BUNDEVA ZA ZDRAVLJE I ZARADU

utorak, 09 oktobar 2012 22:00 | | |

Stiu dani LUDAJE.Jesen je zlatno doba kada nam siu plodovi.Davno je stigla u nae krajeve, gajila se kao meuusev kukuruza, bila je doskora zaboravljena,ali su njena zdravstvena svojstva doprinela da se vrati na nau trpezu. Njena narandasta boja ukazuje na bogatstvo proviitamina A koji uz bogatstvo vitamina B1,B2,B3, B6 doprinose naem zdravlju.Tu je i bogatsvo minerala - kalijum,fosfor,kalcijum,gvoe koji su nam neophodni u ovo zimsko doba.Bilo da se koristi presna,peena,kuvana njena lekovita dejstva se ne umanjuju. Nai poljoprivrednici je gaje jer znaju da u zimskim danima miris peene bundeve ih obraduje kada se vrate u topli dom. Mogunost prera de bundevinih semenki u lako svarljivo i lekovito ulje prua mogu nost da se ostvari dodatni prihod. Bogato je nezasienim masnim kiselinama,biljnim belanevinama i omega-3 i omega-6 esencijalnim masnim kiselinama koji poveavaju energiju organizma,jaa rad centralnog nervnog sistema i uspeno doprinosi uravnoteenju holesterola u krvi.Ljudi se u ishrani vraaju stvarima koji pozitivno utiu na njihovo zdravlje i porast je potronje te vrste hrane. Proizvodnja finalnih proizvoda od bundeve (sok,pekmez.ulje) nudi ansu da se pojavi te na tritu zdrave hrane koje belei porast uprkos ekonomskoj krizi. Od bundeve se mogu pripremati slana i slatka jela,moe jesti iva,dinstana, peena,prena...Postoji itav niz razliitih sorti bundeve:pored domae ute, na pijacama i prodavnicama zdrave hrane,pronai ete i japansku hokaido (koja se u makrobiotici najvie koristi i ima posebno sladak ukus),zatim muskatnu bundevu i jo siguno nekoliko vrsta, za koje moda niste ni uli, a koje vas ekaju da ih probate. aka semenki od bundeve zadovoljava pola dnevnih potreba prosene osobe za aminokiselinama; one su odlian izvor mnogih vitamina i minerala, naroito cinka i gvodja. Bundevine semenke su u biljnom svetu, uz laneno seme, najbolji izvori esencijalne masne kiseline omega 3. kiselina, vitamina i minerala.

RECEPT:HLEB SA BUNDEVOM Sastojci:

250 g integralnog peninig brana 1/2 kaiice soli 1 kesica mlevenog cimeta (5g) 1 ravna kaiica praka za pecivo 1 ravna kaiica sode bikarbone 75 g putera 80 g meda
100 g eera 1 vanila ekstrakt 2 jaja 300 ml pirea od bundeve (oko 400-500 g sirove, oiene) 60 g mlevenih oraha 20 g lomljenih lenika 80 grama komadia okolade

Priprema 1. Bundevu oistiti, isei na manje komade i skuvati. Ispasirati, odvojiti 300 ml (bie malo vie). 2. U jednoj iniji pomeati brano, so, cimet, praak za pecivo i sodu bikarbonu. 3. U drugoj iniji mikserom umutiti puter, med i eer. Dodati jaja i nastaviti muenje minut -dva. Varjaom umeati pire od bundeve. 4. Sipati brano, izmeati varjaom. 5. Dodati orahe, lenike i sitne komade okolade i lagno promeati. 6. Testo sipati u pleh obloen papirom (moj pleh je 23x13x8 cm). Pei oko 10 minuta na 250*C, pa jo 40 -ak minuta na 180*C. 7. Hleb izvaditi iz kalupa i ostaviti da se dobro ohladi pre seenja.