Inghetata de vanilie si ciocolata Calorii/portie: 96

Etapa: Croaziera Timp de preparare: 30min Timp de gatire: 12h Dificultate: Scazuta Ingrediente: *Doua cani de lapte rece, degresat *6 linguri de lapte praf degresat *5 picaturi de esenta de vanilie *Ciocolata fara zahar (dietetica) razuita *Indulcitor lichid dupa gust Pasi pentru executare: Preparare: 1.Se incalzesc la bain-marie laptele, laptele praf, indulcitorul si vanilia pana se omogenizeaza perfect, amestecand constant pentru a evita formarea de cocoloase. 2.Se lasa la racit. 3.Pregatim o forma de chec tinuta in prealabil la congelator timp de o ora, tapetand-o cu foaie de copt. 4.Dupa ce s-a racit complet, turnam un sfert din compozitie in tava, apoi adaugam un strat subtire de fulgi de ciocolata dietetica si repetam operatiunea pana se termina ingredientele. 5.Se pune la congelator peste noapte, iar a doua zi se poate scoate din forma si taia felii.

Prajitura cu ciocolata si vanilie

Etapa: Croziera (PP SI PL), Consolidare Portii:6 Dificultate: Scazuta Ingrediente: (se consuma in 6 zile de o singura persoana(2 felii/zi) si in acest fel nu se depaseste cantitatea de amidon, cacao si tarate) Se imparte astfel: 2 linguri tarate de ovaz/zi (6x2=12 linguri) 1 lingura amidon/zi (4lg-budinca + 2 linguri amidon=6 linguri) 1 lingurita cacao/zi Ingrediente: (12 felii) Blat: 4 oua 12 linguri tarate de ovaz 2 linguri amidon(gustin) 100 g iaurt (0,1% grasime) 4 linguri lapte(0,1% grasime) 5 linguri indulcitor lichid 10 g praf de copt

Crema vanilie: 1 plic budinca Dr. Oetker vanilie 300 ml lapte (0,1% grasime) 7 g gelatina 3 linguri indulcitor lichid Crema ciocolata: 1 plic budinca Dr. Oetker ciocolata 300 ml lapte(0,1% grasime) 1 lingurita cacao(10-12 % grasime) 7 g gelatina 3 linguri indulcitor lichid Sirop: 100 ml apa 2 linguri indulcitor lichid 50 ml cafea prepararta 1/2 lingurita esenta de vanilie Pasi pentru executare: Mod de preparare: Blat: Ouale se separa; albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Galbenusurile se mixeaza cu indulcitorul 2-3 minute, apoi se adauga laptele,iaurtul si vanilia. Taratele de ovaz se maruntesc in robotul de bucatarie sau in rasnita de cafea si se amesteca cu praful de copt si amidonul. In compozitia lichida se pun taratele, se amestca si se lasa cateva minute sa se odihneasca; la sfarsit se incorporeaza albusurile batute spuma. Tava cuptorului se tapeteaza cu hartie de copt si se toarna compozitia, se niveleaza si se coace pentru 15-20 minute. Se lasa sa se raceasca, apoi se taie in 3 fasii, pe latime. Crema: Praful de budinca se amesteca cu laptele caldut, indulcitorul si vanilia, se pune amestcul intr-o cratita si se aseaza pe flacara mica. Se amesteca incontinuu pana se ingroase. Se da deoparte. Gelatina hidratata timp de cateva minute in apa rece se dizolva la microunde sau

pe bain marie si se incorporeaza in crema. Se lasa sa se raceasc putin, amesecand din cand in cand. Separat, se procedeaza la fel si cu budinca de ciocolata, in care se mai adauga o lingurita de cacao. Din fiecare budinca se pun deoparte 2 linguri si se amesteca. Sirop: Toate ingredientele se pun intr-un ibric si se dau intr-un clocot. Asamblare: O tava de cozonac se tapeteaza cu folie alimentara, se aseaza prima fasie de blat, se insiropeaza, se pune crema de vanilie, apoi un alt blat insiropat, budinca de ciocolata si ultimul blat. Se pune la frigider pentru 2-3 ore, apoi se rastoarna pe un platou, se incalzeste putin budinca si se toarna deasupra, lasand sa se prelinga pe margini. Deasupra am presarat cateva firimituri din blat (marginile taiate pentru a avea loc in tava de cozonac) si putina cacao.

