GALLETAS DE NARANJA Porciones que rinde: 40 unidades INGREDIENTES: 2 tazas de harina 1/2 taza de almidn de maz 2 cucharaditas de polvo

de polvo de hornear 3/4 tazas de azcar 1/4 cucharadita de sal 1 huevo 1/2 taza de jugo de naranja ralladura de 2 naranjas 1/2 taza de aceite

PREPARACION: Colocamos en un bol los ingredientes secos. Luego mezclamos los ingredientes lquidos y los agregamos. Mezclamos bien todos los ingredientes. Aceitamos y enharinamos una asadera y por cucharaditas como mostramos en la foto vamos colocando la masa. Encendemos el horno a temperatura media alta y ponemos la asadera. Aproximadamente en 15 minutos estarn prontas o cuando estn apenas doradas

GALLETAS DE AVENA Porciones que rinden: 25 unidades INGREDIENTES: 50 gr. de manteca 1/2 taza de azcar 2 yemas unas gotas de esencia de almendras 2 1/2 tazas de avena laminada 2 cucharaditas de polvo de hornear 1/4 cucharadita de sal 2 claras de huevo

PREPARACIN: Colocamos en un bol la manteca con el azcar y batimos hasta que est cremosa Le agregamos las yemas y batimos unos minutos ms hasta que la mezcla adquiera nuevamente una textura cremosa. Agregamos la esencia de almendras. Mezclamos bien la avena, el polvo de hornear y la sal. Lo incorporamos a la preparacin anterior. Batimos las claras a punto nieve y las agregamos mezclando todo. Enmantecamos una asadera y colocamos la masa por cucharaditas, dejando espacio entre ellas porque se expanden un poco. Las cocinamos a temperatura media de 10 a 15 minutos aproximadamente.

PONQUESITOS INGREDIENTES:

180 gr de harina 180 gr de azcar 3 huevos 180 gr de mantequilla 1/2 sobre de levadura Aceite de girasol (opcional)

PREPARACIN: Haz una mezcla con todos los ingredientes, y rellena con ella 1/3 de los moldes de magdalenas que necesites (puedes untarlos con un pincel con un poco de aceite para que se desprenda la magdalena mejor). Mete los moldes en el horno a 140 durante 8 minutos y luego sbelo a 180 hasta que estn cocidas.

MOUSSE DE MELOCOTN

Porcin que rinde: 04 raciones INGREDIENTES: 1 bote de melocotn 3 cucharadas de leche condensada 3 huevos Zumo de limn Nata montada

PREPARACIN: Se bate bien batido el melocotn con la leche, las yemas y el zumo. Las claras se montan a punto de nieve y se mezclan con mucho cuidado. Cuando est mezclado se coloca en un molde o en copas donde se vaya a servir y se mete en la nevera hasta la hora de comerlo. se puede adornar con trocitos de melocotn, una ramita de menta, con nata montada...etc

CHURROS CASEROS Porcin que rinde: 03 personas INGREDIENTES:

1 taza de harina 1/2 taza de agua Poquita sal Azcar (opcional) Canela molida (opcional)

PREPARACIN: Se pone a calentar el agua, cuando suelta el hervor se aparta del fuego y se aade la harina. Se mezcla bien hasta que est toda bien fino y sin grumos. Una vez bien mezclado, se pone en la manga pastelera o bolsa, y se hacen los churros en el aceite bien caliente, cuando estn del dorado deseado, se sacan y se espolvorean con azcar y canela si se desea.

CREMA PASTELERA Porcin que rinde: 04 personas INGREDIENTES:

40 gr. de harina de maz refinada 40 gr. de azcar 60 gr. de yemas de huevo (unas 4) 50 gr. de crema de leche lquida 200 gr. de leche

PREPARACIN: Mezcla la harina con el azcar. Aade las yemas y mezcla bien. Incorpora la mitad de la leche y la nata, una vez bien incorporado, aade el resto de la leche y mete la mezcla 2,5 minutos en el microondas a potencia mxima. Saca la crema del microondas, btela con una varilla, y vuelve a meterla otros 2.5 minutos....

