DIVULGAO AGRO 556 N 3 2007

Framboesa
Tecnologias de produo

Novembro 2007

DIVULGAO AGRO 556

Novembro, 2007 Edio no mbito do Projecto PO AGRO DE&D N 556 Diversificao da produo frutcola com novas espcies e tecnologias que assegurem a qualidade agro-alimentar Coordenao Pedro Brs de Oliveira (INRB / DPA) Composio e Grafismo: Francisco Barreto (INRB / DPA) Impresso e Encadernao INRB / DPA Tiragem - 50 exemplares impressos 100 exemplares em formato digital

FRAMBOESA
Tecnologias de produo

Folhas de Divulgao AGRO 556 N 3 Autor: Pedro Brs de Oliveira (INRB / DPA) Co-autores: Lus Lopes da Fonseca (INRB / DPA) Responsvel pelos ensaios no campo: Anabela Reis Silva (INRB / HEF)

ndice
Pg. 1 1.1 1.2 2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 3 3.1 3.2 3.2.1 3.2.2 3.2.2.1 3.2.2.2 3.2.2.3 3.2.2.4 3.2.2.5 3.2.2.6 4 5 Introduo............................................................................ Importncia econmica da cultura da framboesa em Portugal........ Perspectivas da cultura da framboesa ........................................ As tecnologias de produo.................................................. Produo de framboesa ao ar livre............................................. Produo de framboesa em tnel............................................... Produo precoce.................................................................... Produo tardia....................................................................... As tecnologias de produo mais utilizadas na Europa.................. A evoluo das tecnologias de produo da framboesa no sudoeste alentejano............................................................. A framboesa na cultura ao ar livre............................................. A framboesa em cultura protegida............................................. As tecnologias para produo precoce de Primavera .................... As tecnologias para produo tardia de Outono ........................... O corte dos lanamentos ao nvel do solo ................................... Optimizao da intensidade do corte ......................................... Optimizao da intensidade e da data de corte ........................... Optimizao da populao de lanamentos ................................. Optimizao da data de corte e da populao de lanamentos ...... Adaptao da data e intensidade de corte a novas cultivares ........ Optimizao agronmica do sistema de produo tardia ...... Referncias bibliogrficas .................................................... 14 14 19 19 25 25 27 30 31 32 33 35 38 3 3 5 7 8 9 10 11 11

Framboesa Tecnologias de produo

1. INTRODUO

Desde tempos pr-histricos que o Homem se tem sentido atrado pelos pequenos frutos, inserindo-os na sua alimentao. Estes frutos so muito apreciados dada a diversidade de formas, texturas, cores, sabores e aromas que podem apresentar quando consumidos em fresco. Desde sempre tm sido feitas referncias quanto ao seu valor medicinal na cura ou alvio de sintomas de natureza diversa, nomeadamente do foro interno[1]. Actualmente tem aumentado o interesse pelo consumo de pequenos frutos dado os seus elevados teores em produtos fitoqumicos biologicamente activos capazes de promover a sade e retardar o aparecimento de incapacidades associadas a doenas crnicas e/ou degenerativas[2][3][4]. No grupo dos pequenos frutos esto includas as plantas perenes de climas temperados, lenhosas ou semilenhosas que produzam frutos simples derivados apenas do tecido do ovrio em que o pericarpo apresenta polpa e textura branda[5]. No grupo dos pequenos frutos esto includas plantas de diversos gneros, de entre quais se destacam: Fragaria, Rubus, Ribes e Vaccinium.

1.1. Importncia econmica da cultura da framboesa em Portugal A cultura de pequenos frutos (excluda a cultura do morangueiro) continua a assumir uma expresso reduzida. A rea total dedicada a estes frutos, embora tenha aumentado em 60% entre os censos de 1989 e 1999, apenas ocupava em 1999 cerca de 87 ha no continente portugus[6][7].

Framboesa Tecnologias de produo

Quadro I Nmero de exploraes com produo de pequenos frutos (excluda a cultura do morango) e respectiva rea total[6][7]. Regies Entre Douro e Minho Trs-os-Montes e Alto Douro Beira Litoral Beira Interior Ribatejo e Oeste Alentejo Algarve 1989 1999 Variao (%) 56 69 920 75 - 26 775 - 31

Nmero de exploraes 9 14 13 22 5 51 12 21 57 42 8 70 90 62 rea (ha) 3,9 9,4 7,6 14,2 2,1 9,3 6,6 8,2 14,7 16,1 6,8 12,3 10,7 17,2

Entre Douro e Minho Trs-os-Montes e Alto Douro Beira Litoral Beira Interior Ribatejo e Oeste Alentejo Algarve

144 87 336 26 10 79 62

Tem havido esforos para aumentar a cultura dos pequenos frutos numa ptica de diversificao da produo frutcola, sendo visveis os efeitos da promoo efectuada pela associao de produtores Mirtilusa, na Beira Litoral e da Herdade Experimental da Fataca (HEF) na regio do litoral alentejano (Quadro I). A framboesa a espcie mais cultivada de entre os pequenos frutos. No entanto, praticamente desconhecida do consumidor portugus, facto a que no so alheios os hbitos alimentares tradicionais. As framboesas no fazem parte dos frutos habitualmente consumidos pelos portugueses. Das reas apresentadas no possvel distinguir com rigor quais so as que se dedicam especificamente cultura da framboesa. No entanto, dada a sua maior divulgao entre o pblico consumidor, a sua rea de cultura deve atingir mais de 50% do valor total.

Framboesa Tecnologias de produo

1.2. Perspectivas da cultura da framboesa A cultura da framboesa em Portugal deve ser encarada apenas numa perspectiva de exportao dado o baixo consumo no mercado portugus. As reas cultivadas na Europa ainda no so excedentrias se encaradas numa perspectiva sazonal. De destacar a relativa estabilidade das reas de produo dos maiores produtores europeus, Frana e Alemanha, de 1995 a 2003 e de uma quebra significativa nas reas de produo do Reino Unido no mesmo perodo[8]. Os pases com maior incremento da cultura foram a Finlndia e a Espanha. O aumento de rea em Espanha encontrase ligada cultura protegida, sendo este pas o nosso maior concorrente na produo precoce de Primavera. A produo dos pases do Leste da Europa concentra-se principalmente nos meses de Primavera/Vero ao ar livre com grandes reas dedicadas colheita mecnica para a indstria de transformao (Figura 1). So de salientar as grandes reas de cultura da framboesa na Polnia e na Srvia/Montenegro tendo este ltimo pas desenvolvido a sua produo desde 1995.

Figura 1 Campo de framboesa no remontante preparado para colheita mecnica. Frutos destinados indstria de congelao.

Framboesa Tecnologias de produo

As reas de produo de Marrocos so ainda muito baixas, no sendo de antecipar um aumento das reas de produo neste pas. O Chile no tem disponibilizado as suas reas de produo, no entanto existem valores referentes a 1996 que indicam uma rea aproximada de 2 972ha de framboesas com uma produo de 28 413t das quais 89% para exportao. Os mercados preferenciais so os Estados Unidos da Amrica e a Europa com 2 383 e 557 t, respectivamente. A restante produo exportada sob a forma de produto congelado[9]. Portugal, embora com uma rea muito reduzida de produo, possui regies com condies edafo-climticas que o podem tornar lder europeu na produo de framboesas. As perspectivas actuais de desenvolvimento da cultura da framboesa e de outros pequenos frutos no nosso Pas so muito promissoras, dado teremse instalado em diversas zonas do Pas empresas europeias e americanas lderes de mercado que possibilitam a incorporao no tecido produtivo nacional de novas tecnologias de produo e de novos mercados de exportao. A cultura da framboesa encontra-se concentrada nos pases do norte e leste da Europa. Nestes pases a produo concentra-se nos meses de Junho a Setembro, repartida entre a framboesa remontante e no remontante. A falta de oferta justifica o recurso importao durante o perodo de Outubro a Maio, para fazer face procura crescente, uma vez que esta no tem uma sazonalidade to marcada como a da produo. O alargamento da Unio Europeia aos pases do leste europeu com grande tradio no consumo de pequenos frutos constitui tambm um factor promissor na expanso do mercado de exportao de framboesas frescas fora do perodo normal de produo. A comercializao de framboesas provenientes da cultura de ar livre no continente portugus (Junho a Setembro) encontra-se muito limitada dado o baixo consumo nacional e os reduzidos preos na exportao. A venda local dos frutos ou a sua transformao poder ser uma alternativa pontual para pequenas exploraes familiares.

