Kraljica okolade

Ovo je moja omiljena torta, koju sam redovno jela u slastiarni u Banja Luci, ali joj naalost konstantno opada kvalitet u poslijedje vrijeme, pa je od sada pravim sama. Za sebe i druge :) Prava koritenja

Sva prava zadrana

Objavljeno: 29.01.2010.

Autor: Bomboncica Sanski Most; Banja Luka, Bosna i Hercegovina

Sastojci
2 velikih jaja (ili 3 manja) 2 kaike eera 1 kaika brana 2 kaike kakaa 1/2 kesice praka za pecivo 2 kaike okoladnog likera (ili nekog drugog odgovarajueg) 100 g tamne okolade 100 g mlijene okolade 100 g bijele okolade 300 ml vrhnja za lag mlijena okolada za ukras

Priprema

Bjelanca umutiti sa eerom u vrstu pjenu, dodati jedno po jedno umance. Brano, kakao i praak za pecivo prosijati u tu masu i kaikom lagano umijeati. Kalup za torte promjera 22 cm namazati margarinom i posuti kakaom (radije nego branom). Pei desetak minuta na 170 C. Ohlaenoj kori odrezati vanjske rubove i poprskati likerom razrijeenim u nekoliko kaika vode. Svaku od okolada otopiti na pari u 100 ml vrhnja, ohladiti u friideru i nakon toga umutiti u vrste kreme. Prvo nanijeti tamnu kremu, zatim svijetliju i odozgo bijelu. Ukrasiti okoladnim kovrdicama. http://bomboncica.coolinarika.com/slike/prikazi/275247

Posluivanje
Ako elite jau kremu moete otopiti po 200 g okolade u dva deci vrhnja, s tim da onda kremu neete mutiti, nego se krema ohladi par sati u friideru da se potpuno stegne, pa se takva mae preko torte. Takoe po elji moete dodati par kapi ekstrakta vanilije u kreme. Kovrde od okolade pravite tako da veliki no uzmete objema rukama i povlaite po glatkoj strani table od okolade. okolada treba da je na sobnoj temperaturi. Da vam se ukrasi ne bi topili pod prstima dok ih rasporeujete po torti posluite se akalicom ili viljukom. Da bi se raznobojni slojevi torte lijepo vidjeli tortu reite otrim noem koji ste nakvasili hladno vodom.