Normas Cunicultura Ccpae

Generalitat de Catalunya
Departament d'Agricultura, Ramaderia,

Pesca, Alimentaci i Medi Natural
Quadern de Normes Tcniques de la producci agroaliment ria ecolgica ( versi 15/ 05/ 2012) 1

ndex

Secci 1. Di sposi ci ons d apl i caci gener al s sobr e pr oducci i et i quet at ge del s
pr oduct es ecol gi cs ( pgina 2) .
Secci 2. Di sposi ci ons d apl i caci del s r equi si t s de cont r ol i de l es nor mes
d et i quet at ge especf i ques pel s oper ador s que v enen pr oduct es ecol gi cs
di r ect ament al consumi dor f i nal ( pgina 7) .
Secci 3. Nor mes de pr oducci especf i ques apl i cabl es a l es ex pl ot aci ons de
cuni cul t ur a ecol gi ca ( pgina 9) .
Secci 4. Nor mes de pr oducci especf i ques apl i cabl es a l es ex pl ot aci ons
d hel i ci cul t ur a ecol gi ca ( pgina 11) .
QUADERN DE NORMES
TCNI QUES DE LA
PRODUCCI
AGROALI MENTRI A
ECOLGI CA
Secci 1. Di sposi ci ons d apl i caci gener al s sobr e pr oducci i et i quet at ge del s
pr oduct es ecol gi cs.

1. mbi t d apl i caci
En aquest a secci sest ableixen una srie de disposicions generals que afect en a la
producci i et iquet at ge dels product es ecolgics, relacionades amb les normes
est ablert es pel Reglament ( CE) 834/ 2007, del Consell, de 28 de j uny de 2007, i pel
Reglament ( CE) 889/ 2008 de la Comissi, de 5 de set embre de 2008.
2. Pr ohi bi ci d ut i l i t zar or gani smes modi f i cat s gent i cament
[ art icle 9 del Reglament ( CE) 834/ 2007]
La cert ificaci dagricult ura ecolgica s ret irar daquelles llavors o mat erial de
reproducci veget at iva en els quals lent it at de cert ificaci const at i la presncia
dOMG.
3. Nor mes gener al s de pr oducci en ex pl ot aci ons
[ art icles 11 del Reglament ( CE) 834/ 2007 i 17. 1 del Reglament ( CE) 889/ 2008]
Quan es comenci a fer ramaderia ecolgica, ser possible mant enir lot s danimals no
ecolgics que encara no hagin acabat el seu cicle product iu, amb lot s danimals
ecolgics de la mat eixa espcie que el comencen. Aquest a sit uaci, per, no podr
allargar- se ms de la meit at del cicle product iu de lanimal en qest i, i en qualsevol
cas un mxim de t res mesos. En aquest cas, els animals no ecolgics hauran dest ar
clarament separat s dels ecolgics i loperador haur de not ificar la sit uaci i det allar
les mesures de separaci a la ent it at de cert ificaci en el moment de la inscripci.
4. Nor mes de pr oducci v eget al
4. 1. A excepci de les past ures permanent s, els conreus perennes i els conreus
inundables, loperador haur dest ablir i seguir un programa plurianual de conreus que
inclogui el conreu dalguna espcie lleguminosa i/ o adob en verd cada t res anys de
conreu dins de la rot aci, com a mnim.
4. 2. El conreu dun adob en verd haur de t enir una durada mnima de 70 dies.
[ art icles 4 a) iv) del Reglament ( CE) 834/ 2007 i 63. 1. c) del Reglament ( CE)
889/ 2008]
4. 3. En el cas de que sest ableixin franges de seguret at com a mesura per evit ar la
cont aminaci, els product es collit s en aquest es no es podran comercialit zar usant cap
de les indicacions prot egides de la producci agrria ecolgica. El dest daquest s
product es shaur dacredit ar mit j anant fact ures o alt res document s que j ust ifiquin
que shan venut sense fer s daquest es indicacions.
[ art icle 12.1. d) del Reglament ( CE) 834/ 2007 i Annex I del Reglament ( CE)
889/ 2008]
4. 4. La ramaderia int ensiva, en lmbit de les normes de producci agroaliment ria
ecolgica, s aquella producci ramadera en la que es compleix almenys una de les
segent s condicions:
- Els animals es mant enen en absncia de llum nat ural o en condicions de llum
cont rolada art ificialment durant t ot el cicle product iu.
- Els animals est an permanent ment est abulat s sobre paviment s engraellat s o
gbies o, en qualsevol cas, no disposen de llit durant el cicle product iu.

