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REA TCNICA EN COCINA

IE SAN JOSEMARA ESCRIV DE BALAGUER

Docente: Lilia Isabel Reyes Pea Administradora de empresas tursticas y hoteleras

COMPETENCIA:
Preparar alimentos de acuerdo a la solicitud del cliente.

CONTENIDOS GENERALES
Buenas prcticas de manufactura Tcnicas de corte Tcnicas de coccin Mtodos de conservacin Matemticas culinarias Preparaciones base

CONTENIDOS GENERALES
Preparaciones base Cocina bsica, colombiana e internacional Cocina fra: Ensaladas, entradas, postres Cocina caliente: Sopas, carnes, pescados, aves, pastas, arroces, acompaamientos Repostera Bebidas

PROMOCIN 2010 - 2011

PROMOCIN 2011 - 2012

PROMOCIN 2012 - 2013

EVENTOS

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SALIDAS PEDAGGICAS

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CLASES PRCTICAS

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PREPARACIONES

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