I. Bi tp trc nghim v lipit. Cu 1: Chn p n ng: A. Cht bo l trieste ca glixerol vi axit. B. Cht bo l trieste ca ancol vi axit bo C.

Cht bo l trieste ca glixerol vi axit v c D. Cht bo l trieste ca glixerol vi axit bo. Cu 2: Cht bo (hay cn gi l lipit) c nh ngha l: A. Mui ca cc axit bo C. Hn hp ca cc glixerol v cc axit bo B. Hn hp cc axit bo D. este ca glixerol v cc axit bo. Cu 3: Khi thy phn cht no sau y s thu c glixerol (glixerin)? A. Mui B. Este n chc C. Cht bo D. Etyl axetat Cu 4: Cho cc cu sau: a. Cht bo thuc loi hp cht este. b. Cc este khng tan trong nc do nh hn nc c. Cc este khng tan trong nc do khng c lin kt hiro vi nc d. Khi un chg bo lng vi hiro c Ni xc tc th thu c cht bo rn e. Cht bo lng l cc triglixerit cha gc axit khng no. Nhng cu ng l nhng cu no ? A. a, d, e B. a, b, d C. a, c, d, e D. a, b, c, e Cu 5: Cho cc cu sau: a. Cht bo thuc loi hp cht este. b. Cc este khng tan trong nc do nh hn nc. c. Cc este khng tan trong nc do khng c lin kt hiro vi nc. d. Khi un cht bo lng vi hiro c Ni xc tc th thu c cht bo rn e. Cht bo lng l cc triglixerin cha gc axit khng no. Nhng cu no khng ng ? A. a, d B. b, c C. a, b, d, e D. b Cu 6: Cho cc cu sau: 1. Cc este khng tan trong nc do chng nh hn nc. 2. Cht bo l trieste ca glixerol vi cc axit mono cacboxylic cacbon di khng phn nhnh. 3. Cht bo cha cc gc axit khng no thng l cht lng nhit thng v c gi l du. 4. Cc este khng tan trong nc v ni ln trn mt nc l do chng khng to c lin kt hiro vi nc v nh hn nc. 5. Phn ng thu phn cht bo trong mi trng kim l phn ng thun nghch. 6. Khi un cht bo lng vi hiro c xc tc niken trong ni hp th chng chuyn thnh cht bo rn. Nhng cu ng l p n no sau y? A. 1, 2, 3, 6 B. 2, 3, 4, 6 C.1, 2, 3, 5, 6 D. 2, 3, 5, 6 Cu 7: C cc nhn nh sau: 1. Cht bo l trieste ca gilxerol vi cc axit monocacboxylic c mch C di khng phn nhnh. 2. Lipit gm cht bo, sp, sterit, photpholipit, ... 3. Cht bo l cc cht lng. 4. Cht bo cha cc gc axit khng no thng l cht lng nhit thng v c gi l du. 5. Phn ng thu phn cht bo trong mi trng kim l phn ng thun nghch. 6. Cht bo l thnh phn chnh ca du m ng, thc vt. Cc nhn nh ng l: A. 1, 2, 4, 5 B. 1, 2, 4, 6 C. 1, 2, 3 D. 3, 4, 5 Cu 8: Cu no di y ng ? A. Cht bo l cht rn khng tan trong nc. B. Cht bo khng tan trong nc, nh hn nc nhng tan nhiu trong dung mi hu c. C. Du n v m bi trn c cng thnh phn nguyn t. D. Cht bo l trieste ca gilxerol vi axit.

Cu 9: C cc nhn nh sau: 1. Cht bo l nhng este. 2. Cc este khng tan trong nc do chng nh hn nc. 3. Cc este khng tan trong nc v ni trn mt nc l do chng khng to c lin kt hiro vi nc v nh hn nc. 4. Khi un cht bo lng vi hiro c xc tc Ni trong ni hp th chng chuyn thnh cht bo rn. 5. Cht bo lng l nhng triglixerit cha gc axit khng no trong phn t. Cc nhn nh ng l: A. 1, 3, 4, 5 B. 1, 2, 3, 4, 5 C. 1, 2, 4 D. 1, 4, 5 Cu 10: Trong cc hp cht sau, hp cht no thuc loi lipit ? A.

C.

C17H33COO - CH2 | C15H31COO - CH | C17H33COO - CH2 C17H35CO - CH2 | C17H35CO - CH | C17H35CO - CH2

C6H5COO - CH2 | B. C6H5COO - CH | C2H5COO - CH2 C2H5COO - CH2 | D. C2H5COO - CH | C2H5COO - CH2

Cu 11: Trong thnh phn ca mt loi sn c cc triglixerit l trieste ca glixerin vi axit linoleic C17H31COOH v axit linolenic C17H29COOH. Vy CTCT no khng ng trong cc cng thc sau: A.

C.