Framboesa Tecnologias de produo

2. As tecnologias de produo

As tecnologias de produo tm evoludo ao longo da Histria de acordo com as necessidades do Homem. At h alguns anos atrs o objectivo prioritrio de uma boa tcnica agronmica era a produo em quantidade, com vista resoluo dos problemas de alimentao de uma populao em crescimento. Actualmente, comea a dar-se prioridade qualidade e proteco ambiental, mesmo que seja custa de uma reduo na produo. Surgem assim, novas tcnicas que evitam a utilizao dos produtos de sntese, com vista a uma produo integrada de frutas. Em muitos casos as novas tecnologias no so mais do que a redescoberta de antigas prticas culturais entretanto abandonadas. Com o aparecimento de mercados mais exigentes e de uma maior competio no sector agrcola, novas tcnicas agronmicas foram desenvolvidas no sentido de alterar o cicio biolgico das culturas. Esta alterao pode ser efectuada com vista ao aumento da estao de crescimento ou simplesmente pela sua deslocao (Figura 2).

Figura 2 Diferentes tcnicas de produo de framboesa numa mesma explorao. Cultura no ar livre e cultura protegida.

Framboesa Tecnologias de produo

No caso particular das framboesas, o crescimento do consumo tem impulsionado o desenvolvimento de novas tcnicas culturais com vista ao aumento da produtividade, melhoria da qualidade do fruto e diversificao da poca de colheita. As tecnologias de produo diferem consoante os pases em que tm sido desenvolvidas. Nos pases do Sul da Europa estas tm tirado partido principalmente das boas condies edafo-climticas dos locais de produo, minimizando custos. Nos pases da Amrica do Norte e do Norte da Europa a produo incorpora elevada tecnologia dadas as condies menos propcias ao seu cultivo[10][11][12][13][14].

2.1. Produo de framboesas ao ar livre Em Portugal a framboesa pode ser cultivada em diferentes pocas recorrendo a diversas tecnologias. A cultura ao ar livre no se adapta maioria das regies do continente portugus, se excluirmos a regio de Entre Douro e Minho, devido s altas temperaturas e baixa humidade relativa durante o perodo de Vero[15]. Factor determinante da produtividade, em condies de clima de Inverno ameno, tambm o longo perodo de temperaturas favorveis ao crescimento (baixa ecodormncia) e o reduzido nmero de horas com temperaturas baixas durante o Inverno para a quebra da endodormncia das plantas de framboesa (Figura 3).

Figura 3 Cultura da framboesa ao ar livre.

Framboesa Tecnologias de produo

2.2. Produo de framboesas em tnel A colocao de tneis de plstico no incio da Primavera pode ser suficiente para a antecipao da produo em uma ou duas semanas nas cultivares de framboesa no remontante. uma tcnica simples mas de rendibilidade econmica extremamente varivel. Para as cultivares remontantes tambm possvel aplicar a mesma tcnica. Esta tcnica consiste na cobertura das linhas de plantao com tneis plsticos no fim de Fevereiro, sendo estas que vo sendo gradualmente descobertas medida que a temperatura o permite. O material utilizado na cobertura dos tneis assume alguma importncia. Se for utilizado o polietileno, so de esperar efeitos na antecipao da produo[16][17]. To importante como o material de cobertura empregue, a data de cobertura das plantas, pois se esta for muito tardia os efeitos no so to pronunciados. A cobertura deve ser instalada antes do incio do crescimento dos lanamentos na Primavera. ainda possvel prolongar a poca de produo ao longo do

Outono/Inverno atravs da proteco das plantas e da utilizao de cultivares tardias. As estufas permitem assim a proteco contra a chuva, geadas outonais, ou descida das temperaturas (Figura 4).

Figura 4 Cultura da framboesa em cultura protegida.

Framboesa Tecnologias de produo

2.3. Produo precoce O sistema mais conhecido para produo fora de poca o que utiliza plantas de framboesa no remontante tratadas pelo frio e plantadas posteriormente em tnel para produo precoce de Primavera. Atravs dos trabalhos efectuados por Williams[19][20], com cultivares de framboesa no remontante, verificou-se que era possvel a produo de framboesas em qualquer poca do ano, desde que se realizasse um tratamento prvio dos lanamentos. Este autor verificou que sujeitando os lanamentos a um tratamento indutivo trs semanas de dias curtos e temperaturas de 10 C, seguidos de seis semanas a baixas temperaturas (3C) para a quebra da dormncia era possvel obter uma boa produo aps dois meses numa estufa aquecida. Assim, actualmente o sistema de produo precoce de framboesas no perodo de Primavera (Maro a Junho) baseia-se na utilizao de plantas de cultivares no remontantes conservadas em cmara Inverno frigorfica e plantadas (Figura 5). em tnel durante o princpio do
[21][22][23][24][25][26]

Figura 5 Cultura de framboesa no remontante tratada pelo frio e plantada em tnel para produo precoce de Primavera.

10

Framboesa Tecnologias de produo

As tcnicas necessrias para a produo precoce foram desenvolvidas e aperfeioadas durante alguns anos na HEF no mbito de um projecto PAMAF[27][28][29]. Devem ser utilizadas cultivares precoces, muito produtivas e com frutos de grande calibre, sendo as cultivares 'Tulameen', 'Glen Ample', e 'Glen Lyon' as melhor adaptadas. Em Espanha os produtores da regio de Huelva utilizam quase exclusivamente a cultivar Glen Lyon para alargar o perodo de produo aos meses de Janeiro e Fevereiro. No entanto, este sistema dispendioso e no tira o melhor partido das nossas condies climticas.

2.4. Produo tardia A produo tardia de framboesas durante o Outono (Outubro a Dezembro), obtida atravs do corte dos lanamentos do ano ao nvel do solo durante o Vero, foi utilizada comercialmente pela primeira vez na Nova Zelndia. Esta tcnica consistia no corte dos lanamentos do ano de cultivares remontantes quando estes atingiam um comprimento de 60 70 cm de forma a dar-se um novo crescimento, atravs do desenvolvimento de lanamentos secundrios. Assim era possvel obter uma produo mais tardia[30]. No sudoeste alentejano foi tambm instalado um ensaio para optimizao deste sistema produtivo. Nas condies experimentais ento testadas, o corte dos lanamentos do ano, realizado antes do fim de Julho, originou uma produo e qualidade do fruto comercialmente remuneradoras sendo a colheita adiada de trs meses em relao poca normal de produo[31][32].

2.5. As tecnologias de produo mais utilizadas na Europa Os sistemas de produo devem ser encarados numa perspectiva dinmica de um mercado mundial fortemente concorrencial. Os perodos de oferta dos diferentes produtores mundiais encontram-se relativamente bem definidos (Figura 6) devendo Portugal tirar partido das suas condies climticas, nicas no contexto europeu.

11

Framboesa Tecnologias de produo

A - Cultura protegida - Espanha (NR)

B - Cultura protegida - Norte da Europa (NR)

C - Produo ar livre - Norte da Europa (R e NR)

D - Produo ar livre - Norte de Portugal e Espanha (R)

E - Produo ar livre - Chile (R)

F - Cultura protegida - Portugal (NR e R)

Jan

Fev

Mar

Abr

Mai

Jun

Jul

Ago

Set

Out

Nov

Dez

- Oferta baixa

- Oferta mdia

- Oferta alta

Figura 6 Quadro sntese dos perodos de oferta de framboesa no mercado europeu utilizando diferentes sistemas de produo com cultivares remontantes (R) e no remontantes (NR)[35].

cultura

protegida

em

Espanha

encontra-se

fundamentalmente

concentrada na regio de Huelva e centrada nos meses de Fevereiro a Abril. Com o aumento da rea de cultura das framboesas, os produtores espanhis tm tentado antecipar a produo para os meses de Dezembro e Janeiro mas as condies climticas e as tecnologias de produo utilizadas no permitem maior antecipao com elevada produtividade. No Norte da Europa a produo de framboesas incorpora elevada tecnologia sendo obrigatrio o aquecimento das estufas durante os meses de Novembro a

