KUVAR SUDNJEG DANA

Naslov originala: Kuvar sudnjeg dana Autor: Toni Radi

Toni Radi}

Izdava: CPS, www.zakonizdravlja.com Prvo izdanje: 2008.

Recenzent: Zoran Vuini

Dizajn korice: Vladimir Jajin, vladart@eunet.yu tampa: Lion Tira: 1000

Tehniko ureenje: CPS

KUVAR SUDNJEG DANA

- PRIPREMANJE SIROVE BILJNE HRANE BEZ ELEKTRI^NIH POMAGALA -

Distribucija: 063/836-0661, 065/836-0661 knjiarafest@yahoo.com

SLANA JELA Zaini ...................................... 11 Hleb od prekrupe .................. 11 Hleb od brana ...................... 12 Ruak od avokada ................. 12 Edenski ruak ........................ 12 Anti pasto ............................... 13 Povre u tartar sosu .............. 14 Edenski celer sa klicama ...... 15 Klice od slanutka sa komoraem ..................... 15 Zelene pagete u sosu od indijskog oraha .................... 16 Klice od penice u sosu od avokada ........................... 17 Povre sa pinjolima ............... 17 Brokula u sosu od indijskog oraha ..................................... 18 Sojine klice u umaku od krastavaca i miroije ........... 19 Povre u edenskom pestu .... 19 Oraida u sosu od avokada ................................. 20 Ruak od kelerabe ................. 20 Ruak od cvekle ..................... 21 Punjene tikvice ...................... 21 Svea orba ............................ 22 uve bez kuvanja ................ 22 argarepa u susamu .............. 23 Rioto sa rukolom ................ 24 Komora u salsi ..................... 24 Ruak od crvenog soiva ..... 25 Rajski ruak od avokada ....... 25 orba od crvenog soiva ..... 26 Paradajz punjen klicama ....... 26 Adamova supa od avokada ................................. 27 Pikantni karfiol ...................... 27 Egzotino povre .................. 28

SADRAJ

Maslaak i rukola na nov nain ....................................... 29 Klice od pasulja na nov nain ...................................... 29 Slani obrok od heljde ............ 30 Kelj sa integralnim susamom .............................. 30 Ruak od pakanata .............. 31 Majonez od suncokreta ........ 31 Majonez od susama .............. 32 Majonez od indijskog oraha .33 Klice od zelenog soiva ........ 33 Prosoto ................................... 33 Kupus sa lanenim semenom 34 Klice od rai sa majonezom od susama ............................. 35 Majonez od prosa ................. 35 Kineski ruak ......................... 36 orba sa klicama od soiva ...36 Mediteranski ruak ............... 37 Ruak od bundeva i klica ..... 38 Klice od ovsa u italijanskom sosu ....................................... 38 Rioto od klica rai ............... 39 Jesenji ruak ........................... 40 Klice od itarica ..................... 40 Hleb od klica .......................... 40 Meano povre sa umakom od lenika ................................... 41 Paradajz punjen orasima i povrem ............................... 41 Pljeskavice od penice sa kupusom .............................. 42 Slana torta od ovasa i povra ................................... 43 Ruak od semenki i povra ...43 Ruak od spanaa i peninih klica ....................................... 44 Pljeskavice od rai i lana ....... 44

SLATKA JELA Desert od urmi i prosa ......... 59 Rafaelo kuglice od penice .. 59 Voni kup sa klicama ............ 60 Voni kola ............................ 60 Rajski kola ............................ 61 Zdrava alva ............................ 62 Kola od dinje i rogaa ........ 62

Heljda sa kupusom ............... 45 Rioto sa povrem ................ 45 Rioto od ovsa i kelja ........... 46 Pljeskavice od ovsa ............... 47 Ruak sa mladim kukuruzom .......................... 47 Supa od krastavaca i paradajza .............................. 48 Krem supa od ovsa i cvekle ..48 Krem supa od badema i lenika ................................... 49 Supa od praziluka i prstenjaka ............................... 50 Zdrava pica ............................ 50 Pica sa pirinem i spanaem ili blitvom ................................. 51 Pilav od pirina ..................... 52 Brokula i kelj u umaku od ovsa ....................................... 52 pagete od povra u umaku ala bolonjez ........................... 53 Ranjii od povra u umaku provancale ............................ 54 Blitva sa sojinim klicama ...... 54 Bor orba sa cveklom ......... 55 Paprike filovane prosom i pirinem ............................... 55 Paprike filovane ovsom i prazilukom ............................. 56 Ukrajinski frape ..................... 56 Kopriva na zdrav nain ........ 57 Kopriva sa klicama od jema 57

Edenski sladoled ................... 63 Slatko od ljiva punjeno orasima ................................. 63 Slatko od ljiva 2 .................... 64 Slatko od ljiva 3 .................... 65 Sirijski gozbeni kola ............ 65 Frape od ovsa i brazilskog oraha ..................................... 66 Egzotini frape ...................... 66 Musli ....................................... 66 Frape od suvog voa ............. 67 Sutlija sa bananama ............. 67 Punjene brskve u sosu od jagoda ................................... 68 Edenski ruak ........................ 68 Doruak od prosa ................. 69 Doruak od prosa 2 .............. 69 Susamov frape ....................... 70 Doruak - izvor zdravlja ...... 71 Slatki ruak od heljde ........... 71 Mak sa bananom i dinjom ... 71 Namaz od rogaa i suvog voa ....................................... 72 Frape od indijskog oraha i dinje ...................................... 72 Frape od heljde i ananasa ..... 73 Punjena dina .......................... 73 Voni obrok ........................... 74 Nar sa urmama i susamom .. 74 Frape od badema i urmi ....... 75 Klice od penice sa makom . 75 Musli od jema ...................... 76 Slatki obrok od heljde .......... 76 Slatki obrok od prosa ........... 77 Kuglice od semenja sa medom ................................. 77 Namaz od maka .................... 77 Namaz od maka 2 ................. 77 5

Predgovor
Praksa je pokazala da se savremeni ovek teko odluuje da promeni svoje loe navike. Meutim, kada doe do bolesti ili neke druge nepogode, mnogi su odluuju za promene. Istraivanja jasno pokazuju da je nezdrava ishrana vodei uzrok bolesti i smrti u savremenom svetu. Savremeni ovek je odbacio prvostepenu hranu, ukljuujui i pravilan reim ishrane. Oblik zuba, duina creva, jaina eludane kiseline i ostale anatomske i fizioloke osobine oveka nedvosmisleno pokazuju da oveku najvie odgovara biljna ishrana. Nejedenje izmeu obroka najmanje pet sati, konzumiranje vode pre obroka i najranije sat vremena posle obroka, nemeanje voa i povra u istom obroku, izbegavanje veernjeg obroka ili upranjavanje laganog vonog obroka nekoliko sati pre spavanja, jesu neki od principa zdravog ivota koji su povezani sa konzumiranjem prvostepene hrane.
7

Sigurno da Adam i Eva nisu stvoreni sa erpama i loncima. Oni su konzumirali biljke u sirovom obliku, nekada samo delimino mehaniki obraene, poto je to najzdraviji nain njihovog konzumiranja (termikom obradom biljaka gubi se veliki deo njihovih hranljivih sastojaka).

Biljna hrana se naziva prvostepenom zato to su biljke jedini proizvoai hrane na planeti Zemlji; ivotinje i ljudi su potroai ili konzumenti. Kada je ovek stvoren, njegova hrana je bila iskljuivo biljnog porekla, ali kako je vremenom sve vie unitavao prirodu i ivotnu sredinu, ovek je prelazio na ishranu namirnicama ivotinjskog porekla kada mu je prvostepena hrana nedostajala.

Uvod
Sirovu biljnu hranu je najee dovoljno samo ubrati i konzumirati. Nekada moemo koristiti no i obinu drvenu dasku za rezanje, a ako elimo da jo vie eksperimentiemo moemo koristiti mehanika pomagala koja moemo koristiti u svakom prirodnom ambijentu. To su najee mlin za orahe, mlin za itarice, mlin za mak, mlin za kafu, runi blender (npr. multimiks), avan, rende, maina za mlevenje mesa i dr. Da naglasimo: sva ova pomagala su mehanika, dakle ne rade na elektrinu energiju, ve se pokreu rukom uz veoma malo napora.

ivimo u vremenu kada ovek nemilosrdno unitava ivotnu sredinu i navikava se na potpuno neprirodan nain ivota. Neminovna posledica je raspad ekonomije, poremeaj klime, velika moralna dekadencija i kolaps ovekovog zdravlja. Da li se naa planeta pribliava trenutku koji mnogi opisuju kao sudnji dan? Ako do toga doe, bie nam potrebno samo nekoliko jednostavnih runih alatki i malo znanja da bismo pripremili hranu koju su jeli Adam i Eva. Ova knjiga govori o pripremanju rajske hrane koja zadovoljava sve ovekove potrebe i podstie izleenje najteih bolesti.
8

Izdava

Recepti su podeljeni na slana i slatka jela, poto se ne preporuuje konzumiranje voa i povra u istom obroku. Pod terminom kaika podrazume9

U iznetim receptima nekada smo koristili maslinovo, bundevino ili suncoretovo hladno ceeno ulje, kao i zainsko bilje: perun, celerov list, ruzmarin, mauran, majinu duicu, bosiljak, divlji luk (sremu), alfiju, miroiju i dr.

va se supena kaika, a pod kaiica ajna ili kafena kaiica.

