MATERIAIS E PROCEDIMENTOS Materiais: Centrifuga Relgio Destilador Densimetro 2 Tubos para Centrifuga com escala 1 Basto de vidro 1 Proveta

de 50 mL 2 Bquer de 100 mL Procedimentos: Parte 1: Determinou-se a porcentagem de fermento (mtodo de centrifugao) - Homogeneizou se a amostra e transferiu-se para dois tubos cnicos at a marca de 10 mL; - Colocou-se os tubos na centrifuga em lados opostos e balance-los - Centrifugou-se por 4 minutos; - Fez-se a leitura do volume de slidos decantados no fundo dos tubos. Parte 2: Destilou-se o lcool do vinho - Mediu-se 50 mL de vinho; - Adicionou-se no recipiente de armazenamento do destilador - Verificou-se, se a entrada e sada de gua do condensador esta de acordo; -Recolheu-se o lcool destilado; -Realizou-se a anlise do teor alcolico no densimetro e comparouse com o rotulo.