12

Framboesa Tecnologias de produo

Maro, baseando-se as tecnologias de produo em plantas de framboesa no remontante cultivadas em substrato. A produo chilena de framboesas para o mercado de exportao concentra-se nos meses de Janeiro e Fevereiro dado que a cultura de framboesas neste pas se realiza exclusivamente ao ar livre. A cultura de framboesas em Portugal encontra assim duas pocas particularmente favorveis, os meses de Maio/Junho e Novembro. Ambos os perodos possuem como maior vantagem a impossibilidade da concorrncia da maior regio produtora espanhola e dos elevados custos de produo registados no Norte da Europa. Com a utilizao de plantas de framboesa no remontante, tratadas pelo frio em cmara frigorfica, para produo no ms de Maio e, com o corte estival dos lanamentos do ano de framboesa remontante, para produo no ms de Novembro, Portugal possuiu excelentes condies para ser lder de mercado nestes dois perodos[33][34]. Os sistemas de produo originam tambm diferentes produtividades que devem ser estudadas e optimizadas para as diversas regies produtoras. Os diferentes sistemas tm sido testados e as tcnicas aperfeioadas mas os resultados obtidos so muito diferentes, dependendo da regio produtora, facto que torna impossvel uma comparao. A ttulo de exemplo refiram-se os trabalhos de trs estudos diferentes que utilizaram plantas de framboesa no remontante tratadas pelo frio em cmara frigorfica em que foram obtidas produes de 890, 300 e 243 g por lanamento para as cultivares Tulameen, Glen Ample e Titan, respectivamente[36][37][38].

13

Framboesa Tecnologias de produo

3. A evoluo das tecnologias de produo da framboesa no sudoeste alentejano

Diversas regies do pas possuem condies edafo-climticas favorveis cultura da framboesa. No entanto, de extrema importncia ter em ateno os hbitos de frutificao das framboesas e o somatrio das horas de frio do local de plantao. As necessidades em frio para a quebra da dormncia dos gomos so elevadas nas framboesas, sendo superiores nas cultivares de framboesa no remontante. O nmero de horas de frio diverge ainda com a cultivar, podendo em alguns casos inviabilizar a cultura em regies de clima de Inverno ameno.

3.1. A framboesa na cultura ao ar livre A cultura da framboesa ao ar livre pode ser realizada em quase todo o pas, encontrando em algumas regies do litoral norte, com Invernos frios e chuvosos, condies privilegiadas para a produo no perodo de Primavera. As regies do litoral centro e sul, bem como o Algarve, possuem Invernos amenos e temperaturas estivais por vezes muito elevadas que podem no permitir o pleno sucesso da cultura de ar livre. Na regio do sudoeste alentejano a cultura de framboesas encontra condies de cultura muito favorveis, facto que levou instalao de uma plantao para avaliao varietal, com o objectivo de conhecer a adaptao agronmica das diversas cultivares disponveis e seleccionar as mais adequadas regio[39]. Nesse ensaio foram testadas 30 cultivares de framboesa remontante e no remontante, consideradas as mais representativas poca. No primeiro ano, as cultivares remontantes apenas produziram em lanamentos do ano tendo a cultivar Autumn Cygnet sido a primeira a entrar em produo (1 de Julho), a Joan Squire comportou-se como uma cultivar de meia estao (20 de Julho) e a Heritage foi a cultivar mais tardia (7 de Setembro). A Autumn Cygnet foi a cultivar mais produtiva, a Galant a que apresentou frutos de maior calibre e a Joan J a maior percentagem de

14

Framboesa Tecnologias de produo

refugo

(Quadro

II).

As

cultivares

Heritage,

Ruby

Summit

no

apresentaram produes satisfatrias, porque foram inferiores ao valor de referncia de 2000 g.m-1.

Quadro II Produo total mdia, refugo e peso mdio de 20 frutos para as cultivares de framboesa remontante com produo limitada aos lanamentos do ano no Outono (1 ano ensaio). Cultivar Autumn Cygnet Heritage Galant Joan Squire Ruby Joan J Summit Talho (m) 24 24 12 24 24 12 6 Produo (g.m-1) 4 582 314 3 584 2 730 1 280 3 201 1 968 Refugo (%) 18,0 14,6 9,5 12,9 17,8 19,9 6,5 Peso 20 frutos (g) 68 55 94 73 90 81 64

No segundo ano de ensaio, foi permitida a produo em lanamentos de segundo ano em algumas cultivares de framboesa remontante. Durante o ms de Janeiro necessrio decidir sobre a manuteno ou no dos lanamentos que frutificaram. A deciso sobre a supresso ou no dos lanamentos que frutificaram no ano depende do: - Vigor dos lanamentos e seu comprimento. - Estado fitopatolgico da cultura. - Valor esperado da produo antecipada. - Competio entre os lanamentos do ano e do ano anterior. - Disponibilidade em mo-de-obra. Se optarmos pela manuteno dos lanamentos possvel obterem-se dois ciclos produtivos, um durante a Primavera e um segundo durante o Vero (Figura 7). No segundo ano de ensaio foi possvel obter duas produes: a de Primavera e a de Outono. Na produo de Primavera a cultivar mais produtiva foi a Galant (Quadro III). A Ruby apresentou os frutos de maior calibre e a Joan J valores muito elevados de refugo (superior a 50%).

15

Cultivar
01

Maio
15 31 01

Junho
15 30 01

Julho
15 31 01

Agosto
15 31 01

Setembro
15 30

Galant
RS

Joan Squire Heritage Autumn Cygnet Autumn Bliss

RP

Galant Joan Squire Heritage Glen Moy Malling Julia Meeker

NR

Glen Lyon Chilliwack Puyallup

Figura 7 Perodos de colheita para as cultivares mais representativas de framboesas em ensaio (RS remontante, lanamentos de segundo ano; RP remontante, lanamentos do ano; NR framboesa no remontante), segundo ano de ensaio. As colheitas foram interrompidas no ms de Outubro.

Framboesa Tecnologias de produo

Quadro III Produo total mdia, refugo e peso mdio de 20 frutos para as cultivares de framboesa remontante na produo de Primavera, em lanamentos de segundo ano (2 ano de ensaio). Cultivar Heritage Galant Joan Squire Ruby Joan J Talho (m) 24 12 24 24 12 Produo (g.m-1) 1 597 2 307 1 354 882 1 941 Refugo (%) 23,4 48,0 48,6 19,0 59,5 Peso 20 frutos (g) 56 72 62 77 68

No ciclo de Vero as cultivares Autumn Cygnet e Autumn Bliss, que tinham sido cortadas ao nvel do solo durante o Inverno, foram as que apresentaram produes mais elevadas (Quadro IV). No conjunto dos dois ciclos a Galant foi a mais produtiva com uma produo aproximada de 18 toneladas por hectare e com um peso mdio por fruto de 3,6 g na Primavera e de 4,8 g no Vero. A Joan Squire foi tambm extremamente produtiva com a produo fundamentalmente centrada no Vero (72 % da produo anual).

Quadro IV Produo total mdia, refugo e peso mdio de 20 frutos para as cultivares de framboesas remontantes na produo de Outono, em lanamentos do ano (2 ano de ensaio). Cultivar Autumn Cygnet Autumn Bliss Heritage Princess Galant Joan Squire Ruby Joan J Summit Talho (m) 24 24 24 24 12 24 24 12 18 Produo (g.m-1) 3 954 3 530 2 133 1 175 3 089 3 551 1 362 2 380 1 813 Refugo (%) 15,9 4,8 2,7 6,1 2,7 12,0 3,8 9,2 3,4 Peso 20 frutos (g) 74 76 59 89 99 72 76 76 60

17

Framboesa Tecnologias de produo

No primeiro ano de ensaio as produes das cultivares de framboesa no remontante foram extremamente baixas devido a condies climticas particularmente
-1

desfavorveis. A Glen Moy foi a mais produtiva (1307

g.m ) e com frutos de maior calibre (4,9 g). A cultivar Glen Lyon apresentou, neste ano, uma segunda produo nos lanamentos do ano sensivelmente igual de Primavera (721 g.m-1). A Glen Moy tambm frutificou durante o Outono com uma produo de 325 g.m-1. No conjunto das duas produes ambas as cultivares apresentaram uma produo idntica, embora a Glen Lyon tenha apresentado uma importante reduo do calibre no Outono. No segundo ano de ensaio todas as cultivares foram mais produtivas que em 1998. No entanto,
-1

verificou-se

que

apenas

duas

cultivares

ultrapassaram os 2000g.m , a Glen Moy e a Puyallup (Quadro V). Na produo de Outono a Glen Lyon foi a cultivar mais produtiva. No conjunto das duas produes a Puyallup apresentou valores mais elevados de produo com pesos por fruto de 4,0 g na Primavera e de 4,5 g no Outono.

