pomii difereniaz puini muguri floriferi pentru anul urmtor i se instaleaz periodicitatea de rodire. La unele soiuri cu lemn fragil (Tuleu Gras") multe ramuri se rup, diminundu-se capacitatea de producie pentru mai muli ani. De regul, suprancrcarea cu rod a pomilor se evit prin aplicarea difereniat a tierilor de rodire n funcie de cantitatea de muguri floriferi viabili. n anii cu muli muguri floriferi se fac tieri severe, iar n anii cu puini muguri se fac puine tieri. Dac i dup aplicarea corect a tierilor pomii rmn suprancrcai, singura soluie pentru normarea ncrcturii este rrirea fructelor. La prun, singura metod de rrire acceptat din punct de vedere economic este cea chimic. La noi n ar rrirea chimic nu a depit nc faza experimental. Din experienele fcute pn n prezent a reieit c se pot obine rezultate bune la soiul Agen", aplicnd la cderea petalelor 0,25l Ethrel" n 2 000 1 ap (120 ppm) sau 2 kg n 1 000 1 ap (2 000 ppm) aplicat la 7 zile dup cderea petalelor. Rrirea fructelor se mai poate realiza i printr-o stropire cu sulfur de calciu 5% aplicat la nflorirea deplin sau cu o stropire cu zeam sulfocalcic 0,81,6% (Gr. M i h e s c u , 1977). Protecia fitosanitar. Este o verig tehnologic deosebit de important. Pentru aceasta se recomand respectarea indicaiilor date prin buletinele emise de staiile de prognoz i avertizare din zon, care indic momentul optim, produsul potrivit, ct i normele de protecia muncii i a mediului. Recoltarea i valorificarea prunelor. Momentul recoltrii prunelor depinde de modul de valorificare. Primele se recolteaz fructele pentru valorificare sub form de compot sau dulcea. Ele se recolteaz cu 47 zile nainte de maturarea deplin, cnd pulpa este nc destul de ferm. Pentru fructele destinate consumului n stare proaspt, pe piaa intern sau la export, pentru a rezista la transport, fructele se recolteaz cu 25 zile nainte de maturarea deplin. n acest moment fructele au culoarea caracteristic soiului, un gust plcut, iar compoziia chimic se apropie de valorile caracteristice soiului. Recoltarea pentru consum n stare proaspt, la intern sau export, se face manual, direct n ambalajele de prezentare pe pia. Fructele se prind numai de peduncul, pentru a nu se terge pruina i, o dat cu recoltarea, se face i sortarea. Pentru marmelad, magiun, deshidratare i uic, se recomand recoltarea prunelor prin scuturare pe prelate, la

supracoacere, cnd fructele sunt chiar parial stafidite, adic atunci cnd coninutul n zahr nregistreaz valori maxime specifice soiului. Se face, astfel, economie de manoper i combustibil

CULTURA CAISULUI

Armeniaca vulgaris Lam.

Fam. Rosaceae, Subfam. Prunoideae

IMPORTAN, ORIGINE, ARIE DE RSPNDIRE

Importan. Ponderea acestei culturi pentru ara noastr rezult, n primul rnd, din valoarea alimentar a fructelor. Dup I. F. Radu (1985) caisele conin : ap 7988% ; zahr total 8,4015,20% ; aciditate titrabil (ca acid malic) 0,56 1,86% ; proteine 0,73% ; pectine 0,30 0,88% ; tanoide 0,0326% ; cenu 0,280,93% ; raportul zahr-aciditate 8,4023,70% i o valoare energetic de 2177 cal.%. Coninutul n vitamine : A, 7 mg ; C, 10 mg ; Bl 0,06 ; B2, 0,3 mg ; PP, 6 mg. Sruri minerale : K, 300 mg ; P, 23 ; Ca, 15 mg ; Mg, 11 mg ; S, 6 mg ; Na, 5 mg (L. R a n d o r n i). Practica medical scoate n eviden efectul pozitiv al consumului de caise pentru digestie, n producerea hemoglobinei etc. Importante pentru alimentaie sunt i produsele derivate din caise : sucuri, nectaruri, compoturi, fructe congelate i deshidratate, gem, dulcea, buturi alcoolizate, distilate etc. Alte argumente n favoarea extinderii acestei specii n ara noastr rezult din precocitatea, timpurietatea i productivitatea sa, din concordana care exist ntre

cerinele ecologice ale caisului i condiiile naturale oferite de diferite centre pomicole din ar. Origine i arie de rspndire. Caisul este originar din China unde crete spontan pn la altitudini de 6001 000 m. n prezent, este cultivat ntre 50o latitudine nordic i 35 latitudine sudic, cu excepia regiunilor tropicale. Pe plan mondial, dup anuarul F.A.O. din 1989, producia total de caise a fost, n 1988, de 2,11 milioane tone din care Asia s-a nscris cu 753 mii tone, Europa cu 759 mii tone (Frana, Germania, Italia, Spania), fosta U.R.S.S. 200 mii tone. n Romnia producia anual de caise, dup aceeai statistic, era de 45 mii tone, rezultnd dintr-o, suprafa de circa 10 000 ha, cu un total de circa 3 mil. pomi. Principalele zone de cultur a caisului sunt cele din vestul i sud-vestul rii ( inclusiv nisipurile din sudul Olteniei ), apoi din sudul i sud-estul rii. Contribuia judeelor rii la producia global este redat n tabelul 19.1.
Judeul Total producie cais-zarzr Constana Giurgiu Teleorman Brila Clrai Bihor Dolj Galai Ialomia Olt Municipiul Bucureti Tulcea Prahova Arad Vlcea Producia (t/ha) 45 476 5 003 3 175 2 598 2 543 2 540 2 532 2 245 2 198 2 182 2 040 1 998 1 557 1 471 1 449 1 430

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Tabelul 19.1

Producia de fructe la cais i zarzr (n mii tone) pe judee (dup Anuarul Statistic, 1986)

PARTICULARITI BIOLOGICE

Specii care prezint interes pentru obinerea unor noi soiuri sau ca portaltoi

Cele mai importante dintre acestea sunt : Armeniaca vulgaris Lam. caisul comun (zarzrul), utilizat ca portaltoi n zonele secetoase, avnd rdcini profunde i o bun compatibilitate la altoire. Armeniaca sibiriaca Lam. caisul siberian, cu cretere puin viguroas i mare rezisten (sub 45C) n timpul iernii. Armeniaca davidiana Gan. caisul lui David are o bun compatibilitate la altoire, comportare bun pe nisipurile irigate din sudul Olteniei i o bun rezisten la boli. Armeniaca mume Siob. caisul japonez are vigoare redus, dar este sensibil la gerurile din timpul iernii. Armeniaca Manshurica Kockul caisul de Manciuria, de talie mijlocie, este rezistent la temperaturi sczute: 40, 50C. Armeniaca dasycarpa Pers caisul violet are vigoare mijlocie, fructe roii sau negre-violet. Armeniaca ansu Mossc. Kost este de vigoare redus, cu rezisten fa de boli i excesul de ap din sol.

Cerinele caisului fa de factorii ecologici Temperatura. Caisul este pretenios fa de cldur. Pomii intr n vegetaie dup 710 zile, timp n care temperatura aerului depete 6C i i desfoar fenofazele de nflorire, fecundare i legare a fructelor, cnd temperatura aerului depete 1012C. Solicit n timpul vegetaiei temperaturi medii n jur de 20C, fiindu-i defavorabile cldurile excesive din timpul verii, mai ales cnd sunt asociate cu lipsa de ap. Factorul principal care limiteaz, ns, cultura caisului n ara noastr l constituie temperaturile sczute din timpul iernii, i ndeosebi cele de dup pornirea vegetaiei n perioada de fecundare-legare. Rezistena caisului la temperaturile sczute din timpul iernii este condiionat de soi, de gradul de clire a pomului, de vrst, de alternarea temperaturilor ridicate i sczute, de expoziie etc. Gradul de rezisten la ger a mugurilor de cais depinde i de perioada ieirii din repaus obligatoriu de iarn, aceasta fiind determinat, la rndul su, de perioada n care a avut loc diferenierea mugurilor n vara precedent, cel mai puin fiind afectai mugurii rezultai din a1 doilea val de cretere. n general, dup o perioad normal de clire, mugurii de rod, n perioada de repaus de iarn, rezist la 20, 22C. n cazul n care, depind perioada de repaus obligatoriu, survin zile calde, o temperatur de numai 16C, 18C, ger de revenire

provoac pierderea mugurilor de rod. Cu apropierea de primvar rezistena mugurilor scade, astfel c mugurii de rod pot degera la temperaturi de 12, 14C, iar la apariia petalelor, la 4C 6C. Fenofazele cele mai sensibile sunt : nflorirea n mas, cnd temperatura de 2, 3C poate distruge total sau parial recolta, i ndeosebi fenofaza ce urmeaz imediat dup legare, cnd temperatura de 1, 1,5C poate anula producia de fructe pentru anul respectiv. Irigarea neraional, fertilizarea, cu azot, amplasarea pomilor la baza pantei sau pe terenuri fr drenaj aerian accentueaz efectul negativ al temperaturilor sczute din timpul iernii i al primverii. Aceste aspecte oblig, amplasarea judicioas a noilor plantaii de cais, evitnd zonele n care temperaturile sczute din timpul iernii scad frecvent sub 20C, zonele cu geruri de revenire la sfritul iernii, mai coborte de 10C, 12C, sau n zone cu temperaturi sub 2, 3C n perioada de inflorire-legare. Umiditatea. Fa de ap, caisul manifest cerine minime. El reuete n regim de 450550 mm precipitaii anual. Seceta prelungit, dei suportat, este ns nefavorabil produciilor mari. De aceea, n zone cu mai puin de 500 mm precipitaii anual este necesar irigarea. Excesul de umiditate, ploile la nflorire-legare, la maturarea fructelor defavorizeaz cultura caisului. De asemenea apa stagnant, inundarea chiar temporar, apa freatic n apropierea rdcinilor contribuie la pieirea prematur a pomilor. Lumina. Exigena caisului fat de lumin este foarte mare. De aceea, pentru amplasarea plantaiilor de cais vor fi alese expoziiile cele mai favorabile : sudice sau sud-vestice. Solul. Sub aspectul cerinelor fa de mediul edafic, caisul reuete pe soluri mijlocii sau uoare, lutoase, luto-nisipoase. Cere soluri adnci, fertile, ndeosebi bine aprovizionate cu fosfor i potasiu, permeabile pentru aer i ap, cu reacie neutr sau uor alcalin. Experienele au demonstrat posibilitatea cultivrii rentabile a caisului pe nisipuri, cu adoptarea unor msuri speciale de plantare i ntreinere a plantaiilor : modelare, fertilizare, irigare, plantare semiadnc. Sunt nefavorabile caisului solurile grele, reci, cu slab permeabilitate pentru aer i ap, ca i solurile pietroase, srace, terenurile inundabile ori cu apa freatic la mai puin de 23 m, srturi.

Caracteristici morfologice i de producie

Sistemul radicular. M . P o p e s c u ( 1 9 6 4 ) a constatat c, folosind o metod original de plantare a caisului altoit pe zarzr, cu coletul la 0,3 m de la suprafaa nisipului i cu ngrminte organice la 1,1 m adncime, rdcinile orizontale s-au instalat ntre 2060 cm, iar cele verticale pn la 240360 cm adncime, cu consecine pozitive pentru cretere i rodire. P r i c ( 1 9 7 1 ) a constatat la caisul altoit pe mirobolan c masa rdcinilor se situeaz ntre 2040 cm. Sistemul aerian. Ritmul de cretere este deosebit de rapid la cais n primii ani de la plantare, formnd creteri anuale de 80120 cm, cu numeroi lstari anticipai i nregistrnd 23 valuri de cretere n aceeai perioad de vegetaie. Pomii ajung repede la nlimea de 46 m i la un diametru al coroanei de 68 m. Dup intrarea pe rod, n anul IIIIV de la plantare, ritmul de cretere scade pentru ca, dup intrarea n plin producie la 78 ani, practic, coroana s rmn n aceleai dimensiuni. Datorit ritmului rapid de formare a mugurilor vegetativi i de transformare a lor n lstari anticipai, ramurile de schelet sunt, n general, bine garnisite cu ramuri de ordin secundar, nc din primii ani de cretere. Acest fapt constituie un avantaj privind proiectarea i formarea coroanei. Formaiunile de baz sunt, la cais, ramura mixt i ramura de rod mijlocie, de lungimi variabile (3070 cm), formaiuni care asigur procesul de rodire, dispunnd, n acela timp, de un important potenial de cretere vegetativ. Cu rol secundar n procesul de fructificare, diferitele soiuri de cais prezint un numr important de buchete de mai", simple sau alungite. Mugurii sunt aezai n grupe de cte 28 la subsuoara unei frunze, cel din mijloc fiind vegetativ. ntr-o msur mai redus se manifest, la cais, fenomenul de degarnisire a scheletului, care afecteaz baza ramurilor, determinnd deplasarea zonelor de fructificare spre periferia coroanei. Prin intervenii corecte n cadrul tierilor de fructificare, att n timpul vegetaiei, ct i n repaus, fenomenul de degarnisire poate fi evitat sau cel puin limitat. n acest mod longevitatea rentabil a caisului poate fi prelungit pn la 2025 ani, ceea ce poate permite obinerea a 1015 recolte n perioada de plin producie. Intrarea n vegetaie a soiurilor de cais, cultivate pe soluri nisipoase n sudul rii, are loc n a 3-a decad a lunii martie, n funcie de condiiile meteorologice respective, n unii ani deplasndu-se n prima jumtate a lunii aprilie. Spre exemplu, fenofaza de dezmugurire la soiul Royal" s-a realizat n 1968 primvara la 3.IV., iar n 1969 la 26.IV.

T . B o r d e i a n u , I . T a r n a v s s c h i , B u m b a c E c a t e r i n a au stabilit, n condiiile de la Bneasa, c repausul obligatoriu de iarn se ncheie la cais deja la sfritul lunii decembrie nceputul lunii ianuarie, pomii trecnd n perioada de repaus facultativ. Dac n aceast perioad temperatura mediului nconjurtor se ridic la peste 6C, considerat ca prag biologic, pomii pot intra n faza umflrii mugurilor, cu riscul ca acetia s fie distrui de eventualele temperaturi sczute care survin ulterior. Procesul de difereniere a mugurilor de rod este foarte rapid la cais, ceea ce permite ca nu numai mugurii de pe lstarii normali, dar chiar i cei de pe lstarii anticipai s evolueze n muguri de rod n anul formrii lor. N i c u l i n a B u r l o i , dup cercetri efectuate la Bneasa, constat c mugurii de pe lstarii anticipai au evoluat n muguri de rod la circa 30 de zile de la formarea lstarilor respectivi. Fenofaza de umflare a mugurilor de rod se declaneaz n a doua sau a treia decad a lunii martie n funcie de anul climatic. nceputul nfloritului i nflorirea propriu-zis are loc n prima decad a lunii aprilie. Maturarea fructelor este grbit n zona nisipurilor, situndu-se n prima decad a lunii iulie, cu excepia unor ani deosebii, cum a fost 1989, cnd primele soiuri de cais au ajuns la maturitate n a doua decad a lunii iunie. Fenofaza de nceput a umflrii mugurilor se declaneaz la o acumulare de circa 40C de temperaturi active (considerate peste limita pragului biologic). nflorirea n mas are loc la acumularea a 170200 C temperaturi active, iar maturarea fructelor la nsumarea a circa 1 550C temperaturi active pentru soiul Timpurii de Arad" i 1 9002 000C la soiurile cu maturare trzie. n diferitele zone pedoclimatice ale rii, momentul de maturare a fructelor este diferit, fapt care explic recoltarea cu 714 zile mai devreme a soiurilor de cais pe nisipurile din sudul Olteniei, fa de aceleai soiuri cultivate n alte zone pedoclimatice : Geoagiu, Oradea, Murfatlar. n procesul de fecundare-legare, diferitele soiuri de cais se comport, practic, ca autofertile, ceea ce determin formarea unui mare numr de fructe pe unitatea de lungime a arpantelor, chiar n situaia cultivrii izolate a soiurilor respective. Principalele soiuri de cais n ultimele decenii, sortimentul de soiuri la cais a nregistrat modificri importante, care au contribuit la intensivizarea i stabilitatea recoltelor. n prezent, principalele soiuri care se nmulesc i se extind n Romnia sunt cele din tabelul 19.2.
Tabelul 19.2

Soiuri de cais recomandate pentru producie

Soiul Epoca de Greutatea recoltat medie a luna/decada fructelor (g) VI/3 VII/1 VII/2 VII/2 VII/3 VII/3 VII/2 VII/2 VII/3 VII/3 45 55 65 80 60 60 50 75 70 55 Culoarea fructelor

Timpurii de Chiinu" Royal" Cea mai bun de Ungaria" Mari de Cenad" Paviot" De Olanda" Mamaia" Luizet" Cais trandafiriu" Umberto"

galben portocalie galben-portocalie portocalie galben-roiatic portocalie-roiatic portocalie-roiatic galben-deschis cu puncte roii-violacee roie-viinie portocalie-violacee

n afar de acestea, V. C o c i u i col. au obinut i omologat soiurile: Calatis", Litoral", Neptun", Olimp", Saturn", Selena", Silvana", Sirena", Sulina", Sulmona", Venus", care se nmulesc ca soiuri complementare n pepinierele din ara noastr i se recomand a fi extinse n zonele de cultur.

PARTICULARITI TEHNOLOGICE

Specificul producerii materialului sditor Principalii portaltoi pentru cais sunt : Zarzrul (Armeniaca vulgaris) s-a dovedit cel mai adecvat portaltoi pentru cais. Numrul mare de tipuri de zarzr existente face necesar identificarea celor mai valoroase exemplare sub raportul compatibilitii la altoire, productivitate, nrdcinare, longevitate. Este indicat pe soluri uoare, nisipuri. Formeaz rdcini de culoare roz-viinie.

Mirobolanul (Prunus cerasifera Ehrh.) este indicat ca portaltoi pentru cais, pe soluri mai grele, mai bine aprovizionate cu ap. i n acest caz numrul mare de tipuri existent face necesar identificarea celor mai valoroase exemplare. Longevitatea caisului altoit pe mirobolan este, n general, mai redus, iar procentul de pieire prematur mai ridicat. n primii ani mirobolanul imprim o cretere viguroas caisului, dar apoi apar nepotriviri ntre creterea n grosime a celor doi parteneri, deformaii pe linia de sudur, cu consecine negative asupra produciei i longevitii. Prunul franc (Prunus domestica Lam.), obinut din soiurile Renclod verde", Roior vratic", Buburuz" imprim caisului o vigoare mijlocie, precocitate i o mai bun longevitate. M. P o p e s c u , I . B o t u , I. Godeanu recomand, pentru intensivizarea culturii, soiul de prun omologat ca portaltoi : Oteani 8. Prunul Brompton formeaz pomi viguroi, rezisteni la excesul de umiditate din sol. Piersicul franc (Persica vulgaris L.) este utilizat ca portaltoi pentru cais n Frana, S.U.A., Algeria, Italia, pe soluri uoare, imprimnd soiurilor o vigoare mijlocie. Migdalul (Amygdalus communis L.) este utilizat pe scar restrns ca portaltoi pentru cais n Israel i unele zone din Europa i Africa. Manifest o rezisten mare fa de coninutul de calcar din sol, dar nu este compatibil cu toate soiurile de cais. Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor nfiinarea plantaiilor. n ara noastr, ca i pe plan mondial, se practic n prezent dou sisteme de nfiinare i conducere a plantaiilor de cais : n form de vas ameliorat, la distana de 6 m ntre rnduri i 5 m pe rnd sau n form aplatizat, la distane de 4,5 m ntre rnduri i 4 m pe rnd. Materialul sditor este sub form de vergi scurtate n primvar, dup plantare, la nlimea de 7080 cm. Dup intrarea n vegetaie, lstarii cresc pn la 10 15 cm, cnd se proiecteaz coroana. Trunchiul pomilor pentru ambele forme de coroan va fi de 4550 cm. Forma de vas ameliorat se realizeaz din 34 ramuri de ordinul I, la unghiuri de divergen de 120 distanate n plan vertical la 30:20 i 15 cm, deasupra crora axul se suprim. Vasul dublu se realizeaz prin alegerea unui numr de 34 ramuri n etajul I, la distane de 1520 cm ntre ele, apoi cu 7590 cm mai sus pe ax un alt etaj de 34 ramuri.

Fiecare ramur de ordinul I este n continuare ramificat, alegnd ramuri de ord. II i III dup principiul bilateral altern. Palmeta etajat se formeaz dup criteriile prezentate la celelalte specii (mr, piersic), cu grij de a forma i menine bine garnisite etajele inferioare. Palmeta neetajat este mai uor de realizat i const din alegerea ramurilor laterale, alternativ de o parte i de alta a axului, pe direcia rndului, la distane de 5070 cm. Conducerea arpantelor poate fi realizat prin instalarea spalierului sau cu simple ancorri. Prin tieri de fructificare se va urmri obinerea unor producii la nivelul potenialului real i stimularea garnisirii arpantelor. Buchetele de mai se pstreaz, n general, rrindu-se, dac sunt prea dese. Ramurile mixte cu cretere moderat (4050 cm) se pstreaz, eliminnd pe cele slabe, ndesite, afectate de ger etc. Ramurile fructifere care depesc 8090 cm se vor reduce cu o treime din lungimea lor. Lstarii lacomi se suprim. Tierile de var, constnd n scurtarea ramurilor schelet, cu intervenii pe lemn de 34 ani n prima jumtate a lunii iunie, determin evoluia a noi creteri a cror muguri, difereniindu-se mai trziu, nfloresc n primvar mai trziu i scap de brume. Pentru a prelungi perioada de plin producie, periodic la 34 ani, se recomand tieri de rentinerire n lemn de 56 ani, reducnd din volumul coroanei pn la 2530%. Trebuie evitate rnirile cu leziuni depind 56 cm care caluseaz greu, favoriznd fenomenul de pieire prematur. Rnile importante trebuie protejate cu vopsea sau cear de altoire. Aceste reduceri trebuie s fie secondate de ngrminte suplimentare i irigare corespunztoare. ntreinerea i lucrarea solului n plantaiile de cais. Rezultatele cele mai bune sub raport cantitativ i calitativ se obin, la cais, n condiiile combinrii ogorului lucrat cu ngrminte verzi : lupin alb, mzriche Artona (semnat n septembrie-octombrie), borceag etc. n plantaiile tinere terenul poate fi cultivat prin alternarea intervalelor lucrate cu cele cultivate cu legume (ceap, mazre, fasole, morcovi, dovlecei), cartofi, pepeni verzi, cpuni .a. Aplicarea ngrmintelor. La plantare se recomand administrarea a 1525 mg K2O la 100 g sol, considerat pn la adncimea de 70 cm i 1520 mg la 100 g sol P2O5, ncorpornd la desfundat 5060 t ngrmnt organic. n plantaiile pe rod, pentru soluri cu fertilitate mijlocie se recomand ncorporarea anual a 100 120 kg/ha azot .a., 80100 kg/ha fosfor .a, i 80100 kg/ha potasiu .a. la care se adaug ncorporarea periodic, la 3 ani, a 40 t ngrmnt organic. Pe nisipurile irigate s-au obinut cele mai bune rezultate n varianta cu 120 kg/ha .a. azot, 80 kg .a. fosfor i 120 kg .a. potasiu, cu ncorporarea periodic la trei ani a 5060 t ngrmnt organic la ha.

Irigarea plantaiilor de cais. Caisul reacioneaz favorabil la irigare. Normele de udare vor fi de 400500 m3/ha ap n plantaiile tinere i pe soluri uoare nisipuri i pn la 600700 m3/ha ap n deplin rodire sau pe soluri grele. Momentele cele mai importante pentru irigare sunt : la umflarea mugurilor, ndeosebi n primverile secetoase ; la ntrirea smburelui ; la intrarea fructelor n prg ; dup recoltare o irigare de aprovizionare pentru stimularea induciei florale i mrirea rezistenei la ger a mugurilor de rod. Normarea i ngrijirea recoltei de fructe. Caisul are o capacitate ridicat de difereniere a mugurilor de rod, fr rodire periodic. Destul de frecvent ns, mai ales pe nisipuri nflorind timpuriu, intr sub influena brumei i ngheului, pierznd parial sau total recolta. n anul urmtor, producia mare determin dezbinarea arpantelor i calitatea sczut a fructelor. n astfel de ani, este necesar rrirea fructelor i sprijinirea ramurilor. Combaterea bolilor i duntorilor. Principalele b o l i specifice caisului sunt : ciuruirea frunzelor (Clasterosporium carpophilum), care afecteaz frunzele, lstarii i fructele, atacul fiind intensificat de un climat cald, umed n timpul nfloririi ; monilioza (Monilia laxa, M. fructigena), care afecteaz lstarii, frunzele i fructele ; finarea (Podosphaera tridactyla); cancerul bacterian (Agrobacterium tumefaciens, Nectria cinnabarina) afecteaz vasele lemnoase i mpiedic, prin invazie, circulaia sevei. Principalii d u n t o r i ai caisului sunt : grgria fructelor (Rhyn- chites bacchus), care atac mugurii, florile, fructele tinere ; cariul negru (Capnodis tenebrioides), ale crui larve rod rdcinile, zona coletului ; cariul scoros (Ecoptogaster rugulosus), care formeaz n scoar i lemn galerii ; Epicometes hirta .a. Tratamentele pentru combaterea i prevenirea acestor boli i duntori se vor efectua astfel : dou n perioada repausului de iarn, dup cderea frunzelor i l a umflarea mugurilor, apoi n perioada de vegetaie, ncepnd cu cderea a 50% din petale i continund la intervale de 2 sptmni n mai i iunie i la 3 sptmni n iulieaugust. Substane utilizate ca fungicide : zeam bordolez 2,5% la tratamentele de iarn i 1%0,75% n faza de vegetaie ; zeam sulfocal- cic de 28 B (20% la tratamentele de iarn) ; Topsin" NF-44, 0,06% Benlate" .a., iar ca insecticide : Dibutox"-25 1% ; Polybar" 1 % ; Or- tocid"-50 0,25% ; Wophatox"-30 0,3% ; Metoben"-70, sulf muiabil .a.

Pieirea prematur a caisului Apoplexia" sau pieirea prematur a caisului se manifest prin uscarea rapid, n cteva zile, de regul n iulieaugust, a unei arpante sau a pomului ntreg. ntr-o faz premergtoare pomii se prezint slbii : au aspect clorotic, frunze mici, creteri reduse. Fenomenul este mai activ pe solurile srace, n primii ani de rodire. Cauza exact nu este precizat, dar se cunosc o serie de aspecte care determin sau contribuie la declanarea apoplexiei caisului : atacul unor virusuri (Apricot chlorotic leaf roll), a unor bacterii (Bacterium armeniaca), a unor ciuperci (Verticilium cytospora), Phitophtora sp. etc; atacul unor insecte,carii (Capnodis, Ecoptogaster), care produc galerii n scoar i lemn, determinnd uscarea pomilor debilitai ; apoplexia bacterian produs de Pseudomonas syringae, care ptrunde prin rnile provocate de tieri, invadnd esuturile corticale i cambiul ; neconcordana dintre soi-portaltoi, pe de o parte, i mediul pedoclimatic, pe de alta (sol greu, rece, umed); gerurile puternice care afecteaz diferite organe ale pomului, ngheurile trzii de primvar ; seceta prelungit, oscilaiile mari de temperatur sau inundarea sistemului radicular ; suprancrcarea pomilor cu rod n unii a n i ; carena sau excesul ngrmintelor .a. Lupta mpotriva acestui fenomen se reduce la msuri preventive. Menionm c, n situaia declanrii fenomenului de apoplexie, pomul nu mai poate fi redresat. Msurile preventive se refer la : amplasarea plantaiilor de cais pe terenuri uoare, drenate, n zonele cele mai favorabile sub aspect climatic ; alegerea portaltoilor adecvai, n funcie de soi i mediul edafic ; utilizarea prunului ca intermediar ; obinerea unor portaltoi noi, ntre cais i prun ; asigurarea unui regim optim de fertilizare i irigare ; normarea produciei de fructe ; evitarea tierilor n perioadele de ger (rnile mai mari vor fi dezinfectate cu sulfat de Cu 1% i acoperite cu vopsea de ulei) ; efectuarea cu rigurozitate a tratamentelor fitosanitare: dezinfectarea uneltelor folosite la tieri ; scoaterea i arderea ramurilor i pomilor afectai de apoplexie etc. Recoltarea i pstrarea fructelor. Pentru consumul n stare proaspt, caisele se recolteaz cnd 2/3 din suprafaa fructului capt culoarea specific. Pentru export, se recolteaz cnd culoarea de fond vireaz spre galben i se realizeaz aroma specific. Culese prea devreme fructele rmn fade, nemaicontinund procesul de maturare. Fructele destinate transformrii n dulceuri de caise verzi se recolteaz nainte de maturarea smburelui, iar cele destinate pentru gem sau distilare, complet maturate.

CULTURA PIERSICULUI

Persica vulgaris Mill.

Fam. Rosaceae Subfam. Prunoideae

IMPORTAN, ORIGINE, ARIE DE RSPNDIRE

Importan. Piersicul este a treia specie pomicol, dup mr i prun, ca importan economic i perspective de cultivare n Romnia. Importana culturii rezult, n primul rnd, din valoarea alimentar i terapeutic a fructelor. Dup I. F. R a d u ( 1 9 8 5 ) , piersicile conin la 100 g substan proaspt : 8291 g ap ; 1718 g substan uscat ; 512 g zahr total ; 0,31,4 g aciditate titrabil exprimat n acid malic ; 0,41,3 g proteine ; 0,20,7 g pectine ; 0,020,4 tanoide ; 0,30,7 cenu. Dintre glucide, pot fi menionate : glucoz 1,47%, fructoz 1,0%, zaharoz 6,6%. Coninutul n vitamine este reprezentat de : acid ascorbic 58 mg/100 g, apoi n cantiti mai mici vitamina B1 (0,03), B2 (0,05), B6 (0,90), A (0,30), vitamina E (0,43 mg/100 g). Principalele elemente minerale din piersice, dup L. R a n d o i n , sunt: K 230 mg/100 g; P (22), Mg (10), Ca (8), Na (2), Mn (0,6), Fe (0,4), Cu (0,05), Zn (0,02). Valoarea energetic este de 29,064,0 cal.%. Fructele piersicului sunt foarte apreciate de consumatori, ca fructe proaspete sau prelucrate: dulceuri, gemuri, compoturi, fructe deshidratate, congelate, extracte aromate pentru buturi rcoritoare, sucuri, nectaruri, distilate, rachiu etc. Piersicile sunt recomandate n alimentaia bolnavilor de ficat, rinichi, n ateroscleroz, obezitate etc. ara noastr se situeaz aproape de limita nordic de cultivare eficient a piersicului i, ca atare, fructele sale pot fi livrate la export n rile din nordul Europei. Piersicul prezint i alte avantaje care motiveaz extinderea sa. Este o specie precoce, fr periodicitate de rodire i d producii mari la ha (2030 tone).

Dei este o specie iubitoare de cldur, are rezisten mai bun dect caisul i migdalul la temperaturi sczute iarna i primvara. Cu o experien de peste trei decenii n cultura piersicului, la staiunea Tmbureti-Dolj, putem afirma c din 10 ani piersicul poate pierde rodul total ntr-un an i parial n altul, n timp ce caisul i migdalul, n acelai mediu ecologic, pierd rodul total n doi ani i parial n patru, din zece ani. Origine i arie de rspndire. Majoritatea studiilor ntreprinse, consider ca ar de origine a piersicului China, unde aceast specie crete i astzi n stare slbatic. Pe plan mondial producia de piersic a crescut de la 6,3 milioane tone, media anilor 19671971, la 8,1 milione tone, 1988, sporul fiind de 28% (Anuarul Statistic F.A.O.). Principala zon de producie este cea european, care deine 43,7%, apoi american cu 22,2% i asiatic cu 16,2%. n Europa, cele mai mari ri cultivatoare sunt : Italia, care a produs n 1988 1,4 milioane tone, Frana cu 472 000 tone, Grecia cu 611 000 tone, Spania cu 604 000 tone etc. Pe celelalte continente se remarc : S.U.A., a crei producie s-a ridicat la 1,6 milioane tone, Argentina cu 220 000 tone, China cu 400 000 tone, Japonia cu 240 000 tone, Turcia cu 200 000 tone, Africa de Sud 180 000 tone. Pe plan mondial s-a extins cultura a trei categorii de piersici : piersici propriuzise, cu pielia pubescent ; nectarine, cu pielia glabr i pavii piersici destinate industrializrii, cu pielia pubescent i sm- bure n general aderent. Oferta manifest o net tendin de cretere, cu deosebire susinut de nectarine a cror recolt a crescut cu circa 55% n ultimii 3 ani. Dup modul cum a evoluat sortimentul n Italia, n ultimii 25 de ani, se pare c un soi de piersic nu are anse de a rezista n cultur mai mult de 1520 ani. Au fcut excepie doar soiurile ,,Redhaven i I. H. Hale". Un aspect interesant care a reieit, din analiza privind cultura piersicului n Europa, cu deosebire n rile care fac parte din Comunitatea Economic European (CEE), se refer la utilizarea produciei de piersic. n ultimii ani, 3/4 din recolt au fost destinate pentru consum n stare proaspt, 10% pentru industrie i 5% sunt considerate pierderi. Comerul cu piersici este dominat de Italia i Grecia. O anume contribuie la acest comer au Spania, Frana i unele ri est-europene (Bulgaria, Romnia, Ungaria, Iugoslavia). Iarna, o cantitate de piersici este adus n Europa din Africa de Sud, Argentina, Brazilia, Chile etc. Fluxul comercial, att vara, ct i iarna este dirijat n principal spre rile comunitare, ndeosebi spre Germania. Dup previziunile C.E.E. producia de piersici la nivelul deceniului urmtor va trebui s fie de 2,12,3 milioane tone.

n Asia, principalele ri cultivatoare de piersic sunt: China, Turcia i Japonia. n ultimii 20 de ani suprafeele cultivate cu piersic n aceste ri s-au dublat. n China piersicul se cultiv att n partea de sud, care beneficiaz de un climat tropical, ct i n partea central, unde numeroase soiuri locale se cultiv chiar n zonele muntoase. n Japonia piersicul se cultiv din sudul rii pn n zonele nordice (soiurile timpurii, deoarece soiurile tardive nu ajung la maturitate). n America de Nord, principala ar cultivatoare de piersic, Statele Unite ale Americii ocup i primul loc pe glob. Cele mai mari suprafee se afl n statul California unde se obine peste 50% din producia total a S.U.A., apoi n Carolina de Sud, Georgia, Pensylvania, New-Jersey, Virginia de Vest i altele. n America de Sud piersicul se cultiv pe suprafee mai mari n Argentina. Aici, pe coasta Oceanului Atlantic, exist plantaii intensive, mai ales in provinciile Buenos Aires, Mendoza, Santa F i Cordoba. n fosta U.R.S.S. cultura piersicului este bine reprezentat n Crimeea, Caucaz i n republicile socialiste Tadjik, Kirghiz, Turkmen, producia de fructe fiind utilizat pentru consum att n stare proaspt, ct i industrializate i deshidratate. Situaia culturii piersicului n Romnia. n ara noastr piersicul este cultivat, pe 11 305 ha, reprezentnd 3,5%, din suprafaa ocupat cu pomi, din care 9 571 ha sunt plantaii intensive, iar 1 734 ha plantaii clasice. Cele mai mari producii se obin (n ordine descrescnd) n judeele Constana, Bihor, Timi, Dolj, Olt, Arad, Ialomia i Municipiul Bucureti.

PARTICULARITI BIOLOGICE

Specii care prezint interes pentru obinerea unor noi soiuri sau ca portaltoi

Genul Persica Mill, are numai 5 specii, dintre care doar Persica vulgaris Mill piersicul comun are importan n obinerea soiurilor existente astzi. Aceast specie are pomul de vigoare mijlocie sau mic i o mare capacitate de refacere dup accidente climatice. Piericul prezint dou varieti botanice :

Persica vulgaris var. rosaeflora Riab., cu flori de tip rozaceu i Persica vulgaris var. campanulaeflora Riab., cu flori de tip campanulat. n cadrul fiecreia se disting cte dou subvarieti botanice : subvar. lanuginosa, la care pielia fructelor este pubescent i subvar. nucipersica, la care fructele sunt glabre (piersice golae" sau nectarine i brugnone). n funcie de culoarea pulpei, fiecare subvarietate cuprinde trei forme : leucocarpa fructe cu pulpa alb ; xanthocarpa cu pulpa galben i hematocarpa cu pulpa roie (sanguine"). Dup o perioad de stagnare, cererea pentru fructe cu pulp alb a crescut foarte mult, deoarece acestea sunt mai gustoase i mai aromate dect cele cu pulpa galben. Piersicul de Fergana (Persica ferganensis Kov. et. Kost) are fructe sfericturtite, foarte bogate n zahr. Soiurile provenite din aceast specie se cultiv n Asia Central i n China, dar exist programe de ameliorare n America de Nord, sub denumirea de piersice sand- wice". Pericul lui David (Persica davidiana Carr) se cultiv ca plant de ornament n China, avnd dou varieti : una cu flori trandafirii, alta cu flori albe, imaculate. Suport temperaturi pn la 40C, fiind, deci, mult mai rezistent la ger dect piersicul comun. Rezist, de asemenea, bine la secet. Piersicul mira (Persica mira [Koehne] Kov. et. Kost.) crete ca arbustoid, nflorete trziu, iar fructele au smburi mici, i neteji, ceea ce-l face util n lucrri de ameliorare. Piersicul de Kansu (Persica kansuensis [Rhed] Kov. et. Kost.) se pare c este strmoul soiurilor cu pulpa roie (sanguine") i cu flori de tip rozaceu. Prezint interes pentru ameliorarea portaltoilor. Principalele soiuri de piersic sunt redate n tabelul 20.1.

Tabelul 20.1

Soiuri de piersici nectarine i pavii recomandate pentru producie (dup M. P o p e s e u , E l e n a V o i c a )

Soiul

Epoca de recoltare fa de Redhaven (zile) 2

Greutate a medie a Culoarea fructelor pulpei (g) 3

Smburele

Tipul florii

A. Soiuri de piersici propriu-zise Madeleine Pouyet" Springtime" Springold" Maycrest" Sprincrest" Blazingold" Cardinal" Dixired" Colins" Early Redhaven" Jerseyland" Redhaven" Compact Redhaven" 40 37 33 33 24 22 19 17 16 15 3 0 +4 85 110 115 130 120 150 160 160 145 150 170 150 155 alb alb galben galben galben galben galben galben galben galben galben galben galben aderent aderent aderent aderent aderent aderent aderent aderent semiaderent semiaderent semiaderent neaderent neaderent roz campanulat roz roz roz campanulat campanulat campanulat campanulat campanulat campanulat campanulat companulat

1 Redtop" Southland" Halehaven" Vedete" Redskin" I. H. Hale" Elberta" Flacra" B. Soiuri de nectarine Mayred" Armking" Crimson Gold" Mai Grand" Early Sungrand" Independence" Nectagrand"-1 Nectagrand"-4 Flavortrop" Nectared"-6 Stark red gold" Fantasia" Flamekist" C. Soiuri de pavii (piersici Loadel" Fortuna" Babigold"-5 Vivian" Andras" Babigold"-7 Babigold"-9 +6 +9 +12 +18 +25 +33 +34 +46 27 22 12 12 2 +7

3 150 200 170 170 165 200 170 200 100 125 130 130 145 150

4 galben galben galben galben galben galben galben galben galben galben galben galben galben galbenviinie galben galben galben galben galben galben galben galben galben galben galben galben galben galben

5 neaderent neaderent neaderent neaderent neaderent neaderent neaderent neaderent semiaderent aderent semiaderent semiaderent semiaderent neaderent neaderent semiaderent neaderent neaderent neaderent neaderent neaderent aderent semiaderent aderent aderent aderent aderent aderent

6 roz campanulat roz campanulat roz campanulat campanulat campanulat roz campanulat roz roz roz roz roz roz roz roz roz roz roz roz campanulat campanulat campanulat campanulat campanulat campanulat

+6 140 8 130 +15 170 +18 155 +20 170 +23 175 +47 175 pentru industrializare) 0 +5 +14 +8 +28 +24 +38 140 145 140 140 170 185 170

N o t . Soiurile menionate au fost verificate la St. Exp. Tmbureti, fiind reinute dintr-un numr de cteva sute.

Cerine fa de factorii ecologici Cerine fa de lumin. Piersicul manifest cerine ridicate fa de lumin. Pentru desfurarea normal creterii i rodirii, piersicul necesit peste 1 500 ore de insolaie n cursul unui an. Ca urmaire, plantaiile de piersic vor fi amplasate, n principal n zona de sud, pe pante cu expoziie sudic, sud-vestic sau sudestic.