TRES LECHES INGREDIENTES 1) PARA EL BISCOCHO: 6 huevos 200 grs. de azcar 200 grs. de harina Un chorrito de vainilla Una cucharadita de polvo de hornear 2) PARA LA CREMA: 1 pote de leche condensada (grande) 1 pote de leche evaporada (grande) 1 pote de crema espesa (grande)

3) PARA EL MERENGUE: 3 claras de huevo Azcar (la necesaria)

PREPARACIN: BISCOCHO: Precalentar el horno a 200 grados centgrados. Batir los huevos en batidora, y agregar el azcar poco a poco, dejar batir hasta que la mezcla triplique su volumen, luego agregar la harina y batirla a mano en movimientos envolventes, agregar vainilla y polvo de hornear. Colocar la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado llevar al horno aproximadamente de 25 a 30 min, se recomienda pinchar el biscocho con un cuchillo fino, si este sale seco el biscocho est listo. Retirar del horno y dejar reposar CREMA: Batir en la licuadora el contenido de los tres potes de leche (condensada, evaporada y crema de leche) con esta mezcla se baa el biscocho en el mismo molde donde se horneo. MERENGUE: Batir las claras a punto de nieve e ir agregando poco a poco azcar hasta que el merengue quede con consistencia y que tenga el dulce que guste. Con este merengue se cubre la torta por encima y se lleva a la nevera a enfriar.

ALFAJORES INGREDIENTES

1 taza de nevazcar (azcar glass) 2 tazas de maicena 1 taza de harina de trigo 3 cdtas de polvo de hornear 1 taza de manteca vegetal 3 yemas de huevo 2 cdtas de vainilla, brandy o ron 1 cdta de cscara de limn rallada Para rellenar, arequipe o mermelada al gusto

PREPARACIN Cierna la harina, la maicena y el polvo de hornear y reserve, en un recipiente aparte mezcle la manteca con la nevazcar y las yemas de huevo, una a una, mezcle continuamente y finalmente aada los aromatizantes, luego incorpore poco a poco la harina y la ralladura de limn, forme una masa y lleve a una mesa de trabajo, espolvoree con harina y estire hasta que tenga cm de espesor, corte medallones que tengan 4 cm de dimetro, coloque en una bandeja previamente engrasada y hornee por unos 15 minutos a temperatura moderada, al estar listos djelos enfriar y ntelos con la delicia escogida, pguelos y maqullelos espolvorendoles nevazcar o pasndole los bordes untados por coco rallado.

PIE DE LIMN

INGREDIENTES 1) PARA LA BASE 6 paquetes individuales de galletas Mara 100g de mantequilla sin sal 2 cucharadas de azcar

PREPARACION triturar bien las galletas y mezclarlas con la mantequilla ablandada y el azcar hasta formar una masa homognea, forrar la base de un recipiente desmoldadle para pie, Dejarlo en la nevera hasta que se vaya a rellenar 2) PARA EL RELLENO 3 yemas de huevo (reservar las claras para el merengue) 1 lata de leche condensada 1 cucharadita de ralladura de limn (cuidado de no rallar la parte blanca porque amarga la preparacin) 1/2 taza de jugo de limn recin exprimido 2 cucharadas de azcar

Mezclar todos los ingredientes y colocar en la base ya preparada 3) PARA EL MERENGUE

Batir las claras reservadas a punto de nieve agregar poco a poco una taza de azcar y batir hasta que se hagan picos. Colocar el merengue con esptula encima del relleno y hornear a 375F 175C por unos 10 minutos hasta que endurezca un poco cuidado de que no se queme

HELADO DE MANGO INGREDIENTES:

3 vasos de pulpa de mango 1/ 2 vaso de azcar 1 vaso de nata 1/ 4 vaso de nctar de mango

PREPARACION: Pasar el mango por la batidora hasta convertirlo en pur. Mezclar en un bol el mango con el azcar y el nctar de mango hasta disolver el azcar bien. Incorporar la nata y mezclarla bien. Congelar durante 1 hora, sacar del congelador y batir. Volver a congelar hasta el momento de servir el helado (sacarlo del congelador un ratito antes).

