RETETE Mancare de ciuperci

Ingrediente

500 gr mix de ciuperci cu hribi congelate 2 catei de usturoi 1 ceapa patrunjel verde 3-4 linguri ulei de masline sare si piper dupa gust

Mod de preparare
Curatam ceapa si usturoiul si le tocam marunt,apoi le punem intr-o tigaie cu uleiul, sa se caleasca. Cand incep sa se rumeneasca, punem ciupercile si le lasam pana scade toata apa pe care o lasa, apoi stingem cu cele 2 linguri de vin alb/suc de rosii. Lasam pe foc mic 10 minute (pana scade sosul putin), potrivim de sare si piper, verificam daca sunt gata, apoi dam deoparte si punem patrunjelul verde tocat.

Mancare de fasole verde cu cartofi si pipote Ingrediente:

1 kg pipote 3 cepe mari 800g fasole verde congelata 4-5 cartofi mari sare, piper, boia de ardei, 2-3 frunze de dafin 2 linguri pasta de rosii 3 catei de usturoi marar, patrunjel ulei

Mod de preparare:
Se taie ceapa pestisori si se caleste in uleiul incins. Se adauga pipotele si se turna apa cat sa acopere tot (acum adaugam frunzele de dafin). Se fierb la foc mic 35-40 de minute. Adaugam fasolea verde si cartofii curatati si taiati cubulete (mai daugam apa daca e cumva nevoie). Mai

fierbem 15-20 de minute , adaugam pasta de rosii , condimentam dupa gust (sare, piper, boia). Se stinge focul adaugam usturoiul si verdeata taiate marunt.

Supa crema de ciuperci

INGREDIENTE: 350-400 g ciuperci champignon 1 morcov mic 1 ceapa mare 1/2 telina mica 1 pastarnac /patrunjel 1 l supa (de legume, pui sau chiar apa) 30 g unt 3 linguri ulei de masline sare piper 150 ml smantana 100 ml iaurt MOD DE PREPARARE: Calim ceapa tocata marunt in unt si ulei de masline. Cand aceasta incepe sa se caleasca, adaugam morcovul, pastarnacul si telina rase prin razatoarea mica. Le perpelim impreuna pret de cateva minute, apoi punem si ciupercile taiate felii subtirele (gen lame). Dupa ce s-au calit toate, turnam supa si lasam sa fiarba la foc mic, pana se fierb toate legumele. Adaugam sare si piper, dupa gust. Cu 10 minute inainte sa oprim focul, incorporam treptat smantana cu iaurtul, amestec pe care l-am diluat inainte cu un polonic de supa. Pentru a avea consistenta unei creme vom mixa supa cu ajutorul unui blender vertical. O servim fierbinte, cu crutoane de paine (cu aroma de usturoi, ar fi perfecte). Decoram supa cu patrunjel verde.

Tocanita cu cartofi si ciuperci

INGREDIENTE: (pentru 3 portii) 700 g cartofi fierti in coaja 300 g ciuperci champignon 1 ceapa mare 2 morcovi medii

1 ardei kapia sau 1 gogosar 2 catei usturoi 1 ceasca sos de rosii 1 lingurita boia de ardei dulce cateva boabe piper 4 linguri ulei cateva fire de cimbrisor 1 frunza de dafin cateva fire de patrunjel 500 ml apa sare MOD DE PREPARARE: Tocam ceapa marunt si o calim impreuna cu morcovii rasi si ardeiul tocat cuburi, apoi adaugam cipercile spalate, curatate si taiate felii sa se caleasca impreuna cu restul legumelor. Dupa ce s-au calit, adaugam cartofii curatati de coaja si taiati cuburi, calim inca 1 minut, apoi punem cateva fire de cimbrisor si frunza de dafin, sosul de rosii, cateii de usturoi taiati in cuburi, boia de ardei, boabele de piper, turnam apa si lasam sa fiarba cam 5 minute. Dupa acest interval de timp dam la cuptorul preancalzit la 200C pentru inca 15-20 de minute. Cand scoatem din cuptor asezonam cu sare si piper proaspat macinat. Servim tocanita de cartofi cu salata de ardei copti sau salata verde.

Supa crema de legume

Supa crema de legume este delicioasa, hranitoare si are multe vitamine. Putem pune orice fel de legume pe care le avem la indemana in casa. Eu aici am pus chiar tot ce aveam in frigider, dar puteti sa puneti si mazare, sau fasole galbena, brocoli, iar daca va place picanta puteti adauga si ardei iute. INGREDIENTE: 4-5 morcovi 2 cepe medii 1 catel de usturoi 2 cartofi medii 1 ardei verde 50 g fasole verde 2 rosii cateva buchete de conopida 1 radacina mica telina 1 pastarnac

1 gulie 1 dovlecel 2 linguri ulei masline 1 legatura patrunjel 1 frunza de dafin sare si piper dupa gust smantana MOD DE PREPARARE: Pentru inceput calim o ceapa tocata cu 2 morcovi rasi. Punem 2.5 l apa in oala si fierbem legumele taiate cubulete, impreuna cu ceapa calita cu morcov, pana se moaie. Punem in supa la fiert cateva boabe de piper, 1 catel de usturoi, o frunza mica de dafin, o parte din patrunjel, sare. Dupa ce au fiert, luam oala de pe foc. Lasam sa se raceasca, apoi folosim un blender si pasam legumele cu o parte din zeama in care acestea au fiert. Daca nu tinem post adaugam 2 linguri de smantana in crema de legume. Cei care iubesc mancarea picanta pot baga in blender si putin ardei iute. In cazul in care supa iese prea groasa, mai adaugam zeama in care au fiert legumele. O servim simpla cu patrunjel verde tocat, sau putem adauga smantana si crutoane.

Ciuperci cu cartofi la cuptor

Ingrediente:

800 g cartofi 400 g hribi sau alte ciuperci aromate 4-5 linguri ulei de masline 2-3 fire de usturoi verde 2-3 fire de ceapa verde 1 canita apa sau vin alb sec frunzulite de oregano proaspat sare, piper, nucsoara felioare de crnaciori (optional)/pentru portia individuala

Mod de preparare: Se pregatesc legumele. Cartofii se curata, spala si feliaza subtire. Ciupercile se curata si feliaza aproximativ la fel de groase precum cartofii. Usturoiul si ceapa se curata, spala si feliaza grob. Frunzulitele de oregano se spala si se toaca grob. Se amesteca feliile de usturoi cu ceapa feliata si oregano tocat. Se pensuleaza formele cu putin ulei de masline. Se aseaza cte un strat de cartofi, se acopera cu ciuperci, se sareaza si pipereaza, se adauga nuscoara proaspat razuita, apoi se presara un strat generos din amestecul verde. Se aseaza din nou un strat de ciuperci feliate, se presara cu

amestecul verde, apoi se finalizeaza cu un strat de cartofi feliati. Se condimenteaza cu sare si nucsoara, se stropeste cu ulei de masline, iar ntr-un colt al formei se toarna ncet o canita de apa sau vin alb sec.