Prajitura chinezeasca dukan

Etapa: Croaziera Portii: 3 Ingrediente: Blat: 6 linguri tarate ovaz (preferabil mai mare, nerasnita) 3 linguri tarate grau 3 linguri amidon (sau faina integrala pt.cei din consolidare) 5 linguri (aprox.150 g) indulcitor (se gusta la sfarsit compozitia, se mai adauga daca este nevoie) 1 plic budinca ciocolata dr.Qetker 2 linguri cacao 1 lingurita rasa bicarbonat stins cu otet

150 ml lapte (sau apa) esente (rom, vanilie) 3 albusuri un praf sare Glazura: 3 galbenusuri 3 linguri (aprox. 75g) indulcitor Decor: 1 lingura lapte 2 pliculete ness 1 lingura cacao Pasi pentru executare: -blat Se amesteca toate ingredientele uscate. Se adauga laptele/apa, esenta rom si vanilie si albusurile batute spuma cu un praf sare (se incorporeaza usor). Se coace la 160 grade cca 20 minute. -glazura Se freaca galbenusurile cu indulcitorul. Se toarna peste blatul copt pe jumatate si se mai lasa la cuptor max. 10 minute (nu mai mult, glazura nu trebuie sa se intareasca foarte tare). Se lasa sa se raceasca. -decor Se freaca toate ingredientele, se toarna dungulite peste prajitura racita. Ca decor se mai poate folosi cacao sau budinca de ciocolata dr.Oetker cu care se fac dungulite cand prajitura este rece dar este mult mai buna cu glazura pe baza de ness. PS. Nu rasniti taratea de ovaz, lasata mai mare imita destul de bine textura de nuca in blat.

Coconut bar

Ingrediente: 1 ou+1 albus,4 linguri branza de vaci 0% grasime,3-4 linguri Activia Light (iaurt 0% grasime),2 linguri indulcitor(Diamant),4 linguri tarate de ovaz,3-4 linguri de cocos macinat,un pic de sare. Pasi pentru executare: Albusurile se bat spuma cu putina sare,se adauga galbenusul,branza,iaurul,tatatele si cocosul macinat.Se amesteca bine toate ingredientele si se lasa 15 min sa se umfle taratele.Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa la cuptor la foc mediu pt 15-20 min.