Cerine fa de temperatur. Originar din zonele sudice ale Asiei centrale, piersicul manifest cerine mari fa de cldur. Reuete n zonele naturale cu veri clduroase i ierni blnde din zona climatului temperat, aa cum sunt bazinele i centrele pomicole din zona colinar a podgoriilor din ara noastr cu temperaturi medii anuale de 1011,5C. Pragul biologic al piersicului este de 6,5C ; optimul termic pentru desfurarea nfloritului este de 1316C. Dac toamna temperatura scade treptat i clirea se realizeaz normal, piersicul rezist iarna la temperaturi de 23,25C. Dac n cursul lunii ianuarie-februarie apar perioade calde, peste pragul biologic, un ger de revenire poate afecta rodul, la numai 10, 12C. Perioada critic se manifest primvara dup pornirea n vegetaie, cnd pragul de rezisten la piersic este de numai 4,9C n fenofaza de buton colorat, 3,8C n fenofaza de nflorire i 2,l C n aceea de fructe legate. Pentru rile calde ,,nevoia de frig" a piersicului este un factor hotrtor. Iarna, piersicul cere 7501 200 ore (n funcie de soi) cu temperaturi inferioare pragului biologic, pentru a rodi. n timpul perioadei de vegetaie aprilie-septembrie piersicul necesit 1 200 C pentru maturarea soiurilor timpurii, 2 7003000C pentru soiurile trzii i o temperatur medie de 16C. Numrul de zile ntre perioada de nflorire i recoltare este de 68 zile la soiurile timpurii i 150 la soiurile trzii. La S.D.E. Tmbureti, n unii ani, soiul Madeleyne Pouyet" i-a maturat fructe n perioada 68 iunie, apropiat i comparabil cu perioada de recoltare din Italia. n ceea ce privete temperatura solului, temperatura minim de cretere a rdcinilor este de 67C, optimul de cretere este de 24C, iar la 35C, creterea nceteaz. Cerine fa de ap. Piersicul este rezistent la secet. n condiii de secet prelungit, ndeosebi n perioada de la ntrirea smburelui pn la maturare o parte din frudte cad, mai ales la soiurile trzii, sau rmn mici ; au gust fad, pubescen grosier, raport nefavorabil ntre pulp i smbure, suculen redus etc. De aceea, piersicul trebuie cultivat n condiii de 550650 mm precipitaii, sau de irigare la care reacioneaz foarte eficient. Piersicul altoit pe mirobalan este mai sensibil la secet dect cel altoit pe piersic franc sau migdal. Excesul de umiditate este nefavorabil. El poate determina asfixierea rdcinilor (la o durat de peste 2 sptmni), sensibilizeaz pomii la ger i favorizeaz atacul bolilor criptogamice. Un timp rcoros i umed prelungit, n prima faz de cretere a fructelor, determin cderea fiziologic accentuat a lor. Cerine fa de sol. Piersicul este exigent la aeraia solului i sensibil la asfixia radicular. El cere soluri profunde, bine drenate, cu pH cuprins ntre 5,5 i

7,5. Coninutul de calcar activ al solului nu va depi 7% n cazul folosirii portaltoiului franc i 15% cnd portaltoiul este migdalul. Solurile cele mai potrivite sunt : cernoziom, brun-rocat i nisipurile cu fertilitate medie : 11,5% humus. Pe nisipurile irigate de la Tmbureti piersicul este specia pomicol numrul unu, manifestnd o cretere i rodire deosebit att sub raport cantitativ, ct i calitativ. Sortimentul de soiuri Pe plan mondial se cultiv trei grupe de soiuri de piersic : soiuri de piersic propriu-zise, utilizate n deosebi pentru consumul n stare proaspt ; soiuri de pavii pentru industrializare ; soiuri de nectarine (piersici cu pielia neted, fr periori). Din sortimentul mondial, n ara noastr recomandm urmtoarele soiuri mai importante din cele trei categorii (tab. 20.1). Caracteristici morfologice i de producie Sistemul radicular. Piersicul altoit pe piersic franc formeaz un sistem radicular bogat, bine ramificat, care depete de 1,72 ori raza proieciei coroanei i amplasat, la adncimea de 1580 cm. n solul brun-rocat de pdure, unele rdcini ptrund pn la 3 m adncime nc din pepinier (Gr. M i h e s c u ; V . P o p a , 1979). Colectivul M . P o p e s c u , E l e n a V o i c a .a. menioneaz c sistemul radicular la un piersic de 15 ani din soiul Cardinal" ; altoit pe franc i cultivat pe sol nisipos la SDE Tmbureti, a ptruns n profunzime pn la peste 3 m, plantaia asigurnd producii anuale de 1215 000 kg/ha. La piersicul altoit pe migdal sistemul radicuiar este mai puin dezvoltat, dar ceva mai profund dect la piersicul franc. Sistemul suprateran. Ritmul de cretere a organelor vegetative foarte rapid la piersic n primii ani de la plantare devine moderat o dat cu intrarea pe rod, astfel nct dimensiunile pomului rmn, la deplina maturitate, n limita de 4 5 m diametru. Pomii tineri, pn la vrsta de 56 ani, formeaz cte 12 serii de lstari anticipai pe var. Ramura de rod de baz este ramura mixt, de lungimi variabile 3070 cm n medie , care asigur rodirea, dispunnd in acelai timp de un important potenial de cretere. Formaiuni fructifere avnd rol secundar n procesul de rodire sunt ,,buchetul de mai" i salba". Aceasta din urm se prelungete prin creteri relativ scurte anuale, degarnisindu-se spre baz i, n general, se usuc dup 23 ani. Lstarii

i ramurile lacome" sunt, de asemenea, frecveni la piersic, chiar din primii ani. Ele trebuie nlturate prin intervenii n verde, exceptnd situaiile n care pot fi utilizate pentru garnisire sau regenerare. Un fenomen caracteristic piersicului este degarnisirea scheletului. Aceasta se manifest centrifug, afectnd n primul rnd baza ramurilor de schelet i a coroanei, zonele mai puin luminate, exemplarele afectate de ger, boli i duntori, plantaiile insuficient fertilizate etc. Dac tierile de fructificare se efectueaz anual, intervenind corect i oportun att n timpul vegetaiei, ct i n lignificat" ; degarnisirea poate fi, practic, evitat, coroana compact determinnd producii mari timp de 12 i chiar 15 ani. Dinamica procesului de cretere. Intrarea n vegetaie a soiurilor de piersic are loc n ultima decad a lunii martie sau prima decad a lunii aprilie. Creterea intens a lstarilor se manifest n ultima decad a lunii aprilie, n luna mai i prima decad a lui iunie, iar sfritul vegetaiei, marcat practic prin cderea frunzelor, se manifest n ultima decad a lunii octombrie i prima decad a lui noiembrie. Condiiile pedo-climatice din zonele de cultur a piersicului n ara noastr permit maturarea lemnului i pregtirea plantelor pentru iarn. Analiznd vigoarea de cretere, gruparea principalelor soiuri de piersic cultivate n ara noastr este urmtoarea : vigoare mare : Madeleine Pouyet", Cardinal", Sunbeam", Southland" ; vigoare redus : Redhaven", Halehaven" ; vigoare mijlocie: Floare de mai", Dixired", Elberta". Toate soiurile de piersic manifest o perioad scurt de repaus n timpul iernii, ceea ce face posibil declanarea timpurie a vegetaiei, dac exist condiii de temperatur. Particularitile procesului de fructificare la piersic. Fenofaza induciei florale la piersic are loc n ultima decad a lunii iunie i prima jumtate a lunii iulie, atunci cnd se realizeaz 1 570C1 900C. n general, soiurile cu maturitate timpurie : Madeleine Pouyet", Floare de mai", manifest o difereniere a mugurilor de rod mai trzie cu 45 zile fa de soiurile trzii. Perioada de nflorire are loc n aprilie-mai. Ordinea de parcurgere a fenofazelor de nflorire nu concord cu aceea de maturare a fructelor. Astfel, soiul Elberta" nflorete timpuriu, n timp ce Madeleine Pouyet", Floare de mai", dar i ,,J. N. Hale" au nflorire trzie. Deschiderea florilor la acelai soi este ealonat pe circa o sptmn, iar perioada de nflorire propriu-zis, dureaz 1014 zile. Dac temperatura aerului scade sub 10C, durata de nflorire se prelungete pn la 3 sptmni. Parcurgerea diferitelor fenofaze ale procesului are loc ntr-o ordine determinat de acumularea unor anumite sume de grade temperaturi active.

Umflarea mugurilor de rod are loc la acumularea a 4080C temperaturi active (4044C la J. H. Hale", Elberta" i 6065C la Floare de mai,", Madeleine Pouyet"). Dezmugurirea se realizeaz n 1012 zile, la acumularea a 130 180C, iar nfloritul dureaz 2025 zile, la acumularea a 290350C. Pentru maturarea fructelor este necesar acumularea a 9201 126 C pentru soiurile extratimpurii Medeleine Pouyet", Floare de mai", 1 2001 600C pentru soiurile timpurii Cardinal", Dixired", 1 6002 000C pentru soiurile cu maturitate mijlocie ca : Starking delicious", Redhaven", Halehaven", 2 4002 800C pentru soiurile trzii : Elberta", Partizan" i 2 8003 300 pentru soiurile foarte trzii. Acumularea acestor temperaturi se realizeaz difereniat n diversele zone pedoclimatice ale rii i, n consecin, momentul de maturare al fructelor este diferit. Astfel, pe nisipurile din sudul Olteniei maturarea unui anumit soi se realizeaz cu 714 zile mai devreme dect n zonele Geoagiu, Neptun, Medgidia. Toate soiurile de piersic cultivate n ara noastr, mai puin J. H. Hale" i Halberta Giant" sunt autofertile, dar att viabilitatea, ct i puterea de germinare a grunciorilor de polen sunt variabile. Cel mai mare numr de grunciori viabili i germinai a fost gsit la Cardinal", Md. Pouyet", Sunbeam", Halehaven" : 8892%, n timp ce la soiurile Redhaven", Dixired" procentul scade la 73 78%. Ca urmare, sunt necesare anumite combinaii de soiuri, cum sunt : J. H. Hale" cu Halehaven" i Elberta" sau Elberta" cu Southland" i Cardinal", Cardinal" cu Halehaven" i altele. Rezultate mediocre se obin, spre exemplu, n combinaia cu soiul Redhaven". Durata perioadei de cretere i maturare a fructelor este de 70 80 zile de la legare, iar soiurile trzii ajung la maturitate dup circa 130140 de zile. Fenomenul crprii smburilor. ncepe o dat cu ntrirea endocarpului, fiind mai frcvent la soiurile cu coacere extratimpurie i timpurie (Madeleine Pouyet", May flower", Springtime", Blazing gold", Cardinal", Dixired") i n anii cu primveri rcoroase. Temperaturile ridicate, accentund lignificarea endocarpului, atenueaz despicarea smburilor. O udare abundent la nceputul ntririi smburilor i n urmtoarele 45 sptmni, sporete proporia smburilor despicai. Cnd pomii au multe fructe, puine din acestea au smburii crpai (R. M o n e t , 1975). O rrire timpurie i intens a fructelor accentueaz fenomenul. De aceea, la soiurile extratimpurii i timpurii de piersic, normarea produciei trebuie s fie moderat. Gomoza (scurgerile de clei). Piersicul este sensibil la gomoz. Cauzele ei sunt multiple: gerul ; atacul de insecte i boli, de grindin ; traumatismele produse scoarei prin rrirea cu uneltele i agregatele ; plantarea pomilor n soluri grele etc. Cnd scurgerile de clei sunt sporadice i de mic intensitate, fenomenul nu este ngrijortor. El se poate agrarva dac nu se depisteaz i

nltur cauzele. Plgile cu scurgeri de gomoz trebuie curite pn la scoara cu lemnul sntos, dezinfectate cu sulfat de cupru 35% i acoperite cu mastic. n urma acestui tratament, marginile scoarei se cicatrizeaz i acoper parial plaga. Longevitatea pomilor. Durata ,.rentabil" a unei plantaii de piersic este de 1416 ani, n cazul cnd pomii sunt altoii pe portaltoi franc.

PARTICULARITI TEHNOLOGICE

Specificul producerii materialului sditor

Materialul sditor pentru nfiinarea plantaiilor de piersic poate fi obinut fie n cmpul II al pepinierelor pomicole (prin altoire), fie pe cale vegetativ prin butai lignificai, butai verzi, n condiii de cea artificial, sau prin meristeme. Principalii portaltoi utilizai pe plan mondial i n ara noastr sunt : Piersicul franc (Persica vulgaris L.) este portaltoiul de baz. Puieii portaltoi se obin din soiurile trzii altoite (Elberta"), sau din exemplare viguroase, sntoase i productive, crescute pe rdcini proprii. Piersicul franc manifest o bun compatibilitate cu majoritatea soiurilor de piersic cultivate, formeaz un sistem radicular puternic, imprim o vigoare bun i longevitate mijlocie. Reuete pe soluri mijlocii sau uoare, bine drenate, aerate, cu reacie neutr sau slab acid, i chiar pe nisipuri. Piersicul franc valorific n mod eficient irigarea i fertilizarea terenului. Nu suport solurile grele, reci, umede cu ap stagnant. Mirobolanul (Prunus cerasifera Ehrh) a fost n trecutul apropiat utilizat ca portaltoi n pepinierele din ara noastr, n msur aproape egal cu piersicul franc. Datorit diversitii tipurilor de microbolan utilizate n experiene, rezultatele obinute sunt, uneori, contradictorii. n general, mirobolanul manifest o bun prindere la altoire i o cretere viguroas n primii ani att n pepinier, ct i n livad. Reuete pe soluri mai grele i mai umede i imprim portaltoiului o bun vig o a r e i productivitate. n unele cazuri (soiuri) se manifest, ns, un decalaj ntre creterea n grosime a altoiului i portaltoiului, fenomen care, n final, determin o longevitate sczut.

G r . M i h e s c u , experimentnd cu soiul Elberta" altoit pe mi- robolan, constat c duc 7 ani de la plantare au pierit 30% din exemplare, iar la soiul Amsden 38% dup 8 ani de la plantare. Dac inem seam de polimorfismul manifestat de specia Prunus cerasifera, i de faptul c n ara noastr exist un fond biologic foarte bogat din aceast specie, considerm c nu trebuie prsit preocuparea de depistare i experimentare a altor tipuri de mirobolan, pentru stabilirea unor buni portaltoi pentru piersic Migdalul (Amygdalus communis L.) este un portaltoi mai puin utilizat n ara noastr i pe plan mondial, ca urmare a unei insuficiente compatibiliti cu unele soiuri. Utilizarea sa ca portaltoi se dato- rete rezistenei n soluri cu coninut de calcar ridicat. Migdalul utilizat ca portaltoi pentru piersic imprim altoiului o intrare n vegetaie mai timpurie i ncheierea acestui proces mai devreme. Compatibilitatea sa cu soiurile de piersic este, ns, redus, pomii manifestnd creteri slabe i o mare neuniformitate, chiar n primii ani de la altoire. Pentru a utiliza, totui, zonele ntinse favorabile cultivrii piersicului, dar cu coninut ridicat de calcar, cum sunt nisipurile din cotul Dunrii (CalafatCiuperceni), este necesar s fie utilizai portaltoi obinui prin ncruciarea piersicului cu migdalul : GF 557 i 677, piersicul GF 305 i alii. Portaltoiul GF 305, selecionat n Frana, are o bun compatibilitate la altoire, germineaz n procent ridicat dup o stratificare de 120130 zile la 5C , imprim o vigoare mare soiurilor altoite, o productivitate mijlocie i o bun rezisten la cloroz i la nematozi. Portaltoii GF 557 i GF 677 se nmulesc vegetativ. Piersicul lui David (Persica davidiana Carr.) este un portaltoi puin utilizat n ara noastr care, la Tmbureti, a avut o comportare bun n primii ani de la plantare, depind sub unele aspecte chiar piersicul franc, manifestnd o bun compatibilitate i dezvoltnd un sistem radicular bogat, care s-a instalat chiar din primii ani la o adncime de aproximativ 3 m. O dificultate a acestui portaltoi este productivitatea sczut care face dificil procurarea smburilor. Prunul franc (Prunus domestica L.) este utilizat pe scar restrns n ara noastr. Majoritatea cercettorilor constat c prunul franc manifest un procent redus de prindere n pepinier, o cretere neuniform n primii ani, tendin de drajonare, ncheierea forat a vegetaiei piersicului, ndeosebi la soiurile trzii. Oradea, portaltoi generativ selecionat n ara noastr, este de vigoare mijlocie, cu maturare trzie, procent ridicat de germinare i prindere la altoire. A fost omologat n 1983. Bromptonul, selecionat n Anglia, se nmulete pe cale vegetativ, prin butai lignificai, manifest o vigoare mijlocie, o bun compatibilitate la altoire, poate fi plantat pe terenuri mai grele i mai bine aprovizionate cu ap.

Saint-Julien A, portaltoi cu nmulire vegetativ, este compatibil cu majoritatea soiurilor de piersic i nectarine, pentru soluri mai grele sau replantri. Nemaguard este un portaltoi generativ obinut n ser prin ncruciarea speciilor P. persica i P. davidiana, cu un sistem radicular puternic dar sensibil la cloroz.

Specificul nfiinrii plantaiilor

Piersicul va fi amplasat pe soluri uoare, nisipoase, cu fertilitate mijlocie pe pante pn la 1012%, neterasate, sau pe pante de 1222%, amenajate prin terasare. Pe pante va ocupa mijlocul sau treimea superioar; baza versantului prezint pericolul de nghe. Zona colinar, zona podgoriilor cu altitudini pn la 300400 m, este favorabil pentru cultura acestei specii. n zona cu mai puin de 550600 mm precipitaii, cultura piersicului implic asigurarea apei de irigare. O atenie deosebit n alegerea terenului pentru plantaiile de piersic va fi acordat mediului climatic i edafic, conform recomandrilor fcute n partea privind cerinele fa de mediu. Lucrrile de amenajare a terenului, fertilizarea i pregtirea solului (defriarea vegetaiei lemnoase, modelarea terenului, terasarea, desfundatul) trebuie s asigure condiii optime pentru mecanizare i irigare. Prin modelare" ndeosebi pe nisipuri , trebuie s se deplaseze un volum minim de sol cu pstrarea stratului fertil. Prin deco- pertarea a numai 10 cm din grosimea orizontului cu humus, producia scade cu 25%, pentru a depi 50% cnd stratul decopertat are o grosime de 20 cm (V. t e f a n , 1980). De aceea, pe nisipuri, meninnd pantele lungi mecanizabile i irigabile, vor fi realizate modelri (reducerea vrfurilor unor dune, umplerea unor microdepresiuni) cu grija de a proteja stratul de sol fertil. Cnd situaia terenului impune o decopertare mai profund, se va realiza obligatoriu i o acopertare prin readucerea stratului de sol fertil pe poriunile de teren decopertate. Pe terenurile n pant de 1222% din zona colinar vor fi amenajate terase cu platforma lat de 812 m, ultima dimensiune fiind suficient pentru 3 rnduri de piersici aplatizai. Pe terenurile amenajate prin modelare sau terasare se va proceda la administrarea a 4060 t ngrmnt organic, 600800 kg superfosfat i 200250 kg sare potasic, apoi se va desfunda solul la 6080 cm adncime. Piersicul nu suport s fie cultivat dup el nsui dect dup trecerea unei perioade de mai muli ani. Cnd este plantat succesiv pe acelai teren manifest

semne de debilitare, creteri neuniforme, producii mediocre i longevitate redus, fenomen cunoscut sub numele de oboseala solului". Datorit oboselii solului", completrile de goluri n plantaiile de 810 ani nu mai dau rezultate satisfctoare. Distana de plantare cea mai potrivit pentru piersic este de 4 m ntre rnduri i 3 m pe rnd cu conducerea coroanei n forme aplatizate sau 6 m ntre rnduri i 4 m pe rnd cu forme de coroan n vas ameliorat. Perioada de plantare cea mai potrivit este toamna (octombrie), cu 34 sptmni nainte de nghe, sau primvara devreme.

Specificul ntreinerii plantaiilor

Piersicul reacioneaz favorabil, sub raportul creterii i fructificrii, pe soluri fertile, aerate, cu un bun drenaj. Principalele sisteme de ntreinere care corespund acestor cerine sunt : ogorul cultivat i ogorul lucrat. Ogorul cultivat. Pot fi utilizate culturile intercalate i culturile de ngrminte verzi. Culturile intercalate. Cele mai potrivite specii utilizabile n acest scop sunt : leguminoasele pentru boabe (fasole, fasoli, soia, mazre), legumele (ceapa, cartofii timpurii, tomate), pepenii verzi, dovlecii. Nu se recomand speciile cu talie nalt, cu nrdcinare profund sau a celor ale cror pri comestibile pot fi afectate de insecticidele folosite. Pe nisipurile irigate din sudul Olteniei s-au obinut bune rezultate cultivnd pepeni verzi, fasoli (Vigna sinensis), mazre, lupin. Culturile intercalate valorific mai eficient terenul prin obinerea unor producii i venituri suplimentare, reduc supranclzirea i spulberarea solurilor nisipoase, cu condiia efecturii unor lucrri suplimentare, de ntreinere i fertilizare a culturilor intercalate. Culturile intercalate prezint i dezavantajul c ele concureaz pomii sub raportul nutriiei i aprovizionrii cu ap. ngrmintele verzi pot fi utilizate att n plantaiile tinere, ct i n cele n plin producie. n funcie de momentul semnatului, n- grmintele verzi pot fi : de primvar, var i toamn. Ca plante semnate n var, pot fi utilizate, n regiunile umede : lupinul albastru, mzrichea n cultur pur sau n amestec cu ovz, hric, facelia, iar n regiunile de step i silvostep : lupinul alb, soia, mazrea furajer, fasolia (Vigna sinensis). Pentru culturile de primvar pot fi utilizate : seradela, sulfina, rapia, iar pentru cele de toamn : mzrichea Artona, borceagul, mutarul .a.

Utilizarea ngrmintelor verzi prezint, n plus, fa de culturile intercalate, avantajul c mrete cantitatea de materie organic din sol (75100 kg N/ha anual) ; mbuntete structura solului i activitatea microorganismelor din sol. Ca principal dezavantaj, menionm concurarea pomilor n consumul de ap i substane minerale. Piersicul nu suport nierbarea permanent i nici chiar temporar a solului. Ogorul lucrat. Const n meninerea solului att pe intervalele dintre rnduri, ct i ntre pomi pe rnd, fr buruieni i crust. Se realizeaz prin efectuarea unei arturi de toamn i mobilizarea superficial a solului n timpul vegetaiei prin 4 5 discuiri ntre rnduri. Pe rndul de pomi solul poate fi meninut curat de buruieni fie prin praile repetate, fie prin erbicidare cu Sinbar" 2 kg/ha, Simazin" 2510 kg/ ha aplicate preemergent i Ustinese" 10 kg/ha sau Roundup" 7 1/ ha aplicate postemergent. Formarea coroanei. Tipuri de coroan. Principalele tipuri de coroan pentru piersic sunt cele aplatizate (palmet cu brae oblice), cordon vertical i vas ameliorat toate cu trunchi de 4050 cm. Sistemul cel mai mult utilizat pentru plantaiile pomicole intensive de piersic cu 8001 200 pomi la ha este cel de plantare la 4 m ntre rnduri i 23 m pe rnd, cu coroan n form de palmet etajat sau neetajat cu brae oblice. n primul caz pomii, prezint un ax central pe care sunt nserate 23 etaje distanate primul la 50 cm de la nivelul solului i urmtoarele la 80100 cm mai sus, astfel nct nlimea total nu depete 3,5 4,0 m. Pe fiecare arpant se pstreaz 23 subarpante dispuse alternativ i distanate la 30 cm. n timpul vegetaiei, n mai-iunie, se fac intervenii n verde, degajnd toate prelungirile i ciupind lstarii care nu au rol n formarea axului, a arpantelor sau subarpantelor i lsnd intaci pe cei care au acest rol. n anul patru cnd formarea se consider ncheiat, pe pom se pstreaz 6070 ramuri de rod, distanate la 2025 cm, cu o poziie apropiat de orizontal, ceea ce corespunde la o producie medie de 2530 kg fructe pe pom. Nu se va proceda la formarea etajelor superioare nainte de a consolida cele inferioare. n general, pe etajele superioare 34 nu se pstreaz subarpante ci numai ramuri de rod. n sistemul de cultur intensiv cu ax vertical, pomii se planteaz la 3,5 m ntre rnduri i 11,5 m pe rnd, iar scheletul este format dintr-un ax pe care sunt prinse, direct ori pe cepi scuri, 3040 ramuri mixte pe fiecare pom. n sistemul de vas ameliorat, distanele de plantare sunt mai mari : 56 m ntre rnduri i 34 m pe rnd, pomii prezentnd trei arpante dispuse n plan orizontal, distanate la 1520 cm pe axul tulpinii, pe fiecare arpant pstrnd 2 3 subarpante distanate la 6080 cm i orientate lateral altern.

Tierile de fructificare i ntreinere. Emiterea unui mare numr de lstari anticipai i diferenierea masiv a mugurilor de rod face necesar suprimarea anual a 6075% din ramurile de rod. Dintre numeroasele metode de tiere a piersicului, reinem ca mai importante : tierea clasic i tierea modern. De fapt, ambele metode se bazeaz pe faptul c principala verig de producie sunt, ramurile mixte de lungime mijlocie i numai n insuficiena acestora buchetele de mai" sau salbele". Metoda de tiere clasic pstreaz pe pom un numr de ramuri mixte variabil cu forma de coroan (80120 la palmeta cu brae oblice i 150250 la forma de vas), distanate la 1520 cm i scurtate la 6 8 grupe de muguri floriferi i vegetativi. Celelalte ramuri mixte se trateaz n mod diferit : unele se elimin complet, altele se taie n cepi de 23 muguri, pentru a pregti rodul anului viitor. Ramurile salbe i buchetele de mai" se nltur dac sunt suficiente ramuri mixte. Aceast metod prezint cteva inconveniente : ndeprtarea unui volum mare de ramuri care prezint pierderi importante de energie n economia plantei ; un numr de rni foarte ridicat, reprezentnd tot attea pori de infecie ; un volum mare de munc calificat. Metoda modern const n : reinerea intact a ramurilor mixte de lungime medie (4060 cm) distanate la 2030 cm ; eliminarea ramurilor mixte de prisos i scurtarea celor de peste 70 cm, dac din prima categorie sunt insuficiente. n ambele metode se menin, de preferin, ramurile mixte cu poziie lateral i exterioar. Ramurile anuale concurente ale arpantelor i subarpantelor se suprim. Ramurile anticipate se rein pentru fructificare numai dac sunt viguroase, prezint muguri de rod i ramurile mixte sunt insuficiente. Interveniile n verde" (ciupiri) sunt necesare, mai ales, n anii 24 de formare a coroanei. Prin aceasta nu vor fi afectai lstarii de prelungire a axului i a ramurilor schelet, ci lstarii care nu sunt utili n formarea scheletului. Fertilizarea plantaiilor de piersic. Piersicul reacioneaz deosebit de eficient la ngrminte, astfel c fertilizarea plantaiilor tinere i pe rod constituie o verig hotrtoare. Cerinele piersicului fa de substanele nutritive. Piersicul necesit un consum ridicat de azot i potasiu, raportul N : P : K optim fiind considerat 1 : 0,25 : 0,81. Dup S. T r o c m i R . G r a s , consumul anual de elemente fertilizante al piersicului este de : 144 kg/ha azot, 32 kg/ha fosfor i 131 kg/ha potasiu, la care se adaug un consum important de calciu i magneziu, respectiv 152 kg/ha i 31 kg/ha. Consumul de microelemente este i el ridicat. Astfel, dup M m e H u g u e t , este 521 g/ha Fe, 213 g/ha Mg, 247 g/ha Zn i 138 g/ha B. Din cercetri efectuate n ara noastr rezult c pentru o ton de piersici se consum circa 10 kg N, 2 kg P2O5 i 8 kg K2O (Pasc, 1989).

I . N e g r e s c u , G . E . u t e u , 1983, 1984, determinnd cantitatea de azot absorbit de piersicul cultivat pe nisipuri, constat la soiul Cardinal" n vrst de 3 ani un consum anual de 167,6 g pe pom, revenind 139,6 kg/ha. Norme de administrare a ngrmintelor. Grappe (1960) consider c un sol bine aprovizionat cu substane nutritive trebuie s conin 2130 mg/100 g sol P2O5, 1640 mg K2O (n funcie de textura solului i 15 mg % MgO). M . P o p e s c u i colab. (1982) recomand urmtoarele norme de administrare a ngrmintelor : ncorporarea cu 23 luni nainte de plantare, o dat cu desfun- datul, a unei cantiti de 4060 t ngrminte organice i cte 100 kg substan activ P2O5 i K2O la ha ; n plantaiile tinere : 5 kg gunoi de grajd+ 16 g N, 12 g P2O5, 8 g K2O la m2 substan activ ; n plantaiile pe rod, administrarea la intervale de 4 ani a 30 40 t/ha ngrminte organice, iar anual 120150 kg N .a. la ha, 50 60 kg P2O5 i 90 120 kg K2O. Epoca ncorporrii ngrmintelor. Toamna, cu o lun nainte de perioada temperaturilor sczute, se administreaz ngrmintele organice, ngrmintele cu fosfor i potasiu. Administrarea unei treimi din azot n toamn ofer rdcinilor active posibilitatea s transforme azotu1 mineral n forme organice i s-1 depoziteze n rdcini. ngrmintele cu azot din perioada de vegetaie se administreaz n funcie de parcurgerea fenofazelor. Modul de administrare a ngrmintelor este determinat de particularitile sistemului radicular al pomilor care exploreaz solul pe o adncime de 2090 cm i pe o raz de 24 ori mai mare dect a coroanei. n vederea nfiinrii plantaiei de piersic, ngrmintele se vor administra pe ntreaga suprafa nainte de desfundat. n plantaiile tinere de 13 ani de la plantare, ngrmintele vor fi administrate la marginea coroanei i de-a lungul rndurilor. n plantaiile pe rod, ngrmintele vor fi ncorporate pe ntreaga suprafa a livezii. ngrarea suplimentar radicular sau foliar a piersicului completeaz fr a nlocui ngrarea de baz. ngrarea foliar const n stropirea ramurilor i frunzelor cu diferite soluii de ngrminte lichide. Acest mod de ngrare permite compensarea rapid a elementelor deficitare ; este uor de aplicat i face posibil administrarea concomitent a ngrmintelor i tratamentelor. Primul tratament se poate aplica la 56 zile dup cderea petalelor, iar urmtorul, cnd se formeaz i ncep a crete fructele. Tratamentele se repet la 15 zile pn la 3 4 sptmni nainte de recoltare. Deoarece frunzele rein circa jumtate din cantitatea dat, restul cznd pe sol, se administreaz 800 pn la 1 000 l/ha.

Substanele folosite sunt : uree 0,3%, la nceputul vegetaiei, apoi 0,6 0,8% cnd frunzele sunt mature ; superfosfat 0,3% ; sare potasic 0,5% ; sulfat de potasiu 12% ; sulfat de magneziu 2 % ; borax 0,25 0,5% ; sulfat de fier 0,4% ; sulfat de zinc 0,1%. Cercetri efectuate de colectivul catedrei de pomicultur de la Facultatea de Horticultur din Craiova au artat c, prin acest procedeu, poate fi sporit capacitatea de acumulare i sintez a frunzelor, ceea ce determin sporuri de cretere pn la 130% i de producie pn la 119%. n g r m i ntele radiculare suplimentare constau n aplicarea frac i o nat a ngrmintelor chimice cu azot n perioada de cretere intens a lstarilor i fructelor. Aplicarea amendamentelor pe soluri acide determin mbuntirea nsuirilor fizicochimice, stimularea proceselor microbiologice i sporirea eficienei ngrmintelor ncorporate. Amendamentele cu calciu trebuie aplicate o dat la 810 ani, sub artura adnc de toamn, naintea plantrii pomilor. Se administreaz 24 t/ha calciu mcinat, marn sau deeuri cu calciu industrial, n funcie de rezultatele analizei solurilor respective. Irigarea plantaiilor de piersic. Are influen favorabil asupra tuturor elementelor de cretere a pomilor. Numrul de lstari buni pentru rod (mai lungi de 40 cm) a fost cu 35,8% mai mare, iar creterile totale nsumate au fost, de asemenea, cu 27,2% mai mari la pomii irigai dect la cei neirigai. Sistemul radicular a atins un spor de 40,7% fa de pomii neirigai. Sporul cantitativ de producie a fost de 47,4%, obinndu-se 20,2 t/ha, fa de 13,7 t/ha la pomii neirigai, iar fructele de calitatea extra i I au reprezentat 91% n cazul pomilor irigai, fa de 67,9% la pomii neirigai. Diferenele cantitative i calitative la fructe ntre pomii irigai i neirigai se accentueaz cu naintarea n vrst, prin debilitarea celor neirigai, dup 45 ani de rod. Cercetrile fcute de P r. Io n e s cu (1976) confirm o rezisten mai bun la ger a mugurilor de rod la pomii irigai. Experiene ntreprinse la Valul lui Traian (P r. I o n e s c u, 1976) au artat c, n parcelele cu piersic irigat, n cursul perioadei de vegetaie activ, la 1 / 2 i 1 / 3 din I.U.A. (intervalul umiditii active) consumul total de ap a variat, n raport cu gradul de aprovizionare, ntre 4 800 i 6 600 m3/ap/ha, revenind un consum mediu zilnic de 2,73,6 mm/ha, comparativ cu pomii neirigai al cror consum total a fost de 2900 m3/ha, respectiv 1,7 mm/ha/zi. Dup Gr u m e z a i colab. (1963), cele mai bune rezultate s-au obinut meninnd umiditatea solului deasupra plafonului de 1 / 2 din I.U.A. pe adncimea de 100 cm, pe fondul unei udri de aprovizionare dat primvara devreme pe adncimea de 150 cm. n acest caz, prima udare n perioada de vegetaie a fost

necesar la nceputul lunii iunie, care pentru majoritatea soiurilor de piersic corespunde cu nceputul ntririi smburelui i creterea intens a lstarilor. Urmtoarele 2 3 udri au revenit dup 2530 de zile cu cte 800 m3/ha fiecare, norma de irigare fiind de 3 200 m3/ha (P r. Ionescu. 1977). n Staiunea Didactic Experimental Tmbureti, rezultatele cele mai bune au fost obinute n variantele n care nivelul umiditii din sol a fost meninut la 75% din capacitatea util pentru ap n prima parte a perioadei de vegetaie, pn n luna iulie i de 50% n continuare. Combaterea bolilor i duntorilor. Piersicul este afectat de un important numr de boli i duntori. n funcie de substanele (pesticide) de care dispunem, este necesar s se efectueze un tratament de iarn cu SO4Cu 3% i un tratament insecticid. n timpul vegetaiei exceptnd perioada de nflorire se vor efectua tratamente insecto-fungicide la avertizare sau la acoperire", la intervale de 1215 zile. Cu 2 sptmni nainte de recoltare tratamentele se suspend. Normarea produciei de fructe. Rrirea recoltei de fructe la piersic prezint o deosebit importan pentru realizarea unor producii de calitate superioar i constante. Lucrarea este necesar, dat fiind faptul c majoritatea soiurilor au tendina natural de suprancrcare cu fructe. n primele 34 sptmni dup legat fructele cresc ncet i pomul poate s le hrneasc. Cnd piersicile depesc mrimea unei alune, pomul nu le mai poate hrni pe toate, nct cele ntrziate n cretere sau care sunt n poziii nefavorabile cad. Aceast cdere, numit fiziologic, se accentueaz n perioada ntririi smburelui moment n care cerinele fructelor pentru substane nutritive cresc. Sunt unele soiuri (Elberta", Flacra") care prezint o cdere fiziologic mai accentuat, se autorresc" i necesit o intervenie sumar pentru normarea recoltei. Majoritatea soiurilor de piersic rmn suprancrcate cu o cantitate de fructe mai mare de 23 ori dect o pot hrni. Se efectueaz, n acest caz, rrirea lor, pentru evitarea efectelor negative precizate. Reglarea produciei de fructe ncepe, de fapt, cu tierea de fructificare c e const n rrirea formaiunilor de rod i, uneori, n scurtarea lor. La piersic, mugurii de rod fiind grupai cte 23 la un punct de prindere, prin oricare metod de tiere fructele rmn apropiate, nct singura metod de distanare i realizare a unor fructe mari, de calitate, rmne rrirea florilor sau fructelor. n cadrul metodelor folosite pentru normarea recoltei, o larg utilizare a prezentat i prezint rrirea manual. Rrirea manual a fructelor este necesar s nceap de timpuriu, imediat dup cderea couleelor", cnd fructele au 810 mm diametrul mare sau 912 mm indice de mrime i se ncheie nainte de ntrirea smburelui. Rritul dup

ntrirea smburelui nu influeneaz pozitiv calitatea fructelor, nct lucrarea devine inutil. Lucrarea se ncepe cu soiurile extratimpurii i timpurii i se continu cu soiurile mijlocii i cu maturare trzie. Pentru toate soiurile, dar n principal pentru soiurile timpurii i trzii, rrirea se efectueaz ntr-o singur etap. Pentru soiurile cu fructe mici sau submijlocii (Madeleine Pouyet", Springold", Sprincrest"), distana de rrire poate fi de 67 cm. Pentru soiurile cu fructe mijlocii sau supramijlocii (Cardinal", Collins", Higland") distana va fi de 810 cm. La soiurile cu fructe mari (Jer- seyland, Redhaven", Suncrest", Redskin", Elberta") sau la soiurile cu fructe foarte mari (I. H. Hale", Flacra") distana va fi de 1215 cm. n cadrul formaiunilor de rod, distana este dependent i de vigoarea acestora. Pe ramurile mixte cu vigoare mijlocie vor fi reinute 34 fructe, iar pe cele viguroase, 67 fructe. Pe salbe" se rein 2 sau chiar 3 fructe, n funcie de lungimea lor, iar pe buchetele de mai" 1 fruct. Se ndeprteaz fructele gemene (fructe lipite), cele mici, diforme, lovite de grindin sau afectate de boli, cele slab luminate. Se rein, la distanele amintite, fructele cu poziie favorabil pentru lumin, bine aerisite, nsoite de frunze. La ncheierea lucrrii, pe un pom pot fi meninute 400600 fructe, n funcie de vigoarea pomului. Se are grij a rri prelungirile ramurilor schelet, n vederea evitrii arcuirii acestora. Nu trebuie exagerat, adic s se ndeprteze multe fructe din dorina de a obine fructe mari, ntruct, n acest caz, producia, n principal la soiurile cu fructe mici, poate fi micorat. Un muncitor rrete 30 pomi pe zi, revenind la ha 2540 zile/om. n concluzie, operaia de rrire manual a fructelor solicit un nsemnat numr de muncitori, fiind o lucrare costisitoare. n scopul reducerii forei de munc pentru rrire, s-au experimentat rritul chimic i mecanic. Rrirea chimic se poate aplica florilor sau fructelor. Rrirea chimic a florilor. Bune rezultate au fost obinute folosind n plin nflorire substana Ethrel" n conc. de 360 ppm (360 ml la 1 1 ap). Cercetrile efectuate de Gr . M i h e s c u , M a r i a T er t e c e l (1980) precizeaz i alte substane pentru rrirea florilor i fructelor, i anume : DNOC400, 1 000 ppm (mg/l), cnd 40% din flori sunt deschise ; hidrazida maleic (MH), 1 0002 000 ppm (mg/1) se aplic la nflorirea a 40% din totalul florilor. Folosirea sa cnd 20% din flori sunt deschise, sau la peste 60% flori nflorite nu determin un efect satisfctor. Rrirea chimic a fructelor este de preferat dup rritul chimic al florilor, n principal n zonele din sud unde adesea, dup rrirea n floare", intervin temperaturi joase ce pot compromite ntreaga recolt. Rritul chimic al fructelor,

este eficace numai cnd se efectueaz la nceputul fazei de cytochinez a endospermului (albumenului), cnd en- dospermul ncepe s devin celular, i anume, la 1530 zile (maxim 45 zile) de la nflorit. Substane pentru rritul fructelor la piersic : 3 C.P.A. (amida acidului 23 clorfenoxipropionic, numit i Fruitone C.P.A."), n concentraie de 150300 mg/l, este aplicat la 3554 zile dup nflorire, cnd smburele are 79 m m . Substana are ca efect formarea unui strat de suber la baza pedunculului i cderea fructelor n cantitate de 3070%. Dozele sunt difereniate pe soiuri : 150 mg/l pentru Redhaven", 250 mg/l pentru Elberta"; 300 mg/l pentru ,.Resdin i I. H. Hale. Se recomand folosirea sa cnd temperatura aerului este de 15,5oC. Dup tratament unele frunze se ofi lesc, dar i recapt turgescena n maximum 48 de ore. ANA" (acid alfanaftilacetic), n concentraie de 2030 mg/l, folosit la 15 30 zile de la nflorirea n mas, a dat bune rezultate la soiurile : Dixired", Redhaven" i Halehaven". Ethrel (acidul 2 cloroetilfosforic), cu 48% substan activ, aplicat n concentraie de 120180 mg/l, la 32 zile de la nflorirea n mas cnd smna fructului are 10,8 mm, a realizat o bun rrire la soiul Southland". Substana respectiv nu prezint fitotoxicitate pentru plante i nici toxicitate pentru oameni. Fructele ncep s cad la 23 sptmni dup stropit. Sevin" (Carbaril), folosit n concentraie de 1 5002 000 mg/l, la 35 45 zile de la nflorire, cnd endospermul are 910,5 mm, a realizat o bun rrire la soiurile : ,,Sunbeam", Vedette", Redhaven", Southland", Elberta". Rritul chimic uureaz mult munca omului, dar el nu rrete uniform, nct se recomand o corectare" prin rrire manual dup realizarea efectului precizat. Rrirea mecanic a fructelor poate fi realizat folosind vibratorul cu 500 vibraii/minut timp de 5 secunde n perioada cnd ncepe cderea fiziologic a fructelor i se poate ealona pn la nceputul ntririi smburilor. Un vibrator mecanic poate scutura 50 pomi pe or. Rritul mecanic este de 6 ori mai economic dect rritul manual. i aceast metod se completeaz cu o rrire manual, pentru uniformizarea fructelor ce rmn uneori prea dese pe ramur (M. P o p e s c u i colab., 1977). Maturarea i recoltarea piersicilor. La piersic fructele ajung la maturitate ealonat, n 710 zile. De aceea, recoltarea se realizeaz n 23 reprize. Maturitatea de recoltare se consider a fi momentul n care fructele au ajuns la mrimea, forma i pigmentaia caracteristic soiului. Piersicile i nectarinele, care

necesit transportul la distan mai mari, ca i cele destinate compotului, se recolteaz la maturitatea de livad", cnd culoarea de fond a virat spre galben, iar n zona punctului stilar nu se nregistreaz nmuierea pulpei. Fructele destinate consumului imediat, pentru deshidratare, gemuri, se recolteaz n faza maturitii de consum n care gustul, aroma, structura i textura sunt optime. Recoltarea se realizeaz manual pentru piersic i nectarine. Paviile pot fi recoltate cu vibratorul. O atenie deosebit trebuie acordat operaiunilor de condiionare, ambalare pe grupe de calitate i maturitate, cu folosirea platourilor alveolare, prercirea i transportul. n lunile iulie-august cnd temperatura aerului nregistreaz 2530oC, este necesar prercirea fructelor. Temperatura de transport va fi de pn la 3oC. La 1, 1,5C fructele nghea. Pentru pstrarea temporar se va realiza n depozit o temperatur de 0,5 . . . +1,5C, cu o umiditate a aerului de 85%. n atmosfer controlat, piersicile se pot pstra 4050 zile, realiznd 3% O2 i 5 CO2 i 92% azot. Dup scoaterea din depozitul frigorific, fructele se trec 13 zile la 1820oC. Dup 15 zile de pstrare n spaii frigorifice se degradeaz 710% din fructe, iar n atmosfer controlat, 35%.

CULTURA MIGDALULUI

Amygdalus communis L. Prunoideae

Fam. Rosaceae Subfam.

