17 Aralk 2011 CUMARTES

Resm Gazete
YNETMELK

Say : 28145

Gda, Tarm ve Hayvanclk Bakanlndan: GIDA LETMELERNN KAYIT VE ONAY LEMLERNE DAR YNETMELK BRNC BLM Ama, Kapsam, Dayanak ve Tanmlar Ama MADDE 1 (1) Bu Ynetmeliin amac, gda iletmelerinin kayt veya onay ilemlerine dair usul ve esaslar belirlemektir. Kapsam MADDE 2 (1) Bu Ynetmelik; a) Kurban bayramnda kesim yaplan yerler, b) Kylerdeki kiisel ihtiya amal kesim yerleri, c) Kiisel tketim amacyla birincil retim yaplan yerler, ) Kiisel tketim amacyla gdann hazrland, ilendii ve depoland yerler, d) Gdann; geici olarak, zaman zaman ve kk lekte kermes, kltrel etkinlikler gibi bireysel gnlller tarafndan yardm amal hazrland, depoland ve sunulduu yerler, haricindeki gda iletmelerini kapsar. Dayanak MADDE 3 (1) Bu Ynetmelik; 11/6/2010 tarihli ve 5996 sayl Veteriner Hizmetleri, Bitki Sal, Gda ve Yem Kanununun 22, 30 ve 31 inci maddelerine dayanlarak hazrlanmtr. Tanmlar MADDE 4 (1) 5996 sayl Kanunun 3 nc maddesindeki tanmlara ilave olarak bu maddenin ikinci fkrasnda yer alan tanmlar da geerlidir. (2) Bu Ynetmeliin uygulanmasnda; a) Bakanlk: Gda, Tarm ve Hayvanclk Bakanln, b) Kanun: 5996 sayl Veteriner Hizmetleri, Bitki Sal, Gda ve Yem Kanununu, c) letme kayt belgesi ve numaras: stenilen bilgi ve belgeleri tamamlanm kayt kapsamndaki gda iletmelerine yetkili merci tarafndan verilen belgeyi ve bu belge zerinde yer alan, Ek-6da belirtildii ekilde kodlanacak olan harf ve rakamlardan oluan belge zerindeki numaray, ) letme onay belgesi: stenilen bilgi ve belgeleri tamamlanm ve yerinde yaplan resmi kontrol sonucu uygun bulunan onay kapsamndaki gda iletmesinin faaliyete gemesi iin yetkili merci tarafndan verilen, iptal edilebilen veya askya alnabilen Ek-9da yer alan belgeyi, d) letme onay numaras: letme onay belgesi ve artl onay belgesi zerinde yer alan ve Ek-12de belirtilen ekilde kodlanan numaray, e) letme artl onay belgesi: stenilen bilgi ve belgeleri tamamlanm ve yerinde yaplan resmi kontrol sonucu bina, altyap ve ekipman artlarn karlad belirlenen gda iletmesine faaliyete gemeden nce ve onay belgesi verilinceye kadar geerli olan Ek-8de yer alan belgeyi, f) Gda iletmesi: Kr amal olsun veya olmasn kamu kurum ve kurulular ile gerek veya tzel kiiler tarafndan iletilen, gdalarn retildii/ilendii/muhafaza edildii/depoland/datld/nakledildii/satld/servis edildii herhangi bir aamas ile ilgili herhangi bir faaliyeti yrten iletmeyi, g) Tesis: Bir gda iletmesindeki herhangi bir birimi, ) Yetkili Merci: Bu Ynetmelik kapsamndaki i ve ilemlerin yrtlmesinde Bakanlk l Mdrln, l Mdrlnce yetki verilmesi halinde Bakanlk le Mdrln, bu i ve ilemlerin tetkik ve denetiminde Bakanl, ifade eder. KNC BLM Kaytl Gda letmeleri, Kayt Usul ve Esaslar Kaytl gda iletmeleri MADDE 5 (1) Ek-1de belirtilen iletmeler dnda kalan dier iletmeler kayt kapsamndadr. (2) Gda iletmecileri, kayt kapsamndaki iletmelerini, ilgili kurumdan yeri Ama ve alma Ruhsat aldktan sonra iletme kayt ilemlerini yaptrmak zere, en ge otuz gn ierisinde yetkili mercie bavurmak ve bavuru tarihinden itibaren en ge ay ierisinde kayt ilemlerini tamamlamak zorundadrlar. Kayt usul ve esaslar MADDE 6 (1) Gda reten iletmeciler Ek-3teki, perakende iletmecileri Ek-2deki bilgi ve belgelere ilave olarak bu Ynetmeliin Ek-4nde yer alan iletme kayt belgesi beyannamesi ile birlikte yetkili mercie bavururlar. (2) Yetkili merci, dosyay bavuru tarihinden itibaren on be i gn ierisinde inceler. Dosyadaki bilgi ve belgelerin eksiksiz ve doru hazrlanm olmas durumunda, gda iletmelerine yetkili merci tarafndan bu Ynetmeliin Ek-5inde yer alan iletme kayt belgesi Ek-14te yer alan faaliyet ikollar belirtilerek dzenlenir. (3) Dosyadaki bilgi ve belgelerin eksik veya yanl hazrlanm olmas durumunda, eksiklik veya yanllk belirtilerek dosya, resmi yaz ile bavuru sahibine iade edilir.

