PERANCANGAN DAN PENGEMBANGAN PRODUK BAJU CASUAL DENGAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) DI CV.

DAIMARU
TUGAS AKHIR

Oleh Carlos Roberto Anugerah T. Denyawan Haryadi Willyam Susilo 1100031272 1100012424 1100012430

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI JURUSAN TEKNIK INDUSTRI UNIVERSITAS BINA NUSANTARA JAKARTA 2011

PERANCANGAN DAN PENGEMBANGAN PRODUK BAJU CASUAL DENGAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) DI CV. DAIMARU
TUGAS AKHIR

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana pada Fakultas Sains dan Teknologi Jurusan Teknik Industri Jenjang Pendidikan Strata 1 Oleh Carlos Roberto Anugerah T. Denyawan Haryadi Willyam Susilo 1100031272 1100012424 1100012430

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI JURUSAN TEKNIK INDUSTRI UNIVERSITAS BINA NUSANTARA JAKARTA 2011

Universitas Bina Nusantara ____________________________________________________________________ Pernyataan Kesiapan Tugas Akhir untuk Ujian Tugas Akhir Pernyataan Penyusunan Tugas Akhir Kami, Carlos Roberto Anugerah T. Denyawan Haryadi Willyam Susilo, dengan ini menyatakan bahwa Tugas Akhir yang berjudul : PERANCANGAN DAN PENGEMBANGAN PRODUK BAJU CASUAL DENGAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) DI CV. DAIMARU adalah benar hasil karya kami sepenuhnya dan belum pernah diajukan baik sebagai karya ilmiah, sebagian atau seluruhnya, atas nama kami atau pihak lain

Carlos Roberto Anugerah T. 1100031272

Denyawan Haryadi 1100012424

Willyam Susilo 1100012430

Disetujui oleh Pembimbing Saya setuju Tugas Akhir tersebut diajukan untuk Ujian Tugas Akhir

Edi Santoso, Ir., M.Sc D1525

26 Juli 2011

PERANCANGAN DAN PENGEMBANGAN PRODUK BAJU CASUAL DENGAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) DI CV. DAIMARU

TUGAS AKHIR

Oleh:

Carlos Roberto Anugerah T. 1100031272

Denyawan Haryadi 1100012424

Willyam Susilo 1100012430

Disetujui:

Pembimbing

Edi Santoso, Ir., M.Sc Kddsn: D1525

Universitas Bina Nusantara Jakarta 2011

PERANCANGAN DAN PENGEMBANGAN PRODUK BAJU CASUAL DENGAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) DI CV. DAIMARU

RINGKASAN TUGAS AKHIR

Oleh:

Carlos Roberto Anugerah T. 1100031272

Denyawan Haryadi 1100012424

Willyam Susilo 1100012430

Disetujui:

Pembimbing

Edi Santoso, Ir., M.Sc Kddsn: D1525

Universitas Bina Nusantara Jakarta 2011

PERNYATAAN
Dengan ini kami, Nama NIM Nama NIM Nama NIM : Carlos Roberto Anugerah T. : 1100031272 : Denyawan Haryadi : 1100012424 : Willyam Susilo : 1100012430

Judul tugas akhir : PERANCANGAN DAN PENGEMBANGAN PRODUK BAJU CASUAL DENGAN METODE QUALITY FUNCTION

DEPLOYMENT (QFD) DI CV. DAIMARU

Memberikan kepada Universitas Bina Nusantara hak non-eksklusif untuk menyimpan, memperbanyak, dan menyebarluaskan tugas akhir karya kami, secara keseluruhan atau hanya sebagian atau hanya ringkasannya saja, dalam bentuk format tercetak dan atau elektronik.

Menyatakan bahwa kami, akan mempertahankan hak eksklusif kami, untuk menggunakan seluruh atau sebagian isi tugas akhir kami, guna pengembangan karya di masa depan, misalnya bentuk artikel, buku, perangkat lunak, ataupun sistem informasi.

Jakarta, 1 Agustus 2011

Carlos Roberto Anugerah T.

Denyawan Haryadi

Willyam Susilo

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat kasih dan karuniaNya, penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang terlibat dalam membimbing, membantu, serta memberi arahan dalam pengerjaan Tugas Akhir ini diantaranya : 1. Bapak Prof. Dr. Ir. Harjanto Prabowo, Rektor Universitas Bina Nusantara 2. Ibu Dr. Ho Hwi Chie, M.Sc., Dekan Fakultas Sains dan Teknologi 3. Ibu Ketut Gita Ayu, MSIE, selaku Ketua Jurusan Teknik Industri 4. Bapak Edi Santoso selaku dosen pembimbing yang bersedia membimbing, membantu, serta mendukung penulis dalam menyusun Tugas Akhir ini hingga selesai tepat pada waktunya. 5. Bapak Joni selaku pengawas produksi pada CV. Daimaru dan juga pembimbing lapangan, yang bersedia meluangkan waktu untuk membimbing dan memberikan pengarahan kepada penulis. 6. Keluarga selalu memberikan dorongan, semangat dan doa kepada penulis. 7. Para pekerja di bagian produksi, sebagai rekan yang membantu dalam melakukan tugas akhir di CV. Daimaru. 8. Rekan-rekan dan pihak-pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang telah memberikan bantuan dan dukungan secara langsung maupun tidak langsung.