Quadro V Produo total mdia, refugo e peso mdio de 20 frutos para as cultivares de framboesas no remontantes durante a Primavera (2 ano de ensaio). Cultivar Malling Gaia Glen Moy Malling Julia Meeker Glen Clova Malling Leo Glen Rosa Glen Magna Glen Lyon Glen Ample Glen Prosen Chilliwack Puyallup Talho (m) 6 6 6 6 6 6 6 6 48 42 66 6 6 Produo (g.m-1) 753 2 338 1 523 702 916 558 921 325 376 681 544 1 899 2 399 Refugo (%) 19,9 43,8 36,8 20,2 39,5 46,6 18,8 16,7 29,3 14,9 21,1 29,5 21,7 Peso 20 frutos (g) 75 70 61 64 72 73 61 90 82 90 77 57 79

18

Framboesa Tecnologias de produo

Na cultura da framboesa ao ar livre no litoral alentejano devem ter-se em ateno os seguintes pontos: A produo ao ar livre encontra-se limitada, sendo as cultivares de framboesa remontante as melhor adaptadas cultura de ar livre; A produo de framboesa ao ar livre pode ter incio no ms de Maio e prolongar-se at s primeiras chuvas de Outono, combinando diferentes cultivares; A precocidade na cultura das framboesas obtida atravs da produo em lanamentos de segundo ano. 3.2. A framboesa em cultura protegida 3.2.1. As tecnologias para produo precoce de Primavera Na produo tempor, com recurso cultura protegida, utilizam-se principalmente lanamentos de segundo ano (long canes) de cultivares no remontantes provenientes de zonas com invernos frios, no estado de dormncia e com as necessidades de frio satisfeitas, que so transplantadas para uma estufa. Como alternativa poder-se-o utilizar plantas obtidas durante o vero no local de produo dos frutos, desde que seja possvel assegurar a diferenciao dos gomos laterais e sua quebra de dormncia atravs do seu acondicionamento em cmara frigorfica para satisfao das necessidades em frio.

Framboesa no remontante As plantas de framboesa no remontante so as mais utilizadas nesta tcnica de produo. A satisfao das necessidades em frio das plantas, para obteno de uma entrada em vegetao precoce, pode ser obtida em viveiro ou em cmara frigorfica. Num ensaio realizado na HEF, plantas da cultivar no remontante Glen Prosen, cultivadas em estufa durante o perodo do Vero, foram arrancadas durante o Outono e sujeitas a trs tratamentos de conservao frigorfica:

19

Framboesa Tecnologias de produo

a) -1,5 C 4,5 meses, b) -1,5 C 2,5 meses, c) temperatura varivel durante 2,5 meses.

Em Fevereiro as plantas dos 3 tratamentos foram plantadas, com uma densidade de 10 lanamentos por metro linear, numa estufa no aquecida e comparadas com plantas produzidas num viveiro Escocs e apenas sujeitas a frio natural[40]. As plantas provenientes da Esccia apresentaram um maior nmero de gomos abrolhados que originaram um maior nmero de laterais, ainda que a relao entre o nmero de gomos abrolhados e o nmero de laterais seja praticamente a mesma para as plantas da Esccia e para as submetidas a frio artificial (Quadro VI).

Quadro VI Efeito do tratamento frio na evoluo dos gomos e no crescimento dos laterais na cultivar Glen Prosen. Evoluo dos gomos Tratamentos 4,5 meses (1,5 C) 2,5 meses (1,5 C) 2,5 meses (t) Esccia N de ns/ lanamento 29 32 37 34 N gomos abrolhados 19 10 14 24 N laterais/ lanamento 8 7 7 13 Anlise do crescimento Comprimento Dim.lan./ laterais (cm) dim lateral 40 40 34 18 3,4 3,1 2,9 4,2

Nas plantas tratadas com frio artificial o comprimento dos laterais claramente superior aos produzidos nas plantas da Esccia. A observao dos gomos dos lanamentos sujeitos ao frio artificial permitiu verificar que a diferenciao floral s tinha ocorrido de maneira uniforme ao longo do tero mdio dos lanamentos na data em que estes foram colocados na cmara frigorifica[41].

20

Framboesa Tecnologias de produo

Durante a cultura verificou-se que o padro de diferenciao e o de formao de laterais no era coincidente, tendo o nmero de laterais sido superior ao nmero de gomos previamente diferenciados. Assim, pode concluir-se que parte dos laterais tive origem em gomos cuja diferenciao ocorreu aps a plantao, o que poder explicar a grande diferena entre o comprimento dos laterais das plantas submetidas a frio artificial e as da Esccia, visto que nestas condies a diferenciao ocorre naturalmente no fim do vero, princpio do Outono[42]. Nestes laterais mais longos foram produzidos frutos em nmero claramente superior aos originados pelos das plantas da Esccia, ainda que com um peso mdio por fruto ligeiramente inferior. Observou-se tambm uma maior antecipao da produo nas plantas sujeitas ao frio natural (Esccia) facto que pode resultar da diferena na poca de diferenciao floral dos gomos.
Quadro VII Efeito do tratamento frio na produo por lanamento, por lateral e no nmero de frutos colhidos por lanamento na cultivar Glen Prosen. Anlise da produo Tratamentos 4,5 meses (1,5 C) 2,5 meses (1,5 C) 2,5 meses (t) Esccia Produo por lanamento (g) 334 274 233 190 Produo por lateral (g) 41,8 39,1 33,3 14,6 N frutos colhidos por lanamento 22 23 20 7

As

plantas

sujeitas

aos

tratamentos

com

frio

artificial

produziram

respectivamente 334, 274 e 233 g por lanamento (Quadro VII). As plantas submetidas a frio natural produziram apenas 190 g por lanamento, mas com uma antecipao de trs semanas relativamente aos restantes tratamentos (Figura 8). As produes registadas foram semelhantes s obtidas em pases do norte da Europa, 1,6 a 2,8 kg por metro de linha no perodo de Abril a Maio e de 1,2 kg por metro de linha no perodo de Novembro a Dezembro[42].

21

Framboesa Tecnologias de produo

4 0 0 0

3 0 0 0

(g.m )

-1

2 0 0 0

1 0 0 0

0 0 6 -m a i

2 0 -m a i

0 3 - ju n

1 7 - ju n

0 1 - ju l

1 5 - ju l

2 9 - ju l

D a ta s d e c o lh e ita
4 ,5 m e s e s 2 ,5 m e s e s 2 ,5 m e s e s ? t E s c c ia

Figura 8 Efeito dos tratamentos com frio na data e volume de produo por metro de linha.

Na cultura da framboesa no remontante para produo precoce de Primavera devem ter-se em ateno os seguintes pontos: A produo com plantas de framboesa no remontante, em estufas no aquecidas, apresenta produtividades semelhantes s obtidas no Norte da Europa; O recurso s cmaras frigorficas para tratamento trmico das plantas revelou ser to eficaz com o frio natural; A produo de plantas em regies do Sul da Europa mais favorvel, permitindo obter laterais com maior nmero de flores; Esta tcnica permite ao produtor utilizar as suas prprias plantas evitando a sua importao anual;

Framboesa remontante As framboesas remontantes no tm sido utilizadas neste sistema porque frutificam nos lanamentos do ano. Assim, a sua utilizao para obteno de uma nova produo nos lanamentos de segundo ano, encontra-se comprometida, dado o menor nmero de ns por lanamento. No entanto, possuem algumas caractersticas que podem de alguma forma reduzir esta desvantagem, sendo a mais importante a sua capacidade de produzirem

22

Framboesa Tecnologias de produo

uma segunda colheita no Outono, tornando assim possvel a obteno de duas produes em perodo de elevado preo. A produo de Outono-Inverno pode ainda ser escalonada atravs da manipulao do ciclo vegetativo dos lanamentos do ano, segundo a tcnica descrita por Oliveira et al.[43]. Assim, foi realizado um ensaio para estudar a optimizao da dupla produo, precoce e tardia, com plantas de framboesa remontante, baseada no sistema de produo precoce em lanamentos de segundo ano com origem em regies de Invernos frios, seguido do sistema de produo tardio com e sem corte estival dos lanamentos do ano. O ensaio foi realizado com a cultivar Joan Squire, plantada em estufa durante o ms de Janeiro. Para a produo de Primavera foram utilizados lanamentos de segundo ano, com origem num viveirista ingls, tendo-se estabelecido trs populaes plantao. Na produo de Outono-Inverno foram impostas trs intensidades de corte[44]. No ciclo de produo de Primavera verificou-se que a populao de lanamentos plantao no tinha nenhum efeito significativo na produo por metro de linha de cultura, provocando apenas uma significativa quebra do peso mdio dos frutos na populao mais elevada (Quadro VIII). Os valores da produo por metro obtidos com a Joan Squire so semelhantes aos obtidos
[45]

na

cultivar

Meeker

(2664

g.m-1)

para

uma

mesma

populao

Figura 9 Produo com lanamentos de segundo ano da cultivar Joan Squire.

