Extras din cartea APITERAPIA sau CUM SA FOLOSIM PRODUSELE STUPULUI PENTRU SANATATE (editia a II-a, editura Fiat

Lux, 2008) Autor: CRISTINA MATEESCU

INTRODUCERE PUIN ISTORIE ALBINELE I PRODUSELE LOR DE-A LUNGUL TIMPULUI Este uor de neles c omul a fost atras din cele mai vechi timpuri de albine i produsele lor. Instinctul sau poate un accident l-au fcut s guste mierea i din acel moment, cunoscndu-i gustul, s o caute i s-o foloseasc pentru alimentaia sa. Datele cele mai vechi cunoscute sunt cele descoperite de Hernandez Pacheco n 1921, respectiv diferite picturi n peterile Pianjenului din Bicorp, Valencia. El spunea c pentru a nelege semnificaia unei astfel de scene pictate, trebuie s se in seama c prin rpele acelor meleaguri albinele i fceau cuib n crpturile stncilor; roiurile abundau n marele Paredon de 1

la Rebolia. n rocile din apropierea imediat a peterii n care s-au gsit picturile i chiar i n perioada descoperirii era o practic curent printre rani s se foloseasc de zilele reci de iarn pentru a cobor cu frnghii i scri pereii de piatr pentru a lua fagurii. Vor trece secole pn ce se vor descoperi, n cadrul surselor istorice, referine la albine, miere i cear, dar este foarte semnificativ un fapt: pe cele mai vechi documente scrise care se cunosc, tabletele de argil ale culturii mesopotamiene, care dateaz din anii 2700 .C., exist citate care menioneaz mierea ca medicament. De-a lungul timpurilor mierea a fost acceptat ca unul dintre cele mai de pre alimente accesibile omului. Cu secole n urm, cnd rasele primitive traiau n strns legtur cu natura, acestea erau forate s-i procure hrana mergnd n cutarea ei. Pe msura apariiei civilizaiilor antice, mierea era privit i ludat n scrierile diferiilor autori. Ea a fost menionat n Biblie, Koran, Talmud i era foarte apreciat de romani, greci i egipteni. De fapt, n fiecare teritoriu populat cu albine exista aceeai credin legat de puterile miraculoase ale mierii utilizat att ca aliment ct i ca medicament. Grecii antici o numeau Nectarul Zeilor: scriitorii i nvaii multor civilizaii credeau c acest nectar este un aliment minune i depozitarul binefacerilor medicinale. Cele mai vechi documente cu privire la folosirea cerii provin de la strvechile civilizaii cuprinse n aria dintre Tigru i Eufrat, unde n anul 5.000 .C., se vorbea deja limba sumerian, iar n anul 4.000 .C., a nceput s apar scrierea pe tblie de argil. n Irak, la Nippur, au fost descoperite dou fragmente din ceramic, apreciate ca provenind din anii 2100 2000 .C. Ele sunt considerate a fi cele mai vechi documente referitoare la miere i cear scrise n limba sumerian i conin un text ce prezint o serie de leacuri i unsori pe baza acestor produse. n Egiptul antic se folosea mult miere i cear de ctre preoi n cadrul diferitelor ritualuri. Albina, stilizat, era reprezentat n numeroase morminte i pe statui, ea fiind chiar simbolul regelui Egiptului de Jos din anul 3200 .C. tot n Egipt, n urma examinrii unor piramide s-a putut constata c egiptenii conservau fructele n miere, iar pentru mblsmarea cadavrelor, alturi de alte substane, se folosea de asemenea mierea i ceara. Menionate n papirusuri (Georg Ebers i Edwin Smith) ca medicamente, mierea i ceara, reprezint surse importante de date pentru cunoaterea medicinei egiptene. Egiptenii foloseau creme pe baz de cear, pentru protejarea pielii mpotriva razelor soarelui. Mitologia greac admite c Jupiter a fost hrnit de albinele de pe muntele Ida, care au elaborat mierea n acest scop. n aceste regiuni, prima moned cunoscut n lume, are gravat pe ea albina ca simbol al hrniciei. Aceast moed aparine civilizaiei din Efesul secolului IV .C. Pliniu cel Btrn, reputat enciclopedist roman, se ocup pe larg de albine i produsele lor n lucrarea sa Istoria natural. Ca i ali nvai ai timpului prezint numeroase i amnunite utilizri ale cerii, fapt ce demonstreaz c se cunoteau modul de xtracie, purificare i chiar de nlbire a cerii. nlbirea cerii se practica mai ales n Cartagina, unde produsul obinut a cptat denumirea de cear punic. Mitologia nordic leag de zeul Odin aceast substan, cu care se prepar o butur care avea virtutea de a transforma n poet pe orice muritor care ar fi but-o poate o reprezentare a dulceii poeziei. n civilizaia Indu apar de asemenea mierea i ceara folosite pentru compoziia produselor destinate vindecrii bolnavilor i se atribuie Azwin-ilor, zeii Soarelui, descoperirea mierii. Foarte interesant este faptul c pe Krishna i Vishnu textele i numesc frecvent Madhumaskha, nume 2

derivat de la cel al albinei poate ca o referire la hrnicia i la ordinea care i caracterizeaz pe aceti doi zei. n Evul Mediu, albina a fost aleas de nobili pentru a figura pe blazoanele lor, ca simbol al hrniciei i al ordinii; un astfel de exemplu este cel al lui Urbano al IV-lea. Apicultura n Dacia. n ce ne privete, existena unei prime mrturii scrise privind apicultura la daci se datoreaz printelui istoriei Herodot (485 421 .C.). Acesta, Voind s mearg n Sciia a aflat de la tracii de pe malul drept al fluviului Istru (Dunrea), c pmnturile de dincolo de ap nu pot fi clcate cu uurin din cauza mulimii albinelor care nu dau nimnui ndemn s ptrund pe acele meleaguri. Aceast informaie trebuie luat n sensul unei mrturii privind rspndirea apiculturii n vechea Sciie. Cercetrile arheologice au demonstrat existena priscarilor nc din timpuri strvechi. Afirmaia apare i n lucrarea Anabassis a marelui istoric grec Xenofon (430 355 .C), care a scris: hrana geilor consta n primul rnd din miere, legume, lapte simplu sau preparat i foarte puin carne, cci credina n Zalmoxes i oprea.