vii

Dalam rangka memenuhi nilai untuk persyaratan kelulusan penulis sebagai sarjana Teknik Industri, maka penulis menyusun Tugas Akhir ini sebagai hasil penelitian di CV. Daimaru. Tugas Akhir ini berisi tentang observasi lapangan yang dilakukan di CV. Daimaru, serta analisis masalah yang terjadi pada perusahaan tersebut. Melalui pengetahuan dan kemampuan yang dimiliki penulis, penulis mencoba untuk melakukan perancangan dan pengembangan kualitas produk baju yang dihasilkan di perusahaan ini. Namun penulis menyadari bahwa masih banyak keterbatasan dan kekurangan dalam melakukan analisis tersebut. Oleh karena itu, penulis sangat terbuka apabila ada saran dan kritik yang ditujukan pada penulis untuk dapat memperbaiki penulisan laporan berikutnya. Akhir kata, penulis berharap Tugas Akhir ini dapat berguna bagi penulis dan pembaca.

Jakarta, 26 Juli 2011 Penyusunan, Carlos Roberto Anugerah T. Denyawan Haryadi William Susilo

viii

DAFTAR ISI Halaman Halaman Judul Tugas Akhir Halaman Persetujuan Hard Cover Halaman Pernyataan Dewan Penguji Halaman Pemberian Hak Cipta Non Eksklusif ABSTRAK KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 BAB 2 Latar Belakang Masalah Letak Identifikasi dan Perumusan Masalah perusahaan Batasan Masalah Tujuan Penelitian Manfaat Penelitian v vii ix xiv xviii xx 1 1 4 5 6 7 8 8 9 i

TINJAUAN PUSTAKA 2.1 2.2 Kualitas Pengertian Pelanggan

ix

2.3 2.4 2.5

Kepuasan Pelanggan Pengertian Produk Pengembangan Produk 2.5.1 2.5.2 2.5.3 Pengertian Konsep Pengembangan Produk Tipe Pengembangan Produk Proses Pengembangan Produk

11 12 13 13 15 16 28 28 29 31 38 38 40 41 41 42 46 48 48 49 49

2.6

Quality Function Deployment (QFD) 2.6.1 2.6.2 2.6.3 Definisi Quality Function Deployment (QFD) Manfaat dan Keunggulan QFD Implementasi QFD

2.7 2.8 2.9 2.10

Skala Likert Teknik Sampling Validitas dan Reliabilitas Peta Kerja 2.10.1 Definisi Peta Kerja 2.10.2 Jenis - Jenis Peta Kerja

2.11 Waktu Baku BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN 3.1 3.2 3.3 Flowchart Metodologi Penelitian Studi Lapangan Perumusan Masalah

3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 BAB 4

Studi Pustaka Pengumpulan Data Pengolahan Data Analisa Kesimpulan Dan Saran

50 50 54 60 60 61 61 66 68 69 69 70 88 88 93 98 102 103 114

PENGUMPULAN, PENGOLAHAN DAN ANALISIS DATA 4.1 Sejarah Perusahaan 4.1.1 4.1.2 4.2 Letak Geografis Perusahaan Visi dan Misi Perusahaan

Hasil Observasi Lapangan 4.2.1 4.2.2 Kinerja Perusahaan Proses Produksi

4.3

Pengumpulan dan Pengolahan Data 4.3.1 4.3.2 4.3.3 4.3.4 4.3.5 4.3.6 Identifikasi Kebutuhan Pelanggan Intepretasi Pernyataan Pelanggan Penyusunan Kuisioner Perhitungan Jumlah Sampel Uji Validitas Dan Reliabilitas Penentuan Customer Requirement Penyusunan QFD (Quality Function 4.3.7 Deployment)

118

xi

4.3.7.1

Menyiapkan daftar metrik Mengumpulkan informasi tentang

119

4.3.7.2 pesaing 4.3.7.3 4.3.8 4.3.9 HOQ Pembuatan konsep Menetapkan spesifikasi target

126

133 135 136 139 143 144 145 149 150 151 151 157 165 166

4.3.10 Seleksi Konsep 4.3.11 Proses Produksi 4.3.11.1 4.3.11.2 4.3.11.3 4.3.11.4 4.3.11.5 4.3.11.6 4.3.11.7 Morfologi Produk Desain Industri Assembly Chart baju Hoody Struktur Produk Baju Hoody Bill Of Material Baju Hoody Pengumpulan Data Waktu Siklus Pengolahan Data Waktu Baku