5. Nor mes de pr oducci r amader a
5. 1. Les aus de corral dengreix, fins a 4 set manes dedat , podran est ar confinades a
una densit at de 24 animals / m
2
, amb un mxim de 21 kg pes viu/ m
2
.
5. 2. Les races daus de corral de creixement lent reconegudes a Cat alunya, en lmbit
de les normes de producci agroaliment ria ecolgica, sn:
- Pollast res penedesencs.
- Pollast res del Prat
- Pollast res empordanesos
- Es poden reconixer alt res races de creixement lent , sempre i quan hagin est at
aut orit zades com a t als per una alt ra aut orit at compet ent .
5. 3. Es prohibeix la col locaci de gomes a la cua de les ovelles.
5. 4. El raspat de dent s dels garrins noms es permet r prvia sol licit ud a laut orit at
compet ent . Laut orit zaci es podr sol licit ar de forma indefinida. Es prohibeix el ret all
de dent s dels garrins.
5. 5. El t all de la cua de les ovelles i dels garrins, aix com el ret all de bec en aus de
corral, noms es permet r en casos excepcionals i prvia sol licit ud a laut orit at
compet ent . El ret all de bec noms podr afect ar, com a mxim, a 1/ 3 part de la
longit ud del bec. Laut orit zaci shaur de sol licit ar cada cop que sigui necessari i
especificant el nombre danimals afect at s.
5. 6. Es prohibeix el desbanyat de les vaques adult es, i noms es permet r, prvia
sol licit ud a laut orit at compet ent , el desbanyat danimals j oves menors de 24 mesos.
En casos excepcionals, es permet r el desbanyat danimals adult s. Laut orit zaci
shaur de sol licit ar cada cop que sigui necessari, especificant el nombre danimals
afect at s.
5. 7. La cast raci dels garrins sha de fer abans dels 15 dies de vida.
5. 8. La llet nat ural, en lmbit de les normes de producci agroaliment ria ecolgica,
s la llet sencera o desnat ada i lquida o en pols.
5. 9. En el cas de que la mare es mori o rebut gi la seva cria, saut orit za la ut ilit zaci de
llet nat ural no ecolgica per a laliment aci daquest a cria.
5. 10. Excepcionalment , en el cas dexplot acions llet eres dov i cabrum, es permet r,
prvia aut orit zaci de laut orit at compet ent , la ut ilit zaci de llet nat ural no ecolgica
per a laliment aci de les cries.
5. 11. En els dos casos ant eriors, els product es derivat s daquest s animals aliment at s
amb llet no ecolgica no podran vendres com a product es ecolgics i els animals
hauran de sot met res als perodes de conversi est ablert s en lart icle 38. 1 del
Reglament ( CE) 889/ 2008.
[ art icles 14 del Reglament ( CE) 834/ 2007 i 23 del Reglament ( CE) 889/ 2008]
5. 12. El perode de descans en que els pat is romandran buit s ser de 40 dies, ment re
que la durada del buit sanit ari de les zones cobert es coincidir amb el perode
est ablert legalment .
5. 13. El t ract ament amb product es ant ispt ics daplicaci ext erna no es compt abilit za
com un t ract ament al lopt ic de snt esi, sempre que t ingui un perode despera de 0
dies i no cont ingui cap t ipus dant ibit ic. La seva ut ilit zaci shaur de regist rar en el
quadern de camp.
6. Pr oduct es i subst nci es ut i l i t zat s en l act i vi t at agr r i a i cr i t er i s per a l a
sev a aut or i t zaci
[ art icles 16. 1. f) del Reglament ( CE) 834/ 2007 i 95. 6 del Reglament ( CE)
889/ 2008]
6. 1. Amb lobj ect iu de net ej ar i evit ar incrust acions en els locals i inst al lacions
ut ilit zades per a la producci veget al, incloses les demmagat zemat ge en les
explot acions agrries, saut orit za ls dels segent s product es:
- cid sulfric
- cid nt ric
- cid act ic
- cid ct ric
[ art icle 16. 4 del Reglament ( CE) 834/ 2007]
6. 2. Lannex I daquest quadern de normes t cniques est ableix el llist at de product es i
subst ncies que es poden ut ilit zar en producci ecolgica, dacord al que preveu
lart icle 16. 4 del Reglament ( CE) 834/ 2007.
7. Conver si
Quan sinici la producci simult nia, en la unit at de producci no hi ha dhaver est oc
de pinsos no ecolgics. Malgrat t ot , sadmet r un perode inicial de fins a 2 mesos per
a exhaurir les exist ncies de product es procedent s de la prpia unit at de producci
dest inat s a laliment aci del best iar.
8. Nor mes gener al s de pr oducci de pi nsos i al i ment s t r ansf or mat s
[ art icles 18 i 19 del Reglament ( CE) 834/ 2007 i 26. 5 del Reglament ( CE) 889/ 2008]
8. 1. Els operadors que elaborin aliment s ecolgics i no ecolgics hauran de comunicar
a lent it at de cont rol les dat es de les operacions delaboraci:
- Si les operacions sefect uen de forma cont nua durant una campanya, shaur de
not ificar a lent it at de cont rol, amb un mnim de 5 dies dant elaci, l' inici de
lelaboraci, aix com els dies de la set mana i lhorari previst per a lelaboraci
dels product es ecolgics. En finalit zar la campanya delaboraci, el seu
acabament shaur de comunicar immediat ament a lent it at de cont rol.
- Si les operacions delaboraci no sefect uen en dat es i hores fixes, shaur de
not ificar a lent it at de cont rol, amb un mnim de 5 dies dant elaci, cada vegada
que shagi previst elaborar product es de lagricult ura ecolgica. En la comunicaci
sindicar el dia i lhorari de les operacions.
- En el cas que loperador, per les especials caract erst iques de det erminat procs
delaboraci, no pugui complir el que es disposa en els dos guions ant eriors,
acordar amb lent it at de cont rol el sist ema de not ificaci previ de les operacions
delaboraci.
8. 2. Quan els sist emes de net ej a aplicat s a les inst al lacions i els equips indust rials no
permet in ladequada separaci dels product es, shaur de proposar un sist ema
alt ernat iu que la permet i, els det alls de la qual shauran dincloure en una memria
t cnica det allada a lent it at de cont rol.
8. 3. En el cas concret defect uar una net ej a per arrossegament , la memria haur de
cont emplar les quant it at s ut ilit zades i el dest de les mat eixes, que hauran de
descart ar- se i no es podran comercialit zar amb la denominaci ecolgica. Les
quant it at s descart ades durant cada procs delaboraci shauran danot ar al full de
fabricaci.