Na poetku poglavlja o slanim jelima (jelima sa povrem) bie izneti recepti prirodnih zaina koji su korieni u pripremanju jela, kao i recepti za pripremanje hleba od sirovih itarica poto su itarice najvaniji deo ishrane koje moemo da konzumiramo bez ikakvih dodataka i da skoro u potpunosti zadovoljimo potrebe za energijom i hranljivim sastojcima.

Izneti recepti su ideje koju moete sami da uproavate ili doraujete po svojoj elji.

SLANA JELA
ZAINI Zain 1. Sitno isei 4-5 ena belog luka, dodati vezicu iseenog peruna, zaliti uljem da pokrije zaine. Zain 2. Isei 4-5 ena belog luka, dodati ili miroiju, svei ili suvi, zaliti uljem. Zain 3. Kombinacija beli luk, celerov list, ulje. Zain 4. Izrezati sveu alfiju, dodati beli luk i ulje. Na ovaj nain mogu se kombinovati svi zaini.

HLEB OD PREKRUPE itaricu po izboru krupno samleti u runom mlinu da bi se dobila prekrupa. Prekrupu pokvasiti vodom samo toliko da bi se povezala i dobilo grubo testo. To testo veoma tanko razvui (da bude debljine par milimetara), i ostaviti na suncu da se osui. Po elji, u prekrupu se moe dodati so, med, samleveno semenje, oraasti plodovi ili usitnjeno voe.
10 11

RUAK OD AVOKADA Sastojci: - 2 zrela avokada - 1 koren i list celera - 100 g peninih klica - 3 kaike zrna suncokreta - 2 kaike zaina - 2 paradajza - so Priprema: Oistiti avokado i izrezati ga. Izrezati celer na tapie ili ga narendati. Samleti suncokret u maini za orahe i pomeati sa zainom. Dodati nekoliko kaika vode. Pomeati sa povrem i posoliti. EDENSKI RUAK Sastojci: - 2 tikvice - 1 glavica brokule - 250 g prokelja
12

HLEB OD BRANA itaricu po izboru sitno samleti u runom mlinu da bi se dobilo brano. Brano zamesiti sa vodom i malo soli, a onda veoma tanko razvui i ostaviti na suncu da se osui. Po elji, u brano se moe dodati med, samleveno semenje, oraasti plodovi ili usitnjeno voe.

ANTI PASTO Sastojci: - 1/2 glavice karfiola - 100 g crnih maslina - 100 g zelenih maslina - 3 zrele paprike - 1 ljuta papriica (po elji) - 2 krastavca - 5 zrelih paradajza - 1 vezica mladog belog luka - 1 praziluk - 4 kaike zaina sa bosiljkom - vezica peruna - 3 argarepe - maslinovo ulje - perun - so

- 3 paradajza - 3-4 argarepe - 100 g oraha, grubo seckana - 3-4 lista sveeg bosiljka Priprema: Povre izrezati, dodati orahe, bosiljak i malo soli. Semenke samleti u maini za mlevenje oraha i pomeati sa zainom. Posoliti, dodati malo vode i meati da bude kremasto. Posuti po povru.

13

Priprema: Povre lepo izrezati, blago posoliti, dodati dve kaike maslinovog ulja i masline, a zatim i svei perun. Paradajz samleti u pire, dodati so i pomeati sa povrem. Po elji ukrasiti mlevenim orasima. POVRE U TARTAR SOSU Sastojci: - 2 paradajza - 1 tikvica - 2 argarepe - 1/2 karfiola - 2 cvekle Tartar: - 50 g mlevenih oraha - 1 crni luk, sitno iseckan - 1/2 krastavca, narendanog - 3 kaike zaina 1 - so - malo vode Priprema: Povre izrezati, blago posoliti, sastojke za tartar dobro promeati, polakao dodavati vodu da se napravi krem sos. Pomeati sa povrem.

14

KLICE OD SLANUTKA SA KOMORAEM Sastojci: - 1 glavica komoraa - 2 olje izdanaka od slanutka (klija 2 dana) - 2 svea paradajza - vezica blitve Preliv: - 3 kaike sosa od bosiljka - 3 kaike mlevenih oraha - 2 sitno rendane argarepe - 2 kaike mlevenog susama - 1 olja vode - so Priprema: Komora sitno izrezati na tapie, dodati izdanke,

EDENSKI CELER SA KLICAMA Sastojci: - 2 glavice celera sa liem (po mogunosti celer sa veom stabljikom i vie lia) - 2 olje peninih klica - 1 praziluk - 3 kaike zaina od bosiljka - 2 kaike seckanih oraha - so Priprema: Celer izrezati i dodati prazikuk, klice i so. Dodati zain i dobro promeati.

15

ZELENE PAGETE U SOSU OD INDIJSKOG ORAHA Sastojci: - vezica belog mladog luka - 1 praziluk - vezica blitve - 2 stabljike celera - 4-5 listova kelja - 2 kaike maslinovog ulja - so Sos: - 150 g indijskog oraha - 3 kaike zaina 1 - 2 sitno seckana paradajza - 2 crvene, sitno seckane paprike - so Priprema: Povre izrezati na rezance, posoliti i dodati maslinovo ulje. Orahe samleti, posoliti, dodati ostale sastojke i posuti po povru.

paradajz, malo soli, sitno seckanu blitvu. Sastojke za preliv dobro promeati, posoliti i posuti po povru.

16

POVRE SA PINJOLIMA Sastojci: - 1 manja glavica kelja, sitno iseckana - 2 crna luka - 200 g crvenog kupusa - 4 kaike grubo seckanih oraha - 2 kaike bundevinog ulja - so

KLICE OD PENICE U SOSU OD AVOKADA Sastojci: - 150 g klica - 3 rendane argarepe - 2 crvene paprike - 3 lista sveeg bosiljka - so Preliv: - 2 avokada - 1 ljuta papriica - 2 kaike zaina 4 - 1/3 kaiice tucane slatke paprike - vezica sitno seckanog mladog luka - so Priprema: Klice pomeati sa povrem, blago posoliti. Oistiti avokado, zgnjeiti ga, dodati ostale sastojke, dobro promeati i posuti po klicama.

17

BROKULA U SOSU OD INDIJSKOG ORAHA Sastojci: - 1 brokula - 1 avokado - vezica vlasca ili 1 kaika suvog - 2 kaike maslinovog ulja - 2 svea paradajza Sos: - 150 g indijskog oraha, grubo mlevenog - 2 kaike zaina sa bosiljkom - 2 kaiice grubo mlevenog ili zgnjeenog korijandera - so - voda
18

Sos: - 100 g pinjola - 1 granica ruzmarina, sitno seckana - 2 kaike zaina 3 - 1/2 kaiice nane - so Priprema: Povre sitno iseckati, pomeati sa orasima, bundevinim uljem, posoliti. Pinjole samleti ili stucati, dodati sve ostale sastojke, so, 1 dl vode, posuti po povru.

POVRE U EDENSKOM PESTU Sastojci: - 1 kg meanog povra po elji (brokoli, paprika, paradajz, praziluk) Pesto (italijanski sos): - 50 g pinjola - 80 g susama

SOJINE KLICE U UMAKU OD KRASTAVACA I MIROIJE Sastojci: - 200 g sojinih klica - 2 rendane argarepe - 2 krastavca - 3 kaike zaina sa miroijom - 4 kaike grubo seckanih oraha - so Priprema: Sojine klice pomeati sa argarepom, blago posoliti, narendati krastavac, dodati zain i so, pomeati sa klicama i posuti orasima. Po elji dodati sveu zelenu salatu.

Priprema: Povre i avokado izrezati i pomeati. Dodati so i maslinovo ulje. Sve sastojke pomeati sa indijskim orahom, dodati vodu i pomeati da bude kremasto.

19

- 5-6 kaika zaina od bosiljka - so Priprema: Povre staviti u posudu. U avanu stucati pinjole, a susam stucati. Dodati so i zain od bosiljka. Pomeati sa povrem.

