RIZKA KHAIRUNISA 11/311443/KU/14209

DAGING GORENG RENYAH

Bahan: 300 g daging has sapi/sirloin/tenderloin 1 siung bawang putih, parut 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 2 sdm kecap Jepang Minyak goreng

Lapisan: 50 g tepung terigu 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih 100 g tepung panir kasar yang putih Cara membuat: 1. Iris daging melintang tipis cm 2. Pukul-pukul dengan pemukul daging hingga sedikit pipih. 3. Bumbui irisan daging dengan bawang putih, merica, garam dan kecap Jepang. Aduk hingga rata dan diamkan selama 30 menit 4. Tiriskan daging, lumuri tiap irisan daging dengan tepung terigu hingga rata 5. Celupkan dalam putih telur kocok lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata 6. Goreng dalam minyak panas dan api sedang hingga kering dan matang 7. Angkat, tiriskan.

RIZKA KHAIRUNISA 11/311443/KU/14209

BOLA-BOLA DAGING GORENG

BAHAN : 500 gram daging sapi, dicincang 150 gram bawang pre, dirajang halus 150 gram bawang bombay, dicincang halus 50 gram bawang putih, dicincang halus 50 gram peterseli, dirajang halus 2 sendok makan L & P saus 5 sendok teh minyak sayur 150 gram roti tawar, dipotong kotak-kotak kecil 100 gram tepung terigu 3 butir telur 250 gram kubis, dirajang halus Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT BOLA-BOLA DAGING GORENG : 1. Daging sapi dicincang sampai halus, kemudian dicampur dengan bawang pre, bawang bombay dan peterseli. Tambahkan bumbu-bumbu yang lainnya. 2. Uleni adonan tersebut sampai bumbu tercampur rata. Tambahkan garam, lada, minyak sayur dan bumbu-bumbu yang lain. 3. Aduk hingga bumbu-bumbu tercampur rata, lalu bagi adonan menjadi 20 bagian dan bentuk jadi bulatan sebesar bola pimpong. 4. Gulung-gulungkan pada tepung terigu, lalu masukkan ke dalam telur yang sudah di kocok. Lalu taburi dengan roti hingga rata. 5. Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat dan tiriskan. Bola-bola daging ini bisa dimakan dengan saus tomat dan irisan kubis atau selada.

RIZKA KHAIRUNISA 11/311443/KU/14209

DAGING EMPAL KERING

Bahan:

Daging sapi bagian paha 1kg Minyak secukupnya Lengkuas 2 cm, memarkan Daun salam 4 lembar Kaldu bubuk rasa sapi 1 sdt Gula Pasir 1 sdm

Bumbu yang dihaluskan:

10 siung bawang putih 1 sdm ketumbar 2 cm kunyit Garam secukupnya

Cara Membuat: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Rebus daging sampai empuk Angkat dan potong tipis seukuran 5x5x1 cm Kemudian gepuk-gepuk dengan alat pemukul daging sampai agak memar Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas dan daun salam dengan menggunakan 3 sdm minyak goreng sampai harum Tuang 500 ml kaldu hasil merebus daging tadi Masukkan daging bersama dengan kaldu bubuk dan gula pasir Masak sampai bumbu meresap dan air kaldu menyusut, biarkan sampai dingin Goreng daging dengan minyak panas sampai berwarna kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan.