Zingiberaceae yang merupakan keluarga dari urutan Zingiberales, dengan dengan sekitar 50 Genera dan lebih dari 1000

spesies. Gingers ditemukan di daerah tropis, tetapi melimpah terutama di Asia Tenggara. Gingers yang dibedakan dengan kehadiran sebuah labellum, dibentuk oleh perpaduan dari dua stamens steril, dan dengan kehadiran minyak penting dalam jaringan mereka. Mereka sering digunakan sebagai hiasan, sebagai rempah-rempah, dan untuk mereka obat properti. Suku temu-temuan atau Zingiberaceae merupakan salah satu familia besar dalam Monocotyledoneae (tumbuhan berkeping biji tunggal) dan juga terpenting dalam kehidupan manusia. Suku tumbuhan yang berkerabat dekat dengan anggrek ini sering menghasilkan rimpang yang dimanfaatkan orang sebagai penyedap masakan ataupun sebagai bahan obatobatan. Jahe (Zingiber officinale), adalah tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempahrempah dan bahan obat. Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Rasa dominan pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron. Jahe termasuk suku Zingiberaceae (temu-temuan). Nama ilmiah jahe diberikan oleh William Roxburgh dari kata Yunani zingiberi, dari bahasa Sansekerta, singaberi. Kapulaga (Amomum cardamomum) selama ini dikenal sebagai rempah untuk masakan dan juga lebih banyak digunakan untuk campuran jamu. Di beberapa daerah kapulaga dikenal dengan nama kapol, palago, karkolaka, dan lain-lain. Kecombrang, kantan, atau honje (Etlingera eliator; sinonim Nicolaia elatior, Phaeomeria speciosa) adalah tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Nama lainnya adalah kincung (Medan) serta siantan (Malaya). Orang Thai menyebutnya kaalaa. Kelopak bunga kecombrang dijadikan lalap atau direbus lalu dimakan bersama sambal di Jawa Barat. Kadang-kadang, kelopak bunganya juga dijadikan bagian dari pecel. Di Tanah Karo, buah kecombrang muda disebut asam cekala. Kuncup bunga serta "polong"nya menjadi bagian pokok dari sayur asam Karo; juga menjadi peredam bau amis sewaktu memasak ikan. Masakan Batak populer, arsik ikan mas, juga menggunakan asam cekala ini. Di Malaysia dan Singapura, kecombrang menjadi unsur penting dalam laksa. Kencur (Kaempferia galanga L.) adalah salah satu jenis empon-empon/tanaman obat yang tergolong dalam suku temu-temuan (Zingiberaceae). Rimpang atau rizoma tanaman ini mengandung minyak atsiri dan alkaloid yang dimanfaatkan sebagai stimulan. Nama lainnya adalah cekur (Malaysia) dan pro hom (Thailand). Dalam pustaka internasional (bahasa Inggris) kerap terjadi kekacauan dengan menyebut kencur sebagai lesser galangal (Alpinia officinarum) maupun zedoary (temu putih), yang sebetulnya spesies yang berbeda dan bukan merupakan rempah pengganti. (http://id.wikipedia.org/wiki/Kategori:Zingiberaceae)

Zingiberaceae yang merupakan keluarga dari urutan Zingiberales, dengan dengan sekitar 50 Genera dan lebih dari 1000 spesies. Gingers ditemukan di daerah tropis, tetapi melimpah terutama di Asia Tenggara. Gingers yang dibedakan dengan kehadiran sebuah labellum, dibentuk oleh perpaduan dari dua stamens steril, dan dengan kehadiran minyak penting dalam jaringan mereka. Mereka sering digunakan sebagai hiasan, sebagai rempah-rempah, dan untuk mereka obat properti. Suku temu-temuan atau Zingiberaceae merupakan salah satu familia besar dalam Monocotyledoneae (tumbuhan berkeping biji tunggal) dan juga terpenting dalam kehidupan manusia. Suku tumbuhan yang berkerabat dekat dengan anggrek ini sering menghasilkan rimpang yang dimanfaatkan orang sebagai penyedap masakan ataupun sebagai bahan obatobatan. Jahe (Zingiber officinale), adalah tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempahrempah dan bahan obat. Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah.

Rasa dominan pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron. Jahe termasuk suku Zingiberaceae (temu-temuan). Nama ilmiah jahe diberikan oleh William Roxburgh dari kata Yunani zingiberi, dari bahasa Sansekerta, singaberi. Kapulaga (Amomum cardamomum) selama ini dikenal sebagai rempah untuk masakan dan juga lebih banyak digunakan untuk campuran jamu. Di beberapa daerah kapulaga dikenal dengan nama kapol, palago, karkolaka, dan lain-lain. Kecombrang, kantan, atau honje (Etlingera eliator; sinonim Nicolaia elatior, Phaeomeria speciosa) adalah tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Nama lainnya adalah kincung (Medan) serta siantan (Malaya). Orang Thai menyebutnya kaalaa. Kelopak bunga kecombrang dijadikan lalap atau direbus lalu dimakan bersama sambal di Jawa Barat. Kadang-kadang, kelopak bunganya juga dijadikan bagian dari pecel. Di Tanah Karo, buah kecombrang muda disebut asam cekala. Kuncup bunga serta "polong"nya menjadi bagian pokok dari sayur asam Karo; juga menjadi peredam bau amis sewaktu memasak ikan. Masakan Batak populer, arsik ikan mas, juga menggunakan asam cekala ini. Di Malaysia dan Singapura, kecombrang menjadi unsur penting dalam laksa. Kencur (Kaempferia galanga L.) adalah salah satu jenis empon-empon/tanaman obat yang tergolong dalam suku temu-temuan (Zingiberaceae). Rimpang atau rizoma tanaman ini mengandung minyak atsiri dan alkaloid yang dimanfaatkan sebagai stimulan. Nama lainnya adalah cekur (Malaysia) dan pro hom (Thailand). Dalam pustaka internasional (bahasa Inggris) kerap terjadi kekacauan dengan menyebut kencur sebagai lesser galangal (Alpinia officinarum) maupun zedoary (temu putih), yang sebetulnya spesies yang berbeda dan bukan merupakan rempah pengganti. (http://id.wikipedia.org/wiki/Kategori:Zingiberaceae)