IMPORTAN, ORIGINE, ARIE DE RSPNDIRE

Importan. Migdalul este cultivat i apreciat pentru fructele sale cu o ridicat valoare alimentar. Procentul de miez fa de endocarp este de 1860 %, n funcie

de soi. Migdalele conin: 46% ap; 3260% g substane grase; 1437% g substane proteice; 720% hidrai de carbon; 2,4% cenue; 4% glicozizi amigdalin (J. Pande l e ) ; vitamine: A 5,8 uniti la g ; B 0,6 uniti (Jean Valnet) ; 2,404,20% sruri minerale : 800 mg% K, 430 mg% P, 180 mg% S, 2 3 0 mg% Mg, 4,7 mg% Fe, 3,9 mg% Zn, 1,9 mg% Mn (dup M. Souty). Migdalele se consum n stare proaspt sau prelucrat: prjituri, bomboane, dulceuri (ca fruct verde). Industria farmaceutic i cosmetic utilizeaz uleiul extras din migdale pentru prepararea unor esene, parfumuri, creme, spunuri etc. Endocarpul migdalelor este utilizat pent r u fabricarea crbunelui activ necesar n absorbia unor substane toxice, colorarea coniacurilor i al unor vinuri speciale crora le imprim i o arom specific. Lemnul de migdal prezint o nuan rocat, densitate mare i luciu atrgtor nsuiri valorificate n confecionarea unor obiecte de art. Turtele" rezultate dup extragerea uleiului din migdalele dulci pot fi utilizate pentru pregtirea halvalei sau furajarea animalelor. Din calcinarea nveliului verde al fructelor rezult un coninut de peste 40% potasiu. Toate soiurile de migdal, prin nflorirea timpurie, constituie i plante melifere valoroase. Origine, rspndire. Migdalul este originar din Asia Mic (Iran, Sir i a ) Africa de Nord. Cultura lui sa extins n rile limitrofe Mrii Me- diterane: Italia, Frana, Grecia, Peninsula Iberic, n Balcani i Cali- fornia. Din Asia sa rspndit n Crimeea, Ungaria i n ara noastr. Producia mondial de migdale n 1988, a fost de 547 866 t, iar rile mari cultivatoare : Portugalia 119 900 t; S.U.A. 16 330 t ; Iugoslavia 18 000 t; Grecia 10 000 t (Anuarul F.A.O.). n ara noastr migdalul sa extins n zonele de cultur a piersicului i viei de vie : Dobrogea (Tulcea, Murfatlar, Babadag, Niculiel, Mangalia, Ostrov) ; Banat (Orova, Moldova Nou, Mini, Lovrin, Pu- li ; Slaj, Bihor, Mehedini, Dolj (Tmbureti, Calafat, Cetate), Buzu (Tohani), n Podgoria Dealul Mare, Arad, Oradea, Baia Mare i altele. PARTICULARITI BIOLOGICE Specii, soiuri, portaltoi. Soiurile cultivate de migdal aparin genului Amygdalus L., Fam. Rosaceae, Subfam. Prunoideae, care grupeaz circa 45 specii dintre care prezint interes : Migdalul comun (Amygdalus communis L.) : arbustoid cu nlimea de 48 m, fruct turtit cu semine dulci sau amare ; specie iubitoare de cldur, sensibil la

geruri. Crete spontan n Asia Central, n China, India, Bazinul Mrii Mediterane, Europa Central i America. Prezint mai multe varieti i forme : A.c. var. tipica, cu endocarp tare i semine cu gust dulce sau amar, prezint formele : cristata (migdale cu creast") ; lanceolata (cu smbure ovat-lanceolat, lipsit de creast); ostraeiformis (scoic uria") ; ovata (smbure n form de ou) ; microcarpa (form de alune). A.c. var. fragilis, cu endocarp subire, prezentnd, forme cu miezul dulce sau amar, cu formele : rotund, acut, obtuz. A.c. var. spontanea cuprinde forme slbatice cu miez amar sau dulce. Migdalul pitic de step (Amygdalus nana L.). Este un arbust de 11,5 m ce drajoneaz. Frunzele sunt lanceolate, glabre, fructul globu- los cu semine amare bogate n amigdalin (4,5%). Crete spontan n Europa Central i Asia Central. Se utilizeaz ca portaltoi de vigoare redus n lucrri de selecie i ameliorare, i ca plant ornamental. Cerinele fa de factorii ecologici. Migdalul este o specie foarte pretenioas fa de cldur i lumin, motiv pentru care este necesar s fie cultivat pe versani sudici sau sud-vestici, la adpost de cureni reci i evitnd zonele cu brume trzii, frecvente primvara. Intr foarte devreme n vegetaie, pragul biologic fiind considerat 5C. nfloritul ncepe cnd temperatura aerului se menine timp de 67 zile n jurul a 10C. n perioada repausului obligatoriu, mugurii floriferi rezist la 20C. Suma temperaturilor pozitive necesare pentru maturarea fructelor la migdal este de 3 9004 100C. Oscilaiile mari de temperatur din ianuariemartie (geruri de revenire) distrug pistilul, staminele, petalele rmnnd intacte. D rezultate bune n zone cu 10,512C temperatur medie anual i 1718C n perioada de vegetaie. Fa de ap migdalul manifest cerine minime. Se comport bine chiar n zone cu 450 mm precipitaii anuale, dar reacioneaz favorabil la irigare. Migdalul este pretenios fa de aeraia solului. Reuete n soluri uoare, bine drenate, adnci, cu fertilitate ridicat. Rezist la un coninut de 14% calcar n sol. Nivelul apei freatice trebuie s fie la 34 m. Principalele soiuri i hibrizi de migdal, cu perspectiv a fi cultivate n ara noastr, sunt prezentate n tabelul 21.1. Tabelul 21.1. Caracteristicile morfologice i de producie. Migdalul manifest o cretere viguroas n pepinier i plantaie tnr. Formeaz numeroi lstari anticipai i are o mare putere de regenerare. Diferenierea mugurilor de rod ncepe cu 3040 zile naintea maturrii fructelor i dureaz 50120 zile. Prezint un repaus de iarn scurt, astfel c vegetaia pornete primvara foarte devreme. Intr pe rod foarte repede, la 34 ani i chiar la 2 ani de la altoire. Primele recolte economice se obin ncepnd cu anii 56 de la plantare.

Principalele formaiuni de rod sunt : buchetul de mai" simplu i alungit i ramura de rod mixt. ntr-un mugure floral se formeaz o singur floare. Soiurile de migdal se comport, practic, autosteril, cu polenizare entomofil, ceea ce face necesar asigurarea polenizatorilor i a 24 stupi la ha. nflorirea migdalului are loc naintea nfrunzirii, cnd temperatura aerului se menine la 810C, ntre 20 martie i 25 aprilie. Temperatura optim pentru nflorire i polenizare este de 15C. Migdalul nflorind primvara devreme, exist pericol ca brumele i ngheurile trzii s distrug florile. Dup fecundare ovarul se dezvolt foarte rapid. n primele 45 zile fructul realizeaz 95% din dimensiunile caracteristice , pentru ca n urmtoarele 40 zile s realizeze celelalte 5 procente. La nceputul verii urmeaz procesul de ntrire a endocarpului i de acumulare a glucidelor, apoi procesul de acumulare a substanelor grase. Dup formarea miezului are loc un proces de deshidratare, cnd coninutul n ap al miezului scade de la 83 la 2035%. Din momentul formrii cotiledoanelor, timp de 3035 zile au loc procese intense de acumulare a substanelor uscate. Unele soiuri formeaz un endocarp gros i dur: Marcona, Bartre, Ferragus, iar altele un endocarp subire: Ardechoise, Non pareille, Texas. Miezul smburelui, migdala propriuzis, este de culoare alb, nvelit ntrun tegument glbuicafeniu sau rocat. Dup 45 ani ramurile de rod se epuizeaz i trebuie rentinerite, operaie pe care migdalul o suport uor. Fructul este o drup la care mezocarpul subire, pubescent, se usuc la maturitate i crap, lsnd s cad endocarpul lignificat, neted, cu pori caracteristici, care conine smna comestibil. Smburele este variabil ca mrime i form cu soiul. Unele soiuri au fructe mari : Texas, altele au fructe mici : Bastre. n general migdalii de 8 10 ani produc 515 i chiar 25 kg fructe n endocarp, rezultnd o producie de 1 5004 500 kg/ha. Unele soiuri formeaz n endocarp dou semine migdale duble: Texas, Ardechoise ; altele formeaz migdale simple: Marcona, Ferragues. Migdalul este sensibil la bolile specifice. Formeaz un sistem ra- dicular profund i bogat ramificat. PARTICULARITI TEHNOLOGICE

Specificul producerii materialului sditor. Soiurile de migdal trebuie altoite fie n pepinier, fie la locul definitiv. Principalii portaltoi pentru migdal sunt : Migdalul franc este obinut din seminele recoltate de la soiurile existente n cultur sau de la pomii rzlei cu fructe mici. El manifest o bun compatibilitate cu soiurile de migdal, pomii intr timpuriu pe rod i nu suport excesul de ap n sol. Puieii de migdal obinui din smn au o cretere viguroas; n primul an realiznd cu uurin grosimea necesar pentru altoirea n oculaie. De aceea, semnatul migdalilor poate fi efectuat direct n cmpul de altoire al colii de pomi. Piersicul franc, obinut de la soiuri trzii, este portaltoiul utilizat curent n California. Este compatibil cu majoritatea soiurilor, dar este incompatibil cu soiurile : Prinesa, Nec Plus Ultra etc. Portaltoiul este sensibil la virozele migdalului i, n general, la bolile criptogamice (V. C o c i u). Mirobolanul este indicat pentru soluri mai grele, cu un coninut mai ridicat de umiditate, sau irigate. n general, se constat o insuficient i chiar lips de compatibilitate a lui cu soiurile : Prinesa, De Ialta, Nec Plus Ultra. Prunul franc poate fi utilizat pe soluri umede, cu procent redus de calcar. Imprim o cretere neuniform migdalului altoit. Este necesar selecionarea unor tipuri locale, cu grad mai ridicat de compatibilitate. St. Julien imprim soiurilor rezisten mai mare la ger, o bun precocitate i regularitate n rodire. Zarzrul este utilizat n Africa de Nord. Formeaz, ns, o sudur slab de altoire i exist posibilitatea de dezbinare uoar. Hibrizii : migdalul piersic sau piersic migdal imprim soiurilor altoite o cretere moderat, precocitate, rezisten bun la coninutul de calcar i la excesul de umiditate. Cele mai valoroase sunt seleciile: I.N.R.A., G.F.557 i I.N.R.A., G.F.667. Se recomand formarea materialului sditor n cmpul II, prin eliminarea cepilor i utilizarea lstarilor anticipai. Meninerea nc 1 an n pepinier conduce la obinerea unor pomi prea viguroi, care suport greu transplantarea. Pentru sectorul individual grdini familiale este posibil i semnarea direct a smburilor de portaltoi i altoirea pe loc, pentru a evita transplantarea. Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor de migdal. Pregtirea terenului se realizeaz printro mobilizare adnc a solului (6080 cm), ncorpornd concomitent, 3040 tone de ngrmnt organic i 600 800 kg superfosfat, 300400 kg sare potasic i 200 kg azotat de amoniu la hectar. Distanele de plantare sunt : 68 m ntre rnduri (mai puin pe soluri mai srace) i 56 m ntre pomi pe rnd.

Plantarea trzie de toamn nu asigur o suficient nrdcinare, determinnd deshidratarea pomilor. Plantarea de primvar ridic probleme datorit faptului c migdalul pornete foarte timpuriu n vegetaie, fapt care conduce, n cazul ntrzierii plantrii, tot la deshidratarea materialului sditor. n consecin, migdalul se va planta toamna n prima jumtate a lunii octombrie sau primvara devreme. n ambele cazuri, pomii trebuie scoi din pepinier n chiar ziua, sau cel mult cu 12 zile nainte de plantare. Avnd n vedere caracterul autosteril, ntro parcel vor fi plantate 34 soiuri pentru a asigura polenizarea (tab. 21.1). Formele de coroan adecvate pentru migdal sunt : vasul ameliorat cu 34 arpante, fiecare arpant pstrnd 23 ramuri schelet de ordinul al 2-lea i piramida mixt. Trunchiul va avea nlimea de 6070 cm. n primii ani migdalul formeaz numeroi lstari anticipai care, prin greutatea lor, pot determina prematur arcade de rodire". Este necesar, de aceea, s se intervin prin operaiuni n verde : eliminarea lstarilor concureni ; lstarii prea dei, aezai pe partea superioar sau inferioar a ramurilor schelet ; ciupirea lstarilor fr perspectiv n formarea coroanei; eliminarea lstarilor lacomi. ntreinerea plantaiilor. Tierile de fructificare sunt necesare anual i constau din : eliminarea sau scurtarea n cepi de 35 muguri a lstarilor lacomi ; rrirea ramurilor de rod de pe anumite poriuni anuale care depesc lungimea de 5060 cm ; eliminarea ramurilor supranumerare ; eliminarea ramurilor degarnisite ; scurtarea ramurilor anuale care depesc lungimea de 5060 cm; eliminarea ramurilor uscate, bolnave, mbtrnite. Cnd coroana conine multe ramuri degarnisite, vor fi efectuate tieri de rentinerire, bazate pe capacitatea ridicat de regenerare a a c e s t e i specii. Dup eventuale accidente meteorologice (grindin sau ger puternic) se poate interveni prin tieri de regenerare, pomii relundui ciclul de rodire dup 12 ani. ntreinerea i lucrarea solului. n plantaiile tinere, intervalele dintre rnduri pot fi cultivate cu plante medicinale, pepeni, legume, cartofi, leguminoase etc. Se folosesc o serie de erbicide : Caragarde" 6 kg/ha, aplicat preemergent ; Roundup" 7 l/ha, completat cu Gramoxone" 3 l /ha aplicate postemergent, iar n plantaiile de peste 5 ani Simbar" 2 kg/ha, aplicat preemergent, au dat rezultate foarte bune. Adiministrarea ngrmintelor. Migdalul reacioneaz favorabil la ngrminte. La Tmbureti, administrarea anual a 100 kg .a. N, 60 kg/ha .a. P2O5 i 100 kg/ha .a. K2O determinat sporuri de 142% creteri vegetative i 210% producie de fructe, fa de varianta nengrat. n aceeai experien, administrarea periodic la 3 ani a 60 t la ha ngrminte organice a determinat obinerea unor sporuri superioare celor obinute cu ngrminte chimice.

Irigarea. Dei este o specie rezistent la secet, migdalul reacioneaz favorabil la cantiti moderate de ap. Momentele cele mai indicate pentru udare sunt : primvara, cu 23 sptmni nainte de nflorire (n anii cu primveri secetoase), la jumtatea lunii iulie, cnd ncepe procesul de difereniere a mugurilor de rod, cu 23 sptmni nainte de recoltarea fructelor, i toamna, dup cderea frunzelor (udare de aprovizionare). La fiecare udare vor fi administrai 400450 m3 ap la hectar. Trebuie s avem n vedere faptul c dozele excesive de ngrmnt azotat, secondate de irigare, favorizeaz creteri vegetative viguroase i, respectiv, o mai slab rezisten la ger, ca urmare a gradului redus de maturare a lemnului. Combaterea bolilor i duntorilor. Culturile de migdal sunt afectuate de numeroase boli produse de : Monilia laxa, Botrytis cinerea, Fusicladium sp., Agrobacterium, Coryneum, Polistigma rubrum ptarea roie a frunzelor, Taphrina deformans deformarea frunzelor, Ascopora beijerinckii .a. Dintre duntori, menionm : afide, nematode, pduchi estoi, Rinchites, Anthonomus, Scolytus, Capnodis, Cossus cossus. Tratamentele pentru combaterea acestor boli i duntori nu difer sub aspectul produselor comerciale folosite, a dozelor i momentelor de aplicare, fa de celelalte specii de smburoase. Recoltarea fructelor. Se efectueaz la maturitatea deplin, adic la 45 luni de la legare, cnd mezocarpul se usuc i crap. Recoltarea prea timpurie, pe lng detaarea greoaie de pe ramuri i decojiirea anevoioas a mezocarpului, poate conduce la mucegirea fructelor. Imediat dup recoltare migdalele trebuie separate de mezocarp i ntinse ntr-un strat subire, timp de 34 zile, pentru uscare. Fructele care nu se pot decoji imediat vor fi aezate n straturi de 3040 cm, se stropesc cu puin ap i se acoper cu prelate timp de 23 zile, dup care pot fi decojate. Operaia nu trebuie s ntrzie, deoarece determin brunificarea i mucegirea miezului. Dup uscare se procedeaz la sulfitarea smburilor de migdal cu fum de pucioas, timp de 1520 minute, apoi se sorteaz i se ambaleaz n saci de pnz care se depoziteaz n magazii uscate, aerisite.

CULTURA CIREULUI

Cerasus avium L. Mnch

Fam. Rosaceae, Subfam. Prunoideae

IMPORTAN, ORIGINE, ARIE DE RSPNDIRE Importan. Cultura cireului este apreciat, n primul rnd datorit nsuirilor nutritive, tehnologice i comerciale ale fructelor. Acestea sunt consumate n stare proaspt i preparate ca : dulceuri, compoturi, gemuri, confiate, jeleuri, sucuri, siropuri, lichioruri, produse de cofetrie, etc. Cireele conin : 7,7018,8% zahr total ; 0,491,37% aicizi organici, 0,060,39% substane pectice ; vitamine C, Bl, B2, E, provitamina A ; sruri minerale de Ca, Fe, K, P ; ap (75,40 89,21%) etc. Origine i arie de rspndire. Cireul este originar din Asia i Europa de Sud, de unde s-a extins n toate continentele. Producia mondial actual de ciree este de circa 1 255 mii tone, la realizarea creia Europa particip cu 66%, America de Nord cu 13%, Asia cu 11% i America de Sud cu 0,6%. Principalele ri productoare din Europa sunt : Italia (10,7%), Germania (5,6%), Spania, Bulgaria, Frana, Iugoslavia, Romnia (2,7%) .a. n ara noastr cireul se cultiv pe o suprafa de 8 100 ha (3% din suprafaa pomicol), cu 4 milioane de pomi situai n judeele: Iai, Vaslui, Botoani, Neam, Bacu, Vrancea, Dolj, Cluj, Arge, Bistria-Nsud etc. Dintre centrele specializate n cultura cireului enumerm : Cotnari, Rducneni (jud. Iai) ; Bistria-Nsud ; Cisndie, Cisndioara (jud. Sibiu) ; Lovrin, Snicolau-Mare (jud. Timi); Cooveni (lng Craiova), Cireoaia (lng Dej) etc.

PARTICULARITI BIOLOGICE Specii care prezint interes pentru noi soiuri sau portaltoi. Cerasus avium L. (cireul slbatic, sau psresc) prezint trei varieti botanice din care deriv majoritatea soiurilor : var. silvestris, cu fructe mici, pulpa moale i coacere timpurie ; var. juliana, cu fructe mijlocii, pulpa moale, coacerea timpurie i mijlocie ; var. duracina, cu fructe mari, pulpa tare (pietroas) i coacere trzie. Varietatea duracina are trei forme : rubra (Ramon Oliva), cu fructe roii ; flava (Dnissen), cu fructe galbene ; variegata (Pietroase de Cotnari), cu fructe pestrie, galben cu rou. Speciile Cerasus mahaleb L. (viinul turcesc), Cerasus vulgaris Mill (viinul comun), Cerasus fructicosa Pall. (viinul de step) au contribuit la crearea de noi soiuri i portaltoi de cire. Cerine fa de factorii ecologici. Cerinele cireului fa de temperatur se situeaz ntre 9 . . . 11,5C (D. T e a c i , 1980). Soiurile timpurii i semitimpurii sunt mai pretenioase la cldur, necesitnd n luna mai ntre 14 i 16C i zone colinare cu altitudini de 200500 m. Cireul are o rezisten mijlocie fa de ger. n perioada repausului de iarn mugurii floriferi rezist pn la 24C, iar trunchiul i ramurile groase pn la 30C. Mugurii floriferi n subfaza de butoni florali rezist pn la 5,5C, iar la deschiderea florilor, pn la 2,2C ( C o r n e l i a P a r n i a i colab., 1985). Cerinele fa de ap sunt moderate. Altoit pe mahaleb, reuete n zonele de step i silvostep cu precipitaii anuale de 550 mm. Soiurile cu coacere mijlocie sau trzie, altoite pe portaltoi franc sau vegetativ, necesit circa 620670 mm precipitaii (N. C o n s t a n t i n e s c u i colab., 1967). Cireul are cerine moderate i fa de umiditatea atmosferic (6076%). n perioada maturrii fructelor, umiditatea excesiv favorizeaz atacul de Cocomyces hiemalis i Monilinia laxa (N. M i n o i u , 1 9 8 3 ) . El nu suport perioadele lungi de secet din Dobro- gea i Brgan, i nici nivelul ridicat de precipitaii (700800 mm) de pe dealurile vestice. De asemenea, ploile abundente din fenofaza de prg i maturitate produc crparea fructelor (n special la soiurile cu pulpa pietroas). Cireul nu suport excesul de umiditate n sol, i nici inundaiile prelungite, mai ales cnd este altoit pe mahaleb. Cerinele fa de lumin. Specie heliofil, cireul necesit versani nsorii cu expoziie sudic. n zona colinar cireul prefer treimea mijlocie i superioar a pantei (E. Bialdini, 1983 ; Gh. T r , 1985). Cerinele fa de sol ale cireului sunt mari, difereniindu-se n funcie de grupul de soiuri i portaltoii folosii (A. C a n a r a c h e , 1986), dar prefer soluri mijlocii sau uoare, nisipo-lutoase sau argilo-nisipoase, permeabile, profunde, cu pnza de ap freatic la 1,52 m adncime. Nu suport terenurile argiloase,

grele, umede i reci, nici cele cu ap stagnant. Altoit pe mahaleb, cireul reuete i pe soluri cu umiditate mai sczut i cu maximum 6% calciu. Principalele soiuri de cire din ara noastr. Actualul sortiment de cirei cuprinde soiuri tradiionale, dar i soiuri noi, care asigur fructe proaspete pe o perioad de 4045 zile. Principalele caracteristici pomologice i de producie ale acestora sunt prezentate n tabelul 22.1. Caracteristicile morfologice i de producie. Sistemul radicular. Repartiia sistemului radicular n plan vertical i orizontal se coreleaz cu forma de coroan i portaltoiul folosit, fiind mai profund la soiurile cu coroan piramidal (Pietroase de Cotnari) i la mahaleb i extins mai la suprafa la soiurile cu coroana globuloas (Ramon Oliva) i la cireul slbatic (V. C i r e a , 1974). Majoritatea rdcinilor sunt rspndite la adncimea de 040 cm (64,3%), pn la 4080 cm (35,7%) ( G h . P r e d e s c u , 1964). Raza sistemului radicular depete de 23 ori pe cea a proieciei coroan, n cursul vegetaiei, rdcina are un maximum de cretere n aprilie-mai i al doilea n octombrie-noiembrie. Partea aerian. Cireul are o cretere nceat n primii ani dup plantare ; ulterior se dezvolt viguros. Coroana, n perioada de tineree, este piramidal, apoi invers-piramidal sau chiar pletoas". La cire se manifest pregnant fenomenul de etajare natural. Ramificarea este redus, iar coroana rar i bine luminat. Specificul fructificrii. La majoritatea soiurilor, principala ramur de rod este buchetul de mai" (Van", Cerna", Bigareau Moreau"), urmat de ramurile mijlocii i cele de prelungire a scheletului (M. A. C o l e s n i c o v , 1959). Mugurii floriferi se formeaz n procent de 75% pe ramurile buchet i numai 25% pe ramuri mijloci sau lungi (Florica Rou, 1977).
Tabelul 22.1

Principalele soiuri de cire cultivate n Romnia

Epoca de recoltare ; luna/decada Caracteristicile pomului: vigoarea : mare = 1 ; mijlocie = 2 coroana : conic = C ; sferic s f ; Fructul Cerinele ecologice : rezistena la ger, precipitaii anuale (mm) Mrime (g) Forma : sferic= 1 ; tronconic = 2 ; Culoarea: roie = R; roie- nchis = R ; galben = G Caliti pentru consum = 1 ; Pentru industrializare = 2

Soiul i originea

Polenizatori

Frheste B. Moreau der Mark Negre de V/2- 3 (francez) Bistria Bigarreau Roii de Moreau Bistria V/3 (francez) Timpurii de VI/1 Bistria Ramon V/3 Olivia VI/1 (francez) Negre de B. Moreau Bistria Van, Ger- V1/1-2 (romn) mersdorf Stella (canadian) Roii de Bistria (romn) Jubileu 30 (romn) Sam (canadian) Van, Cotnari (autofertil) R. Oliva Moreau VI/2

sferic-turtit St 2 Sf 1 C 1 St 2 C-Sf 1 C 2 C 2 Sf 2 Sf

23C 500 700 24C 500- 700 23C 500 700 25C 550750 24C 600- 750 26 C 550 750 26C 550 750 24C 600750

33,5 g 2 R 67 g 1 R 4,55 g 1 R 5g 2 R 5,56 g 1 R 45 g 2 R 6 6,5 g 2 R 66,5 g 1 R 66,5 g 1 R 6,57 g 1 G-R 5 6 g 1 R 7-7,5 g 1 R 6,57 g 2 R 4,55 g

1 1

1 1

1 2 1 2 1 2 1

VI/2

Cotnari VI/2-3 Napoleon Germersdorf VI/2- 3 Dnissen Hedelfinger Van Germers(canadorf, Stella, VI/3 dian) Cotnari Pietroase Van, Stella, de Cotnari GermersVI/2-3 (romn) dorf Armonia (romn) Germersdorf (german) Hedelfinge r (german) Bigarreau VI/3 VII/1 Cotnari Bing Hedelfinge r Cotnari Germersdorf Dnissen GermersVI/3 VII/1 VI/3 VII/1 VI/3

2 C 1 Sf 1 Sf 1 C 1 C-Sf 2

25C 600750 26C 500 700 25C 550750 27C 400800 26C 500 700 26C

1 1 2 1 2 1 2 1 2 2

(german)

dorf Cotnari Stella Germersdorf Sam

VII/1

Sf

550 700

1 G 7 8 g 1 R 1 2

Uriae de Bistria (romn)

VII/1

2 C-St

28 C 550 750

nfloritul. Cireul nflorete dup migdal, cais i piersic, aproape concomitent cu majoritatea soiurilor de pr i prun. Florile sunt situate de obicei cte 23 ntro inflorescen. Durata medie a nfloritului este de circa 1014 zile (I. I v a n , 1982), putndu-se prelungi, dac este frig, pn la 18 zile (V. C i r e a , 1984). Polenizarea i fecundarea. La cire polenizarea este entomofil, iar majoritatea soiurilor sunt autosterile (excepie face soiul ,,Stella, care este autofertil). Frecvent apare fenomenul de inter sterilitate ntre soiuri. De aceea, se impune asigurarea polenizrii prin plantarea n fiecare parcel a 34 soiuri interfertile cu aceeai epoc de nflorire (v. tab. 22.1). Realizarea unei recolte bune este determinat de polenizarea a 3050% din numrul florilor (T. G o z o b , 1 9 7 1 ; G r o g e r, 1976). Vrsta intrrii pomilor pe rod. n funcie de precocitatea soiurilor, primele fructe se formeaz n anul IIIIV, dar producii economice se obin ncepnd cu anul V (Van, Timpurii de Bistria, Roii de Bistria), sau chiar n anul VI (Jubileu 30, Bing, Pietroase Dnissen, Uriae de Bistria). Producia de fructe. Este cuprins ntre 78 t/ha (Rubin 30, Amara, Silvia, Armonia, Germersdorf) ; 910 t/ha (Fruheste der Mark, Bigarreau Moreau, Ulster, Pietroase Dnissen) i peste 11 t/ha (Van, Timpurii de Bistria, Stella). Longevitatea economic a plantaiilor de cire este de 3040 ani.

PARTICULARITI TEHNOLOGICE

Specificul producerii materialului sditor. n ara noastr, pentru nmulirea cireului se recomand urmtorii portaltoi generativi : cire slbatic (sau psresc), pentru aliniamente i gospodriile populaiei ; cire franc din soiurile Pietroase negre i Pietroase Dnisen, pentru plantaiile industriale ; viinul turcesc (sau mahalebul), pentru solurile mai uscate, nisipoase i calcaroase. Soiul

de cire Cristimar, selecionat la Institutul Agronomic Iai poate fi folosit cu rezultate bune ca portaltoi franc sau intermediar. Dintre portaltoii vegetativi se recomand : selecia clonal F 12/1 (Anglia), care este de vigoare mare i se nmulete prin marcote ; selecia clonal IPC 1, obinut la I.C.P.P. Piteti-Mrcineni, se nmulete prin marcote i butai verzi i este de vigoare mijlocie ; portaltoiul VV 1 (Cerasus vulgaris), obinut la S.C.P.P. Flticeni se poate folosi att la cire, ct i la viin, se nmulete prin marcotaj i este de vigoare mijlocie. Pe plan mondial, s-au selecionat numeroi portaltoi vegetativi dintre care menionm : F 4/13 (Anglia), asemntor cu F 12/1 ; Colt (Anglia), de vigoare mijlocie ; Stockton morella (S.U.A.) vigoare mijlocie ; Vladimir (S.U.A.) de vigoare mai mic (ca precedentul) ; Meteor (S.U.A.), folosit la noi ca soi pentru industrializare ; mahaleb SL64 (Frana) .a. Specificul nfiinrii plantaiilor de cire. Cireul nu se planteaz dup el nsui, datorit fenomenului de oboseal a solului", dar reuete dup pomaceae sau dup 5 ani de la defriarea unor plantaii de cais sau prun (S. T r o c m i R. G r a s , 1974). Noile plantaii se vor nfiina n sistem semiintensiv, cu 300500 pomi/ha, cu conducerea pomilor sub form de vas ameliorat, palmet cu brae oblice i piramid modificat i sistem intensiv cu 5001250 pomi/ha, pomii fiind condui sub form de palmet simetric cu brae oblice, palmet ypsilon i tuf liber. Terenul destinat nfiinrii unei livezi de cire se fertilizeaz cu 5060 t/ha gunoi de grajd, 250300 kg/ha P2O5, 150200 K2O kg/ha. Solurile infestate cu duntori se trateaz cu 80100 kg/ha insecticid (Lindatox 3, Aldrin, Heclotox 3), iar cele cu aciditate pronunat (cu pH sub 5,0) se amelioreaz cu amendamente de calcar, n doze de 1020 t/ha. Dup fertilizare, dezinfectare i ameliorare, se efectueaz mobilizarea solului prin desfundare la adncimea de 6080 cm. Epoca cea mai bun de plantare a pomilor este toamna, folosind ca material sditor pomi de un an, care suport mai uor transplantarea. Pentru asigurarea polenizrii se planteaz rnduri alternative din soiul de baz i soiul polenizator, n proporie de 4/1; 5/2 i 5/5. Specificul ntreinerii plantaiilor. ntreinerea i lucrarea solului. n livezile tinere, n primii ani dup plantare, terenul se ntreine sub form de ogor lucrat. Cnd panta terenului depete 68%, ogorul lucrat se combin cu benzi nierbate la distana de 24 intervale una de alta. n zone cu precipitaii abundente, pe terenurile cu pant de peste 8% se recomand ogorul lucrat ntrerupt (lucrrile solului se suspend la sfritul lunii iulie). Sistemul de ntreinere cu culturi intercalate se folosete n plantaii situate pe terenuri mecanizabile i cu fertilitate natural ridicat. Sunt indicate plantele

pritoare de talie mic (cartofi, ceap, varz, fasole, mazre, morcov .a.). Pe terenurile cu fertilitate sczut, sau pe cele nisipoase se poate folosi sistemul cu ngrminte verzi. Pe pante mai mari de 1520% terenul se amenajeaz sub form de platforme individuale, meninute ca ogor lucrat. n plantaiile pe rod amplasate n zonele secetoase se recomand folosirea ogorului lucrat cu mulcirea solului pe rndul de pomi. Sistemul nierbat, total sau parial, se poate practica pe terenurile n pant, n zone cu peste 700 mm precipitaii anuale sau pe terenurile care se irig. Aplicarea ngrmintelor. Cireul este o specie cu cerine mari fa de elementele nutritive din sol. La o producie de 14 t/ha se extrag anual din sol : 40 kg/ha azot ;11 kg/ha fosfor ; 30 kg/ha potasiu i 55 kg/ha calciu. n plantaiile tinere de cire se recomand administrarea local, sub protecia coroanei, a cte 3 4 kg gunoi de grajd, o dat la 23 ani, iar anual cte 1012 g/m2 N, 68 g/m2 P2O5, 68 g/m2 K2O. n plantaiile pe rod se fertilizeaz toat suprafaa. n zonele cu precipitaii sub 600 mm anual i n cultur neirigat se administreaz 2030 t/ha gunoi de grajd la 23 ani i anual 80 kg/ha N, 80 kg/ha P2O5 i 60 kg/ha K2O. n zonele cu precipitaii peste 600 mm anual se fertilizeaz cu 40 t/ha gunoi de grajd, o dat la 2 3 ani, 240 kg/ha N, 120 kg/ha P2O5 i 120 kg/ha K2O a n u a l ( C o r n e l i a P a r n i a i M a r i a n a N e g o i , 1982). Pe solurile cu reacie acid pronuan se aplic 120 kg/ha nitrocalcar. Irigarea. n anii secetoi i n zonele cu precipitaii sub 550 mm anul se impune irigarea cireiului (H. Schwope, 1963). n cursuli perioadei de vegetaie plantaiile tinere de cire consum 3 350 m3 ap/ ha, din care 65% n lunile de var. n cultura intensiv de cire se aplic 34 udri cu norme de 300400 m3 ap/ha n timpul perioadei de vegetaie i 400600 m3 ap/ha n toamnele secetoase. Momentul optim de aplicare a udrilor este : cu o sptmn nainte de nflorit ; n perioada ntririi smburilor ; dup recoltarea fructelor. Conducerea coroanei. Soiurile cu cretere globuloas i vigoare mai slab a axului (Pietroase Dnissen, Timpurii de Bistria, Cerna, Ramon Oliva) se conduc n form de vas ameliorat i vas aplatizat. La grupa de soiuri care prezint o dominan a axului central (Germersdorf, Pietroase de Cotnari, Van, Bing) se recomand piramida modificat i vasul ntrziat. Pentru soiurile de vigoare mic i mijlocie se recomand palmeta simetric cu brae oblice, palmeta ypsilon i fusul liber. Tierile. Formarea coroanei se realizeaz prin tieri duble sectoriale, metod elaborat de T. B r u n n e r , 1978. Ramurile de prelungire ale arpantelor se scurteaz cu 1/31/2, tinduse deasupra unui mugure care privete spre interiorul coroanei. n vara aceluiai an sau n primvara anului urmtor se elimin creterile terminale viguroase, tinduse deasupra unei ramificaii cu poziie aproape

orizontal i amplasat spre exteriorul coroanei. Prin aceast dubl tiere se faciliteaz garnisirea uniform a a r p a n t e l o r ( C o r n e l i a P a r n i a i colab., 1985). Tierea de ntreinere consit n : rrirea sau scurtarea ramurilor de semischelet care se stingheresc ntre ele; limitarea nlimii pomilor la 3,54 m la formele globuloase i la 2,53 m la gardurile fructifere ; ndeprtarea ramurilor frnte, bolnave etc. Tierea de fructificare se reduce la minimum posibil n primii 810 ani de la intrarea pomilor pe rod, deoarece buchetele de mai triesc mult (1012 ani), coroana se menine suficient de rar, iar rnile se cicatrizeaz greu. Tierea de fructificare const n rrirea ramurilor mijlocii formate n numr mare spre vrful ramurilor de schelet, scurtarea ramurilor mijlocii viguroase cu 1/41/3 din lungimea lor i n regenerarea ealonat a semischeletului garnisit cu buchete de mai n curs de epuizare (F1orica R o u, 1978). Tierea de refacere a potenialului de rodire se execut la pomii mbtrnii, care au creterile anuale sub 10 cm lungime. Ramurile de schelet i semischelet se taie sever, pe lemn de 26 ani, fapt ce determin intensificarea creterii i a capacitii de rodire. Tierea n verde este indicat pentru plantaii intensive. Ea se execut n lunile august-septembrie i favorizeaz cicatrizarea rapid a rnilor. Recoltarea fructelor. Cireele destinate valorificrii n stare proaspt se recolteaz manual la maturitatea de consum, obligatoriu cu peduncul, concomitent efectundu-se i sortarea lor. Cele destinate industrializrii se pot recolta mecanizat cu o main tip vibrator, fructele fiind colectate pe o prelat aezat sub coroana pomului. Pentru detaarea mai uoar a fructelor de peduncul, la recoltarea mecanizat se aplic nainte cu 1015 zile o stropire cu Ethrel n concentraie de 750 ppm (Gh. S t a n , S a b i n a S t a n , 1981).

CULTURA VIINULUI

Cerasus vulgaris Mill.

Fam. Rosaceae Subfam. Prunoideae

IMPORTAN, ORIGINE, ARIE DE RSPNDIRE Importan. Viinele sunt foarte apreciate i solicitate pentru consum n stare proaspt, precum i pentru prepararea compoturilor, gemurilor, dulceurilor, viinatelor i altor produse (fructe ngheate, uscate, siropuri, vinuri, jeleuri etc.). Ele au nsuiri terapeutice valoroase care contribuie la ntrzierea proceselor de mbtrnire (prin mbuntirea digestiei i a compoziiei chimice a sngelui). Ceaiul din pedicelele fructelor (bogate n potasiu) este diuretic. Particip la prepararea mncrurilor dietetice i la vindecarea bolilor renale, hepatice, diabetice, cardiovasculare i la atenuarea anemiei, a strilor de stres psihic etc. Toate organele plantei (frunze, fructe, flori), avnd nsuiri antiseptice sunt folosite n medicina popular i n conservarea produselor alimentare casnice (Gh. Bd e s c u i colab., 1977, 1984). Viinele conin elemente nutritive, sruri minerale i vitamine: substan uscat (13,9023,19 mg%) ; zaharuri (519,4 mg%) ; acizi organici (0,941,90 mg %); proteine 0,81,1 mg %) ; pectine (1,0 0,4 mg %) ; tanoide (0,12 2,35 mg %); potasiu (4692,5 mg %) ; fosfor (2126 mg%) ; magneziu (7 20 mg %) ; calciu (3,819,3 mg %) ; vitamine ; PP (0,060,52 mg %), E (0,21-1,32 mg %), acid folic (0,04 0,50 mg %), B1, B2 ; caroten (0,150,95 mg %) etc. Valoarea energetic este ridicat (total 280,1: glucide 251, 2 ; lipide 13,8 ; proteine 15,1 (I. F. R a d u , 1985). Viinul este o specie rustic ce reuete n toate regiunile pomicole ale rii i valorific terenurile din zonele colinare. Este o plant melifer excelent (produce 7788 kg miere/ha). Origine i arie de rspndire. Viinul este o specie tetraploid (2 n = 32 cromozomi), provenit probabil din hibridarea natural dintre Cerasus avium (2n=16 cromozomi) i Cerasus fruticosa. Centrul genetic al viinului este Asia Central, unde a fost identificat Cerasus Juss (cu subgenul microcerasus : 2n=12 cromozomi) (A. Vrnceanu .a. 1979). n stare slbatic nu sa gsit pn n prezent. Unele forme de viin sunt decorative datorit portului plngtor, iar specia Prunus bessey se cultiv n parcuri (I. I. J u n g h i e t u , 1 9 8 0 ) . Viinul se comport bine n aliniamente rutiere i n consolidarea nisipurilor mictoare din Manglak (Kazahstan). Lemnul este folosit la obinerea unei mobile foarte fine. Dintre speciile pomicole prunoideae, viinul atinge limitele cele mai nordice (pn la latitudinea de 60).

Pe glob se produc anual circa 320 000 t (66% n Europa). Romnia ocup, cu 235 000 t, locul 6, dup Germania, Iugoslavia, Polonia, Frana,Ungaria. n ara noastr, conform recensmntului agricol efectuat n anul 1979, se cultiv circa 6 320 000 viini (4,2% din numrul total de pomi). Viinul, avnd o plasticitate ecologic ridicat, se cultiv n toat ara, de la cmpie pn la munte (1 000 m). Cel mai mare productor este jud. Iai (peste 7 000 t anual), fiind urmat de judeele Cluj, Mure, Arad, Arge, Buzu, Vlcea i Dolj. n vederea acoperirii deficitului mare de viine fa de cererile nelimitate de consum intern, 1a export i pentru industrializare, viinul se va extinde mult, att n fermele agricole ct i n grdinile populaiei.

PARTICULARITI BIOLOGICE

Specii care prezint interes pentru obinerea unor noi soiuri sau portaltoi. Majoritatea soiurilor de viin au provenit din specia Cerasus vulgaris Mill (viinul comun) sau din hibrizii acesteia cu Cerasus avium (L). Monch (cireul slbatic) i Cerasus fruticosa Pall (viinul de step). Unele soiuri i portaltoi provin i din speciile Cerasus tomentosa, Thumb ( viinul chinezesc pros), Cerasus Besseyi Baileyi (viinul de nisipuri), C. humilis (Bge/Sok etc ). Cerinele viinului fa de factorii ecologici. Viinul, comparativ cu cireul, are o plasticitate ecologic mai mare. Fa de temperatur are cerine mai mici, iar pragul biologic pentru umflarea mugurilor este de 8C. Este una dintre speciile cele mai rezistente la ger (30C) dintre prunoide. Reuete bine att n zonele secetoase (400500 mm ap anual), ct i n regiunile umede (700900 mm ap anual). Avnd cerine mai reduse fa de lumin, se poate cultiva i n expoziii nord vestice sau nordestice, mai ales n zonele secetoase. Diferenierea optim a mugurilor floriferi sa obinut la intensitatea luminii n coroan de 30 000 luci/or/zi (G h. T r , 1988). Sistemul radicular fiind mai superficial, poate valorifica i soluri mai subiri, slab erodate, uor alcaline (D. T e a c i , 1979). Noile plantaii intensive de viin trebuie amplasate ns n soluri cu fertilitate ridicat, pe terenuri cu pante pn la 2025%. Valorific destul de bine nisipurile din sudul Olteniei i nordvestul Transilvaniei (n condiii de irigare). Viinul poate fi cultivat pn la altitudini de 500750 m.