23

Quadro VIII Quadro IX Valores da produo por metro, peso mdio de 20 frutos, percentagem de refugo na produo total e datas de incio, 50 % de frutos colhidos e fim de colheita nos ciclos de produo de Primavera e Outono-Inverno nas diferentes populaes de lanamentos (8, 10 e 12 lanamentos por metro de linha de cultura; P08, P10 e P12 respectivamente). A produo no ciclo de Primavera foi obtida pela aplicao do sistema de produo Long canes. No ciclo de Outono-Invermo o ensaio foi separado em dois sistemas, sem e com corte. No sistema de corte os lanamentos do ano foram cortados a 5, 10 e 15 ns (N05, N10 e N15 respectivamente). Produo de Primavera Long canes P08 Produo (g.m-1) Peso 20 frutos (g) Refugo (%) Datas Incio de colheita 50 % de colheita Fim de colheita 16 Abr 07 Mai 28 Mai 16 Abr 30 Abr 28 Mai 16 Abr 30 Abr 28 Mai 01 Out 22 Out 03 Dez 01 Out 22 Out 03 Dez 01 Out 29 Out 03 Dez 17 Dez 10 Jan 04 Fev 12 Nov 17 Dez 21 Jan 12 Nov 10 Dez 21 Jan 2 869 a 66 a 11,8 P10 2 828 a 66 a 10,4 P12 2 758 a 58 b 9,6 Produo de Outono-Inverno Sem corte dos lanamentos P08 3 165 a 69 b 14,8 P10 2 474 a 74 a 15,0 P12 3 436 a 76 a 13,5 Com corte dos lanamentos (P10) N05 693 b 65 a 10,1 N10 1 181 ab 62 a 24,7 N15 1 501 a 63 a 23,4

Em cada linha e para cada ensaio os valores seguidos da mesma letra no diferem significativamente para P < 0,05.

Framboesa Tecnologias de produo

No ciclo de produo Outono-Inverno, na produo sem corte dos lanamentos do ano, no se verificou nenhum efeito da populao inicial na produo. Quando se impuseram diferentes intensidades de corte, em lanamentos com apenas dois meses de crescimento, verificou-se uma quebra na produo (Quadro VIII). Este baixo valor da produo pode ainda estar associado ao corte tardio dos lanamentos (2 de Agosto), dado que a Joan Squire uma cultivar mais tardia que a Autumn Bliss[46]. Na cultura da framboesa remontante para produo precoce de Primavera devem ter-se em ateno os seguintes pontos: A produo com plantas de framboesa remontante apresenta produtividades semelhantes s obtidas com plantas de framboesa no remontante; Aps o primeiro ciclo de Primavera possvel obter-se uma segunda produo em lanamentos do ano; Esta tcnica implica a importao de plantas de pases do Norte da Europa, sendo necessria a contratao de viveiros especializados.

3.2.2. As tecnologias para produo tardia de Outono 3.2.2.1. O corte dos lanamentos ao nvel do solo Oliveira et al.[47] descrevem um mtodo que permite alterar a poca de colheita de Outono da framboesa remontante, atravs do corte, ao nvel do solo, dos lanamentos do ano durante o perodo de Julho-Agosto. O corte dos lanamentos ao nvel do solo permite, na framboesa remontante, deslocar o seu ciclo produtivo, dado o seu rpido crescimento. Na aplicao desta tcnica a precocidade da cultivar extremamente importante dado que a frutificao tem que ser possvel num curto perodo de tempo. O ambiente das estufas tambm um factor crtico a ter em conta no momento da escolha dos tneis a utilizar. Nos primeiros ensaios estudou-se o efeito do corte dos lanamentos ao nvel do solo em cinco datas consecutivas diferenciadas de quinze dias, tendo-se obtido 63,5 g e 52,8 g de frutos por lanamento quando os lanamentos do ano da cultivar Autumn Bliss foram cortados em 2 e 16 de

25

Framboesa Tecnologias de produo

Julho respectivamente[48] (Figura 10). Esta produo equivalente obtida na primavera (1900 g por metro de linha) para as mesmas condies culturais e de localizao[49].

Figura 10 Esquema exemplificativo do corte dos lanamentos do ano ao nvel do solo durante o Vero.

Esta mesma tcnica foi mais tarde testada em diferentes cultivares tendose verificado que fundamental a utilizao de cultivares precoces como a Autumn Bliss, para que a resposta ao corte seja rpida. A Autumn Bliss quando cortada ao nvel do solo produz um maior nmero de frutos por lanamento que a Autumn Cascade ou a Heritage (Quadro IX). A Autumn Cascade e Heritage no conseguiram iniciar a florao a tempo para ser possvel obter uma produo significativa antes do Inverno. Esta tcnica, quando aplicada a cultivares mais tardias como a Heritage, no permite a obteno de frutos devido ao longo perodo entre o corte e a frutificao dos novos lanamentos[48].

26

Framboesa Tecnologias de produo

Quadro IX Efeito do corte ao nvel do solo, a 15 de Julho, na produo por lanamento, nmero de frutos por lanamento e peso do fruto na Autumn Bliss, Autumn Cascade e Heritage[48]. Cultivar Autumn Bliss Autumn Cascade
z

Produo por lanamento (g) 57 b 9c

N frutos por lanamento 16 c 4 cd

Peso do fruto (g) 3.6 a 2.3 c -y

Heritage 0c 0d LSD P< 0,05 na separao de mdias entre parmetros. F para o corte, cultivar e interaco significativo para P 0.001. y No houve produo de frutos.

A data de corte dos lanamentos ao nvel do solo provou ser, tambm ela, um factor crtico na aplicao desta tcnica. O corte demasiado tardio compromete a produtividade dos lanamentos, uma vez que pode no existir tempo suficiente, antes do perodo de baixas temperaturas de Inverno, para que o crescimento dos lanamentos e a diferenciao das flores ocorram em boas condies. Assim, cultivares tardias devem ser cortadas cedo.

3.2.2.2. Optimizao da intensidade do corte Nos primeiros ensaios do sistema de produo tardia com corte dos lanamentos do ano durante o Vero, dois factores foram determinantes para a quebra na produtividade: o elevado investimento da planta na produo de novos lanamentos (biomassa no til) e as condies decrescentes de temperatura e da radiao disponvel, com a consequente reduo do nmero de flores e frutos[48][49]. Associado a estes dois factores encontra-se ainda a necessidade de reduzir o ciclo produtivo de Outono de forma a poder cortar os lanamentos mais tarde (aproveitando a produo de Julho) colhendo os frutos durante o ms de Novembro. Este conhecimento tornou necessrio delinear novos estudos tendentes a optimizar o sistema, tendo em vista o aumento da sua produtividade. Os lanamentos das plantas de framboesa quando cortados durante o perodo de crescimento emitem ramos laterais que se mantm vegetativos na framboesa no remontante e que podem comportar-se como laterais

27

Framboesa Tecnologias de produo

frutferos na framboesa remontante[50]. Tirando partido desta caracterstica foi ensaiado o corte dos lanamentos do ano a diferentes alturas, alterao da intensidade do corte, de forma a permitir a reduo do ciclo produtivo de Outono e aumentar a produtividade (Figura 11). Testaram-se as cultivares Autumn Bliss, Autumn Cascade e Heritage cortadas a trs intensidades de corte (altura), em diferentes datas. As plantas podadas a maior altura, em comparao com o corte ao nvel do solo, tiveram uma reduo do perodo de crescimento. Quando os lanamentos foram podados a dez ns ou mais na Autumn Bliss e na Autumn Cascade, no se verificaram diferenas no nmero de semanas desde o corte ao incio da produo. Na Heritage verificou-se um ligeiro decrscimo do corte a 15 para 25 ns[51].