ORAIDA U SOSU OD AVOKADA Sastojci: - po 50 g seckanih oraha, badema, lenika, indijskog oraha - 50 g mlevenog susama Sos: - 50 g pinjola - 1 avokado - 4 kaike zaina od bosiljka - so Priprema: Oraaste plodove staviti u jednu posudu. Stucati pinjole u avanu. Oguliti i zgnjeiti avokado, pomeati ga sa susamom, dodati zain i so. Pomeati sa oraastim plodovima. Po elji dodati dva svea paradajza. RUAK OD KELERABE Sastojci: - 150 g kelerabe - 1 krastavac

RUAK OD CVEKLE Sastojci: - 2 korena svee cvekle - 1 tikvica - 1 praziluk - 2 kaike bundevinog ulja - 3 kaike mlevenih oraha - vezica peruna - so Priprema: Cveklu i tikvicu naribati, dodati sitno seckani praziluk. Dodati ostale sastojke i dobro promeati. Posoliti. PUNJENE TIKVICE Sastojci: - 3 srednje tikvice - 3 sitno rendane argarepe

- 1 vezica perunovog lista - 2 kaike bundevinog ulja - 3 argarepe - 50 g seckanih bundevinih kotica - so Priprema: Kelerabu i argarepu naribati. Dodati iseckani krastavac, perunov list, ulje, so. Dobro promeati i dodati kotice bundeve.

20

21

SVEA ORBA Sastojci: - 200 g kupusa i krastavca - 4 kaike klica od penice - 2 kaike maslinovog ulja - 1 kaiica miroije - 2 kaike mlevenog susama - so Priprema: Kupus i krastavac sitno naribati. Dodati ostale sastojke, oko 1 l vode i dobro promeati. Posoliti i posuti perunom. UVE BEZ KUVANJA Sastojci: - 1 crni luk - 3 zrela paradajza
22

- 3 kaike lana - 50 g mlevenog suncokreta - 2 kaike bundevinog ulja - 1 kaika zaina 1 - so Priprema: Tikvice oprati, uzduno presei na pola i izdubiti sredinu. Ostale sastojke pomeati. Dodati dve kaike mlevenih oraha, 3 kaike vode i promeati. Sa time puniti tikvice. Sluiti uz salatu od paradajza.

ARGAREPA U SUSAMU Sastojci: - 4-5 argarepa - 4 kaike sojinih klica Sos: - 4 kaike susama - vezica belog luka - 2 kaike maslinovog ulja - so Priprema: argarepu narendati, dodati klice i malo soli. Susam samleti, beli luk sitno naseckati i pomeati. Dodati ulje, so, 2 kaike vode i pomeati, pa sjediniti sa argarepom.

- 3 crvene paprike - 1 tikvica - 2 kaike zaina 1 - 1 olja integralnog pirina namoenog preko noi - 1/2 ljute papriice - so Priprema: Povre sitno iseckati i posoliti. Dodati ostale sastojke i dobro promeati.

23

KOMORA U SALSI Sastojci: - 1-2 komoraa - 3-4 zrela paradajza - aka crnih maslina - 2 kaike zaina 1 - 1/2 kaiica bosiljka - 1 kaika bundevinog ulja - so Priprema: Komora oguliti i lepo isei, blago posoliti i dodati bundevino ulje i bosiljak. Paradajz samleti sa maslinama. Dodati zain, so i pomeati sa komoraem.
24

RIOTO SA RUKOLOM Sastojci: - 150 g ovsa, namoenog preko noi - 100 g lia rukole - vezica mladog belog luka - 50 g pinjola - 2 kaike zaina 3 - 2 crvene paprike - so Priprema: Povre sitno narezati i pomeati sa ovsem, dodati ostale sastojke i posoliti.

RAJSKI RUAK OD AVOKADA Sastojci: - 1-2 avokada - sok od 1/2 limuna Umak: - 3 zrela paradajza - 1 kaiica svee majine duice - 1 kaika suvog vlasca - 1 kaiica meda - 2 kaike zaina 1 Priprema: Umak - oguliti koicu sa paradajza, sitno ga iseckati i dodati ostale sastojke, i sve dobro promeati. Oguliti avokado, nakapati limunovim sokom, na25

RUAK OD CRVENOG SOIVA Sastojci: - 150 g crvenog soiva, namoenog preko noi - 1/2 praziluka - 1 paradajz - 2 kaike bundevinog ulja - 3 ena belog luka - vezica isceenog peruna - 2 svee paprike Priprema: Povre sitno iseckati i pomeati sa soivom. Dodati ostale sastojke i dobro promeati. Posuti perunom.

PARADAJZ PUNJEN KLICAMA - 4 zrela paradajza - 50 g peninih klica - 2 kaike zaina sa alfijom - 1 kaiica suve nane - vezica mladog luka - so Priprema: Izrezati gornji deo paradajza. Izdubiti kaikom unutranjost paradajza i staviti u posudu. Dodati sitno seckani luk i sa ostalim sastojcima puniti pa26

ORBA OD CRVENOG SOIVA Sastojci: - 100 g soiva, namoenog preko noi - 3 rendane argarepe - 1 kaika suvog vlasca - 2 kaiice susama - 1/3 kaiice mlevenog korijandera - 2 kaike zaina 2 - 1 iseckana stabljika celera - so Priprema: Sve sastojke staviti u runi blender i samleti sa vodom. Servirati u tanjir. Po elji dodati svee klice.

rezati na krike i preliti sokom od paradajza.

PIKANTNI KARFIOL Sastojci: - 1 karfiol - 1 tikvica - 1 kaika bundevinog ulja Sos: - 100 g suncokretovog semena - 1 kaika limunovog soka - 1/3 kaiice karija - 1 ljuta paprika - 2 kaike zaina 1 - so

ADAMOVA SUPA OD AVOKADA Sastojci: - 2 velika zrela avokada - 2 kaike limunovog soka - 1 crvena paprika, sitno seckana - 2 kaike zaina od bosiljka - 1 kaika vlasca - suvi ili svei - so Priprema: Oguliti i iseckati avokado. Staviti sa ostalim sastojcima u runi blender, dodati oko 7 dl vode i samleti. Ohladiti i servirati u tanjir, a onda posuti vlascem preko supe.

radajz. Servirati na zelenoj salati.

27

Priprema: Karfiol i tikvicu sitno izrezati, posoliti i dodati bundevino ulje. Samleti semenje suncokreta i pomeati sa ostalim sastojcima, pa dodati 2 kaike vode. Pomeati sa karfiolom. EGZOTINO POVRE Sastojci: - 2 paradajza - 1 crni luk - 1 ljuta papriica - 200 g karfiola - 150 g spanaa Sos: - 50 g pinjola - 1/2 kaiice korijandera - 1/3 kaiice kima - 1 kaiica meda - 1/2 kaiice nane - 2 kaike zaina od bosiljka - so Priprema: Povre izrezati i blago posoliti. Sos: stucati pinjole, dodati sve ostale sastojke, 4-5 kaika vode, pomeati i preliti po povru.

28

KLICE OD PASULJA NA NOV NAIN Sastojci: - 200 g isklijalog pasulja - 150 g korena celera - 2 argarepe - 2 kaike bundevinog ulja - vezica belog mladog luka ili manjeg praziluka - 2 ena belog luka - vezica perunovog lista - 50 g seckanih oraha - 1 kaika isceenog soka od limuna - so

MASLAAK I RUKOLA NA NOV NAIN Sastojci: - po 200 g maslaka i rukole - 100 g celera - 100 g klica od penice - 2 kaike bundevinog ulja Sos: - 50 g tucanog lana - 50 g tucanog pinjola - 1/2 avokada - 2 kaike zaina od miroije Priprema: Povre izrezati i pomeati sa klicama, dodati bundevino ulje. Sos: Avokado zgnjeiti i dodati ostale sastojke, dobro promeati, dodati malo vode da bude kremasto i pomeati sa povrem i klicama.

29

SLANI OBROK OD HELJDE Sastojci: - 2 ae heljde, namoene u vodi preko noi - 1 crni luk izrezan - 2 cvekle - 2-3 argarepe - 2 kaike bundevinog ulja - 2 ena belog luka - 1/2 kaiice miroije - so Priprema: Heljdu staviti u posudu, dodati luk, argarepu i cveklu narendati, i dodati sve ostale sastojke. Dobro promeati. KELJ SA INTEGRALNIM SUSAMOM Sastojci: - 1 manja glavica kelja - 2 crvene slatke paprike - 1 ljuta paprika - aka seckanog spanaa ili blitve - par oraha - kaika maslinovog ulja - so
30

Priprema: argarepu i celer narendati i pomeati sa pasuljem. Dodati sve ostale sastojke i dobro promeati.

RUAK OD PAKANATA Sastojci: - 300 g pakanata - 2 paradajza - 1 crni luk - 4 kaike mlevenih oraha - 2 argarepe - 2 kaike zaina 1 - so Priprema: argarepu i pakanat narendati, dodati izrezani paradajz i luk. Posoliti, dodati orahe i zain, i dobro promeati. MAJONEZ OD SUNCOKRETA Sastojci: - 100 g suncokreta

Sos: - 100 g integralnog susama - 2 kaike zaina 4 - so Priprema: Kelj sitno izrezati, takoe papriku i spana. Malo posoliti, dodati kaiku maslinovog ulja. Susam samleti u runom mlinu za kafu, posoliti i dodati zain i vodu, i promeati. Pomeati sa povrem i ukrasiti grubo seckanim orasima.

31

MAJONEZ OD SUSAMA Sastojci: - 100 g sirovog susama - 3 kaike zaina od bosiljka - 1 kaika suvog vlasca - 1 kaiica meda - 100 g zelenih maslina - sok od 1 limuna - so - voda Priprema: Suncokret samleti u maini za mlevenje kafe. Masline sitno iseckati, pomeati sa susamom, dodati zaine i med. Polako uz meanje dodavati limunov sok i malo vode dok se ne napravi majonez.
32

- 1 crni luk - 2 kaike zaina od belog luka - 2 kaike hladno ceenog maslinovog ulja - sok od 1/2 limuna - 1/3 kaiica suve miroije - so Priprema: Suncokret samleti u mlinu za mlevenje kafe ili maini za mlevenje oraha. Luk sitno iseckati. Sve sastojke, osim limuna, pomeati i dodatno usitniti, po mogunosti u runoj maini za seckanje, i dodati 4 kaike vode. Meati uz dodavanje limunovog soka i malo vode dok se ne napravi srednje gusta smesa.

KLICE OD ZELENOG SOIVA 200 g soiva namoiti u vodi preko noi. Sutradan oprati u tri vode, rasporediti u iru posudu i poprskati vodom. Drati na sobnoj temperaturi, a na svakih 4-5 sati preko dana ispirati vodom, dok se ne pojave klice. PROSOTO Sastojci: - 100 g prosa, namoenog u vodi preko noi - 3 rendane argarepe

MAJONEZ OD INDIJSKOG ORAHA Sastojci: - 150 g indijskog oraha - prstohvat mlevenog korijandera - 3 ena belog luka - 3 kaike hladno ceenog maslinovog ulja - prstohvat umbira - 2 mlada bela luka sitno iseckana - sok od 1 limuna - so - voda Priprema: Indijski orah samleti u maini za orahe. Dodati sve sastojke osim limuna i dobro promeati. Dodati 1 dl vode. Uz meanje dodavati limunov sok dok se ne napravi srednje gusta smesa.

33

KUPUS SA LANENIM SEMENOM Sastojci: - 600 g kupusa - 100 g lanenog semena - 1 crni luk - 2 kaike zaina 2 - 2 crvene slatke paprike - 50 g grubo seckanih oraha - 2-3 lista bosiljka - 1 kaika bundevinog ulja - so Priprema: Kupus i papriku izrezati na rezance, blago posoliti, dodati bundevino ulje i bosiljak. Lan samleti i dodati iseckani crni luk, zain, so i 1 dl vode. Promeati i preliti po kupusu. Ukrasiti iseckanim orasima.
34

- 50 g mlevenog suncokreta - 1 crvena paprika - 1 paradajz - 2 kaike zaina 1 - 1 kaika suvog vlasca - so Priprema: Proso procediti, dodati suncokret, zain i so. Dobro promeati, argarepu narendati, povre izrezati, sve promeati i posoliti.

MAJONEZ OD PROSA Sastojci: - 100 g prosa, namoenog u vodi preko noi - 1 crni luk sitno iseckan - 1 vezica sveeg vlasca ili 2 kaike suvog - 3 ena belog luka - 3-4 kaike maslinovog ulja - sok od 1/2 limuna - so Priprema: Proso i luk sa malo vode samleti u runom blenderu, dodati vlasac, sitno seckani beli luk, masli35

KLICE OD RAI SA MAJONEZOM OD SUSAMA Sastojci: - 150 g raenih klica (ra se klija isto kao i penica i ostale itarice) - crvena paprika - 1 crni luk - 1 krastavac - 3 kaike majoneza od susama - 2 kaike zaina 4 - so - perun Piprema: Povre izrezati i posoliti, dodati zain, promeati, dodati majonez i posuti sveim perunom.

ORBA SA KLICAMA OD SOIVA Sastojci: - 3 zrela paradajza - 1 manja tikvica - 1 crvena paprika - vezica celer lista
36

KINESKI RUAK Sastojci: - 100 g indijskog oraha - vezica mladog belog luka - 2 crvene paprike - 1 ljuta paprika (ili) - 100 g klica od soje - 200 g brokula - 2 paradajza - so Zaini: Pomeati 2 kaike zaina 1, 1/3 kaiice korijandera i 1 kaiicu meda. Priprema: Povre izrezati. Orah grubo izrezati noem ili grubo samleti. Pomeati sve sa klicama, blago posoliti i dodati meavinu zaina.

novo ulje, so, i uz meanje postepeno dodavati limunovo sok dok se ne napravi kremasta masa. Na kraju dodati malo sitno seckanog perunovog lista.

MEDITERANSKI RUAK Sastojci: - vezica blitve - 2 paradajza - 2 paprike - 100 g crnih maslina - 100 g rukole - vezica mladog belog luka - 3 kaike maslinovog ulja, hladno ceenog - so Sos: - 1 aa suncokreta - 1 aa vode - 2 ena belog luka - 1 crvena paprika - 1/2 crnog luka, iseckanog

- 1 glavica crnog luka - 3 kaike zaina od bosiljka - 2 ae klica od soiva - prstohvat mlevenog korijandera - so - voda Priprema: Povre oprati, izrezati i staviti u runi blender. Dodati zain, so, dve ae vode, samleti i izvaditi. U smesu dodati klice, jo jednu au vode i korijander.

37

- 1 kaika svee majine duice - 3 ajne kaiice soka od limuna - so Priprema: Sos: papriku i seme suncokreta usitniti, dodati malo vode i sve ostale sastojke za sos, i runim mikserom ili runim blenderom obraditi u kaastu smesu. Povre izrezati, dodati masline, malo soli i maslinovo ulje. Dodati sos. Posuti svee seckanim perunom. RUAK OD BUNDEVA I KLICA Sastojci: - 100 g klica od penice ili ovsa - 400 g jesenje bundeve (ne semena) - 2 kaike zaina 3 - 2 paradajza - 1 kaika bundevinog ulja - so Priprema: Bundevu narendati, dodati iseckani paradajz, zain i klice. Posoliti i promeati. Dodati bundevino ulje.

KLICE OD OVSA U ITALIJANSKOM SOSU Sastojci: - 150 g klica od ovsa - 2 zrela paradajza
38

RIOTO OD KLICA RAI Sastojci: - 150 g isklijale rai - 100 g rendanog celera - 2 kaike bundevinog ulja - 3 kaike mlevenih oraha - vezica seckane miroije - 2 iseckana paradajza - 1 manja tikvica - 2 ena belog luka - 1 kaika maslinovog ulja - so Priprema: Ra pomeati sa celerom, posoliti i dodati bundevino ulje. Orahe pomeati sa ostalim sastojcima,
39

- aka crnih maslina - aka zelenih maslina - 3 kaike zaina od bosiljka - 100 g rukole ili endivije zelene salate - 100 g rendanog celera - 1 kaika maslinovog ulja - so Priprema: U klice dodati rendani celer, blago posoliti, dodati rukolu i jednu kaiku maslinovog ulja. Isitniti masline i paradajz, dodati zain, pomeati sa klicama i posoliti.

KLICE OD ITARICA Penicu, ra, heljdu ili ovas namoiti preko noi u vodi. Sutradan vodu ocediti (moe se popiti jer je veoma zdrava), a itarice isprati u jednoj vodi i staviti u iru posudu. Dnevno 3-4 puta klice ispirati vodom i drati na sobnoj temperaturi. itarice e za dva dana isklijati. Koristiti ih uz glavne obroke sa povrem ili voem, ili za frape.

JESENJI RUAK Sastojci: - 400 g ute tikve - 3 kaike mlevenih lenika - 3 kaike zaina 1 - 200 g kelja - 200 g kupusa - 2 crvene paprike - so Priprema: Tikvu narendati, dodati lenike, so, zain i dobro promeati. Ostalo povre sitno narezati i posoliti, i pomeati sa tikvom.

posoliti, pomeati sa rai, dodati jednu kaiku maslinovog ulja.