Soiurile de viin. Cele recomandate la nmulire sunt 18, dintre care 17 sunt noi (tab. 23.1). Mai rspndite sunt: Morella neagr, Nana, Ilva, Pitic de Iai, Oblacinska (soiuri autofertile). Pentru soiurile valoroase Criana i Mocneti, este necesar polenizare ncruciat (V. C o c i u , S . B u d a n .a. 1987). Caracteristici morfologice i de producie. Viinul are talie mic (46 m) sau este chiar arbustoid. Are o capacitate mare de ramificare, coroana ndesindu se datorit numeroilor lstari anticipai. Dup predominana ramurilor roditoare, soiurile de viin se clasific n trei grupe : a ) cu fructificare ndeosebi pe buchete de mai" (Spanca, ,,Timpurie englez, Mocneti, Turceti) ; b) cu fructificare mai ales pe ramuri plete (Criana, Early Richmond .a.) i c) cu fructificare pe ambele categorii de ramuri (Spaniole, Mari timpurii .a.). n plantaiile i coroanele prea dese, mai puin luminate, apar formaiuni fructifere slabe, cu mugurii nedezvoltai, ceea ce determin starea de entropie biologic exprimat printro degarnisire i mbtrnire rapid a acestora. Fenomenul de etajare natural este mai puin evident la viin, ntruct ramurile de schelet sunt mai puin viguroase. Ramurile roditoare la viin triesc 45 (6) ani. Viinul nflorete dup cire. Dup epoca nfloritului, soiurile de viin se clasific astfel : timpurii (Timpurii engleze, Meteor, Mocneti 16/4) ; mijlocii (Mari timpurii, Criana, Nana) i trzii (Schattenmorelle, Autofertil de Bistria). Tabelul 23. 1 Polenizarea i fecundarea. Viinul produce mult polen. La viin exist 3 grupe de soiuri : autofertile (Anglaise htive, Oblacinska, Nana, Ilva, Pitic de Iai, Schattemmorelle), care sunt i mai productive : parial autofertile (Mari timpurii) i autosterile (Mocneti, Criana, Pandy 382). Sunt apreciate ca polenizatori universali soiurile Early Richmond i Turceti. La viin exist i unele perechi interterile (ex : Criana Mocneti, Criana Josika Gabor). Fiori de de viin au o cantitate de nectar de 3 ori mai mare dect cele de cais (0,90 mg/floare, fa de 0,3/floare), ns prezint concentraia cea mai redus de zahr (25%) (N. C e p o i u, 1982 .a.). n scopul obinerii unei recolte normale la viin, este necesar ca cel puin 20 25% din flori s fie fecundate la soiurile care rodesc predominant pe ramuri buchet i 4550% la cele care fructific pe ramuri plete, iar dup cderea fiziologic s rmn mai mult de 2025% din fructe. Legatul cel mai slab se remarc la soiurile la care nfrunzitul coincide cu nfloritul (Timpurii de Lugoj, Podbielski) (Gh. P r e d e s c u , E . D r g n e s c u .a. 1987). Polenizarea trebuie s aib loc n primele dou zile de la deschiderea florilor, ntruct stigmatul mbtrnete repede i devine nereceptiv pentru polen.

Potenialul productiv. Viinul intr pe rod la 34 ani de la plantare, iar producia economic abia n al Vl-lea an (2530 kg fructe/pom). Longevitatea economic a pomilor este de 2530 de ani. Produciile cele mai mari le dau soiurile : Schattenmorelle, Nana, Ilva, Mocneti 16 etc. Fenomenul fructificrii slabe a viinului. Dei viinul nflorete abundent, legatul florilor este nesatisfctor, iar rodirea este inconstant i adesea slab. Acest fenomen se remarc mai rar la soiurile i biotipurile autohtone care cresc pe rdcini proprii (nmulite prin drajoni) (V. C i r e a , 1975, 1988). Principalele cauze ar fi urmtoarele : lipsa polenizatorilor sau amplasarea acestora la distane mari ; uneori, organogeneza floral incomplet n esuturile meristematice, datorit insuficienei de hran, determin n unii ani nereuita fecundrii i legrii fructelor ; dei la majoritatea soiurilor de viin exist suficient polen n antere, eliberarea grunciorilor se face greoi i treptat ; atacul florilor de Monilinia poate compromite recolta, iar Cocomyces hiemalis produce desfrunzirea aproape total a pomilor nc din iulieaugus ; variaiile climatice din perioada nfloritului, care nu permit zborul albinelor i, deci, polenizarea nu se poate efectua. Procesul polenizrii trebuie s se execute n primele 40 de ore de la deschiderea florilor, ntruct dup aceea, stigmatul se ofilete. Redresarea potenialului de producia plantaiilor actuale de viin cu soiuri autosterile sau cu productivitate sczut se poate efectua prin supraaltoire cu soiuri valoroase autofertile de viin i cire. Dup 2 3 ani de la supraaltoire, producia crete considerabil. Sistemul radicular. Viinul altoit pe viinul comun are sistemul radicular superficial, masa rdcinilor situnduse ntre 1560 cm. Numrul de rdcini de grosimi diferite la pormi n vrst de 22 ani a soiurilor Mocneti i Criana2 (altoite pe viin comun), la distana de 4 m de trunchi, sunt mai numeroase (36 buc.) la primul soi fa de al doilea (18 buc.). Folosind portaltoiul mahaleb, viinul are o nrdcinare mai profund (V. C i r e a , 1974). PARTICULARITI TEHNOLOGICE Specificul producerii materialului sditor. Portaltoii recomandai sunt : viinul franc Meteor, viinul vegetativ VV1 i mahaleb T1. Viinul franc (Cerasus acida) se folosete pentru extinderea soiurilor de viin n zona dealurilor mijlocii i nalte. Manifest compatibilitate bun cu toate soiurile, imprimndule i longevitate de 2530 ani. n coala de puiei rsare slab (2030%).

Mahalebul (Cerasus mahaleb) este recomandat pentru zona dealurilor joase din zona de step i silvostep. Determin o cretere moderat a soiurilor altoite pe el. Viinul vegetativ (VV1), creat de I. Movi1eanu (S.C.P.P. Flticeni, 1980) se nmulete prin marcotaj i drajonaj. Recent, a nceput nmulirea viinului prin micropropagare ,,n vitro. Specificul nfiinrii plantaiilor. Plantarea de toamn, este preferabil celeia din primvar i se face n treimea mijlocie i superioar a versanilor (panta pn la 25%). Specificul ntreinerii plantaiilor. Soiurile pitice de viin se conduc n tuf, la distane de 41,52 m, iar cele de vigoare mijlocie i mare n palmet etajat cu brae oblice, la 433,5 m. Se mai folosesc palmeta Ypsilon cu brae orientate spre interval, fusul zvelt la soiurile cu unghiul de inserie mare i cordonul vertical. nlimea pomilor se limiteaz la 1,52 m. Conducerea viinilor tineri se poate face : cu semitrunchi (60 80 cm) la coroana fuszvelt ; cu trunchi scurt (3040 cm) n cazul palmetei etajate cu brae oblice, sau fr trunchi (tuf). Tierile de ntreinere i de fructificare. La soiurile de viin care fructific predominant pe buchete de mai, tierile sunt asemntoare cu cele ale cireului. n scopul prevenirii degarnisirii la viinii pletoi se face o scurtare (ntinerire) periodic a semischeletului. Tierea n verde se aplic dup recoltarea fructelor, astfel ca lstarii periferici aprui s depeasc lungimea de 4045 cm. n anul urmtor ramurile formate din aceti lstari se vor garnisi cu numeroase buchete de mai. Prin ciupirea lstarilor de prelungire a arpantelor i ramurilor laterale la 10 20 cm se stimuleaz formarea lstarilor anticipai, sporind numrul ramurilor roditoare i ntrzierea apariiei ramurilor pletoase (N. C e p o i u , 1986). Viinul suport tierea mecanizat (de contur) n verde (imediat rup recoltarea fructelor) anual sau periodic, completat cu intervenii n verde, n interiorul coroanei (V. C i r e a , 1973 ; Lidia Rasa, 1986). nfiinarea plantaiei. Plantarea se face n rnduri scurte, perpendiculare pe aleile de trafic (adoptnd distanele de 34 m ntre rndurile scurte i 23 m ntre pomii de pe aceste rnduri). Aleile de trafic vor avea 4 m lime, iar banda de pomi circa 810 m. Pomii se conduc sub form de cordon vertical. nelenirea solului se face pe intervale i aleile de trafic, ncepnd din anul al doilea de plantare, prin semnarea ierburilor perene pitice. Dintre noile erbicide folosite n combaterea buruienilor anuale i perene din plantaiile de viin, bune rezultate au dat produsul romnesc Pitezin pomicol 75 PU (St. C o m a n .a.).

Fertilizarea. ngrmintele cu azot administrate pe elin joac un rol piincipal n legarea fructelor i a mririi coninutului n clorofil din frunze de viin (Gh. T r .a., 1979, 1985). Fertilizarea extra radicular a viinului (cu produsele Fgra 0,5%, Craiova F41/0,6% etc.) a determinat un spor de producie de pn la 8 k g / p o m ( C o r n e l i a P a r n i a, 1986). Irigarea. Dei viinul este rezistent la secet, rspunde bine la irigare. Recoltarea fructelor. Viinele au o maturare ceva mai ealonat dect cireele. Fructele destinate industrializrii se culeg prin scuturare cu vibratorul, introducndu-se imediat n recipiente cu ap rece (10 12C), n scopul evitrii ptrii pieliei, urmnd a fi introduse n procesul fabricaiei n maximum 69 ore de la recoltare (I n t r i e r i, 1977; C o s l o v, 1980).

CULTURA NUCULUI Juglans regia L. Fam. Juglandaceae

IMPORTAN, ORIGINE, ARIE DE RSPNDIRE

Importan. Nucul este una dintre cele mai valoroase specii cultivate, deoarece este, n acelai timp, plant pomicol, tehnic, medicinal i decorativ. Importana pomicol rezid n valoarea alimentar a fructelor, mult solicitate de piaa intern i extern, cultura fiind foarte rentabil. Miezul de nuc este unul dintre cele mai complete i concentrate alimente. El conine : substane grase (52 77%) ; substane proteice (12 25%) ; hidrai de carbon (524%)) ; substane minerale (1,32,5%) ; vitamine (A, B, C i P) etc. Datorit acestei compoziii, 1 kg de miez asigur 6 3006 500 calorii valoare echivalent cu a urmtoarelor alimente : 1 kg pine + 0,5 kg carne + 0,5 kg cartofi + 0,5 kg pete + 0,5 kg prune uscate + 1 kg pere. (V. C o c i u i colab., 1983). Valoarea alimentar ridicat se datoreaz nu numai aportului energetic, ci i diversitii i calitii substanelor componente ce ndeplinesc funcii importante n metabolismul organismului uman. Substanele grase sunt alctuite n principal din acizi grai nesaturai uor asimilabili, iar proteinele conin numeroi aminoacizi eseniali. Nuca este fructul cel mai bogat n Cu i Zn i conine cantiti nsemnate de K, Mg, P, S, Fe, Ca (J.

V a l n e t , 1986). Se consum mai puin n stare proaspt, dar constituie o valoroas materie prim pentru multe produse de cofetrie crora le ridic valoarea nutritiv i nsuirile organoleptice. Ca plant tehnic, nucul asigur materia prim pentru numeroase ramuri ale industriei. Cea mai valoroas materie prim este lemnul, care datorit nsuirilor sale fizico-mecanice i decorative este foarte solicitat pentru fabricarea mobilelor de calitate, n sculptur etc. Din miezul de nuc se poate extrage un ulei semisicativ cu multe ntrebuinri. n primul rnd se poate folosi n alimentaie, avnd valoare energetic i nsuiri organoleptice superioare tuturor uleiurilor obinute din plante oleaginoase cultivate la noi. Datorit nsuirilor fizice i chimice, uleiul de nuc este o materie prim valoroas pentru fabricarea cernelei tipografice, a spunului de lux, n pictur, n industria lacurilor i vopselelor etc. ; turtele de nuc, produs secundar de la extragerea uleiului, se pot folosi la prepararea halvalei i a altor produse de cofetrie, sau pot fi folosite n furajarea tuturor speciilor de animale i n special a psrilor i animalelor de blan ; nucile verzi, recoltate nainte de ntrirea endocarpului, sunt folosite pentru prepararea dulceei i lichiorurilor fine ; mezocarpul, scoara, frunzele, ramurile i rdcinile subiri, produse secundare care n prezent se pierd, pot constitui materii prime valoroase pentru extragerea taninului i a unor substane colorante, cu multiple utilizri ; endocarpul (coaja tare), ce reprezint circa 50% din producia de fructe, este o apreciat materie prim pentru obinerea crbunelui activ, a amestecurilor abrazive i a linoleumurilor fine sau (n cel mai ru caz) poate fi folosit drept combustibil solid cu o mare putere calorific. Ca plant medicinal, nucul a fost folosit n medicina popular din cele mai vechi timpuri. n prezent, n unele ri, din fructele verzi i frunzele de nuc se obin diferite produse farmaceutice (ex : iodul), eficiente n vindecarea dispepsiilor cronice, a hipo- i avitaminozelor, a dereglrilor intestinale i stomacale, a conjunctivitelor, a rahitismului, a infeciilor bacilare etc. (C. I. K o m n i c i , 1980). Ca plant decorativ, este apreciat pentru forma i dimensiunile coroanei, pentru frunziul bogat ce eman un miros plcut i pentru umbra deas. Se pot utiliza, n acest scop, pentru plantaii de aliniament, solitar sau n grupuri : J. regia, cu varietile decorative laciniata i pendula Kirchn, ct i J. nigra i J. cinerea L. Origine i arie de rspndire. Cei mai muli specialiti consider c nucul a rezistat ultimei glaciaiuni n centrul i vestul Asiei, n Iran (provincia Ghilan) i n cteva depresiuni n Peninsula Balcanic i Italia (V . C o c i u, 1958). Pe msura nclzirii climei, nucul s-a extins din aceste zone ocupnd n prezent numai o mic parte din vechiul areal. Pe glob, specii ale genului Juglans L. cresc spontan pe o fie ngust ce cuprinde extremitatea sudic a peninsulei Balcanice,

Asia Mic, o parte din Caucaz, estul i sud-estul Asiei, cteva zone din China i Japonia, partea de sud a Americii de Nord i cteva zone din Peru i Brazilia. Nucul a fost luat n cultur cu mult naintea erei noastre, la nceput n China, Japonia i India, apoi n Europa. n Anglia, a fost introdus n 1562, iar n America n a doua jumtate a sec. XIX (V. C o c i u., 1958). n prezent, nucul, se cultiv aproape n toate rile cu climat temperat situat ntre paralelele 1050 (F. B e r g o u g n o u x , i Grospiere, 1975). Situaia actual i de perspectiv. n majoritatea rilor de pe glob, cultura nucului are nc un pronunat caracter extensiv, cu muli pomi izolai, fr lucrri de ntreinere specifice i, de aceea, produciile sunt mici i variabile de la an la an. n multe ri fructele sunt inferioare calitativ, majoritatea pomilor fiind nealtoii, obinui din semine. n Asia, exist ntinse suprafee cu pduri n care nucul crete spontan. Plantaii comerciale exist n puine ri, iar suprafeele sunt relativ mici, comparativ cu alte specii. Din datele F.A.O., se constat c producia mondial de nuci a nregistrat, totui o continu cretere. De la 692,4 mii tone n 1969 1971, s-a ajuns la 872,9 mii tone n 1987. Cele mai mari producii de nuci se obin n Asia, urmat de Europa i America de Nord, iar rile mari cultivatoare sunt, n ordine : U.S.A., China, Turcia, C.S.I., Romnia, Frana, Bulgaria. n Romnia, la recensmntul pomilor din 1979, existau n cultur 4,3 mi pomi din care, ns, numai 912 mii n masiv pe 7 616 ha i 3,4 mil. pomi rzlei. Producia de fructe, la nivelul anului 1988, a fost de 47 000 t.

PARTICULARITI BIOLOGICE

Caracteristici morfologice i de producie

Sistemul radicular. K r a s i l n i k o v i D o r o f e e v ( c i t a i d e E. R u s u, 1969), arat c nucul are un sistem radicular pivotant ce ptrunde n sol pn la 6,57,0 m. E. Rusu (1969), studiind arhitectonica sistemului radicular al nucilor de diferite vrste crescui pe tipurile reprezentative de sol din Romnia, ajunge la concluzia c genotipurile din ara noastr prezint o nrdcinare trasant. n coala de puiei, pe un sol brun, att la J. regia ct i J. nigra, majoritatea rdci-

nilor sunt plasate la 1040 cm, iar n cmpul de formare la 1560 cm ; n livad, pe podzol, majoritatea rdcinilor sunt dispuse n stratul de 050 cm la pomii de 10 ani i n stratul de 020 cm la pomii de 40 ani. Pe celelalte tipuri de sol nrdcinarea este ceva mai profund (050 cm la 10 ani, 2080 cm la 20 ani i 050 cm la 40 ani). Adncimea maxim la care ajung rdcinile la pomii maturi este de 140 cm pe nisipuri, 80 cm pe podzoluri i 110 cm pe cernoziomuri i brun-rocate. Pe orizontal, la aceti pomi, unele rdcini depesc de 47 ori raza coroanei, dar maximum de rdcini active sunt la 34 m de trunchi. Adncimea lor descrete pe msura ndeprtrii de trunchi. Tulpina. Nucul formeaz un trunchi gros acoperit la nceput cu un ritidom tare, neted, alb-cenuiu. Mai trziu ritidomul crap longitudinal i capt o culoare cenuienegricioas. Coroana. Este globuloas, mare (2025 m n diametru) i rar. Viteza de cretere a tulpinii este maxim n anii 38 de la plantare, cnd se obin lstari de la 1,02,0 m. Dup intrarea n perioada de rodire maxim creterile anuale se reduc la 1015 cm. Ramurile anuale sunt scurte, groase, cu mduva mare, lamelar. Mugurii. Specie unisexuat monoic, nucul are pe acelai pom trei categorii de muguri : vegetativi, mixti i ameni. Mugurii vegetativi se afl pe toat lungimea ramurilor anuale la pomii tineri i numai n treimea superioar la cei intrai pe rod, fiind aezai serial la acelai internod, putnd exista : 12 muguri vegetativi, 12 ameni, sau un mugure vegetativ i 12 ameni. La marea majoritate a soiurilor i hibrizilor din ara noastr florile femeieti difereniaz numai n mugurii terminali ai lstarilor. Pe plan mondial i, n ultimul timp i n ara noastr, s-au selecionat soiuri i hibrizi care difereniaz flori femeieti i n mugurii laterali. Lstarii. Capacitatea de lstrire a nucului este redus i depinde de soi, iar n cadrul soiului de dimensiunile ramurii anuale. La majoritatea hibrizilor de nuc pe o ramur se formeaz, n medie, ntre 1,25 1,50 lstari. Cel mai mic numr de lstari se formeaz pe ramurile anuale de 15 cm (1,12 buc.), iar cel mai mare pe ramurile mai lungi de 20 cm (1,82 buc.). Intensitatea diferenierii florilor femeieti este minim pe lstarii mai lungi de 20 cm (2,82%) i destul de sczut pe lstarii de 15 cm (2074%), dar este foarte mare pe lstarii cu lungimea de 515 cm (77,02%). (M. P o p e s c u i I . G o d e a n u , 1975). Datele de mai sus explic produciile mici obinute la pomii crescui n condiii necorespunztoare, n care majoritatea lstarilor au 15 cm. Producii mici se obin i la pomii prea viguroi, fertilizai i irigai excesiv, la care se formeaz muli lstari viguroi n marea lor majoritate sterili. Soiurile i hibrizii la care florile femeieti difereniaz i pe muguri laterali au un potenial productiv mai mare. Producia la aceste soiuri este dependent de numrul mugurilor, corelat

pozitiv cu lungimea total a creterii lstarilor element ce poate fi uor controlat i dirijat prin lucrri agrotehnice. Diferenierea amenilor are loc naintea diferenierii florilor femeieti. La 23 sptmni dup formarea mugurilor, viitorii ameni pot fi deosebii de ceilali muguri prin forma i dimensiunile lor. Pe msur ce lstarii cresc, continu i creterea amenilor. La intrarea n repausul hibernal ei au ntre 1 i 2 cm lungime i ntre 4 i 8 mm diametru. De regul, difereniaz n ameni mugurii plasai n treimea mijlocie i inferioar a lstarilor. Exist soiuri i hibrizi care difereniaz un numr mare de ameni (T 10, T 23, T 25), pe cnd altele difereniaz mai puini (T 56, T 18). Pe msura naintrii n vrst, intensitatea diferenierii amenilor crete. Pomii crescui n condiii nefavorabile difereniaz mai muli ameni i mai puine flori femeieti. Specificul nfloririi, polenizrii i fecundrii. La unele soiuri nfloresc mai nti florile femeieti (soiuri protogine) : Geoagiu 65, Germisara, Ortie, Novaci ; la altele nfloresc mai nti florile brbteti (Sibiel precoce, ,,T 25 etc.) (soiuri protandre) i numai la un numr redus de soiuri nflorirea amenilor coincide cu nflorirea florilor femeieti (soiuri Homogame): Productiv de Geoagiu, S 44 etc. ; dichogamia este o nsuire genetic, influenat de condiiile ecologice, n anii cu desprimvrare timpurie i temperaturi ridicate crete procentul de protandrie. Pe pom, nflorirea florilor femeieti se ealoneaz pe 23 sptmni, pe cnd nflorirea amenilor dureaz numai 46 zile.
Tabelul 24.1

Numrul de gruneiori de polen ce cad pe mm2 teren in 24 ore n funcie de distana fa de pom (dup E. S c h n e i d e r s, 1941)
Distana (m) 0 18 40 -50 75 150

Grunciori de polen (buc.)

4,1

2,5

1,7

1,0

Florile brbteti. La nflorire amenii au 610 cm lungime, iar pe rahisul lor sunt inserate cte 70150 flori brbteti, fiecare cu cte 232 stamine. Un nuc matur produce ntre 520 miliarde grunciori de polen. n condiii normale de rspndire, pe fiecare mm2 teren cad n 24 ore, n funcie de distana fa de pom, ntre 18 grunciori de polen (tab. 24.1.).

nflorirea amenilor ncepe de la baz spre vrf, iar dup ieirea din anter, grunciorii de polen rmn viabili numai 23 zile. Polenul deshidratat timp de 4 ore n exicator cu CaCl2 i congelat la 24,0 oC poate fi pstrat 23 luni sau chiar mai mult. Florile femeieti apar solitare, sau cte 24 grupate n vrful lstarilor fertili. La unele soiuri apariia florilor femeieti are loc naintea creterii lstarilor, iar la altele dup ce lstarii au crescut parial. La nceput florile femeieti sunt sferice apoi la polul apical apare stigmatul format din 2 lobi plumoi care, n primele zile, cresc paralel, apoi ncep s se desfac treptat i ajung n poziie divergent (180), dup care se recurbeaz n jos. Stigmatele prezint receptivitatea maxim pentru polen cnd cei 2 lobi formeaz ntre ei unghiuri cuprinse ntre 90180. Dublarea dimensiunilor ovarului i apariia pe stigmat a unor pete neerotice marcheaz ncheierea fecundrii. Avnd n vedere c producia de fructe depinde de numrul florilor polenizate i fecundate, este necesar ca, la plantare, pentru fiecare soi de baz s se intercaleze cte 23 soiuri polenizatoare ai cror ameni s-i ealoneze nflorirea pe ntreaga perioad de nflorire a florilor femeieti. Majoritatea soiurilor de nuc sunt interfertile, dar cercetrile efectuate de unii autori au evideniat c procentul de flori fecundate difer n funcie de soiul polenizator (I. G o d e a n u, 1975). Polenizarea. La nuc polenizarea este anemofil. Vnturile slabe, umiditatea atmosferic mai redus i temperaturile ridicate favorizeaz polenizarea i fecundarea. n scopul unei mai bune polenizri se recomand ca rndurile s fie orientate perpendicular pe direcia vnturilor dominante din perioada nfloririi, iar distana dintre soiurile de baz i cele polenizatoare s nu fie mai mare de 5060 m. Fructul, la nuc, este un fruct fals, la formarea lui participnd i unele componente ale periantului. Macroscopic, el poate fi considerat o pseudodrup dehiscent, deoarece la maturitate epicarpul i mezocarpul (necomestibil) crap lsnd liber smna protejat de un endocarp sclerenchimatos (coaja). Partea comestibil a fructului este smna (miezul). Sunt considerate soiuri valoroase cele cu fructe mai mari de 10 g, de form rotund sau elipsoidal regulat, cu endocarpul neted, de grosime mijlocie, frumos colorat, cu valvele bine sudate, orificiul peduncular mic, bine nchis, cu un coninut de peste 50% miez, cu tegumentul de culoare galben sau alb-glbui, cu gust i arom plcute. Caracteristicile ciclului anual. Nucul are un repaus hibernal mai lung dect alte specii. Cderea frunzelor are loc, de regul, n a doua jumtate a lunii octombrie. Umflarea mugurilor, (pornirea n vegetaie), are loc n aprilie, cnd temperatura medie zilnic devine aproape constant, n jur de 10C. Datorit cerinelor mari de temperatur, fenofazele finale ale tuturor mugurilor se desfoar mai trziu. De la umflarea mugurilor pn la nflorire sunt necesare 15

20 zile sau chiar mai mult. Momentul pornirii n vegetaie i al nfloririi difer n funcie de soi i de evoluia temperaturilor. Sunt apreciate soiurile i hibrizii cu pornire n vegetaie tardiv; deoarece nucul este sensibil la brumele i ngheurile trzii de primvar. Creterea intens a lstarilor are loc n aprilie i mai n prima jumtate a lunii iunie creterea lstarilor se reduce treptat, ca dup 15 iunie1 iulie creterea, s nceteze. La nuc are loc un singur val de cretere ; lstarii anticipai apar rar. Dup fecundare fructele cresc rapid n volum timp de 3545 zile, dup care creterea nceteaz, avnd loc diferenierea esuturilor i acumularea substanelor de rezerv. Fructele ajung la maturitate ncepnd cu jumtatea a doua a lunii august i se ncheie dup 15 octombrie. Ciclul individual de via. Nucul este specia pomicol cu cea mai mare longevitate, ntre 100 i 400 ani. La pomii obinui din smn perioada de cretere dureaz 1015 ani, cea de cretere i rodire 20100 de ani, rodirea maxim 100200 de ani, dup care se instaleaz perioada de declin ce poate dura 1520 de ani. La pomii altoii att longevitatea, ct i durata diferitelor perioade de vrst sunt mai reduse. La altoirea pe J. regia creterea dureaz 512 ani, creterea i rodirea 1240 ani, rodirea maxim 4080 ani, iar dup 80 de ani se instaleaz perioada de declin. La altoirea pe J. nigra, longevitatea este de numai 2530 de ani, dup care majoritatea pomilor se usuc, datorit apariiei n zona de altoire a unor necroze produse de virusul Chorry leaf roll (CLRV). Vigoarea. Dup volumul de biomas acumulat n unitatea de timp, nucul apare ca o specie de vigoare mijlocie, dar datorit longevitii pomii ajung la dimensiuni foarte mari. Soiurile cultivate n ara noastr sunt de vigoare mare, comparativ cu soiurile noi cu fructificare lateral. Pomii altoii au vigoare mai redus dect cei din smn. Precocitatea. Nucul obinut din smn produce primele fructe dup 1115 ani ; cel altoit pe J. regia la 68 ani, iar cei altoii pe J. nigra la 56 ani. Exist, ns, soiuri foarte precoce, care produc primele fructe n pepinier la 2 ani dup altoire. (Jupneti, ,,R 3/3, Ideal etc.). Potenialul productiv. n tineree produciile sunt mici i cresc lent, L . G a r a vel, (1959) a stabilit c o plantaie clasic cu 40 pomi/ha, a dat 100 kg/ha la 10 ani i 3 200 kg/ha la 60 de ani. O livad intensiv cu 160 pomi/ha altoii pe J. nigra a produs 1 600 kg/ha la 10 ani i numai 800 kg/ha la 30 de ani, iar o plantaie mixt cu 40 pomi/ha altoii pe J. regia i 120 pomi altoii pe J. nigra au produs 1 300 kg/ha n anul 10 i 3 200 kg/ha n anul 60 de la plantare. Pe plan mondial, n plantaii intensive cu soiuri cu fructificare lateral s-au obinut 57 t/ha, iar n ara noastr, la pomi izolai de 60100 de ani, s-au obinut producii de 100500 kg/pom. (V. C o c i u i colab., 1983).

Cerine fa de factorii ecologici

Nucul d producii cantitative i calitative superioare numai n puine zone de pe glob, fapt ce dovedete c valorile factorilor ecologici au o mare influen asupra valorificrii potenialului su productiv. Cerine fa de lumin. Nucul are mari cerine fa de lumin. Astfel, la o lumin insuficient, creterile sunt mici, intensitatea diferenierii florilor femeieti este redus, produciile sunt mici i nucile cu puin miez. Insuficiena luminii reduce rezistena la ger a pomilor i sporete intensitatea atacului de boli, n special produse de Xanthomonas juglandis. S-a stabilit c cerinele nucului fa de lumin sunt satisfcute n zonele n care, n perioada 20.VI.15.IX., durata insolaiei este 8001 000 ore, iar n perioada 30.IV.10.X. 1 1001 800 ore (I. G o d e a n u, 1975). n toate zonele din ara noastr cantitatea de lumin satisface cerinele nucului. Se recomand, totui, ca n zonele de deal nucul s fie amplasat numai pe pante cu expoziii sudice, sud-estice i sud-vestice, iar n zonele de cmpie i pe celelalte expoziii. Cerine fa de cldur. Nucul crete i rodete satisfctor numai n zonele cu temperaturi medii anuale de 811C, cu veri clduroase i ierni blnde. Temperaturile mai mari de 35C produc arsuri pe lstari, frunze i fructe. La ger nucul are o rezisten mijlocie, pomii suport n perioada de repaus profund pn la 25 .. . 30C. n literatura de specialitate sunt citate exemplare de nuc ce au rezistat chiar la 40C. Dac temperaturile sczute survin brusc toamna sau primvara, dup ce pomii au ieit din perioada de repaus profund, amenii pot fi afectai chiar la 17. . . 18C. (D. B 1 a j a, 1964). Sensibilitatea maxim la temperaturi sczute se nregistreaz n perioada nfloririi. Amenii, i mai ales stigmatele sunt distruse la puin sub 0 C; la 3,0C sunt distruse att florile, ct i frunzele i lstarii. Cerine fa de ap. Nucul are cerine mari fa de ap. Producii mari i de calitate se obin numai n zonele n care precipitaiile nsumeaz anual peste 600 700 l/m2. Nevoi maxime de ap se nregistreaz n perioada creterii intense a lstarilor i fructelor (maiiulie). Cele mai bune zone pentru nuc sunt cele n care, n aceast fenofaz, cad lunar 100120 l/m2. La maturarea fructelor cerinele nucului sunt mai mici (80100 l/m2), iar n timpul repausului sunt minime (4060 l/m2 lunar). n zonele cu mai puine precipitaii cultura intensiv a nucului este eficient numai cu irigare. n condiii de secet, pomii cresc slab,

difereniaz puine flori femeieti, iar fructele rmn mici i cu puin miez. Umiditatea relativ a aerului ridicat favorizeaz atacul de bacterioz iar umiditatea excesiv din sol duce la asfixierea rdcinilor. Adncimea minim a apei freatice trebuie s fie de 2,53,0 m. Cerine fa de sol. Nucul crete i rodete bine numai pe soluri fertile, profunde, permeabile pentru ap i aer, cu textur uoar sau mijlocie, cu un subsol profund, permeabil, cu reacie slab acid sau neutr (pH 6,07,5). Pe solurile extreme (argiloase sau nisipoase, pe pantele erodate cu soluri subiri, srace, pe solurile scheletice) nucul crete slab, nu rodete, sau d producii mici i calitativ inferioare E. Rusu (1969) constat c fa de pomii de la baza pantei, diametrul trunchiului reprezint numai 39,32% la cei din treimea mijlocie i numai 13,21% la cei din treimea superioar. Specii spontane, soiuri i portaltoi

Specii importante pentru cultur. Nucul face parte din familia Juglandaceae Lindl, ce cuprinde 5 genuri. Pentru zona temperat, prezint importan numai genurile Juglans L. i Pterocarya Kundt. D o d e (citat de V. Coc iu i colab., 1983), arat, ns, c genul Juglans L. cuprinde 40 de specii grupate n 3 secii, i anume : Dioscaryon, cu 7 specii ; Cardocaryon, cu 12 specii i Physocaryon , cu 21 specii. n ara noastr, pn n prezent, au fost folosite pentru crearea de soiuri i portaltoi numai dou specii, i anume : J. regia L. (nucul comun) i J. nigra L (nucul negru). J. regia a contribuit la formarea tuturor soiurilor i a unor portaltoi, iar J. nigra a fost folosit numai ca portaltoi. Pe plan mondial, pentru crearea de noi soiuri i portaltoi au fost folosite i speciile : J. major Heller ; J. hindsii Sarg. ; J. sieboldiana Max. ; J. cinerea L., J. californiaca Watt. ; J. cordiformis K. Kaeh. ; J. manshurica Max. etc. Din genul Pterocarya, specia P. stenoptera D.C. a dat rezultate ncurajatoare ca portaltoi vegetativ pentru J. regia. Sortimentul de soiuri. La nuc, numrul soiurilor i portaltoilor utilizai att pe plan mondial, dar mai cu seam n ara noastr, este mic. Nucul se nmulete mai greu pe cale vegetativ i, n consecin, s-a nmulit prin semine. Fiind o specie unisexuat monoic alogam, cu polenizarea anemofil, descendenii generativi ai aceluiai pom, formeaz hibrizi naturali, care se deosebesc mult ntre ei. S-a constatat c, din seminele unor prini cu nsuiri biologice i agroproductive valoroase, numai 5% din descendeni au productivitate ridicat i, din acetia, numai l% au fructe de calitate (D. B l a j a, 1964; N. M e z a, 1967).

n anumite zone s-au format, n timp, populaii de hibrizi cu unele caractere valoroase dominante (De Sibiel, De Tg. Jiu, etc.). Din acetia s-au selecionat cei mai valoroi i s-au nmulit prin altoire, devenind soiuri. Analiznd soiurile existente pe plan mondial, se constat c fiecare zon ecologic are sortimentul su specific i foarte puine soiuri dau rezultate bune n habitate diferite. n S.U.A., cea mai mare productoare de nuci din lume, cultura nucului este cantonat n California (unde se produce 90% din producie) i n Oregon. Sortimentul din California este alctuit din soiurile Hartley, Payne, Franquette, Eureca, crora li s-au alturat cteva soiuri noi : Amigo, Ashley, Carmelo Chico, Gustino, Lampoc, Midland, Nugget, Pedro, Serr, Shakey, Tehoma, Trinta, Vina, Waterloo etc. n Oregon, sortimentul este alctuit din soiurile Adams, Adams 10, Chambers, Chasec, Chasec 7, D 9, D 12, H 7, Moyer, Spurgeon, Webster, W 2 etc. O caracteristic general a soiurilor americane este marea lor productivitate ; pomii au vigoare mijlocie, cu fructificare pe lstari laterali scuri, fructe de calitate ; pornesc n vegetaie foarte timpuriu i de aceea, n Europa, nu dau producii mari i constante. n Frana (cea mai mare exportatoare de nuci din Europa) soiul de baz este Franquette. n plantaiile din Dauphine, acest soi are pondere de 80%. n Perigord mai sunt rspndite i soiurile ,,Corne, Marbot, i Granjean, iar pe valea Iserului Parisienne, i Mayette. Din populaiile locale s-a selecionat soiul Montignac, ca polenizator pentru Franquette. Se extinde soiul Lara, obinut dintr-o smn din soiul Payne, care se evideniaz prin precocitate, potenial productiv ridicat i calitate. n Italia, sortimentul este format n marea lui majoritate din populaii locale. Singurul soi cu nsuiri valoroase este Sorrento. Un alt soi mai puin important este Bleggiana. n Bulgaria, au fost introduse n sortiment : Sejnovo, Krimski, Backire, Igumenski" etc. n Iugoslavia, pentru zona mai cald, sortimentul recomandat este format din soiurile : Sejnovo, ampion, Ibar, Srem, Vujan i Tisa, iar pentru zonele mai reci, cu climat continental, Gazenheim 139, Novosadski, Kasni, Elit i Sibiel 44 (A. S t a n c e v i c i V . B u g a r c i c , 1983). n Romnia, sortimentul cuprinde 12 soiuri ale cror caracteristici sunt prezentate n tabelul 24.2. Sortimentul de portaltoi. Att pe plan mondial, ct i n Romnia, principalul portaltoi folosit n cultura nucului este J. regia L. EI este compatibil cu toate soiurile, rezistent la ger i secet i mai puin pretenios la sol, dect J. nigra. Imprim soiurilor vigoare i longevitate mare, intrare trzie pe rod, potenial

productiv redus n tineree, dar pe msura naintrii n vrst produciile cresc. Este destul de sensibil la bolile sistemului radicular (Phitophtora cinamoni, Armillaria mellea i Agrobacterium) i la nematode, dar este singura specie tolerant la virusul Cherry leaf roll. n prezent, n majoritatea rilor se folosete ca material semincer un amestec de hibrizi cu fructe de mrime mijlocie i procent mare de rsrire. n ara noastr exist un singur portaltoi omologat, Tg. Jiu 1. J. nigra a fost mult utilizat ca portaltoi n ultimii 20 de ani, mai ales n Frana i S.U.A. Comparativ cu pomii altoii pe J. regia, cei altoii pe J. nigra intr mai repede pe rod, au o vigoare cu 520% mai redus, pomii dau producii mai mari, fructele sunt mai mari i conin mai mult miez. Compatibilitatea la altoire, ns, este mai redus, pomii sunt mai rezisteni la ger, dar mai sensibili la secet i mai pretenioi la sol, vegetnd bine numai pe soluri profunde, revene, fertile, cu un bun regim aerohidric. Rezistena la bolile sistemului radicular i la nematode este mic sau mijlocie. Longevitatea pomilor este redus. La 2530 de ani majoritatea pomilor se usuc datorit sensibilitii la virusul Cherry leaf roll, care produce n zona de sudur dintre altoi i portaltoi o necroz liniar de culoare neagr. n ultimii ani, folosirea lui J. nigra ca portaltoi s-a redus. n Romnia el s-a folosit numai experimental. n S.U.A. i Frana s-a verificat comportarea ca portaltoi i a altor specii ca J. sieboldiana, J. hindsii, J. cinerea etc., dar rezultatele obinute nu au justificat extinderea lor n producie.

PARTICULARITI TEHNOLOGICE Specificul producerii materialului sditor n Frana, cea mai mare exportatoare de nuci din Europa, peste 80% din pomii existeni n cultur sunt altoii. Altoirea nucului este mai dificil dect a altor specii. Altoirea n cmp d rezultate bune numai n zonele n care temperatura medie din perioada maiseptembrie depete 18,5C, iar oscilaiile diurne s fie ct mai reduse (E. S c h n e i d e r s , 1941). Altoirea la mas. n zonele n care nu sunt ndeplinite aceste condiii, cum este i ara noastr, rezultate bune s-au obinut numai prin altoirea nucului la mas, urmat de forare, metod prin care procentul de prindere se ridic la peste 4050%. Tehnologia altoirii la mas a nucului cuprinde urmtoarele secvene : producerea puieilor portaltoi n coala de puiei, sau n ghivece n solarii. Sunt buni de altoit numai puieii de 12 ani, autentici, sntoi, cu sistemul radicular nevtmat, care au la 35 cm deasupra coletului diametrul de 820 mm ;

 producerea ramurilor altoi, trebuie fcut n plantaii elit n care se aplic lucrri speciale pentru a obine ramuri altoi lungi de 50100 cm, cu diametrul de 820 mm, rotunde n seciune i cu mduva ct mai redus (sub 1/3 din diametru), cu muguri bine formai, cu internodiile de 56 cm, ramuri altoi lipsite de boli i duntori ; pregtirea portaltoilor i altoilor. Puieii portaltoi se scot toamna dup cderea frunzelor, cu sistemul radicular ct mai puin rnit, se sorteaz i se stratific. nainte de altoire, ei se scot de la stratificare, se spal, se dezinfecteaz cu Topsin 0,1%, se scurteaz pivotul la 2025 cm, iar rdcinile laterale la 2 3 mm i se introduc n camera de preforare stratificai n lzi cu rumegu de conifere reavn i dezinfectat cu Topsin 0,1%. Preforarea dureaz 1015 zile, la temperatura constant de 2628C, iar umiditatea aerului de 8090%. Ramurile altoi se recolteaz din plantaia elit toamna dup cderea frunzelor pn la venirea gerurilor mari, se stratific la 05oC sau n camere frigorifice la 1 2C, n pungi de plastic ermetic nchise. Cu 34 zile nainte de altoire, ramurile altoi se scot de la pstrare, se spal, se dezinfecteaz cu Topsin 0,1% i se introduc 45 zile n camere de preforare n aceleai condiii ca i portaltoii. altoirea propriu-zis se poate efectua n toat perioada de repaus ( 1.XII l.IV). Rezultate mai bune s-au obinut n altoirile efectuate n decembrie i ianuarie. Nucul poate fi altoit la mas prin toate metodele, cu ramur detaat n lemn. Cele mai bune rezultate se obin, ns, la altoirea mecanizat n scri sau omega, iar la altoirile manuale n copulaie perfecionat, triangulaie, despictur. n cazul utilizrii acestora din urm, punctul de altoire se leag strns cu rafie plastifiat. La altoirea mecanizat n scri, dac maina este bine reglat, nu este necesar legarea. Pentru a evita deshidratarea partenerilor i ptrunderea la punctul de altoire a unor impuriti, se recomand ca altoiul i punctul de altoire s se introduc ntr-un amestec format din 90% parafin tip A i 10% colofoniu, cu temperatura mai mic de 5055C. Dup parafinare, materialul altoit se stratific n lzi cu rumegu de conifere reavn, sterilizat termic i dezinfectat cu Topsin 0,l %. Lzile se introduc n hala de forare unde se in 1014 zile la o temperatur constant de 2628C, umiditatea relativ a aerului meninndu-se la 8090%. Forarea se consider ncheiat cnd punctul de altoire este complet calusat, iar mugurii altoi s-au umflat. Clirea i plantarea materialului sditor. Dup forare, temperatura se scade treptat (n 23 zile) la 0,5C, iar umiditatea la 8085%, valori la care materialul altoit se pstreaz pn la mijlocul lunii aprilie, cnd lzile se duc n cmp unde se in 1015 zile i apoi se planteaz n pepinier n cmpul II la 90 cm ntre rnduri i 4045 cm pe rnd. Dup plantare se face un bilon a crui nlime depete cu 710 cm altoiul. n 2030 zile bilonul se niveleaz treptat i se elimin lstarii formai din portaltoi. La altoi se alege un lstar, ceilali se taie, rana rezultat se

acoper cu mastic pentru a nu se infecta. n cmpul II se mai aplic 56 praile, 2 3 udri, o fertilizare suplimentar cu 40 kg/ha N (n perioada 110.VII), i 6 7 tratamente cu 0,51,0% zeam bordelez. n primul an lstarul altoi crete de 40 60 cm. Pentru a obine pomi STAS, ei se mai in un an (cmpul III). Prin altoirea la mas se obin rezultate bune, dar sunt necesare investiii i consumuri energetice mai mari, cu multe lucrri manuale, care ridic preul de cost. Altoirea n cmp. Este o metod mai avantajoas i se aplic n toate rile care dispun de condiii ecologice favorabile (S.U.A., Frana, Italia, etc.) folosind metodele n l i v a d c u ramur detaat n lemn sau sub scoar, iar n pepinier cu mugure n inel, n dreptunghi sau ferstruic i cu mugure n placaj (chip buding). Pentru condiiile din ara noastr, unele rezultate ncurajatoare s-au obinut prin altoirea n luna mai cu mugure n placaj.

Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiei

nfiinarea plantaiilor. Pentru a nu grei, valorile factorilor climatici, trebuie analizate pe 2030 de ani, pentru a sesiza variaiile de regim normal i variaiile accidentale i a stabili n ce msur soiurile de care dispunem sunt sau nu adaptate la aceste condiii. Amplasarea viitoarelor plantaii, indiferent de proprietar, trebuie fcut numai n zonele n care valorile factorilor ecologici corespund n toate fenofazele cerinelor biologice ale soiurilor. Dac ntre cerine i condiii exist diferene, se pot amplasa plantaii de nuc numai dac prin lucrrile agrotehnice se pot, n condiii economice avantajoase, compensa factorii deficitari. Din experiena rilor mari productoare (S.U.A., Frana, Italia), a reieit c n bazinele de maxim favorabilitate pentru nuc sunt mai eficiente plantaiile n masive mari, folosind utilaje de mare productivitate. mprirea terenului n parcele, amplasarea i consolidarea drumurilor i zonelor de ntoarcere, msurile de prevenire i combatere a eroziunii, amplasarea sistemului de irigare etc. trebuie s asigure condiii pentru mecanizarea lucrrilor de ntreinere. Avnd n vedere sensibilitatea portaltoilor nucului la boli ale sistemului radicular, terenurile ocupate anterior cu specii lemnoase trebuie plantate cu nuc numai dup scoaterea din sol a resturilor vegetale rezultate de la defriare i

cultivarea 34 ani cu plante agricole sau furajere anuale sau perene. Cele mai bune premergtoare sunt : leguminoase anuale sau perene, urmate de ierburi perene, cereale i pritoare. Leguminoasele i ierburile perene, trebuie deselenite cu cel puin 6 luni naintea plantrii. La fertilizarea de baz, orientativ pentru condiiile din ara noastr, se recomand ca nainte de desfundare s se administreze 4060 t/ha gunoi de grajd, 80120 kg/ha P2O5 i 120150 kg/ha K2O (V. C o c i u i colab., 1983). Avnd n vedere viteza redus de cretere a sistemului radicular, distanele destul de mari de plantare a nucului i rapida descompunere a gunoiului de grajd, mai ales pe terenurile uoare, pentru o mai eficient utilizare a lui, recomandm ca gunoiul s fie distribuit nainte de desfundare n benzi late de 1,52,0 m n lungul rndurilor, iar ngrmintele chimice repartizate pe ntreaga suprafa. Dup fertilizare urmeaz desfundarea total sau n benzi n lungul rndului la 6080 cm adncime, nc din var (iulie-august), i 23 discuiri nainte de plantare. Distanele de plantare diferite, n funcie de vigoarea pomului, trebuie s asigure 12 m spaiu liber ntre coroanele ajunse la dezvoltare maxim. Ele variaz ntre 1012 m ntre rnduri i 812 m pe rnd la pomii din soiurile cu fructificare terminal altoii pe J. regia i 810 m ntre rnduri i 68 m pe rnd la pomii altoii pe J. nigra i la soiurile cu fructificare lateral altoii pe J. regia. Pichetarea n triunghi isoscel sau echilateral face ca pomii s beneficieze de mai mult lumin. Plantarea nucului se poate face att toamna, ct i primvara timpuriu. G r . M i h e s c u ( 1 9 7 7 ) precizeaz c prinderea este total dac se planteaz primvara devreme, iar pomii se scot din pepinier tot primvara aproape de momentul plantrii. Prinderea la plantare i creterea din anul I sunt maxime la pomii care au rdcini peste 50 cm i lipsite de vtmri. Fasonarea rdcinilor const numai din netezirea eventualelor rni i ndeprtarea rdcinilor rnite. Mocirlirea, tasarea corect a solului i udarea cu 3040 1 ap la groap, contribuie la o mai bun prindere. Coletul trebuie s rmn la nivelul solului. La plantrile de toamn, dup udare, se face un muuroi cu baza de 5060 cm i nlimea de 3040 cm, pentru a proteja sistemul radicular de ger. ntreinerea solului. Pn la intrarea pe rod, solul din livad se menine ca ogor lucrat, ori cultivat cu plante furajere, agroalimentare sau plante pentru ngrmnt verde. Plantele cultivate nu trebuie s concureze pomii n perioadele critice pentru ap i hran. n cazul culturilor intercalate se menine, obligatoriu, ogor lucrat pe o band lat de 1,52,0 m n lungul rndului. Mulcirea parial cu diferite resturi organice sau cu folie, stimuleaz creterea pomilor i reduce cheltuielile de ntreinere. Dup intrarea pe rod, solul se poate menine ca ogor lucrat sau cultivat cu plante pentru ngrmnt verde (Lolium perene, semnat n august i ncorporat n mai-iunie, sau sorg semnat n aprilie i ncorporat n iulie).

Pe terenurile n pant, n zonele cu suficiente precipitaii, pentru a preveni eroziunea, terenul se menine nierbat parial, provizoriu, iar iarba se cosete repetat i se folosete ca muici. Fertilizarea. Dac fertilizarea la plantare s-a fcut corect, necesarul de fosfor i potasiu este acoperit pn la intrarea pe rod. Dac la nfiinare s-au dat mai puine ngrminte n toamna anilor IIIIV, se recomand o fertilizare suplimentar, pentru a completa doza optim. Fertilizarea cu azot prezint o deosebit importan pentru nuc. Ea trebuie fcut chiar din anul I de la plantare, cnd la fiecare pom trebuie s se administreze cte 100 g N .a. Pn la intrarea pe rod (anii IXX), cantitatea de N trebuie s creasc anual cu cte 100 g .a./pom i s se administreze sub proiecia coroanei. Dup intrarea pe rod, excesul de N stimuleaz creterea n detrimentul rodirii. Doza optim se apreciaz a fi de 100 150 kg la ha N .a. Administrarea azotului se va face fazial : 2/3 la sfritul lui martie nceputul lui aprilie i 1/3 la nceputul lunii iunie. Dintre microelemente, nucul consum cantiti mai mari de Ca, Bo, Zn, Mg. Pe terenurile srace sau cu fertilitate medie se obin rezultate bune dac n primii 6 ani de la plantare, n fiecare toamn, nainte de artura de baz, care nu trebuie fcut mai adnc de 1820 cm, se administreaz local (sub coroana fiecrui pom) 23 kg superfosfat i 12 kg sare potasic i din 3 n 3 ani 80 100 kg gunoi. Irigarea. Este o secven tehnologic indispensabil pentru culturile intensive de nuc plasate n zonele n care perioada de vegetaie cad lunar sub 100 l/m2. n stadiul de tineree se recomand n perioada de vegetaie, lunar, s se fac 12 udri cu norme mai mici (300400 m3/ha). Dup intrarea pe rod normele se mresc la 1 5002 000 m3/ha, pentru a umecta solul pe adncimea de 80100 m. Cele mai indicate metode sunt udarea localizat (picurare, rampe perforate, aspersiune cu microjet sub coroan) i pe brazde. Tierile. i la nuc, sunt necesare tieri de la plantare pn la defriare, cu urmtoarele particulariti. n anul I, dac vergile altoi au sub 1 m, ele se recepeaz la 23 muguri, pentru a obine o varg de 1,52,0 m, pentru a forma primele 23 arpante n anul urmtor. Dac la plantare vergile au 1,52,0 m, se face proiectarea coroanelor prin scurtarea vergilor la 1,701,80 m (nlime necesar pentru formarea unui trunchi de 100 120 cm i a unui numr de 23 arpante distanate la 3540 cm). Pentru a forma arpante echilibrate i cu unghiuri de inserie de 50 60, o dat cu scurtarea vergii se suprim 56 muguri axilari principali, pentru ca arpantele superioare s se formeze din muguri stipelari. Formele de coroan indicate pentru nuc sunt : vasul ameliorat; vasul ntrziat i piramida neetajat cu 57 arpante. Pentru limitarea nlimii pomilor, axul se suprim deasupra ultimei arpante. Pentru a uura aplicarea mecanizat a lucrrilor

de ntreinere, prima arpant se va orienta pe direcia rndului. n anul II sau III, primele 23 arpante se aleg definitiv, se scurteaz la 8090 cm deasupra unui mugure sti pelar. Celelalte ramuri se nltur de la inel. n perioada de vegetaie se aleg lstarii de prelungire a arpantelor. Pe fiecare arpant, la 5070 cm de punctul de inserie pe trunchi se alege cte un lstar pentru formarea primelor subarpante. Lstarii concureni, i cei care cresc pe partea superioar, se ciupesc n mai-iunie la 2025 cm. n anii urmtori se continu formarea coroanei cu alegerea prelungirii arpantelor i a unor noi subarpante dispuse dup sistemul bilateral altern exterior, distanate la 5070 cm. Tierile de ntreinere se aplic dup intrarea pe rod i constau n eliminarea ramurilor concurente, a celor lacome, a celor crescute pe partea superioar a arpantelor i subarpantelor i a celor care se suprapun i mpiedic ptrunderea luminii. Ramurile de semischelet mbtrnite, se reduc, pentru a stimula formarea unor noi ramuri de rod. Tierile de rentinerire se aplic pomilor aflai la sfritul perioadei de rodire, cnd se constat reducerea creterii ramurilor de schelet i semischelet i ncepe uscarea centripet. n acest moment se fac tieri n lemn de 5 6 ani, prin care dimensiunile coroanei se reduc cu 1/3 sau 1/2. Rezultate bune se obin dac n toamna premergtoare tierilor de rentinerire, la circa 23 m de trunchi, se sap un an circular de 4060 cm adncime n care se adaug 150200 kg gunoi de grajd fermentat, 810 kg superfosfat i 56 kg sare potasic, pentru rentinerirea sistemului radicular. Tierile la nuc trebuie fcute n martie-aprilie, iar rnile mai mari de 45 cm trebuie netezite i acoperite cu vopsea, pentru o mai rapid cicatrizare. Combaterea bolilor i duntorilor. Dintre boli, cele mai duntoare sunt bacterioza (Xanthomonas juglandis) i antracnoza (Gnomonia leptostyla) care atac lstarii, frunzele, florile i fructele, aproape n toat perioada de vegetaie. Cel mai pgubitor este atacul de bacterioz pe florile femeieti i pe fructe. n primverile reci i umede pot fi atacate peste 80% din fructe, producia fiind, practic, compromis. Pentru combaterea acestor boli, cea mai eficient s-a dovedit zeama bordelez 0,51,0% i Dithan M 45, n concentraie de 0,2% n perioada de vegetaie, la avertizare, i zeam bordelez 2% n perioada de repaus. Periculoase sunt i bolile sistemului radicular (Phytophtora cinamoni, Armilaria mellea i Agrobacterium tumefaciens), care pot duce la uscarea pomilor, dar care se pot combate eficient numai prin msuri profilactice i utilizarea unor portaltoi mai rezisteni. Dintre duntori, pagubele cele mai mari le produce viermele nucilor (Carpocapsa amplona). Duntorul are dou generaii (mai i august). Nucul mai este atacat de pduchi estoi (Eulecanium corni), pduchi de frunze (Callaphis juglandis, Cromophis juglandicola), de omizi i insecte defoliatoare (Operophtera

brumata, Hibernia defoliaria, Hyphantria cunea, Cetonia aurata), de insecte xilofage (Zeuzera sp. i Cossus sp.), de acarieni (Aceria trestiata) etc. Aplicarea unui numr de 67 tratamente cu substanele i momentele precizate de staiile de prognoz este obligatorie. Recoltarea i valorificarea nucilor. Recoltarea fructelor se face diferit, n funcie de modul de valorificare. Pentru dulceaa de nuci verzi, ele se recolteaz cnd au diametrul de 1,52,0 cm. Pentru lichior, fructele se recolteaz nainte de ntrirea endocarpului, iar pentru smn i valorificarea n coaj i a miezului recoltarea trebuie fcut la maturitate, cnd pericarpul crap i ncepe s cad. Pentru condiiile din ara noastr maturarea se ealoneaz din august pn n noiembrie. Pe acelai pom maturarea fructelor are loc ealonat i, de aceea, recoltarea trebuie fcut n 23 reprize : prima la circa o sptmn dup cderea primelor fructe, cnd, de regul, se adun cele atacate de boli i duntori care se matureaz mai repede, i care reprezint 56% din producie. Acestea se depoziteaz separat i se valorific numai sub form de miez; n a doua repriz se adun 7080% din producie. Momentul optim se stabilete dup ce se observ apariia unor crpturi n epicarp n zona punctului stilar, din 2 n 2 zile se recolteaz din fiecare soi cte 100 fructe i se in 24 de ore n ap. Dac dup acest timp la 9095% din fructe epicarpul se ndeprteaz uor, recoltarea poate ncepe ; dup 12 sptmni de la a doua repriz se face ultima recoltare, cnd se adun 1015% din fructe care nu erau nc mature. n ara noastr recoltarea se face nc prin scuturare manual, cu prjini lungi nvelite la partea superioar cu crpe sau cauciuc, pentru a nu rni ramurile i lstarii. Lucrarea de scuturare manual cu prjina este greoaie i scump datorit productivitii sczute. Scuturarea se poate face mai uor i mai rapid cu o funie groas. n acest caz de axul pomului se fixeaz un lemn gros al crui vrf s depeasc cu 0,51 m coroana. De vrful lemnului se leag o funie cu care se lovesc ramurile de jur mprejur. n plantaiile mari recoltarea se face cu vibratoare speciale cu care se scutur fiecare arpant. Adunatul nucilor de pe jos se poate face manual sau mecanic cu diferite tipuri de maini. Adunatul mecanic se poate face numai pe terenurile pe care, cu 12 sptmni nainte de recoltare solul, se ar, se discuiete, se niveleaz i se tvlugete. Chiar i pentru adunatul manual este necesar o artur i o discuire, sau n cel mai ru caz, o cosire a buruienilor. Dac nu se fac aceste lucrri, adunatul se face greu i se pierd multe fructe. Prin folosirea prelatelor sau a unor plase cu ochiuri mici, productivitatea muncii crete mult. n cazul adunatului manual, se separ direct, nucile decojite ; cele nedecojite se ncarc n lzi-grtar i se introduc n camere nchise ermetic ntr-o atmosfer de 1% etilen la temperatura de 2127C, unde se in 12 ore. Dac nu dispunem de aceste condiii, ele se introduc n saci, se ud bine cu ap rece din or n or, timp de 1224 ore. Imediat dup decojire fructele se spal bine timp de 34 minute

cu ap mult n butoaie, bazine sau instalaii speciale, pentru ca miezul s nu se deprecieze n timpul pstrrii. Dup ce se spal, nucile trebuie uscate, pentru a reduce umiditatea de la 3040% la 58%. Uscarea se face pe stelaje n locuri foarte aerisite, n straturi de 810 cm, care se amestec de mai multe ori pe zi sau n usctorii speciale an care temperatura nu trebuie s fie mai mare de 40C. Dup uscare, nucile se sorteaz (se calibreaz), se ambaleaz i se livreaz beneficiarilor. Fructele ce se valorific n coaj, pentru a cpta aspect comercial, se pot albi ; albirea se poate face numai la soiurile cu valvele bine sudate i cu orificiul peduncular mic, bine nchis, pentru ca soluia s nu ptrund n fruct i s altereze miezul. Exist mai multe metode de albire. Pentru cantiti mai mici, albirea se face astfel: se dizolv separat 6 kg hipoclorit de calciu i 3,5 kg carbonat de sodiu n cte 1015 1 ap. Se toarn apoi soluia de carbonat peste cea de hipoclorit i se completeaz cu ap pn la 100 1. Se agit bine i se las la decantat 48 ore. Se separ apoi soluia limpede. ntr-un vas de lemn se introduc nucile uscate (cu maxim 810% umiditate). Peste ele se toarn soluie pn le acoper complet. Se agit cu un b timp de 35 minute. Dac nu se obine o albire bun la fiecare 20 1 soluie, se adaug 0,5 1 oet i se mai agit 12 minute. Nucile se scot i se usuc din nou, fr a le spla. Cu 100 1 soluie se pot albi 300400 kg nuci (V. C o c i u i colab., 1983). Dac umiditatea este de 58%, fructele se pot pstra un an n locuri aerisite i cu temperaturi sub 10 C i 23 ani n depozite frigorifice la 0C.

CULTURA ALUNULUI

Corylus avellana L.

Fam. Betulaceae

IMPORTAN, ORIGINE, ARIE DE RSPNDIRE

Importan. Alunele se consum tot timpul anului, n stare proaspt, dar mai ales ca adaosuri n diferite produse de cofetrie. Partea edibil (miezul proaspt conine 3,50% ap ; 15,58% materii azotate ; 61,16% materii grase ; 13,22% materii extractive ; 3,84% celuloz, 2,70% cenue (care conine, la rndul ei : Ca, P, Mg, K, S, Cl, Na, Fe, Cu ; vitamine i n special cele din complexul B (B1 0,39 mg/100 g ; B2 0,21 mg/100 g ; B3 (PP) 1,35 mg/100 g ; B5 1,15 mg/100 g ; B9 71 mg/100 g), vitamina C 3,0 mg/100 g, vitamina A 0,029 mg/ 100 g ( J . V a l n e t , 1 9 8 6 ; I . B o t u , 1987). Coninutul ridicat n grsimi face din miez o apreciat materie prim pentru extragerea unui ulei fin, intens aromat, cu multiple ntrebuinri. Scoara, frunzele i involucrul constituie materii prime folosite la tbcirea i vopsirea pieilor. Alunul este recomandat pentru perdele antierozionale, iar unele varieti, cu aspect decorativ, pentru spaii verzi. Producia mondial, de 547 866 t (1988), este obinut n cteva ri : Turcia (362 000 t), Italia (119 000 t), S.U.A. (16 000 t), n care se obine peste 90% din total. n Romnia, muli ani consumul a fost asigurat din aluniurile spontane i din import. Plantaii comerciale au nceput s se nfiineze abia din 1960 n judeele Vlcea, Olt, Cara-Severin, Arge i Mure. n prezent se cultiv cu alun numai 200 ha, dar producia obinut nu figureaz n statisticile oficiale. PARTICULARITI BIOLOGICE Specii i soiuri Specii. n prezent exist 9 specii cu ase varieti, din care numai o parte au contribuit la obinerea soiurilor actuale i prezint interes pentru ameliorare (tab. 25.1). Soiuri. Pe plan mondial exist peste 200 soiuri, din care mai rs- pndite sunt 2030. n Romnia, n grdinile familiale, sortimentul a fost muli ani alctuit din soiuri importate ; mai rspndite au f o s t : Furfulak, Merveille de Bolwieller, Lambert alb etc. n prezent, S.C.P.P. Vlcea, specializat n cultura alunului, recomand sortimentul : Romavel (40%), Vlcea 22 (15%), Tonda gentille delle

Langhe (lO%), Merveille de Bolwieller (10%), Ennis (10%), Butler (10%) i alte soiuri noi (5%). (I. B otu i colab., 1987).
Tabelul 25.1 Principalele specii de alun din care au fost obinute soiurile actuale i prezint interes pentru ameliorare
Nr. crt. Denumirea tiinific i popular a speciei

Areal biologice

Particulariti

Importan

Corylus avellana L. Europa, estul (Alunul european, Turciei, Liban, Siria alunul comun sau i Iran de pdure) Corylus maxima Mill. (Alunul tubulos)

Arbustoid de vigoare mijlocie (35 m). Are cerine mici fa de factorii de mediu

A participat la formarea majoritii soiurilor

Peninsula Balca- Arbustoid de vigoare nic, S-E Europei, supramijlocie (3 6 Asia Mic, fosta m); pretenios la umidiU.R.S.S., S.U.A tate ; rezist la 12 (Oregon) 15% calcar n sol S-E Europei, N. Turciei, N. Iranului pn n Himalaia, China.

A contribuit la formarea multor soiuri valoroase (Sivri, Pa- laz, Tombul)

Corylus colurna L. (Alunul turcesc)

Specie arborescent Se folosete ca decorativ i are perspectiv ca (15-20 m) ; crete portaltoi ncet, intr trziu pe rod, longeviv (100 200 ani) ; rezisten la boli i duntori A contribuit la soiurile : Potomac, Carola, Reed, Winkler

Corylus americana Marsh. (Alunul american)

Arbustoid de vigoare America de Nord redus (13 m) rustic, rezistent la temperaturile sczute din timpul iernii N-E Asiei, Coreea, Arbustoid de vigoare Japonia i China redus (sub 4 m) ; precoce, productiv ; foarte rustic, rezistent la ger (pn la - 45C)

Corylus heterophilla Fisch. (Alunul siberian)

De perspectiv pentru crearea de soiuri

Principalele caracteristici ale soiurilor recomandate n sortiment sunt prezentate n tabelul 25.2
Tabelul 25.2 Principalele caracteristici ale soiurilor de alun recomandate n ara noastr
Nr. crt. 0 Denumirea soiului 1 Origine 2 Principalele caracteristici ale plantei 3 Principalele caracteristici ale fructului 4 Recomandri 5

Romavel

Soi romnesc Vigoare mare ; port Maturitatea dup obinut n 1978 semierect; 15.08 ; sunt la S.C.P.P, precoce, producmijlocii (2,7 g), Vlcea prin tiv ; rezistent la rotunde, uor turhibridarea bacterioz i ptite la baz, se soiului Uria ianjeni sparge uor ; conde Halle cu ine 50 55 % amestec de miez polen Soi romnesc, omologat n 1980, obinut prin selecie clonal din Furfulak

Soi de baz pentru plantaiile intensive

Vlcea 22

Vigoare redus ; Se matureaz la Fructe de port etalat ; prenceput de sepmas ; recococe, productiv ; se tembrie ; sunt mari mandat polenizeaz cu (3,54 g), pentru zona Fertila Coutard, rotunde, au coaja subcarpatic Tombul i Tonda subire i conine a Olteniei romana 45 % miez

Tonda gentille delle Langhe (Rotunde de Piemont, T.G.L.) Merveille de Bolwieller (Uria de Halle)

Soi valoros, Vigoare mijlocie ; Se matureaz la Soi valoros ; foarte vechi, de port semietalat ; sfritul lui aurecomandat origine italian, precoce i produc- gust ; sunt mici sau n zone cu cu multe tiv ; polenizatori: mijlocii (2,3 g), ierni blnde biotipuri Goxford, rotunde ; conin Campo- nica, 4552% miez ; la Imperial de maturitate se Trebizonda desprind uor de involucru, care este puin mai lung dect fructul Soi cu origine controversat Pomii au vigoare mare, port erect; este precoce i productiv ; se polenizeaz cu Cox- ford, Daviana, rezistent la bacterioz i alte boli Se matureaz tr- Se recomanziu (la sfritul lui d ca soi de septembrie ; sunt baz n mari (3, 6 g) cu zonele cu coaja groas i climat conconin tinental 36 41 % miez

Ennis 5

Soi american (Washington)

Vigoare mare, port Se matureaz Soi valoros, erect ; foarte tardiv ; sunt foarte cu fructe productiv ; rezis- mari (peste 4,5 g), pentru mas tent la ger ; se de form rotund ; cu perpolenizeaz cu cu vrful conic, spective de Butler i Uriae foarte aspectuoase extindere de Halle ; rezis; conin 4549% tent la bacterioz, miez dar foarte sensibil la acarieni Foarte viguros, cu Se matureaz Soi foarte port semierect ; trziu ; sunt foarte valoros, reproductiv; se pole- mari (peste 4,0 g); comandat ca nizeaz cu Uria conin 47-49 % soi de baz de Halle, Ennis, miez Fertil de Coutard; rezistent la bacterioz, dar sensibil la acarieni

Butler

Soi american (Oregon)

Caracteristici morfologice i de producie Sistemul radicular. Este profund la speciile arborescente (C. colurna, C. chinensis) i superficial i puternic ramificat la speciile arbustoide (C. avellana, C. maxima, C. americana, C. heterophilla). n primii ani de la plantare rdcinile cresc lent i nu ptrund prea adnc n sol. La pomii nmulii pe cale vegetativ, n anul V de la plantare, 6778% din rdcini sunt amplasate n sol la adncimea de 040 cm, iar pe orizontal depesc 1,52,0 ori proiecia coroanei (I. B o t u , 1987). Pe rdcinile active, alturi de periorii absorbani, se gsesc i micorize ectotrofe specifice. Tulpina. Alunul este un arbustoid nalt de 35 m, cu 1520 ramificaii de diferite vrste pornite din zona coletului. Coroana alunului este globuloas i destul de deas. Mugurii. La alun se formeaz 5 feluri de muguri, i anume : Muguri vegetativi situai la baza ramurilor sau pe toat lungimea pe draioni i ramurile lacome. Muguri micti unisexuai femeieti situai, de regul, n treimea superioar a ramurilor anuale din care n anul urmtor se formeaz lstari de 515 cm ce au n vrf inflorescenele femeieti. Muguri micti unisexuai din care n anul urmtor se formeaz un mic lstar cu ameni n vrf i 23 muguri unisexuai femeieti la baz. Muguri ameni din care se formeaz inflorescene brbteti (ameni). Muguri adventivi situai pe ramurile multianuale i pe rdcini care nu se vd cu ochiul liber, fiind acoperii de scoar. Macroscopic, mugurii micti femeieti se deosebesc uor de cei vegetativi n februarie-martie, cnd la vrful lor apar stigmatele filiforme violacei. Florile. Toate speciile genului Corylus sunt plante unisexuat-monoice. Florile brbteti sunt grupate n ameni. Fiecare ament cuprinde 130 160 flori brbteti alctuite dintr-o bractee concrescut cu dou bracteole i patru stamine, bifurcate terminate cu dou antere. Florile femeieti sunt grupate n inflorescene de tip glomerul, cu 416 flori (Germain, E., 1983). Fructul. Este o achen monocarpic (pseudonuc) ce conine dou ovule din care se formeaz, de regul, o singur smn. Ovarul este protejat de bractei din care se formeaz involucrul a crui form i mrime constituie caractere de identificare taxonomic a speciilor, iar mrimea, forma, culoarea, aspectul i grosimea pericarpului, procentul de miez al fructului, culoarea tegumentului, gustul i aroma seminei constituie caractere de recunoatere a soiurilor.

Ciclul de via. La alunul cultivat longevitatea biologic este de 80100 ani, iar cea economic de 3050 ani. Perioada de tineree este de 35 ani ; cea de nceput a rodirii, 24 ani ; cea de mare producie de 2030 ani, iar cea de diminuare a recoltei de 510 ani. Ciclul anual. Alunul pornete n vegetaie timpuriu (ianuarie-fe- bruarie), prima fenofaz fiind nflorirea. Unele soiuri nfloresc timpuriu, ntre 15.I15.II (Furfulak, Tonda romana), altele au nflorire mijlocie, ntre 16.IIl.III (Tonda gentile delle Langhe, Segorbe), iar altele nfloresc trziu, dup l.III (Coxford, Uriae de Halle). La alun gameii florilor brbteti nu se matureaz simultan cu cei ai florilor femeieti. Din acest punct de vedere soiurile pot fi protogine, protandre i homogame. Alunul este o plant anemofil. n ameni se formeaz o mare cantitate de polen care are, ns, o facultate germinativ redus (1084%). Majoritatea soiurilor de alun sunt autosterile. Dup polenizare tubul polenic crete rapid, ajungnd n 47 zile la baza ovarului unde rmne 45 luni, timp n care are loc maturarea ovulei, dup care se petrece fecundarea, care n condiiile rii noastre se produce la sfritul lunii iunie nceputul lunii iulie. Alunul intr n repaus n noiembrie, diferenele dintre soiuri fiind de 48 zile. Perioada de repaus profund este mai scurt la mugurii floriferi i micti femeieti dect la cei vegetativi. Precocitatea. Alunul nmulit pe cale generativ intr pe rod la 56 ani, iar cel nmulit pe cale vegetativ la 34 ani. Producii economice se obin n anul 6 7 de la plantare. Potenialul productiv este relativ redus i oscileaz ntre 0,5 4,0 t/ha.

Cerine fa de factorii ecologici

Temperatura. Este unul din factorii limitativi pentru cultura comercial a alunului. Cele mai bune zone de cultur sunt cele n care temperaturile medii anuale sunt de 12,016,0C, iar temperaturile minime absolute nu coboar sub 18,020,0 C n perioada de repaus i sub 8,0 10,0C n perioada nfloririi. Oscilaiile, termice att din perioada de repaus, ct i la nceputul vegetaiei, sunt duntoare. Soiurile Merveille de Bolwieller, Coxford i mprteasa Eugenia prezint o rezisten mai mare la ger.

Umiditatea. Alunul are cerine mari att pentru apa din sol, ct i pentru cea din atmosfer. Ele sunt satisfcute n zonele n care precipitaiile nsumeaz 700 1 200 l/m2. Cerinele sunt maxime n lunile mai, iunie i iulie (peste 300 l/m2) i minime n august-septembrie. Umiditatea relativ optim din perioada de vegetaie este de 7080%. Excesul de ap att din sol, ct i n atmosfer, este duntor, producnd asfixierea rdcinilor i favoriznd atacul agenilor unor boli criptogamice (Botritis, Monilinia etc.). Ploile reci din perioada nfloririi mpiedic polenizarea, iar cele din perioada maturrii fructelor contribuie la deprecierea lor calitativ. Lumina. Fa de lumin, alunul are cerine mijlocii ce sunt satisfcute pe ntreg teritoriul rii noastre. n zona submontan i a dealurilor nalte alunul trebuie amplasat pe expoziiile estice, sudice, sud- estice i sud-vestice. Aerul. Vnturile uoare au o influen favorabil asupra alunului n toate fenofazele, dar mai ales n timpul nfloririi, cnd asigur polenizarea, i dup maturarea fructelor cnd contribuie la scuturarea i reducerea umiditii fructelor. Solul. Pentru cultura intensiv a alunului stratul fertil de sol trebuie s fie de minim 6080 cm, iar apa freatic s fie sub 1,52,0 m. El trebuie s aib o textur mijlocie, s fie permeabil pentru ap i aer, cu un pH cuprins ntre 6,0 7,8 i s f i e mijlociu sau bine aprovizionat cu macro- i microelemente, coninutul de calciu activ s nu fie mai mare de 1012%. PARTICULARITI TEHNOLOGICE Specificul producerii materialului sditor La alun, materialul sditor se produce n exclusivitate pe cale vegetativ prin drajoni, marcotaj, butai, iar n ultimul timp prin altoire. nmulirea prin drajoni. Este o metod simpl i uoar, prin care se obin un numr mare de plante noi, totui ceva mai redus comparativ cu alte metode (16 21,6 mii buc/ha) ; materialul sditor este foarte neuniform i slab nrdcinat (40 50%) ; exist riscul de a transmite bolile i duntorii din plantaia productoare ; scurteaz viaa i micoreaz producia de fructe a plantaiei productoare de drajoni i ngreuiaz efectuarea lucrrilor de ntreinere. nmulirea prin marcotaj. Cele mai indicate pentru alun sunt : marcotajul simplu prin arcuire, care a dat 22,228,8 mii marcote la ha i marcotajul prin strangularea i muuroirea lstarilor semilignificai, care a dat 48,269,4 mii marcote/ha (L. Botu, 1987). Drajonii ca i marcotele, avnd un sistem radicular redus, trebuie fortificate un an pe platforme de nrdcinare sau n cmp.

Butirea. Este o metod de perspectiv pentru alun, i a dat cele mai bune rezultate n cazul lstarilor semilignificai (recoltai pe la mijlocul lunii iunie i tratai la baz cu I.B.A. n concentraie da 1 000 p.p.m.). Prin aceast metod, la unele soiuri, procentul de nrdcinare a fost de pn la 100% (Barcelona, Butler). Altoirea. n ultimii ani unele pepiniere dein material sditor la alun i prin altoire, folosind ca portaltoi puiei i marcote de C. avellana i puiei de C. colurna. Altoirea se utilizeaz puin, datorit procentului sczut, de prindere i inexistenei unor portaltoi corespunztori. Rezultate bune s-au obinut n cmp la altoirea n ochi crescnd n prima jumtate a lunii iulie cu muguri de pe lstari i la altoirea n despic, tur, n verde de la nceputul lunii iunie cu lstari ierbacei. La mas, alunul se poate altoi n despictur i copulaie perfecionat, metode prin care se pot obine 2060% plante altoite. Procentul de prindere la altoirea la mas poate crete la 77100, prin utilizarea instalaiei de calusare la cald realizat de L a g e r s t e d t, ce permite expunerea numai a punctului de altoire la o temperatur constant de 2627C, timp de 28 zile, perioad n care sistemul radicular rmne ntr-un mediu umed la 810C. nmulirea prin semine. Alunele au germinaie sczut (1530%). nainte de semnat ele trebuie stratificate la 15C, timp de 110120 zile. Prin nlturarea pericarpului procentul de germinare poate crete la 5391%. O germinare mai bun se poate realiza i recoltnd fructele cu cteva zile nainte de desprinderea din involucru i tratndu-le timp de 1218 ore cu 50100 p.p.m. acid giberelic (G.A.3 ). ngrijirile dup semnat sunt identice cu cele prezentate n partea general. Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiei

Alegerea terenului. Plantaiile de alun se fac n zonele n care factorii ecologici satisfac cerinele soiurilor. Sistemul de cultur. Cele mai mari suprafee de alun sunt cultivate n sistem clasic (5,06,5 m ntre rnduri i 3,06,0 m pe rnd) i agropomicol (1015 m ntre rnduri i 78 m pe rnd), cu coroana tip tuf. n ultimele decenii s-au nfiinat plantaii intensive cu distane de 5,0 m ntre rnduri i 3,04,0 m pe rnd, cu pomi cu un singur trunchi i coroana tip vas ameliorat. Pentru terenurile cu pante mai mari alunul poate fi cultivat intensiv, utiliznd sistemul de amenajare cu alei de trafic tehnologic. n funcie de vigoarea soiului i fertilitatea solului

distanele de plantare sunt, n acest caz, de 34 m ntre rnduri i 23 m pe rnd, iar coroana poate fi condus ca tuf sau vas, cu un trunchi de 0,60,8 m. Tehnologia de amenajare, pregtire a terenului i nfiinare a plantaiei nu difer prea mult de cea prezentat la celelalte specii. Pentru reuita plantaiei, la fertilizarea de baz trebuie, ns, aplicate 4060 t/ha ngrmnt organic, 600 800 kg/ha superfosfat, 300400 kg/ha sare potasic, iar la plantare trebuie folosit numai material sditor cu sistemul radicular bine dezvoltat. Rdcinile alunului se deshidrateaz uor, motiv pentru care trebuie acordat mare atenie pstrrii i manipulrii materialului sditor. i la alun epoca optim de plantare este toamna. Plantarea puieilor se face la adncimea la care au fost plantai n pepinier. Udarea dup plantare cu 1015 l/pom i repetarea ei de 56 ori n primul an de vegetaie influeneaz mult asupra procentului de prindere a pomilor. Alegerea sortimentului. Fiind o specie cu soiuri autosterile dichogame, pentru fiecare soi de baz se vor alege 23 soiuri polenizatoare (2030%) ai cror ameni s-i ealoneze nflorirea pe ntreaga perioad de receptivitate a florilor femeieti. La 57 rnduri din soiul de baz se intercaleaz 12 rnduri din soiurile polenizatoare. Fiind specie anemofil, rndurile trebuie orientate perpendicular pe direcia vntului dominant din perioada nfloririi amenilor. Tierile de formare. Acestea dureaz 56 ani de la plantare. Forma de coroan dominant este tufa, cu 410 tulpini. Se mai utilizeaz forma de vas ameliorat sau vas ameliorat uor aplatizat cu trunchi mijlociu (0,60,8 m) sau nalt (1,201,8 m). Tierile de formare sunt prezentate n partea general. Tierile de ntreinere. Se urmrete meninerea echilibrului ntre cretere i rodire (prin eliminarea din tufe a tulpinilor mbtrnite, sau prin tieri de reducie n lemn de 35 ani), meninerea plantelor n limitele spaiului destinat iniial, ca i luminarea i aerisirea coroanei. n perioada de nceput a diminurii produciei se aplic tieri de rentinerire prin care coroana se reduce cu circa 40%, tind n lemn de 45 ani. Efectul este mai bun dac se face concomitent rentinerirea rdcinilor i o fertilizare cu 30 40 t/ha gunoi. La alun tierile trebuie fcute n iariuarie-februarie, nainte de dezmugurit. Rnile mai mari de 45 cm trebuie acoperite cu cear de altoit sau vopsea de ulei. O lucrare specific este nlturarea drajonilor i lstarilor din colet. n primii ani, se nltur manual iar mai trziu, dup suberificarea scoarei trunchiului, se pot nltura i chimic, cu unul din urmtoarele erbicide : 2,4 D ; Prefix 7,5 G etc. Sisteme de ntreinere a solului din plantaiile tinere i pe rod sunt : ogorul lucrat; ogorul erbicidat; ogorul combinat; mulcirea; ogorul cultivat cu ngrminte verzi sau plante agro-alimentare, care prsesc terenul cel mai trziu n iulie sisteme ce permit pregtirea solului n vederea recoltrii fructelor.

Arturile nu trebuie fcute mai adnc de 1215 cm. Pentru ogorul erbicidat se recomand : Simazin, 26 kg/ha ; Diuran, 12 kg/ha ; Ustinex, 10 kg/ha ; Casoron, 3 kg/ha etc. Fertilizarea anual cu ngrminte chimice i la 34 ani cu ngrminte organice constituie o verig tehnologic important pentru reuita culturii. Fertilizarea organic are o mare importan la alun, datorit faptului c pe rdcinile lui exist micorize care funcioneaz normal numai n soluri cu materie organic, aerate i revene. Sortimentul i dozele de ngrminte se stabilesc pe baza diagnozei foliare. Pentru a fi semnificative, frunzele analizate trebuie recoltate, ntre 15VII i 15VIII, din treimea superioar a coroanei i a lstarului. T u r du (1971) citat de I. B o t u ( 1 9 8 7 ) precizeaz c, n Turcia, se obin producii bune dac frunzele conin 2,43,5% N ; 0,150,40% P2O5 ; 0,62,5% K2O i 0,250,40% Mg. La plantaiile tinere fertilizarea chimic trebuie s nceap n anul II cnd se recomand s se administreze 2530 kg/ha N, 4050 kg P2O5 i 80100 kg/ha K2O. n urmtorii 3 ani se recomand ca doza de fosfor i potasiu s se menin constant, iar cea de azot s creasc anual c u 2035 kg/ha substan activ. Potasiul trfebuie administrat sub form de sulfat. Anionii de clor, n concentraii mari, sunt toxici pentru alun. Doza de fosfor, cea de potasiu i 1/3 din cea de azot se administreaz toamna nainte de cderea frunzelor, o dat cu artura de baz. Restul de 2/3 din doza de azot se administreaz primvara n februarie-martie i se ncorporeaz n sol cu prima discuire. n primii 4 ani ngrmintele anuale se administreaz n lungul rindului pe o band lat de 12 m, iar dup anul 4 pe toat suprafaa. Dup intrarea pe rod dozele de ngrminte se suplimenteaz cu cantitile de macro- i microelemente imobilizate n producia de lemn i de fructe. I. C a r p e n t i e r i , citat de I. B o t u ( 1 9 8 7 ) precizeaz c la o producie de 1 800 kg/ha alune i de 2 500 kg/ha lemn, alunul absoarbe din sol 18,2 kg N, 9,1 kg P2O5, 12,3 kg K2O i 16,3 kg Ca. Pentru condiiile rii noastre, n plantaiile pe rod, se recomand, anual, 100150 kg/ha N, 80100 kg/ha P 2O5 i 100120 kg/ha K2O i la 34 ani 3040 t/ha gunoi de grajd. Necesarul de ap. n zonele cu regim pluviometric deficitar, prin irigare producia crete cu 1,52,7 t/ha. Regimul de irigare se stabilete astfel nct umiditatea din sol din perioada de vegetaie s se menin la 7080% din capacitatea de cmp pe adncimea de 5060 cm. Combaterea bolilor i duntorilor. Fr tratamente fitosanitare, bolile i duntorii pot diminua producia cu 2050% sau chiar mai mult. Dintre bolile mai pgubitoare sunt : virozele (mozaicul alunului ; atrofia lstarilor ; atrofia fructelor .a.) ; bacteriozele (Xanthomonas corylina) i micozele (Cytospora corylicola, Gleosporium corylli, Phyllactinia suffulta, Monilinia fructigena, Botrytis cinerea etc.). Cei mai periculoi duntori sunt : grgria alunelor (Balaninus nucum) i viermele alunelor (Mellissopus latiffereanus). Pagube mai

mici pot produce sfredelitorul alunului (Oberca linaris), afidele, acarienii, ploniele, insectele miniere etc. Combaterea acestor boli i duntori se face cu pesticidele obinuite. Specificul recoltrii i valorificrii alunelor. Recoltarea ncepe cnd fructele au ajuns la dimensiunile specifice soiului, iar pelicula ce separ smna de pericarp devine brun-rocat. Alunele se pot recolta cu sau fr involucru, manual sau mecanizat. Recoltarea cu involucru se recomand la pomii tineri, la cei amplasai pe pante i n plantaiile cu solul inierbat. Este necesar ndeprtarea involucrului imediat, deoarece, dup uscare, el se detaeaz mai greu de fruct. Recoltarea fr involucru se face cnd 90% din alune au czut pe sol de unde se adun manual sau mecanizat. Recoltarea mecanizat se face numai pe terenuri plane sau uor nclinate, cu solul arat, nivelat i tvlugit. Recoltarea manual reprezint 3050% din cheltuielile de ntreinere. Dup recoltare alunele se condiioneaz, se sorteaz i se calibreaz. Pentru pstrare coninutul de ap din alune trebuie redus la 56%, n care scop fructele se in 46 zile la soare n straturi subiri, loptate zilnic, sau se introduc n usctoare la temperaturi de 3547C. Fructele cu 68% umiditate se pstreaz bine 1 an n camere bine aerisite, dac temperatura este de 21C i umiditatea relativ de 6065% i 23 ani dac temperatura se menine la 24C iar umiditatea relativ la 65%. Din producia mondial de alune, 90% se comercializeaz sub form de alune decorticate i numai 10% ca alune n coaj, iar sub aspectul modului de valorificare 97% sunt destinate industriei alimentare i numai 3% consumului n stare proaspt.

