Professional Documents
Culture Documents
Natuurprodukten
Natuurprodukten
monosacchariden disacchariden glucose (dextrose of druivensuiker) fructose sucrose (tafelsuiker) lactose ( melksuiker) maltose (mout) cellulose zetmeel
polysacchariden
Glucose
Sucrose
Maltose
Lactose
Maltose
Cellulose
Lipiden of vetten
Verzadigde vetzuren
myristinezuur palmitinezuur stearinezuur tetradecaanzuur CH3(CH2)12CO2H hexadecaanzuur CH3(CH2)14CO2H octadecaanzuur CH3(CH2)16CO2H
Onverzadigde vetzuren
linolzuur of cis,cis-9,12-octadieenzuur
In de volgende tabel wordt de procentuele vetzuursamenstelling weergegeven van een aantal vetten en olin (g per 100 g vet)
Verzeping
Werking zeep
Terpenen
Aantal koolstofatomen
10 15 20 30
Isopreen of 2-methylbutadieen
Steroden
Protenen of eiwitten
Aminozuren