(4) letme kayt belgesi; zerinde yazl ticaret unvan, gerek ve tzel kii, iletme adresi ve faaliyet konusu iin geerlidir. Bu bilgilerden herhangi birinin deimesi durumunda kayt belgesi geerliliini kaybeder. Gda iletmecisi, deiiklik durumlarnda ilgili bilgi ve belgeler ile iletme kayt belgesinin asln bir dilekeye ekleyerek en ge ay ierisinde yetkili mercie yazl bavuruda bulunur. Yetkili merci tarafndan ilgili deiiklik yaplarak iletme kayt belgesi yeniden dzenlenir. (5) Gda iletmecileri faaliyetlerinin tamamn veya bir ksmn durdurmalar durumunda, bu durumu ay ierisinde yetkili mercie bildirmek ve yetkili merciin iletmeyle ilgili gncel bilgilere sahip olmasn salamak zorundadr. (6) Gda iletmecisi; a) letme kayt belgesinin kaybolmas halinde lke genelinde veya yerel yaym yapan gazetelerden birine kayp ilan vermek suretiyle belgenin geersizliinin ilan edildii gazetenin asln, b) letme kayt belgesinin okunamayacak ekilde tahrip olmas hlinde ise tahrip olmu belgenin asln, dilekeye ekleyerek yetkili mercie bavurur. Yetkili merciin uygun bulmas halinde iletme kayt belgesi yeniden dzenlenir. (7) Bakanlk kaytl gda iletmeleri iin liste oluturur ve bu listeleri gncel tutar. NC BLM Onaya Tabi Gda letmelerinin Onay Usul ve Esaslar Onaya tabi gda iletmeleri MADDE 7 (1) Bu Ynetmeliin Ek-1inde yer alan onaya tabi gda iletmeleri faaliyete gemeden nce artl onay belgesi, daha sonra onay belgesi almak zorundadrlar. Onay usul ve esaslar MADDE 8 (1) Gda iletmecileri, onaya tabi iletmelerine onay almak zere bu Ynetmeliin Ek-7sinde belirtilen bilgi ve belgeler ile yetkili mercie bavururlar. (2) Yetkili merci, bavuru dosyasn bavuru tarihinden itibaren on be i gn ierisinde inceler; a) Bilgi ve belgelerin eksik veya yanl hazrlanm olmas durumunda, yetkili merci tarafndan eksiklikler resmi yaz ile bavuru sahibine bildirilir. Eksiklikleri bir ay ierisinde tamamlanmayan dosya bavuru sahibine iade edilir. b) Bilgi ve belgelerin tamamlanmas ve doru olmas durumunda yirmi i gn ierisinde kontrol grevlileri tarafndan Kanunun ilgili maddelerinde belirtilen hkmler ile Gda Hijyeni Ynetmelii ve Hayvansal Gdalar in zel Hijyen Kurallar Ynetmeliinde yer alan bina, alt yap ve ekipman gerekliliklerine ilikin hkmlere uygunluu asndan iletme yerinde resmi kontrole tabi tutulur. (3) Yerinde yaplan resmi kontrol sonucunun uygun olmas halinde gda iletmesine Ek- 8deki iletme artl onay belgesi ve iletme onay numaras verilir. (4) letme, iletme artl onay belgesi ve iletme onay numarasnn verilmesinden sonraki ay ierisinde gerekletirilen yerinde ikinci bir resmi kontrolde; a) Gda iletmesinin, Kanunun ilgili maddelerinde belirtilen hkmler ile birlikte Gda Hijyeni Ynetmelii, Hayvansal Gdalar in zel Hijyen Kurallar Ynetmelii, Hayvansal Gdalarn Resmi Kontrollerine likin zel Kurallar Belirleyen Ynetmelik ile Gda ve Yemin Resmi Kontrollerine Dair Ynetmelikte geen hkmleri karladnn belirlenmesi durumunda, iletme artl onay belgesi, Ek-9daki iletme onay belgesine evrilir. b) letmede belirgin bir ilerleme kaydedilmi olmasna ramen drdnc fkrann (a) bendinde belirtilen mevzuat hkmlerinin tam olarak karlanmadnn belirlenmesi durumunda, yetkili merci iletmenin artl onay sresini uzatabilir. Ancak artl onay sresi toplamda alt ay geemez. 