CULTURA CASTANULUI COMESTIBIL

Castanea sativa Mill.

Fam. Fagaceae

IMPORTAN, ORIGINE, ARIE DE RASPNDIRE

Importan. Castanul comestibil este o specie pomicol i forestier, care valorific terenurile n pant, produce fructe bogate n principii nutritive i lemn de bun calitate. Castanele conin : 52% ap, 4,0% proteine, 2,0% lipide, 40,0% glucide, 2,0% celuloz, sulf, fosfor, sodiu, potasiu, magneziu, calciu, vitamine, aminoacizi e t c . ( P a g l i e t t a i B o u n o u s, 1979). Ele se consum proaspete, coapte sau fierte ca garnituri (piureuri) la diferite preparate : din carne, creme, budinci, sufle ; salat de castane ; castane cu ciuperci ; varz de Bruxelles ; castane confiate, glasate ; n ciocolat, n ngheat, torturi i aperitive i la diferite buturi rcoritoare. Din fina de castane se prepar: pine, lipii, sosuri, supe. Lemnul se folosete pentru confecionarea parchetului i mobilei de lux, iar scoara pomilor, gubele i frunzele, pentru extragerea ta- ninului necesar n industria pielriei i vopsirii esturilor de ln, mtase i bumbac. Origine i aria de rspndire. Cercetrile paleontologice efectuate d e G r a e b n e r , A s h e r s o h i Hegi (citai de R. P a g l i e t t a i G. B o u n o u s, 1979), ca i fosilele frunzelor, fructelor i polenului gsite n diferite zone, au dovedit c specii de castan existau n teriar n Groenlanda, Alaska, peninsula Scandinav, n Japonia, Iugoslavia, Austria, Ungaria i Romnia. n perioada postglaciar, aria castanului s-a restrns n limita climatului temperat, mai blnd. n prezent, zona de cultur a castanului n Europa, se extinde din Portugalia pn n Caucaz, din Grecia septentrional pn n Suedia meridional, n Asia, din China pn n Coreea i Japonia, n America de Nord, din Alabama pn n Maine. n America de Sud i Oceania castanul ocup zone destul de limitate. n Romnia castanul crete n masive i pilcuri, pe versanii sudici ai dealurilor din depresiunea subcarpatic a Olteniei, la Broteni, Gu- reni, Polovraci, Hobia, Horezu, Tismana i Schitu Crasna, n zona Maramure : la Baia-Mare, Baia Sprie, omcua Mare, Tuii de Sus, Cio- crlu, Berchez etc., la altitudini de 200400 m i n Satu Mare. Grupuri de pomi izolai se ntlnesc, de asemenea, n zonele : Caransebe, Lugoj, Lipova, Arad, Oradea, imleul Silvaniei, Zalu, Jibou, Bistria, Dej, Trgu-Mure, Haeg, Turnu-Severin, Rmnicu-Vlcea etc. n anul 1988, producia mondial de castane totaliza 455 519 t din care 317 000 t au fost obinute n Asia, 235 486 t n Europa, 11 200 t n America de Sud, 2 500 t n Oceania i 10 000 t n fosta U.R.S.S. (F.A.O. production yearbook vol. 42.). PARTICULARITI BIOLOGICE

Specii. Cele care prezint interes pentru obinerea unor soiuri i portaltoi sunt : castanul dulce sau european Castanea sativa (Miller), care formeaz pomi viguroi, tardivi i longevivi, dar sensibili la boli i duntori ; castanul japonez C. crenata (Sieb. i Zucc.), cu portul pitic, fructe mari i dulci ; castanul chinezesc C. mollissima (Blume), cu pomi de talie mare, rezisteni la frig, precoci i productivi, cu fructe mari i aromate ; castanul american C. dentata (Brokh), de aceeai vigoare cu castanul european i foarte sensibil la cancerul scoarei ; castanul pitic C. pumilla (Miller), cu dimensiuni reduse i coroan deas. Se mai cunosc, de asemenea, speciile : C. seguinii (Dode) ; C. flo- ridana (Ashe.) ; C. Henryi (Reht, i Wils.) folosite mai mult n scop ornamental. Cerine fa de factorii ecologici. Castanul comestibil crete i se dezvolt bine unde temperaturile medii anuale depesc 9C, iar suma temperaturilor active este de 2 8003 500C. El este sensibil la gerurile mari din timpul iernii (limit de rezisten : 24C) i la ngheurile trzii de primvar, care distrug mugurii i lstarii i compromit recolta. Fa de lumin, castanul manifest cerine moderate n perioada de tineree i relativ mari dup intrarea pomilor pe rod. Fa de ap, nevoile castanului sunt satisfcute n zonele cu precipitaii anuale peste 1 000 mm i o umiditate a aerului de peste 70%. Ploile n timpul nfloritului, stnjenesc polenizarea i fecundarea florilor, iar seceta prelungit afecteaz creterea i maturarea fructelor. Fa de sol. Castanul prefer soluri revene i profunde, cu textur argilonisipoas, lutoas sau luto-argiloas, de origine vulcanic, isturi permeabile, aluviuni grosiere srace n calciu, bogate n potasiu, cu pH-ul de 5,56,5 (G. S o l i g n a t , 1973) i nivelul apei freatice sub 4 m. Soiuri i hibrizi. Din C. sativa, mai importante sunt soiurile : Castana de Montella ; Madona di Canale ; Caprinese ; Cecio ; Marrone di Avelino ; Maron buono, cultivate n Italia. Sardonne; Combale ; Bouche roug ; Belle Epine ; Marron du Var i Marron d'Orleans, n Frana. Karlovo 2 ; Karlovo 6 i Karlovo 8, n Bulgaria. Mara, Iza, Polovraci, Gureni, Tismana i biotipurile T 18 i T 19, n Romnia. Din C. crenata provin soiurile : Gynoise ; Ishizuki ; Tanzawa ; Tamba ; Izumo ; Tsukuba ; Ibuki ; Yamato i Ganne. n S.U.A. se cultiv soiurile : Crane (obinut din semine) ; Nanking i Orrin, descendeni din C. mollissima. Prin hibridri interspecifice (C. sativa C. crenata) au fost obinute la I.N.R.A. Frana, soiurile : Marigoule 15 i Maraval 74. Sunt, de asemenea, n curs de experimentare hibrizi noi timpurii, pretabili pentru intensivizarea culturii castanului.

Pentru ara noastr prezint interes hibrizii interspecifici obinui la S.C.P.P. Baia-Mare, cu pomi de vigoare mic, precoci i foarte productivi, cu fructe mari i foarte mari, rezisteni la ptarea frunzelor (I. P o p a , 1987). Pentru cultura castanului, n Romnia se folosesc soiuri i biotipuri autohtone cu rezisten sporit la boli i duntori, foarte productive, cu fructe mari de foarte bun calitate (tab. 26.1). Caractere morfologice i de producie. Castanul european (autohton) formeaz pomi viguroi, longevivi, nali de 1535 m, cu coroane largi, globuloase, i piramidale. Ramurile de schelet i semischelet sunt groase, brunenegricioase, iar cele de rod roiatice, brune-ciocolatii sau cenuii, iar lstarii ereci, glabri i muchiai. Mugurii vegetativi sunt triunghiulari i foarte mari, iar cei floriferi ovoizi i puin bombai. Castanul este o plant unisexuat-monoic, cu florile dispuse n ameni unisexuai sau androgini (bisexuai), de 1530 cm lungime, care se formeaz pe lstari n cretere. Amenii androgini au la vrf flori mascule, iar spre baz flori femele, grupate cte 45. Florile mascule pot fi : astaminate (fr stamine) ; brachystaminate (cu filamentele staminale scurte, de 13 mm) ; mezostaminate (cu filamentele de 3 5 mm) i longistaminate (cu filamentele de 57 mm). Soiurile cu flori brachystaminate produc polen puin i steril. Inflorescenele femele prezint unele rudimente de flori mascule, dar sunt funcional femele. Ele sunt grupate (15) la baza amenilor androgini i formeaz un involucru (gub) cu 3 flori. Acestea sunt alctuite dintr-un perigon tomentos, cu ovar inferior i 68 loje neregulate.
Tabelul 26.

Fructul, denumit gub (dup scurtele mioase ale maramureenilor Is. P o p a , 1987), este monogerm (maroan) sau plurigerm cu 25 semine (castan), protejat de un involucru spinos. Cnd 80% din fructe sunt monogerme, soiul se ncadreaz n grupa maroanelor. La maturitate, involucrul se desface i fructul cade. Potenialul productiv. Pomii tineri produc 24 kg castane, iar cei aflai n perioada de maxim rodire, 250300 kg fiecare. Sistemul radicular. Rdcinile la castanii tineri se dezvolt mai puternic n adncime (pn la 1,5 m), iar la cei intrai pe rod mai mult trasant (pn la 56 m). Boli i duntori. n ara noastr, soiurile de castan Iza, Mara i biotipurile T 18 i T 19 sunt puin atacate de Mycosphaerella maculiformis (Pers.) Schroet. (ptarea frunzelor), Laspeyresia splendana Hubner (viermele castanelor) i Balaninus elephans Gull. (grgria castanelor). Pe solurile cu exces temporar de umiditate din zona Baia Mare castanii autohtoni sunt atacai de Phytophtora

cambivora (Petri) Buiss., care produce boala de cerneal i de Endothia parasitica (Murr.), care produce cancerul scoarei castanului. (Florea Smara n d a i Is. P o p a , 1989). PARTICULARITI TEHNOLOGICE

Specificul producerii materialului sditor. Soiurile de castan se altoiesc pe puiei franc de Mara i ,,Iza obinui prin semnare direct n cmp la distan de 90/10 cm, aflai n anul III de pepinier, cnd au grosimea de cel puin 10 mm, prin metoda de altoire sub coaj perfecionat. Soiurile care au o bun capacitate de rizogenez se pot nmuli i prin marcotaj, prin strangularea i muuroirea lstarilor. Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor. Plantaiile de castan se nfiineaz pe pante sub 12%, uniforme i neterasate i pe pante mai mari de 12%, amenajate n terase continui i individuale (22 m). Pe pantele uniforme cu soluri profunde, dar mai puin fertile, terenul se desfund i se fertilizeaz cu 80100 kg/ha P2O5 i 150200 kg/ha K2O. Cnd solurile sunt subiri; se renun 1a desfundare i se execut o artur mai adnc (2030 cm). Soiurile de vigoare mijlocie (Mara i Iza) se planteaz la distana de 6 5 m, iar cele de vigoare mare (soiul Gureni) la 8 6 m. n fiecare groap se adaug 2530 kg mrani i cte 200 g P2O5 i K2O (A. L a z r , Is. P o p a i A . G a l o v , 1989). Pomii plantai ca vergi se scurteaz la nlimea de 11,2 m i se conduc ca piramid leader sau vas, n funcie de mrimea unghiurilor de inserie a arpantelor. Pe pante uniforme i terase, solul se ntreine nierbat prin culturi de graminee i trifoliene perene. Pe solurile podzolice, la pomii tineri, se dau anual 4050 g NPK .a/pom, iar la intervale de 34 ani, 40 t/ha gunoi de grajd. n plantaiile pe rod se aplic n fiecare an cte 120150 kg N/ha, 6075 kg P2O5/ha i 120150 kg K2O/ha (A. L a z r , Is. Popa, A. G a l o v , 1989). Recoltarea. Castanele se recolteaz prin batere cu prjina sau prin scuturare cu vibratorul, cnd involucrul crap i ele capt culoarea caracteristic. Castanele rmase n gube se depoziteaz n grmezi, n hale, timp de 23 sptmni, dup care se separ prin frecare. Pentru prevenirea instalrii ciupercilor de scoar pomii se trateaz cu substane cuprice, iar cei atacai de carii i cancerul scoarei se scot din livad i se ard.

CULTURA SMOCHINULUI

Ficus carica L.

Fam. Moraceae

IMPORTAN, ORIGINE, ARIE DE RSPNDIRE Specie subtropical, smochinul gsete condiii favorabile de microclimat n unele regiuni din ara noastr. n stare proaspt, smochinele conin : 1025% zaharuri ; 0,100,40% aciditate exprimat n acid malic ; 0,05 mg provitamina A ; 0,06 mg vitamina B ; 0,05 mg vitamina B2 ; 0,5 mg vitamina PP ; sruri minerale (220 mg K ; 54 mg Ca ; 30 mg P ; 20 mg Mg ; 0,7 mg Fe). Smochinele se consum proaspete sau uscate ; se folosesc la prepararea unor dulceuri, produse alcoolizate etc. n grdinile familiale din sudul i sud-vestul rii, smochinul poate produce 2 recolte anual, cu condiia protejrii, cel puin pariale, n timpul iernii. Origine i arie de rspndire. Denumirea de Ficus carica i-a fost atribuit dup localitatea Carica din Asia Mic, considerat centrul genetic al speciei. Dup statistici F.A.O., producia mondial de smochine este de circa 1 milion tone anual, din care Europa produce 580 mii t, Asia 250 mii t i Africa 160 mii t. rile mari productoare de smochine sunt : Portugalia (200 mii t), Turcia (180 mii t), Grecia (130 mii t), Maroc (70 mii t), Algeria (60 mii t). n ara noastr cultura, smochinului s-a dezvoltat n sudul Banatului (Lovrin, Lugoj), sudul Olteniei (Calafat, Tr. Severin, Orova), depresiunea subcarpatic a Olteniei (Tismana, Baia de Aram), Dobrogea (Tulcea, Mangalia, Ostrov), n principalele orae din vestul i sudul rii : Oradea, Arad, Baia Mare, Craiova, Bucureti. Smochinul este reprezentat n aceste zone prin tipuri locale sau soiuri care rodesc partenocarpic, dnd 12 recolte anual. De obicei smochinii sunt protejai iarna prin ngropare parial. Exemplarele situate n apropierea unor cldiri, ziduri etc. cresc i rodesc fr a fi protejate n timpul iernii atingnd nlimi de 46 m. PARTICULARITI BIOLOGICE

Cerinele fa de factorii ecologici. Smochinul este sensibil la temperaturile sczute din timpul iernii i pretenios la cldur n timpul vegetaiei, al maturrii

fructelor ndeosebi. Are nevoie de o temperatur nsumat de 3 5004 000C, realizat n ara noastr numai n zonele din sud, vest i sud-est. Temperatura medie optim pentru maturarea fructelor din prima epoc este de 2021C, iar pentru a doua recolt, cel puin 1618C. Temperaturile reci limit sunt de : 15C pentru lstari, 17, 18C pentru ramurile de 23 ani i 21, 23C pentru tulpin. Cum temperaturile din ara noastr scad frecvent sub limita de rezisten a ramurilor i chiar a tulpinii, este necesar protejarea smochinului n timpul iernii. Altfel, smochinii formeaz noi lstari de la colet, dar nu reuesc s formeze fructe dect toamna, care de obicei, nu ajung la maturitate. Fa de lumin smochinul manifest o exigen deosebit. Cultivat n umbr, tulpinile se alungesc, ramific puin, lstarii intr nepregtii n iarn, iar fructele nu ajung la maturitate. Dei rezistent la secet, smochinul manifest cerine relativ mari fa de ap. Reuete n condiii de 600800 mm precipitaii. n zonele sudice, cu precipitaii puine, este necesar irigarea. Fa de sol, smochinul nu manifest pretenii deosebite. Reuete pe soluri de textur mijlocie permeabile, care se nclzesc uor, cu reacie slab alcalin. Caracteristici morfologice i de producie. n ara noastr smochinul crete ca arbustoid sau arbust de 35 m nlime. Lstarii i ramurile tinere prezint canalul medular dezvoltat, ceea ce determin fragilitatea i sensibilitatea lor la ger. Principalele soiuri cu fructe comestibile cultivate n rile calde fac parte din grupele de Smirna i San Pietro. Ambele categorii implic fecundarea de ctre insecta Blastiophaga psenes. Tipurile i soiurile de smochin cultivate n ara noastr fac parte din grupa soiurilor adriatice care formeaz fructe comestibile, fr polenizare (partenocarpic), n ara noastr netrind Blastophaga sp. Fructul de smochin sycona provine din ngrori ale receptaculului (fruct fals), florile propriu-zise rmnnd tot timpul n interior. Din ele evolueaz mici achene fructele propriu-zise, impropriu numite semine. Smochinii cultivai n ara noastr pot da 2 recolte pe an. Pe lstarii n cretere, la subsuoara frunzelor, se formeaz succesiv de la baz spre vrf muguri florali care evolueaz n sycone, astfel c fructele de la baza lstarilor ajung la maturitate n octombrie. Mugurii floriferi sau smochinele fructe din vrful lstarilor nu pot ajunge la maturitate n climatul rii noastre ; ele rmn pe plante i, dac aceasta este protejat n timpul iernii, primvara devreme smochinele-flori ncep s creasc, ajungnd la maturitate n iulie. Este prima recolt de fructe ce poate fi obinut n majoritatea zonelor, sudice, sud-estice i vestice din ara noastr. Concomitent cu desfurarea procesului de maturare a primei recolte, planta formeaz lstari noi pe care evolueaz noi muguri floriferi, fiind reluat astfel ciclul de cretere i rodire descris mai nainte. n funcie de soi sau tip de smochin, fructele prezint o form

piriform, ovoid sau turtit, cu pielia de culoare verde, violet, crem, iar pulpa este de culoare roz-deschis roz-carmin, sau galben-cafenie. Sistemul radicular nu se dezvolt mult n adncime : 80100 cm, dar se extinde radiar pn la 1015 m. Drajoneaz uor, fapt care asigur refacerea coroanei neprotejat n timpul iernii. Toate organele smochinului (rdcin, tulpin, frunze) conin latex care se scurge din esuturi la rnirea acestora.

PARTICULARITI TEHNOLOGICE

Specificul producerii materialului sditor. Smochinul poate fi nmulit prin : butai, marcote sau drajoni. nmulirea prin butai se poate realiza toamna sau primvara. Butaii se confecioneaz din ramuri lignificate la 1822 cm lungime, i se planteaz la distana de 90/20 cm ntr-un sol fertil, permeabil i bine mrunit, rmnnd la suprafa numai vrful de 56 cm. Se ud abundent i se biloneaz, iar n timpul vegetaiei se efectueaz lucrri de ntreinere : eliminarea buruienilor, irigare. Toamna, dup cderea frunzelor, butaii nrdcinai sunt scoi i plantai la locul definitiv. nmulirea prin butai se face i primvara n rsadnie semicalde. n acest caz, lungimea butailor va fi de 12 15 cm. Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor. Pregtirea terenului n vederea plantrii se realizeaz printr-o mobilizare adnc la 60 70 cm, administrarea a 3050 t/ha ngrminte organice, 300400 kg superfosfat i 200 kg sulfat de potasiu. n funcie de analiza solului, pentru corectarea aciditii vor fi administrate 2 0003 000 kg/ha CO3Ca. Distana de plantare pentru culturile n masiv va fi de 3,54 m ntre rnduri i 23 m pe rnd, realiznd, astfel, condiiile de lumin i mecanizare necesare. Plantaia se va face n gropi de 4 0 4 0 3 0 cm, adoptnd o poziie nclinat la 45 pentru a facilita protejarea plantei prin ngropare sau acoperire n timpul iernii. Tierile de formare vizeaz obinerea unor plante cu 34 tulpini principale, determinnd ramificarea lor ulterioar prin scurtarea vrfurilor n primii 23 ani de la plantare. Din lstarii pornii de la baza tulpinii se pstreaz 23 anual, pentru nlocuirea tulpinilor degarnisite sau a cror protejare a devenit dificil i neeconomic. Tierile de fructificare sunt asemntoare celor aplicate la piersic. Prin aceast operaiune trebuie s fie favorizat pstrarea ramurilor de 23 ani i stimulat formarea lstarilor fructiferi n cretere. Ramurile anuale mai lungi de

6070 cm se scurteaz pentru a evita degarnisirea, stimulnd evoluia mugurilor de la baz i meninnd forma convenabil coroanei. Tulpinile uscate sau degerate vor fi eliminate primvara devreme. n perioada de vegetaie solul trebuie s fie meninut curat de buruieni, prin praile sau erbicidele recomandate pentru arbutii fructiferi. Smochinul reacioneaz favorabil la ngrminte. Concomitent cu mobilizarea adnc de toamn este necesar ncorporarea o dat la 34 ani a 3040 t/ha ngrminte organice, iar anual 5060 kg N, 100120 kg/ha P2O5, 6080 kg/ha K2O .a. n perioada de cretere intens a lstarilor i fructelor din prima recolt (mai-iunie) i n august cnd cresc fructele din a doua recolt se mai administreaz cte 40 kg/ha N .a. Dei este o plant rezistent la secet, smochinul reacioneaz favorabil la irigare. n general, zonele n care este posibil cultura n cmp a smochinului n ara noastr au un regim redus de precipitaii. De aceea, este necesar intervenia cu 46 irigri, nct solul s fie umectat pn la 6080 cm adncime. Protejarea plantelor n timpul iernii trebuie s fie asigurat n condiiile climatice din ara noastr. n acest scop tulpinile vor fi aplecate i fixate, cu ajutorul unor crlige de lemn, aproape de nivelul solului, pentru a fi acoperite cu pmnt sau folie de polietilen. Acoperirea cu coceni, paie, poate atrage roztoarele de cmp care rod scoara tulpinilor tinere. Recoltarea. Pentru consumul n stare proaspt sau deshidratare, fructele vor fi recoltate la completa maturare, cnd latexul nu mai este evident la ruperea pedunculului, culoarea a virat spre brun-violaceu, iar receptaculul ncepe s se nmoaie. Pentru dulcea fructele se recolteaz cnd au realizat mrimea caracteristic soiului, dar sunt nc verzi. Fiind foarte uor perisabile, smochinele se ambaleaz n coulee, cutii sau ldie de 23 kg, iar transportul i depozitarea trebuie efectuate la temperaturi de 0 , 5 . . . 4C.

CULTURA LMIULUI N APARTAMENTE

Citrus limonium Burm.

Fam. Rutaceae

IMPORTAN, ORIGINE, ARIE DE RSPNDIRE

Cultura lmiului n ara noastr este posibil i necesar, ca plant de apartament, pentru utiliti alimentare, terapeutice i decorative. Fructele de lmi conin : acid citric 7% ; substane minerale (240 mg K, 40 mg Ca, 22 mg P, 12 mg Mg, 0,6 mg Fe, la 100 g substan proaspt) ; vitamina C 6080 mg % ; vitamina PP 0,1 mg %; vitamina B1 0,07 mg %. Coninutul n vitamin C ajunge n coaja lmilor la 165 mg %, iar n vrful lstarilor la peste 800 mg la 100 g substan proaspt. Pentru coninutul lor bogat n vitamine, lmile sunt utilizate pe scar ntins att n alimentaie, ct i n medicin. Din flori lstari i epicarpul fructelor se extrag uleiuri eterice. Origine i arie de rspndire. Specie subtropical, lmiul formeaz ntinse plantaii n rile calde. Soiurile cultivate provin din specia Citrus limonium sau sunt hibrizi ntre aceasta i alte specii (Citrus sinensis, Citrus medica). Arealul prezent al lmiului cuprinde ntreaga zon subtropical a continentului euroasiatic, iar n America de Nord de la Atlantic la Pacific. Principalele ri cultivatoare de lmi sunt : Italia, S.U.A. (California), India, Spania, Mexic, Argentina. n ara noastr lmiul poate fi cultivat numai n spaii protejate, special construite (orangerii) sau n apartamente. Cultura lmiului n apartament, pe lng aspectul decorativ oferit prin permanenta prezen a frunzelor, florilor i fructelor, constituie i o important surs de obinere a fructelor de lmi att de necesare n alimentaia cotidian.

PARTICULARITI BIOLOGICE

Cerine fa de factorii ecologici. Lmiul manifest pretenii deosebite fa de temperatur. Lmii ncep s vegeteze cnd temperatura aerului i a solului este de cel puin 1012C. Dac numai temperatura aerului este ridicat, iar cea a solului sczut, lmii pornesc n vegetaie, lstarii cresc pe seama substanelor de rezerv, n timp ce sistemul radicular se gsete n repaus, cu evidente consecine negative asupra plantei. Temperatura cea mai potrivit pentru creterea i rodirea lmiului este de 1618C, pn la 25C. Este important s fie evitate variaiile de temperatur ndeosebi n timpul iernii. Variaiile temperaturii, determinate prin aerisirea direct i prelungit n timpul iernii a apartamentelor, precum i alternana unor temperaturi foarte ridicate i foarte sczute, conduc la cderea frunzelor cu consecine negative n economia plantei. n schimb, o

temperatur chiar mai sczut (1012C) dar constant, permite plantei s-i pstreze frunzele. Temperaturile critice pentru lmi sunt 3. . . 4C pentru frunze i lstarii tineri, 5 .. . 6C pentru ramurile de 23 ani i 8. . . 10C pentru ramurile mai vechi. Pretenii deosebite manifest lmiul fa de factorul lumin. O surs insuficient de lumin duce la cderea frunzelor. Pe de alt parte, lumina solar direct, n orele de maxim cldur (ex. : vara la amiaz) determin arsuri, rsucirea i chiar cderea frunzelor. De aceea, se recomand o bun iluminare n timpul iernii i o lumin indirect vara, cel puin ntre orele 1215. Pentru aceasta, plantele vor fi aezate n locuri de semiumbr sau pe verande cu geamuri semiumbrite. Iarna, la o temperatur sczut de 4C, lmiul poate suporta lipsa sau insuficiena luminii timp de cteva luni. n timpul iernii temperatura nu trebuie s scad sub 0 i s nu creasc peste 15. Fa de umiditate lmiul manifest cerine moderate n timpul verii ; reacioneaz favorabil la stropirea ntregii plante cu ap la temperatura mediului ambiant. Planta sufer o umiditate sczut a solului sub 60% din capacitatea total pentru ap, ca i la umiditatea n exces sau ap stagnant. Cerinele fa de umiditate sunt maxime n perioada de nflorire i legare. Excesul de umiditate este tot att de nociv. n timpul iernii udrile vor fi reduse. Prefer soluri fertile, permeabile, cu reacie uor acid (pH 67). Sunt nefavorabile solurile nisipoase, carbonatate, levigate, argiloase. Specificul creterii i rodirii lmiului. n ara noastr lmiul este un arbust de 1,5 m nlime, cu coroana rsfirat, ramuri flexibile, frunze persistente (triesc 23 ani) i remontante. Frunzele ndeplinesc la lmi i rol de depozitare a substanelor de rezerv. De aceea, dac planta i pierde frunzele n timpul iernii, ca urmare a condiiilor deficitare de nutriie, umiditate, temperatur sau lumin, i reface frunziul anul viitor, dar nu rodete. Un lmi de apartament cu un bun echilibru cretere-rodire trebuie s prezinte n permanen frunze, flori i fructe n diferite stadii de cretere. ngrijirea frunzelor, deci meninerea unui frunzi bogat, constituie un factor important n meninerea echilibrului cretere-rodire i, implicit, pentru rodire. n general, lmiul de apartament manifest 24 faze de cretere n timpul unui an. Ramurile nu intr simultan n perioada de repaus relativ. Ramificaiile fructifere se formeaz pe ramurile de ordinul patru i superior. De aceea, prin tierile de formare, trebuie s se ajung la ramificaii de ordinul patru, n vederea rodirii. Lstarii fructiferi sunt, n general, subiri, scuri, cu poziie orizontal. Florile sunt hermafrodite, iar soiurile sunt, n general, auto fertile. nflorirea are loc n tot timpul anului, dar n principal primvara. Fructul este o bac numit hesperid. Cderea fructelor abia legate este determinat fie de factori genetici situaie n care se poate recurge la o

supraaltoire cu soiuri corespunztoare care rodesc constant , fie de cauze viznd o ntreinere necorespunztoare : lipsa sau excesul de ap, de lumin sau substane nutritive, atacul de boli i duntori, cderea frunzelor .a. Sistemul radicular este alctuit din rdcini subiri, lipsite de periori absorbani, rolul lor fiind ndeplinit de hifele unor ciuperci cu care formeaz micorize. Transplantarea lmiului e bine s fie realizat cu pstrarea blocului (balotului) de sol de la nivelul sistemului radicular. Altfel, o bun parte din rdcini i micorize se distrug i pn la refacerea lor creterea stagneaz, planta se deshidrateaz i poate pieri.

PARTICULARITI TEHNOLOGICE

Producerea materialului sditor. Lmii pot fi obinui i direct din smn, dar n acest caz intrarea lor pe rod ntrzie pn la 810 ani i chiar mai mult ; nmulit pe cale vegetativ sau prin altoire, lmiul intr pe rod la 34 ani. n vederea obinerii materialului sditor se recolteaz semine din lmi ajunse la maturitate, ndat dup extragere i nu mai trziu de dou sptmni seminele vor fi semnate n ldie, ghivece sau chiar n cmp deschis, atunci cnd cantitile de puiei ce dorim a obine sunt mai mari. Solul pregtit anterior trebuie s asigure un bun drenaj, s fie bine mrunit, fertil, cel mai bun amestec fiind realizat din 2 pri pmnt de elin, o parte mrani i o parte nisip de ru. Altoirea se realizeaz n oculaie fie toamna devreme dac puieii au realizat grosimea de 8 mm, fie primvara n luna mai. Puieii obinui n cmp sunt mai nti transplantai, n toamn i apoi altoii n mugure crescnd, primvara. Altoirea plantelor de 25 ani poate fi realizat direct pe ramurile din coroan, dup scurtarea lor prealabil, pstrnd o formaiune terminal pentru antrenarea sevei folosind sistemul de altoire lateral sub scoar sau n triangulaie i ramuri altoi de 12 muguri. Altoirea poate fi realizat din aprilie-mai pn n august- septembrie, cu condiia ca n momentul operaiunii ambii parteneri planta altoi i portaltoiul s se gseasc n fenofaza de formare a unor creteri vegetative noi, ceea ce asigur c mugurii altoi recoltai vor evolua n condiiuni bune. Ramurile altoi vor fi recoltate de pe lmi sntoi cu rodire constant, folosind muguri din treimea de mijloc a ramurilor de 1 an sau a lstarilor semilignificai. Sistemul radicular crete n primii ani foarte repede, dac s-au asigurat condiii bune de sol, umiditate i temperatur. De aceea, vasul trebuie schimbat mai nti la

12 ani, apoi la 34 ani, folosind recipiente treptat mai mari, un amestec de sol corespunztor menionat mai sus i cu grija de a nu deranja sistemul radicular. Formarea coroanei. Lmiul se formeaz cu trunchi scurt de 15 20 cm, cu coroane n form de vas modificat, avnd 34 arpante principale pe care se inser ramificaiile de ordinul 2, 3, 4 etc. Fiind vorba de plante de apartament, coroana trebuie s prezinte dimensiuni mici, dar o foarte bun garnisite cu ramuri de rod. Aceasta se poate realiza prin repetate intervenii n verde, ciupirea vrfului lstarilor a cror cretere dorim s temperm n vederea echilibrrii creteri arpantelor sau pentru asigurarea unei bune garnisiri, ndeprtarea lstarilor lacomi, a ramurilor bolnave, rupte, sau uscate, a celor care ndesesc coroana. Lstarii izolai, care cresc prea viguros, tinznd s se lungeasc exagerat, vor fi scurtai n verde la 2530 cm, pentru a economisi seva elaborat i a determina ramificarea. Interveniile n verde pot fi efectuate n tot timpul anului, de preferin n perioadele de cretere activ. Administrarea ngrmintelor. Lmiul reacioneaz favorabil la administrarea ngrmintelor. ntreaga dezvoltare a plantei i, mai ales, echilibrul de cretere-rodire pot fi influenate direct prin administrarea lor. ngrmintele minerale de baz azot, fosfor, potasiu pot fi administrate n timpul perioadei de vegetaie la intervale de 2 3 sptmni, diluate n soluii de 1% substan activ. Ca ngrminte suplimentare, pot fi utilizate : azotatul de amoniu n soluie de l%; must de grajd sau gunoi de psri fermentat, diluat, n proporie de 1 la 15 pri ap. ntr-un litru de ap se dizolv 50 g nitrat de potasiu sau azotat de amoniu i 20 g sare potasic, apoi soluia rezultat se dilueaz n 10 1 ap cu care se intervine la intervale de 1530 zile. Fosforul se administreaz fierbnd 50 g superfosfat ntr-un 1 de ap, timp de o jumtate de or. Dup decantare, se dilueaz soluia cu 10 1 ap. ngrmintele organice pot fi administrate i sub form de mrani, la 12 luni, prin nlocuirea cu grij a stratului de 34 cm sol aflat deasupra. Periodic, se vor administra microelemente : bor, fier n soluii diluate de 5% .a. Deosebit de important este asigurarea umiditii din sol. Vara, udarea se poate realiza zilnic sau la 23 zile. Dac lmiul este scos, n timpul verii n balcon sau grdin, este posibil i util pulverizarea apei pe ntreaga coroan. Dac planta este meninut n apartament hol, verand frunzele vor fi curite de praf care mpiedic realizarea procesului de fotosintez n bune condiii prin tergere cu un burete umezit. Iarna, udarea se realizeaz mai rar, la 34 zile, dac planta beneficiaz de lumin suficient i temperatur de 1216C, pentru a-i continua vegetaia, sau la 23 sptmni,

dac plantele sunt pstrate la temperatur de 68C n condiii de lumin redus, cnd plantele intr ntr-un repaus relativ. n timpul iernii se va evita aezarea lmilor n imediata apropiere a surselor de cldur, la temperaturi de sub 12C sau variaii mari de temperatur, se va evita udarea cu ap rece sau n exces, precum i aerisirea direct n zilele geroase. Combaterea duntorilor. Principalii duntori ai lmiului de apartament i reprezint pduchii estoi care se instaleaz pe ramuri, lstari sau frunze n jurul nervurilor protejai de carapace. Pentru combaterea acestora trebuie s ndeprtm mai nti carapacea care ascunde larvele, folosind burete sau perie, cu grija de a ndeprta i a nu rspndi larvele pe solul din vas. Apoi se realizeaz o pulverizare cu substane insecticide obinuite Ecatox-50 n concentraie de 0,06%, Decis, 0,06%, Ultracid, 0,1%, Dibutox-25, n concentraie de 1%. Ali duntori sunt : pianjenul rou, pduchii verzi, care se combat prin substanele obinuite la celelalte specii pomicole. Bolile criptogamice care atac frunzele sau lstarii pot fi combtute prin prfuiri cu sulf i stropiri cu zeam bordelez 0,51,0%.

CULTURA CPUNULUI

Fragaria grandiflora Ehrh. Rosoideae

Fam. Rosaceae Subfam.

IMPORTAN, ORIGINE, ARIE DE RASPNDIRE Importan. Cpunul este prima specie care ofer fructe mature n a doua decad a lunii mai, deschiznd, alturi de ciree, sezonul cu fructe proaspete. Fructele sale conin (dup I. F. R a d u , 1985) : 512% zaharuri ; 0,61,6% acizi ; 4187 mg% vitamina C; sruri minerale (de fier, fosfor etc.). Ele se consum n stare proaspt sau transformate n fructe congelate, gemuri, dulceuri, sirop, jeleuri. Cpunul este o specie deosebit de precoce (rodete n anul urmtor plantrii) i rentabil. Limitele acestei culturi le reprezint consumul ridicat de mn de lucru pentru recoltare i perisabilitatea fructelor.

Origine i arie de rspndire. Cpunul aparine genului Fragaria din fam. Rosaceae, subfam. Rosoideae, gen care cuprinde circa 45 de specii. La formarea celor peste 2 000 soiuri existente au contribuit urmtoarele specii : Fragaria vesca L. (Fragaria vulgaris Ehrh.) fragul de pdure specie spontan n Europa, Asia i America. n ara noastr crete spontan n poieni, finee, prezint fructe mici, ovoide, cu gust dulce i arom intens. Prezint cteva varieti importante : F. vesca var. seviper florens Duch., din care au evoluat soiurile de fragi remontante (care nfloresc i rodesc pn n toamn) ; F. vesca-effragilis Duch., remontant care nu formeaz stoloni, fiind utilizat ca plant de bordur i nmulit prin separarea tufelor ; F. elatia Ehrh. cpunul de pdure crete spontan la liziera pdurilor i este mai viguroas, are fructe mici i este unisexuat-dioic ; F. viridis Duch. fragul de cmp , cu flori hermafrodite, fruct globulos, producii mici. F. orientalis Los, specie cu mare rezisten la ger, crete spontan n China, Coreea i este indicat pentru ameliorare; F. virginiana Mill. cpunul de Virginia crete n stare spontan n America de Nord i are flori unisexuat monoice ; F. grandi-flora Ehrh. are fructe sferice, aromate, prezint un polimorfism accentuat i din ea au promovat numeroase soiuri cultivate n Europa i America. Producia anual a Romniei depete, n general, 30 000 t care se produc n special n judeele Satu Mare (circa 40%), Vlcea (cu 15%), la care se adaug producia judeelor Dolj, Arge, Gorj, Mure. Potenialul ecologic al rii noastre este departe de a fi valorificat n prezent n ceea ce privete cultura cpunului. Perspectiva organizrii unor culturi private gospodreti poate fi o bun soluie pentru extinderea cpunului, cu condiia asigurrii unor preuri stimulatorii i posibilitii de valorificare diversificat a produciei.