8. 4. Tot s els vehicles ut ilit zat s per al t ransport de product es de lagricult ura ecolgica
han dest ar subj ect es a programes regulars de net ej a per assegurar que no
sacumulen rest es de product es. Si han est at ut ilit zat s prviament per al t ransport de
product es no ecolgics, han de ser acuradament net ej at s i assecat s abans dut ilit zar-
los per al t ransport de product es de lagricult ura ecolgica.
8. 5. Abans de carregar els product es, els vehicles i els equips de crrega han de ser
inspeccionat s a fi dassegurar que est an net s i lliures de rest es de qualsevol mat erial
que pugui cont aminar o afect ar la int egrit at dels product es de lagricult ura ecolgica
que seran t ransport at s.
8. 6. Tot s els recipient s que sut ilit zen per t ransport ar product es ecolgics han de ser
ds exclusiu per a aquest t ipus de product es. Si aix no fos possible, shauran de
net ej ar cada cop desprs de ser ut ilit zat s en el t ransport de product es no ecolgics.
9. Nor mes ex cepci onal s de pr oducci
Alt a mort aldat , en lmbit de les normes de producci agroaliment ria ecolgica, s
aquella que superi el 10 % del t ot al danimals de la mat eixa espcie de lexplot aci.
10. s de t er mes r ef er i t s a l a pr oducci ecol gi ca
En cat al sut ilit zar la t raducci dels corresponent s t ermes espanyols.
11. Rgi m de cont r ol
[ art icles 27 del Reglament ( CE) 834/ 2007 i 65. 2 i 91 del Reglament ( CE)
889/ 2008]
11. 1 Es considera que els result at s de les anlisis de cont ingut de plaguicides i
product es fit osanit aris no inclosos en lAnnex I I del Reglament ( CE) 889/ 2008 que
donin valors per sot a dels 0, 01 mg/ Kg, sempre que loperador hagi pres t ot es les
mesures precaut ries de cont rol i que aquest a presncia sigui accident al i t cnicament
inevit able, no comport ar laplicaci de cap mesura dact uaci especfica sobre el
product e afect at , ni per part de lent it at de cont rol ni per part del propi operador.
11. 2 En el supsit de que la sit uaci descrit a en lant erior apart at es doni de forma
repet ida, correspondr a laut orit at de cont rol decidir les mesures dact uaci.
11. 3 En el cas en qu els result at s de lanlisi det ect in la presncia de ms duna
subst ncia act iva no permesa, dacord amb el que preveu lapart at 11. 1, caldr iniciar
les invest igacions adient s per dissipar qualsevol dubt e sobre la nat uralesa del product e
afect at llevat de que la seva comercialit zaci es realit zi sense cap indicaci de
referncia al mt ode de producci ecolgic.
11. 4 En el cas de product es o ingredient s dessecat s o concent rat s, per a poder aplicar
lant erior apart at 11. 1, prviament shaur de considerar el corresponent fact or de
concent raci.
11. 5 El t ermini mnim en que loperador haur davisar a lent it at de cont rol del
desplaament de les arnes ser de 10 dies.


Annex I . Product es i subst ncies que es poden ut ilit zar en producci ecolgica,
dacord al que preveu lart icle 16. 4 del Reglament ( CE) 834/ 2007

( Pendent dest ablir el cont ingut )

Secci 2. Di sposi ci ons especf i ques d apl i caci del s r equi si t s de cont r ol i de
l es nor mes d et i quet at ge pel s oper ador s que venen pr oduct es ecol gi cs
di r ect ament al consumi dor f i nal .

