HAL 25-26 DAN JAWABAN NO 3 HAL 32 glumate (MSG).

Monosodium glutamate umumnya ditambahkan pada makanan untuk menguatkan rasa. Berdasarkan penelitian bersifat psikofisiologik dan neurofisiologik, saat ini telah mengalami sedikitnya 13 macam reseptor kimia yang mungkin terdapat pada sel-sel pengecap, yaitu sebagai berikut: 2 reseptor natrium, 2 reseptor kalium, 1 reseptor klorida, 1 reseptor adenosine, 1 reseptor ionosin, 2 reseptor manis, 2 reseptor pahit, 1 reseptor glutamate, dan 1 reseptor ion hydrogen.

3.1.2 Dasar Teori Sensasi di Rongga Mulut Sel reseptor pengecapan adalah kemoreseptor yang berespon terhadap bahan-bahan yang larut dalam cairan mulut yang membasahi reseptor-reseptor tersebut. Reseptor pengecap (sekunder) dikumpulkan bersama pada taste bud, terutama pada lidah dan palatum. Bahan bahan ini bekerja pada mikrovili yang ada di pori-pori pengecap untuk mencetuskan potensial generator di sel reseptor yang menimbulkan potensial aksi di neuron sensorik. Serat-serat saraf sensorik dari papil-papil pengecap di dua pertiga anterior lidah berjalan dengan cabang korda timpani, nervus fasialis, dan serat-serat saraf dari sepertiga posterior lidah mencapai batang otak melalui saraf glosofaringeus. NuKleus traktus solitaries untuk dapat menyatu ke dalam medulla oblongata harus bergabung dengan kedua sarafnya. Disana mereka bersinap dengan neuron-neuron ordo kedua yang aksonya melintasi garis tengah dan bertemu dengan lemnikus medialis, berakhir di nukleusnukleus pemancar sensorik spesifik pada thalamus bersama serat untuk sensasi sentuh nyeri dan suhu. Impuls dipancarkan dari sini ke daerah proyeksi pengecapan di korteks serebrum di kaki girus pasca sentralis. Pengecapan tidak memiliki daerah proyeksi yang terpisah tetapi digambarkan di bagaian girus pasca sentralis yang melayani sensasi kulit dan wajah. Impuls pengecapan melintasi saraf otak ketujuh, kesembilan dan kesepuluh menuju otak, tempat mereka berakhir di dalam traktus solitaries. Isyarat mula-mula ke talamus dan kemudian ke area operculum-insulaparietal korteks serebri. Area ini terletak pada pinggir lateral girus postsentralis dalam fisura Sylvii yang erat berhubungan dengan atau bertindihan dengan daerah lidah area somatic 1. Terdapat banyak variasi dalam distribusi keempat papil pengecap dasar pada berbagai spesies dan dalam suatu spesies tertentu antar individu. Pengecapan memperlihatkan after-reaction dan fenomena kontras yang serupa dalam beberapa hal dalam after-image dan kontras penglihatan. Sebagian adalah tipuan kimia, tetapi sebagian lain mungkin benar-benar merupakan fenomena sentral.

Jawaban no 3 hal 32 Bagian lidah yang paling peka terhadap suhu adalah bagian posterior karena dibagian tersebut banyak terdapat papilla-papilla baik filiformis,fungiformis dan circumvalata. Karena papil pengecap tersebut yang memancarkan impuls dari rangsangan suhu.