1) artl onayn uzatlmas iin verilen sre veya srelerin sonunda iletmenin, drdnc fkrann (a) bendinde belirtilen mevzuat hkmlerini tam olarak karladnn belirlenmesi durumunda iletmeye verilmi olan iletme artl onay belgesi, iletme onay belgesine evrilir. 2) Uzatlan artl onay sresinin sonunda yaplan resmi kontrolde iletmenin, drdnc fkrann (a) bendinde belirtilen mevzuat hkmlerini tam olarak karlamadnn yetkili merci tarafndan belirlenmesi durumunda iletme artl onay belgesi iptal edilir ve iletmenin faaliyeti durdurulur. (5) lkemiz bayra tayan dondurucu niteye sahip gemiler ile fabrika gemileri iin verilecek artl onay sresi toplamda on iki ay geemez. (6) Bakanlk onayl iletmeler iin listeleri oluturur, listeleri gncel tutar ve Ek-13te yer alan ekli ile yaynlar. letme onay belgesinin ve numarasnn geerlilik artlar MADDE 9 (1) Yetkili merci resmi kontrolleri yrtrken iletmenin onay artlarn gzden geirir. (2) Onaya tabi gda iletmesinin onay artlarnn devam etmediinin tespit edilmesi durumunda; a) Yetkili merci tarafndan, insan sal ve gda gvenilirlii asndan tehlike oluturan ve acil tedbirleri gerektiren durumlar dnda tespit edilen eksikliklerin giderilmesi iin gda iletmecisine alt ay amamak zere sre verilir. Verilen sre sonunda uygunsuzluklarn giderilmemesi durumunda iletmenin onay askya alnr veya uygunsuzluun olduu blmn faaliyeti durdurulur. Onay askya alnan iletmenin veya faaliyeti durdurulan blmn uygunsuzluklar bir yl ierisinde giderilmedii takdirde verilen iletme onay belgesi ve iletme onay numaras yetkili merci tarafndan iptal edilir. b) Yetkili merci, insan sal ve gda gvenilirlii asndan tehlike oluturan ve acil tedbirleri gerektiren eksiklikler tespit ederse iletmenin onayn askya alr veya uygunsuzluun olduu blmn faaliyetini durdurur. Onay askya alnan iletmenin veya faaliyeti durdurulan blmn uygunsuzluklarnn bir yl ierisinde giderilmemesi

halinde verilen iletme onay belgesi ve iletme onay numaras yetkili merci tarafndan iptal edilir. c) Onay askya alnan gda iletmesi faaliyet gsteremez. (3) letme onay belgesi; zerinde yazl olan ticaret unvan, gerek veya tzel kii, iletme adresi ve faaliyet konusu iin geerlidir. Bu bilgilerden herhangi birinin deimesi durumunda iletme onay belgesi geerliliini kaybeder. Gda iletmecisi, deiiklik durumlarnda gerekli bilgi ve belgelerle birlikte iletme onay belgesinin asln bir dilekeye ekleyerek ay ierisinde yetkili mercie bavurur. Yetkili merci, uygun grmesi durumunda onay belgesini yeniden dzenler. (4) Gda iletmecisi, a) letme onay belgesinin kaybolmas halinde lke genelinde yaym yapan gazetelerden birine zayi ilan vermek suretiyle belgenin geersizliinin ilan edildii gazetenin asln, b) letme onay belgesinin okunamayacak ekilde tahrip olmas hlinde ise tahrip olmu belgenin asln dilekeye ekleyerek yetkili mercie bavurur. Yetkili merciin uygun bulmas