1. 1 Aquest a secci s daplicaci a t ot s els operadors que comercialit zen product es
agroaliment aris ecolgics dest inat s direct ament al consumidor o usuari final.
1. 2 Dacord amb el que preveu lart icle 28. 2 del Reglament ( CE) 834/ 2007, quedaran
eximit s del compliment de les normes est ablert es en aquest a secci els segent s
operadors i/ o les segent s act ivit at s realit zades per aquest s:
i) Product ors i/ o elaboradors exclusius de product es ecolgics que t amb
comercialit zin els seus propis product es al consumidor final i que no comercialit zin
product es de t ercers, except e si es t ract a de product es j a envasat s i et iquet at s per
al consumidor final que no reben cap preparaci, manipulaci o fraccionament
post erior. Aquest s operadors han de not ificar a lent it at de cont rol aquest a act ivit at .
ii) Cooperat ives i associacions de consum legalment const it udes que compren
product es ecolgics i els subminist ren exclusivament als seus socis.
iii) La comercialit zaci de product es ecolgics que j a es t roben envasat s i
et iquet at s per al consumidor final i que no reben cap preparaci, manipulaci o
fraccionament .
iv) Punt s de venda de product es ecolgics que sn fraccionat s direct ament a la
vist a del consumidor final, sense pat ir cap mena de t ransformaci, i direct ament
des del seu envs o cont enidor original, sempre que el valor de compra acredit at
daquest s no sobrepassi els 6. 000 euros anuals. Aquest s operadors han de not ificar
a lent it at de cont rol aquest a act ivit at .
2. Requi si t s de cont r ol
2. 1 Els operadors de product es ecolgics inclosos en lmbit daplicaci daquest a
secci hauran de dur un regist re dent rades, exist ncies i sort ides de product es
ecolgics en el que sespecifiqui:
i) Els provedors, la nat uralesa i les quant it at s de product es ecolgics que hagin
est at subminist rat s a la unit at , especificant la qualificaci dels product es i el seu
dest , aix com de la comprovaci dels cert ificat s vigent s dels provedors dels
product es ecolgics.
ii) la nat uralesa i les quant it at s dels product es ecolgics emmagat zemat s en els
locals.
iii) la denominaci de venda dels product es ecolgics venut s, la seva qualificaci i
les quant it at s venudes de cadascun dells als consumidors finals.
2. 2 Aquest regist re dent rades, exist ncies i sort ides shaur dact ualit zar amb una
periodicit at mnima set manal, llevat daquells casos que, per les caract erst iques
especfiques de loperador, aquest acordi un t ermini ms llarg dact ualit zaci amb
lent it at de cont rol, sempre i quan aquest perode permet i un coneixement suficient
dels moviment s dels product es i no compromet i lefect ivit at de les act uacions de
cont rol.
2. 3 Lent it at de cont rol, sempre i quan ho consideri necessari per garant ir el correct e
cont rol sobre els product es ecolgics, pot sol licit ar informaci i exercir act ivit at s de
cont rol sobre els product es no ecolgics present s en les dependncies de loperador.

3. Et i quet at del s pr oduct es
3. 1 Els operadors de product es ecolgics inclosos en lmbit dact uaci daquest a
secci hauran dexposar els product es ecolgics de t al forma que el consumidor pugui
ident ificar perfect ament la denominaci de venda del product e i seva la qualificaci
ecolgica i aquest s puguin ser diferenciat s inequvocament dels product es no
ecolgics.
Aquest s operadors hauran de t enir exposat en t ot moment , a la vist a dels seus client s,
un cert ificat vigent ems per lent it at de cont rol amb la relaci act ualit zada de t ot s els
product es ecolgics disponibles a la venda, on sespecifiqui la segent informaci:
i) la denominaci de venda dels product es ecolgics disponibles.
ii) el nom o el codi numric de lent it at de cont rol.
3. 2 En el cas doperadors que confeccionen comandes de product es ecolgics
dest inades a ser enviades o lliurades al domicili del consumidor o usuari final,
aquest es hauran danar acompanyades dun document dirigit al dest inat ari, on
sespecifiqui la segent informaci:
i) La ident ificaci de loperador responsable de la comanda,
ii) La dat a de confecci i el llist at dels product es lliurat s, j unt ament amb la seva
qualificaci i quant it at s, diferenciant clarament , si escau, els product es
ecolgics dels no ecolgics,
iii) El nom o el codi numric de lent it at de cont rol.
iv) Si sescau, la marca dident ificaci del lot , dacord amb el sist ema convingut
amb lent it at de cont rol que permet i vincular el lot amb el regist re est ablert en
el punt 2. 1 daquest a secci.


Secci 3. Nor mes de pr oducci especf i ques apl i cabl es a l es ex pl ot aci ons de
cuni cul t ur a ecol gi ca.

1. 1 Aquest a secci s daplicaci a t ot s els operadors es dediquin a la cria de conill
domst ic i que vulguin comercialit zar els seus product es amb els dist int ius de la
producci agrria ecolgica.
1. 2 Els product ors de conills ecolgics est an sot mesos al Reglament ( CE) 834/ 2007 del
Consell i al Reglament ( CE) 889/ 2008 de la Comissi. Les disposicions que
sest ableixen a cont inuaci complement en les disposicions del Reglament ( CE)
889/ 2008.
2. Pr ocednci a del s ani mal s
2. 1 Els conills dengreix dest inat s a la comercialit zaci hauran dhaver nascut i est at
criat s segons les normes de la cunicult ura ecolgica.
2. 2 Es podran int roduir animals no ecolgics en una explot aci amb fins de cria
nicament quan no es disposi dun nombre suficient danimals ecolgics i sempre que
es compleixin les condicions segent s:
a) Quan es const it ueixi per primera vegada un ramat , els llorigons no ecolgics es
criaran segons les normes de la producci agrria ecolgica des del desllet ament .
A ms, els animals reproduct ors que ent rin al ramat no podran t enir ms de 4
mesos.
b) Per poder reposar els animals reproduct ors, es podran int roduir anualment fins un
20% de femelles nul lpares no ecolgiques en un ramat ecolgic. Aquest
percent at ge es calcula sobre el t ot al danimals adult s present s a lexplot aci.
c) Aquest percent at ge pot elevar- se fins al 40%, subj ect e a laut orit zaci prvia de
laut orit at compet ent , en els casos segent s:
i) Quan semprengui una import ant ampliaci de lexplot aci
ii) Quan es procedeixi a un canvi de raa
3. Conver si del s ani mal s
3. 1 Qualsevol animal no ecolgic que ent ri en una explot aci ecolgica haur de
passar un perode de conversi mnim de 3 mesos.
3. 2 Els animals reproduct ors que j a est iguin a lexplot aci en el moment en que
sinicia lact ivit at segons les normes de la producci agrria ecolgica, aix com els
seus product es, podran ser ecolgics desprs de passar el perode de conversi
est ablert en el punt ant erior.
4. Al l ot j ament s i mt odes de cr i a
4. 1 Es prohibeix la producci de conills ecolgics i no ecolgics en una mat eixa
explot aci.
4. 2 Els conills han de t enir accs a espais a laire lliure. Aquest s espais podran ser
parcialment cobert s.
4. 3 Els animals shauran de criar sobre el sl. Aquest sl ha dest ar const it ut per t erra
ferm i no est perms ls de reixet es.
4. 4 s obligat ori ls de j a en t ot s els cubicles on hi hagi animals, const it ut per palla
o alt res mat erials nat urals no t ract at s qumicament . Aquest j a shaur de mant enir
net i sec.