Prajitura cu ciocolata si bilute de cocos

Etapa: Consolidare Portii: 10

Igrediente: Branza de vaci 0.2% grasime - 250 g Nuca de cocos 50 g Oua 6 buc 4 oua pt blat si 2 galbenusuri pt bilute Amidon alimentar 5 linguri (3 linguri pt bilute si 2 linguri pt blat) Tarate secara ( facute faian) 2 linguri Cacao pudra 3 linguri Lapte 100 ml Sare 0.25 lingurite un varf de lingurita de sare pt blat Praf de copt 0.25 lingurite un varf de lingurita Esenta de vanilie 1 buc sau portocale Indulcitor Ciocolata dietetica 100g pt glazura Pasi pentru executare: Se amesteca 250g de branza+50g cocos + indulcitor ( eu am folosit 2 lingurite)+ 2 galbenusuri + 3 linguri fara varf de amidon. 2.Formati bilute din aceasta compozitie si le aranjati intr-o tava asternuta cu hartie de copt si aceasta unsa cu putin unt. Tava trebuie sa fie de 26-28 cm diametru 3.Apoi amestecati ingredientele uscate pt blat - 2 linguri faina +2 linguri amidon + 3 linguri cacao + un praf de sare + un varf de cutit de praf de copt 4.Apoi mixati 4 oua cu indulcitor. (eu am folosit 3 lingurite) 5.Apoi adaugati esenta de vanilie - mixati bine. 6.Acum combinati compozitia de mai sus cu ingredientele uscate amestecate mai inainte. Acesta va fi blatul prajiturii. 7.Turnati aceasta compozitie peste bilutele de branza, daca nu reusiti sa le acoperiti perfect luati o lingurita si turnati cate putin aluat pe fiecare bila de branza. Sa fie acoperite toate cu aluat. Dati tava la cuptor, la 180 grade pentru 30-35 de minute. 8. Intr-un castron/ibric se pun laptele, indulcitor. Amestecati si cand incepe sa fiarba lasati cateva minute sa fiarba incet. 9.Adaugati ciocolata rupta bucatele, amestecati bine cu telul ca sa se dizolve complet ciocolata si compozitia devine cremoasa si uniforma. Turnati glazura fierbinte peste prajitura calda, lasati sa se raceasca complet prajitura si apoi taiati.Acas

Tort mosaic

Etapa: Croaziera Portii: 6 Ingrediente: Blat 4 0ua indulcitor praf dupa gust 2 lingurite ulei de masline 4 linguri amidon 4 linguri gluten de grau 4 linguri tarate de ovaz nemacinate(daca vreti le macinati) 1 pachet praf de copt esenta de portocale si razatura de lamaie Sirop 1/2 cana in care am pus ness si indulcitor Crema 250 branza degresata Lacteea 3oo iaurt Zuzu indulcitor dupa gust esenta de visine 1 pachet de intaritor de frisca Glazura 5 linguri lapte praf degresat indulcitor dupa gust 2 lingurite de cacao 3-4 linguri de lapte lichid

Pasi pentru executare: Ideea acestui tort a plecat de aici:http://dietadukan.ro/retete/indiene-cu-frisca-pepita Si m-am gandit de ce n-as face un tort BLATUL Se bat albusurile cu un praf de sare iar galbenusurile se freaca cu indulcitorul praf apoi se picura uleiul,cele doua compozitii se amesteca usor cu o lingura de lemn si se adauga pe rand celelalte ingrediente Compozitia am turnat-o intr-o forma de silicon cu diametrul de 17 cm si a rezultat un blat foarte frumos crescut care l-am dat la rece CREMA Se amesteca branza cu iaurtul cu indulcitorul se bat bine cu mixerul si la sfarsit se adauga esenta de visine si intaritorul se mai bate in continare vreo 2-3 min.Se pune in frigider Blatul s-a racit,se taie in doua pe orizontala,se insiropeaza cu nessul sau daca vreti puteti sa faceti un sirop,peste primul blat se intinde crema,deasupra al doilea blat pe care il insiropam GLAZURA Laptele praf degresat,indulcitorul si cacao se pun intr-o cana,se amesteca apoi se adauga lapte lichid incat sa fie o pasta lichida dar care se poate intinde pe blat Separat am pus mai putin lapte praf+indulcitor+lapte lichid ptr culoarea alb TORT PADUREA NEGRA
Faza Croazier, Consolidare, Stabilizare definitiv Porii 2 (zile)

nc o reet de desert care sper s v ncnte papilele gustative. Un desert numai bun pentru cei care in dieta Dukan! Acum nu v ateptai s fie chiar ca originalul plin de viinefricciocolat. Dar este foarte bun, garantez!

