Nombre de la receta: Genoise Clasificacin: Bases Ingredientes Cantidad Unidad

Receta No. Rendimiento: Costo Unitario $10.00 $10.00 $10.00 $6.00 $9.00 $200.00 $6.00 Costo Total Equipo para Cocinar

Claras Yemas Huevos Azcar Harina Polvo para hornear Azcar

300 300 300 150 390 5 150

Gr. Gr. Gr. Gr. Gr. Gr. Gr.

Procedimiento 1.- Batir las claras a punto de turrn junto con el azcar. 2.-Cernir el harina con el polvo para hornear. 3.- Batir las yemas y los huevos con la otra azcar. 4.- Una vez esponjados los huevos agregar el harina en forma de lluvia y con movimiento envolvente integrar. 5.- Agregar las claras y formar una masa homognea. 6.- Engasar y enharinar los moldes y hornear a 180 C. Durante 25min.
NOTA: ES LA BASE DE PAN, TRAIGAN INGREDIENTES PARA HACER SU RELLENO, LOS QUE USTEDES GUSTEN. TRAER 1 KG MS DE AZCAR 6 HUEVOS EXTRAS

ES IMPORTANTE QUE TRAIGAN ESTO.