ozzvalk 4 szemlyre () 1 kg serts szuzpecsenye, rvidkaraj vagy comb 1 nagyobb fej hagyma 2-3 gerezd fokhagyma 40 dkg gomba

30 dkg ecetes uborka 20 dkg hsos fstlt szalonna 2-3 evokanl liszt 1 kis doboz paradicsompr 2 babrlevl 1 csipetnyi kakukkfu 1,5 dl szraz fehrbor az telbe, tbbi a szakcsba 3 dl tejszn 1 kvskanl citroml 1 evokanl mustr rlt fekete-bors s Elokszts

A szalonnt kockkra , a hagymt finomra vgjuk, a fokhagymt ttrjk, a gombt vkonyan leteljk, az uborkt aprra a hst pedig vkony cskokra vgjuk. Megpirtjuk a szalonnt, maj zadjuk a finomra vgott hagymt s megfonnyasztjuk. A vkony cskokra vgott hst megszrjuk liszttel, majd rdobjuk a hagyms szalonnaalapra Eros tuzn, folyamatos kevers mellett gyorsan kb. 3 perc megpirtjuk (ha combbl kszt akkor ez tbb ido, n szakaszosan pirtom, azaz eloszr zsrjra pirtom a hst, aztn pici v egint lepirtom, mindezt hrom-ngy alkalommal megismtlem, gy a comb is megadja magt). A lepirtott hshoz hozzadjuk a gombt, ecetes uborkt, ttrt fokhagymt, paradicsompr ort, fuszerezzk babrlevllel s kakukkfuvel, zls szerint szzuk(vigyzz, mert a szalonna az uborka is ss lehet!) s borsozzuk(inkbb csak az illat miatt szoktam). Mrskelt tuzn a hs fajtjtl fggoen 10-20 percig fozzk, kzben figyeljnk arra, hog miatt ne gjen le, ha rezzk, hogy gne, akkor lttyintsnk al egy kis hslt (nekem ltal fagyasztva a hutoben, az ehhez hasonl esetekben, illetve fozelkek, levesek ksztshez az t szoktam hasznlni alapnak) vagy vizet.

Hozzvalk: 50 dkg sertshs 2 fej vrshagyma 20 dkg gomba 2 szl srgarpa savany uborka (arnyra annyi, amennyi a 2 szl srgarpa) 5 dl tejfl 3 evokanl mustr kevs ecet 2 db babrlevl 1 evokanl liszt s bors 1 kvskanl cukor Elkszts:

A hst cskokra vgom, szom, borsozom, 1 evokanl mustrt keverek hozz, egy kis olajjal fel

, flrerakom egy jszakra de legalbb nhny rra. A hagymt felaprtom, kis olajon vege Hozzadom a hst, felntm egy kis vzzel, beledobom a babrlevelet, s fedo alatt prolom. A or a hs mr puhul, hozzadom a cskokra vgott rpt (mretre krlbell akkorra vgjuk, mi egyms mell tve). Kicsit ksobb hozzadom a felszeletelt gombt, s amikor mr majdnem ksz skokra vgott savany uborkt is rszrom. A lisztet elkeverem a tejfllel s kt evokanl m Egy kis st s borsot is adok hozz. Ezt rntm a hssal elkevert zldsgekre, s jl ssze ukorral s ecettel zestem, esetleg ha szksges, szom s borsozom. Rizzsel vagy tsztval .