40

HLEB OD KLICA Priklijalo zrno penice (ili neke druge itairce)

PARADAJZ PUNJEN ORASIMA I POVREM Sastojci: - 6-7 paradajza, koji mogu da se izdube - 100 g mlevenih oraha - 2-3 sitno rendane argarepe (rendati na delu za limun) - pola rendanog celera - 2 kaike zaina sa alfijom

MEANO POVRE SA UMAKOM OD LENIKA Sastojci: - 2-4 vrste povra (paprika, paradajz, svei kupus) - 150 g mlevenih lenika - 2-3 ena belog luka pomeanog s miroijom i uljem - malo vode - so Priprema: Povre izrezati, i u mlevene lenike dodati napravljen zain, malo soli i vode. Promeati da bude kremasto, istresti po povru.

ostaviti na suncu da se osui. Samleti na maini za meso, tanko razvui oklagijom, i ostaviti na suncu da se osui. Pri razvlaenju dodati malo integralnog brana.

41

PLJESKAVICE OD PENICE SA KUPUSOM Sastojci: - 250 g penice potopljene preko noci u vodi - 3-4 kasike mlevenih lenika ili oraha - 2-3 kaike zaina 1 sa perunom - 1 kaiica aleve paprike - 1 glavica kupusa - 2-3 ena belog luka - malo ulja - so Priprema: Namoenu penicu sitno samleti u maini za meso. Dodati zacin, 1/2 kaiice aleve paprike, so i orah. Sve dobro promeati, saekati da se smesa kompaktno povee. Ako je retka, dodati jos malo oraha. Izrezani kupus pomeati sa alevom paprikom i belim lukom. Od penice oblikovati pljeskavicu i sluiti sa kiselim ili sveim kupusom.
42

- 1/2 kaiice bosiljka - so Priprema: Lepo izdubiti paradajz, izdubljeno meso lepo iseci, dodati orahe, povre, zaine, po potrebi so i promeati. Filom puniti paradajz. Sluiti na listovima zelene salate.

RUAK OD SEMENKI I POVRA Sastojci: - 2-3 kaike suncokreta - 2 kaike susama - 2 kaike zaina 2 - 1 izrezana tikvica - 2 paradajza - 3 narendane argarepe - 2 krastavca - so

SLANA TORTA OD OVASA I POVRA Sastojci: - 400 g ovsa, potopljenog preko noi - 4-5 kaika mlevenog badema (moe i lenika ili oraha) - 2 kaike zaina sa majinom duicom i belim lukom - 1/2 kaiice miroije - 3 mlevene argarepe - 2 izrezane paprike - malo kelja, sitno izrezanog - so Priprema: Ovas sitno samleti u maini za meso, dodati bademe, zain i so. Dobro promeati, staviti u manju etvrtastu tepsiju. Povre sitno izrezati, dodati miroiju, malo soli, poreati po torti. Sei parie, jesti sa zelenom salatom.

43

PLJESKAVICE OD RAI I LANA Sastojci: - 250 g rai, potopljenog preko noi - 2 kaike zaina 4 - 2 argarepe, sitno rendane - 2-3 kaike mlevenih lenika
44

RUAK OD SPANAA I PENINIH KLICA Sastojci: - 300-400 g sveeg spanaa - 150 g peninih klica - 1 praziluk - 2 kaike zaina 3 - 50 g belih semenki od tikve - so po elji - malo limunovog soka Priprema: Spana sitno izrezati, isto tako i praziluk, dodati penine klice. Semenke grubo izrezati noem, pomeati sa spanaem, dodati so, zain, promeati. Po elji dodati limunov sok.

Priprema: Povre izrezati, u avanu istucati semenke s malo soli, istresti u posudu, dodati zain, malo vode, napraviti krem-umak. Istresti po povru, dodati grubo rezane orahe.

RIOTO SA POVREM Sastojci: - 200 g pirina, potopljenog preko noi - 2-3 paprike - 2-3 paradajza - 2 narendane argarepe

HELJDA SA KUPUSOM Sastojci: - 150 g heljde potopljene preko noi - 1/2 sitno izrezanog kupusa - 1 kaiica kima mlevenog ili istucanog u avanu - 2 kaike zaina 2 - 3 cvekle - malo narendanog celera - so Priprema: Namoenu heljdu oprati u vodi, ocediti, dodati kim i zain. Cveklu oguliti, narendati, takoe i celer. Kupus sitno izrezati, pomeati sa heljdom, dobro promeati, po potrebi dosoliti.

- 1-2 kaike sveeg izrezanog peruna. - so Priprema: Namoen ra samleti u maini za mlevenje mesa, dodati sve ostale sastojke. Smesu umesiti, oblikovati pljeskavicu. Jesti uz paradajz i krastavac.

45

RIOTO OD OVSA I KELJA Sastojci: - 200 g potopljenog ovsa preko noi - 1/2 glavice sitno izrezanog kelja - 200 g prokelja - 2-3 paradajza - 2-3 cvekle - 2 kaike lista celer - so Zain: 5-6 listova izrezanog bosiljka, sa 3-4 ena belog luka, pomeanog sa 3-4 kaike maslinovog ulja. Priprema: Potopljeni ovas oprati u 2-3 vode, ocediti i staviti u posudu. Dodati zain, malo soli, narendanu cveklu, ostalo izrezano povre, celerov list i so. Dobro promeati.
46

- 2 tikvice - 3 kaike zaina - beli luk i bosiljak - svei perun - 150 g sveeg spanaa, zavisno od sezone. - so Priprema: Namoen pirina oprati u 2-3 vode, i u njega dodati zain, perun i malo soli. Dodati izrezano povre, posoliti po potrebi.

RUAK SA MLADIM KUKURUZOM Sastojci: - 4-5 klipova mladog kukuruza - 3-4 kaike susama - 2 kaike zaina 2 - 2-3 paradajza - 150 g namoenog pirina - 2 tikvice - 1/2 glavice kupusa - prstohvat ruzmarina. - so

PLJESKAVICE OD OVSA Sastojci: - 250 g potopljenog ovsa - 4 kaike mlevenog lenika - 1 praziluk - 150 g perunovog korena - 2 argarepe - 3 kaike zaina od belog luka i maurana (dobro se slae pola mauran, pola miroija sa bundevinim uljem ili kombinacija po elji, sa malo karija) Priprema: Ovas sitno samleti u maini za mlevenje mesa. U istoj maini samleti argarepu, praziluk i perunov koren. Ocediti, a viak vode pomeati sa ovsom. Dodati zain, kari, so, mleveni lenik. Dobro promeati, oblikovati pljeskavicu ili staviti u manju tepsiju. Dobro poravnati, na vrh staviti sitno izrezan paradajz i papriku sa zainom 1.

47

KREM SUPA OD OVSA I CVEKLE Sastojci: - 150 g potopljenog ovsa - 4-5 cvekle - 3-4 kaike noem izrezanih oraha
48

SUPA OD KRASTAVCA I PARADAJZA Sastojci: - 2-3 krastavca - 2-3 paradajza - 2 argarepe - 2 kaike zaina 1 - 1/2 kaiice miroije - so - voda Priprema: Krastavac oguliti, i sa paradajzem i argarepom samleti u maini za meso, dodati so, zain i miroiju. Nasuti dovoljno vode, dobro promesati i dosoliti po potrebi. Po elji dodati sve celerov list.

Priprema: Zrno kukuruza noem odvojiti od klipa i samleti u maini za meso. Susam stucati u avanu, pomeati sa kukuruzom. Dodati zain, malo vode, so i dobro promeati. Povre sitno izrezati, dodati malo soli i ruzmarin (dobro je dodati malo sveeg bosiljka). U to dodati umak od kukuruza i susama.

KREM SUPA OD BADEMA I LENIKA Sastojci: - 100 g badema - 100 g lenika, sitno mlevenih - 3 kaike zaina 1 - 1/2 glavice kelja - 200 g karfiola - 2 kaike sveeg celerovog lista - 2 zrela paradajza - voda - so Priprema: U bademe i lenike dodati zain, malo soli, 3 ae vode i promeati. U maini za meso samleti kelj,
49

- 3-4 lista svee alfije - 2 paprike, sitno izrezane - malo zaina zain 2 - sok od pola limuna - so Priprema: Ovas samleti u maini za meso, dodati zain, malo soli, par aa vode i promeati. Cveklu oguliti i sitno narendati, kao i papriku. Pomeati sa ovsom, dodati sitno izrezane listove alfije i dovoljno vode da bude kremasto. Po elji dodati limunov sok i dosoliti. Supu sipati u tanjir, ukrasiti izrezanim orasima.

karfiol i paradajz, dodati bademe i lenike. Dosoliti po potrebi, dodati celerov list i dovoljno vode da bude kremasto. SUPA OD PRAZILUKA I PATRNJAKA Sastojci: - 2 praziluka - 1 vei koren prstenjaka (patrnjak) - 2 krastavca - 200 g brokula - 3 kaike zaina sa zalfijom - 50 g peninih klica - so - voda Priprema: Povre samleti u maini za meso, dodati zain, so, vodu i dobro promeati. Sipati u tanjir, ukrasiti penicnim klicama.