halinde iletme onay belgesi yeniden dzenlenir. (5) Gda iletmecisi, faaliyetinin tamamn veya bir ksmn durdurduunu ay ierisinde yetkili mercie bildirmek zorundadr. Gda iletmecisi, iletmesinin tamamn veya bir ksmn yeniden faaliyete geirmek istemesi durumunda yetkili merci tarafndan yerinde resmi kontrol yaplr ve uygun bulunmas halinde iletmenin tamamnn veya bir ksmnn faaliyetine izin verilir. DRDNC BLM altrlmas Zorunlu Personel altrlmas zorunlu personel MADDE 10 (1) Gda iletmelerinde, altrlmas zorunlu olan personel ile ilgili aadaki hususlar uygulanr. a) altrlmas zorunlu personelden meslek odas bulunan meslek mensubu, bal olduu meslek odasndan ilgili iletmede altna dair belge alacaktr. Meslek odas bulunmayan meslek mensuplar iin gda iletmecisi ile yapaca szleme aranacaktr. Kamu kurumlarnda alanlarda bu belge yerine kurum amiri tarafndan imzal grevlendirme yazs aranr. b) Gda iletmecisi, retimin nevine uygun en az lisans dzeyinde eitim alm ise kendi iletmesinde zorunlu personel olarak alabilir. c) Gda iletmecisi, iletmesindeki her faaliyet iin ayr ayr personel altrabilecei gibi sadece bir personel de altrabilir. Sadece bir personel altrlmas durumunda tm faaliyetlere uygun meslek mensubu personel istihdam edilir. ) Gda iletmecisi ayn adreste birden fazla faaliyet gstermesi durumunda tm faaliyetlerde kullanlan alet ekipmann toplam motor gc, 30 beygir gcnn zerinde veya altrd toplam personel says on kiiden fazla ise altrlmas zorunlu olan personeli istihdam etmek zorundadr. d) altrlmas zorunlu olan personelin herhangi bir sebeple iten karlmas veya kmas durumunda, gda iletmecisi bu durumu ve yeni personel ile ilgili bilgi ve belgeleri yetkili mercie vermek zorundadr. e) Gda iletmecisi, iletmenin faaliyette bulunduu alma gn ve saatlerine gre zorunlu personel istihdam etmek zorundadr. Gda iletmesinde alan zorunlu personel, iletmenin faaliyette bulunduu alma gn ve saatleri ierisinde baka bir ite alamaz. BENC BLM Resmi Veteriner Hekim, Yetkilendirilmi Veteriner Hekim ve Resmi Yardmc Grevlendirme Grevlendirme MADDE 11 (1) Yetkili merci, kesimhanelere, paralama tesislerine ve av hayvan ileme tesislerine artl onay verilmesini takiben; a) Kesimhanelere, her vardiya iin en az bir resmi veya yetkilendirilmi veteriner hekim grevlendirir. b) Paralama tesisleri ve av hayvan ileme tesislerine; alma saatleri, vardiya says ve kapasiteleri dikkate alnarak en ok drt iletmeye bir resmi veya yetkilendirilmi veteriner hekim grevlendirir. c) Kesimhane ile paralama tesisinin ayn adreste faaliyet gstermesi halinde her iki tesise de ayn resmi veya yetkilendirilmi veteriner hekimi grevlendirebilir. (2) Yetkili merci, Hayvansal Gdalarn Resmi Kontrollerine likin zel Kurallar Belirleyen Ynetmelik uyarnca, gerekli faaliyetleri yerine getirebilecek zelliklere sahip olan resmi yardmcy, resmi veteriner hekimin otoritesi ve sorumluluu altnda altrmak zere kesimhanelerde grevlendirebilir. (3) Gda iletmecisi veya yetkili merci tarafndan faaliyeti durdurulan bir iletmede daha nce grevlendirilmi olan resmi