Capitolul : APITERAPIA IN PROBLEMELE DE NUTRITIE

MIEREA

Produsele apicole i resursele nutritive pe care ele le reprezint sunt uimitoare. Bogat n zaharuri simple direct asimilabile (glucoza i fructoza), mierea dispune de o putere total de ndulcire mai mare dect a zahrului, aceasta, la un aport mai mic de calorii ( 100 g de miere aduc 300 kcal fa de 400 de kcal ale zahrului uscat sau de cele 332 kcal ale unei soluii de zahr ce conine circa 17% ap. Valoarea nutritiv a mierii nu se limiteaz doar la aceea a zaharurilor deoarece, aa cum se va putea vedea, mierea conine i cantiti mici de vitamine (vitamine ale grupului B i urme de vitamina C). Prezena vitaminei B1 n anumite sortimente de miere nu este ntmpltoare, deoarece de prezena acesteia depinde utilizarea glucozei ca i carburant pentru celulele organismului. Elementele minerale (calciu, fier, potasiu mai ales n sortimentele de miere polifloral i cele de miere de man), aminoacizii liberi i enzimele ce faciliteaz digestia, completeaz paleta de elemente nutritive de care organismul nostru poate beneficia ori de cte ori mncm miere. 3

Aciunea nutritiv a mierii. Tabelul de mai jos prezint valorile pentru principalii nutrieni ai mierii de albine.
Elementul nutritiv Ap Calorii Zaharuri totale - Fructoz - Glucoz - Maltoz - Zaharoz - Alte zaharuri Fibr alimentar Grsimi totale Colesterol Protein total Cenu Vitamine (nu exist date pentru biotin i vitamina B12) - Tiamin - Riboflavin - Niacin - Acid pantotenic - Vitamina B6 - Vitamina B12 - Acid folic - Vitamina C - Vitamina A - Vitamina D - Vitamina E - Vitamina K Minerale - Calciu - Fosfor - Sodiu - Potasiu - Fier - Zinc - Magneziu - Seleniu - Cupru - Mangan Cantitatea medie la 1 lingur de miere (cca.21 g) 3,62 g 64 17,46 g 8,16 g 6,57 g 1,53 g 0,32 g 0,85 g 0,04 g 0 0 0,06 g 0,04 g Cantitatea medie la 100 g 17,10 g 304 82,40 g 38,50 g 31,00 g 7,20 g 1,50 g 4,00 g 0,20 g 0 0 0,30 g 0,20 g

0 0,01 mg 0,03 mg 0,01 mg 0,01 mg 0 0,42 mcg 0,11 mg 0 0 0 0 1,27 mg 0,85 mg 0,85 mg 11,02 mg 0,09 mg 0,05 mg 0,42 mg 0,17 mg 0,01 mg 0,02 mg

0 0,04 mg 0,12 mg 0,07 mg 0,02 mg 0 2,00 mcg 0,50 mg 0 0 0 0 6,00 mg 4,00 mg 4,00 mg 52,00 mg 0,42 mg 0,22 mg 2,00 mg 0,80 mg 0,04 mg 0,08 mg

Cu ridicat valoare energetic (aliment prin excelen energetic), mierea este recomandat n cazuri de anorexie, n special la copii sau la sugari, unde un avantaj deosebit este oferit de chiar gustul su dulce. Mierea este deasemenea de o real valoare n cazurile de astenie profund din strile de convalescen, n surmenaj sau n oboseala fizic sau intelectual (sportivi, studeni) sau pentru a depi astenia de primvar de care sufer toate organismele la ieirea din iarn sau dup perioadele ploioase. La omul bolnav, mierea este indicat ca atare sau asociat cu alte produse terapeutice indispensabile, n astenii, anorexii, stri de debilitate, stri careniale diverse. 4

Mierea este foarte eficient pentru corectarea carenelor nutriionale responsabile de apariia tulburrilor de cretere, de demineralizarea oaselor sau de o dantur cu probleme. Ea i gsete deasemenea un loc important n regimurile alimentare dietetice recomandate persoanelor suferinde de hepatit precum i n dieta de convalescen dup o afeciune acut ( cazurile de grip).

Beneficii nutriionale ale mierii Studiile au relevat faptul c mierea faciliteaz o mai bun performan fizic i confer rezisten la oboseal, mai ales la eforturi repetate; deasemenea ofer un mai bun randament mental. Deaceea poate fi folosit att de omul sntos ct i de cel bolnav pentru orice tip de slbiciune, mai ales n caz de probleme digestive sau de asimilaie. O mai bun cretere a sugarilor nehrnii natural, a mai bun fixare a calciului n oase i vindecarea anemiei i anorexiei, pot fi toate atribuite unor beneficii nutriionale sau unei stimulri ca urmare a consumului de miere. Beneficiile observate la nivelul aparatului digestiv constau ntr-o mbuntire a asimilrii alimentelor i mai ales ca fiind util pentru problemele intestinale cronice de natur infecioase cum sunt constipaia, ulcerele duodenale i tulburrile hepatice. n 1981, Salem i Hafejee i Moosa (1985) au raportat tratamente pline de succes pentru tulburri gastrointestinale.