ZDRAVA PICA Sastojci: - 300 g penice, potopljene preko noi - 5-6 kaika mlevenih badema - 5-6 listova sveeg bosiljka, sitno izrezanog - 3 argarepe sitno narendane - 3 kaike zaina 1 - 3 zrela paradajza - 2 narendane tikvice
50

PICA SA PIRINEM I SPANAEM ILI BLITVOM Sastojci: - 250 g potopljenog pirina - 1-2 praziluka - 150-200 g spanaa - 100 g mlevenih oraha - 2-3 kaike zaina 4 - 1 vezica mladog belog luka - 1 komora - 3-4 zrela paradajza - 4 kaike mlevenih lenika - maslinovo ulje - 2 kaike zaina 1 - so Priprema: Pirina i komora samleti u maini za mlevenje

- 1 kaiica origana - 4-5 kaika peninih klica (moe i nekih drugih klica) Priprema: Penicu samleti, dodati zain, so, rendanu argarepu, promeati i rasporediti u okruglu tepsiju. Sitno izrezati paradajz, rasporediti po pici, dodati papriku, narendanu tikvicu, bosiljak, origano, malo soli, politi maslinovim uljem, a po vrhu rasporediti klice.

51

PILAV OD PIRINA Sastojci: - 150 g potopljenog pirina - 2-3 paradajza - 50 g peninih klica - 3-4 narendane argarepe - 3 kaike zaina 2 - 1/2 kaiica karija - vezica mladog luka - 3-4 rotkvice - 1/2 kaiice korijandera, mlevenog ili stucanog u avanu - 3-4 lista izrezane alfije - malo maslinovog ulja - so Priprema: Pomeati oceeni pirina, penine klice, zain i so. Dodati sve ostale sastojke i promeati. BROKULA I KELJ U UMAKU OD OVSA Sastojci: - 1/2 glavice kelja
52

mesa, dodati malo soli, mlevene orahe, zain i promeati. Ako nije dovoljno gusto dodati jo oraha. Istresti u okruglu tepsiju, paradajz samleti u maini za meso, rasporediti po pici i dodati ostalo izrezano povre. Od lenika, zaina i vode napraviti krem-umak. Rasporediti po pici.

PAGETE OD POVRA U UMAKU ALA BOLONJEZ Sastojci: - 1-2 praziluka - 3-4 argarepe - 1/2 lista celera + stabljika celera Umak: - 4-5 zrelih paradajza - 2 kaike zaina 1 - 2-3 lista sveeg bosiljka - 4-5 kaika mlevenih badema - maslinovo ulje - so Priprema: Povre izrezati na rezance. Samleti paradajz, do53

- 200 g brokula - 3-4 cvekle - 3 kaike zaina 2 - 3-4 lista sveeg bosiljka, ili kaiica suvog - 100 g celera, sitno narendanog - so Priprema: Kelj sitno izrezati, dodati rendanu cveklu i brokule. Dodati zain, so i promeati. Ovas i paradajz sitno samleti u maini za mlevenje mesa i dodati sve ostale sastojke, a zatim dovoljnu koliinu vode da bude kremasto. Istresti po brokulama i kelju.

RANJII OD POVRA U UMAKU PROVANCALE Sastojci: - 500-600 g meanog povra (paradajz, paprika, prokelj, tikvica, karfiol ili povre po elji) - 1 kaika ruzmarina - 2 kaike zaina 4 - 50-60 g mlevenih badema - 2 argarepe, sitno narendane - sok od 1/2 limua - so Priprema: Povre lepo izrezati i nanizati na ranjie. Od ruzmarina, zaina, sargarepe, badema i sa malo vode napraviti umak. Dodati so i sok od limuna. Ranjice servirati na listovima zelene salate uz umak. BLITVA SA SOJINIM KLICAMA Sastojci: - 300-400 g blitve - 100 g sojinih klica - 150-200 g karfiola - 3-4 kaike zaina 2 - 2-3 paradajza - 4-5 kaika grubo rezanih badema
54

dati bosiljak, zain, so i maslinovo ulje. Istresti po pagetama i posuti mlevenim bademima.

PAPRIKE FILOVANE PROSOM I PIRINEM Sastojci: - lepe paprika za punjenje - 100 g prosa, potopljenog u vodi preko noi - 200 g pirina, potopljenog u vodi preko noi - 50-100 g mlevenih oraha - 2-3 kaike zaina 2

BOR ORBA SA CVEKLOM Sastojci: - 4-5 narendane cvekle - 50 g mlevenih badema - 2 argarepe, sitno narendane - 3-4 kaike peninih klica - 3 kaike zaina 1 - 1 narendana tikvica - bundevino ulje - so Priprema: Sve sastojke pomeati, posoliti, dodati dovoljno vode da bude kremasto.

- ulje po zelji - so Priprema: Blitvu sitno izrezati, dodati sve ostale sastojke, promeati, dodati izrezane bademe.

55

- 2-3 rendane argarepe - 4-5 paradajza - 1-2 kaike zaina 1 - so Priprema: Samleti pirina, dodati proso, zain, so, argarepu i orahe. Dobro promeati i sa tim filovati paprike. Samleti paradajz, dodati zain i so. U posudu staviti paprike i preliti ih sosom od paradajza. PAPRIKE FILOVANE OVSOM I PRAZILUKOM Sastojci: - 200 g potopljenog ovsa - 50 g mlevenih lenika - 2 kaike zaina - beli luk i majina duica - 2 praziluka - 1/2 kaiice aleve paprike -1 kaika zaina 1 - so Priprema: Ovas i praziluk samleti, dodati ostale sastojke. Sa tim filovati paprike. Posluiti na listovima zelene salate. UKRAJINSKI FRAPE Sastojci: - 2 ae ovsenih klica

KOPRIVA NA ZDRAV NAIN Sastojci: - oko 150 listova mlade koprive, iseckane - 1 vezica sremua - 3 kaike suncokretovog ulja, hladno ceenog - 2 struka mladog belog luka - 3-4 kaike majoneza od indijskog oraha - 1 crvena paprika - sok od 1/2 limuna - so Priprema: U iseckane koprive dodati limunov sok, izrezan sremu i beli luk. Dodati ostale sastojke i dobro promeati. Na vrhu ukrasiti seckanom crvenom paprikom. KOPRIVA SA KLICAMA OD JEMA Sastojci: - 100 g listova koprive

- 3 cvekle - 1 vezica miroije - 3 ena belog luka - 2 kaike suncokretovog ulja, hladno ceenog - so Priprema: Sve sastojke staviti u runi blender, sipati vodu i samleti u frape.

56

57

- 2 ae jemenih klica - 100 g korena celera - 2 kaike bundevinog ulja - 2 ena belog luka - 1 kaika seckanog peruna - 2 paradajza - 2 kaike limunovog soka - prstohvat karija - malo peruna Priprema: Koprivu iseckati, blago posoliti, dodati limunov sok, narendani celer, izrezan paradajz i klice. Dodati kari, beli luk, bundevino ulje, po potrebi so. Promeati i posuti perunom.

SLATKA JELA
DESERT OD URMI I PROSA Sastojci: - 200 g prosa, potopljenog u vodi preko noi - 200 g urmi - 400 g sveeg voa, po elji - 1/3 kaiice cimeta - med po elji - za ukras maline ili jagode. Priprema: Ocediti proso, urme samleti u maini za mlevenje mesa, dodati proso sa cimetom i sve ostale sastojke. Promeati, ukrasiti jagodama.

58

RAFAELO KUGLICE OD PENICE Sastojci: - 200 g penice, potopljene u vodi preko noi - 100 g suvog groa - 1 kaiica korijandera - 4-5 kaika mlevenih oraha - po elji med, kokosovo brasno ili roga

59

VONI KOLA Sastojci: - 150 g semena suncokreta - 100 g suvog groa - kora jedne pomorande - 100 g urmi - 4 kaike mlevenog badema - 1/2 kaiice stucanog anisa
60

VONI KUP SA KLICAMA Sastojci: - 400-500 g sveeg voa po elji - 50 g susama - 50 g peninih klica ili klica po elji - 1/2 kaiice korijandera - malo mukantnog oraha - med Priprema: U avanu stucati susam, istresti u posudu, dodati korijander, mukatni orah, med i sve promeati. Voe promeati sa klicama, dodati prethodno napravljeni umak. Nakapati limunovim sokom.

Priprema: Penicu i groe samleti, dodati sve sastojke osim kokosa, promeati i oblikovati kuglice. Valjati u kokos.

