XVII

XVIII
1
5
2
7
20
26
27
30
Maillard 33
41
1. 41
2. , Tequila 42
3. 43
4. 44
48
48
3
51
60
67
, 72
: ,

. .
. . , 2009.
, www.rsc.org

80
85
1 85
2 87
3 89
4 92
95
95
4
: 97
105
106
108
112
,
113
115

 123
127
130
133
135
137
139
, 147
148
150
152
1 152
2 153
3 154
157
158
5
160
163

168
173
176
176
182
184
xiii

187
198
208
1 208
2 210
3 211
212
213
6
214
218
227
234
236
239
Cochineal 243
244
249
249
251

 255
1 , 255
2 258
263
263
7
268
268
278
282
282
284
285
290
294
295
297
301
305
306
309
1 309
2 310
310
311
8
( , Aneurine) 315
( 2) 318
(6 , Pyridoxol) 321
( , ) 323
(Cyanocobalamin, 12) 326
(Folacin) 328
330
( ) 332
( ) 338
( , Calciferol) 343
(-) 346
(Phylloquinon, Menaquinon) 350
352
1.
352
2.
353
3. 355
357
358

 9,
361
362
366
367
370
372
373
375
380
380
10

382

394
398
xv

404
407
412
421
421
424
426
426
427

428
430
432
434
1. 434
2. 436
437
4 38
11
440
440
441
442
442
444
446
446
446
450

 450
451
453
454
454
12
456
461
466
468
470
474
474

475
478
480