Marhaprklt hozzvalk (4 szemlyre)

80 dkg marhalbszr 3 nagy fej hagyma 4 gerezd fokhagyma 2 evkanl zsr, vagy olaj 1,5 evkanl des pirospaprika 1 paradicsom, vagy kis konzervparadicsom 1 paprika 1 dl vrsbor s, bors

Marhaprklt ksztse A hst megmossuk, hrtyitl megtiszttjuk, s kis kockkra vgjuk. Marhaprklt ksztsekor, fleg ha azt vrsborosan ksztjk rdemes a hst egy napal korbban befszerezni s vrsborban pcolni. A hagymt aprra sszevgjuk s forr olajon megdinszteljk. Majd levesszk a tzrl, megszrjuk a pirospaprikval, hozzadjuk a hst, s visszatesszk a tzre tovbb fni. Paradicsomot, paprikt sszevgjuk, s a felforrt hshoz adjuk. Sval, borssal fszerezzk, s lefedve lass tzn proljuk. Amikor a levt elftte, kevs vizet adunk hozz, majd egy ra fzs utn a bort is hozzadhatjuk. Egyszerre soha ne adjunk hozz sok folyadkot, mert a prklt fzs titka, hogy sr lben proldjon (marhaprklt fzsi ideje kb. 2 ra). A fokhagymt, fokhagymakinyomval a fzs legvgn adjuk a marhaprklthz. Nokedlit, ft krumplit, tarhonyt, vagy tsztt ksztsnk a marhaprklt mell krtsnek, savanysgnak pedig kovszos uborka a lejobb.