HELADO DE LECHE INGREDIENTES:

3 vasos de leche 1/2 vaso de leche 1 huevo Canela en rama Licor (opcional)

PREPARACION; Cocemos en un cazo la leche con el azcar y la canela. Batimos el huevo en un bol con el licor, y cuando empiece a hervir la leche, lo incorporamos al cazo, sin dejar de remover durante un par de minutos. Retiramos la mezcla del helado del fuego y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cuando est fro lo metemos a congelar, removiendo la mezcla de helado cada media hora (3 4 veces). Consumir el helado de leche al da siguiente.

HELADO DE VAINILLA INGREDIENTES:

120 ml de leche entera 120ml de nata 2 yemas de huevo pequeas 50gr de azcar 1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION: Calentamos la leche con el azcar removiendo un poco. Aadimos las yemas de huevo al cazo y continuamos removiendo, a fuego lento hasta que est bien mezclado. Aadir la esencia de vainilla y retirar del fuego. Dejar enfriar. Montar la nata e incorporarla a la mezcla. Meter la mezcla de helado de vainilla a congelar. A la media hora, sacamos del congelador y batimos con una cuchara, para romper los cristales de hielo. Cada media hora repetimos, unas 4 veces ms o menos. Sacar el helado de vainilla del congelador unos minutos antes de consumir.

COBERTURA DE CHOCOLATE PARA POSTRES. INGREDIENTES: (para 1 persona)

1/2 taza de mantequilla 1/4 taza de leche entera, caliente 1 cdta de jarabe de maz o miel 2 cdtas de esencia de vainilla 125 gr de chocolate amargo picado 2 tazas de azcar glas (impalpable) tamizada

PREPARACION: Colocar la mantequilla, la leche, el jarabe de maz o la miel y el extracto de vainilla en una cacerola y calentar hasta que se derrita el chocolate y la mantequilla. Dejar enfriar un poco para que tome cuerpo. Volcar sobre el postre o bollo que se desee, colocando este sobre una rejilla para que pueda deshacerse del exceso de cobertura, y ya est, a comer.

DONAS INGREDIENTES: 500 GRS. HARINA 100 GRS. AZUCAR 80 GRS MANTECA 50 GRS LEVADURA 1 PIZCA SAL AL GUSTO CANELA MOLIDA 2 CUCHARADAS ESENCIA DE LIMON HUEVO AGUA

PREPARACIN: Mezclar la HARINA, el azcar, la sal, y formar un volcn, como para amasar. Colocar el resto de los ingredientes en el centro. Amasar hasta tener una MASA suave y lisa. Dejar en reposo CUBIERTA con un plstico unos 15 minutos. Extender con un rodillo hasta tener un espesor de 1 centmetro. Cortar los redondeles y dejarlos leudar durante 5 minutos, si se quiere se pueden hacer con un hueco en el centro. Frer en ACEITE a temperatura media. Espolvorear con AZUCAR estndar y CANELA molida.

DULCE FRIO DE FRESAS INGREDIENTES: 1 LATA LECHE EVAPORADA (381 MILILITROS) 250 GRS. FRESAS LAVADAS 8 CUCHARADAS AZUCAR 1 COPITA BRANDY (30 ML) OPCIONAL

PREPARACION: LICUA LA LECHE EVAPORADA CON LAS FRESAS, EL AZUCAR Y EL BRANDY. CONGELA UNA HORA. SACALO Y SIRVELO EN COPAS ADORNANDO A TU GUSTO.