4. 5 Les superfcies mnimes dels allot j ament s per a conills seran les segent s:
a) per a les femelles i els mascles reproduct ors: 2 m
2
per animal
b) per a cada llorig des del desllet ament al sacrifici: 0, 2 m
2
per animal
c) per als animals de reposici ( des de finals dengreix i fins als 6 mesos
dedat ) : 0, 5 m
2
per animal.
4. 6 Per raons sanit ries, sha de realit zar un buit sanit ari dels allot j ament s ent re la
producci de diferent s lot s danimals. Durant aquest perode, els allot j ament s i els
equips de producci noms s podran net ej ar i desinfect ar amb product es inclosos en
la part 1 de lannex VI I del Reglament ( CE) 889/ 2008. Si sescau, la durada del buit
sanit ari de les past ures ha de ser, com a mnim, de 40 dies.
4. 7 La crrega ramadera t ot al haur de ser t al que no superi els 170 quilograms de
nit rogen anuals per hect rea de superfcie agrcola. Per calcular la crrega ramadera
sut ilit zaran les t aules de coeficient s de generaci de nit rogen aprovades pel DAAM.
5. Gest i del s ani mal s
5. 1 La primera cobrici de les femelles de reposici no podr efect uar- se abans dels 4
mesos.
5. 2 El cobriment es realit zar en el cubicle del mascle i es realit zar, com a mnim, 30
dies desprs del part .
5. 3 El desllet ament es realit zar, com a mnim, als 30 dies.
5. 4 Els conills dest inat s a la producci de carn no es podran sacrificar abans dels 90
dies dedat .
6. Al i ment aci
6. 1 Els conills saliment aran amb mat ries primeres ecolgiques. Shauran de sat isfer
les necessit at s nut rit ives de cadascuna de les et apes product ives dels animals.
6. 2 Els llorigons hauran de ser aliment at s amb llet nat ural, preferent ment de la mare.
6. 3 Un mnim dun 60% ( referit en mat ria seca) de la raci haur dest ar const it ut
obligat riament per farrat ges.
6. 4 La incorporaci daliment s en conversi en la raci dels animals sest ableix a
lart icle 21 del Reglament ( CE) 889/ 2008.
6. 5 Els addit ius, auxiliars t ecnolgics i alt res product es ut ilit zat s en aliment aci animal
es poden ut ilit zar en producci agrria ecolgica sempre i quan est iguin inclosos en
lannex VI del Reglament ( CE) 889/ 2008.
7. Pr of i l ax i i t r act ament s vet er i nar i s
7. 1 Les disposicions relat ives a la profilaxi i a les at encions vet erinries sest ableixen
en els art icles 23 i 24 del Reglament ( CE) 889/ 2008.
Secci 4. Nor mes de pr oducci especf i ques apl i cabl es a l es ex pl ot aci ons
d hel i ci cul t ur a ecol gi ca.