Figura 11 Esquema exemplificativo do corte dos lanamentos do ano aos dez ns durante o Vero.

28

Framboesa Tecnologias de produo

Para a cultivar Autumn Bliss, cortada no dia 15 de Julho e a 10 ns, foi possvel obter uma produo de 168 g por lanamento, para a Autumn Cascade uma produo de 232 g por lanamento, quando cortada a 20 ns e 48 g por lanamento para a Heritage cortada a 25 ns (Quadro X).

Quadro X Efeito da intensidade de poda no nmero de laterais por lanamento, produo por lanamento e peso mdio do fruto da Autumn Bliss, Autumn Cascade e Heritage[51]. Cultivar Data de corte Intensidade do cortez N5 Autumn Bliss 19 Jul N10 N15 Lineary N10 Autumn Cascade 02 Ago N15 N20 Lineary N15 Heritage 16 Ago N20 N25 Lineary
z

N de laterais por lanamento 2 3 4 *** 3 4 5 *** 1 2 2 *

Produo por lanamento (g) 105 168 167 * 174 189 232 * 33 36 48 NS

Peso do fruto (g) 3,2 3,1 2,9 * 3,0 3,0 3,0 NS 2,4 2,3 2,4 NS

Lanamentos cortados a 5, 10 e 15 ns na Autumn Bliss (N5, N10, N15), a 10, 15 e 20 ns na Autumn Cascade (N10, N15, N20), e 15, 20 e 25 ns na Heritage (N15, N20, N25). y NS, *, *** No significativo, significativo a P 0,05 ou P 0,001, respectivamente para o efeito linear. O efeito quadrtico foi no significativo.

Sendo o nmero de frutos por lanamento funo do nmero de laterais frutferos por lanamento e do nmero de frutos por lateral, o corte a maior altura resulta num maior nmero de frutos e portanto numa maior produo por lanamento. Com a introduo da intensidade do corte foi possvel reduzir o perodo de crescimento e frutificao dos ramos de fruto, facto que permite retardar a data de corte. Este atraso na data de corte permite, em algumas cultivares, que a primeira produo seja completada viabilizando assim a obteno de duas produes em lanamentos do ano de framboesa remontante.

29

Framboesa Tecnologias de produo

3.2.2.3. Optimizao da intensidade e da data de corte Como as condies decrescentes da temperatura e da radiao disponvel tm influncia marcante na produtividade, tornando crtica a data de corte, foi tambm executado um segundo ensaio com o objectivo de determinar o efeito da data de corte (alterao da temperatura e da radiao disponvel) em plantas sujeitas s diferentes intensidades de corte para as trs cultivares anteriormente estudadas. Assim, foram realizados dois ensaios em anos consecutivos em que as cultivares foram cortadas com a mesma intensidade mas em datas distintas (quinze dias mais tarde no segundo ano)[52).

800 700

Produo (g.m )

-1

600 500 400 300 200 100 0

Ja n.

'Heritage' N25 (95) 'A. Cascade' N20 (95) 'A . Cascade' N20 (96) 'A. Bliss' N15 (95) 'A. Bliss' N15 (96)

Ja n. 24

ut .

ut .

N ov .

D ez .

N ov .

N ov .

D ez .

19

06

18

10

30

01

15

Data
Figura 12 Efeito da data de corte em diferentes intensidades de corte em plantas de framboesa remontante.

O corte mais tardio dos lanamentos do ano permitiu produzir mais tarde, apresentando a mesma resposta para as cultivares Autumn Bliss e Autumn Cascade (Figura 12). No entanto, o crescimento dos ramos de fruto e a produo foram significativamente afectados, colocando uma vez mais em evidncia que os cortes mais tardios sofrem com os reduzidos valores de temperatura e radiao do Outono, prejudicando a produtividade.

30

14

27

07

Fe v.

et .

Framboesa Tecnologias de produo

3.2.2.4. Optimizao da populao de lanamentos Factor extremamente importante, quando se aplica a tcnica de corte dos lanamentos do ano durante o perodo de Vero, a escolha da populao de lanamentos (densidade) por metro de linha de cultura. Este factor foi tambm estudado num ensaio em que foi utilizada a cultivar Autumn Bliss dado ser a cultivar padro para este tipo de estudos. Neste ensaio foram estudadas quatro populaes de lanamentos em plantas cortadas ao nvel do solo durante o ms de Julho (Figura 13).

Primavera
Produo acumulada (g.m -1)
P08 1400 1200 1000 800 600 400 200 0 16 Jun. 22 Jun. 26 Jun. 01 Jul. 06 Jul. 10 Jul. 15 Jul. 20 Jul. 24 Jul. 29 Jul. P16 P24 P32

Outono
Produo acumulada (g.m -1)
2000 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 0
ut . ut . ut . ut . ut . ut . ov . ov . ov . ov . ov . O O O O O O ov . N D ez . D 07 14 N N N N N D ez . ez .

1600

P08 P16 P24 P32

06

12

16

21

26

30

Figura 13 Valores da produo da cultivar Autumn Bliss em diferentes populaes e cujos lanamentos foram cortados ao nvel do solo (15 Julho).

Em ambos os ciclos de produo, verificou-se que populaes muito baixas de lanamentos (8 lanamentos por metro de linha de cultura) afectam de forma importante a produtividade do sistema. Tambm populaes muito elevadas (32 lanamentos) reduzem marcadamente a produo. Neste estudo foi tambm determinado o peso mdio do fruto ao longo do periodo de colheita tendo-se verificado que este foi mais elevado na populao com 16 lanamentos. Um resultado importante deste estudo foi o permitir estabelecer a densidade de 16 lanamentos por metro de linha de cultura como a densidade que optimiza esta tcnica cultural.

31

04

09

02

18

23

13

27

Framboesa Tecnologias de produo

3.2.2.5. Optimizao da data de corte e da populao de lanamentos Foi tambm importante realizar estudos sobre a importncia da populao de lanamentos nas diferentes intensidades de corte. Assim, ensaio-se na cultivar Autumn Bliss a interaco entre duas populaes de lanamentos; 16 e 32 lanamentos por metro, e trs intensidades de corte; nvel do solo, dez e vinte ns (Figura 14).

900

Nvel do solo

10 ns

16

20 ns

32 16 32 16 32

Produo semanal (g.m )

-1

800 700 600 500 400 300 200 100 0 07 Nov. 14 Nov. 21 Nov. 28 Nov. 02 Jan. 09 Jan. 05 Dez. 12 Dez. 19 Dez. 26 Dez. 16 Jan. 03 Out. 10 Out. 17 Out. 24 Out. 31 Out. 19 Set. 26 Set.

Figura 14 Produo Outonal da cultivar Autumn Bliss quando sujeita a diferentes populaes de lanamentos e intensidades de corte.

Verificou-se que quanto menor a intensidade de corte de Vero maior a produtividade no Outono. O efeito das populaes no foi o mesmo nas diferentes intensidades. Assim, a populao com 16 lanamentos foi mais produtiva no corte aos dez ns tendo-se tornado a menos produtiva no corte aos vinte ns. A maior produtividade da populao com maior nmero de lanamentos revela-nos uma caracterstica importante na cultura da framboesa. Populaes elevadas produzem uma canpia mais ensombrada, facto que pode afectar a diferenciao floral dos ramos laterais das zonas mais baixas dos lanamentos. Existe ainda um antagonismo entre a produo outonal e a primaveril dentro de uma mesma plantao[53).