C17H31COO C15H31COO C17H29COO C17H31COO C17H29COO C17H31COO

- CH2 | - CH | - CH2 - CH2 | - CH | - CH2

C17H31COO B. C17H29COO C17H29COO C17H29COO D. C17H31COO C17H29COO

- CH2 | - CH | - CH2 - CH2 | - CH | - CH2

Cu 12: bin mt s du thnh m rn, m nhn to ngi ta thc hin qu trnh no sau y ? A. Hiro ha (Ni, t0) B. C cn t0 cao C. Lm lnh D. X phng ha Cu 13: Trong c th, lipit b oxi ha thnh nhng cht no sau y ? A. NH3, CO2 B. NH3, CO2, H2O C. H2O v CO2 D. NH3 v H2O Cu 14: Trong c th, trc khi b oxi ha th lipit: A. B thy phn thnh glixerol v axit bo. B. B hp th C. B phn hy thnh CO2 v H2O D. Khng thay i. Cu 15: C hai bnh khng nhn ng ring bit hai loi hn hp: du bi trn my, du thc vt. C th nhn bit hai hn hp trn bng cch no ? A. Dng KOH d B. Dng Cu(OH)2 C. Dng NaOH un nng D. un nng vi dd KOH, ngui, cho thm tng git dd CuSO4 Cu 16: X phng c iu ch bng cch no trong cc cch sau: A. Phn hy m B. Thy phn m trong kim C. Phn ng ca axit vi kim loi D. ehiro ha m t nhin Cu 17: Chn cu sai trong cc cu sau: A. X phng l sn phm ca phn ng x phng ho. B. Mui natri ca axit hu c l thnh phn chnh ca x phng. C. Khi un nng cht bo vi dung dch NaOH hoc KOH ta c mui sn xut x phng. D. T du m c th sn xut c cht git ra tng hp v x phng.

Cu 18: M t nhin l: A. Este ca axit panmitic v ng ng.. B. Mui ca axit bo C. Hn hp ca cc triglixerit khc nhau D. Este ca axit oleic v ng ng, v.v... Cu 19: Cho glixerol phn ng vi hn hp axit bo gm C 17H35COOH v C15H31COOH, s loi trieste ti a c to ra l: A. 3 B. 4 C. 5 D. 6 ****************@**************** III. X phng v cht git ra. Cu 1: Cho cc cu sau: a. Cht git ra l nhng cht khi dng cng vi nc th c tc dng lm sch cc cht bn bm trn cc vt rn m khng gy ra cc phn ng ho hc vi cc cht . b. Cht ty mu lm sch cc vt bn nh cc phn ng ho hc. c. Cht k nc tan tt trong du m. d. Cht git ra tng hp l hn hp cc mui natri hoc kali ca cc axit bo. Phng n gm cc cu ng l: A. b, c, d B. a, b, c C. a, b, c, d D. a, c Cu 2: iu ch x phng dng cc phng n no? A. un glixerol vi NaOH hoc KOH nhit v p sut cao. B. un du thc vt hoc m ng vt vi xc tc hoc KOH nhit cao v p sut cao. C. Oxi ho parafin ca du m nh oxi khng kh nhit cao, c mui mangan lm xc tc ri trung ho axit sinh ra bng NaOH. D. C B, C Cu 3: u im ca x phng l: A. Khng gy hi cho da B. Khng gy nhim mi trng. C. Dng c vi nc cng D. C A, B Cu 4: Cht git ra tng hp gy nhim mi trng v: A. Chng khng b cc vi sinh vt phn hu B. Chng t b kt ta vi ion canxi C. C A, B ng D. Mt nguyn nhn khc. Cu 5: X phng c tc dng git ra do: A. X phng l mui natri hoc kali ca cc axit bo. B. X phng c cu to kiu u phn cc, u khng phn cc. C. X phng dng c vi nc cng. D. C B, C. Cu 6: Pht biu no sau y khng ng v x phng v cht ty ra tng hp? A. X phng v cht ty ra tng hp c sn xut bng cch un nng cht bo vi dung dch kim. B. X phng v cht ty ra tng hp c kh nng hot ng b mt cao, c tc dng lm gim sc cng b mt cht bn. C. X phng l hn hp mui natri (hoc kali) ca axit bo, khng nn dng x phng trong nc cng v to ra mui kt ta ca canxi v magie. D. Cht ty ra tng hp khng phi l mui natri ca axit cacboxylic khng b kt ta trong nc cng. Cu 7: Natri lauryl sunfat (X) c cng thc: CH3[CH2]10CH2 - O Vy X thuc loi cht no di y ? A. Cht bo B. X phng C. Cht ty mu.
SO3 Na + .

D. Cht git ra tng hp Cu 8: Chn cu sai trong cc cu sau: A. X phng l sn phm ca phn ng x phng ho. B. Mui natri ca axit hu c l thnh phn chnh ca x phng.

C. Khi un nng cht bo vi dd NaOH hoc KOH ta c mui sn xut x phng. D. T du m c th sn xut c cht git ra tng hp v x phng. Cu 9: Cht git ra tng hp thng c sn xut t ngun nguyn liu no sau y ? A. Tinh bt B. Xenluloz C. Du m D. Cht bo Cu 10: Nguyn nhn no sau y lm cho b kt c kh nng git ra ? A. B kt c thnh phn este ca glixerol. B. Trong b kt c nhng cht oxi ha mnh. C. B kt c nhng cht c cu to kiu "u phn cc gn vi ui khng phn cc". D. Trong b kt c nhng cht kh mnh. Cu 11: Khng nn dng x phng khi git ra vi nc cng v: A. Xut hin kt ta lm gim tc dng git ra v nh hng n cht lng si vi. B. Gy hi cho da tay. C. Gy nhim mi trng. D. To ra kt ta CaCO3, MgCO3 bm ln si vi. Cu 12: Nhn nh no sau y khng ng v cht git ra tng hp ? A. Cht git ra tng hp cng c cu to "u phn cc, ui khng phn cc" B. Cht git ra tng hp c u im l dng c vi nc cng v chng t b kt ta bi ion canxi v magie. C. Cht git ra tng hp c iu ch t cc sn phm ca du m. D. Cht git ra c cha gc hirocacbon phn nhnh khng gy nhim mi trng v chng b cc vi sinh vt phn hu. ******************* Ht *******************