RAJSKI KOLA Sastojci: - 2 limuna - 2 pomorande - 2 kivija - 150 g urmi - 150 g mlevenog badema - 100 g ovsa, potopljenog u vodi preko noi - 1/2 dinje - 2 kaike meda - 2-3 kaike rogaa Priprema: Limun i pomorandu izrezati na krike, izvaditi kotice i samleti u maini za mlevenje mesa, zajedno sa kivijem, urmama, ovsom i medom. U smesu
61

Priprema: Suvo voe namoiti preko noi u vodu, ocediti vodu, i pomeati sa suncokretom u maini za mlevenje mesa. Dodati narendanu koru od pomorande. Zatim dodati anis, i uz dodavanje vode zamesiti gusto testo. Praviti loptice i spljotiti ih u male lepinjice. Uvaljati ih u mleveni badem i staviti na toplom mestu ili na sunce da se prosue i postanu hrskave. Po njima poreati svee voe. Predlog: Za svee voe uzeti jagode ili maline, a preko njih nakapati sokom od ceenog limuna.

ZDRAVA ALVA Sastojci: - 150 g susama - 1/2 kaiice zrna anisa - 1/2 kaiice zrna korijandera - 4 kaike naseckanog oraha - 4 kaike seckanog suvog groa - 4 kaike meda Priprema: Susam pomeati sa anisom i korijanderom, i samleti u maini za mlevenje oraha ili stucati u avanu. Dodati ostale sastojke i staviti u posudu da dobije oblik, i isei na komade. KOLA OD DINJE I ROGAA Sastojci: - 1/2 zrele dinje - 100 g semena suncokreta - 50 g kokosovog brana ili svee rendanog kokosa - 100 g smokava - 5 kaika rogaa u prahu - 2 kruke Priprema: Voe oprati, izvaditi kotice, izrezati na krike, po62

dodati roga i bademe, i umesiti vrsto testo. Razviti testo i isei na komade, ili kalupima praviti komade.

SLATKO OD LJIVA PUNJENO ORASIMA Sastojci: - 20 zrelih ljiva - 20 komada oraha - 1/2 kaiice cimeta
63

EDENSKI SLADOLED Sastojci: - 3 zrele banane - 1 papaja ili 1/2 dinje - 200 g jagoda - sok od 1 limuna - 3 kaike grubo iseckanih oraha - prstohvat mukatnog oraha Priprema: Zgnjeiti banane i jagode, dodati limun i pomeati sa narendanom dinjom. Dodati badem i mukatni orah, i dobro promeati. Staviti u posude i ostaviti da se ohladi.

meati sa suncokretom i smokvama, a zatim samleti u maini za mlevenje mesa. Dodati kokos i roga, umesiti i napraviti veknu. Ostaviti da malo odstoji, a zatim veknu isei i komade ukrasiti izrezanim pomorandama. Predlog: Umesto pomorandi mogu se staviti ljive punjene orasima, ili kupine, ili sok od isceenog limuna.

- 500 g kupina - 200 g suvih smokava - sok od 1 limuna - 1 dl vode Priprema: ljive oprati, izvaditi kotice. Orahe pomeati sa cimetom i staviti orah u svaku ljivu. Staviti ljive u veu teglu ili posudu. Smokve samleti u maini za mlevenje mesa, a zatim im dodati zgnjeene kupine. Dodati sok od limuna i 1 dl vode. Sve to istresti preko ljiva i ostaviti da se ohladi.

SLATKO OD LJIVA 2 Sastojci: - 20 suvih ljiva - 20 komada badema - 1/2 kaiice mlevenog korijandera - 500 g sveih malina - sok od 1 pomorande - 1/2 kaiice nane - 1 dl vode Priprema: Bademe pomeati sa korijanderom i sa njima puniti oprane suve ljive iz kojih je izvaena kotica. Zgnjeiti maline, dodati nanu, sok od pomorande, 1 dl vode, i sve to posuti po ljivama. Ostaviti da se ohladi.

64

SIRIJSKI GOZBENI KOLA Sastojci: - 500 g suvog voa (urme, smokve, ananas, groe) - 200 g peninih klica - 1 kaiica umbira - 1/2 kaiice mlevenog kardamoma - sok od dve ceene pomorande - 3 kivija - 200 g jagoda - 2 papaje Priprema: Voe namoiti u vodi preko noi. Sutradan ga isprati, dodati zaine, svee voe i oko 10 kocki leda. Sluiti hladno.
65

SLATKO OD LJIVA 3 Sastojci: - 20 sveih ili suvih ljiva - 20 sirovih lenika - 2 zrele banane - sok od 1 limuna - 400 g jagoda - 1/2 kaiice nane Priprema: U svaku suvu ljivu staviti po 1 lenik. Zgnjeiti bananu, dodati nanu i sok od limuna. Zgnjeiti jagode, pomeati sa bananom i posuti po ljivama. Ostaviti da se ohladi.

MUSLI Sastojci: - 100 g peninih klica - 100 g urmi - 200 g jagoda

66

EGZOTINI FRAPE Sastojci: - 2 banane - sok od 1 limuna - 1-2 manga - 3-4 kaike mlevenog indijskog oraha - 3 kaike klica od penice Priprema: Sve sastojke staviti u runi blender, dodati vodu i izmiksati. Ukrasiti svee seckanom nanom.

FRAPE OD OVSA I BRAZILSKOG ORAHA Sastojci: - 2 ae ovsa, potopljenog u vodi preko noi - 3 kaike mlevenih indijskih oraha - 200 g jagoda - 1/3 kaiice umbira - 1 kaika meda - 1/3 kaiice nane Priprema: Sve sastojke staviti u runi blender sa oko 7 dl vode i samleti.

SUTLIJA SA BANANAMA Sastojci: - 100 g pirina, potopljenog u vodi preko noi - 3 banane - sok od 1/2 limuna - 1 kaika meda - prstohvat cimeta - jagode za dekoraciju Priprema: Namoen pirina samleti i dodati zgnjeene banane i ostale sastojke. Ukrasiti jagodama.
67

FRAPE OD SUVOG VOA Sastojci: - 200 g suvog voa (smokve, groe) potopljenog u vodi preko noi sa 1 kaiicom sveeg ili suvog umbira - 50 g mlevenih oraha - 2 zgnjeene banane - sok od 1/2 limuna Priprema: Sve staviti u runi blender i sa malo vode promeati.

- 1 pomoranda - 1/2 kaiice rendanog umbira Priprema: Sve dobro promeati.

PUNJENE BRESKVE U SOSU OD JAGODA Sastojci: - 7-8 breskvi - 150 g indijskog oraha - 100 g suvog groa - 1/3 kaiice mukatnog oraha Sos: - 200 g jagoda - 1/2 kaiice nane - 3 kivija - 1 kaika meda Priprema: Izvaditi kotice iz breskvi, samleti suvo groe i orahe, i dodati mukatni orah, i sa nekoliko kaika vode sve promeati. Sa tim puniti breske i poslagati ih u lep sud. Sos: Zgnjeiti jagode i kivi, pomeati sa nanom, dodati med i posuti po breskvama. EDENSKI RUAK Sastojci: - 1 manja dina - 300 g jagoda - 1/2 ananasa - 50 g seckanih oraha - 50 g seckanih badema - 50 g seckanih indijskih oraha

68

DORUAK OD PROSA 2 Sastojci: - 100 g samlevenog prosa - 2 rendane jabuke - 150 g seckanih smokava - 3 kaike mlevenih oraha - 1/3 kaiice cimeta - 1 kaiica meda

DORUAK OD PROSA Sastojci: - 100 g opranog i osuenog prosa - 2 banane - 100 g suvog groa - 2 kaike mlevenih oraha - malo svee nane ili prstohvat suve Priprema: Suvo groe namoiti u jednu au vode. Proso samleti u mlinu za kafu ili u mlinu za mak. Zgnjeiti banane i pomeati sa prosom, dodati suvo groe sa vodom i ostaviti da odstoji 30 minuta. Ukrasiti nanom.

- 1/2 kaiice mlevenog korijandera - 1 kaiica nane Priprema: Voe lepo izrezati i pomeati sa ostalim sastojcima. Ukrasiti nanom.

69

DORUAK - IZVOR ZDRAVLJA Sastojci: - 50 g susama - 50 g lanenog semena - 1 kaiica korijandera u zrnu - 2 kaike meda - 3 kaike mlevenih oraha - 200 g zgnjeenih jagoda - 1/2 limunovog soka - prstohvat nane
70

SUSAMOV FRAPE Sastojci: - 100 g susama - 2 kaike sitno mlevenog rogaa - 1 kaika meda - 2 banane - 2 krike dinje - sok od pola limuna - voda Priprema: Samleti susam u mlinu za kafu, a zatim ga sa svim ostalim sastojcima staviti u runi blender, dodati vodu i samleti u frape. Po elji dodati malo klica.

