Las Enzimas En bioqumica las enzimas son molculas de naturaleza proteica. Que sirven para catalizar reacciones qumicas.

Regulando el ritmo de dichas reacciones qumicas de la clula. Es decir dirigiendo y acelerando.Todas las funciones celulares relacionadas con la metabolizacin de los nutrientes y con la produccin de energa. Funcin de las Enzimas Su funcin es catalizar las reacciones bioqumicas que suceden en los seres vivos. Como por ejemplo el procesamiento de los alimentos durante la digestin y su posterior absorcin. Las Enzimas se encargan de hacer que las reacciones bioqumicas se den con mayor velocidad. Estructura de las Enzimas Las enzimas son generalmente protenas globulares que pueden presentar tamaos muy variables, desde 62 aminocidos como en el caso del monmero de la 4-oxalocrotonato tautomerasa, hasta los 2.500 presentes en la sintasa de cidos grasos. Las actividades de las enzimas vienen determinadas por su estructura

tridimensional.La cual viene a su vez determinada por la secuencia de aminocidos. Sin embargo, aunque la estructura determina la funcin, predecir una nueva actividad enzimtica basndose nicamente en la estructura de una protena es muy difcil, y un problema an no resuelto. Casi todas las enzimas son mucho ms grandes que los sustratos sobre los que actan, y solo una pequea parte de la enzima (alrededor de 3 a 4 aminocidos) est directamente involucrada en la catlisis. La regin que contiene estos residuos encargados de catalizar la reaccin es denominada centro activo. Caractersticas de las Enzimas: 1- Son muy especficas: les permite actuar en una reaccin determinada sin alterar otras. 2- Actan a temperatura ambiente. Es decir a la temperatura del ser vivo. 3- Son muy activas. Algunas consiguen aumentar la velocidad ms de un milln de veces. 4- Presentan un peso molecular muy elevado.