Enzimas

Clase Biologa cuarto ao medio

Objetivo
Conocer las caractersticas, propiedades y mecanismo de accin de las enzimas.

Caractersticas y propiedades Generales de las enzimas.

La enzima disminuye la energa de activacin

Sin enzima Con enzima

E+S

La Ea de la hidrlisis de la urea baja de 30 a 11 kcal/mol con la accin de las enzimas, acelerando la reaccin 1014 x
El aumento de temperatura necesario para producir la reaccin no catalizada seria de 529C

E+P
Tiempo de la reaccin

Las enzimas actan formando un complejo enzima - sustrato

Las enzimas actan formando un complejo enzima - sustrato

Las enzimas forman un complejo intermediario inestable con el sustrato, la sustancia sobre la que actan. Cuando el complejo enzima-sustrato o complejo ES, se descompone, se libera el producto; la molcula de enzima original se regenera y est lista para formar un nuevo complejo ES.

E + S ESEP E + P

Actividad cataltica y cambio en la forma de la enzima

El cambio de la estructura tridimensional de la enzima, durante el tiempo que dura la interaccin ES, puede tener diversos efectos. Por ejemplo, la unin con el sustrato puede producir cambios en la carga elctrica de alguna regin de la enzima, cambiando su forma tridimensional de manera temporal.

Estos pequeos cambios en la estructura del sustrato, permiten disminuir la energa de activacin de la reaccin qumica

Las enzimas presentas especificidad

Enzimas:
No.

Clase

Tipo de reaccin que catalizan

Ejemplo
Deshidrogenasas Peroxidasa Oxidasas Oxigenasas Reductasas

Oxidorreductasas De xido reduccin (transferencia de e-)

Reduccin: ganancia de electrones (hidrgeno o prdida de oxgeno) Oxidacin: prdida de electrones (hidrgeno o ganancia de oxgeno). La Oxidacin y la Reduccin son reacciones acopladas (REDOX)

Muchas enzimas requieren cofactores

Muchas enzimas requieren cofactores

El NAD es una coenzima aceptora de H

Sustrato oxidado

Las enzimas poseen eficacia mxima en condiciones optimas

Efecto del pH en la ENZIMA

Cada enzima tiene un pH ptimo para su actividad El pH afecta las interacciones inicas

Efecto del pH
1. Sobre la fijacin del substrato al centro activo: - Grupos disociables de la enzima - Grupos disociables del substrato 2. Sobre la transformacin cataltica del substrato 3. Sobre la estructura de la protena enzimtica

Las enzimas poseen eficacia mxima en condiciones ptimas

Efecto de la temperatura en la ENZIMA

Aumento de la velocidad Desnaturacin por calor

15

40

75

Temperatura

Cada enzima tiene una temperatura ptima.