Autor: angie007

Enchiladas Mexicanas
Eh,enchilade odakle da krenem...Toliko naina pripreme sam probala,ali ovaj koji sam dovela do savrenstva izaziva samo uzdahe..."Jo....joooo...raspuknut' u se ali jo samo jednuuuuu!!"Ne vjerujete?Probajte...
Sastojci Tortille(4-5 komada)
2 alice(veliine cca 2.5 dcl) glatkog brana 1/2 vreice praka za pecivo 2 liice soli 2 lice ulja 3/4 alice toplog mlijeka

Nadjev(za 4-5 tortilla)

500 g pileeg filea(od prsa) 1/2 svjee crvene paprike 1/2 svjee zelene paprike 1 konzerva (400g) crvenog graha 1 konzerva (400g) kukuruza ili u prahu sol papar Vegeta zain za peenu piletinu(ja koristim Kotany,ali moe i Vegeta twist) 2 lice rajice iz tetrapaka 250 g sira za naribati(Gouda ili sl.) pola glavice zelene salate(kristalke) 2 svjee rajice

45min

Umak
pola kiselog vrhnja 2 lice keapa 2 lice majoneze

Priprema Nadjev 1. Piletinu nareite na trakice ili kockice, kako vam drae, zainite zainom za piletinu i licom ulja, ostavite nekoliko minuta da se sastojci poveu. 2. Zagrijte wok ili duboku tavu(bolje wok, ako ga imate). Dodajte malo ulja i poprite piletinu.Piletinu prite oko 15 min. u pokrivenoj posudi da se zadre arome, ali i mekoa piletine(zato je bolji wok, koji ima kupolasti poklopac u tu svrhu). 3. Kad je piletina skoro gotova paprike rareite na polovice, oistite i nareite na trakice,

www.coolinarika.com

Enchiladas Mexicanas
te dodajte piletini i promijeajte.Nakon 3-5 min. dodajte grah i kukuruz koji ste iscijedili i isprali mlazom vode.Sve skupa izmijeajte u woku i dodajte zaine, 2 lice rajice, ili, Vegetu, papar i sol(sve u umjerenim omjerima, osim to moete staviti vie ilija u prahu ako elite zainjenije. Ostavite na laganoj vatri da se kuha jo cca.2 min. Nakon toga maknite s vatre i ostavite poklopljeno. Tortille Od brana, praka za pecivo, soli, ulja i mlijeka zamijesite glatko tijesto, te ostavite da poiva otprilike 20-tak min. Nakon toga razdijelite tijesto u 4-5 manjih kuglica. Na pobranjenoj podlozi razvaljajte kuglice na cca 20cm promjera tortille. Zagrijte teflonsku tavu, otresite tortille od vika brana(da ne bi gorilo na tavici),te pecite tortille(bez ulja!!!) na tavi cca 1 min. sa svake strane.Tortille su gotove kada im se ponu stvarati crne mrljice i tijesto pone stvrdnjavati. Tortille stavljajte na tanjur kojeg ete staviti u istu najlonsku vreicu.Vreicu zatvorite kako bi tortille zadrale mekou i bile podatne za oblikovanje. Umak Pomijeajte sve sastojke.Ako vam ovi sastojci ne pau moete koristiti samo vrhnje u koje ste dodali malo sjeckanog vlasca i perina.

4. 5. 6.

7.

8.

Punjenje tortilla 1. Na sredinu tortille stavite 3-4 lice mesnog nadjeva, na to stavite 2-3 liice umaka, te ribanog sira po elji. 2. Zarolajte tortille u enchiladu, tako da pazite da ne ispadnu sastojci(enchilada se rola kao palainka, krajevi ostaju otvoreni). 3. Na zarolanu enchiladu stavite 2 liice umaka i obilato ribanog sira, zapecite cca. 1, 30min. u mikrovalnoj penici ili neto due u obinoj penici, tj. dok se sir ne otopi. 4. Izvadite iz penice i dekorirajte salatom narezanom na trakice i rajicom narezanom na kockice. Posluivanje Ovako pripremljene enchilade moda zahtjevaju malo vie truda,ali poseban "tih" daju domae svjee priremljene tortille.Tako da je moja preporuka da se malo potrudite umjesto da kupite gotove tortille,jer vjerujte da se trud na kraju isplati.Dokaz?Zadovoljna lica vaih ukuana,puna usta i samo mmmmm,bez rijei. E to se isplati truda:)

www.coolinarika.com