1. 1 Aquest a secci s daplicaci a t ot s els operadors que es dediquin a la cria de
cargols i que vulguin comercialit zar els seus product es amb els dist int ius de la
producci agrria ecolgica.
1. 2 Els product ors de cargols ecolgics est an sot mesos al Reglament ( CE) 834/ 2007
del Consell i al Reglament ( CE) 889/ 2008 de la Comissi. Les disposicions que
sest ableixen a cont inuaci complement en les disposicions del Reglament ( CE)
889/ 2008.
2. Pr ocednci a del s ani mal s
2. 1 Els cargols dest inat s a la comercialit zaci hauran dhaver nascut i est at criat s
segons les normes dhelicult ura ecolgica.
2. 2 Es podran int roduir animals no ecolgics en una explot aci amb finalit at s de
reproducci, i noms si no hi ha disponibles cargols produt s ecolgicament en nombre
suficient i sempre que es compleixin les condicions segent s:
a) Quan es const it ueix un ramat per primera vegada, els cargols no ecolgics han
de ser int rodut s a la fase declosi.
b) Per a la renovaci dun ramat , es poden int roduir un 20% dels animals adult s
dest inat s a la reproducci procedent s dexplot acions convencionals, sempre
que no hi hagi animals ecolgics disponibles.
c) Aquest percent at ge pot elevar- se fins al 40%, subj ect e a laut orit zaci prvia
de laut orit at compet ent , en els casos segent s:
- Quan semprengui una import ant ampliaci de lexplot aci
- Quan es procedeixi a un canvi de raa
3. Conver si del s ani mal s
3. 1 Qualsevol animal no ecolgic que ent ri en una explot aci ecolgica haur de
passar un perode de conversi mnim de 4 mesos.
3. 2 Els animals reproduct ors que j a est iguin a lexplot aci en el moment en que
sinicia lact ivit at segons les normes de la producci agrria ecolgica, aix com els
seus product es, podran ser ecolgics desprs de passar el perode de conversi
est ablert en el punt ant erior.
4. Al l ot j ament s i mt odes de cr i a
4. 1 Es prohibeix la producci de cargols ecolgics i no ecolgics en una mat eixa
explot aci.
4. 2 La producci de cargols sha de port ar a t erme en espais a laire lliure.
Event ualment , per, es pot realit zar a lint erior dhivernacles freds. La producci de
cargols noms dins dallot j ament s est prohibida, a excepci dels perodes de
reproducci, hibernaci i incubaci.
4. 3 En condicions climt iques ext remes, quan perilli la producci de cargols, la fase de
creixement dels cargols es pot fer, de forma t ransit ria, a lint erior dels allot j ament s, a
condici que durant aquest perode no siguin aliment at s.
4. 4 Allot j ament s i inst al lacions de reproducci, emmagat zemat ge i hibernaci dels
cargols
4. 4. 1 Es permet la reproducci dins dallot j ament s, a condici que les cries no
saliment in abans de sort ir als pat is ext eriors.
4. 4. 2 Tot es les operacions demmagat zemat ge dels cargols ( hibernaci,
reproducci, incubaci o en condicions climt iques ext remes) , except e durant
lest oc abans de la venda, shan de dur a t erme en llocs suficient ment vent ilat s i
amb una densit at mxima de 100 Kg de cargols/ m
3
. Per mant enir- hi una
t emperat ura const ant , est aut orit zada la ut ilit zaci de fred art ificial. Aquest a
t emperat ura ha de correspondre a la t emperat ura nat ural dhibernaci de la raa
que sest igui produint .
4. 4. 3 La net ej a i desinfecci dels locals, dels allot j ament s i dels t ancat s de
reproducci, sha de fer raspant , o amb product es inclosos dins lannex VI I del
Reglament ( CE) 889/ 2008, una vegada buit s els locals.
4. 4. 4 En el cas de reproducci dins dhivernacle es prohibeixen els t ract ament s
fit osanit aris. Noms est an aut orit zades les prct iques mecniques de desherbat i de
lluit a cont ra les plagues.
4. 4. 5 Durant la reproducci, la net ej a quot idiana sha de fer amb aigua a pressi.
4. 5 Pat is ext eriors
4. 5. 1 Els pat is ext eriors han de disposar duna cobert a veget al densa permanent ,
amb la finalit at de facilit ar, al mat eix t emps, aliment aci, ombra i una humit at
adequada. La humit at pot regular- se mit j anant laspersi daigua sobre els pat is.
4. 5. 2 Si la hibernaci dels cargols no es fa en els pat is ext eriors, aquest a sha de
fer durant el perode nat ural dhibernaci, en funci del perode dhibernaci propi
de la regi en la que es produeix.
4. 5. 3 Els pat is i les subdivisions dels pat is han dest ar dissenyat s de manera que es
puguin mant enir els lot s allat s uns dels alt res. Per fer- ho, es poden ut ilit zar xarxes
( ent errades en el sl) , vores equipades amb t anques elct riques o qualsevol
product e nat ural aut orit zat per la reglament aci general ( sab negre o greix