Ingrediente pentru blat: -3 ou 4 linguri tre de ovz - 2 linguri tre de gru - 2 lg amidon de porumb (optional) - 2 lingurie cacao degresat - 3 linguri ndulcitor

- 1 fiol esen de vanilie - 1 linguri praf de copt Ingrediente pentru jeleu:-75 ml ap, 3 foi de gelatin,2 linguri ndulcitor.esen de viine Ingrediente pentru crem:400 gr de quark sau branz degresat (ce gasiti i ce v place) 50 ml lapte degresat 1 foaie de gelatin 2 linguri ndulcitor
Mai nti pregtim blatul. Albuurile le batem cu mixerul spum tare. Glbenuurile le amestecm cu trele, amidonul de porumb, cacaoa, ndulcitorul, esena de vanilie i praful de copt. n aceast compoziie ncorporm pe rnd cte o lingur de spum de albuuri i omogenizm compoziia. Turnm compoziia n forma de silicon i o introducem n cuptorul ncins n prealabil la 180 grade. O lsm la copt circa 25-30 minute (s treac testul scobitorii). Scoatem blatul i l lsm la rcit.

Intre timp pregtim jeleul. Punem gelatina la hidratat n ap la temperatura camerei. Cei 75 ml de ap i nclzim (s fie fierbinte, ca pentru ceai), punem n ea ndulcitorul, esena de viine (1 linguri sau dup gust) i apoi gelatina hidratat i amestecam bine s se omogenizeze.Ptr. crem pune i gelatina la hidratat ntr-un bol cu ap. Apoi turnai quark-ul sau brnza degresat ntr-un bol i amestecai cu ndulcitorul pudr. Gelatina hidratat o punei n cei 50 ml de lapte degresat nclzit n prealabil i amestecai bine pn se dizolv. Turnai laptele peste quark (sau branz) si uniformizai.

Blatul rcit l tiem n dou. Peste prima parte punei cu lingura jumtate din compoziia de jeleu. Peste acesta turnai un strat de crem (jumtate din compoziie). Punei cea de a doua bucat de blat, din nou jeleu i apoi un strat de crem. Tortul l punei la rece pentru 2-3 ore i apoi putei s l consumai, cu msur n dou zile. Sper s v plac!

RULADA COCOS Faza Croazier, Consolidare, Stabilizare definitiv Porii 2

Un desert dukan foarte uor de fcut, care sigur o s v plac! Este de fapt o rulad de tip pancakes (cltit), dar nu fcut n tigaie ci la cuptor. Dup cum v spuneam, este o re et dukan rapid care se pregtete n 10-15 minute (asta cu tot cu ateptatul dup cuptor). Aa c v invit cu drag s o ncercai.

Ingrediente cltit: -2 ou,4 lg tre de ovz,2 lg ndulcitor,6 linguri lapte degresat,1 esen de vanilie Ingrediente umplutur:250 ml lapte degresat,2 lg budinc de cocos (putei schimba i cu alte arome) 2-3 lg ndulcitor (sau dup gust),3 picturi de esen de cocos Pentru cltit spargem ntr-un bol oule i le batem, dup care adugm laptele degresat, trele de ovz, ndulcitorul i esena de vanilie. Rezult o compoziie lichid care curge. ncingem cuptorul la 180 de grade, tapetm tava mare cu hrtie de copt (puteti unge hartia cu un servetel pe care ati turnat 2 -3 picaturi de ulei de masline ca sa fiti sigure ca nu se lipeste) sau cu o folie special pentru copt reut ilizabila (eu am luat-o din Lidl cu 8 lei i este nemaipomenit de bun, vedeti ambalajul in poza de mai jos). Se poate folosi ptr copt i o tav de silicon mai mare. Se ntinde n strat subire i se introduce n cuptorul ncins. Se coace circa 10-12 minute. O scoatei i o desprindei de pe hrtia de copt cu grij.

Pn se coace cltita pregtii crema de cocos. Turnai budinca de cocos n lapte i amestecai bine pn se omogenizeaz, adugai ndulcitorul i esena de cocos. Punei pe aragaz la foc mic i amestecai mereu pn ncepe s se ngroae i d n clocot.

Budinca nc cald o turnai peste cltit i rulai. Se introduce la frigider pentru cel pu in 2 ore i se consum rece n 2 zile!