32

Framboesa Tecnologias de produo

3.2.2.6. Adaptao da data e intensidade de corte a novas cultivares Os ensaios descritos tm sido realizados ao longo dos anos na Herdade Experimental da Fataca (HEF) no sentido de optimizar esta tecnologia de produo. No entanto as cultivares de framboesa remontante esto em contnua mudana sendo necessrio testar esta tcnica s cultivares entretanto lanadas no mercado e aceites pelos produtores (Figura 14). Neste sentido foi realizado mais recentemente um ensaio com seis cultivares de framboesa remontante: trs cultivares tempors (Autumn Bliss, Joan Squire e Joan J), e trs cultivares tardias (Joan Irene, Galant e Heritage). Neste ensaio os lanamentos do ano foram cortados de acordo com a precocidade descrita para cada cultivar. Assim, para as cultivares tempors foram aplicados cortes altura do dcimo n no final do ms de Julho. Ao grupo de cultivares tardias, e dada a falta de informao anterior, os lanamentos no foram cortados em 2001, foram cortados altura da frutificao de Primavera no final de Agosto de 2002 e altura do vigsimo n no princpio de Agosto em 2003.

Figura 14 Produo Outonal da cultivar Polka em cultura no solo.

33

Framboesa Tecnologias de produo

Nas cultivares tempors o corte dos lanamentos do ano ao dcimo n, ( 0,60 m de altura, dependendo da cultivar) no fim do ms de Julho ou incio do ms de Agosto, permite obter um novo ciclo produtivo com a colheita dos frutos concentrada durante o ms de Novembro (Figura 15). Nas cultivares de framboesa tardias o perodo de produo de Outono-Inverno recai num perodo de tempo mais alargado, coincidente com os meses de Novembro e Dezembro, independentemente da data e intensidade de corte aplicada. Da comparao entre os dois tipos de cultivares sobressai, alm de uma mais rpida entrada em produo, o menor perodo de colheita das cultivares tempors. A produo anual das trs cultivares tempors foi bastante elevada, variando entre o mnimo de 26,3 t.ha-1 para a cultivar Joan Squire em 2002 e as 35,0 t.ha-1 para a cultivar Autumn Bliss em 2001. A cultivar Autumn Bliss foi a que apresentou sempre maior produo durante o perodo de Primavera-Vero, em relao ao perodo de OutonoInverno, nos trs anos de ensaio. Em todas as cultivares verificou-se um maior peso mdio dos frutos, no perodo de Primavera-Vero, comprovando uma ligeira quebra no calibre dos frutos quando se aplica o corte ao dcimo n.

Figura 15 Pormenor dos frutos das cultivares Autumn Bliss, Joan J e Joan Squire.

34

Framboesa Tecnologias de produo

A produo anual das cultivares tardias foi bastante diferente nos trs anos de ensaio. No entanto, a produo durante o perodo de Outono-Inverno foi sempre superior ao perodo de Primavera. A cultivar Joan Irene foi a que apresentou, nos trs anos, produes anuais mais elevadas. O corte das plantas altura de frutificao foi o nico tratamento que apresentou produes semelhantes, durante o perodo de Outono-Inverno, s observadas para as cultivares precoces. O corte ao vigsimo n no incio de Agosto, no apresentou produes satisfatrias em nenhum dos perodos produtivos. A aplicao dos diferentes tratamentos, s diferentes cultivares, permitiu concentrar a produo de frutos no ms de Novembro, ms de elevado preo no mercado de exportao. Os resultados demonstram uma interligao entre ambos os perodos produtivos, sendo a precocidade das cultivares um factor determinante da produtividade anual. As cultivares tardias apresentam a desvantagem de um perodo de produo mais alargado. Este um factor que condiciona a velocidade da colheita (maiores custos de produo), sendo tambm de grande importncia para a exportao, dada a necessidade de volumes mnimos para agrupamento no transporte. Este actualmente um sistema testado com comprovada rendabilidade e sustentabilidade.

4. Optimizao agronmica do sistema de produo tardia

Duas novas tecnologias foram entretanto testadas, inseridas no projecto Agro 556 Diversificao da produo frutcola com novas espcies e tecnologias que assegurem a qualidade agro-alimentar, em ensaios que decorreram na HEF. A primeira tcnica recorre manuteno das razes de framboesa em cmara frigorfica, como alternativa ao corte dos lanamentos do ano durante o Vero. Nesta tcnica, as razes permanecem seis meses em cmara, sendo retiradas no final do ms de Junho para plantao. Esta operao permite a reduo do ciclo cultural em seis meses com manuteno da produtividade no perodo de Outono. A segunda

35

Framboesa Tecnologias de produo

tcnica utiliza plantas especialmente preparadas e cultivadas em placas alveolares, facto que permite transformar radicalmente a forma como esta cultura hoje praticada. Com o objectivo de optimizar estas duas tecnologias de produo, foram realizados dois ensaios em cultura protegida. No primeiro ensaio, com razes frigo-conservadas, as razes foram plantadas em tnel, no solo e em substrato, no final do ms de Junho. Em ambos os casos foram utilizadas plantas das cultivares Joan Squire, Joan Irene e Polka. Em ambas as plantaes, no solo e em substrato, obtiveram-se produes e perodos de colheita equivalentes nas cultivares Joan Squire e Polka (19,0 e 15,4 t.ha-1 na cultura em substrato e 17,4 e 17,2 t.ha-1 na cultura no solo, respectivamente). A cultivar Joan Irene, por ser uma cultivar tardia, no completou o ciclo produtivo quando cultivada no solo (16,7 t.ha-1 em substrato e 11,2 t.ha-1 no solo).

Figura 16 Aspecto da cultura de framboesa remontante no solo e em substrato para produo tardia de Outono / Inverno.

Na produo com plantas alveoladas foi utilizada apenas a cultivar Polka. As diferentes modalidades de corte (com e sem desponta) e densidades de plantao (entre 8 e 12 lanamentos por metro) aplicadas nesta cultivar,

36

Framboesa Tecnologias de produo

apresentaram produtividades muito semelhantes entre si (entre 17,8 e 20,0t.ha-1). No sentido de estudar a adaptao da cultura da framboesa cultura em substrato, foi ainda ensaiada a utilizao de plantas alveolares em cultura hidropnica (substrato de l de rocha). A plantao foi efectuada na primeira semana de Julho com uma densidade de plantao de trs lanamentos por placa de l de rocha. Nestas condies foi possvel obter uma produo de 17 t.ha-1 em plantas no despontadas e de 13 t.ha-1 em plantas despontadas. As plantas que sofreram desponta apresentaram um ciclo de produo mais concentrado. O peso mdio do fruto foi muito elevado durante todo o perodo de colheita, tendo-se verificado um peso mdio por fruto de 5,0 g. Os resultados obtidos com estas tcnicas de produo foram semelhantes aos obtidos nos ensaios com recurso ao corte dos lanamentos do ano. Assim, o nmero de tcnicas disponveis para a intensificao da produo de framboesas no perodo de Outono-Inverno agora maior. Tornou-se tambm possvel a realizao de dois ciclos produtivos com diferentes culturas (ex: produo precoce de morango produo tardia de framboesa) no mesmo espao e numa mesma campanha, facto que permitir uma maior intensificao cultural.

37

Framboesa Tecnologias de produo

5. Referncias bibliogrficas
1. Feijo, R.O. 1960. Elucidrio fitolgico. Artigo de divulgao n 8. Instituto Botnico de Lisboa, Lisboa. 2. Kalt, W.; Howell, A.; Duy, J.C.; Forney, C.F. e McDonald, J.E. 2001. Horticultural factors affecting antioxidant capacity of blueberries and other small fruit. HorTechnology 11: 523-528. 3. Perkins-Veazie, P. e Collins, J.K. 2001. Contributions of nonvolatile phytochemicals to nutrition and flavour. HortTechnology 11: 539-546. 4. Scheerens, J.C. 2001. Phytochemicals and the consumer: factors affecting fruit and vegetable consumption and the potential for increasing small fruit in the diet. HorTechnology 11: 547-556. 5. Galletta, G.J. e Himelrick, D.G. 1989. The small fruit crops. In: G.J. Galletta e D.G. Himelrick (eds.). Small fruit crop management. Prentice-Hall, Inc., New Jersey. 6. INE. 1989. Recenseamento agrcola do Continente. Publicao de circulao interna, Lisboa. 7. INE. 1999. Recenseamento agrcola do Continente. Publicao de circulao interna, Lisboa. 8. FAOSTATdata, 2004. http://faostat.fao.org/faostat/. Acedido em Dezembro de 2004. 9. http://www.oregon-berries.com/cx6. Acedido em Dezembro de 2004. 10. Pritts, M.P.; Langhans, R.W.; Whitlow, T.H.; Kelly, M.J. e Roberts, A. 1999. Winter raspberry production in greenhouses. HortTechnology 9: 13-15. 11. Carew, J.G.; Gillespie, T.; White, J.; Wainwright, H.; Brennan, R. e Battey, N.H.. 2000. Techniques for manipulation of the annual growth cycle in raspberry. Journal of Horticultural Science & Biotechnology 75: 504-509. 12. Pitsioudis, A.; Latet, G. e Meesters, P. 2002. Out of season production of raspberries. Acta Horticulturae 585: 555-560. 13. Dale, A.; Sample, A. e King, E. 2003. Breaking dormancy in red raspberries for greenhouse production. HortScience 38: 515-519. 14. Kempler, C. 2004. Out-of-season greenhouse production of raspberry and strawberry. Acta Horticulturae 633: 459-465.