sempre que sevit i lescolament cap al sl) .
4. 5. 4 s obligat ori fer un buit sanit ari dels pat is de quat re mesos, com a mnim,
ent re dues bandes.
4. 5. 5 Els refugis de prot ecci dels cargols han dest ar fabricat s a part ir de mat erials
no t ract at s, nat urals o inert s.
4. 5. 6 La prot ecci cont ra els depredadors dels cargols ( rosegadors, insect es, et c. )
durant el perode de producci ha de ser nicament mecnica o de lluit a biolgica,
amb excepci de la desrat it zaci que pot fer- se amb laj uda de t ract ament s
convencionals aplicat s a lext erior dels pat is i sense cont act e direct e amb el sl.
Aquest s t ract ament s shan de fer amb t rampes t ancades i evit ant qualsevol
dispersi accident al.
4. 5. 7 Est prohibit ut ilit zar t ract ament s fit osanit aris, except e repulsius en la zona
perimet ral dels pat is, o fert ilit zant s i esmenes en els pat is durant la fase de
producci. Fora daquest s perodes i, com a molt , 30 dies abans dint roduir els
cargols en els pat is, es pot fer s dels product es aut orit zat s pels annexes I i I I del
Reglament ( CE) 889/ 2008.
4. 6 Densit at s i superfcies
4. 6. 1 A lint erior dels edificis, el volum net disponible per als cargols ha de ser, com
a mnim, de 0, 005 m
3
/ cargol
4. 6. 2 La densit at en els pat is ext eriors no pot sobrepassar:
- Espcies de cargol de calibre mit j i pet it : 350 animals/ m
2
( per exemple, Helix
aspersa aspersa)
- Espcies de cargol de calibre gran: 250 animals/ m
2
( per exemple, Helix
aspersa maxima)
Aquest es densit at s han de ser calculades pel product or en el moment de la
int roducci dels cargols en els pat is.
4. 6. 3 La superfcie dun pat i no pot excedir els 300 m2 de sl.
5. I dent i f i caci del s ani mal s i pr ct i ques abans del sacr i f i ci
5. 1 La ident ificaci dels cargols sha de fer per lot s. La t raabilit at es posa en prct ica
des de linici dels lot s i ha dest ar sempre a disposici de laut orit at de cont rol. La
informaci addicional que sha de regist rar en el quadern de camp que est ableix
lart icle 76 del Reglament ( CE) 889/ 2008 s la segent :
- el nmero del pat i o de la subdivisi del pat i on est ubicat el lot de cargols.
- la dat a dint roducci en el pat i.
- la dat a o les dat es de recollida dels cargols.
5. 2 Lorigen dels individus o dels grups dindividus ha dest ar regist rat en el quadern
de camp en funci de:
- la compra ext erna de cries de cargols.
- la selecci o la compra de reproduct ors.
5. 3 Abans del sacrifici, els cargols han dhaver est at un perode de 90 dies, com a
mnim, en un pat i ext erior.
5. 4 Abans del sacrifici, els cargols han de ret irar- se dels pat is ext eriors i shauran de
dej unar durant un perode mnim de 5 dies.
5. 5 El sacrifici es fa per escaldat dels animals.
6. Al i ment aci del s ani mal s
6. 1 Els cargols shan daliment ar amb mat ries primeres de la prpia explot aci o, si
aix no s possible, hauran de ser aliment at s en col laboraci amb alt res explot acions
ecolgiques, principalment de la mat eixa zona.
6. 2 La incorporaci en la raci aliment ria de mat ries primeres en conversi est
aut orit zada segons les condicions que preveu lart icle 21 del Reglament ( CE)
889/ 2008.
6. 3 Laliment aci dels cargols ha de basar- se en el past urat ge dels pat is i en les
barreges de cereals, oleaginoses, prot eaginoses, dist ribudes en forma de farina,
granulada o en forma de pellet s. Aquest s aliment s han dest ar disponibles sobre unes
superfcies en les que es pugui cont rolar el seu est at i ret irar- se en cas que no es
consumeixin o shagin cont aminat per fongs.
6. 4 La incorporaci de mat ries primeres dorigen animal o de qualsevol aliment
derivat de prot enes animals en la raci dels cargols est prohibida.
6. 5 Els addit ius per laliment aci animal, els auxiliars t ecnolgics i alt res product es
ut ilit zat s en laliment aci animal es poden ut ilit zar en helicicult ura ecolgica nicament
si est an inclosos en lannex VI del R ( CE) 889/ 2008 i si es respect en les rest riccions
que es preveuen en el mat eix reglament .
7. Pr of i l ax i i t r act ament s vet er i nar i s
7. 1 La prevenci de malalt ies est basada en la selecci de races, prct iques
zoot cniques, lalt a qualit at dels aliment s, lexercici, una densit at animal adequada i
un allot j ament adequat que ofereixi bones condicions higiniques.
7. 2 La ut ilit zaci de medicament s vet erinaris al lopt ics de snt esi qumica, inclosos els
ant iparasit aris o els ant ibit ics administ rat s de forma prevent iva o curat iva, sobre els
cargols dest inat s al consum est prohibida i comport a la desqualificaci dels animals.

