MATERIAIS E PROCEDIMENTOS Materiais: →Centrifuga →Relógio →Destilador →Densimetro →2 Tubos para Centrifuga com escala →1 Bastão de vidro →1 Proveta

de 50 mL →2 Béquer de 100 mL Procedimentos: →Parte 1: Determinou-se a porcentagem de fermento (método de centrifugação) - Homogeneizou – se a amostra e transferiu-se para dois tubos cônicos até a marca de 10 mL; - Colocou-se os tubos na centrifuga em lados opostos e balanceá-los - Centrifugou-se por 4 minutos; - Fez-se a leitura do volume de sólidos decantados no fundo dos tubos. →Parte 2: Destilou-se o álcool do vinho - Mediu-se 50 mL de vinho; - Adicionou-se no recipiente de armazenamento do destilador - Verificou-se, se a entrada e saída de água do condensador esta de acordo; -Recolheu-se o álcool destilado; -Realizou-se a análise do teor alcoólico no densimetro e comparouse com o rotulo.

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