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짭짤 하고 자극 적 양념 맛 대만 식 재첩볶 음
날이 더워지니 문득 전에 외국 출장 길에 맛보았
던 하엽반 생각이 난다.
아무튼 개고기로 체력을 보강한 유방은 한신, 장량, 소하의 도움을 받으며 항우
를 무찌르고 한을 건국했다. 역사상 최초의 평민 황제가 된 것이다.
(고형욱ㆍ음식평론가ㆍ영화기획자)
[음식 ] 중국 음식 이야 기/ 초류 환자
( 고형욱ㆍ음식평론가ㆍ영화기획자)
[해태전훈 ] (2) 음식 - 중국 요리 특유 의 향과 노린내
[광저우=전동희 기자 cancell@sportschosun.c
(고형욱 맛칼럼니스트)
“이 맛이 아닌데…. 뭔가 빠진 것 같아.”
[야시장]
[음식]
▼창펀(腸粉)
▼광동요리
▼사천요리
▼북경요리
〈홍콩〓허문명기자〉
〈고미석기자〉mskoh119@donga.com
[음식] 중국요리 조리법
<자장면>
△만드는 법
<해육옥미탕>
△준비물〓게살 ½ 캔 옥수수죽 1 캔 파 ¼ 대 생강 1 조각 식용유 3 큰술 청주 1 큰
술 소금 1 작은술 물 3 컵 물녹말 5 큰술
△만드는 법
음식을 세 가지로 구분한 수필이 있다. ‘맛있는 음식’ ‘아름다운 음식’ ‘(배를) 채
우는 음식’으로 나눴다. 그리고 이에 맞는 나라로 동양에서는 각각 중국, 일본,
한국이며 서양에서는 이탈리아, 프랑스, 독일이라는 것이다. 딴은 그럴 듯하다
는 생각이다. 중국요리가 맛있다는 데는 세상의 많은 사람이 동의할 터이니 말
이다. 서양의 한 기자도 ‘마르코 폴로가 중국을 내왕한 것은 요리가 맛있었던 탓
일 게다’라고 쓴 적이 있다.
<윤득헌논설위원>dhyoon@donga.com
[권삼윤의 문명과 디자인 ]만리장성 -돼지 고기 -유제품
권삼윤(문화비평가) tumida@hanmail.net
[만화 속의 요리 ]' 중화 일미 '에 나온 '팔보면 '
▼만들어봤더니
▼먹어봤더니
▽재료비〓4000 원.
〈이호갑기자〉gdt@donga.com
기사 분야 : 문화 /생활
등록 일자 : 1999/0 9/09( 목) 19:21
▼만들어봤더니!▼
▼먹어봤더니!▼
〈이호갑기자〉gdt@donga.com
▼'신중화일미'어떤 만화?
‘신(新)중화일미’는 소년 특급요리사 마오가 중국대륙을 횡단하며 겪는 모험담
을 그린 요리만화. KBS 2TV 에서 ‘요리왕 비룡’이라는 이름으로 방영중. 에츠
시 오가와 작. 학산문화사 펴냄.
★장보기★
▽토마토샐러드
▽춘권
★만들기★
▽토마토샐러드
▽춘권
★참!★
〈나성엽기자〉newsda@donga.com
원조 「사 천 자장 면」 만들기…개 운한 맛 특징
〈나성엽기자〉newsda@donga.com
[맛따라 ]익산「 진흥루」 ,화교1 세대 정통 자장면 유명
〈익산〓김광오기자〉