veya yetkilendirilmi veteriner hekim yetkili merci tarafndan geri ekilir. letmenin yeniden faaliyete geirilmek istenmesi ve yerinde yaplan resmi kontrol sonucunda uygun bulunmas halinde, iletmeye yeniden resmi veya yetkilendirilmi veteriner hekim grevlendirilir. ALTINCI BLM eitli ve Son Hkmler stisnai hkmler MADDE 12 (1) Aada belirtilen gda iletmeleri iin ilgili kurumlardan usulne gre alnan izin belgesi/kayt ktlar iletme kayt belgesi yerine kabul edilir. a) adr, bfe ve seyyar sat aralar gibi tanabilir ve/veya geici gda iletmeleri. b) reticisi tarafndan kk miktarlardaki birincil rnlerin son tketiciye veya son tketiciye dorudan

satn yapan yerel perakendecilere dorudan arz eden yerler. c) reticisi tarafndan iftlikte kesilen kanatl ve tavanms etlerini, kk miktarlarda ve i et olarak son tketiciye veya son tketiciye dorudan satn yapan yerel perakendecilere dorudan arz eden yerler. ) Yaban av hayvanlar veya yaban av hayvan etlerini kk miktarlarda son tketiciye veya son tketiciye dorudan satn yapan yerel perakendecilere dorudan arz eden avclar. (2) Birinci fkrada belirtilen izin belgesi/kayt ktlar talep edilmesi halinde Bakanla ibraz edilmek zorundadr. Dier hkmler MADDE 13 (1) Bu Ynetmelik kapsamnda verilen iletme kayt ve onay belgeleri tek bana snai faaliyet yaplmasna izin vermez. letme kayt ve onay belgelerinin geerli olabilmesi iin iyeri ama ve alma ruhsatnn bulunmas zorunludur. Bu ruhsatn herhangi bir nedenle iptal edilmesi halinde iletme kayt ve onay belgelerinin geerlilii kendiliinden sona erer. (2) Gda iletmelerine Kanun kapsamnda verilen iletme kayt ve onay belgeleri dier kamu kurum ve kurulular tarafndan zel mevzuatna gre verilecek izin veya ruhsatlarn alnmas mkellefiyetini ortadan kaldrmaz. (3) Gda ve gda ile temas eden madde ve malzemelerin retim izni belgeleri tm sonularyla iptal edilmitir. Gei hkmleri GEC MADDE 1 (1) Bu Ynetmeliin yaymndan nce alma izin belgesi, alma izni ve gda sicili belgesi veya bu belgelere edeer belge alarak faaliyet gsteren onaya tabi gda iletmeleri, bu Ynetmeliin yaym tarihinden itibaren 31/12/2012 tarihine kadar bu Ynetmelie gre onay belgesi almak zorundadr. Ancak, 31/12/2012 tarihine kadar onay belgesi alamayacak gda iletmecisi, iletmesinin modernizasyonuna dair planlar ile modernizasyonun hangi tarihte ve hangi aamalardan sonra tamamlanacana dair bilgileri yetkili mercie sunar. Bu iletmeler, modernizasyon plann vermeleri halinde bu sre 31/12/2013 tarihine kadar uzatlabilir. Yetkili merci, gda iletmecisinin bu plan vermemesi veya modernizasyon plannda yer alan tarih ve aamalara uymamas durumunda iletmenin faaliyetini durdurur. (2) Bu Ynetmeliin yaymndan nce alma izni ve gda sicili belgesi, kayt belgesi veya bu belgelere edeer belge alm ve halen faaliyet gsteren kayt kapsamndaki gda iletmeleri, bu belgelerini en ge 31/12/2013 tarihine kadar bu Ynetmelikteki kayt belgesi ile deitirmek zorundadr. Yrrlk MADDE 14 (1) Bu Ynetmelik yaym tarihinde yrrle girer. Yrtme MADDE 15 (1) Bu Ynetmelik hkmlerini Gda, Tarm ve Hayvanclk Bakan yrtr.