38

Framboesa Tecnologias de produo

15. Oliveira, P.B. e Lopes-da-Fonseca, L. 2001. Ensaio de adaptao varietal de amoras e framboesas regio do Sudoeste Alentejano. Actas do I Colquio Nacional da Produo de Morangos e Outros Pequenos Frutos: 151-161. 16. Nonnecke, G.R. e Taber, H.G. 1989. Effects of row cover on vegetative and reproductive growth of Heritage red raspberry. Acta Horticulturae, 262:391394. 17. Pritts, M., Hanson, E., Fiola, J. e Kelly, M.J. 1992. Rowcovers accelerate fruiting and increase productivity in primocane-fruiting red raspberries. HortTechnology, 2:46-51. 18. Semedo, C.M.B. 2002. A intensificao da produo hortcola. Coleco Euroagro, Publicaes Europa-Amrica, Lda., Portugal. 19. Williams, I.H. 1959b. Effects of environment on Rubus idaeus L. IV. Flower initiation and development of the inflorescence. Journal of Horticultural Science 34: 219-228. 20. Williams, I.H. 1960. Effects of environment on Rubus idaeus L. V. Dormancy and flowering of the mature shoot. Journal of Horticultural Science 35: 214-220. 21. Lantin, B., Chavagnat, A., Maillet, J. P. e Laury, J. C. 1971. La culture de la framboise sous abris lgers est-elle possible? Ppiniristes, Horticulteurs, Maraichers 122: 47-51. 22. Faby, R., 1993. Extension of the raspberry season with cold stored plants. Acta Horticulturae 352: 55-60. 23. Lopes-da-Fonseca, L.; Oliveira, P.B.; Oliveira, C.M.; Monteiro, A.A. e Jennings, D.L. 1998. Dormancy breaking of summer-fruiting red raspberries for early spring production. Seventh International Rubus-Ribes Symposium, Melbourne, Australia (Resumo). 24. Brennan, R.M.; McNicol, R.; Gillespie, T. e Raffle, S. 1999. Factors affecting outof-season Rubus production. Acta Horticulturae 505: 115-120. 25. Bal, E., Meesters, P., 1992. Cultivation quality raspberries all the year round in Belgium. Proceedings of EC Workshop Perspectives for the European Soft Fruit Sector. Dundee (Scotland). 26. Machado, T.G. 1999. Influncia das tecnologias de quebra de dormncia na produo e qualidade ps-colheita dos frutos de framboesas no remontantes. Relatrio do trabalho de fim de curso de Engenharia Agronmica. Instituto Superior de Agronomia, Lisboa. 77p.

39

Framboesa Tecnologias de produo

27. Oliveira, C.M.; Lopes-da-Fonseca, L.; Silva, M.J.; Almeida, M.L.; Carvalho, M.L.; Nunes, A.P.; Oliveira, P.B.; Nicolau, S.Q.; Valdiviesso, T. e Sobey, T. 1999. Tecnologias de quebra de dormncia em framboesas no remontantes para produo fora de poca, em estufa, em regies de clima de inverno ameno. Actas das 1s Jornadas O ISA e a investigao no mbito do PAMAF: 19-20. 28. Nunes A.P.; Almeida, M.L.; Oliveira, P.B. e Lopes-da-Fonseca, L. 2001. O efeito da populao na produo fora de poca de framboesas no remontantes em cultura protegida. Actas do I Colquio Nacional da Produo de Morango e Outros Pequenos Frutos: 129-133. 29. Bounous, G., 1992. Novel agronomy techniques for soft fruit production. Proceedings of EC Workshop Perspectives for the European Soft Fruit Sector. Dundee (Scotland). 30. Oliveira, P.B.; Lopes-da-Fonseca, L. e Monteiro, A.A. 1994. Influence of summer pruning on winter production of primocane fruiting red raspberry under protected cultivation in mild winter climates. Acta Horticulturae 357: 295-301. 31. Oliveira, P.B.; Oliveira, C.M.; Lopes-da-Fonseca, L. e Monteiro, A.A. 1996. Offseason production of primocane-fruiting red raspberry in mild winter climate using summer-pruning and polyethylene tunnels. HortScience 31: 805-807. 32. Oliveira, P. B. 2006. A produtividade e a acumulao de reservas em framboesas remontantes (Rubus idaeus L.) em resposta populao, data e intensidade de corte dos lanamentos do ano. Tese de Doutoramento, Instituto Superior de Agronomia, Universidade Tcnica de Lisboa, 106p. 33. Gillespie, T.; Brennan, R.M.; McNicol, R.J. 1999. Cultivar responses to long-cane fruit production in raspberry. Annual Report of the Scottish Crop Research Institute 1999: 105-109. 34. Oliveira, P., Lopes da Fonseca, L., Monteiro, A., 1997a. Tecnologias de quebra de dormncia em framboesas no remontantes para produo fora de poca em estufa em regies com clima de Inverno ameno. II Congresso Iberoamericano, III Congresso Ibrico de Cincias Hortcolas. Vilamoura (Portugal). 35. Valdiviesso, T.; Oliveira, P.; Lopes da Fonseca, L., 1997. Alteraes morfolgicas em gomos de framboesas no remontantes no fim do perodo de crescimento e na fase de entrada em dormncia. II Congresso Iberoamericano, III Congresso Ibrico de Cincias Hortcolas. Vilamoura (Portugal).

40

Framboesa Tecnologias de produo

36. Oliveira, P.B. 1994. Influncia da data de poda na produtividade da framboesa remontante em estufa. Tese de Mestrado. Instituto Superior de Agronomia, Lisboa. 143p. 37. Oliveira, P., Lopes da Fonseca, L., Monteiro, A., 1994. Influence of summer pruning on winter production of primocane-fruiting red raspberries under protected cultivation in mild winter climates. Acta Horticulturae 357:295-299. 38. Oliveira P.B.; Mestre J.C.; Lopes-da-Fonseca, L. 2001. Produo fora de poca de framboesas, com a cultivar Joan Squire, em Portugal. Actas do I Colquio Nacional da Produo de Morango e Outros Pequenos Frutos: 115-120. 39. Oliveira, P.B., Oliveira, C.M., Machado, P.V., Lopes-da-Fonseca, L., Monteiro, A.A., 1998. Improving off-season production of primocane-fruiting red raspberry by altering summer-pruning intensity. HortScience 33: 31-33. 40. Dale, A. 1989. Productivity in red raspberries. Horticultural Reviews 11: 185228. 41. Oliveira, P.B., Oliveira, C.M., Lopes-da-Fonseca, L., Monteiro, A.A., 1999. Summer-pruning intensity affects on off-season production of primocane-fruiting red raspberries. Acta Horticulturae 505: 101-105. 42. Oliveira, P.B.; Oliveira, C.M.; Monteiro, A.A. 2002. Influncia da Intensidade de corte e do nmero de lanamentos na produtividade das framboesas remontantes em cultura protegida. Actas de Horticultura 37: 919-926. 43. Oliveira, P.B.; Baptista, M.; Lopes-da-Fonseca, L. 2005. Variao da produtividade em framboesas remontantes quando sujeitas a diferentes modalidades de corte dos lanamentos do ano. Actas da Associao Portuguesa de Horticultura 2: 153-163.

41

Estao Agronmica Nacional