4.3.11.8 OPC Konsep 1 4.3.12 Perhitungan Biaya Produksi Perhitungan dan Analisa Harga 4.3.12.1 Pokok Produksi Perhitungan keuntungan dan harga 4.3.12.2 jual sampai kepada pasar

166

172

xii

masyarakat 4.3.12.3 Estimasi penjualan selama 1 tahun 173 177 184 184

4.3.13 Estimasi product Life Cycle 4.4 Analisis Hasil Pengolahan Data 4.4.1 Analisis Matriks Perencanaan HOQ Analisis Hubungan antara Customer 4.4.2 Requirement dengan Technical Attribute Analisis Korelasi Hubungan antara Technical 4.4.3 Attribute dengan Technical Attribute 4.4.4 4.4.5 Proses Produksi Analisis Waktu Pengerjaan Proyek Segmentasi Pasar dalam Pengembangan 4.4.6 Produk Analisa Kapasitas Potensial Market secara 4.4.7 Rasional BAB 5 Simpulan Dan Saran 5.1 Simpulan 5.2 Saran DAFTAR PUSTAKA DAFTAR RIWAYAT HIDUP LAMPIRAN

194

201

205 207

211

213

214 214 215 216 218 220

xiii

DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Tabel 4.2 Tabel 4.3 Tabel 4.4 Tabel 4.5 Tabel 4.6 Tabel 4.7 Tabel 4.8 Tabel 4.9 Tabel 4.10 Tabel 4.11 Tabel 4.12 Tabel 4.13 Tabel 4.14 Tabel 4.15 Tabel 4.16 Tabel 4.17 Pernyataan Misi Contoh Hasil Wawancara 1 Contoh Hasil Wawancara 2 Contoh Hasil Wawancara 3 Interpretasi dari hasil wawancara 1 Interpretasi dari hasil wawancara 2 Interpretasi dari hasil wawancara 3 Hasil Interpretasi Kebutuhan Pelanggan Kuisioner Baju Casual Hasil Pengisian Kuisioner 50 Responden Kuisioner Untuk 100 Responden Penentuan Ranking Pernyataan yang dieliminasi Customer Requirement Daftar Kebutuhan Pelanggan Daftar Metrik Hubungan Hubungan antara Customer Requirement dengan Technical Attribute Tabel 4.18 Korelasi Hubungan antara Technical Attribute dengan Technical Attribute
125 89 91 92 92 94 95 96 97 99 104 113 115 116 117 120 121 122

xiv

Tabel 4.19 Tabel 4.20 Tabel 4.21 Tabel 4.22 Tabel 4.23

Kuisioner Pesaing Tabel Spesifikasi Target Perhitungan Scoring Concept Hasil voting untuk 2 konsep Nilai Kepentingan dari desain industri terhadap kebuthuhan ergonomi & Astetik

132 134 141 143 145

Tabel 4.24 Tabel 4.25 Tabel 4.26 Tabel 4.27 Tabel 4.28 Tabel 4.29 Tabel 4.30 Tabel 4.31 Tabel 4.32 Tabel 4.33 Tabel 4.34 Tabel 4.35 Tabel 4.36 Tabel 4.37 Tabel 4.38

Penilaian kualitas desain industri terhadap produk active wear Bill Of Material Waktu Siklus Permesinan Hoodie Kanan dalam Waktu Siklus Permesinan Hoodie Kiri dalam Waktu Siklus Permesinan Hoodie Kanan luar Waktu Siklus Permesinan Hoodie Kiri luar Waktu Siklus Permesinan Badan Depan Waktu Siklus Permesinan Jahitan Sablon Waktu Siklus Permesinan Badan Belakang Waktu Siklus Permesinan Tangan Kanan Waktu Siklus Permesinan Tangan Kiri Waktu Siklus Permesinan Pengekaman Waktu Siklus Permesinan Proses Hoodie kanan dalam Waktu siklus proses hoodie kiri dalam Waktu siklus proses hoodie kanan luar

148 151 151 152 152 152 152 152 153 153 153 153 153 154 154

xv

Tabel 4.39 Tabel 4.40 Tabel 4.41 Tabel 4.42 Tabel 4.43 Tabel 4.44 Tabel 4.45 Tabel 4.46 Tabel 4.47 Tabel 4.48 Tabel 4.49 Tabel 4.50 Tabel 4.51 Tabel 4.52 Tabel 4.53 Tabel 4.54 Tabel 4.55 Tabel 4.56 Tabel 4.57 Tabel 4.58 Tabel 4.59