Priprema: Sve sastojke dobro promeati i dodati malo vode. Ostaviti da odstoji 30 minuta.

MAK SA BANANOM I DINJOM Sastojci: - 100 g mlevenog maka (najbolje svee mlevenog) - 50 g suvog groa - 1 kaika meda - sok od 1/2 limuna - 500 g dinje - 1 banana - prstohvat nane

SLATKI RUAK OD HELJDE Sastojci: - 50 g heljde, namoene u vodi preko noi - 2 kaike sitno mlevenog rogaa - 3 kaike mlevenog oraha - 1/3 kaiice mukatnog oraha - 1 kaika meda - 4-5 bresaka Priprema: Heljdu iscediti. Sve sastojke staviti u runi blender i samleti. Po elji dodati 3-4 kaike klica od penice ili ovsa.

Priprema: Susam i lan samleti u mlinu za kafu zajedno sa korijanderom. Dodati sve ostale sastojke, dobro promeati i ostaviti da odstoji 15-20 minuta pre konzumiranja.

71

Priprema: U mleveni mak dodati suvo groe, med, zgnjeenu bananu, limunov sok i promeati. Dinju izrezati na kockice i pomeati sa makom.

FRAPE OD INDIJSKOG ORAHA I DINJE Sastojci: - 100 g indijskog oraha - 2 kaike mlevenog susama - 2 kaike sitno mlevenog rogaa - 1 manja dinja
72

NAMAZ OD ROGAA I SUVOG VOA Sastojci: - 100 g suvog groa - 200 g urmi (ili smokvi) - korica i sok od 1 pomorande - 1/3 kaiice umbira - 1/2 kaiice korijandera - 100 g sitno mlevenog rogaa - 1 kaika meda Priprema: Urme (ili smokve) i suvo groe namoiti preko noi u vodi. Sve to sutradan samleti u maini za mlevenje mesa zajedno sa umbirom i koricom od pomorande. Dodati roga, korijander i med, i polako dodavati vodu od namakanja i meati dok se ne napravi smesa za mazanje.

PUNJENJA DINJA Sastojsci: - 50 g mlevenog susama - 100 g mlevenog badema - 3 kaike sitno mlevenog rogaa - 1 pomoranda - prstohvat mukatnog oraha

FRAPE OD HELJDE I ANANASA Sastojci: - 2 ae heljde, namoene preko noi u vodi - 400 g sveeg ananasa, iseckanog - 100 g suvog groa, namoenog preko noi - 1 banana - prstohvat anisa - prstohvat umbira - 1 kaika meda - 1/2 kaiice mlevenog korijandera - voda Priprema: Sve sastojke staviti u runi blender, dodati vodu, samleti i ohladiti.

- sok od 1/2 limuna - voda Priprema: Samleti indijski orah i sa ostalim sastojcima staviti u runi blender. Dodati vodu i samleti u blenderu. Po elji dodati par listova svee nane.

73

VONI OBROK Sastojci: - 2 kivija - 200 g groa - 1 aa klica od penice - sok od 1/2 limuna - 100 g suvih ljiva - 1 kruka - 1 kaika meda - prstohvat cimeta Priprema: ljive sitno izrezati, dodati cimet, kivi i izrezanu kruku. Pomeati sa ljivom, nakapati limunovim sokom, dodati klice i groe. Po elji zasladiti medom. NAR SA URMAMA I SUSAMOM Sastojci: - 3 srednja nara - 200 g suvih urmi - 1 pomoranda - 100 g mlevenog susama
74

Priprema: Dinju uzdu prepoloviti. Kaikom izvaditi semenje i baciti, a onda kaikom izvaditi jestivi sadraj dinje i dobro ga pomeati sa ostalim sastojcima. Dobijenu smesu vratiti u dinju i ohladiti.

FRAPE OD BADEMA I URMI Sastojci: - 1 aa badema - 2 ae suvih urmi - 2 banane - 3 kaike mlevenog susama - sok od 1/2 limuna - po elji malo cimeta Priprema: Urme i bademe staviti u runi blender i dodati 3 ae vode. Pretvoriti u pire, dodati ostale sastojke i jo 2 ae vode, i samleti u frape. KLICE OD PENICE SA MAKOM Sastojci: - 150 g isklijale penice - 2 kruke - 1 pomoranda - 1 jabuka

- 1 kaika meda - 1/3 kaiice mlevenog zvezdanog anisa ili mukatnog oraha - 3 kaike grubo seckanih oraha Priprema: Prepoloviti nar i izvaditi sadraj. Dodati iseckanu pomorandu, iseckane urme i sve ostale sastojke. Zasladiti po elji sa jo meda.

75

MUSLI OD JEMA Sastojci: - 150 g jema, namoenog preko noi - 150 g kupina - 2 kruke - prstohvat cimeta - 1 kaika meda - 3 kaike grubo seckanih oraha Priprema: Samleti jeam u maini za mlevenje mesa, pomeati sa ostalim sastojcima i preko svega nakapati limunovim sokom. SLATKI OBROK OD HELJDE Sastojci: - 150 g heljde - 20 g oraha
76

- 2 ae mlevenog maka - 2 kaike meda - 1/3 kaiice cimeta - 1 zgnjeena banana - sok od 1 limuna Priprema: Kruku, pomorandu i jabuku sitno isei i pomeati sa klicama, a zatim nakapati sokom od limuna. Mak pomeati sa ostalim sastojcima u krem smesu, zasladiti sa medom i pomeati sa klicama.

SLATKI OBROK OD PROSA Sastojci: - 150 g prosa - 1-1,5 banane Priprema: Fino samleti proso i ispasirati sa bananom.

- 200 g breskve - 1-2 kaike rogaa Priprema: Heljdu i orahe fino samleti, breskvu iseckati i ispasirati sa heljdom, dodati roga.

KUGLICE OD SEMENJA SA MEDOM Priprema: Susam i lan samleti u odnosu 2:1, pomeati sa minimalnom koliinom meda koliko da povee masu i napraviti kuglice. U sluaju da se pravi namaz dodati malo vie meda i malo vode. Moe se dodati i mak u odnosu kao i lan. NAMAZ OD MAKA Priprema: Mleveni mak pomeati sa pasiranom bananom u odnosu prema elji.

NAMAZ OD MAKA 2 Priprema: Mleveni mak pomeati sa medom, malo vode i ko77

rom od pomorande ili limuna, u odnosima prema elji.

O autoru Toni Radi (tonicps@yahoo.com) je specijalizovao italijansku, modernu francusku, azijsku i vegetarijansku kuhinju, kao i upotrebu zaina. Mentori su mu bili Filipe Alfonso, Henes Gruber i Sing Pal. Vodio je restorane zdrave hrane Country Life u Marseju i Pragu, Korinjak na ostrvu Iu i Izvir Manzato u Rogakoj Slatini. Drao je kole kuvanja u mnogim evropskim gradovima i imao nastupe na mnogim TV stanicama. Struni je saradnik Centra za prirodnjake studije.

78

79

Preporu~ujemo vam najbolja svetska izdanja na polju nauke, religije i medicine:

Popularna medicina: - Na~ela zdravog `ivota, Dr Pol Volk - Zdrava ishrana, Dr Pamplona Rod`er - Smrt iz tanjira, Dr Robert Elez - Le~enje raka sirovom hranom, Dr Kristin Nolfi - Otrov sa velikm K - slu~aj protiv kafe i drugih braon napitaka, Dr Agata Tre{ - Kako sam pobedila rak, Dr Lorin Dej - Kondomi ne rade, Dr Lorin Dej - Zakoni zdravlja i izle~enja, Dr Nil Nidli - Izlaz iz depresije, Dr Nil Nidli - Mo} zdravlja, Dr Hans Dil - Mo} ishrane, Dr Kolin Kembel - Kako unaprediti mozak, Dr Elden ^almers - Vakcine - novi genocid? Vens Ferel - Seme uni{tenja - GM hrana, D`efri Smit Popularna nauka: - Nauka i problem smrti, Miroljub Petrovi} - Tajna sre}nog `ivota, Miroljub Petrovi} - Brak i porodica, Miroljub Petrovi}

Opasnosti okultizma: - Skrivene tajne masonerije, Dr Keti Barns - Ko vlada svetom, Miroljub Petrovi} - Masonski i okultni simboli, Dr Keti Barns - Misti~na medicina - kakve opasnosti kriju akupunktura, akupresura i druge ve{tine, Dr Voren Piters - Moj beg od demona, Rod`er Norn

Video izdanja: - Zakoni zdravlja (8 emisija), Dokazi stvaranja (30 emisija), i jo{ mnogo toga. Distibucija: 065/836-0661, 063/836-0661 www.zakonizdravlja.com

80