PARTICULARITI BIOLOGICE

Cerine fa de factorii de mediu. Cerinele fa de cldur. Pragul biologic pentru cpun poate fi considerat 5C. Astfel, cpunul pornete n vegetaie devreme n primvar. Prefer zonele rcoroase. Florile se deschid cnd temperatura aerului depete 12C, iar fructele solicit pentru maturare o temperatur medie de 1418C. n lipsa zpezii, o parte din plante deger la 15, 18C. Pentru cultura forat este necesar parcurgerea unei perioade de circa o lun cu temperaturi inferioare de 5C. ngheul de primvar sub 3C

poate aduce importante pagube la fructele din prima recolt. Rdcinile pot fi distruse la 8C. Cerinele fa de umiditate. Sistemul radicular superficial al cpunului rennoirea aparatului foliar, transpiraia intens necesit un consum de ap ridicat. De aceea, cultura cpunului reuete n zone cu 600900 mm precipitaii anual. Excesul de precipitaii din perioada de maturare a fructelor favorizeaz atacul de Botrytis cinerea (putregai), determinnd pierderi importante de recolt. Cerinele fa de lumin. Fa de aceasta cpunul manifest cerine minime, suportnd chiar semiumbra. Lumina favorizeaz procesul de fotosintez i obinerea unor fructe de calitate. Cerinele fa de sol. Cpunul reuete pe soluri uoare, drenate, fertile, slab acide, cu pH 5,57 i cu apa freatic la minim 1 metru. Vor fi
Tabelul 29.1

Soiuri de cpun recomandate pentru producie

Greut. Soiul (originea) Coacerea medie (g) Fructul

Rezistent la : Potent . Finar proBo- Micose ductiv trytis phaerella Slab Mare

Mncheberger Fruhe Regina (Germania)

Mai (prima decad) Mai (decada a doua Mai (decada a treia) Iunie (prima decad) Iunie (prima decad) Mai (decada a treia) Mai (sfritul lunii) Iunie (a doua decad)

7-12 Conic-alungit, rou, a- Bun Bun rom de fragi de pdure

6-8 Conic-alungit, rou, cu Bun Bun Slab Mij gt, arom de fragi lociu

Gorella (Olanda)

10- 19 Conic, rou, potrivit de Bun Bun aromat 11- 16 Conic-alungit, cu gt Bun rou-nchis, lucios, arom slab 10-12 Scurt-conic, rou-n chis intens aromat Conic, rou, potrivit de intens aromat Slab Mij locie Mij locie

Bun

F. mare F. mare F. mare

Pocahontas (S.U.A.) Senga Sengana (Germania) Talisman (Anglia)

Bun

Bun

11-14

F. Bun bun Mij locie Bun

Bun Mare

Red Gauntlet (Anglia) Creast de coco (M-me Moutot) (Frana)

10-12

Scurt-conic, rou-n chis, potrivit de aromat

Bun

F. mare Mij lociu

15-28

Lit, n form de Mij creast, rou-crmi- locie ziu, cu gol mare n centru

Bun

Bun

evitate solurile grele, argiloase, srturate sau cu un coninut ridicat de carbonat de calciu (peste 15%). Soiurile nisipoase din sud i sud-vest grbesc maturarea fructelor. Sortimentul de soiuri. La cpun sortimentul a evoluat, pfromovn- du-se n cultur soiuri mai productive, cu rezisten mai bun la Botrytis. Soiurile clasice Madame Moutt, Victoria sunt restrnse, extin- zndu-se soiurile timpurii i valoroase : Gorella, Talisman, Red Gaunthlet (tab. 29.1). Specificul creterii i rodirii. Cpunul prezint o tulpin subteran scurt (0,52 cm), care formeaz n partea inferioar o rdcin, iar n partea superioar o rozet de frunze. n anii urmtori apar inflorescenele, iar sistemul radicular se dezvolt n straturile superficiale pn la 4050 cm. Dup vrsta de

34 ani o parte din rdcini ncep s se usuce, crend un dezechilibru cu partea aerian, care, prin fructificare, solicit noi substane din sol. n consecin, fructele sunt mai mici, recolta se reduce mult, apar virozele, motive pentru care plantaia se desfiineaz dup cel mult 45 ani. Frunzele cpunului triesc 60 70 de zile, ntinerindu-se treptat, ultimele meninndu-se chiar n timpul iernii. Din mugurii vegetativi situai spre baza ramificaiilor anuale ale tulpinii se formeaz stolonii, n numr variabil (720). Acetia manifest un heliotropism accentuat, orientndu-se spre intervalele dintre rnduri mai bine luminate. Fiecare floare rmne deschis 34 zile, iar perioada de nflorire dureaz 21 55 zile. Florile soiurilor cultivate sunt, n general, hermafrodite. Fructele cpunului sunt nucule (poliachene) diseminate n pulpa fructului provenit din ngrosarea receptaculului florar. Fiind o plant de zi scurt, diferenierea mugurilor de rod are loc cnd durata zilei ncepe s scad, ncepnd din a doua jumtate a lunii iulie. PARTICULARITI TEHNOLOGICE Specificul producerii materialului sditor. Marile plantaii vor fi nfiinate uitiliznd numai material ,,liber de viroze. Una din metodele de obinere a acestui material este aceea prin termoterapie. Aceast metod const n recoltarea unor rozete-stoloni de la plante viguroase, sntoase i plantarea lor n luna septembrie n ghivece. n martie- aprilie plantele se trec n camera de termoterapie, la 37 38C, cu 6880% umiditate atmosferic i 14 ore lumin zilnic de 1015 000 luci unde se menin 23 sptmni, perioad n care virusurile termolabile sunt inactivate. Plantele rmase viabile se trec n izolatoare acoperite cu tifon, plantate n sol bine lucrat i tratat mpotriva nematozilor, obinnd superelita. Se efeetueiaz un test biologic (prin transplant de foliol sau alipire de filamente), folosind ca plante indicatoare : Fra- garia vesca sau Fragaria alpina, foarte sensibile la viroze. Metoda este mai greoaie i cu eficien redus, acionnd numai asupra virusurilor termolabile. O metod mai modern i eficient o prezint micropropagarea sau cultura de meristeme, care permite obinerea de material sditor liber de viroze la scar industrial. Metoda este practicat de I.C.P.P. Mrcineni, Staiunea Horticol ClujNapoca, Facultatea de Horticultur din Craiova i aceea din Bucureti .a. De la plante autentice, viguroase i vizibil sntoase se recolteaz vrful filamentelor stolonilor de 510 cm, care se pstreaz n frigider la 35 C, materialul se dezinfecteaz n alcool de 94, timp de 4 minute, i apoi n hipoclorit de calciu 5%, timp de 10 minute, dup care se trece n ap distilat steril. Din vrful de cretere al stolonilor, liber de viroze, se preleveaz 0,10,3 mm (la binocular, sub hota

steril) i se trec n vase speciale pe un mediu de cultur specific speciei, la care se adaug 1,2 mg/l benzilaminopurin. Vasul se nchide ermetic i se trece n camera climatizat la 2426 C i la luminozitate 16 ore zilnic cu 1 0002 000 luci. Dup 68 sptmni meristemul dezvolt muguri cu frunzulie care se individualizeaz pe un nou mediu, adugndu-se un stimulator de nrdcinare, o auxin (acid indolil-butiric, acid indolil-acetic etc.). Dup 4060 de zile noile plntue prezint frunzulie i rdcini, fiind trecute pentru aclimatizare, pe un substrat din turb, perlit i cenu i n condiii de cea artificial. Aclimatizarea dureaz 3 sptmni, apoi plantele sunt trecute n cmpul de superelite, apoi de elite, de unde sunt livrate. ntregul proces dureaz 23 ani. Specificul nfiinrii plantaiilor de cpuni. Cpunul poate fi cultivat n cmp (liber sau protejat) i n cultur forat (n sere). Cultura n cmp poate fi anual sau multianual (clasic). Cultura anual. Se realizeaz vara (iulie-august), utiliznd stoloni liberi de viroze refrigerai. Terenul plan sau n pant uoar, permeabil, fertil, amenajat pentru irigare, poate fi modelat n biloane (pentru un rnd), n brazde permanente (pentru 2 rnduri) sau benzi (de 3 4 rnduri). ntre benzi se amenajeaz sistemul de irigare. Distana ntre plante pe rnd va fi de 2030 cm, iar ntre rnduri de 25 cm, obinnd circa 100 000 plante/ha. Pregtirea terenului presupune, n prealabil, o nivelare-modelare, desfundat, dezinfectare mpotriva nematozilor i ncorporarea ngr- mintelor de baz: 40 t/ha gunoi de grajd ; 300 kg superfosfat i 250 kg sulfat de potasiu. Meninnd solul curat de buruieni, administrnd ap prin irigare, plantele dezvolt pn n toamn cte 35 muguri floriferi din care n anul viitor se vor forma inflorescenele i fructele. Pentru meninerea solului curat de buruieni se pot utiliza, la cpun, erbicidele : Venzar 0,52 kg/ha ; Fusilade 24 l/ha, Sima- zin 6 kg/ha preemergent, Dual 4 l/ha ; Dymid preemergent 6 8 kg/ha. n primvara ce urmeaz plantrii se vor administra 150 kg azotat de amoniu, pentru a mri vigoarea plantelor i a obine o producie de calitate. Dac biloanele nu s-au acoperit la plantare cu folie de culoare nchis, perforat la distanele de plantare, se poate folosi mulciul de paie mrunite, curate, pentru a feri fructele n prg de putrezire pe solul irigat. Prin cultura anual a cpunului se pot obine 1525 t fructe la hectar, fa de 58 t/ha n cultura clasic. Cultura multianual. Este cultura clasic de obinere a 23 i chiar 4 recolte. n acest scop plantarea stolonilor de cpun se realizeaz ntre 15 august 15 octombrie. Pn la venirea iernii plantaia este bine ncheiat. n anul urmtor producia va fi mai mic, urmnd apoi 2 3 ani de producie. Plantarea se poate realiza i n primvar, contnd pe producie n anii urmtori (23). Cultura

multianual presupune o lucrare suplimentar cea de suprimare a stolonilor , concomitent cu praila. n ceea ce privete ngrmintele, ntr-o plantaie multianual se administreaz ngrminte organice 36 t, o singur dat la nfiinarea plantaiei o dat cu ngrmintele cu potasiu (250 kg la ha), sulfat de potasiu i fosfor (300 400 kg/ha superfosfat). Azotul este administrat fracionat : o treime n toamn, iar celelalte 2 treimi nainte de nflorire i dup recoltare. Cultura protejat a cpunului. Se practic fr cldur artificial, n tunele din folie de plastic, care acoper 810 rnduri de plante cultivate n benzi. Acoperirea cu folie se realizeaz (pe o cultur anual sau n anul doi de cultur multianual) n prima decad a lunii martie. Se va asigura o bun aerisire la 12 zile, pentru a evita temperaturile prea ridicate, excesul de umiditate i a favoriza accesul albinelor la florile deschise. Acoperirea mai trzie a solarului, sau obinerea a mai puin de 70% fructe timpurii nu este economic. Cultura forat a cpunului. Se realizeaz n sere industriale de tip legumeflori, n scopul obinerii cu 12 luni mai devreme a fructelor mature. Stolonii refrigerai se planteaz n luna iunie n cmp sau n ghivece, formnd pn n iarn 35 ramificaii purttoare de muguri floriferi ; plntuele se scot n ultima decad a lunii noiembrie, sau n prima din decembrie, dup ce au suportat cel puin 10 zile temperaturi sub 5C. Tinerele plante pot fi pstrate pn la plantare n pungi perforate de plastic n camere frigorifice. nainte de plantare plantele se scufund ntr-o soluie de Benlate 0,05%, pentru a distruge sporii de Botrytis. Dup plantare, temperatura se menine ntre 1 i 5C, timp de o lun, apoi se ridic zilnic cu un grad, pn la 1518C. La nceputul nfloritului sunt necesare 1820C, iar la maturarea fructelor 2224C ziua i 1416C noaptea. Umiditatea solului trebuie meninut la 7075% din capacitatea de cmp, iar cea atmosferic la 6570%. Recoltarea fructelor ncepe n a doua decad din martie i dureaz circa o lun la soiurile Gorella i Red Gaunthlet. ntreprinderea de sere Codlea (Braov) a experimentat i posibilitatea cultivrii cpunului n ser pe vertical, utiliznd module (tuburi) segmentate sau nesegmentate, cu nlimea de 2 m i diametrul de 1020 cm, cu orificii n form de cuib de rndunic (circa 30 de orificii pe un tub). Alimentarea cu ap se realizeaz automatizat. Exist incovenientul c plantele din segmentele superioare, mai bine aprovizionate cu ap i substane fertilizante, se dezvolt i rodesc mai bine. Combaterea bolilor i duntorilor. Dintre principalele boli amintim : ptarea alb a frunzelor (Mycosphaerella fragariae); ptarea roie i brun a frunzelor (Phytophthora cactorum); mana cpunului (Phytophthora fragariae); finarea (Sphaerotheca macularis) ; putregaiul cenuiu (Botrytis cinerea); arsura

bacterian a frunzelor (Xan- thomonas fragariae). Principalii duntori sunt: pianjenul rou comun (Tetranychus urticae); grgria neagr (Anthonomus rubra); pianjenul cpunului (Tarsonemus fragariae); viermii albi ai rdcinilor (Melolontha melolontha); pduchele de frunze (Myzus fragariae); gndacul pros (Epicometis hirta). Pentru combaterea bolilor i duntorilor se aplic tratamente la avertizare. Specificul recoltrii. Cpunul pentru consum imediat se recolteaz cnd pulpa este nc tare, iar fructul s-a colorat n ntregime. Pentru export i dulcea se recolteaz (cnd fructele s-au colorat pe 75% din suprafa) n ambalaje cu volum redus (0,51 kg). Un culegtor recolteaz zilnic ntre 2550 kg.

CULTURA ZMEURULUI I MURULUI

Rubus ideaus L., Rubus caesius L.

Fam.Rosaceae, Subfam. Rosoideae

IMPORTAN, ORIGINE, ARIE DE RSPNDIRE Importan. Zmeurul i murul sunt semiarbuti ale cror fructe sunt mult apreciate pe piaa intern i extern, datorit calitilor gustative, numeroaselor posibiliti de prelucrare i compoziiei chimice favorabile. Zmeura i murele sunt mult solicitate de ctre consumatori, pentru consumul n stare proaspt i pentru preparare de sirop, suc, gem, dulcea, compot, ngheat, peltea sau, prin adaos de zahr i fermentare, se obin buturi alcoolice. Fructele de zmeur conin: zaharuri 4,510,6 g% ; acizi organici 1,22,3 g% ; pectine 0,452,80 g% ; vitamina C 19,36 mg%, provitamina A, vitaminele B, D, P ; substane tanante, colorante ; sruri minerale. Fructele de mur conin mai puin zahr (3,56,0%), sunt mai acide i au un coninut mai ridicat de vitamina C (28,6140,75 mg%). Ambele specii au nsuiri valoroase ca : produdtivitate, precocitate, o bun capacitate de drajonare i pot fi utilizate pentru consolidarea i combaterea eroziunii solului, intrnd repede pe rod ; asigur recuperarea rapid a investiiei; nu sufer din cauza ngheurilor trzii de primvar. Frunzele tinere de mur se folosesc la combaterea unor inflamaii ale gingiilor, gurii i gtului. Ceaiul din frunze de mur se utilizeaz n tratarea : gastroenteritelor, colitelor i este un bun tonifiant al organelor digestive. Cele dou specii prezint i neajunsuri ca :

perisabilitate ridicat a fructelor i consum mare de for de munc penitru recoltare. Origine i arie de rspndire. Majoritatea speciilor de zmeur s-au format n estul Asiei de unde s-au rspndit n Europa, Asia, America de Nord i mai puin n zonele montane din emisfera sudic. Murul este rspndit n zonele temperate, ocupnd subzonele cu altitudine mijlocie, submontane, iar unele specii coboar n cmpii i lunci. Producia mondial de zmeur i mure n 1986 a fost de 319,5 mii tone, din care Europa realizeaz 52%. (Anuarul Statistic F.A.O., vol. 40, 1987). n Europa, principalele ri productoare sunt : Polonia, Iugoslavia, Ungaria, Germania, Bulgaria etc.

PARTICULARITI BIOLOGICE

Specii care au participat la formarea soiurilor. Din cele circa 120 de specii cunoscute, au participat la formarea soiurilor : Rubus idaeus L. i Rubus occidentalis L. Specia R. idaeus L. a contribuit la formarea soiurilor cultivate cu : R. idaeus ssp. vulgaris Arrh. (zmeurul european), cu fructe roze sau galbene, din care s-au format soiurile : De Prusia, Englezesc, Superlativ, Hornet etc. i R. idaeus ssp. strigosus Michs (zmeurul pufos american), care a contribuit la formarea soiurilor : Turner, Victoria, Ananas alb, etc. Specia R. occidentalis L. (zmeurul negru american), care a participat la formarea soiurilor Kansas i Cumberland. La formarea soiurilor de mur au mai contribuit : Rubus caesius L. (murul de cmpie) ; Rubus plicatus Whe. et N. Rub. (murul de pdure) i Rubus chamaemorus L. (murul galben sau moruca). Cerine fa de factorii ecologici. Lumina. Zmeurul i murul soiurile nobile sunt pretenioase fa de lumin. n condiii de iluminare bun se obin fructe de calitate, plantele difereniaz muguri de rod pe toat lungimea tulpinei, maturarea lemnului este bun, iar rezistena la ger mare. Temperatura. Zmeurul i murul nu suport temperaturile excesiv de sczute i nici extrem de ridicate n lunile iulie i august. Zmeurul d producii mari n zone cu temperatura medie a perioadei de vegetaie de 17C, iar peste 16C n sol mpiedic funcionarea sistemului radicular. n toamnele reci drajonii se lemnific

slab i deger iarna la 15C. Cei bine copi rezist la 20C. Soiurile cu fructul galben sunt mai sensibile la ger fa de cele cu fructul rou. Murul suport mai greu temperaturile sczute. La 12C pierde o bun parte din muguri, iar la 15C pierderile pot fi totale. Soiurile de mur fr ghimpi sunt mai sensibile la temperaturile sczute. Pentru maturarea fructelor la soiurile timpurii de mur sunt necesare 1 700C, iar la cele cu maturare trzie, 3 300 C (se pot cultiva numai n sudul rii). Au rezisten bun soiurile la care ponderea tulpinilor neafectate de ger este de peste 80% (Cayuga, Taylor, De Prusia). Apa. Soiurile de zmeur i mur dau rezultate bune n zone cu precipitaii medii de 600700 mm anual, cu o bun repartizare n cursul perioadei de vegetaie. n zona de cmpie se impune irigarea culturii. Solul. Sunt recomandate n cultura zmeurului i a murului solurile bogate n humus, cu capacitate bun de reinerte a apei, bine aerate, cu grosime mai mare de 50 cm, bogate n elemente nutritive, cu pH-ul de 5,66,5, pnza de ap freatic sub 0,6 m. Zmeurul este sensibil la carenele de fier i mangan, iar pe solurile grele i srace crete i fructific slab. Murul poarte fi cultivat i pe soluri mai srace, dac acestea au fost amendate nainte de nfiinarea plantaiei cu 24 t/ha amendamente calcaroase i s-a fcut drenarea celor cu exces de umiditate. Principalele soiuri cultivate. Dintre soiurile de zmeur, cele mai rspndite sunt acelea cu o singur recolt pe an (tab. 30.1). Soiurile remontante dau rezultate bune numai n zonele sudice cu toamne lungi i clduroase. Principalele soiuri de mur sunt prezentate n tabelul 30.2. Caractere morfologice i de producie. Rdcina: z m e u r u l are un sistem radicular superficial, format din rizom (tulpina subteran), din care pornesc rdcinile dispuse n mare parte pe adncimea de 10 50 cm. O mic parte ptrund la adncimea de 100 cm. Pe rizom se gsesc muguri adventivi ce dau natere la drajoni, care nlocuiesc tulpinile care au fructificat; m u r u l are un sistem radicular profund. Pe rdcini se formeaz muguri adventivi care asigur nmulirea, prin butai de rdcin. Tulpina. La zmeur, partea aerian este format din mai multe tulpini (de 1 i 2 ani). Fiecare tulpin n primul an crete, iar n al doilea fructific i se usuc n mod natural. La mur tulpinile sunt lungi de 78 m, erecte sau trtoare i, la unele soiuri, purttoare de ghimpi. Florile sunt hermafrodite i bogate n nectar. Fructul. Zmeura i mura sunt fructe apocarpice formate din mai multe drupeole aezate n jurul unui receptacul conic, care la maturitate se detaeaz de fruct la zmeur, iar la mur se desprinde mpreun cu fructul. Fiecare drupeol din fruct conine cte o smn. Maturarea fructelor are loc n iulie-august, iar la soiurile remontante de zmeur i la unele soiuri de mur maturarea are loc din august pn la sfrit de octombrie. Tabelul 30.1 i 30.2

PARTICULARITI TEHNOLOGICE

Specificul producerii materialului sditor. nmulirea prin drajoni este procedeul cel mai rspndit de producere a materialului sditor la ambele specii, cu excepia murului fr spini, care nu drajoneaz. Pentru a realiza material sditor de calitate, se nfiineaz plantaii speciale (drajoniere). Specificul nfiinrii plantaiilor. Zmeurul i murul fiind specii cu drajonare puternic, invadeaz terenul i mpiedic executarea lucrrilor de ntreinere. La amplasarea plantaiilor se va ine cont i de faptul c fructele lor sunt foarte perisabile i necesit un acces uor la cile de comunicaii. nainte de nfiinarea plantaiei se recomand, ca premergtoare, pritoare fertilizate cu ngrminte organice (2030 t/ha). Desfundarea se face la 4050 cm i este urmat de nivelare, parcelare, pichetare i spatul gropilor sau a anurilor pentru plantare. Materialul sditor trebuie s aib : tulpina sntoas de 6080 cm, cu diametrul de 1012 mm ; mugurii viabili ; rdcinile bine dezvoltate (cel puin 10 rdcini de peste 15 cm). Zmeurul se deshidrateaz uor dup fasonare, deci se recomand inerea lui n ap 810 ore nainte de plantare. Plantarea se face toamna sau primvara devreme n gropi de 30/ 30/30 cm, iar n sol mai puin afnat la 60/60/60 cm. La conducerea n benzi sau gard fructifer, cu distane mici pe rnd (4050 cm), se pot deschide anuri adnci de 30 cm. La plantare se dau : 56 kg mrani, 30 g superfosfat, 15 g sare potasic i 15 g azotat de amoniu pentru fiecare drajon. La nevoie se ud cu 56 1 ap sau se irig cu 200300 m3/ha. Dup plantare se face muuroirea (sau bilonarea), iar tulpina se scurteaz la nivelul bilonului (1520 cm). L a z m e u r, principalele sisteme de conducere sunt: cultura n benzi cu spalier (2,50/0,50 m) ; cultura sub form de gard fructifer (2,50/0,50 m) ; cultura n form de evantai (1,502,50/1,001,20 m) ; cultura cu spalier de tip olandez (2,50/0,50 m) i cultura pe araci (1,20/ 1,001,20 m). La mur, datorit lungimii mari a tulpinilor, sistemul de susinere este obligatoriu. n cultur, se utilizeaz aceleai distane de plantare, cu urmtoarele sisteme de susinere : cultura pe un singur tutore; cultura pe doi tutori; cultura pe spalier cu dou srme (la 1,00 m i la 1,70 m) ; cultura pe spalier cu ondularea tulpinilor; cultura pe spalier sub form de evantai. Lucrrile solului. Singurul sistem de ntreinere favorabil este ogorul lucrat, cu excepia anului nti, cnd se poate cultiva pe interval o band de 12 m cu :

fasole, cartofi timpurii, spanac, salat etc. Lucrrile solului constau din mai multe cultivri pe interval : toamna la 8l0 cm, iar n perioada de vegetaie la 67 cm. Pe rnd se lucreaz cu sapa sau spliga. Pentru combaterea buruienilor se pot utiliza i erbicide ca : Simazin-50, 58 kg/ha primvara timpuriu sau Simazin, 4 kg/ha i Devrinol, 4 kg/ha. Aplicarea erbicidelor se face numai din anul II de cultur, pe rnd sau pe toat suprafaa. Fertilizarea. Dac la plantare s-a fcut o fertilizare bun nu se mai aplic ngrminte pn n toamna anului II, cnd se face o ngrsare cu 4050 t/ha gunoi de grajd, 400 kg superfosfat i 300 kg sare potasic. Azotatul de amoniu, n doz de 200 kg/ha, se aplic fazial : toamna, dup cderea frunzelor, primvara nainte de nflorit i cu 2 3 sptmni nainte de maturarea fructelor. La mur se obin rezultate bune cnd azotul se aplic n dou reprize : 80 kg/ha azotat de amoniu primvara devreme i 40 kg/ha n timpul nfloritului. Irigarea. Se practic n zone cu precipitaii mai reduse i const n aplicarea a 46 udri cu 300400 m3 ap/ha la o udare. Tierile de formare. L a z m e u r , tulpina se scurteaz la 1518 cm. n cursul perioadei de vegetaie de pe tulpin pleac lstari care poart flori i ating nlimea de 5080 cm. Concomitent cu acetia, de la baza plantei, sau de pe rdcin cresc noi lstari, care pn toamna ajung la 6070 cm. n primvara anului II, tulpina de 2 ani (drajonul plantei) se scurteaz ct mai aproape de sol. Din tulpinile de 1 an se aleg una sau dou, bine plasate, care se scurteaz la 1,001,10 m. Celelalte creteri se elimin de la inel, pentru a favoriza dezvoltarea plantei. La plantele cu creteri slabe se suprim toate inflorescenele, inclusiv cele aprute n partea a doua a verii. Tulpinile de doi ani care au fructificat se ndeprteaz din tuf i se aleg 67 tulpini noi care vor forma tufa, sau 810 tulpini de un an la fiecare metru de gard. n anul III tulpinile se scurteaz la 1,301,40 m. Dac vrful tulpinilor este ngheat, se ndeprteaz pn la partea sntoas. Dup recoltare se elimin tulpinile de doi ani i se aleg noi tulpini de un an (8 12 tulpini la tuf i 1820 tulpini la metru de gard). La mur tulpina se scurteaz la 1520 cm ; n perioada de vegetaie, toate tulpinile se dirijeaz i se paliseaz. n anul II se face o tiere de formare a tufei, iar la cele foarte viguroase se execut i o tiere de fructificare. Pe fiecare plant se las dou sau trei tulpini bine dezvoltate, care se scurteaz la 1,20 1,30 m i pe care se aleg dou-trei creteri laterale, care se taie la 20 25 cm lungime ; celelalte creteri se elimina de la nivelul solului. Tierile de rodire. La z m e u r , acestea constau din ndeprtarea tulpinilor care au fructificat i a drajonilor de vigoare slab. Se rein n tuf un numr de

tulpini de un an, egal cu cele ce au fructificat (de 2 ani), sau cu 1015% mai mult fa de necesar, n zonele afectate de ger. n acest caz, ncrctura optim cu tulpini de rod se definitiveaz primvara. La mur, n cursul verii anului II, cnd tulpinile au nlimea de 6070 cm, se aleg 67 lstari bine plasai i dezvoltai, care se dirijeaz pe spalier sau pe tutore. n anul III, din cele 67 tulpini alese n vara anului II se rein patru i se scurteaz la nlimea impus de sistemul de conducere. Pe acest principiu se taie an de an. n funcie de vigoarea tufei, numrul de tulpini de rod poate fi i de 6 8, respectnd criteriul ca tulpinile nou formate s aib o pondere mai mare fa de cele de rod cu 2025%. Datorit unei fructificri abundente, la mur, apare declinul prematur : se formeaz puine tulpini de un an (23) foarte groase, cu mult esut spongios i cu sensibilitate mare la ger. n aceast situaie lstarii se scurteaz la 2025 cm (n faza erbacee), din mugurii abia formai cresc lstari laterali (anticipai), n numr de 24 pe fiecare lstar. Pe aceast cale se obin pe plant 69 creteri uniforme cu esuturi bine maturate. Tulpinile care au fructificat se elimin numai n primvara anului urmtor. n cursul iernii, ele formeaz ca un adpost pentru tulpinile de un an. Combaterea bolilor i duntorilor. Se realizeaz prin tratamente fitosanitare aplicate la avertizare, n perioada de vegetaie i de repaus. Recoltarea fructelor. Maturarea fructelor, la ambele specii, are loc ealonat i se realizeaz n 610 reprize : pe parcursul a 2030 de zile la zmeur i la soiurile de mur cu coacere timpurie, iar la celelalte soiuri de mur se ealoneaz din a doua jumtate a lunii august pn la nceput de octombrie. Fructele destinate pentru desert se recolteaz manual, direct n ambalajele de transport (de 200400 g), fcndu-se concomitent i sortarea. Zmeura se recolteaz fr peduncul, dar la solicitarea beneficiarului se poate recolta cu peduncul; n acest caz, durata de pstrare i rezistena la transport sunt mai mari. Recoltarea se face dimineaa, dup ce s-a ridicat roua, sau spre sear, n cazul fructelor pentru consum n stare proaspt i pe tot parcursul zilei, la cele pentru industrializare. Fructele pentru industrializare se recolteaz n glei. Dup recoltare fructele se prercesc la 58C i se depoziteaz la 0C i la o umiditate de 90%, sau se dau n consum.

CULTURA COACZULUI I AGRIULUI COACZUL

Ribes nigrum L. (coacz negru, casis) Ribes rubrum L. (coacz rou) Fam. Saxifragaceae, subfam. Ribesoideae

Importan, origine, arie de rspndire Importan. Coaczul negru i rou sunt specii rustice precoce, cu potenial biologic ridicat, capabile s dea producii de 58 t/ha la coaczul negru i 1016 t/ha la cel rou. Se nmulesc relativ uor, iar durata de exploatare economic este de peste 15 ani. Fructele conin : zaharuri (710 g%) ; substane proteice (0,9 g%) ; acizi organici (1,23,6 g%) ; substane pectice (0,41,1 g%) ; sruri minerale ; vitamina C (150 mg%), vitamine B1, B2, B6, PP etc. Fructele se consum n stare proaspt, congelate sau prelucrate sub form de suc, compot, marmelad, gem, jeleuri, lichior, vin etc. Din fructe, frunze, vrfuri de lstari de coacz negru se prepar medicamente i ceaiuri recomandate n tratarea unor afeciuni gastrointestinale, cardiovasculare, hepato-biliare etc. Origine i arie de rspndire. Coaczul crete n stare spontan n zone de munte din Europa (Alpi, Carpai, Pirinei), nord-estul Asiei i n America de Nord. n prezent, pe glob, se obin peste 588,6 mii t fructe anual, din care Europa realizeaz circa 84%, fosta U.R.S.S. l5%, iar diferena se obine n Noua Zeeland, Australia, America de Nord etc. rile mari productoare din Europa sunt : Polonia, Germania, Cehoslovacia, Anglia, Austria etc. (Buletinul Statistic F.A.O. nr. 40, 1987). La noi n ar, recensmntul din 1979 a evideniat existena a 1 388 ha n cultur pur i 571 ha cultur intercalat de coacz rou i negru.

Particulariti biologice

Specii care prezint interes pentru obinerea de noi soiuri. La obinerea soiurilor de c o a c z n e g r u au participat: Ribes nigrum L. (coaczul negru) ; R. americanum Mill. (coaczul negru american) ; R. odoratum Wendl. (coaczul de Missouri) ; R. dikuscha Fisch. (coaczul est siberian) i R. bracteosum Dougl. (coaczul bracteat). Soiurile cu f r u c t e r o i i i a l b e provin d i n : R. rubrum L . (coaczul rou), rspndit n Europa Central i de Nord, n nordul Asiei ; R. petraeum Wulf. (coaczul de stnc, rspndit n centrul i vestul Europei) ; R. sativum Syme, sinonim cu R. vulgare. Iancz. (coaczul obinuit). Cerinele fa de factorii ecologici. Lumina. Coaczul suport se- miumbra, dar potenialul su biologic se manifest n condiii de lumin deplin (fr : cea, fum, praf, nebulozitate sau efectul filtrant al pomilor). Temperatura. Coaczul d rezultate bune la temperatura medie anual ntre 7,58,5C . n timpul iernii rezist pn la 28, 32C, iar n perioada de vegetaie temperatura medie s fie de 1718C. Temperaturile de peste 30C din timpul verii determin pierderea frunziului, iar fructele se coc prematur, rmn mici i cad. Pragul biologic al coaczului este de 6C ; nfloritul are loc la peste 12C, dar este sensibil la brume i ngheuri trzii de primvar. Umiditatea. Fa de ap coaczul este pretenios : are nevoie de 700 ml precipitaii anuale, dar nu suport excesul de ap n sol. Solul. Coaczul crete i fructific bine pe soluri fertile, adnci, umede, cu textur argilo-nisipoas, argilo-lutoas, bogate n humus i cu drenaj satisfctor. Sunt improprii solurile srace, acide, nisipoase, srturate i cu exces de umiditate. Principalele soiuri de coacz negru i rou, recomandate pentru cultur sunt descrise in tabelul 31.1. Caracteristici morfologice i de producie. Coaczul este un arbust cu 1525 tulpini de vrste diferite (47 ani), nalte de 1,01,5 m i cu sistem radicular puternic ramificat n stratul superficial de sol, ntre 1040 cm ; pe orizontal,la puine soiuri, depete proiecia coroanei. Tulpinile cresc mai viguros n primii ani dup plantare, apoi intensitatea de cretere se reduce. Din mugurii axilari ai tulpinilor se formeaz ramificaii, care sunt cu att mai viguroase, cu ct sunt plasate mai aproape de baza tufei. La coaczul rou ramificaiile laterale au internoduri scurte, iar lstarii terminali sunt viguroi i drepi. Utilizarea unei tulpini n tuf este economic n medie 45 ani

la coaczul rou i 34 ani la cel negru. Ramurile de rod se gsesc la limita dintre creterile de unu i doi ani. Inflorescena este un racem lung la coaczul rou (522 flori) i mai scurt la cel negru (510 flori). Fructul este bac neagr, alb sau roie. Mrimea bacelor descrete de la baz spre vrful ciorchinelui. Fructificarea, la coacz, apare nc din anul al II-lea de la plantare, ns producii economice se realizeaz abia din anul IIIIV. Durata economic de exploatare a unei plantaii de coacz este de 1216 ani. Maturarea bacelor necesit circa 60 de zile dup fecundarea florilor.

Particulariti tehnologice

Producerea materialului sditor. La coacz, se obine prin : butire ; desprirea tufei; marcotaj; altoire sau culturi de esuturi. Coaczul rou nrdcineaz mai greu ; n consecin, butaii lemnificai se fasoneaz la 2025 cm, iar plantarea lor este indicat s fie fcut toamna. Butaii se pot recolta toamna sau primvara foarte devreme. Cei recoltai toamna pot fi plantai imediat dup recoltare (septembrie- octombrie) sau se pstreaz n depozite frigorifice la 0,51C, ori stratificai pn n primrvar. La plantarea de toamn se biloneaz rndul de butai pentru a-i feri de ger. n anul urmtor, ncepnd de primvara devreme, se ndeprteaz crusta prin praile repetate, se niveleaz terenul, se combat buruienile i se fac tratamente fitosanitare, iar toamna; dup cderea frunzelor, se recolteaz butaii nrdcinai. nfiinarea i ngrijirea plantaiilor. nainte de plantare se aplic mari cantiti de ngrminte organice i minerale (80100 t/ha gunoi de grajd ; 1 000 kg/ha superfosfat i 500 kg/ha sare potasic). La nevoie se face i dezinfecia solului cu Lindatox sau Nemagon. Terenul se desfund la 4060 cm sau se face o scarificare la 6070 cm, urmat de o artur adnc la 3540 cm. Dup desfundare terenul se disculiete, se parceleaz i se picheteaz la distane de 2,8 3 m/1,201,00 m, revenind la hectar 3 0003 300 plante. Rndurile se orienteaz, pe direcia nord-sud. Cele mai bune rezultate se obin la plantarea de toamn. Plantarea de primvar trebuie executat foarte de timpuriu, nainte de pornirea n vegetaie a coaczului (pentru a nu se degrada mugurii). Plantarea se

face n gropi de 30/30/30 cm, administrndu-se 5 kg mrani, 20 g superfosfat, 20 25 g sare potasic i 1520 g azotat de amoniu. Pentru a se asigura o prindere ct mai bun, se ud cu 68 l ap/plant sau se irig cu 200300 m 3/ha ap, iar dup infiltrarea apei se scurteaz tulpina la 34 muguri i se muuroiete. Pentru a se face polenizare i fructificare bune se recomand plantarea a 23 soiuri pe parcel, n benzi de 56 rnduri. Cele mai utilizate sisteme de conducere sunt : form de tuf i form aplatizat. O tuf complet se obine dup 34 ani, timp n care se realizeaz 14 16 tulpini de diferite vrste, bine garnisite cu formaiuni de rod. Conducerea sub form aplatizat necesit spalier care permite reducerea distanei dintre rnduri, iar lucrrile solului i recoltarea se execut mai uor. Spalierul are nlimea de 1,80 m, se instaleaz pe rndul de plante la distan de 10 m, cu 3 rnduri de srm dubl (la 0,50 m ; 1,10 m i 1,70 m). Coaczul mai poate fi condus cu trunchi mic (0,20 0,40 m) sau cu trunchi nalt (0,801,00 m), cu susinere pe spalier (sau tutori). Pentru trunchi nalt coaczul se altoiete pe Ribes aureum. Tierile de formare i fructificare. La forma de tuf tulpina se taie la 34 muguri, dac nu s-a scurtat la plantare, nainte de pornirea n vegetaie. n cursul vegetaiei se obin 24 lstari. n anul II apar 3 4 tulpini cu cel puin 2 ramuri secundare fiecare. Ramurile secundare se scurteaz la 34 muguri. Creterile de prisos se ndeprteaz de la punctul de inserie. n primvara anului III, pe ramurile de ordinul doi (crescute n anul II), se gsesc cel puin 12 creteri de ordinul trei. Ramurile de prelungire i cele laterale se scurteaz cu 1/5 din lungime. La sfritul anului III tufa este complet format, iar n primvara anului IV se vor alege 1220 tulpini de diferite vrste. La forma aplatizat, pentru fiecare plant se aleg 45 tulpini dispuse n evantai, care se scurteaz cnd ajung la nlimea de 1,70 1,80 m ; creterile laterale de la mijlocul tulpinii se scurteaz la 20 25 cm, iar cele din partea superioar la 1012 cm. Dac conducerea se face pe trunchi, tulpina central se scurteaz cu 1015 cm mai sus dect nlimea trunchiului sau se altoiete la nlimea trunchiului pe Ribes aureum; toi mugurii de pe trunchi se orbesc, iar celelalte creteri de la baza tufei se elimin. n cursul vegetaiei, din partea superioar pleac n vegetaie 34 lstari care se conduc n anii urmtori ca la forma de tuf. Tierile de fructificare. Se elimin toate tulpinile mbtrnite, rupte, uscate, atacate de boli i cele ce favorizeaz ndesirea tufei. Partea eliminat din tuf va fi nlocuit cu creteri anuale bine plasate i dezvoltate. La c o a c z u l n e g r u rodirea are loc pe lemn de un an, iar prin tieri se va urmri s se asigure creteri bune. Creterile cele mai viguroase se obin pe lemn de 23 ani i mai reduse pe lemn mai btrn. Se recomand ca tulpinile cu cretere slab s fie nlocuite cu tulpini tinere de un an. C o a c z u l r o u rodete pe ramuri scurte buchete,

aglomerri de muguri plasate pe creteri anuale la limita dintre dou valuri de cretere sau sub mugurele terminal. Pe msur ce are loc procesul de fructificare, rodul se deplaseaz spre periferie, apare degarnisirea i uscarea formaiunilor de rod. Pentru a asigura frudtificare bun se recomand ca n tuf s nu fie tulpini mai btrne de 5 ani, iar tulpinile noi s plece de la baza tufei. Dup circa 10 ani producia scade, la fel i creterile, iar pentru a obine recolte bune sunt necesare tieri de regenerare prin care se elimin din tuf tulpinile mai btrne de 45 ani, iar cele mai tinere se scurteaz cu 1 / 3 ; 1 / 2 ; 2/3 din lungime, n funcie de vigoarea tufei. Concomitent cu lucrarea de tiere se face i o fertilizare cu 4050 t/ha gunoi de grajd, 500 kg/ha superfosfat, 300400 kg sare potasic. Dup circa doi ani tufa este refcut i, n continuare, se pot realiza producii corespunztoare. ntreinerea solului. Solul se ntreine sub form de ogor lucrat. Toamna, dup cderea frunzelor, se face o artur de 1516 cm, iar n cursul perioadei de vegetaie solul se menine curat de buruieni i afinat prin lucrri mecanice pe intervale ; sau manuale i erbicidare pe rnd. Erbicidarea poate fi fcut i pe toat suprafaa, ncepnd cu anul II de cultur. Dac apar fenomene de fitotoxicitate, acestea dispar dup 3040 de zile de la aplicare (M. B o t e z i colab. , 1984). Se recomand ca erbicide Simazin-50, n doz de 68 kg/ha; Devrinol-50, 8 kg/ha. n cursul perioadei de vegetaie se poate face erbicidarea cu Gramoxone, n doz 34 l/ha. Solul poate fi ntreinut i sub form de culturi intercalate n primii doi ani de la nfiinarea culturii n zone irigate sau cu precipitaii abundente. Se pot cultiva pe intervale : fasole, mazre, cartofi, rdcinoase etc. Mulcirea soiului este practicat n unele ri, cu avantajele i lipsurile acestui sistem de ntreinere. Fertilizarea. Realizarea unor producii mari este condiionat de obinerea unor creteri anuale bune. Experienele efectuate la I.C.P.P. Mrcineni evideniaz posibilitatea realizrii unor producii de 8 10 t/ha, pe un podzol pseudogleizat, dac se aplic o dat la trei ani 60 t/ha gunoi de grajd, 600 kg/ha superfosfat, 500 kg sare potasic i an de an 300 kg/ha azotat de amoniu, n dou reprize egale : primvara, cu 1012 zile nainte de nflorit i dup recoltarea fructelor, sau n trei doze egale : a treia, toamna trziu. Cultura coaczului n zone cu precipitaii sub 600 mm anual este condiionat de irigare, fiind necesare anual 23 udri cu norme de 300500 m3/ha. Irigarea se face nainte de nflorit, n timpul creterii fructelor i dup recoltare. Dac toamna este secetoas se face i o irigare de aprovizionare cu 700800 m3/ha. Recoltarea fructelor. Se face cnd bacele de la vrful ciorchinelui au ajuns n faza de prg i se va ncheia n 67 zile. Bacele se matureaz n lungul ciorchinelui, n mod ealonat, de la ibaz spre vrf. Recoltarea se face cu rahis, pe timp rcoros i n ambalaje cu capacitatea de 56 kg sau 0,51,0 kg, n funcie

de condiiile de transport. Pe zi, un muncitor recolteaz ntre 4060 kg de fructe, fiind necesare circa 100160 zile om/ha, ceea ce reprezint 7080% din consumul total de for de munc. Consumul ridicat de for de munc la recoltat a promovat recoltatul mecanizat, cu ajutorul unor combine speciale. Productivitatea combinelor de recoltat fructe este de 816 t/schimb (mai mare fa de recoltatul manual de 600 de ori). Pentru grbirea maturrii bacelor i uurarea recoltatului mecanizat se stropete cultura cu ,,Ethrel 300 ppm, cu 5 zile nainte de recoltat. Recoltarea mecanizat poate fi fcut numai n plantaii cu distana de plantare 2/3, cu tufe rare i coacere uniform a fructelor. Combaterea bolilor i duntorilor. Se va face prin efectuarea anual a 6 10 tratamente cu substane chimice la avertizare i prin igien cultural. AGRIUL
Grossularia reclinata Mill. Fam. Saxifragaceae, Subfam. Ribesoideae

Importan, origine, arie de rspndire Importan. Fructele de agri se consum n stare proaspt, gtite sau prelucrate sub form de dulcea, gem, compot, peltea, suc, must, vin etc. Agriul este o specie precoce i productiv, d producii bune ncepnd cu anul al treilea de la plantare, are rezisten sporit la ger i umiditate i se nmulete uor. Agriele conin : zaharuri 8 g%, acizi organici 1,4 g%, proteine 0,6 g%, vitamine C, B1, B2 i sruri minerale. Origine i arie de rspndire. Agriul este ntlnit n flora spontan din Europa, Asia, America de Nord i America Central. Pe plan mondial se obin, anual, circa 150160 mii tone, din care 90% provin din Europa. Cele mai mari suprafee cultivate cu agri se gsesc n fosta U.R.S.S., Polonia, Germania, Anglia, Ungaria, Cehia i Slovacia, Frana, Austria etc. La noi n ar, cultura agriului s-a rspndit mai mult n Transilvania, n grdinile familiale. Recensmntul din 1979 evideniaz existena a 81 ha cultivate cu agri. Particulariti biologice Specii. Genul Grossularia cuprinde peste 50 de specii, din care importan pentru formarea soiurilor cultivate prezint urmtoarele : G. reclinata (L.) Mill.