Waktu siklus proses hoodie kiri luar Waktu siklus proses tali hoodie Waktu siklus proses badan depan Waktu siklus proses jahitan sablon Waktu siklus proses badan belakang Waktu siklus proses label Waktu siklus proses tangan kanan Waktu siklus proses tangan kiri Waktu siklus perakitan Faktor Penyesuaian Westinghouse Faktor Kelonggaran Waktu baku pemesinan hoodie kanan & kiri dalam Waktu baku pemesinan hoodie kanan & kiri luar Waktu baku pemesinan badan depan Waktu baku pemesinan jahitan sablon Waktu baku pemesinan badan belakang Waktu baku pemesinan tangan kanan & kiri Waktu baku pengekaman Waktu baku proses hoodie kanan & kiri dalam Waktu baku proses hoodie kanan luar Waktu baku proses hoodie kiri luar

154 154 154 155 155 155 155 156 156 157 157 158 158 159 159 159 159 160 160 160 161

xvi

Tabel 4.60 Tabel 4.61 Tabel 4.62 Tabel 4.63 Tabel 4.64 Tabel 4.65 Tabel 4.66 Tabel 4.67 Tabel 4.68 Tabel 4.69 Tabel 4.70 Tabel 4.71 Tabel 4.72 Tabel 4.73 Tabel 4.74 Tabel 4.75 Tabel 4.76

Waktu baku proses tali hoodie Waktu baku proses badan depan Waktu baku proses jahitan sablon Waktu baku proses badan belakang Waktu baku proses label Waktu baku proses tangan kanan Waktu baku proses tangan kiri Waktu baku perakitan Analisis Biaya Hasil kuisioner akhir Perhitungan NPV Derajat Kepentingan Goal Improvement Ratio Sales Point Raw Weight Hubungan antara Customer Requirement dengan Technical Attribute

161 161 162 162 162 163 163 163 167 175 177 179 181 182 184 186

Tabel 4.77

Korelasi Hubungan antara Technical Attribute dengan Technical Attribute

194

xvii

DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1 Gambar 3.2 Gambar 4.1 Gambar 4.2 Gambar 4.3 Gambar 4.4 Gambar 4.5 Gambar 4.6 Gambar 4.7 Gambar 4.8 Gambar 4.9 Gambar 4.10 Gambar 4.11 Gambar 4.12 Gambar 4.13 Gambar 4.14 Gambar 4.15 Gambar 4.16 Gambar 4.17 Flowchart Metodelogi Penelitian Flowchart Pengumpulan Data Struktur Organisasi CV Daimaru Mesin Cutting CV Daimaru Ketebalan Maksimum Mesin Cutting Klise Film Sablon Meja Afdruk Meja Sablon Meja &screen Sablon Cetakan Setelah Digunakan Mesin Heat Press ukuran A3 Mesin Obras Mesin Kam Mesin Jahit Mesin jahit Mesin Setrika Uap Mesin Setrika Uap 2 Hand Tagging Penggunaan SPSS Langkah ke 1 48 52 62 71 72 74 75 76 77 78 79 82 83 83 84 86 86 87 106

xviii

Gambar 4.18 Gambar 4.19 Gambar 4.20 Gambar 4.21 Gambar 4.22 Gambar 4.23 Gambar 4.24 Gambar 4.25 Gambar 4.26 Gambar 4.27 Gambar 4.28 Gambar 4.29 Gambar 4.30 Gambar 4.31 Gambar 4.32 Gambar 4.33 Gambar 4.34 Gambar 4.35 Gambar 4.36

Penggunaan SPSS Langkah ke 2 Penggunaan SPSS Langkah ke 3 Penggunaan SPSS Langkah ke 4 Hasil SPSS Percobaan Hasil SPSS Percobaan 2 Produk Perusahaan Produk Pesaing Lokal Produk Pesaing China House Of Quality Konsep Produk 1 Konsep Produk 2 Konsep Produk 3 Morfologi Produk Assembly Chart Baju Hoodie Struktur Produk baju Hoodie Operation Process Chart Kuisioner akhir Contoh Product Life Cycle Product Life Cycle

107 108 109 110 112 127 129 131 135 136 138 139 144 149 150 165 175 179 181

xix

DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Lampiran 2 Lampiran 3 Lampiran 4 Lampiran 5 Lampiran 6 Lampiran 7 Lampiran 8 Lampiran 9 Lampiran 10 Lampiran 11 Lampiran 12 Kartu Mata Kuliah Surat Keterangan Survey Tabel Nilai r Product Moment Tabel Penyesuaian Westinghouse Tabel Kelonggaran Data Penduduk DKI Jakarta Wawancara dan Interpretasi Pelanggan Kuesioner 50 Responden Kuesioner 100 Responden Kuesioner Gambar Baju Kuesioner Perbandingan Kompetitor Konsep Baju yang Dibuat 220 223 224 225 226 227 228 256 260 266 270 280

xx