Prctica de laboratorio

1) Objetivo: Determinar los Grados Brix e ndice de refraccin de la sacarosa y zumo de naranja. 2) Enunciado: Preparar una disolucin de sacarosa al 5% hasta 50 ml y comprobar Grados Brix e ndice de refraccin con refractmetro. 3) Clculos: 5% = g/50ml x 100; g= 25 (porque 5% son sobre 100ml) 4) Material: -papel de filtro - pipeta pasteur -vaso de precipitados -Embudo -balanza -matraz aforado -refractmetro -sacarosa -vidrio de reloj -zumo de naranja -cucharilla esptula -varilla agitadora 5) Procedimiento Preparamos una disolucin de sacarosa al 5% hasta 50ml; para ello tomamos 25g de y lo mezclamos en un matraz aforado con agua destilada hasta 50ml. Despus echamos con la pipeta pasteur sobre el refractmetro unas gotas de la Disolucin y apuntando a la luz miramos el ndice y los grados. 6) Resultado: Nos da exacta, los 5 grados Brix que nos tenan que salir porque la disolucin esta al 5% . Esto es con un tipo de refractmetro. Con el 2 refractmetro que mide grado alcohlico, grados Brix y grados Baume nos da 5 grados Brix, 23 Baume y el grado alcohlico13% en volumen probable de alcohol. Con el refractmetro de mesa da 134 de ndice de refraccin y 5 grados Brix. Si lo hacemos con el zumo de naranja con los grados Brix nos da 12 grados. Con el 2 nos da 10 grados Brix, 54 Baume y 48 % volumen probable de alcohol. Con el de mesa da 1347 el ndice de refraccin y 10grados Brix.