(agriul european); G. hirtella. Milch. (agriul slab ghimpat) ; G. divaricatum Doull. i G. acicularis (Smith) Spach. (agriul ghimpos). Cerinie fa de factorii ecologici. Agriul este o specie iubitoare de lumin, dar se adapteaz uor la condiiile de semiumlbr. Fiind o specie de climat rece i umed, agriul nu este pretenios fa de temperatur. n perioada de repaus rezist la 32C, iar rdcinile la 18C. Florile i fructele mici rezist pn la 4C, n funcie de umiditatea din mediul ambiant. Nu suport ariele mari din timpul verii. Temperatura ridicat asociat cu seceta duce la desfrunzirea prematur a plantelor. Agriul nu poate fi cultivat n zonele n care cad mai puin de 600 mm precipitaii anual. n perioada de vegetaie are nevoie de cel puin 350400 mm precipitaii, din care 150 mm n luna mai-iunie. Agriul d rezultate bune dac se amplaseaz pe terenuri fertile, drenate, cu nivelul apei freatice sub 1,2 m, cu pHul solului acid sau slab acid (4,85,2), cu textur lutoas sau luto-nisipoas. Principalele soiuri de agri din sortimentul actual sunt prezentate n tabelul 31.2. Caracteristici morfologice i de producie. Pe solurile fertile profunde i permeabile sistemul radicular este bogat i dispus la 1040 cm adncime. Agriul formeaz o tuf mai mic i mai deas dect coaczul. Tulpinile pleac din zona coletului ; n primii doi ani cresc i ramific, dar nu fructific, devenind ramuri de schelet. Nu fructific nici tulpinile

Tabelul 31.1

Principalele soiuri de agri

Potenialul Cerine ecologice

Nr. Soiul i originea Vigoarea Greutatea Culoarea Calitatea Epoca Tem- Precibacei crt. tufei de probacei bacei de ma- pera- pitaii (g) turare tur anuale ducie medie (mm) (C) 1 Rezistent de Mare 2-3 5-6 V erdeFoarte VII/3 8-9 600Cluj (R) palid bun 700 2 3 4 Some (R) Zenit (R) White Smith (G.B.) Mijlocie Mijlocie Mare 3 3-4 4 4- 4,5 4-5 3-4 Verdepalid Verdepalid Galben Foarte bun Foarte bun Bun VII/3 VII/3 VII/3 8-9 8-9 8-9 600700 600700 600700

viguroase de un an, pornite din partea bazal a tulpinilor btrne. Pe msur ce nainteaz n vrst ritmul de cretere scade, apar tot mai puini muguri vegetativi, ncrctura cu muguri de rod crete, fapt pentru care producia maxim la agri se obine pe tufe de 68 ani i se menine aproximativ constant o perioad de nc 67 ani. Tulpinile poart muguri vegetativi i de rod (micti). Din mugurii micti se formeaz un lstar scurt cu frunze care, terminal, prezint un ciorchine cu 13 flori. Ramurile de rod cu ponderea cea mai mare sunt buchetele care fructific 2 3 ani. Tendina de suprancrcare cu ramuri de rod la agri duce la ndesirea exagerat a tufei. Pe tulpini, la subsuoara frunzelor, se gsesc ghimpi (simpli, bifurcai, trifureai). nfloritul agriului are loc primvara devreme, dar ntr-un ritm lent, ceea ce face ca ngheurile trzii de primvar s-l afecteze doar parial. Florile sunt autofertile cu glande nectarifere. La soiurile provenite din agriul american, staminelel sunt mai lungi dect petalele. Fructul este o bac. Particulariti tehnologice

Specificul producerii materialului sditor. Materialul sditor se produce prin : butire, marcotaj, desprirea tufei i altoire. nmulirea prin butai (lignificai sau verzi) se face ca i la coacz. Metoda cea mai rspndit este, ns, marcotajul, care se practic n plantaii speciale, cu distane de plantare de 2,5 m ntre rnduri i 0,11,0 m ntre plante pe rnd (la marcotajul prin muuroire), de 2,5/1,21,5 m (la marcotajul simplu) i de 2,5/1,5 m (la marcotajul chinezesc). nmulirea prin altoire se practic n cazul n care se urmrete obinerea de material sdiitor cu trunchi de 25110 cm. Se utilizeaz ca portaltoi Ribes aureum (Purseh), de preferin tipurile Spath, Fridsche i Brecht. Altoirea se execut n despictur cu pan dubl, n cursul lunii mai, iar n caz de neprindere se repet dup dou sptmni, cnd se altoiete lstarul de rezerv. Plantele altoite rmn n pepinier timp de doi ani, pentru a se obine material sditor viguros. Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor. n zone mai calde, cultura se amplaseaz pe vile largi ale rurilor, cu posibiliti de irigare, pe cnd n zonele colinare i de munte, cu pante, sunt favorabile terenurile cu expoziie sudic, sudvestic, vestic i estic. Pe terenurile n pant pagubele provocate de ngheurile de primvar sunt de pn la 20%, iar pe cele plane ajung la 80% (M. B o t e z , G h . B d e s c u , A . B o t a r , 1984).

Rezultate bune se obin dac nainte de nfiinarea culturii de agri se erbicideaz cu NATA, aplicat n luna august, n doz de 5070 kg/ha, dup care, n anul urmtor, se cultiv cartofi timpurii. La nfiinarea plantaiei se aplic 5060 t/ha gunoi de grajd, 600700 kg/ha superfosfat i 300450 kg/ha sare potasic. La nevoie, se face i dezinfestarea solului cu Lindatox sau Nemagon, dup care se execut desfundarea la 4050 cm, dup care se fac nivelarea, parcelarea, pichetarea i spatul gropilor. Pentru executarea mecanizat a lucrrilor, distana dintre rn- duri trebuie s fie de 2,53,0 m, iar pe rnd ntre 1,21,5 m. Gropile se sap n teren desfundat la 40/40/30 cm, iar n teren lucrat mai superficial, dimensiunile gropilor fiind de 50/50/40 cm. Plantarea se face toamna sau primvara nainte de pornirea n vegetaie. Materialul sditor trebuie s aib diametrul la colet de minimum 8 mm i s prezinte trei ramuri mai lungi de 15 cm i peste 6 rdcini cu lungimea mai mare de 6 cm, s fie turgescent i neatacat de boli i duntori. nainte de plantare materialul se fasoneaz, se mocirlete i se repartizeaz n parcel. Plantarea se face vertical sau nclinat la 45. Pentru a uura lucrarea de recoltare prin scuturare, se nfiineaz plantaii de agri altoit, cu trunchi de 25110 cm. Agriul altoit necesit un sistem de susinere format din spalier sau tutori. Spalierul se fixeaz ca i la coacz (din 10 n 10 m) : n partea de jos se ntinde o srma cu diametrul de 3 mm pe care se prinde trunchiul sub punctul de altoire, iar pe celelalte srme se conduc ramurile. Tierile de formare i fructificare. La forma tuf, n anul I, dup plantare tulpina se scurteaz la 1520 cm ; n cursul verii se aleg 34 lstari mai viguroi i bine plasai, ceilali se suprim de la punctul de inserie. n primvara anului II cele 34 tulpini se scurteaz cu 1/31/4 din lungime, iar n cursul verii se aleg 2 3 lstari crescui n zona coletului care, n primvara anului III, se vor scurta la 45 muguri, pe cnd ramurile de doi ani se las intacte. La fel, n anul III, n cursul perioadei de vegetaie se aleg noi lstari plasai n zona coletului, care n primvara anului IV se vor scurta la 45 muguri. n primvara anului IV se nltur, prin tiere, ramurile afectate de ger, rnite, uscate iar pe fiecare cep din anul precedent se aleg cte dou ramuri bine dezvoltate care se scurteaz cu 1/3 sau 1/4 din lungime. Ramurile de schelet de trei ani nu se taie. Dac n tuf mai sunt i alte tulpini, care nu sunt necesare pentru formarea tufei, acestea se suprim de la inel. La finele anului IV fiecare tuf va avea : trei ramuri de trei ani, bine garnisite cu ramuri de rod ; 46 ramuri de doi ani la fel garnisite cu ramuri de rod ; 46 ramuri de 1 an fr ramuri de rod i 23 cepi. n total, tufa este format din 1115 ramuri de schelet i 23 cepi pe care se vor forma noi ramuri de schelet. n anul V tierile se fac ca i n anul IV.

Tierile de ntreinere i fructificare constau din : ndeprtarea din tuf a ramurilor uscate, rupte, bolnave, ngheate, situate prea jos i a celor care produc ndesirea tufei. Ramificaiile ramurilor de schelet se scurteaz la 2025 cm. Elementele de schelet mi btrne de 57 ani se elimin din tuf, iar din zona coletului se aleg 34 creteri anuale, care se scurteaz la 45 muguri. La sistemul de conducere cu trunchi tierile sunt mult mai severe i urmresc asigurarea unor creteri anuale mai lungi de 30 cm. Dup plantare, toate ramurile din coroan se scurteaz la 27 muguri, iar n cursul perioadei de vegetaie se aleg lstarii bine plasai n coroan, care n anul doi se scurteaz cu 1/3 din lungime, la un mugure interior. n primvara anului III se menin n coroan numai ramurile bine plasate i formate n anul II, pe cnd cele de prisos se elimin. La ramurile de doi ani se ndeprteaz numai vrfurile atacate de finare. n cazul n care creterile anuale sunt sub 15 cm, se va face o rrire mai accentuat i o scurtare mai sever. ntreinerea i lucrarea solului. n plantaiile tinere se pot cultiva pe intervale diferite plante agroalimenitare. Dup anul III solul se ntreine ca ogor lucrat sau ogor cu ngrminte verzi. Ogorul lucrat se realizeaz prin executarea, toamna, a unei arturi fr corman la adncimea de 1214 cm, iar n cursul perioadei de vegetaie se fac 5 6 praile la 68 cm adncime pe rndul de plante i se mobilizeaz solul ntre rnduri la 1012 cm. Combaterea buruienilor din cultura de agri poate fi fcut i cu erbicide : Simazin (25 kg/ha) ; Gesatop (25 kg/ha) ; Kerb (4,6 kg/ha) ; ,,Devrinol-50 (8 kg/ha) etc. n perioada de vegetaie buruienile pot fi combtute cu Gramoxone (34 l/ha). Fertilizarea. n cazul solurilor slab aprovizionate, I. M o d o r a n i A. Botar (1975) recomand aplicarea la hectar a 3035 t/ha gunoi de grajd, 100 kg N, 65 kg P2O5 i 120 kg K2O. Gunoiul de grajd, ngrnintele pe baz de fosfor, potasiu i 1/3 din doza de azot se aplic toamna, iar 2/3 din azot primvara foarte devreme. M. B o t e z , G h . B d e s c u i A. Botar (1984) recomand, pentru plantaiile pe rod, urmtoarele cantiti : soluri cu fertilitate slab, kg/ha : N100, P80, K160 ; soluri cu fertilitate moderat, kg/ha : N70, P50, K120 ; soluri cu fertilitate bun, kg/ha.: N40, P30, K80. Irigarea. Aprovizionarea cu ap trebuie s fie la nivel de 7073% din capacitatea solului de reinere a apei (I. M o d o r a n i A. B o t a r , 1975). Udarea este necesar n lunile iulie i august i se aplic din trei n trei sptmni, pn la intrarea n prg a fructelor. n perioada coacerii se irig sptmnal. Dup recoltare se mai dau una sau dou udri, n plantaiile tinere, la o udare, n prima parte a verii sunt necesari 120250 m3 ap/ha, iar n lunile iulie-august ntre 200

i 250 m3/ha (M. B o t e z , G h . B d e s c u i A . B o t a r , 1984). n zonele secetoase, la plantaiile de rod, prima udare se va face naintea dezmuguritului cu 250300 m3/ha ; cea de-a doua udare, cu aceeai cantitate de ap, se va face dup legarea fructelor. Pe parcursul perioadei de cretere i maturare a fructelor se mai dau una-dou udri. Bolile i duntorii, precum i msurile de combatere, sunt aceleai prezentate la cultura coaczului. Recoltarea. Fructele destinate consumului n stare proaspt, pentru pulpe sau prelucrare industrial se recolteaz cnd au culoarea, gustul i aroma specifice soiului, iar pulpa se nmoaie. Dac urmeaz s fie transportate dup recoltare la distane mari, se recolteaz cu 12 zile mai devreme. Fructele destinate pentru compot se recolteaz cnd au ajuns la mrimea de 18 mm, iar pulpa lor este nc tare i seminele nu s-au ntrit. Pentru ntrebuinri casnice, fructele se pot recolta ncepnd din luna mai, cnd sunt verzi i au gust acrior. Indiferent de destinaie, fructele trebuie recoltate pe timp uscat i rcoros. Recoltarea se poate face manual sau mecanizat. Productivitatea muncii la recoltatul manual este de 23 kg/or la fructele pentru compot, 34 kg la cele pentru industrializare i 68 kg/or dac recoltatul se face cu pieptenele special. Recoltarea cu pieptenele impune sortarea fructelor dup recoltare. Productivitatea muncii se mrete la 612 kg/ ora, cnd recoltarea se face la maturitatea deplin a bacelor (pielia este transparent, pulpa moale, cu gust, arom i suculen caracteristice). n acest caz fructele se utilizeaz pentru desert, suc, must sau vin. Fructele recoltate se pun n ldie cu capacitatea de 0,52,5 kg (maximum 3 kg), pentru consum n stare proaspt sau export i n ambalaje de 78 kg, dac sunt destinate industrializrii. Agriul cu trunchi se poate recolta prin scuturare, operaie care poate fi tcut manual sau cu vibratoare acionate electric ori mecanic, care produc ntre 700 i 1300 vibraii pe secund. Pentru a uura desprinderea fructelor, cu cteva zile nainte de recoltare se face un tratament cu Ethrel. Recoltarea mecanic poate fi efectuat i cu combinele, de recoltat coacz. Pstrarea fructelor n oproane umbrite i ferite de praf se poate face timp de 24 zile, iar n depozite cu temperatur de 0,5, 1C se pot pstra o perioad mai ndelungat.

CULTURA AFINULUI

Vaccinium sp. L.

Fam. Ericaceae

IMPORTAN, ORIGINE, ARIE DE RSPNDIRE Importan. Afinele conin : ap, ntre 83,4% i 88,66% ; zahr, ntre 7,14 i 15,1% ; substane tanoide, 0,302 i 0,474% ; substane proteice, 0,80 i 1,12% ; substane pectice, 0,350 i 0,490% ; sruri minerale de K, S, Ca, Fe, P, Cl, Mg, Mn etc ; coninutul n vitamina C este mai redus la soiurile cultivate (18,03 mg %), comparativ cu afinul de munte (21,14 mg %) (G h. B d e s c u i E v e l i n a R u d i), alturi de care mai conine : vitamina A (0,15 mg %), vitamina PP (0,2 mg %), vitamina B1 (0,02 mg %) i B2 (0,02 mg %). Ca urmare, afinele pot fi folosite pentru consum n stare proaspt sau congelate i ca materie prim n industria alimentar pentru prepararea : sucurilor, siropurilor, dulceurilor, jeleurilor, afinatei, lichiorurilor etc. Fructele uscate au un coninut ridicat n substane tanante i se folosesc la prepararea infuziilor de ceai pentru tratarea unor boli digestive. Lstarii i frunzele sunt apreciate n medicin pentru coninutul n hidrochinon, vaccinin, arbutoz, ericolin, substane tanante care au efect similar cu insulina, dezinfecteaz cile biliare, fiind folosite i n tratarea afeciunilor gastrice, a anemiilor etc. Afinul crete pe soluri acide improprii pentru alte culturi i poate fi utilizat n aciunea de combatere a eroziunii solului. Origine i arie de rspndire. Afinul spontan este rspndit n emisfera nordic ntre paralela de 40 i 71, ocupnd suprafee ntinse n Asia, Europa, America de Nord. Afinul cultivat este originar din America de Nord, unde ocup peste 10 000 ha (n statele Indiana, Florida, Michigan, Carolina de Nord, Oregon etc.). Pe plan mondial, rile mari cultivatoare sunt : Statele Unite ale Americii, Canada, Germania, iar pe suprafee mai mici : Anglia, Austria, Polonia, Olanda, Elveia, Italia i Frana. n ara noastr afinul este rspndit n flora spontan, cel cultivat a fost introdus abia n ultimele dou decenii.

PARTICULARITI BIOLOGICE

Specii care prezint interes. Afinul aparine genului Vaccinium, care cuprinde circa 200 de specii cu o rspndire geografic de la Cercul Polar de Nord pn la tropice. Pe continentul european genul est bine reprezentat printr-o serie de specii care se caracterizeaz prin : frumusee deosebit a coloritului din timpul toamnei ; productivitate mare i calitate superioar a fructelor. Dintre acestea, mai importante sunt : Afinul negru (Vaccinium myrtillus L.). Este o specie diploid (2n = 24), rspndit n Europa, Asia Mic, Caucaz, Siberia, care crete n luminiurile din pdurile de conifere i foioase, pe soluri lipsite de calcar. Fructele ajung la maturitate n iulie-august. Afinul rou (Vaccinium vitis-idaea L.). Este o specie diploid (2n =24), rspndit n Siberia, Japonia i Europa, pe terenuri bogate n humus, acide i nisipoase, pn la altitudinea de 3 000 m. Afinul vnt (Vaccinium uliginosum L.). Este o specie diploid, dar prezint i forme tetraploide (2n = 48). Talia plantei variaz ntre 20 i 70 cm, cu tulpini ce triesc pn la 50 de ani. Afinul american pitic (Vaccinium lamarki Camp.). Este o specie tetraploid (2n=48), originar din nord-estul Statelor Unite i Canada. Plantele au nlimea de 1545 cm. Fructele, de 57 mm, sunt colorate n albastru-strveziu, au coninut ridicat de zahr i maturare timpurie. Afinul gigant (Vaccinium corimbosum L.). Este o specie tetraploid (2n = 48), rspndit n nord-estul Statelor Unite i n sud-estul Canadei. Prefer locurile umede i are rezisten bun la ger. Plantele au nlimea ntre 1 i 4,5 m, cu mai multe tulpini n tuf i formeaz tufiuri izolate. Fructele sunt mari, sferice i se matureaz ealonat, de la sfrnitul lunii iunie pn la jumtatea lui iulie. Cerine fa de factorii ecologici. Temperatura. Afinul d rezultate bune n zone cu temperaturi moderate. n cursul iernii rezist pn la 20C. Cercetrile fcute n S.U.A. au evideniat c gerurile de 25C, 27C, survenite n lunile ianuarie i februarie, au distrus pn la 80% din mugurii florali. Temperaturile din perioada de vegetaie care depesc 3239C au repercusiuni negative asupra produciei. ngheurile trzii de primvar i cele timpurii de toamn sunt mult mai pgubitoare dect temperaturile extreme. Apa. Afinul se comport bine n zonele cu precipitaii medii, anuale ntre 800 1 000 mm. Soiurile provenite din speciile Vaccinium lamarkii i Vaccinium angustifolium sunt mai rezistente la secet. Producii mari, n general, se obin dac precipitaiile sunt uniform repartizate pe parcursul perioadei de vegetaie sau dac se poate iriga cultura. Seceta prelungit are efecte negative asupra creterii i fructificrii, iar excesul de umiditate favorizeaz cderea frunzelor, degradarea sistemului radicular i, n final, uscarea plantelor.

Lumina. Afinul suport semiumbra, dar fructific abundent n locuri bine luminate pe versani cu expoziie sudic. Afinul este sensibil la vnt, iar n condiii de cureni puternici este obligatorie instalarea perdelelor de protecie. Solul. Cultura afinului reuete pe soluri acide, suficient de profunde, bine structurate, cu un coninut ridicat de humus, cu pH-ul cuprins ntre 4,2 i 4,8, cu drenaj bun, ntruct excesul de umiditate duce la asifixierea rdcinilor. Pentru corectarea pH-ului ntre 4 i 5 se folosete turb acid, sulfat de amoniu, mulci din frunze de stejar sau de conifere. n cazul n care pH-ul este mai mic de patru, reacia solului se corecteaz cu amendamente calcaroase. Caracteristici morfologice i de producie. Afinul cultivat crete sub form de arbuti cu nlimea de 30300 cm i prezint numeroase tulpini crescute din zona coletului, care sunt aproximativ egale ca grosime, fructific din anul al doilea de la plantare, iar din anul al cincilea produciile sunt economice. nfloritul se desfoar n luna mai i dureaz 2030 de zile. Majoritatea soiurilor sunt autofertile, dar n urma autopolenizrii se obin fructe mici, cu maturare tardiv, iar producia diminueaz. De aceea, se recomand plantarea a 23 soiuri, pe aceeai parcel. Cele mai mari producii s-au obinut cnd 80% din flori au fost fecundate cu polen de la alte soiuri. Dup recoltarea fructelor, pn la venirea primelor geruri de toamn este necesar o perioad de circa 4050 de zile pentru maturarea lemnului i diferenierea mugurilor de rod. Pragul biologic este considerat de peste 5C. Pentru perioada de vegetaie de la umflarea mugurilor de rod la cderea frunzelor sunt necesare, n medie, 211217 zile i 2 696 2 737C iar de la nfloritul maxim la nceputul coacerii fructelor sunt necesare 6172 zile i 948,1 1179,1C (Gh. Bdes e u , E v e l i n a Rudi). Pentru a asigura o bun difereniere a mugurilor de rod, la afin, sunt necesare circa 800 ore de frig cu temperatur sub 4C. Principalele soiuri recomandate pentru producie sunt menionate n tabelul 32.1. PARTICULARITI TEHNOLOGICE Specificul producerii materialului sditor. Afinul poate fi nmulit prin: semine; butire; marcotaj; drajoni; desprirea tufei i altoire. nmulirea prin semine. Se practic cu prioritate n lucrrile de ameliorare. Afinul fiind plant heterozigot, descendenii obinui pe cale seminal sunt neuniformi i calitatea comercial a fructelor este sczut.

nmulirea prin butai. Este principala cale de obinere a materialului sditor pentru plantaiile industriale. Pentru producerea materialului sditor se pot utiliza butai lignificai i semilignificai. n m u l i r e a a f i n u l u i p r i n b u t a i l e m n n i f i c a i . Acetia sunt obinui din tulpini anuale cu grosimea de 68 mm i lungimea de 3070 cm, cu lemnul copt. Se recomand recoltarea tulpinilor anuale toamna, dup cderea frunzelor, iar n cursul iernii sau primvara nainte de plantare se vor confeciona butaii. Tulpinile se stratific la 15C i umiditate de 8085%. Primvara se scot tulpinile, de la locul de stratificare i se confecioneaz butai cu lungimea de 1012 cm, care au circa 35 muguri. Perioada optim pentru confecionarea butailor este martie-aprilie (cnd butaii pot fi recoltai i direct de pe plante), dup care sunt fasonai i plantai n substratul de nrdcinare. Se vor ndeprta mugurii floriferi, deoarece prezena lor mpiedic nrdcinarea. Dup confecionare butaii se dezinfecteaz, pentru a preveni atacul unor boli (putrezirea la locul de secionarea butaului). nrdcinarea butailor are loc la 2224C n rsadnie, folosind un amestec de turb i nisip (l/l). Pe substrat butaii se planteaz la distana de 2,5 cm, n poziie nclinat, i se acoper 2/3 din lungimea lor. Procesul de nrdcinare se declaneaz n luna iunie, iar butaii se menin n rsadni pn n primvara anului urmtor, cnd se transplanteaz n pepinier, unde se planteaz la 45/15 25 cm, i unde rmn pn toamna sau chiar anul urmtor. i mai bune rezultate se obin prin folosirea platformelor de nrdcinare amplasate n sere. Pe platform substratul de nrdcinare are grosimea de 15 cm i temperatura de 2125C, iar substratul poate fi din turb sau amestec, cu nisip n proporie de la 3/1 pn la 1/1. Primvara, n martie-aprilie, se planteaz butaul pe platform la distana de 5 10 cm ntre rnduri i 35 cm pe rnd. Pe parcursul lunilor aprilie-mai, la baza butailor, se formeaz un calus, iar din muguri cresc lstari de cva centimetri, cu puine frunze ; din luna iunie se formeaz rdcini, care la sfritul lunii iulie sunt bine nrdcinai i se pot face fertilizri suplimentare la intervalul de 10 zile pn la jumtatea lunii august i mai trziu, pentru a asigura o bun maturare a lemnului. Plantele nrdcinate pot fi transplantate toamna n rsadnie reci i se protejeaz mpotriva ngheului. Se recomand ca peste iarn plantele nrdcinate s fie pstrate n ser la 1520C i primvara s se transplanteze n cmpul de forare, unde rmn unul sau doi ani. n m u l i r e a a f i n u l u i p r i n b u t a i v e r z i . Prin aceasta se realizeaz un randament superior cu 3040% fa de butaii lignificai. Se obin rezultate bune i fr substane stimulatoare de cretere, lucrarea putnd fi executat pe o perioad lung, de 45 zile (de la, oprirea din cretere a lstarilor din primul val pn la sfritul primei decade a lunii august), utiliznd solarii i sere dotate cu instalaii de cea artificial. Butaii se recolteaz din lstari anticipai, care trebuie

s aib lungimea de circa 15 cm, frunzele terminale dezvoltate, iar baza lstarilor semilemnificat. Fasonarea butailor se face la 10 cm, ndeprtnd de la baz 23 frunze ; la partea terminal se las 2 frunze, crora li se reduce limbul la 1/2. n substrat butaii se introduc 56 cm. Principalele lucrri de ntreinere a butailor sunt : meninerea umiditii prin cea artificial sau udri dese ; umbrirea butailor pentru a-i feri de ari ; asigurarea unei bune aerisiri pentru a evita putrezirea butailor ; o aeraie excesiv poate provoca uscarea ; butaii atacai de Botrytis i cei putrezii se ndeprteaz ; periodic se fac fertilizri suplimentare i tratamente fitosanitare ; dup nrdcinare, plantele trec n faza de clire. F o r t i f i c a r e a b u t a i l o r n r d c i n a i . Butaii se planteaz n cmp n luna aprilie, la 4050/2030 cm; pe parcursul vegetaiei se fac fertilizri suplimentare. Durata fortificrii este de 2 ani la butaii lignificai i de 3 ani la butaii verzi. nmulirea prin marcotaj, desprirea tufei sau altoire se practic pe scar redus. Specificul nfiinrii plantaiilor. Plantaiile de afin se nfiineaz pe terenuri acide, cu pH-ul ntre 45; dac pH-ul este mai mic, se folosesc amendamente (carbonat de magneziu sau carbonat de calciu), iar dac aciditatea este peste 5, se corecteaz cu sulfat de amoniu. n vederea nfiinrii plantaiei de afin terenul se fertilizeaz cu 40 50 t/ha ngrminte organice i chimice (azotat de amoniu 200 kg/ha ; superfosfat 300 kg/ha i sare potasic 200 kg/ha), dup care se desfund solul la 50 cm. Materialul sditor obinut n coala de formare trebuie s fie bine nrdcinat, cu balot de pmnt pe rdcini i s aib nlimea de 30 45 cm. Distana de plantare ntre rnduri este de 34 m, iar ntre plante, pe rnd, 1 2 m. Dac se renun la mecanizare, distana se micoreaz la 2,52,0/1,01,25 m. Distana se stabilete n funcie de vigoarea soiului, astfel : a) la soiurile viguroase, suprafaa optim pentru o plant este de 46 m2 ; b) la soiurile de vigoare redus, 1,52 m2. Pentru a realiza fructe de calitate superioar, se recomand cultivarea a 23 soiuri pe parcel. Plantarea poate fi fcut toamna, n lunile octombrie noiembrie, n zonele cu ierni blnde sau primvara, imediat ce se poate intra pe teren. La nfiinarea culturii se fasoneaz partea aerian, iar plantarea se face mai adnc cu 10 cm dect n pepinier. Dac este necesar, dup plantare se face i o udare sau se mulcete imediat solul pe rndul de plante. Pentru sporirea fertilitii solului, mulcirea poate fi fcut cu compost. Specificul ngrijirii plantaiilor. Afinul n plantaiile comerciale se conduce sub form de tuf aplatisat, cu 1520 de tulpini de diferite vrste (1 5 ani). n primii 3 ani de la plantare se fac tieri puine. La soiurile cu tufa

lav se taie tulpinile nclinate i cele apropiate de sol, iar la cele cu tufa compact se ndeprteaz tulpinile btrne, cele de vigoare redus, cele care se ndesesc din mijlocul tufei ; se pstreaz cele viguroase, bine plasate i ramificate. Pe ramurile viguroase se gsesc mai muli muguri floriferi, n comparaie cu cele slabe. Pentru a obine fructe de calitate superioar, se reduce numrul de muguri floriferi la 35 pe fiecare ramur. Tierile. Dup 5 ani de la plantare tufa este format din 1520 tulpini de diferite vrste, dar producia cea mai mare i de calitate superioar se formeaz pe tulpinile de 25 ani. Fructele cresc pe lemn de 1 an i sunt mai mari pe tulpinile viguroase. Majoritatea soiurilor de afin manifest tendina de a fructifica abundent. Dac nu se face rrirea tufei i scurtarea ramurilor anuale, fructele rnm mici. Dup anul 5 de la plantare tierile constau din : ndeprtarea tulpinilor mai batrne de 5 ani i a celor de vigoare slab. La soiurile cu port erect se ndeprteaz tulpinile din centrul tufei, iar la cele cu port rsfirat se nltur cele ce atrn sau sunt nclinate. Dup scopul urmrit, tierile pot fi : a) severe, care constau n nlturarea tulpinilor btrne i scurtarea tulpinilor tinere, care au ca efect, reducerea recoltei, fructe mai mari dar mai puine i grbirea maturrii fructelor ; b) moderate, care asigur o fructificare abundent : fructe multe dar mai mici, cu maturare mai tardiv, dar cu producie mare la hectar. Lucrrile solului. Sistemul cel mai mult practicat este ogorul lucrat. Solul se mobilizeaz prin artur la adncimea de maximum 1215 cm, iar n cursul perioadei de vegetaie, prin lucrri de ntreinere la 56 cm, pentru a nu deranja sistemul radicular. n vederea distrugerii buruienilor, pe lng lucrrile de discuire, cultivare se pot utiliza erbicide ca : ,,Topic, Ge-200, Goal, Simazin etc., care se aplic preemergent. Fertilizarea se face anual cu ngrminte chimice pe baz de azot, fosfor i potasiu, n proporie de 1/2/1, aplicnd 500600 kg/ha, la care se adaug 15 20 t/ha ngrminte organice bine fermentate sau compost. Dac mulcirea pe rnd se face cu compost, se poate reduce cantitate de ngrminte chimice cu 2030%. Mulcirea solului. Pe rndul de plante, pentru mulcire, sunt necesare 45 t de : rumegu de conifere ; litier de conifere sau de stejar ; turb acid ; frunze sau paie tocate, aplicate ntr-un strat de 1015 cm. Irigarea. n zone cu precipitaii mai reduse, afinul rspunde favorabil la irigare n perioada de cretere a lstarilor i a fructelor ; la 3 5 sptmni nainte de recoltarea fructelor i dup, n perioada de difereniere a mugurilor de rod. Combaterea bolilor i duntorilor. Toate organele afinului, sunt sensibile la atacul ciupercilor, bacteriilor, virusurilor i al insectelor duntoare.

Tratamentele se fac cu insecto-fungicidele utilizate la toate speciile de arbuti fructiferi. Recoltarea fructelor. Are loc la 6090 de zile de la nflorire, cnd au ajuns la maturitate 80% din fructe. Lucrarea se ealoneaz pe parcursul a 37 sptmni i se face n 37 reprize, la intervale de 57 zile. Productivitatea zilnic a unui culegtor este de 3040 kg/zi i poate fi mrit prin utilizarea unui pieptene. Fructele de la nceputul i sfritul sezonului sunt mai mici. Producia medie la hectar variaz ntre 36 t/ha. Recoltarea fructelor pentru consum n stare proaspt se face n recipiente cu capacitatea de 0,5 kg, sau n ldie de 56 kg, n funcie de destinaie. Recoltatul poate fi fcut i mecanizat cu ajutorul vibratoarelor sau a combinelor speciale pentru recoltat arbuti. Afinele suport greu transportul i manipularea. Se recomand ca : recoltarea, sortarea, ambalarea s se fac fr pauze ntre ele, dup care urmeaz prercirea la 58C, n spaii frigorifice.

CULTURA CTINEI ALBE

Hippopha rhamnaides L. Eleagnaceae

Fam.

IMPORTAN, ORIGINE, ARIE DE RSPNDIRE Ctina alb (Hippopha rhamnoides L. fam. Eleagnaceae), din flora spontan, a strnit recent un interes deosebit, datorit multiplelor sale nsuiri : agricole, alimentare, terapeutice, decorative etc. Necesitatea valorificrii superioare n pomicultur a acestui arbust din flora spontan a fost semnalat nc din 1955 (I. Mili i u ) . n prezent, cercetrile s-au intensificat sub raport farmaceutic (Em. G r i g o r e s c u ) , biochimic (I, Brad), silvicultural (At. H a r a l a m b , S . C o r l e a n u , E. B e l d e a n u , N . B o g d a n , E . U n t a r u , C. Traci). Subspecia carpatica, existent numai n Romnia (E. o p a, 1960), este rspndit mult n zona subcarpatic a Moldovei i Munteniei, de-a lungul albiei rurilor, ct i pe terenurile degradate pe care le-a ameliorat (zona nalt a judeului Vrancea) i pn n Delta Dunrii, unde a fost adus de psri

(seminele) i de silvicultori. Ctina romneasc este foarte cutat la export, ntruct fixeaz metalele rare i este indicatoare de petrol. Ctina alb a fost introdus pentru prima dat n cultura pomicol de ctre Institutul Agronomic din Iai i, n prezent, se cultiv n cteva uniti agricole din jud. Iai (Dolheti, Brnova) (V. C i r e a ) . Datorit capacitii extraordinare de drajonare, consolideaz terenurile cele mai degradate. Fiind o specie bioenergetic valoroas, biofertilizeaz solul cu azot natural (300 kg/ha) format n nodozitile rdcinilor n urma activitii simbiotice a ciupercii Actinomyces eleagni (N. B l a n , 1957, 1987). n medicina popular fructele (boabe de leac) se folosesc n ameliorarea bolilor : nervoase, digestive, dermatologice (arsuri), urinare, hepatice etc. n prezent, n Germania i C.S.I. uleiul de ctin se folosete contra leziunilor provocate de iradiere, n bolile ginecologice, zona zoster, eczeme, hipertensiune, stres intelectual, anemie, cataract ( T a r k o v , 1987). Fiind bioprotectoare contra iradiaiilor, se planteaz n jurul uzinelor atomice, ca cea de la Cernavod (Elena K i s , 1987). S-au obinut primii aditivi furajeri romneti (I. O p r i - V c a r u , 1985, G. N e a m u 1986). Folosit n apicultur, mrete rezistena la iernat a albinelor. Preparatul Polivitarom este un produs industrial obinut la Institutul Agronomic din Cluj-Napoca (R. M o r a r u , 1988). Compoziia fructelor din biotipurile selecionate (seria Adamachi- Iai) este bogat. Ele conin, ntre altele : zahr total (8%), acizi organici (1,40 4,25%), caratenoizi (219314%), substane grase (9,115,5%) ; uleiul de ctin este extrem de cutat, ntruct contribuie la regenerarea esuturilor nervoase, datorit serotoninei pe care o conine. Folosind reeta, prof. dr. doc. E m . G r i g o r e s c u ( I . M . F . Iai), firma Weleda (Elveia) a creat preparatul farmaceutic Hippophan (tonic pentru sistemul nervos). Uleiul se obine extrem de uor (chiar n gospodria personal), prin presarea fructelor (seminele sunt mai bogate). Fructele sunt adevrate polivitamine naturale, ntruct conin majoritatea vitaminelor, dar mai ales pe cele bioantioxidante (A, C, E), care protejeaz organismul uman contra agresiunii diferitelor boli, ntre care a cancerului (Puhals k a i a , 1957; 1983). Ctina este bioprotectoare contra benzopirenului (substan extrem de toxic) prezent n fumul de igar. Coninutul n vitamina A se afl la nivelul morcovului (89 mg%), cel a vitaminei C depete de 2 ori pe cel al coaczului negru i de 10 ori pe cel din fructele citricelor (lmi, portocale). Astfel, fructele de ctin de culoare galben conin 405860 mg%, iar cele portocalii 452932 mg%. Coninutul n vitamina E (140200 mg%) este de 4 0 ori mai mare dect al tuturor speciilor pomicole (aceast vitamin frneaz procesul de mbtrnire al organismului). n spitale a intrat n uz un spray Contra arsurilor, perle digestive, un colir pentru ochi i Vitactin pentru stri depresive.

Produsele de industrializare ale fructelor singure, sau n amestec cu ciree, i miere de albine sunt foarte apreciate, datorit valorii nutritive (suc, sirop, nectar, gem, jeleu etc.). Pe baz de ctin s-au obinut buturile slab alcoolice : Fruvin i ,,Vinior" (Bucium Iai, I.V.V. Constana). n perdelele de protecie ctina se planteaz spre partea nsorit. Datorit contrastului cromatic dintre argintul frunzelor i portocaliul fructelor, ctina prezint efecte decorative n aranjamentele florale ( E l e n a C i r e a , 1987). Gardurile vii de ctin alb au nlocuit gardurile de srm din unele uniti agricole, aducnd economii de investiii. Ca amelioratoare a solului, rezultate bune a dat ctina alb n fixarea taluzurilor artificiale, n fertilizarea haldelor miniere i a terenurilor decopertate (E. U n t a r u, 1988), n consolidarea terenurilor foarte erodate, alunectoare i fixarea ravenelor adnci (C. T e a c i , 1988). Tufiurile (,,ctiniuri) ofer adpost animalelor de vnat (iepuri, fazani). Arbustul reuete n grdinile familiale.

PARTICULARITI BIOLOGICE Caracteristici agrobiologice. Ctina alb este un arbust unisexuatdioic, cu 24 cromozomi (2 n= 24) nalt de 23 m (n condiii favorabile poate ajunge pn la 78 m). Tulpina este ghimpat. Ramurile principale n primii ani, cresc monopodial, iar mai trziu i-au aspect simpodial (Z u c r i k, 1988). Frunzele sunt lungi, ngust-lanceolate i argintii pe faa inferioar. Att frunzele, ct i lstarii tineri, nainte de lemnificarea epilor, se pot folosi n furajarea animalelor. n frunze se gsesc cantiti mari de vitamina C (peste 350 mg%), din care cauz se pot folosi, ca i fructele, n prepararea ceaiurilor (ca stimulent cerebral). nflorete foarte de timpuriu (martie), constituind o surs melifer. Fructele sunt bace false, mici (0,260,50 g), ovoide pn la globuloase, galbene-portocalii (foarte frumoase), care mbrac ramurile ca un manon. Pulpa este galben-portocalie, foarte suculent care las pete de ulei. Mirosul fructelor este plcut, amintind de aroma de ananas. Fructele se consum n stare prelucrat (cnd sunt zdrobite i amestecate cu miere constituie un aliment valoros i medicament eficace pentru oamenii de toate vrstele). Seminele sunt mici (ocup 16% din pulp), tari, brune i i menin capacitatea de germinaie timp de 2 ani, iar repausul seminal are loc n fructe, nct poate ncoli imediat dup extragere (V. P. P e t r o v a , 1987). Ctina intr pe rod la vrsta de 3 ani ; la 7 ani se obine o producie de 10 t/ha, iar n deplin rodire (1520 ani) poate ajunge pn la 28 t/ha (I. K a l i n i n a , 1988). Maturarea fructelor ncepe n luna august. Plantele brbteti sunt mai

viguroase i triesc mai mult (30 ani) dect cele femeieti (1520 ani). n flora spontan, n masiv, plantele se autoregenereaz permanent, datorit capacitii mari de drajonare (Gh. D r o b o t , M a r i e-A nn D r o b o t , 1985). Cerine ecologice. Ctina alb posed o mare plasticitate ecologic, gsinduse din munii Vrancei pn n nisipurile din Delta Dunrii i pe litoral. Rezist la geruri care nu se ntlnesc n ara noastr (50C) i la ariele cele mai mari. Fiind o specie heliofil, prefer locurile bine nsorite (unde fructele acumuleaz maximum de vitamine), nesuportnd umbrirea (se degarnisete). Se adapteaz la cele mai mari secete, precum i la excesul temporar de ap. Reuete pe cele mai diferite forme de relief, fiind indiferent fa de natura solului : nisipoase, prundiuri, argiloase, srturoase, gipsoase, acolo unde nu reuete nici o specie pomicol. n numai 78 ani, datorit fixrii azotului organic i a litierii groase, formeaz un strat fertil de materie organic de pn la 1 cm grosime, ceea ce nu reuete nici o plant silvic (I. M e r l e s c u , V . C i r e a , 1984; I. N. K e l e v e r d a , 1978).

PARTICULARITI TEHNOLOGICE

n ara noastr exist o mare variabilitate de biotipuri de la munte i pn la litoral. Biotipuri selecionate la I.C.P.P. Piteti: erpeni II (selecie clonal dintr-o populaie autohton din localitatea erpeni jud. Bacu, efectuat d e M . B o t e z , 1977, omologat n 1984). Fructele sunt foarte mari (0,50 g), ovale, cu dimensiunile: h = 13,l mm i = 8 , 3 mm, portocalii-deschis ; Delta 1 (proveniena de la Sfntu Gheorghe) cu fructe mari (0,48 g), are spini mai puin rigizi ; Delta 3, lipsit de epi ; Mrcineni 1 are fructe de mrime mijlocie (0,31 g). Datorit taliei mici, se poate, planta la distana de 3x1,5 m. Biotipuri selecionate la institutul Agronomic Iai (cu contribuia studenilor horticultori-promoiile 19751988) : Aclamachi 7 Iai. Are fructe foarte mari (0,51 g) ovale cu h= 15,3 mm i =8,7 mm, galbene-portocalii ; Adamachi 8 Iai, cu fructele de mrime mijlocie (0,31 g), portocalii cu reflexe roiatice. Tufa, de vigoare redus, fr epi. Particulariti de cultur. Ca material sditor, se folosesc drajoni i butai nrdcinai i fortificai n pepinier timp de 23 ani, cnd se poate determina sexul. Pentru nmulirea prin semine (primvara), acestea trebuie nmuiate n ap timp de 48 ore, dup care se dezinfecteaz 10 minute ntr-o soluie de

permanganat de potasiu (1%), pentru a preveni atacul ciupercii Pithium de baryanum. Plantarea puieilor se face primvara foarte devreme, pe terenul pregtit din toamn. n scopul unei recoltri mecanizate a fructelor, se recomand ca ,,geometria vegetativ a plantaiei s fie 4 2 m . Raportul dintre sexe trebuie s fie de 57 plante femele la 12 plante mascule. n plantaiile tinere intervalele dintre rnduri se cultiv cu legume pritoare, bostnoase etc. n plantaiile roditoare, pe terenuri n pant trebuie s se fac nelenirea intervalelor dintre rnduri, exceptnd o fie lat de 0,751 m de fiecare parte a rndului, care se menine ca ogor lucrat. O dat la 3 ani se recomand 150200 g/m2 superfosfat i 50 g/m2 sare potasic. Ctina alb se poate conduce ca tuf sau n gard fructifer semiaplatizat, liber. n primii ani se face scurtarea ramurilor, n scopul semiaplatizrii tufelor. La tufele intrate pe rod se efectueaz tieri mai severe pe lemn de 3 ani, concomitent cu suprimarea ramurilor rupte i uscate. Este rezistent la atacul bolilor i insectelor. Recoltarea fructelor se face manual cu ajutorul unor piepteni, furculie de metal, foarfece etc. Un muncitor recolteaz 1516 kg direct de pe tuf i 2022 kg de pe ramuri detaate. Eficiena economic a ctinei albe, chiar n condiiile folosirii unor dispozitive simple de recoltare asigur un beneficiu mai ridicat la hectar dect celelalte specii de arbuti fructiferi (aduce valut forte, fiind foarte solicitat la export).