____
CVE-DOGC-B-12136018-2012
26791 Diari Oicial de la Generalitat de Catalunya Nm. 6134 23.5.2012
http://www.gencat.cat/dogc ISSN 1988-298X
DL B-38015-2007
DEPARTAMENTO
DE AGRICULTURA, GANADERA, PESCA,
ALIMENTACIN Y MEDIO NATURAL
RESOLUCIN
AAM/951/2012, de 15 de mayo, por la que se aprueba el Cuaderno de Normas
Tcnicas de la produccin agroalimentaria ecolgica.
El 28 de junio de 2007 se aprob el Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo, de 28
de junio de 2007, sobre produccin y etiquetado de los productos ecolgicos y por
el que se deroga el Reglamento (CEE) 2092/91. Esta regulacin establece el nuevo
marco jurdico de la Unin Europea para la produccin agroalimentaria ecolgica,
como sistema general de gestin agrcola y produccin de alimentos que combina
las mejores prcticas ambientales, un elevado nivel de biodiversidad, la preservacin
de recursos naturales, la aplicacin de normas exigentes sobre bienestar animal y
una produccin conforme a las preferencias de determinados consumidores por
productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales que contribuyen a
la proteccin del medio ambiente y al desarrollo rural. Este marco jurdico entr en
aplicacin el da 1 de enero de 2009 y define explcitamente los objetivos, principios
y normas aplicables a la produccin ecolgica, contribuyendo a la transparencia
y la confianza de los consumidores, estableciendo una definicin armonizada del
concepto de produccin ecolgica.
Mediante la aprobacin del Reglamento (CE) 889/2008 se establecieron las dis-
posiciones de aplicacin de los requisitos bsicos establecidos en el Reglamento
(CE) 834/2007. Estas disposiciones concretaron los principios, objetivos y normas
generales de la produccin ecolgica, fijando determinadas definiciones y garan-
tizando su aplicacin uniforme.
A pesar de todo, la aplicacin de estas normas a la casustica concreta en la
que se encuentran los operadores catalanes de la produccin ecolgica genera, en
ocasiones, ciertas situaciones ambiguas que hace falta concretar y establecer, para
evitar disfunciones y aportar seguridad y garantas, tanto a los responsables de la
produccin, elaboracin y comercializacin, como a los responsables del control y
certificacin de los productos ecolgicos.
Asimismo, y en el mbito de las normas especficas de produccin ganadera, el
Reglamento (CE) 889/2008 no las establece para todas las especies ganaderas de
inters, como es el caso de los conejos y de los caracoles.
En la elaboracin de este Cuaderno de Normas Tcnicas ha participado el
Consejo Cataln de la Produccin Agraria Ecolgica (CCPAE), de acuerdo con
las funciones que tiene atribuidas en el Decreto 180/2001, de 26 de junio, de
regulacin de la composicin y funciones del Consejo Cataln de la Produccin
Agraria Ecolgica, y ha sido consultado a la Mesa Sectorial Agraria de la Pro-
duccin Agraria Ecolgica.
Consecuentemente, y despus de la experiencia recogida desde la entrada en
aplicacin de este nuevo marco jurdico, se ha visto necesario establecer una serie
de normas tcnicas que lo complementen y completen, y derogar el contenido del
Cuaderno de Normas Tcnicas de la produccin agraria ecolgica que se aprob
mediante Resolucin de la Direccin General de Produccin, innovacin e industrias
Agroalimentarias de 26 de julio de 2006.
Este Cuaderno se ir modificando y desarrollando a medida que vaya evolucio-
nando la normativa reguladora de la produccin ecolgica y se vaya teniendo ms
experiencia en su aplicacin.
En consecuencia, a propuesta de la Direccin General de Agricultura y Ganadera
y en uso de las atribuciones que me han sido conferidas,
Disposiciones
CVE-DOGC-B-12136018-2012
26792 Diari Oicial de la Generalitat de Catalunya Nm. 6134 23.5.2012
http://www.gencat.cat/dogc ISSN 1988-298X
DL B-38015-2007
RESUELVO:
Artculo nico
Aprobar el Cuaderno de Normas Tcnicas de la produccin agroalimenta-
ria ecolgica, que se har pblico a travs de la pgina web del Departamen-
to de Agricultura, Ganadera, Pesca, Alimentacin y Medio Natural (DAAM)
(www.gencat.cat/agricultura/eco).
DISPOSICIN DEROGATORIA
Se deroga la Resolucin de la Direccin General de Produccin, innovacin e
industrias Agroalimentarias de 26 de julio de 2006.
DISPOSICIN fINAL
Esta Resolucin entrar en vigor al da siguiente de su publicacin en el
DOGC.
barcelona, 15 de mayo de 2012
MIqUEL MOLINS ELIzALDE
Director general de Agricultura y Ganadera
(12.136.018)
*
Disposiciones
CVE-DOGC-A-12158096-2012
31403 Diari Ofcial de la Generalitat de Catalunya Num. 6151 18.6.2012
http://www.gencat.cat/dogc SSN 1988-298X
DL B-38014-2007
RESOLUCI
AAM/1150/2012, de 7 de funv, per la qual es modihca la Resolucio AAM/951/2012, de
15 de maig, per la qual saprova el Quadern de Normes Tcniques de la producci
agroalimentria ecolgica.
En data 23 de maig de 2012 es va publicar al Diari Oficial de la Generalitat
de Catalunya la Resoluci AAM/951/2012, de 15 de maig, per la qual saprova el
Quadern de Normes Tcniques de la producci agroalimentria ecolgica (DOGC
nm. 6134, de 23.5.2012).
La disposici derogatria de la citada Resoluci deroga la Resoluci de la Direcci
General de Producci, Innovaci i Indstries Agroalimentries, de 26 de juliol de
2006, que havia aprovat lanterior Quadern de Normes Tcniques de la producci
ecolgica.
En relaci amb les normes especfiques que regulen lelaboraci de vi, el Regla-
ment dexecuci (UE) 203/2012 de la Comissi de 8 de mar de 2012 que modifica
el Reglament (CE) nm. 889/2008, per el qual sestableixen disposicions daplicaci
del Reglament (CE), nm. 834/2007, del Consell, en all relatiu a les disposicions
daplicaci referides al vi ecolgic, disposa que les modificacions introdudes en
la regulaci de lelaboraci del vi ecolgic seran aplicables a partir de l1 dagost
de 2012.
En conseqncia, es considera necessari modificar la disposici derogatria de
la Resoluci AAM/951/2012, de 15 de maig, per tal de mantenir vigents les normes
que regulen lelaboraci del vi de la Resoluci de 26 de juliol de 2006 fins el 31 de
juliol de 2012.
A proposta de la Direcci General dAgricultura i Ramaderia, i en s de les
atribucions que mhan estat conferides,
RESOLC:
Article nic
Es modifica la disposici derogatria de la Resoluci AAM/951/2012, de 15 de
maig, que queda redactada de la manera segent:
Es deroga la Resoluci de la Direcci General de Producci, Innovaci i Indstries
Agroalimentries, de 26 de juliol de 2006, llevat de les normes especfiques que
regulen lelaboraci de vi, que seguiran vigents fins al dia 31 de juliol de 2012.
DISPOSICI FINAL
Lentrada en vigor daquesta Resoluci es retrotrau al dia de lentrada en vigor
de la Resoluci AAM/951/2012, de 15 de maig.
Barcelona, 7 de juny de 2012
MIQUEL MOLINS ELIZALDE
Director general dAgricultura i Ramaderia
(12.158.096)
*
%JTQPTJDJPOT

Normas Cunicultura Ccpae

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Normas Cunicultura Ccpae

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Generalitat de Catalunya

Departament d'Agricultura, Ramaderia,

You might also like